METABOLISMO DE LPIDOS

Integrantes:
Edgar Pitti
Madelaine Valds

Definicin
Son un grupo de molculas orgnicas en cuya
composicin qumica intervienen principalmente los
elementos C, H y O y, en menor proporcin S y P. La
caracterstica comn de todos ellos es que son
sustancias poco o nada solubles en agua, pero solubles
en disolventes orgnicos(cloroformo, ter, benceno,
xilol, etc.)
1. Funcin energtica: son carburantes metablicos y
forman depsitos de reserva energtica.
2. Funcin estructural: son constituyentes estructurales de
las membranas biolgicas.
3. Funcin vitamnica: vitaminas liposolubles A, D, E y K.
4. Funcin hormonal: hormonas esteroideas.
Funciones de los Lpidos
CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS SEGN SU ESTRUCTURA
MOLECULAR:
1. Lpidos saponificables
son capaces de formar jabones al reaccionar con bases alcalinas (NaOH
y KOH). Agrupa a los cidos grasos y a sus derivados, ya sea mediante la
formacin de enlaces ster con otras sustancias (triacilglicridos, lpidos
de membrana y ceras), o mediante otras modificaciones(eicosanoides).

2. Lpidos insaponificables
carecen de enlace ster, por lo que no forman jabones tras la
hidrlisis alcalina. Derivan de sucesivas condensaciones de unidades de
isopreno (una molcula de cinco tomos de carbono), por lo que
tambin reciben el nombre de isoprenoides y agrupa a los terpenos y a
los esteroides.

LPIDOS SAPONIFICABLES
cidos Grasos
Son importantes carburantes metablicos de la clula y
pueden detectarse en estado libre en el plasma
sanguneo y en el interior de las clulas, pero
habitualmente se encuentran unidos mediante enlaces
ster a grupos alcohol de determinadas molculas y
formen parte de la estructura molecular de las grasas
Grasas (Triglicridos)
Se trata de sustancias incoloras, inodoras e inspidas
excepto cuando se enrancian que adquieren
tonalidades ms oscuras y amarillentas y modifican su
olor y sabor. Son sustancias hidrfobas, flotan en el
agua, no son solubles en ella pero forman emulsiones
como por ejemplo las que se encuentran en la leche.
Ceras
Son lpidos sencillos compuestos por un cido
graso de cadena larga esterificado con un alcohol
de alto peso molecular. Carecen de valor nutritivo
puesto que no son digeridas por animales.
Suelen constituir las cubiertas protectores de
tejidos animales (lana, plumas) y vegetales.
LPIDOS INSAPONIFICABLES

Esteroides
Grupo de compuestos fisiolgicamente
importantes en animales y vegetales.
Terpenos
Tienen olores y sabores caractersticos.
Al degradarse producen isopreno. No
proporcionan energa a los animales.
DIGESTIN Y ABSORCIN DE
GRASAS.
El objetivo primario de la digestin de los lpidos es hacerlos
hidromiscibles y puedan absorberse a travs de las micro
vellosidades intestinales que estn recubiertas por una capa
acuosa.
La separacin mecnica de los lpidos de los dems nutrientes
comienza en el estmago por efecto de los movimientos
peristlticos.
Dicha accin contina en el duodeno a donde llega una grosera
emulsin de grasa que se ir hidrolizando gracias a la accin
combinada de las lipasas pancreticas y de las sales biliares.
La accin detergente de las sales biliares
es previa a la accin de la lipasa pues deja
las partculas grasas con mayor superficie
por unidad de volumen con lo que facilita la
accin de las enzimas pancreticas.
Las micelas producidas en la luz del
duodeno tienen un dimetro de 50-100 y
transportan los lpidos hasta las clulas de
la mucosa intestinal donde son
posteriormente absorbidas.

ABSORCIN INTESTINAL DE LOS
LPIDOS

Los fosfolpidos y los cidos grasos procesados son digeridos
y absorbidos a travs de la pared del intestino
. La bilis secretada por el hgado y las secreciones pancreticas
(ricas en enzimas y en especial las lipasas pancreticas y
bicarbonato) se mezclan con el contenido del intestino delgado.
Las secreciones biliares en especial los cidos glicoclico,
tauroclico y clico son esenciales para preparar los lpidos
para absorcin, formando partculas mezclables con agua que
pueden entrar en las clulas intestinales.
En las clulas intestinales la mayor parte de los cidos
grasos se ligan con glicerol (proveniente de la glucosa
de la sangre) para formar triglicridos.
Las lipoprotenas ricas en triglicridos entran en los
vasos linfticos y de all pasan al canal torcico (donde el
sistema linftico se conecta con la sangre) y as llegan a
la sangre.
As los lpidos absorbidos pueden ser utilizados por todos
los tejidos del cuerpo sin ser procesados por el hgado.
CATABOLISMO DE LOS LPIDOS

El principal mecanismo de obtencin de energa de los
lpidos (sustancias con muy alto valor calrico) lo constituye
la oxidacin de los cidos grasos, que se obtienen de los
triglicridos mediante hidrlisis por lipasas especficas.
stos siempre podrn entrar en el ciclo de Krebs, por lo que
cuanto ms largo sea el cido graso mayor cantidad de
energa se obtendr en su oxidacin.
En el caso de los mamferos, los cidos grasos tienen una
importancia capital como almacn y fuente de energa.
El principal mecanismo de obtencin de energa de los lpidos lo
constituye la llamada beta-oxidacin de los cidos grasos.
Estos cidos grasos se obtienen de la hidrlisis de los
triacilglicridos mediante el concurso de enzimas especficas y se
difunden a la sangre donde los cidos grasos se unen a las
albminas.
Los cidos grasos se unirn a una molcula de coenzima A
(CoA) en el citoplasma, quedando activados como acil-CoA. De
esta forma pasan a la mitocondria.