Pet Food Brasil Pet Food Brasil

Revista
Ano 4 / Edio 20 / Mai-Jun de 2012 / www.editorastilo.com.br
Premix
O uso da suplementao imprime uma nova
realidade indstria brasileira de nutrio animal
Premix
O uso da suplementao imprime uma nova
realidade indstria brasileira de nutrio animal
Setor se rene na 2 EXPO PET FOOD Setor se rene na 2 EXPO PET FOOD
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CAPA ed 20.pdf 1 13/06/12 10:41
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Editorial
Edio 20
Maio/Junho 2012
Prezado Leitor

A indstria de nutrio para animais de estimao contabiliza a sua
participao durante a segunda edio da Expo Pet Food, evento realizado
em So Paulo, no incio de maio. A feira, promovida pela Editora Stilo, foi
mais uma vez palco para lanamentos e apresentao de tendncias em
equipamentos, insumos, raes, embalagens e demais itens voltados para o
mercado de alimentao animal. Conf ira as novidades e a opinio de quem
participou do evento, que em paralelo sediou o IV Congresso Internacional e
o XI Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao, ambos organizados
pelo CBNA Colgio Brasileiro de Nutrio Animal.
Destacamos tambm nesta edio o uso do premix na alimentao para animais
de companhia. De acordo com dados fornecidos pela ABINPET, o setor pet
food produziu em 2011, 1.934 mil toneladas, movimentando R$ 12,2 bilhes.
Considerando-se uma incluso mdia de 4% de premix, o volume utilizado foi
de aproximadamente 77 mil toneladas. A demanda para este mercado segue
o crescimento estimado para o setor de alimentao animal. Fornecedores
analisam o mercado brasileiro de premix, apontam as tendncias, nos contam
como atuam e revelam as suas perspectivas de negcios.
Gerente industrial da Brazilian Pet Foods, Marcelino Bortolo, o nosso
entrevistado. O especialista conta a trajetria da companhia, que surgiu em
2010 aps diviso da Nutriara, e tem como proposta produzir alimentos com
alta tecnologia e qualidade superior. Nosso objetivo desenvolver alimentos
que se destacam pela qualidade, inovao e bem estar dos animais, com uma
atuao respaldada na sustentabilidade. Conf ira!
Boa Leitura!
Daniel Geraldes
Pet Food Brasil Pet Food Brasil
Revista
Ano 4 / Edio 20 / Mai-Jun de 2012 / www.editorastilo.com.br
Premix
O uso da suplementao imprime uma nova
realidade indstria brasileira de nutrio animal
Premix
O uso da suplementao imprime uma nova
realidade indstria brasileira de nutrio animal
Setor se rene na 2 EXPO PET FOOD Setor se rene na 2 EXPO PET FOOD
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Diretor
Daniel Geraldes

Editor Chefe
Daniel Geraldes MTB 41.523
daniel@editorastilo.com.br

Jornalista Colaboradora
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Publicidade
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Conselho Editorial
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Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindiraes, Valor
Econmico, Gazeta Mercantil, Agncia Estado,
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Impresso
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ACF Alfonso Bovero

Editora Stilo
Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61
So Paulo (SP) - Cep: 04004-000
Fone: (11) 2384-0047

A Revista Pet Food Brasil uma publicao bimestral
da Editora Stilo que tem como pblico-alvo empresas
dos seguintes mercados: Indstrias de Pet Food,
Fbricas de Rao Animal, Fornecedores de Mquinas
e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matrias
Primas, Frigorcos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos,
Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais,
Corantes, Veterinrios e Zootecnistas, Farmacologia,
Pet Shops, Distribuidores, Informtica/Automao
Industrial, Prestadores de Servios, Equipamentos de
Segurana, Entidades da cadeia produtiva, Cmaras de
Comrcio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas
Tcnicas, com tiragem de 10.400 exemplares.
Distribuda entre as empresas nos setores de
engenharia, projetos, manuteno, compras, diretoria,
gerentes. enviada aos executivos e especicadores
destes segmentos.
Os artigos assinados so de responsabilidade de seus
autores e no necessariamente reetem as opinies da
revista. No permitida a reproduo total ou parcial
das matrias sem expressa autorizao da Editora.
Sumrio
Notcias
Caderno Cientfico
Capa
Entrevista
Informe Tcnico

Em Foco
1
Em Foco
2
Em Foco
3
Em Foco
4
Segurana Alimentar
Pet Food Online
Caderno Tcnico
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Caderno Tcnico
2
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Notcias Notcias
Mais uma planta industrial, construda pela
Ferraz, inaugurada

A Puro Trato uma das principais fornecedoras de alimentos para grandes animais, com uma vasta gama de produtos, quer seja
no setor de raes balanceadas, quer seja no de suplementos minerais e proticos. H um portflio bastante grande e completo
na linha para equinos, tendo em suas instalaes modernos equipamentos para fabricao de raes de alto padro (por exemplo,
laminador de gros e aveia).
A empresa atende vrios Estados e, de agora em diante com a nova planta j construda dentro dos padres de qualidade e
sanidade - poder expandir ainda mais sua rea de atuao no territrio nacional e tambm internacional, com alimentos para ces,
gatos e peixes, todos com maior valor agregado.
Foi empregada a mais alta tecnologia na nova planta, quer seja em equipamentos, quer seja em automao de mquinas e
processos, possibilitando um perfeito controle de qualidade. Um moderno laboratrio responsvel pela segurana de todas as
matrias-primas envolvidas no processo, bem como, da qualidade dos produtos acabados.
NO FINAL DO MS DE MAIO A NOVA UNIDADE DE PRODUO DE RAES EXTRUSADAS, DA PURO TRATO, EM SANTO AUGUSTO (RS), COMEOU A OPERAR
Melhoradores de desempenho na alimentao
so proibidos
O uso das substncias antimicrobianas espiramicina e eritromicina, com finalidade de aditivo zootcnico melhorador de
desempenho na alimentao animal, foi proibido pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). A determinao
est na Instruo Normativa n 14, publicada no Dirio Oficial da Unio (DOU) de 18 de maio.
A deciso faz parte das aes desenvolvidas pelo Mapa para garantir o uso responsvel e prudente de antimicrobianos em
animais produtores de alimento e atualizar os estudos tcnico-cientficos sobre aditivos melhoradores de desempenho utilizados
em animais. O trabalho vem sendo desenvolvido pelo Grupo de Trabalho do Departamento de Fiscalizao de Insumos Pecurios
(DFIP) desde 2003.
O comit sugeriu a descontinuidade do uso de espiramicina e eritromicina como aditivo melhorador de desempenho por
preocupaes relacionadas sade pblica. Para essas substncias, considerada prioritria a necessidade de anlises de risco
e implementao de medidas para preveno do desenvolvimento de resistncia microbiana, conforme as recomendaes dos
organismos de referncia dos quais o Brasil membro, como a Organizao Mundial de Sade (OMS), a Organizao Mundial de
Sade Animal (OIE, sigla em ingls) e o Codex Alimentarius.
Com as novas regras, os registros dos aditivos e produtos destinados alimentao animal que contenham as substncias
antimicrobianas espiramicina e eritromicina devero ser cancelados no prazo de 30 dias.
A manuteno dos registros dos produtos destinados alimentao animal, quando for do interesse das empresas detentoras dos
registros, permitida desde que seja alterada a sua composio, com a substituio das substncias antimicrobianas espiramicina e
eritromicina por outro aditivo melhorador de desempenho base de antimicrobianos, em conformidade com a legislao vigente.
Fonte: Mapa
8 9
Notcias
Incio da construo do novo Instituto de
Pesquisa da Kemin em Des Moines

Kemin Industries iniciou a construo do novo prdio que abrigar o departamento de Pesquisa e Desenvolvimento em Des Moines. O moderno
laboratrio dispor de 370 metros lineares de espao de bancada, abrigando cerca de 60 cientistas.
O novo prdio contar com dois laboratrios gerais, seis laboratrios compartilhados e trs laboratrios-piloto. Os laboratrios-piloto atuaro no
desenvolvimento de produtos que possam posteriormente ganhar escala de produo na preparao do lanamento comercial.
Caso voc queira saber o que inspira cientistas e pesquisadores a darem o melhor de si, basta lhes perguntar e foi exatamente o que zemos,
armou o Dr. Chris Nelson, Presidentee CEO da Kemin. Eles nos ajudaram no projeto do novo prdio de P&D, que uma abordagem de conceito
aberto e inclui laboratrios compartilhados. o melhor ambiente possvel para estimular a colaborao, inovao e desenvolvimento de produtos
inditos.
Os cientistas da Kemin que pesquisam e desenvolvem produtos para as indstrias de rao, alimentos, sade, nutrio e beleza trabalharo neste novo
prdio. O departamento atual continuar a operar em plena capacidade com cientistas focados em inovaes, pesquisas e alimentos para pets.
Existem inmeras caractersticas especiais no projeto do novo prdio, inclusive um laboratrio sensorial e uma cozinha experimental, que sero
utilizados pela diviso de tecnologia de alimentos da empresa. Contar tambm com um laboratrio para a avaliao das molculas desenvolvidas pela
Kemin para produtos de cuidados pessoais.
Este novo centro de pesquisas parte do plano de expanso global anunciado pela Kemin em outubro de 2010, que inclui a duplicao das
instalaes de sua matriz em Iowa. O centro de pesquisas, que deve ser concludo em meados de 2013, ser conectado ao novo prdio da matriz.
Mais de 100 cientistas se reuniram este ms em Des Moines para a cerimnia de lanamento da pedra fundamental da nova instalao.
KEMIN INSPIRED MOLECULAR SOLUTIONS
A Kemin (www.kemin.com) fornece solues moleculares inspiradas, especicamente desenvolvidas para o benefcio de seres humanos e animais.
Comprometida com segurana de alimentos e raes, a Kemin fabrica mais de 500 ingredientes especiais em suas modernas fbricas para o setor
global de alimentos e raes, alm dos mercados de sade, nutrio e cuidados pessoais. A Kemin, empresa privada global, conta com quase 1.500
funcionrios, opera em mais de 90 pases e possui plantas na Blgica, Brasil, China, ndia, Itlia, Cingapura, frica do Sul e Estados Unidos.
A CONSTRUO PARTE DO PLANO GLOBAL DE EXPANSO DA EMPRESA
10 11
Notcias
Nosso problema o farelo de soja, e no o
milho, diz executivo da BRF
O preo do farelo de soja o que tem pressionado os custos da BRF
Brasil Foods e no o preo do milho, segundo informaes do diretor de
compra de gros, farelo e leos da companhia, Messias Oliveira. O farelo
est bastante alto e corresponde a 25% do custo de produo da rao e
16% do custo final do frango. J o preo do milho est em um nvel bem
interessante, esclarece o executivo durante o evento Perspectivas para o
Agrobusiness em 2012 e 2013, realizado pela BM&FBovespa.
Para ele, o preo da soja deve continuar alto. Tivemos uma quebra
na ltima safra de soja de 13 milhes de toneladas, considerando as
estimativas, e em 10 milhes considerando a produo de 2011, informa
ao comentar os preos para este ano. Para ele, a safra dos Estados Unidos,
no segundo semestre do ano, deve ajudar a melhorar o cenrio. Acho que,
com a entrada da safra americana, o quadro pode melhorar um pouco,
mas no muito, diz.
No sentido oposto, o preo do milho deve permanecer em um patamar mais baixo, com a previso de uma boa oferta no prximo
semestre. Vemos uma safra recorde tanto nos Estados Unidos, quanto no Brasil, diz Leonardo Sologuren, da empresa Clarivi. Ele salienta
um ponto importante para exportadores nacionais de milho o preo da commodity est pareando uma correlao no mercado nacional e em
Chicago, comenta. Para Sologuren, essa aproximao indica um amadurecimento do mercado brasileiro.
Os executivos tambm comentaram sobre a possibilidade de a China aumentar a produo interna de milho e, assim, diminuir demanda
externa. H muito potencial para crescimento de produo na China. Eles ainda tem muito a crescer com tecnologia, avalia o executivo
da BRF. Por outro lado, aponta Leonardo Sologuren, por mais que a China cresa, o nvel da demanda ainda vai superar e muito a oferta,
pontua. As informaes partem da Agncia Leia.
Fonte: Agncia Leia
Guabi prospecta novas parcerias em feira
internacional do segmento pet
INTERZOO 2012 UM DOS PRINCIPAIS EVENTOS PET INTERNACIONAIS

O mercado pet brasileiro est aquecido e empresas nacionais buscam novas oportunidades no cenrio internacional para ingressar
seus produtos em um setor que movimenta no mundo U$76 bilhes/ano. No Brasil, o segmento alcana a cifra de R$11 bilhes, de acordo
com dados da ABINPET (Associao Brasileira da Indstria de Produtos para Animais de Estimao). Desta fatia, o ramo Pet Food
representa 66% de todo o valor de mercado.
O Grupo Guabi um dos maiores produtores de raes e suplementos do pas participou da Interzoo, que foi realizada entre os dias
17 a 20 de maio, em Nuremberg (Alemanha). No ano passado, a feira recebeu 1.500 expositores de vrios pases e um pblico estimado em
mais de 39 mil visitantes de diversas nacionalidades.
A Interzoo a maior feira no segmento pet e traz um panorama do mercado mundial. A Guabi no poderia deixar de participar deste
importante evento, que rene os principais fornecedores desta rea. Para a Empresa uma oportunidade de prospectar novas parcerias
e apresentar um produto genuinamente brasileiro com qualidade superior ao mercado internacional. A Guabi j exporta para mais de 30
pases e busca ampliar cada vez mais sua rea de atuao, ressalta Robson Fonseca, gerente de Comrcio Exterior da Guabi.
Para Robson, os produtos no mundo vm caminhando para as linhas naturais, como ocorre para os seres humanos. Cada vez mais os
animais de estimao so tratados como membros da famlia e os cuidados com a alimentao e sade dos pets tm merecido uma ateno
especial por parte de seus donos, complementa Fonseca.
Informaes para imprensa: LN Comunicao
12 13
Caderno Cientfico
s frutanas so polmeros de frutose, podendo
ser naturais, derivados de plantas (inulina) ou sintticos,
resultante da polimerizao da frutose (Gibson e
Roberfroid, 1995). A inulina um termo aplicado a
uma mistura heterognea de polmeros de frutose,
de cadeia linear com tamanho varivel, unidos por
ligaes do tipo (2-1), encontrados amplamente na
natureza como carboidratos de armazenamento de
plantas como alcachofras, cebola, alho, aspargo, banana,
tomate, cevada, centeio, trigo, raiz de chicria e yacon
(Roberfroid et al., 2010). Grande parte da inulina e
Frutooli gossacar deos (FOS) como
prebi ti cos para ces e gatos
A
Por: Ricardo Souza Vasconcellos e Karla dos Santos Felssner
oligofrutose disponveis no mercado de ingredientes
sintetizada a partir da sacarose ou extrada das
razes de chicria (Niness, 1999). Tratando-se de
carboidratos no-redutores no participam das
reaes de Maillard e so altamente estveis em
diferentes condies de pH e temperatura (Van Loo
et al., 1998). Possuem resistncia acidez gstrica,
hidrlise enzimtica e absoro gastrointestinal,
penetrando no intestino grosso onde serviro
de substrato para microrganismos benficos
(Roberfroid, 2007). A fermentao no intestino
grosso produz os cidos graxos de cadeia curta (AGCC),
dentre estes os mais estudados o cido ltico, propinico,
butrico e actico. Estes compostos promovem uma
acidificao do lmen intestinal fornecendo um meio
propcio ao crescimento de bactrias benficas como
os Lactobacillus e Bifidobacterium em detrimento
das bactrias patognicas como Clostridium, E.coli,
Listeria, Salmonella e outras (Cummings et al., 2001).
A absoro dos AGCC rpida sendo que acetato e
propionato chegam a circulao portal e em seguida
ao fgado e o butirato utilizado como principal fonte
de energia para os coloncitos. Estudos recentes tm
demonstrado que as clulas do sistema imunolgico,
especialmente polimorfonucleares, expressam
receptores acopladores de protena-G (GPRs) capazes
de transportar os AGCC para o interior destas
clulas, evidenciando a importncia destes substratos
energticos para o sistema imunolgico (Roberfroid
et al., 2010). A suplementao com FOS pode reduzir
a produo de compostos putrefativos (fenis, indis e
amnia), os quais contribuem para o mau odor das fezes
e para a carcinognese do clon (Swanson et al., 2002).
Os mecanismos pelos quais os prebiticos
so capazes de melhorar a resposta imunolgica
do hospedeiro ainda so pouco conhecidos.
Ao estimularem o crescimento das bactrias
produtoras de cido lctico, os prebiticos atuam
indiretamente e de forma benfica sobre o sistema
imune do hospedeiro, pois estas populaes
bacterianas produzem substncias com propriedades
imuno-estimulatrias (ex. lipopolissacardeos,
peptideoglicanas e cidos lipoteicicos) que interagem
com o sistema imune em vrios nveis, incluindo
a produo de citocinas, a proliferao de clulas
mononucleares, a fagocitose macrofgica e a induo
na sntese de imunoglobulinas, em especial as IgA de
mucosa (Macfarlane & Cummings, 1999).
Em humanos, o FOS demonstrou efeitos benficos
em pacientes com infeces intestinais e condies
inf lamatrias como colite ulcerativa ativas e sndrome
do intestino irritvel. Apesar destas evidncias do
efeito benfico do FOS sobre a sade em humanos,
os estudos com prebiticos em ces e gatos ainda
so relativamente escassos e apresentam resultados
um tanto quanto controversos. Nesta edio sero
apresentados dois artigos recentes sobre o uso de
FOS, sendo o primeiro deles em gatos e o segundo,
uma meta-anlise de estudos sobre o uso de FOS em
humanos com distrbios gastrointestinais sobre os
benefcios sade alcanados.
CELULOSE, FRUTOOLIGOSSACRDEOS
E PECTINA DIETTICOS MODIFICAM
CATABLITOS PROTICOS FECAIS E
POPULAES MICROBIANAS
EM GATOS ADULTOS.
Resumo: -2,1 frutanas so molculas de hidratos de carbono
com propriedades prebiticas. Atravs da resistncia
digesto no trato gastrointestinal superior, elas atingem a
clon intactas, onde seletivamente estimulam o crescimento
e / ou atividade da populao benf ica intestinal. Atravs
desta alterao da microf lora intestinal e por mecanismos
adicionais, -2,1 frutanas podem ter efeitos benf icos sobre
a funo imune, a capacidade para combater a infeco e
processos inf lamatrios. Neste trabalho foram resumidos
e avaliados estudos que investigaram os efeitos do FOS.
Vinte e um estudos em animais de laboratrio sugerem que
alguns aspectos da imunidade inata e adaptativa do intestino
e os sistemas imunes sistmicas so modif icados por B-2,1
frutanas. No homem, dois estudos em crianas e nove estudos
em adultos indicam que o sistema imunitrio adaptativo pode
ser modif icado por B-2,1 frutanas. Treze estudos em modelos
animais de infeces intestinais concluem um efeito benf ico
das -2,1 frutanas. Dez estudos envolvendo lactentes e crianas
relataram principalmente benefcios sobre os parmetros de
infeco. Em quinze ensaios com humanos adultos, pouco
efeito foi verif icado, embora em situaes especf icas,
certos -2,1 frutanos podem ser benf icos. Dez estudos em
modelos animais mostram benefcio de -2,1 frutanos no que
diz respeito inf lamao intestinal. Relatrio de estudos
em humanos trazem alguns benefcios em relao a doena
inf lamatria intestinal (quatro estudos positivos) e dermatite
atpica (um estudo positivo), mas os achados em sndrome
do clon irritvel so inconsistentes. Portanto, em geral os
resultados indicam que -2,1 frutanos so capazes de modular
alguns aspectos da funo imune, melhorando a capacidade do
hospedeiro em responder com sucesso para certas infeces
intestinais e modif icando algumas condies inf lamatrias.
Bristish Journal of Nutrition, vol.101, p.633-658, 2009.
Autores: Lomax, AR; Calder, PC
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Caderno Cientfico
CELULOSE, FRUTOOLIGOSSACRDEOS E PECTINA DIETTICOS
MODIFICAM CATABLITOS PROTICOS FECAIS E POPULAES
MICROBIANAS EM GATOS ADULTOS.
Resumo: doze gatos machos adultos (1,70,7 anos) foram empregados em um delineamento
replicado quadrado latino 3x3 para determinar os efeitos do tipo de f ibra na digestibilidade dos
nutrientes, produtos f inais da fermentao e populao microbiana fecal. Trs dietas contendo
4% de celulose, frutooligossacardeos (FOS) ou de pectina foram avaliadas. O escore fecal
foi avaliado pelo mtodo de 5 pontos, sendo 1 fezes f irmes e ressecadas e 5 fezes lquidas e
aquosas, com diarria. No foram observadas diferenas (P> 0,100) na ingesto de MS, MO,
PB e gordura em hidrlise cida, digestibilidade da MS e da MO, pH fecal e percentual de MS
fecal, concentraes de histamina ou feniletilamina, tambm nas fezes. Digestibilidade da
protena bruta e da gordura diminuram (P = 0,079 e 0,001, respectivamente) em resposta
suplementao com pectina em comparao com a celulose. Tanto a suplementao com FOS
quanto pectina resultou em aumento dos escores fecais (P <0,001) e concentraes de amnia (P
= 0,003) e 4-metil-fenol (P = 0,003). Concentrao fecal de compostos indlicos aumentou (P =
0,049) quando gatos foram suplementadas com FOS. Acetato fecal (P = 0,030), propionato de etila
(P = 0,035), e cidos graxos de cadeia curta totais (P = 0,016) aumentaram na dieta suplementada
com pectina. As concentraes de Butirato (P = 0,010), isobutirato (P = 0,011), isovalerato (P =
0,012), valerato (P = 0,026), e o cidos graxos de cadeia ramificada totais + valerato (P = 0,008)
aumentaram com a suplementao de FOS e pectina. Cadaverina fecal (P < 0.001) e triptamina
(P <0,001) aumentaram com a suplementao de FOS e pectina. Concentraes de tiramina
diminuram (P = 0,039) nos gatos suplementados com FOS, enquanto as concentraes de
espermidina aumentaram (P <0,001) em gatos suplementados com pectina. Considerando que
as concentraes fecais de putrescina (P <0,001) e de aminas biognicas totais (P <0,001)
aumentaram com FOS e pectina, estas concentraes foram ainda maiores (P <0,001) nos gatos
suplementados com pectina. Populao microbiana fecal de Bif idobacterium spp. aumentou (P
= 0,006) e de Escherichia coli diminuiu (P <0,001) nas fezes dos animais suplementados com
FOS e Clostridium perfringens (P <0,001), E. coli (P <0,001) e Lactobacillus spp. (P = 0,030)
aumentaram nos gatos que receberam pectina. Alm de aumentar a populao microbiana
fermentadora de protena, a ingesto de pectina aumentou os produtos f inais da fermentao
de carboidratos quando comparados aos da fermentao protica. Pectina e FOS podem ser
fontes de f ibra teis na promoo da sade intestinal do gato.
Journal of Animal Science, 88: 2978-2987, 2010.
Autores: Barry, KA; Wojicicki, BJ; Middelbos, IS; Vester, BM; Swanson, KS; Fahey Jr., GC
Estas revises sistemticas so importantes
quando abordam assuntos em que as pesquisas ainda
so insuf icientes para tomadas de deciso sobre
o uso de alguns ingredientes ou nutrientes. Neste
caso, segundo os autores, os estudos realizados em
modelos animais e em humanos parecem evidenciar
benefcios a sade, com possveis implicaes de uso
no somente para animais saudveis, mas tambm
em animais com distrbios gastrointestinais.
Infelizmente o nmero de estudos em ces e gatos
ainda pequeno para estas tomadas de deciso,
no entanto, semelhana de modelos animais e
humanos, os resultados tem apontado evidncias no
mesmo sentido.
16 17
Capa
os anos 80, fabricantes de pet food j acrescentavam
aos seus produtos o premix, porm eram raros os estudos e
pesquisas acerca deste ingrediente e a sua real importncia e
contribuio para os animais, to pouco, havia uma definio
tcnica, que surgiu h aproximadamente trs anos. Antes
disso, o premix era registrado como suplemento. Estamos
falando de uma pr-mistura de vitaminas, minerais e
aditivos, acrescentada na alimentao animal em pequenas
quantidades (em virtude de sua alta concentrao) e que no
deve ser fornecida diretamente aos animais (IN 15/2009).
Os premixes esto disponveis para todos os tipos de raes
(extrusadas, peletizadas, fareladas etc) e so direcionados s
mais variadas espcies e fases de desenvolvimento animal,
tanto para animais de produo quanto de companhia, com
maior ou menor grau de processamento.
N
Premix
Um mercado com alto potencial
Foi a partir da dcada de 90 que o uso do premix na alimentao para animais de companhia
ganhou maior relevncia, estabelecendo uma nova realidade no mercado brasileiro
Por: Lia Freire
O gerente nacional de Premix Pet, da Nutron Alimentos,
Vladimir Fay Silva, observa que o setor de premix passou
por diversas fases de desenvolvimento. At as dcadas de
60 e 70, a maioria das empresas de alimentao animal era
abastecida por alimentos prontos, ou seja, adquiriam-se
raes produzidas por fornecedores especializados, com raras
excees de empresas de alimentao animal que produziam
o seu prprio premix ou compravam este ingrediente. A
partir da segunda metade da dcada de 70, com o aumento
considervel de empresas do setor de alimentao animal,
houve uma difuso do uso da tecnologia do premix pronto
terceirizado, com o fornecimento por empresas produtoras
de vitaminas, o que se consolidou na dcada de 80, com a
entrada de fornecedores de outros componentes, como
aditivos, antibiticos base, melhoradores de desempenho
e outros. Com o tempo, demais fornecedores deste setor
surgiram e, atualmente h mais de 60 empresas de premix
atendendo o mercado nacional.
Com o passar dos anos, os principais players do setor de
alimentao animal focaram suas pesquisas na importncia
desta suplementao, uma vez que durante as fases de
processamento dos alimentos perdia-se vitaminas, minerais
etc. De l para c o seu uso tornou-se sine qua non, ou
seja, no representa mais um diferencial, mas uma condio
mnima de atuao. A partir da dcada de 90 o premix se
popularizou, quando o uso do alimento industrializado
especfico para os animais de estimao ganhou relevncia
e os pets deixaram de frequentar apenas o quintal das
residncias e ganharam o seu espao no interior das casas.
Essa maior aproximao com os donos fez com que eles
notassem os benefcios que estes premixes ofereciam aos
seus animais, analisa Guilherme R. Palumbo, supervisor de
produtos da M.Cassab, companhia que atua neste mercado
h quase trs decadas.
TENDNCIA
A incluso de premix na rao garante o fornecimento
de nutrientes e aditivos de maneira equilibrada, segura e com
garantias mnimas ou ideais, baseadas no perfil de consumo
em questo, alm de ter o aporte de qualidade de mistura
ideal obtido com rigorosos sistemas de controle.
Os tipos de premix mais utilizados so tambm os
mais comuns, ou seja, vitamnico e mineral. A indstria
comumente trabalha com frmula prpria, encomendando
o premix de acordo com sua necessidade, podendo incluir
aminocidos e outros aditivos.
No basta empregar o premix na alimentao animal,
hoje soma-se necessidade do seu uso, a preciso das
misturas, a quantidade empregada, dentre outros aspectos.
Desenvolver premix no se restringe a misturar vitaminas.
Por trs disso, h uma cincia que atua em vrias frentes:
produto, mistura, estabilidade etc, destaca o supervisor da
M.Cassab, Palumbo, acrescentando que atualmente atribui-
se ao premix no apenas a sua importncia nutricional, como
tambm a sua contribuio para as funes imunolgicas.
Os estudos de suplementao sempre foram assim: retirava-
se determinada vitamina do alimento e analisava-se o
resultado. Atualmente, as pesquisas vo alm desta questo.
Analisa-se tambm as doses necessrias de cada vitamina
para determinada fase do animal, destacando-se assim as
funes imunolgicas que os premixes promovem.
Palumbo afirma que o mercado de nutrio animal atua
em paralelo com a nutrio humana. Aqui na M.Cassab
trabalhamos dentro da cincia e seguimos esta tendncia. A
rao econmica no mais a primeira opo, especialmente
quando analisamos a regio Sudeste. Devido as melhorias
na qualidade de vida do brasileiro, ele busca para o seu pet
alimentos mais nutritivos. Percebemos ainda que alm da
tendncia em aumentar as doses de vitaminas, minerais etc,
nos premixes, vem crescendo consideravelmente o uso de
minerais quelatados - minerais ligados a uma estrutura de
protena ou aminocido, que tem aumento de absoro e no
necessita usar fonte inorgnica -, embora o custo seja mais
alto, explica Palumbo.
MERCADO BRASILEIRO
De acordo com dados fornecidos pela ABINPET
- Associao Brasileira da Indstria de Produtos para
Animais de Estimao, o setor pet food produziu em 2011,
1.934 mil toneladas, movimentando R$ 12,2 bilhes.
Considerando uma incluso mdia de 4% de premix, o
volume utilizado na alimentao de animais de companhia
foi de aproximadamente 77 mil toneladas. A demanda para
este mercado segue o crescimento estimado para o setor de
alimentao animal.
FISCALIZAO E LEGISLAO
A indstria de premix submetida ao controle do
Ministrio da Agricultura. Alm disso, em virtude dos
Atribui-se ao premix no apenas
a sua importncia nutricional, como
tambm a sua contribuio para as
funes imunolgicas.
A partir da dcada de 90,
o premix se popularizou.
poca em que o alimento
industrializado para os
animais de estimao
ganhou relevncia,
Guilherme Palumbo, da
M.Cassab.
18 19
Capa
constantes e graves problemas de sade pblica e animal, os
importadores de alimentos mantm avanadas estruturas
de fiscalizao a fim de evitar a aquisio de alimentos
contaminados (com metais pesados, antibiticos no
permitidos pela legislao do pas, dioxinas etc). Com base
nisso, a indstria brasileira de raes exige cada vez mais
qualidade e garantias das premixeiras - j que o premix de
baixa qualidade pode ser o principal contaminante de carnes,
leite, ovos e raes, descreve Vladimir, gerente da Nutron.
As indstrias de premix devem seguir o regulamento
estabelecido pelo Decreto 6296/2007, normas correlatas
e possuir registro no MAPA- Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento. A IN 42/2010 isentou o premix
da necessidade de registro. A norma que regulamenta
os produtos destinados a alimentao de animais de
companhia, IN 30/2009, determina que as vitaminas e os
microminerais constantes na formulao dos produtos
devero ter seus nveis de garantia declarados. A norma
tambm diz que para a declarao nveis de garantia de
vitaminas e microminerais, devero ser consideradas apenas
as quantidades adicionadas.
A ABINPET lanou o Manual Pet Food Brasil.
A nova publicao uma atualizao do Manual PIQ
PET, desenvolvido h seis anos pelos grupos tcnicos da
entidade, compostos por diversos profissionais das empresas
associadas e de universidades.
O Manual contm informaes sobre os padres
tcnicos e de qualidade de matrias-primas, parmetros
nutricionais, metodologias analticas aplicveis e condies
ideais de produo para garantir alimentos seguros, tanto
para o mercado nacional, quanto internacional.
A ATUAO DOS FORNECEDORES
De acordo com o gerente da Nutron, Vladimir, desde
o incio da atuao no segmento de nutrio animal, a
empresa que passou no final de 2011 a integrar o grupo
Cargill - focou os seus servios e produtos no mais alto
padro de qualidade para parceiros interessadas no melhor
custo-benefcio, com garantias de segurana nutricional e
qualidade total.
A companhia oferece linha de premixes para gado
leiteiro e de corte, animais de companhia, equinos,
sunos, aves em geral, peixes, alm de matrias-primas e
especialidades do setor. Tambm atendemos empresas
que necessitam de frmulas especficas. Ao contrrio da
maioria, a Nutron no tem como foco principal o custo
primrio de premix, pois a participao deste ingrediente
geralmente pequena no custo total da rao e devido
s garantias necessrias de um produto como este e os
riscos que uma qualidade inferior podem ocasionar, a
nossa preocupao principal a tranquilidade e satisfao
do cliente, entregando o que ele nos sinalizar que seja um
real valor para sua companhia. Com isso, atualmente a
Nutron no tem direcionamento principal em participao
do mercado de preo e sim na presena no cliente com
qualidade inquestionvel e os melhores resultados possveis
e possibilidade de risco zero. Agora que passamos a
integrar o Grupo Cargill muitas outras novidades viro:
passamos a contar com centenas de pesquisadores, iremos
desenvolver novos ingredientes, alm disso, tecnologias
e servios j esto sendo avaliados e futuramente estaro
disponveis para o mercado nacional.
A Nutron tem investido h um bom tempo em mquinas
para a deteco e controle de contaminantes de alto risco
De acordo com dados da
ABINPET, o setor pet food
produzi u em 2011, 1.934 mi l
toneladas e movi mentou R$
12,2 bi lhes. Consi derando uma
i ncluso mdi a de 4% de premi x,
o volume uti li zado na ali mentao
de ani mai s de companhi a foi de
aproxi madamente 77 mi l toneladas.
Investimos
constantemente em
nossos laboratrios
para a qualifcao e
validao de nossos
produtos, Pedro L.
Bertolani, da M.Cassab.
como metais pesados, dioxinas e antibiticos. Atualmente,
o nosso laboratrio referncia no setor, prestando servio
inclusive a outras empresas do segmento, destaca Vladimir.
A M.Cassab h 3 anos atua fortemente no segmento de
premixes para pet food. A sua fbrica de Valinhos (SP) possui
produo inteiramente dedicada a esta linha e tem recebido
investimentos constantes para adequar-se s diversas
exigncias do mercado. At o final de 2012, a expectativa
que os investimentos cheguem a R$ 1 milho. O Grupo
tambm investe em laboratrios para a qualificao e
validao de seus produtos, como acontece h 10 anos em
sua unidade na China, que conta com 12 pessoas. Em
paralelo a isso, temos aqui no Brasil uma forte e capacitada
estrutura tcnica que por meios analticos busca comprovar
a qualidade de nossos produtos. Possumos um sistema
de rastreabilidade total e de pesagem assistida, que um
sistema de checagem da incluso de cada ingrediente que
faz parte da formulao do premix ou do blend vitamnico,
por isso, no h a menor possibilidade da incluso de um
ingrediente indesejado em nossas formulaes. Em virtude
desta atuao, temos a total segurana em comercializar
produtos de mxima qualidade e segurana. Atuamos
a partir do que o Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA) exige. Nossos premixes no tm
a presena de antibiticos, antioccidianos, medicamentos e
melhoradores de desempenho, so livres de contaminantes,
ou seja, apenas linha branca. Tambm desenvolvemos
formulaes customizadas em conjunto com as empresas
do setor, explica Pedro Luis Bertolani, gerente de mercado
ingredientes e suprimentos da M.Cassab.
Palumbo, da M.Cassab, afirma que atualmente a
empresa detm aproximadamente 8% do mercado brasileiro
de premix e a meta conquistar 15%. Temos estrutura para
atender 50%. Somos audaciosos, com otimismo. Visamos
crescer com segurana e gradativamente. Encaramos o
premix como uma ferramenta de trabalho. O que temos de
expertise, compartilhamos com o mercado. O conhecimento
tcnico comum a quase todas as empresas e cabe a ns que
recebemos outros tipos de informaes compartilharmos
com os nossos parceiros de negcios.
Presente em mais de 35 pases, a DSM oferece ao
mercado a garantia de rastreabilidade dos seus premixes
e isso se deve a complexa estrutura da companhia que
permite desde a produo da matria-prima das vitaminas,
passando por sua transformao na forma comercial,
chegando produo dos premixes. Desenvolvemos
premixes de linha e de formulao especial, para cada
necessidade. Alm disso, estamos focados em setores onde
a nossa participao relativamente baixa. Aproveitamos
para investir em novas parcerias de negcios, expandindo
a nossa linha a atuao no mercado brasileiro, explica
Rodolfo Agustin Pereyra, gerente de vendas no Brasil,
destacando ainda que a tendncia neste mercado por
produtos com alta eficincia e qualidade, exatamente a
filosofia adotada pela empresa.
Desenvolver premix no
se restringe a misturar
vitaminas. Por trs disso,
h uma cincia que atua em
vrias frentes: produto,
mistura, estabilidade etc.
20 21
Entrevista
Durante a sua participao no IV Congresso Internacional e XI Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao,
realizados no incio de maio, juntamente com a 2 Expo Pet Food, em So Paulo, o zootecnista e Dr. em Nutrio
Animal, Marcelino Bortolo, gerente industrial da Brazilian Pet Foods concedeu entrevista equipe da Revista Pet
Food Brasil. Na ocasio, o especialista deu o seu parecer sobre a atual posio do mercado brasileiro de nutrio
animal, falou sobre tendncias de consumo no setor e a atuao da Brazilian Pet Foods. A companhia que surgiu
em 2010 aps ciso da Nutriara, tem como proposta produzir alimentos com alta tecnologia e qualidade superior.
Nosso objetivo desenvolver alimentos que se destacam pela qualidade, inovao e bem estar dos animais, com
uma atuao respaldada na sustentabilidade, enaltece Bortolo.
Marcelino Bortolo
A nutrio para animais
de companhia j h algum
tempo est sendo direcionada
para a especializao.
Acredito que segmentos como o de petiscos despontaro ainda mais, como tambm os alimentos que tm intrnsecos conceitos de
sustentabilidade e funcionalidade, Marcelino Bortolo.
Revista Pet Food Atualmente, qual a tendncia
de consumo no mercado brasileiro de alimentao
animal?
Marcelino Bortolo De um modo geral e isso se estende
ao mercado brasileiro, a nutrio para animais de
companhia est sendo aprimorada, ou seja, os alimentos
esto com nalidades funcionais e apelos de recreao e
treinamento (snacks). Esta tendncia ocorre em funo da
humanizao na relao entre os proprietrios e os seus
animais de estimao. Estes so considerados e tratados
como um membro da famlia, portanto, a procura cada
vez maior por uma alimentao saudvel, balanceada e
adequada, estando diretamente relacionada a alimentos
de maior valor agregado.
Revista Pet Food Qual a anlise sobre o mercado
brasileiro de alimentao animal?
Bortolo Embora seja ntida a evoluo no mercado em
termos de qualidade e diversidade e exista a crescente
procura por alimentos mais elaborados, obviamente
que ainda temos uma grande e considervel fatia para
ser conquistada, formada tanto pelos consumidores
que continuam oferecendo aos seus animais alimentos
humanos, quanto por aqueles que devido s questes
econmicas no tm condies de comprar alimentos
(mais elaborados, que compem as linhas Premium e
Super Premium).
Revista Pet Food Em que posio est a indstria
brasileira de alimentao animal quando levamos em
considerao o cenrio internacional?
Bortolo Hoje em dia, o Brasil est em uma situao
bastante favorvel, especialmente com relao s
questes sanitrias. Os alimentos destinados aos animais
de estimao so altamente seguros, pois sempre
tivemos uma forte presso dos pases da Comunidade
Europeia, Estados Unidos, Canad, China, Chile e demais
regies que importavam os nossos produtos.
A Brazilian Pet Foods est entre os 10 maiores
fabricantes de alimentos para animais do mundo e em
3 lugar na Amrica Latina (http://www.petfoodindustry.
com/Petfood_top_10). Cheguei recentemente dos
Estados Unidos para falar sobre o rigoroso controle
microbiolgico dentro das fbricas da Brazilian Pet
Foods que tem sido timo exemplo de como produzir
alimento animal.
Revista Pet Food O que difere o controle
microbiolgico realizado na Brazilian Pet Foods das
demais companhias?
Bortolo Trabalhamos a partir das Boas Prticas
de Fabricao (BPF) que abrangem um conjunto de
medidas que devem ser adotadas pelas indstrias de
alimentos a m de garantir a qualidade sanitria e
a conformidade dos produtos alimentcios com os
regulamentos tcnicos. Promovemos diferentes anlises
Por: Lia Freire
22 23
Entrevista
Alimentar com qualidade
o nosso negcio!
e os resultados vm sendo muito bons. Transmitimos
alta conabilidade ao mercado. Todo este trabalho de
rastreabilidade na empresa comeou forte h cerca de 6
anos e est fundamentado na conscientizao de todos
os colaboradores. Isso algo que no compramos, mas
formamos e a Brazilian Pet Foods est apoiada pelo
Programa Integrado de Qualidade Pet (PIQ Pet), criado
pela ABINPET - Associao Brasileira da Indstria de
Produtos para Animais de Estimao - ex- ANFALPET.
Esta certicao fornecida para empresas que
seguem as normas de cdigos da BPF (Boas Prticas de
Fabricao) e Programas de Certicaes Internacionais
(APPCC com base no Codex Alimentarius), visando
contribuir para a evoluo da qualidade dos produtos
oferecidos ao mercado consumidor, aumentando a
conabilidade e a segurana dos alimentos e permitindo
uma demonstrao pblica do comprometimento das
empresas produtoras.
Revista Pet Food Quais aspectos, em sua opinio,
ainda precisam ser aprimorados pela indstria
brasileira de alimentao animal?
Bortolo Acredito que ainda h muito fabricante
brasileiro que precisa se adequar s Boas Prticas de
Fabricao. Os rgos governamentais e de scalizao
deveriam concentrar ainda mais esforos neste sentido.
H itens desenvolvidos a partir da mais alta tecnologia,
enquanto outros so produzidos de maneira precria, sem
nenhum tipo de cuidado. Se evoluirmos neste sentido, o
setor de alimentao para animais de estimao ter um
resultado ainda melhor.
Revista Pet Food Como analisa o futuro do
mercado?
Bortolo Como j havia mencionado anteriormente,
o setor est sendo direcionado para alimentos
A companhia nasceu em 2010, a partir de um processo de ciso da empresa Nutriara. A atuao est focada em alimentos
funcionais e de valor agregado, alm da exportao.
A Brazilian Pet Foods segue as normas de cdigos da BPF (Boas Prticas de Fabricao) e Programas de Certifcaes Internacionais (APPCC com
base no Codex Alimentarius).
com finalidades funcionais. Talvez o volume de
extrusados, por exemplo, no cresa tanto, mas
certamente a migrao ir acontecer devido s
novas necessidades. E acredito ainda, que segmentos
como o de petiscos despontaro ainda mais, como
tambm os alimentos que tm intrnsecos conceitos
de sustentabilidade e funcionalidade.
Revista Pet Food Nos apresente a Brazilian Pet
Foods, o seu posicionamento no mercado e os
produtos desenvolvidos.
Bortolo A companhia nasceu em 2010, a partir de
um processo de ciso da empresa Nutriara. Nossa
atuao focada em alimentos funcionais e de
valor agregado, alm disso, trabalhamos forte na
exportao. A sede da empresa est em Arapongas
(PR) e h unidades industriais espalhadas por Paulnia
(SP), Apucarana (PR) e Cuiab (MT), totalizando
6 fbricas. Nossas unidades so equipadas com
a mais alta tecnologia, temos um departamento
especfico para desenvolver novos produtos, que se
destacam pela qualidade, inovao e bem estar que
proporcionam aos animais. Alm disso, buscando
sempre o desenvolvimento aliado sustentabilidade
e respeito ao meio ambiente.
O Grupo Brazilian Pet Foods tambm produtor
de biodiesel e temos uma unidade que atua com
os seus derivados, destinados alimentao
animal, a rea de cosmtica, qumica fina e outros
setores. Destacamos ainda a nossa atuao focada
na sustentabilidade. No desejamos ser apenas
mais um produtor de nutrio animal. As aes de
hoje vo garantir a segurana do futuro, estamos
comprometidos com todo o planeta e evoluo da
sociedade. Atualmente, o nosso apoio ao projeto
Co Guia Brasil: D olhos a quem no pode ver
inclui o pet na responsabilidade social. Quando o
animal de estimao alimentado com um produto
da Brazilian Pet Foods, o seu dono e o animalzinho
esto indiretamente colaborando para manuteno
do projeto. Hoje so 2 mil pessoas cadastradas
entre 5.400.000 com deficincia visual em nosso
pas, aguardando um co companheiro. Isso o que
chamamos de responsabilidade societal.
24 25
Informe Tcnico
C
om a demanda crescente de produtos que beneficiem a
sade de ces e gatos, a funcionalidade do pet food se tornou um
dos principais fatores de sucesso na conquista do marketshare.
Dessa forma, apelos de claims voltados para a sade e o bem-estar
se tornaram valores importantes e defendidos pelos fabricantes de
pet food. Assim, as marcas que so capazes de oferecer benefcios
precisos, eficientes e compreensveis para o pet e seu dono, acabam
se sobressaindo neste segmento de mercado.
O Vit2Be, unidade de negcios do Grupo DIANA, atravs de uma
profunda anlise e compreenso dos aspectos e funes fisiolgicas
de ces e gatos desenvolve uma abordagem especfica para trazer aos
fabricantes de pet food novos meios de diferenciar seus produtos.
Baseado nesta metodologia, o desenvolvimento do antioxidante
fisiolgico SYNOX 3D considerou o crescimento da expectativa de
vida dos pets e o impacto da nutrio no envelhecimento celular.
Fenmeno fortemente induzido por radicais livres, o envelhecimento
celular o grande responsvel pelo estresse oxidativo.
Baseado em estudos que ilustram como a disponibilidade de
vitamina E e as concentraes plasmticas de metablitos txicos
Ingredientes para a sade e o bem-estar
O modelo Vit2Be
do estresse oxidativo esto ligadas gravidade de doenas, a busca
por alternativas mais eficientes e complementares com quantidades
significativas de radicais livres se tornou uma importante
necessidade. Pesquisas e experincias prticas em todo o mundo
mostram que as formulaes modernas de pet food deveriam ser
complementadas com varredores de radicais livres.
Alm disso, o uso contnuo de mega 3 amplifica as atividades
dos radicais livres, os quais, atravs de trs passos de reao de
estresse oxidativo, aumentam ainda mais os efeitos negativos de
longo prazo.
Em condies normais, o equilbrio entre antioxidantes
fisiolgicos (vitamina E, vitamina C, SOD e glutationa) e os radicais
livres, asseguram uma proteo eficaz das clulas.
Uma vez que os benefcios de proteo celular dos cidos graxos
poliinsaturados alimentares (AGPI) so cada vez mais aplicados na
formulao de pet food, a necessidade de antioxidantes fisiolgicos
se torna cada vez mais importante.
O aumento da produo de radicais livres (processo de
envelhecimento, exerccio, estresse, doenas...) exige o fornecimento
de antioxidantes cada vez mais eficientes. A administrao oral de
enzimas que atuam no processo da proteo fisiolgica contra estes
radicais no permite alcanar concentraes plasmticas eficientes,
enquanto que o fornecimento alimentar de varredores de radicais
livres uma alternativa real e eficiente.
Para conter os efeitos dos radicais livres no dano celular, o varredor
ideal de radicais livres alimentares deve ser absorvido e manter a
atividade nos meios aquoso e lipdico. A suplementao do pet food
com antioxidantes naturais uma tendncia crescente, mas a eficincia
clnica desses varredores de radicais livres raramente demonstrada.
Melhorar a sade do pet e seu bem-estar atravs da concepo de uma
mistura de varredores de radicais livres otimizados tem sido um desafio
VARREDORES DE RADICAIS LIVRES
Os antioxidantes podem ser categorizados como
tecnolgicos ou fisiolgicos. Os primeiros, so cruciais
na conservao de alimentos e na vida de prateleira
dos produtos. J os antioxidantes fisiolgicos, como
os varredores de radicais livres, protegem as clulas
contra os danos estruturais induzidos por radicais livres
que atacam principalmente as membranas celulares (1),
estruturas da protena (2) e os cidosnucleicos (3).
Iniciao
A lipoperoxidao uma reao biolgica
de auto-propagao, iniciada por espcies
reativas de oxignio que abstraem os
prtons dos cidos graxos. Dentre os
mais sensveis, esto os cidos graxos
poliinsaturados (AGPI) da famlia N-3.
A iniciao resulta na produo de um
radical de cido graxo reativo.
Propagao
O radical de cido graxo instvel reage
com a molcula de oxignio, criando
assim um radical peroxil de cido graxo
instvel que reage imediatamente com
outro cido graxo livre, produzindo um
novo radical de cido graxo e o perxido
de lipdio. Esta reao em cadeia se
amplica, uma vez que este novo radical
de cido graxo reage da mesma forma.
Terminao
A reao em cadeia cessa quando dois
radicais interagem e produzem espcies no-
radicais estveis. A intensidade da interao
direta dos radicais livres dependente da
concentrao e produz metablitos txicos
(dentre eles o malondialdedo). A acelerao
da terminao alcanada por antioxidantes
exgenos ou endgenos que atuam como
doadores de prtons.
industrial e nutricional durante vrios anos. A seleo e otimizao de
extratos de plantas tituladas, visando as diferentesestruturas celulares
e a disponibilidade de ingredientes focados na sade, parece hoje ser o
caminho mais eficiente para o sucesso.
Atravs do SYNOX3D, o Vit2Be oferece aos fabricantes de pet
food uma nova aplicao que lhes permite formular o pet food com
mltiplas vantagens, diferenciao tcnica, eficcia na melhoria da
sade dos pets e melhora na percepo do produto pelo mercado.
Atravs da sua abordagem em trs etapas especficas
(formulao, bem-estar e benefcios para a sade), o Vit2Be
maximiza o valor do ingrediente para pets e seus donos, bem
como para os fabricantes de pet food.
REAO DO ESTRESSEOXIDATIVE
26 27
Sindicato Nacional da Indstria de Alimentao
Animal (Sindiraes) projeta crescimento de 2,8% em
2012, em comparao ao ano anterior, com produo
de 66,2 milhes de toneladas de rao e 2,58 milhes
de toneladas de suplementos minerais. Em 2011, o
setor cresceu 5,2%, movimentou R$ 40 bilhes em
insumos e produziu 64,5 milhes de toneladas de
rao e 2,35 milhes de suplementos minerais.
O modesto aumento previsto para 2012 tem como
principal fator a demanda contida da cadeia suincola
e moderada da avicultura industrial, atividades
que tm sofrido com o custo elevado dos principais
insumos da alimentao animal, baixos preos pagos
aos produtores e desacelerao do ritmo exportador,
explica Ariovaldo Zani, vice-presidente executivo do
Sindiraes.
Apenas no primeiro trimestre de 2012, a produo
de raes alcanou 14,9 milhes de toneladas, recuo de
2% quando comparado ao que foi produzido de janeiro
a maro do ano passado. Os segmentos de avicultura
o de corte e suinocultura, que representam mais de 70%
de toda demanda, recuaram respectivamente 1,1% e
6,1%. As atividades da pecuria de corte e leiteira, por
sua vez, apresentaram ligeiro avano de 1,2% e 1,1%,
enquanto a postura de ovos manteve-se praticamente
estvel (avano de 0,4%).
De acordo com o executivo do Sindiraes, a
cadeia de produo pecuria brasileira tem percorrido
sucessivos ciclos de expanso, graas constante
mobilizao de tecnologia e motivada pelo voraz
apetite global por protena animal. Atualmente
representa 6,5% do PIB brasileiro, gera milhares de
empregos e responsvel por 18% das exportaes do
agronegcio nacional. Desde meados do ano passado,
no entanto, alguns setores expuseram-se em demasia
e atualmente sofrem mais intensamente os efeitos
da reorganizao econmica contempornea, cuja
multiplicidade de efeitos vem impactando diversos
empreendimentos que podem contagiar e prejudicar
toda a cadeia produtiva, alerta.
Dentre os fatores que inf luenciaram negativamente
esto o enfraquecimento dos embarques observados
desde 2010, graas valorizao da moeda brasileira,
alm dos embargos impostos pelos Estados Unidos,
Rssia e frica do Sul e da perda do vigor de clientes
internacionais importantes. A quantidade de carne
bovina exportada recuou 12% em 2011. A carne de
frango aumentou apenas 3%, enquanto a exportao
de carne suna recuou mais de 5%. A baixa pressionou
os preos pagos aos produtores por conta da maior
oferta no mercado domstico porque todo o excedente
no exportado foi direcionado para consumo interno.
Para Zani, todos os setores seguem pressionados
pelo preo das commodities ainda relativamente
sustentado que retroalimentam os custos de
produo. A reduo do preo do milho nesse incio
de ano acentuada pela produtividade recorde da
safrinha corrobora a expectativa de mdia abaixo da
verificada no ano passado, todavia a subida forte nas
cotaes desde meados de 2010 alcanou 54 pontos
percentuais at maro de 2012 e continua impactando
sobremaneira o custo de produo das atividades
pecurias, diz. O farelo de soja, por sua vez, j
aumentou quase 40% at abril desse ano por conta
da menor liquidez internacional, enquanto o salrio
mnimo onerou a folha de pagamentos pela amplitude
do reajuste e intensidade de mo de obra empregada,
completa.
AVICULTURA DE CORTE
A avicultura de corte representou 50% da demanda
de raes em 2011 e deve consumir 33,2 milhes de
toneladas em 2012, ou seja, um crescimento de 3,1%.
O grfico abaixo demonstra nos primeiros meses de
2012 a queda acentuada do preo do frango que pode
estar atrelada oferta de carne superior demanda
embalada em 2011 e pelo crescimento de quase 5%
no alojamento de pintos de corte que resultara em
aproximadamente 13 milhes de toneladas de carne
de frango e consumo per capita de 47,4 kg.
AVICULTURA DE POSTURA
A produo de rao para a indstria de postura
comercial cresceu 2,6% e alcanou 5,1 milhes de
toneladas em 2011, em resposta ao alojamento mdio
de 79,7 milhes de pintainhas de postura e incremento
de mais de 9% no consumo per capita de ovos que
alcanou 162,5 por habitante. As exportaes de ovos,
Indstri a de ali mentao ani mal projeta
produzi r cerca de 3% mai s em 2012
Em Foco 1
28 29
Em Foco 1
por sua vez, recuaram 45% em quantidade e 31% em
receita. As perspectivas pouco otimistas para o preo
do ovo no corrente ano e a tendncia de crescimento
no alojamento acumulado das pintainhas motivam
o setor de alimentao animal a prever evoluo de
menos de 3% na demanda de raes, algo em torno de
5,1 milhes de toneladas em 2012.
BOVINOCULTURA DE CORTE
O setor de alimentao animal para bovinos de
corte produziu 2,7 milhes de toneladas de raes e
2,35 milhes de toneladas de suplementos minerais,
incremento de 7,1% e 9,8%, respectivamente em
2011, perodo que conf inou 2,8 milhes de cabeas
e foi caracterizado pela modesta oferta de bois
compensada pelo abate de mais fmeas. Apesar
dos relativos bons preos pagos ao boi gordo, o
desembolso com alimentao representou 35% do
custo do conf inamento e diminuiu a rentabilidade do
produtor.
Em 2012 o setor de alimentao animal espera
produzir 2,9 milhes de toneladas de raes e mais
2,6 milhes de toneladas de suplementos minerais,
adio de 5,6% e 9,8% respectivamente, por conta
do aumento da taxa de confinamento estimada no
mnimo em 5%, embora o desempenho seja dependente
tambm do mercado de reposio e venda do boi
e bezerro, possvel reverso na reteno de fmeas,
oportunidades de exportao da carne bovina, etc.
BOVINOCULTURA DE LEITE
Mesmo impactado pela alta dos insumos que
aumentou em 20% o custo de produo, o crescimento
de 9,3% que resultou em 5,1 milhes de toneladas de
raes para bovinocultura leiteira em 2011 pode ser
justificado, em parte, pela limitao na oferta de leite
em virtude da baixa qualidade das pastagens e a queda
na captao por fatores logsticos que fortaleceram
o preo pago ao produtor em boa parte do ano e
pressionaram a rentabilidade dos laticnios.
Em 2012, o setor de alimentao animal prev
incremento na ordem de 2,7% e produo de 5,2
milhes de toneladas de rao, diante do estmulo
produo de leite, reduo dos preos pagos ao
produtor e continuidade na importao de lcteos.
SUINOCULTURA
A quantidade de carne suna exportada em 2011
recuou mais de 4% por conta da valorizao do real
no primeiro semestre e dos embargos comerciais.
O mercado domstico absorveu 180 mil toneladas
a mais, e o consumo per capita superou os 15kg. O
aumento no custo de produo determinado pela
valorizao expressiva dos insumos da alimentao
estabeleceu um ritmo acelerado no abate de matrizes
e, sobretudo, animais mais leves. Esses fatores
pressionaram o preo do suno vivo pago ao produtor
e desestimularam aumento do planAcompanhando a
tendncia de estabilidade, a indstria de alimentao
animal produziu 15,4 milhes de toneladas de rao em
2011 e projeta entregar a mesma quantidade em 2012,
embora a intensificao dos embarques para a China
e a abertura dos mercados do Japo e Coria do Sul
possa imprimir maior ritmo produo de carne suna.
CES E GATOS
A produo de alimentos para ces e gatos avanou
5% em 2011 e alcanou quase 2,2 milhes de toneladas,
enquanto o varejo faturou cerca de R$ 10 bilhes
nesse ano em alimentos para ces, gatos, pssaros
exticos e peixes ornamentais. Cerca da metade dos
ces e gatos brasileiros so alimentados com produtos
industrializados, embora esse segmento j represente
8% do mercado pet global estimado em mais de US$
80 bilhes. A contnua ascenso das classes sociais
com aumento consistente da renda dos brasileiros e a
ntida constatao da ampliao do exerccio da posse
responsvel permitem indstria de alimentao
animal projetar produo de 2,3 milhes de toneladas
em 2012, ou seja, um aumento de mais de 6%.
PEIXES E CAMARES
A demanda da piscicultura em 2011 foi de 500 mil
toneladas de raes, representando crescimento de
33%, em resposta crescente produo continental. O
segmento marinho, por sua vez, revelou-se bem menos
produtivo por conta da carcinicultura que regrediu
s 71 mil toneladas, impactada negativamente pelos
desafios sanitrios, embargos comerciais, reduo
global dos preos, burocracia do licenciamento
ambiental e a indstria impossibilitada de investir
apropriadamente em tecnologia e sistemas de cultivo
mais produtivos e sustentveis. Em resposta, o
consumo de raes para camares recuou quase 17%
e encerrou 2011 com apenas 70 mil toneladas. A
perspectiva da indstria de alimentao animal para
2012 produzir 560 mil toneladas de raes para
peixes e 75 mil toneladas de raes para camares.
Fonte: Sindiraes
30 31
feira, promovida pela Editora Stilo, foi mais uma
vez palco para lanamentos e apresentao de tendncias em
equipamentos, insumos, raes, embalagens e demais itens voltados
para o mercado de alimentao animal. Importantes players do
setor como M. Cassab, Biorigin, Ferraz Mquinas, All Tech,
Wenger, SPF Palatability, Kemin Nord, Guabi, Nestle PetCare,
Rhotopls, Promep/Tekinok, dentre outros, aproveitaram a ocasio
para reunir clientes, prospectar novos, alm de se atualizarem e
compartilharem informaes, em virtude do carter tcnico do
evento, que em paralelo sediou o IV Congresso Internacional e
o XI Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao, ambos
organizados pelo CBNA Colgio Brasileiro de Nutrio Animal.
Em 2011, segundo a Associao Brasileira da Indstria de Produtos
para Animais de Estimao (ABINPET), o setor faturou 13% mais
A
2 Expo Pet Food
que no ano de 2010. Isso significa um lucro de R$ 12,439 bilhes. E,
o segmento Pet Food representa cerca de 66% desse faturamento, o
que corresponde a R$ 8,209 bilhes.
Juntamente com a Expo Pet Food tambm aconteceu a 7
Feira Internacional das Graxaria (Fenagra) e o XI Congresso
Internacional de Graxaria. Atualmente a indstria de Reciclagem
Animal (Graxaria) que d destino a insumos de origem animal
at h pouco tempo descartados, como ossos, sangue e sebo, que
se transformam em base para materiais de limpeza, cosmticos,
farinha para rao animal e at em biodiesel. O Brasil o segundo
maior mercado de reciclagem animal em todo o mundo. Em 2011
foram processados no Pas cerca de 4,5 milhes de toneladas de
subprodutos de origem animal gerando insumos no valor de
aproximadamente R$ 2 bilhes.
A indstria de nutrio para animais de estimao contabiliza a sua participao durante a segunda edio do evento,
realizado em So Paulo, no incio de maio
ALLTECH
A participao da empresa na Expo Pet Food, que considera o
evento o mais importante do setor, devido o seu carter tcnico e por
atrair exatamente o pblico que interessa para os seus negcios, ou
seja, a cadeia produtiva, teve como destaque as solues oferecidas
e que visam a segurana alimentar a AllTech Pet Advantage.
Focamos na segurana alimentar, na sade digestiva, na integridade
do pelo e pelagem, na integridade msculo esqueltica, nas defesas
orgnicas e na qualidade de vida, observou Rafael Prates Frana,
gerente de vendas. A feira muito importante para os nossos
negcios. fundamentalmente networking e ainda contribui para a
nossa bagagem tcnica devido a realizao do Congresso.
ANDRITZ
Os equipamentos de extruso da Andritz, que tem a sua matriz
na ustria, j so bem conhecidos pelo mercado brasileiro de Pet
Food e o executivo da empresa presente da feira, Claudio Mathias,
reforou a importncia de estar no evento. Mesmo tendo a questo
do espao fsico que inviabiliza trazermos os nossos equipamentos
para apresentar os seus detalhes, desempenho e diferenciais,
fundamental estarmos aqui para estreitarmos o relacionamento com
o mercado brasileiro, ainda mais agora, que est muito prximo de
termos uma fbrica no Brasil, em Pomerode (SC). Para a Andritz,
o Brasil um mercado de grande potencial, o corao da Amrica
Latina. O nosso objetivo oferecer solues completas, com alta
tecnologia e simples operao, destacou Mathias.
BIORIGIN
Responsvel pela produo de ingredientes naturais a
partir de leveduras e derivados destinados nutrio animal,
a empresa durante a 2 Expo Pet Food reforou os benefcios
e diferenciais proporcionados aos animais atravs da sua
linha Macrogard, composta de Beta-glucanas purificadas, que
melhoram, por exemplo, problemas articulares e estimulam
naturalmente a defesa imunolgica, contribuindo para a sade
e bem estar dos pets. Hoje, a atuao da Biorigin est 85%
focada no mercado externo (estamos presentes em mais de
30 pases), por isso, a participao em eventos como a Expo
Pet Food primordial para nos aproximarmos do mercado
brasileiro, mostrarmos as nossas inovaes e entendermos as
OS EXPOSITORES
Em Foco 2
Por: Lia Freire
32 33
Em Foco 2
reais necessidades e expectativas do setor Pet Food, afirmou
na ocasio Roberto Vituzzo, gerente de negcios da companhia,
que faz questo de ressaltar o compromisso da Biorigin como
o tema sustentabilidade: atuamos em perfeita sintonia com as
legislaes locais, atendendo os direitos humanos e ambientais.
CONSOLID
Com foco em alta tecnologia em processamento de slidos, semi
slidos e lquidos, com tanques misturadores e transportadores de
vrios tipos, a Consolid, que est prestes a obter a certificao ISO
9001:2000, esteve na Expo Pet Food para mostrar as suas inmeras
solues para o setor de nutrio animal. A companhia tambm
atua fortemente em outros segmentos de mercado como cosmtica
e farmacutica.
EUROTEC
Tendo o seu trabalho focado na qualidade das matrias-primas
destinadas nutrio animal e considerando a Expo Pet Food
uma importante vitrine, a Eurotec destacou linhas como a Stop
Acid, que visa controlar e preservar a qualidade fsico-qumica
e microbiolgica das matrias-primas resultantes do abate de
animais, garantindo a qualidade das farinhas e leos produzidos.
Trata-se de uma combinao de cidos orgnicos e seus sais de
alta estabilidade. E, mais uma vez, reforou os benefcios da Linha
Euroguard, composta por produtos destinados especialmente
ao controle da Salmonella sp., desenvolvida em parceria com
universidades da Espanha, Blgica e Brasil, alm da Eurotiox, linha
antioxidante para controle e estabilizao da oxidao lipdica em
farinhas e leos de origem animal.
FERRAZ MQUINAS
Representantes da empresa recebiam no stand os clientes e
esclareciam suas dvidas, apresentavam as solues em mquinas
e equipamentos, alm de destacarem recentes novidades como
a extrusora de pequeno porte e rosca dupla (E 55D), com
capacidade de 300 kg/hora e os laminadores de milho e aveia,
com capacidade de 2 mil kg/hora. Mais do que apresentar os
recentes lanamentos em extrusoras, moinhos, misturadores,
peletizadoras etc, reforamos a nossa atuao como fornecedores
de solues completas para a produo de raes, destacou o
diretor Jos Luiz Ferraz.
GRUPO BC
O executivo Rodrigo Sria, da empresa que fornece e produz
ingredientes para a nutrio animal, atendendo setores de avicultura,
suinocultura, piscicultura e pet food mostrou-se bastante otimista
com relao economia brasileira e a ascenso do mercado em que
atua. Disse ainda que a prpria feira um retrato fiel do segmento.
Os nveis dos produtos, servios e profissionais brasileiros esto
cada vez mais altos. A feira, que ganhou visibilidade internacional,
comprova o que estou dizendo. Muitos estrangeiros aqui presentes
elogiaram a atuao brasileira no setor de nutrio e reciclagem
animal.
INFORME AGROBUSINESS
Durante a 7 Fenagra e 2 Expo Pet Food, a Informe
Representaes destacou para os seus clientes e prospects, a
prestao de servios que oferece e envolve todo tipo de informao
referente ao mercado de gorduras e protenas animais, alm da
gama de produtos que tem comercializado e envolve tambm o setor
de gorduras vegetais. Durante a feira tivemos a oportunidade
de estreitar relaes comercias j existentes e tambm criamos
diversas possibilidades de novos negcios. O evento vem crescendo
a cada ano e j podemos afirmar que se tornou referncia no nosso
mercado, destacou o executivo da Informe, Juliano Mona.
MANZONI
Uma novidade a mais foi destacada pela Manzoni em sua segunda
participao como expositora da feira. Alm de focar no sortimento
oferecido ao mercado, tanto com relao s peas de reposio,
quanto de equipamentos, a empresa enfatizou a sua recente parceria
com a Faculdade de Cincias Agrrias e Veterinrias da UNESP,
campus de Jaboticabal, que resultou na doao pela Manzoni de
uma extrusora, modelo MEX-250, para o Laboratrio de Pesquisa
em Processamento Termomecnico dos Alimentos da Universidade.
Com esta parceria, tudo que desenvolvermos para o mercado ser a
partir de dados cientficos, validados por uma universidade brasileira,
que atuar a partir de padres brasileiros, com referncias nacionais.
Isso no ser apenas benfico para a Manzoni, mas para toda a
indstria nacional, contabilizou Luciano Manzoni.
MARTEC
Especializada no desenvolvimento de martelos, pinos,
peneiras, moinhos para peneiras e demais itens para a rea de moagem,
a empresa revelou na feira uma outra novidade: a linha Unifrigo de
uniformes, especialmente criada e padronizada para frigorficos e
graxarias. A Martec tambm aproveitou a ocasio para comemorar
a sua nova unidade de metais perfurados em Pinhalzinho (SP). A
nossa empresa est em um timo momento e mais uma vez viemos
prestigiar a feira como expositores devido a sua relevncia para o setor
e consequentemente para os nossos negcios, destacou Salvador J.
Grecco.
A Martec, do grupo SJG, inaugura em julho prximo uma das mais
modernas industrias de perfurao de chapas para o mercado Pet Food,
totalmente equipadas com mquinas CNC. A empresa investiu R$ 2,7
milhes nas novas instalaes.
MUYANG
A mquina extrusora MY 120, pela sua robustez e por oferecer,
segundo a empresa, alta qualidade final nos produtos, assim
como o novo rob para a linha de paletizao que substitui o
trabalho de 14 para 2 pessoas - foram certamente os principais
destaques da chinesa Muyang durante a sua participao na Expo
Pet Food. Temos mostrado para o mercado brasileiro, o nosso
profissionalismo, a qualidade de nossos produtos e, o principal, a
nossa confiabilidade, destacou Thiago Barbeiro Maneira da Silva,
coordenador de vendas e marketing.
34 35
Em Foco 2
PROMEP/TEKINOK
O diretor Antonio Rubega, da Promep/Tekinok, empresa
especializada em mquinas e equipamentos para o segmento Pet Food
comprovou em mais esta edio a importncia em expor em eventos
tcnicos como a Expo Pet Food. No conseguimos trazer nossos
equipamentos devido a falta de espao, mas fundamental estarmos
presentes para que estejamos em contato com os clientes e possamos
falar das nossas linhas, investimentos, diferenciais etc, ouvirmos as suas
necessidades, bem como, nos apresentarmos aos novos parceiros, alm,
claro, de termos a chance, uma vez que o setor est todo reunido, de
acompanharmos as tendncias do nosso setor.
RHOTOPLS
As embalagens da empresa estiveram mais uma vez sendo expostas
aos visitantes do evento, assim como as novas tecnologias empregadas,
que tm a finalidade de oferecer no apenas um aspecto visual mais
atraente, como tambm, praticidade no manuseio e a adequada proteo
aos alimentos armazenados. Um dos recentes investimentos da
Rhotopls, que contabiliza 15 anos de know-how, est nas embalagens
com fundo square e quatro soldas laterais.
SPF PALATABILITY
Apresentar a nova unidade de negcios da diviso Pet Food do
Grupo Diana, a Vit2Be, que atua no desenvolvimento e comercializao
de ingredientes funcionais naturais, foi a proposta da companhia
em sua participao na Expo Pet Food. O objetivo com os nossos
ingredientes aumentar o valor agregado dos produtos finais e oferecer
inovao ao setor de nutrio animal, destacou Georde Ben Josef,
gerente de marketing. A empresa tambm foi uma das patrocinadoras
do IV Congresso Internacional, realizado em paralelo ao evento. A
oportunidade que a feira nos proporciona em estreitarmos as nossas
relaes com os clientes, somada a chance de desenvolvermos novos
negcios so importantes motivos que nos trazem Expo Pet Food.
VIEIRA MOINHOS A MARTELO
Especialista, h mais de 40 anos, emdesenvolver equipamentos para
moagemcomdiferentes capacidades de micronizao, este ano o destaque
para o setor pet food foi o Resfriador Frontal Vertical indicado para
instalaes de baixo volume de rao extrusada (at 1000 kg/hora) e sem
restrio de altura. Fabricado emao carbono ou inox est disponvel nos
modelos RFV 90 (300kg/hora) e 120 (500kg/hora). O equipamento de
fcil manuteno e temgarantia de assistncia tcnica e manuteno.
WENGER
Os recentes avanos tecnolgicos da Wenger na rea de extruso
foram mais uma vez apresentados ao pblico da Expo Pet Food.
Destaques da empresa foram: o extrusor trmico de rosca dupla, que
permite aumentar a adio de carne fresca na formulao do pet food
ou enriquecer a gelatinizao do amido em produtos como farinhas
instantneas; o pr-condicionador HIP High Intensity Preconditioner,
que oferece elevado ndice de mistura das matrias-primas; o
Gerenciamento Automatizado de Processo Wenger (APM), responsvel
por controlar a partida, a operao e a parada do sistema de extruso,
entre outros equipamentos e servios.
36 37
Em Foco 2
O IV Congresso Internacional e XI Simpsio sobre
Nutrio de Animais de Estimao promovido pelo
CBNA, realizado dias 08 e 09 de maio, encheu o auditrio
e proporcionou aos participantes encontrar muita gente
e conversar durante os intervalos. A estrutura do espao
fsico onde ocorreram as palestras chamou a ateno pela
qualidade. O fato de ser dentro de um shopping facilitou
o estacionar, almoar, sacar dinheiro e fazer aquelas mil
coisas que a gente sempre tem que continuar a fazer mesmo
quando est em eventos. O credenciamento e a entrada
fluram com muita facilidade e os estandes na Expo Pet
Food estavam mais caprichados.
Sobre a programao, houve uma surpresa boa.
O melhor da festa no foi nenhum dos palestrantes do
exterior, nem dos conferencistas brasileiros, que estiveram
excelentes: foi a mesa redonda. Foi ltimo item da pauta do
ltimo dia de eventos, compreensivelmente, mas nem por
isso se lamente menos, o salo j no estava to cheio. Sendo
assim, ainda que voc tenha comparecido ao congresso,
bem possvel que no tenha visto o debate final. Uma pena!
O perodo comeou com a exposio de Lucas
Cypriano (representante da ABRA Associao Brasileira
de Reciclagem Animal) que passou dados numricos e
comentou que h uma discordncia do setor com relao a
pretenses do MAPA (Ministrio da Agricultura, Pecuria
e Abastecimento) em tornar mais rgidos alguns padres
exigidos para farinhas e gorduras de origem animal.
Argumentou que o setor abastece no s mercados com
padres mais estreitos quanto a nveis de perxidos e de
cidos graxos livres. As graxarias fornecem tambm a
alguns mercados que aceitam produtos com nveis mais
frouxos e que impor ndices muito elevados inviabilizaria
inclusive a sobrevivncia de vrias empresas. Alm
disso, questionou a metodologia a ser adotada, que no
a escolhida na maioria dos pases do exterior e que
intrinsecamente tem grande desvio padro no tendo base
cientfica que a sustente. Sugeriu que o trabalho dos fiscais
mais importante. Posteriormente, da plateia, a mdica
veterinria Marina Galvo, da MGALVAO Assessoria,
que atua na rea Pet Food h 16 anos, contraps: o
MAPA no tem fiscais em nmero suficiente e embora as
exigncias do Ministrio ainda fiquem muito aqum do que
o mercado Pet Food necessita, o fato das regras tornarem-
se mais exigentes ajudaria sim melhoria no padro dos
ingredientes demandados pela indstria pet food. Entre os
participantes presentes na audincia era possvel ouvir os
comentrios paralelos acontecendo.
Alderley Zani Carvalho, do Grupo-Guabi, fez ento
uma apresentao objetiva e didtica: Vocs perguntaram
o que ns do setor pet food queremos dos produtos de vocs,
ento eu vou dizer, foi como comeou. Na sequncia de slides
apresentou as necessidades de boas prticas de fabricao,
rastreabilidade dos itens, higiene, composio bromatolgica
constante, ausncia de salmonella, entre outras.
Um participante da plateia dirigindo-se aos
representantes do setor Pet Food comentou que tem
vivido a situao de investir na melhoria do processo, em
maquinrio inclusive e, no entanto, ter os seus produtos
preteridos pela indstria de alimentos para animais de
estimao, por ter o preo um pouco maior. Props ento
que a indstria Pet Food valorize a diferenciao das
empresas que investem em produtos com maior qualidade,
pagando o preo justo. Alexandre Ferreira, da BC Empr.
e Part., entre os palestrantes da mesa redonda, falando
pelo setor de reciclagem animal, afirmou que o setor de
Pet Food presta um grande servio ao no comprar de
empresas recicladoras que no tm qualidade. Concluiu
dizendo que isto muito importante para o aprimoramento
do setor, que a empresa que tenha qualidade venha ser a
favorecida pelos consumidores.
Marcelino Bortolo, gerente industrial tcnico da
Brazilian Pet Foods, comentou outra necessidade da
indstria Pet Food: a homogeneidade dos nveis nutricionais
das farinhas. Quando estes produtos tm nveis de protena,
gordura e matria mineral muito diferentes em cada lote ou
mesmo diferentes do padro que a indstria espera daquela
recicladora, a formulao do alimento final sofre variaes
que prejudicam o equilbrio nutricional daquele produto.
Foi comentado que esta homogeneizao pode ser feita
antes ou depois do cozimento e secagem das farinhas. O
material dever ser analisado para serem misturados lotes
com teores diferentes de forma a que sejam alcanados os
O Melhor da Festa
Cristiana Prada
www.nutricao.vet.br
38 39
nveis desejados em todas as partidas. Novamente se falou
de custos e da necessidade do mercado exigente valorizar
os fornecedores que cumprem estas exigncias. Aventou-se
a hiptese de transferir para a indstria pet food a tarefa
de fazer as farinhas chegarem aos nveis exatos que exige,
cabendo ao setor de reciclagem entregar a matria bruta.
Aulus C. Carciofi, docente da FCAV Unesp
Jaboticabal-SP, coordenador da mesa redonda, encerrou
sublinhando a necessidade de que as farinhas sejam
entregues com salmonella zero e nveis de perxidos e de
cidos graxos livres o mais prximos do zero.
A parede, necessria, que manteve separados os
congresso do CBNA e o do SINCOBESP (Sindicato
Nacional dos Coletores e Beneficiadores de Sub Produtos
de Origem Animal), foi simbolicamente abolida durante a
mesa redonda e promoveu este dilogo pr l de fecundo.
No houve farpas, o clima no esquentou em nenhum
momento, mas as pessoas efetivamente falaram suas
necessidades e ouviram demandas de outrem. Foi das mesas
redondas mais produtivas a que j assisti. Se tivesse aberto
o congresso, ao invs de fech-lo, as conversas no coffee
break teriam tido mais assunto e o pessoal teria gastado
muito mais a sola dos sapatos visitando reciprocamente as
empresas das duas feiras comercias que aconteciam sem
parede de separao. Teria sido uma mesa redonda de incio
de trabalhos e no de fechamento. Ser que boa ideia?
Confira a seguir a opinio de algumas pessoas que foram entrevistadas durante o IV Congresso Internacional e XI
Simpsio sobre Nutrio de Animais de Estimao promovido pelo CBNA e II Expo Pet Food.
O QUE EST ACHANDO DO CONGRESSO E DA FEIRA?
TABYTA SABCHUK
Zootecnista que faz mestrado na Universidade Federal do Paran
Curitiba PR
Quarta vez que vem ao congresso
O Congresso est bem organizado, nvel tcnico bem interessante, vrios assuntos
bem diversificados, estou gostando bastante. Destas trs primeiras palestras a
que chamou mais a ateno foi a sobre tempo de prateleira dos produtos, at pela
profissional no ser especfica da rea, trouxe uma abordagem bem interessante.
Quanto aos trabalhos cientficos acho que este ano foi o que mais teve e esto
bem divididos entre nutrio geral e nutrio clnica, est bem diversificado. Acho
interessante ter a Feira [Expo Pet Food] juntamente com o Congresso, pois voc
mescla o comercial com o cientfico. Acho inclusive que uma oportunidade de ns, que somos a universidade, que no
estamos ainda no meio comercial, de acabar tendo um contato maior.
JEAN YURI
Zootecnista
Coordenador de Projetos do depto. de Pesquisa e Desenvolvimento
Total Alimentos
Trs Coraes MG
Eu na verdade j fao parte do setor h alguns anos e eu no perco um CBNA. O
CBNA um evento importante para o setor... eu tenho participado de todos. At
o momento [trs palestras proferidas] est num nvel muito legal, estou gostando
bastante. O que voc achou de ter a Feira [Expo Pet Food] juntamente? Achei
que foi a coisa mais acertada que o CBNA fez porque o mercado de pet food
um mercado pequeno, mas completamente dependente dos ingredientes de origem
animal e da indstria de maquinrio. Ento, para mim, s teve ganho, foi excelente ter contato com fornecedores de
ingredientes e de equipamentos. O que achou dos trabalhos cientficos? Ainda no tive tempo, mas pretendo dar
uma olhada sim nos trabalhos cientficos que esto expostos. Sugestes? Como sugesto eu gostaria de ver assuntos
como avanos na nutrio, novos ingredientes e no tanto processamento, que j foi bastante abordado pelo evento.
ELIANA TESHIMA
Mdica Veterinria
Gerente Tcnica (atendimento a consumidor, qualidade, assuntos regulatrios)
Farmina
Bragana Paulista SP
Venho ao CBNA desde 2002 se no me engano. Estou gostando bastante, est bem legal.
Houve umas partes referentes a assuntos regulatrios que me interessaram bastante.
Voc fez uma pergunta palestrante do MAPA, certo? Eu perguntei se h providncias
sendo tomadas para mudar a atual situao na qual cada regional do MAPA solicita
um conjunto diferente de documentos ou mesmo nenhum - para um mesmo caso de
exportao, favorecendo ou dificultando assim o processo de exportao de cada empresa
simplesmente pela localizao desta. No h uma padronizao.Ela respondeu que o
MAPA est organizando um manual com esta padronizao, mas no disse quando, no deu nenhum prazo.
FLVIO PAVANELLI
Monhos Vieira - Empresa tem 64 anos de fundao
Tatu SP
muito interessante ter esta unio pois este aluno que est no congresso ser a futura
referncia para a indstria dele ou para o cliente dele quanto a equipamentos, acho muito
vlido. Sugestes? A sugesto seria ter tambm palestras sobre marketing. Assim o
cliente ao vir, traz o tcnico dele para o congresso CBNA e ele vai assistir palestras sobre
tendncias de mercado. E ao sair da palestra vai vir feira conhecer parceiros, conhecer
negcios. Acho muito vlido. Acho que est se construindo uma estrutura aqui, no ? A
cada ano voc vai fazendo os ajustes e vai enxergando as possibilidades. Comparada a
outras feiras internacionais, como voc avalia esta Feira? Ela est muito bem estruturada
para receber este pblico. O importante da Feira que ela tem que ter foco e aqui tem.
GEORGE BEN JOSEF
Mdico Veterinrio e Administrador de Empresas
Gerente de Marketing Amrica Latina
SPF do Brasil
Descalvado SP
H trs anos, desde que eu entrei no setor de nutrio, na SPF do Brasil, eu passei a
frequentar o CBNA.Estou especialmente interessado na palestra que tratar da utilizao
de ingredientes humanos na indstria de pet food. algo que eu acho bastante interessante,
algo que acho que ainda pouco explorado pela indstria veterinria. E sobre a feira (Expo
Pet Food)? Eu achei fantstica esta ideia de associar uma feira a um evento cientfico. J
que o profissional se deslocou... to difcil tir-lo da empresa durante dois ou trs dias,
ento um momento interessante para aproveitar a presena dele aqui na Feira. Outro
ponto interessante que uma Feira voltada para o produtor de pet food. a nica que exclusiva para o produtor de pet
food, diferente de outras que tm setor farmacutico, de acessrios... o pblico tambm o pblico final. Aqui o pblico mais
de veterinrios, de produtores, ou seja, esta algo bem especfico, algo que no tinha no mercado. Acho que a receptividade
de todos no mercado foi boa, para este tipo de evento, a gente j viu que ela cresceu bastante do ano passado para este ano e a
expectativa de crescimento ainda maior. A SPF, por exemplo, investiu no espao de dos estandes, esta ser a maior feira de que
a SPF vai participar. Com relao a eventos internacionais, como voc avalia o congresso CBNA? Eu acho que o congresso do
CBNA... junto com a Feira,este formato que ele tem hoje, lembra bastante o Pet Food Forum de Chicago, no ? Inclusive acho
que aqui est at um pouco mais interessante que o de l, a Feira ao menos: estandes mais bonitos, o pessoal investindo mais.
O fato da Feira ser relativamente pequena d mais oportunidade de aprofundar contatos? Eu acho que sim, uma Feira menor,
mas muito focada. Ou seja, para o produtor de insumos, de ingredientes, de maquinrio, o pblico que interessa a ele est aqui,
bem pontual, bem especfico. Pequena, mas com aproveitamento enorme.
Em Foco 2
40 41
tualmente, especialistas em atendimento
esto se tornando imprescindveis nas organizaes.
No que em outras pocas no fosse necessrio,
mas hoje em dia, os clientes valorizam muito mais
o atendimento. neste quesito que uma empresa se
diferencia da outra, j que os produtos esto cada vez
mais parecidos.
No passado, bastava ter um bom produto, que o
sucesso estava garantido, o que j no acontece mais.
Ter um produto de qualidade atributo bsico para
entrar no mercado, no mais um diferencial. uma
obrigao bsica de quem tem tica e quer crescer.
Todavia, o atendimento ao cliente que passou a
ser um grande diferencial, como falamos na edio
passada.
Para que uma empresa possa ter um servio
de atendimento de qualidade, precisa de pessoas
qualif icadas, aqueles colaboradores que so
diferentes, que possuem atributos que permitam
levar ao cliente um atendimento personalizado e
proporcione satisfao.
O mercado tem uma grande demanda por
pessoas com essa qualif icao, especialistas em
atendimento, que conseguem realizar um plus em
seu trabalho, so prof issionais que esto em uma
faixa de remunerao acima da mdia.
Como tornar-se um prof issional qualif icado?
Inicialmente preciso dominar a comunicao,
saber falar em pblico, se expressar de forma
A
Especi ali stas em
atendi mento
adequada, seja pessoalmente, por mensagens
eletrnicas ou telefone, portanto, um curso de
oratria indispensvel.
importante cativar as pessoas. Seja um
prof issional simptico e carismtico. Isso pode
ser estudado, faa cursos, se aprimore, tente
realizar palestras, prontif ique-se em reunies,
seja voluntrio, ajude a sociedade etc. Procure ser
educado com todos (eu mesmo tenho dif iculdades
com isso), s vezes cometemos imprudncias em
nosso dia a dia, temos que tentar ser sempre melhor
hoje, do que fui ontem (estou tentando).
Vista-se bem, esteja sempre bem arrumado (a),
tenha boas maneiras, no use grias, fale em bom tom,
nem muito baixo, nem muito alto e pausadamente
para que o interlocutor possa compreender sua
mensagem.
Leia bons livros, assista jornais, participe de
convenes, palestras e reunies, no somente de
sua rea, procure conhecer outros assuntos tambm,
mesmo aqueles que voc no se identif ica, tenha
conhecimentos gerais, acumule cultura.
Lembre-se, muitas vezes, fazer o simples bem
feito, pode ser um diferencial. Atualmente muitas
pessoas fazem as tarefas simples, mal feitas, sem
responsabilidade e sem paixo. Seja diferente, faa
tudo bem feito, rapidamente, no enrole, seja a
soluo dos problemas de seu colega, de seu chefe e
especialmente do seu cliente.
Em Foco 3
Por : Saul Jorge Zeuckner
Diretor Comercial-Algomix/
Ki-Tal Alimentos Ltda
42 43
Em Foco 4
lm das sesses gerais, o simpsio teve sesses
temticas em reas como aquicultura, laticnios, carne
bovina, eqinos, aves, produo de sunos, assuntos
regulatrios e alimentos para animais de estimao.
Dentre o pblico geral, 100 eram profissionais
envolvidos especificamente com pet food, sendo 25 da
Amrica Latina, dez destes, brasileiros.
O prof. dr. Aulus C. Carciofi da FCAV Unesp
Jaboticabal/SP esteve no evento e gostou. Conversou
com o nutrio.VET destacando e comentando as
palestras que achou mais interessantes:
A
28 Simpsio Internacional Anual da Alltech
Foram mais de 170 apresentaes feitas para mais de 2.500 pessoas de 72 pases que se reuniram entre 20 e 23 de maio em
Lexington, Kentucky EUA no 28 simpsio internacional anual da Alltech.
Falando da sesso pet food gostei muito de vrias
apresentaes: gostei da palestra Mycotoxins and
pet food safety: Strategic defenses to protect product
quality do prof. Trevor Smith, Universidade de Guelph,
Canad. Ele falou de mtodos de analise e tolerncia/
toxicidade de micotoxinas. Trouxe dados importantes e
orientaes para programas de segurana nutricional.
Tambm gostei da Smart small animal practice:
Better health & unique qualities of feline medicine, da
dra. Elizabeth Colleran, EUA. Ela falou das necessidades
ambientais e comportamento de felinos, demonstrando
caractersticas e necessidades nicas da espcie, que
devem ser consideradas pelo mdico veterinrio e
proprietrio para propiciar qualidade ambiental e
conforto a estes animais. Demonstrou a importncia do
veterinrio saber avaliar o comportamento do animal,
de modo a melhor conduzir um exame clinico e ajudar o
proprietrio no manejo dos animais.
Na Eskimos, polar bears and pet food o prof. Geza
Bruckner, da Universidade do Kentucky, EUA, falou
do metabolismo de cidos graxos mega 3 em felinos.
Abordou a relao entre o consumo e qualidade da
protena, associado ingesto de mega 3, na preveno
da lipidose heptica em felinos.
Na palestra The triple challenge: Sustainable
ingredients, smarter pet food brands and sales success
o dr. David Southey, do Reino Unido abordou a crise
iminente de falta de ingredientes para produo de
petfood no mundo. Discutiu aspectos econmicos,
ecolgicos e de sustentabilidade envolvidos na definio
dos ingredientes a serem empregados. Abordou tambm
as campanhas de marketing em ingredientes especficos,
que apresentam disponibilidade restrita e competem
com a alimentao humana, propondo uma ref lexo a
respeito da sustentabilidade, no futuro, destes apelos de
venda.
O prprio prof. Aulus apresentou o tema
Conducting the antioxidant orchestra - Why we need
smart nutrients for disease preventino, longevity and
cognitive protection em que comeou fazendo uma
breve reviso sobre a gerao de radicais livres, que
ocorre principalmente na mitocndria e nos fagcitos
do sistema imune. Abordou os aspectos negativos de
uma oxidao excessiva, incluindo o envelhecimento e
deteriorao da capacidade cerebral. Por fim, demonstrou
alguns exemplos de intervenes com antioxidantes em
ces e gatos, em afeces como doena renal crnica,
insuficincia cardaca congestiva, diabetes melittus e
tambm em condies como o envelhecimento. No final,
apresentou alguns dados produzidos em seu laboratrio,
demonstrando os efeitos da suplementao de ces
com selnio-levedura e com a cianobacteria spirulina
maxima.
Durante o evento o fundador e presidente da
empresa, dr. Pearse Lyons, fez um convite para jovens
inscreverem-se no Graduate Program. Se voc f luente
em ingls, acaba de concluir a graduao, o mestrado ou
o doutorado e gosta de desafios, voc precisa conhecer
esta oportunidade: http://www.alltech.com/about/
careers/alltech-graduate-program.
As inscries so somente on line e se encerram dia
1 de outubro de 2012.
O simpsio foi todo conduzido dentro do contexto de
buscar-se inovao contnua a fim de enfrentar o desafio
de alimentar 9 bilhes de pessoas j em meados de 2050.
J o relatrio da Associao americana de produtos pet,
citado pela empresa, diz que nos Estados unidos 62%
das residncias tm um pet e estima-se que em 2012
gastaro $52.87 bilhes com produtos para seus animais
de estimao e que, destes, mais de $20 bilhes sero
gastos em alimentos... de se pensar: quantos milhes
de pets tambm devero ser alimentados em 2050? E
como?
Mos obra!
Cristiana Prada
www.nutricao.vet.br
44 45
Segurana Alimentar
Contaminantes Orgnicos e Sintticos
Resduos de agrotxicos - Piretroides
1. INTRODUO
Dando continuidade ao tema: resduos de agrotxicos em
alimentos para pets, iremos abordar um grupo de inseticidas
que nos ltimos 70 anos vm sendo amplamente utilizados na
agricultura piretrides.
Os piretrides surgiram no incio dos anos 80 e correspondem
a inseticidas sintticos que apresentam estruturas semelhantes
piretrina (natural).
A(s) piretrina(s), componente(s) ativo(s) extrado(s) das flores do
Chrysanthemum cinerariaefolium (Figura 1), tem sido utilizada(s)
Figura 2. Estrutura qumica dos principais piretrides (do Tipo I e II) que podem afetar a sade animal e humana. * mais txico do grupo
h mais de dois sculos no controle de inmeras espcies de insetos,
contudo so altamente sensveis a luz, o oxignio do ar, a umidade
e temperatura. Contudo, economicamente falando, as piretrinas
constituram-se no inseticida ideal em funo de ser praticamente no
txico para mamferos, ter amplo espectro de atividade, apresentar
baixo poder residual no ambiente e alta eficincia em doses baixas.
Em razo disso, relativamente grande o uso de piretrides
(piretrinas sintticas) no controle de pestes em ambientes (a)
domsticos (Viera et al., 2007) bem como sua na (b) agricultura
em diferentes culturas (cereais, frutas, hortalias folhosas e
no-folhosas, leguminosas, razes e tubrculos, sementes de
oleaginosas e gros armazenados), podendo apresentar possveis
riscos de contaminao do homem (Anvisa, 2002).
Os piretrides (steres sintticos txicos) formados a partir
de piretros, tem como o primeiro composto sintetizado o cido
crisantmico, que corresponde a um dos cinco componentes do
ster natural, a ser sintetizado.
2. CLASSIFICAO
Os piretrides ocorrem como mistura de formas
estereoisomricas, assim, assumiu-se que, combinando todas as
informaes estereoisomricas dentro de uma nica categoria,
todas as propriedades do piretride estariam reunidas. A atividade
biolgica dos piretrides dependente da estrutura qumica e
configurao estrica. A toxicidade da mistura racmica varia
com a razo cis/trans e com as caractersticas do veculo usado. Os
ismeros cis demonstram uma toxicidade mais elevada em relao
ao trans (Soderlund et al., 2002). Assim, diferenas nas estruturas
qumicas de inseticidas so importantes para a sua toxicidade.
Os inseticidas sintticos podem ser estruturalmente divididos
Figura 1. Piretrinas naturais: (a) estrutura qumica das piretrinas extradas de (b) flores da espcie Chrysanthemum cinerariaefolium.
O
O
O
R
Piretrinas: Tipo I (R = CH
3
); Piretrina II (R = CO
2
CH
3
)
(a) (b)
46 47
Segurana Alimentar
em dois grupos segundo a ausncia (Tipo I) ou presena (Tipo II)
de um grupo ciano (CN) na poro fenoxibenzil. As substncias
permetrina, cipermetrina e deltametrina (Figura 2) so alguns
exemplos de piretrides utilizados no controle dos insetos das
lavouras. A deltametrina o piretride mais txico para vertebrados
dentre todos os conhecidos at o momento.
Entre os compostos sintticos comercialmente disponveis
pertencentes a essa classe destacam-se pela sua utilizao na
agricultura Bifenato, Cipermetrina, Deltametrina, Fenpropatrina,
Figura 3. Piretride deltametrina comercial (a) utilizado para controle
de ectoparasitas em animais e (b) coleira para ces a base desse
piretride
Fenvalerato e Permetrina (Midio e Martins, 2000). Na Medicina
Veterinria eles so muito usados para combater caros,
carrapatos, moscas, pulgas e piolhos (Figura 3). Um exemplo de
piretride disponvel para comercializao e muito procurado
por proprietrios a Deltametrina (Butox), administrado
topicamente por pulverizao (Melo et al., 2002).3. Mecanismo de
ao dos piretrides
Os piretrides so neurotxicos. H dois tipos de mecanismos
de ao dos piretrides: Tipo I que consiste em disparos
repetitivos devido ao aumento ps-potencial positivo (aumentando
a frequncia de abertura dos canais de sdio) e o aumento da
corrente desses ons para dentro do neurnio (despolarizando a
membrana) envolvendo as fibras nervosas (motoras e sensoriais),
interneurnios e terminais nervosos. O que explica os sinais
clnicos da intoxicao. O mecanismo do Tipo II consiste na
diminuio da amplitude do potencial de ao, com bloqueio da
atividade neural, devido ao prolongamento do tempo de abertura
dos canais de sdio, expressando sinais clnicos sobre neurnios
sensoriais (Figura 4).
A fisiopatologia da intoxicao por piretrides apresenta as
seguintes etapas: (a) inibio da clcio (Ca) ATPase, interferindo
com a remoo do Ca++; seguida de sua (b) ligao com receptores
GABA (cido amino butirico), interferindo na entrada de ons
cloreto e (c) inibio na ligao dos ons Ca com a calmodulina
CaM, provocando um aumento no Ca livre na terminao nervosa e
ao final (d) aumento na liberao de neurotransmissores.
Os piretrides so substncias lipoflicas, rapidamente absorvidas
por via oral, drmica, ou respiratria. A biotransformao ocorre
no trato intestinal, por isso a toxicidade por via oral muito baixa
(somente superior a 5000 mg/kg letal em cobaias). Os piretrides
podem ser potencializados por outros tipos de praguicidas, como
por exemplo, os organofosforados, produzindo efeitos sinrgicos,
provocando intoxicaes severas em ces e gatos. A excreo
especialmente por via renal (urina) e de pouca importncia pela via
biliar (fezes) (Medeiros, 2009).
4. SINAIS CLNICOS DA INTOXICAO POR PIRETRIDES EM PETS
Os quadros de intoxicao so consequncias da exposio
aos piretrides, tanto de forma indireta, atravs de contaminao
ambiental ou de alimentos, quanto pela forma direta, por
manipulao do praguicida, ingesto acidental, utilizao incorreta
para o controle de pulgas e carrapatos, ou de forma criminosa e
proposital (MEDEIROS, 2009). As intoxicaes por via tpica, na
maioria dos casos, ocorrem por desinformao dos proprietrios
sobre os agentes txicos, onde muitos desconhecem a maneira
correta de utilizar esses produtos.
Independente do tipo de piretride, em ces e gatos pode
ocorrer vmitos, hiperexcitabilidade ou depresso, dispnia,
fraqueza, prostrao, hiper ou hipotermia, sialorria (salivao
excessiva), diarria, espasmos, convulses e morte por parada
cardiorrespiratria. A recuperao do quadro de intoxicao
ocorre entre 24 a 72 horas aps a exposio. Os gatos so mais
sensveis aos piretrides, com incio de sinais clnicos em 1 a 3
horas aps contato.
As manifestaes clnicas podem ser de formas aguda,
subaguda, ou crnica, dependendo do tempo de exposio,
da estrutura qumica do agente txico (tipo I ou II), da
dose administrada e da via de exposio. De acordo com o
International Programme on Chemical Safety (IPCS), os
piretrides cipermetrina, deltametrina, -cialotrina e permetrina
so classificados como moderadamente txicos.
A intoxicao aguda ou superdosagem por via oral pouco
frequente, devido rpida metabolizao heptica, mas pode
ocorrer devido elevada concentrao nos produtos agrcolas
(resduos). A absoro intestinal pequena assim como a absoro
por pele intacta baixa. So rapidamente excretados pela urina.
Figura 5. (a) Sialorria (salivao excessiva) em co causada por
intoxicao aguda por piretride deltametrina e (b) descontaminao
das reas de contato com o piretride (Fisch et al., 2009).
As manifestaes clnicas geralmente esto associadas com
hipersensibilidade ou irritao direta. Na pele, observa-se eritema,
vesculas ou bolhas com prurido intenso, edema, queimao e
parestesia. Na Figura 4 observa-se um poodle com sinais de
intoxicao aguda por deltametrina de uso tpico (pulverizao
para controle de ectoparasitas) e forma indicada de tratamento.
Experimentalmente em ratos, a intoxicao pelo tipo I
acarreta a sndrome T, provocando alteraes comportamentais,
aumento da sensibilidade aos estmulos externos, tremores
de finos a generalizados, aumento da temperatura corporal, e
excessiva atividade muscular, levando a convulses e at a morte.
(a) (b)
(a) (b)
As intoxicaes causadas pelo tipo II de piretrides provocam
a sndrome CS, que significa apresentao de coreoatetos (termo
usado para definir a associao de movimentos involuntrios
contnuos, uniformes e lentos [atetsicos] e rpidos, arrtmicos e
de incio sbito [coreicos]) e salivao intensa, tambm mudanas
comportamentais, como atitudes de escavar e fazer tocas,
tremores generalizados, locomoo anormal, rigidez de membros
posteriores, chegando at em convulses clnicas (ao direta no
SNC) (MEDEIROS, 2009).
Quanto ao efeito carcinognico dos piretrides, poucos relatos
so encontrados na literatura para que se possa chegar a alguma
IDA: diria aceitvel; LMR: limites mximos de resduos; pc: peso
corporal
Tabela 1. Ingesto diria aceitvel e limites mximos
de resduos de piretrides
Piretride
Permetrina
-Metrina
Cipermetrina
-Cipermetrina
-Cialotrina
Fenpropatrina
Bifentrina
IDA (mg.kg-
1
.pc)
0,05
0,01
0,05
0,01
0,05
0,03
0,02
LMR (mg.kg-
1
)
0,01-0,5
0,05-1,0
0,02-0,1
0,05-0,5
0,02-2,0
0,01-2,0
0,02-0,7
Figura4. Representaodomecanismodeaodospiretridesnafunoneuronal
(Gaba: gamma-amino butyric acid; Ca: clcio; Cr: cromo; Mg: magnsio).
GABA
X
Calmodulina
Ca Mg
ATPase
Ca
K
X
Ca
Ca
Cl
48 49
Segurana Alimentar
concluso sobre a ao dos piretrides. Na pesquisa realizada por
Chauhan et al. (2007) com linfcitos humanos e clulas de medula
ssea de camundongos, concluram que a exposio in vitro e in
vivo a uma formulao comercial de deltametrina pode causar
efeitos genotxicos em mamferos. A deltametrina tambm induziu
aberraes cromossmicas e microncleos em clulas de medula
ssea de ratos. Efeitos no sistema reprodutivo (teratogenicidade)
foram verificados em ratas prenhes tratadas com deltametrina.
Foi observada uma maior incidncia de mortes embrionrias,
retardamento no crescimento dos fetos, hipoplasia dos pulmes,
dilatao da pelve renal, alm de aumento no peso da placenta.
5. RESDUOS DE PIRETRIDES EM ALIMENTOS PARA PETS
A alimentao a principal fonte de exposio dos piretrides
pelos animais de companhia. Resduos desse inseticida podem estar
presentes na dieta atravs de alimentos contaminados diretamente
na lavoura e no campo ou, at mesmo, em domiclio. Os resduos
podem ser encontrados em alimentos de origem animal atravs da
contaminao pela aplicao tpica em criaes de animais de corte
e presena de resduos em suas cadeias alimentares (leites, ovos e
carnes); so tambm encontrados em outros alimentos naturais ou
em componentes de raes como vegetais folhosos, milhos e diversas
farinhas vegetais (Narahashi, 1996). J foram detectados resduos
de cipermetrina, deltametrina e permetrina em hortalias no Brasil,
devido ao uso inadequado desses piretrides (Anvisa, 2002). Os
pssaros domsticos so uns dos pets que mais apresentam histrico
de intoxicao por alimentos contaminados por piretrides, apesar
de sua toxicidade em animais ser relativamente baixa.
No h legislao especfica para regulamentao de resduos
de agrotxicos em alimentos para pets. No entanto, para humanos,
os valores de Ingesto diria aceitvel (IDA) de alguns piretrides
de uso permitido no Brasil e seus limites mximos de resduo
(LMR) j foram estabelecidos, sendo descritos na Tabela 1.6.
Diagnstico e tratamento
A determinao de resduos de agrotxicos em alimentos e em
vsceras na intoxicao de animais tradicionalmente realizada por
meio de tcnicas cromatogrficas devido facilidade de separao,
identificao e quantificao das substncias presentes na amostra. A
cromatografia a gs (CG) a tcnica mais utilizada na determinao
de resduos de piretrides devido a seu baixo custo e convenincia. A
utilizao da cromatografia lquida (CL) de alta eficincia na determinao
de resduos de piretrides ainda limitada, no entanto, tem sido utilizada
na determinao de resduos em amostras biolgicas como urina, plasma
sanguneo e tecido de animais experimentais, alm de alimentos, como
vegetais, frutas, gros e leite. O uso do detector seletivo de massas (MS/
MS) proporciona baixo limite de deteco e excepcional capacidade de
evitar interferentes no espectro (Galli et al., 2006).
O tratamento estabelecido em caso de intoxicao por piretrides
deve ser realizado de acordo com os sintomas e sinais predominantes
do animal, podendo ser utilizados diazepnicos, antihistamnicos,
diurticos, entre outros. Como tratamento emergencial ambulatorial, a
administrao de sulfato de atropina (1%) pode auxiliar na reduo da
atividade das glndulas salivares, diminuindo a sialorria. O tratamento
deve estar baseado em uma terapia de suporte, administrando (a)
diurticos, como a furosemida, para favorecer a eliminao rpida do
agente txico; (b) fluidoterapia com alcalinizantes, como o bicarbonato
de sdio, para evitar que o animal desenvolva desequilbrios
metablicos (acidose); (c) em casos de convulso pode ser administrado
um benzodiazepnico, como o diazepam; (d) administra-se tambm
carvo ativado (2g/kg) e catrticos a cada seis horas. Devido a
circulao entero-heptica dos piretrides so necessrias vrias doses
de carvo ativado para impedir a reabsoro. O animal no deve ingerir
leite ou alimentos gordurosos, pois ocorre o aumento da absoro de
piretrides. No exame clnico, os parmetros vitais tambm devem ser
avaliados (frequncia cardaca, frequncia respiratria, temperatura e
tempo de preenchimento capilar).
7. COMO EVITAR E REDUZIR A CONTAMINAO DE PETS COM
PIRETRIDES?
Os inseticidas piretrides surgiram como uma alternativa
queles de maior potencial txico, j que apresentam baixa
toxicidade aguda (grande quantidade em uma nica dose ou perodo
curto) em mamferos, no se acumulam nos tecidos adiposos e
no so persistentes no ambiente. Devido segurana atribuda a
esses compostos, sua utilizao na agricultura tem sido bastante
difundida, contudo, a presena residual desses inseticidas nos
alimentos (ingredientes e formulaes) pode ser um risco sade
(animal e humana) devido a efeitos adversos que podem causar
longo prazo (na toxicidade crnica). Assim, a determinao
de resduos de piretrides em alimentos e no ambiente tem sido
exigida por consumidores, produtores e autoridades de vigilncia
sanitria e tornou-se uma prtica essencial no controle da
qualidade dos alimentos.
A preveno de intoxicaes por piretrides requer um amplo
aspecto de ateno devido aos mesmos serem utilizados desde a
produo agrcola at a o controle de agente patognicos, inclusive
a nvel domstico, possibilitando assim desde a contaminao
de matrias primas para raes destinadas aos pets bem como
intoxicao acidental pela ingesto de produtos veterinrios
ou inseticidas comerciais (espirais, sprays, vaporizadores) e nas
aplicaes em domiclios.
Para evitar a intoxicao dos animais medidas preventivas
podem ser adotadas: como o (a) armazenamento em local correto de
produtos que contenham piretrides prevenindo ingesto acidental, e
(b) utilizao de medicamentos somente com a prescrio de mdico
veterinrio. E com relao s medidas preventivas por contaminao
relativa a raes (c) o emprego de um controle de qualidade de
matrias primas eficiente na indstria aliado a (d) vigilncia dos
rgos competentes de maneira eficaz e rotineira a fim de evitar
que alimentos contaminados (acima dos limites estabelecidos na
legislao em vigor) cheguem at o alcance da populao.
Apesar das vantagens apresentadas pelos piretrides em relao
a outros inseticidas, os mesmos cuidados devem ser tomados para
sua utilizao, j que podem exercer nos vertebrados efeitos neuro e
cardiotxicos.

8. REFERNCIAS RECOMENDADAS PARA LEITURA
a. ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria). PARA
Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos. Agrotxicos
em Alimento - Resultados Analticos de 2002 e 2003. Disponvel em: <http://
www.anvisa.gov.br/toxicologia/residuos/rel_anual_2002_an2. pdf>.
b. CHAUHAN, L. K. Cytogenetic effects of commercial formulations of
deltamethrin and/or isoproturon on human peripheral lymphocytes and mouse
bone marrowcells. Environ. Mol. Mutagen., v.48, n.8, p.636-46, 2007.
c. FISCH, J.;SIMES, C.; ZEMBRZUSKI, C.B. Intoxicao
por deltametrina em co: relato de caso. Sade Animal. Disponvel
em: http://www.agrolink.com.br/saudeanimal/NoticiaDetalhe.
aspx?codNoticia=85060. Acesso em: 29 de maio de 2012.
d. GALLI, A. et al. Utilizao de tcnicas eletroanalticas na determinao
de pesticidas em alimentos. Quim. Nova, v.29, n.1, p.105-112, 2006.
e. MEDEIROS, R.J. et al. Casos de intoxicaes exgenas em ces e
gatos atendidos na Faculdade de Veterinria da Universidade Federal
Fluminense durante o perodo de 2002 a 2008. Cincia Rural, Santa
Maria, Online: Universidade Federal Fluminense, Faculdade de
Veterinria, Niteri, 2009. Disponvel em: http://www.scielo.br/pdf/
cr/2009nahead/a287cr1675.pdf. Acesso em: 29 de maio de 2012.
f. MELO, M.M., OLIVEIRA, N.J.F., LAGO, L.A. Intoxicaes causadas
por pesticidas em ces e gatos. Parte I: Organoclorados, organofosforados,
carbamatos e piretrides. Rev. Educ. Contin. CRMV-SP, So Paulo, v.5,
f.2, p.188-195, 2002.
g. MIDIO, A. F.; MARTINS, D. I. Agentes txicos contaminantes indiretos de
alimentos. In: Toxicol. de Alim. So Paulo: Varela, 2000. Cap. 4, p.163-252.
h. NARAHASHI, T. Neuronal ion channel as the target sites of insecticides.
Pharmacol. Toxicol., v.79, n.1, p.1-14, 1996.
i. SANTOS, M.A.T.; AREAS, M.A.; REYES, F.G.R. Piretrides uma
viso geral. Alim. Nutr., Araraquara v.18, n.3, p. 339-349, jul./set. 2007.
j. SODERLUND, D. M. et al. Mechanisms of pyrethroid
neurotoxicity: implications for cumulative risk assessment. Toxicol.,
v.171, n.1, p.3-59, 2002.
k. VIEIRA, H.P.; NEVES, A.A; QUEIROZ, M.E.L.R. Otimizao e
validao da tcnica de extrao lquido-lquido com partio em baixa
temperatura (ELL-PBT) para piretrides em gua e anlise por CG.
Quim. Nova, Vol. 30, No. 3, 535-540, 2007.
Profa. Vildes M Scussel, Karina K. de Souza, Karina M. Tonon, Janana
Nones, Geovana D. Savi, Menithen Beber, Maristela Martins, Laura P.
Garcia & Denise Castagnaro
Laboratrio de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares - LABMICO, www.
labmico.ufsc.br
Depto de Cincia e Tecnologia de Alimentos, Centro de Cincias Agrrias,
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis, SC Brasil.
No prximo exemplar ser abordado outro grupo
de agrotxicos que pode contaminar pet food - os
imidazis.
50 51
CLAUDIO MATHIAS
ANDRITZ FEED & BIOFUEL
EXTRUSION DIVISION
Claudio.mathias@andritz.com
mathiasclaudio@uol.com.br
Pet Food Online
Pr-condicionamento de alimentos pet e aquticos
Equipamentos: design dos condicionadores
continuao
muitos desenhos diferentes de
condicionadores, no entanto, a maioria dos
condicionadores pode ser includa em uma das seguintes
trs categorias:
Em primeiro lugar, os condicionadores atmosfricos
permanecem entre os condicionadores mais populares
utilizados na indstria de alimentos para animais.
Geralmente, estes condicionadores so concebidos
para transmitir o material horizontalmente atravs
do sistema. Quando comparado com os outros tipos
de condicionadores, os condicionadores atmosfricos
tm menor necessidade de manuteno e os custos de
fabricao tambm so menores, devido sua concepo.
H
Como os seus nomes implicam, estes condicionadores
operam com presses prevalecentes atmosfricas.
Portanto, em teoria, a temperatura de funcionamento
mxima que pode ser conseguido em um condicionador
atmosfrica 100C, o ponto de ebulio da gua.
Normalmente os condicionadores atmosfricos so
encontrados em trs verses bsicas de fabricao:
condicionadores com eixo nico e operao com dois
equipamentos em paralelos, condicionadores duplos e
condicionadores com eixos de dimetros diferentes.
Os condicionadores individuais foram introduzidos
no mercado pela primeira vez no final de 1950. Estes
condicionadores so fabricados com um nico eixo
equipados com batedores que se estendem radialmente,
e so permanentemente ligados ao eixo ou regulveis
em altura ou ngulo. Tipicamente, os condicionadores
individuais so operados a velocidades mais elevadas para
melhorar a eficincia de mistura, e eles tm curtos tempos
de reteno mdios de 30 segundos ou menos. Baseado
em padres de hoje, estes condicionadores resultariam
muitas vezes em baixas taxas de gelatinizao, aumento
do desgaste de peas da extrusora e baixa produtividade,
mas para a epoca foi de grande valia inclusive atravs
deles que atualmente surgiram designs diferenciados e
com alta eficiencia.
At o final dos anos 1960, condicionadores duplos
foram introduzidos para a indstria. Condicionadores
duplos so fabricados com dois eixos paralelos e como
os condicionadores nicos, batedores estendendo-
se radialmente para fora a partir dos eixos que esto
tambm permanentemente ligados ao eixo ou regulveis
em altura ou ngulo. Diferentes configuraes podem
ser utilizadas para ajustar os batedores dentro de um
condicionador. Geralmente, os eixos so rotativos que
proporcionam um intercmbio contnuo entre duas
cmaras entrelaamento, melhorando assim a eficincia
de mistura. Com este projeto, maior tempo de reteno
de 1,5 2 minutos tpico.
At o final de 1980 o projeto de condicionadores com
dimetros diferentes era o mais avanado em tecnologia
de pr-condicionamento (Hauck, 1988). Este tipo de
pr-condicionador pode conseguir tempos de reteno
mdios de 2 - 4 minutos com dbitos semelhantes
aos utilizados nos condicionadres duplos e simples.
O equipamento consiste de dois eixos de dimetros
diferentes e velocidades diferentes, bem como batedores
ajustveis que so fixados no eixo do condicionador
com uma porca de travamento para manter seu ngulo
de acordo com a orientao do fabricante. O eixo de
dimetro maior opera a uma velocidade lenta para
permitir que um aumento no tempo de reteno mdia,
enquanto o eixo de dimetro menor opera a velocidade
elevada para aumentar a eficincia de mistura. Os
batedores ajustveis podem ser posicionados para
aumentar as aes de mistura ou transmitir material
para frente ou para trs. Estes batedores tipicamente
so orientados dentro do pr-condicionador para efetuar
o nvel adequado de enchimento e o tempo mdio de
reteno para cada produto especfico.
No final dos anos 1990 foram introduzidas ao mercado
mundial as novas tecnologias de condicionadores com
eixos simples, com operao sequencial atingindo tempos
de reteno de dois 4 minutos tambm. O equipamento
consiste em um eixo unico com dimetro maior e mais
resistente, com batedores ajustveis que so fixados no
eixo do condicionador com uma porca de travamento
para manter os ngulos orientados pelo fabricante e
52 53
Continuao na prxima edio
com isso pode se aumentar ou reduzir o tempo mdo
de reteno e nvel de enchimento, mas tambm com
opes de alterao de velocidades e assim sendo
possivel operar com velocidades diferentes, os batedores
deste tipo de equipamentos so maiores e as adies so
efetuadas pela parte superior do equipamento.
A mais recente tecnologia de condicionamento
disponvel hoje tempo de reteno controlado. Ao
longo dos ltimos anos, os fabricantes sempre se referem
ao tempo de reteno como uma varivel dependente de
processamento. Em outras palavras, durante a produo
no h controle direto sobre o tempo de reteno no
condicionador sem desligar e mudar a configurao
do mesmo. No entanto, com os avanos da tecnologia,
alterando o tempo de reteno no pr-condicionador
to fcil como a adio de vapor ou gua para o
condicionador. Os componentes de um sistema de tempo
de reteno controlado incluem: um condicionador
montado em clulas de carga, um dispositivo de
alimentao na descarga do pr-condicionador, como
perda de peso no sistema de alimentao, um circuito
de controle automtico de lquido, e um PLC. Alguns
dos benefcios de um tempo de reteno controlado
no condicionador incluem a eliminao ou reduo do
produto defeituoso na partida do processo, o controle de
tempo de reteno para produzir a qualidade do produto
desejado, uma melhor utilizao da capacidade dos
condicionadores volumtricos.
Condicionadores pressurizados so fabricados com
desenhos semelhantes aos condicionadores atmosfricos,
exceto com a capacidade adicional para operar a presses
que variam de 35-105 KPA (5 - 15 psig). Estas presses
so alcanadas pela incorporao de um dispositivo
de alimentao de presso de bloqueio na entrada e
de descarga do condicionador. Com este aumento da
presso, as temperaturas podem chegar a 120C e isso
pode auxiliar na gelatinizao do amido adicional. No
entanto, estudos tm mostrado que o condicionamento
s temperaturas e presses elevadas tem sido associado
com a perda de lisina, e aminocidos essenciais para
alimentao animal, e vitaminas (De Muelenaere,
1969). Alm disso, condicionadores pressurizados
esto associados a maiores custos de manuteno e de
produo devido sua complexidade mecnica.
Expander tambm podem ser classif icados
como outro tipo de condicionador muito usado na
indstria de alimentos para animais atualmente.
Estes equipamentos utilizam um condicionamento
de processo seco e so semelhantes em design ao
proprio canho de uma extrusora em alguns casos.
Aps o condicionador e antes da peletizadora. O
expander concebido com uma rosca usada para
transferir o produto utilizando o mesmo principio
da extrusora, e um sistema hidrulico usado para
controlar a abertura ou fechamento da passagem
de produto. A diferena regulada para controlar
a quantidade de cisalhamento ou frico (energia
mecanica) que aplicada no produto. H um aumento
substancial na presso e temperatura, e o material
passa atravs desta abertura. Que pode levar a
maiores quantidades de gelatinizao do amido, bem
como a inactivao microbiana. Estes equipamentos
so mais complexos mecanicamente e tm maiores
custos de manuteno e de operao, em comparao
com condicionadores atmosfricos.
Pet Food Online
54 55
Caderno Tcnico 1
EFEITO DA DEFICINCIA DE TAURINA EM CES E GATOS
Alm da degenerao da retina e da cardiomiopatia dilatada, a
deficincia de taurina em dietas para gatos pode causar alteraes
no desenvolvimento do sistema nervoso central e reduo no
nmero de leuccitos no sangue (SCHULLER-LEVIS & PARK,
2003). Tambm foi observado por Schuller-Levis et al. (1990)
que leuccitos de gatos alimentados com dietas isentas de taurina
apresentam reduo da atividade oxidativa e diminuio da
fagocitose de Staphylococcus epidermis em cultura.

CARDIOMIOPATIA DILATADA (CMD)
A CMD caracteriza-se pela dilatao da cmara e disfuno
sistlica e diastlica do miocrdio (TIDHOLM & JNSSON,
2005) e tem sido reportada em diversas espcies, tais como: ces
(WIERSMA et al., 2008); gatos, ratos (ZHAO et al., 2002);
humanos e outras espcies.
Consideraes sobre taurina na
dieta de ces e gatos - parte 2
Por: Gabriel Faria Estivallet Pacheco e Luciano Trevizan*
A deficincia de taurina em dietas para gatos foi identificada como
a principal causa de cardiomiopatia no final da dcada 80, alertando
os fabricantes de rao para a necessidade de incluso de taurina nas
formulaes para gatos.
Em 1987, Pion et al. observaram em estudo com 21
gatos, a associao entre baixas concentraes plasmticas
de taurina e evidncias ecocardiogrficas de insuficincia no
miocrdio. Neste estudo foi observado que duas das 11 fmeas
alimentadas por quatro anos com dieta purificada, contendo
baixa concentrao de taurina (250500 mg/kg de dieta seca)
apresentavam alteraes no miocrdio.
A relao entre a concentrao plasmtica e a concentrao
tecidual so decisivas para reconhecer a deficincia. Em gatos normais
a relao entre as concentraes de taurina no miocrdio/plasma
100/1, enquanto que em gatos com deficincia a relao elevada
para 250:1, resultado da reduo das concentraes plasmticas.
DEGENERAO DA RETINA
A retina possui elevadas concentraes de taurina,
aproximadamente 400 vezes mais do que a quantidade encontrada
no plasma (PION et al., 1987). A degenerao central da retina foi
primeira sndrome clnica reconhecida como causa da deficincia de
taurina em gatos. Pion et al. (1987) detectaram degenerao da retina
em gatos contendo baixos nveis plasmticos de taurina, alimentados
por longo perodo com dietas deficientes neste nutriente. Ainda no
se tem a resposta clara para os mecanismos de atuao da taurina
na retina, no entanto, sabe-se que ela funciona como antioxidante
no estresse oxidativo deste tecido. Ces tambm podem apresentar
sintomas de degenerao retiniana quando deficientes em taurina
(PION et al., 1998). No entanto, no necessitam de taurina via dieta
quando as necessidades de metionina so supridas (Backus et al., 2003)
FONTES DE TAURINA UTILIZADAS EM DIETAS PARA CES E GATOS
A indstria de alimentos para animais de companhia tem
Tabela 1. Contedo de taurina em ingredientes utilizados em dietas para animais de companhia*
Ingredientes
Carne mecanicamente separada
Carne bovina cozida
Corao bovino
Rim bovino
Fgado bovino
Farinha de carne e osso
Farinha de carne
Vsceras de frango
Farinha de peixe
Mexilho
Ostras
Clorta, Miru (codium fragile)
Pteridta, Inuwarabi (Athyrium nipocium)
Levedura
mg taurina/kg peso mido
[mdia (variao)***
77
380 10
652 (254 - 851)
225 (180 - 247)
688 (401 - 1032)
386 (85 - 1056)
1150
1004 (899 - 1073)
3201 (2880 - 3522)
6550 720
3960 290
1,89 0,003
0,219 0,012
112 (0 - 337)
mg taurina/kg peso mido
mdia (variao)***
197
-
3461 (3390 - 3531) (n=2)
-
2359 (1308 - 3511)
405 (87 - 1109)
1196
3803 (3095 - 4271)
3562 (n=1)
-
-
-
-
-
Referncia
a
b
a
c
a
a
a
a
a
b
b
d
d
a
Nmero de
itens (n)**
1
9
3
9
8
14
1
3
2
1
1
3
3
3
Origem animal
Origem vegetal e fungos
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
* Todas as amostras devem ser consideradas cruas, a menos que seja indicado de outra forma
** n o nmero de amostras analisadas para concentraes em peso, tanto midos quanto secos, a menos que indicado de outra forma dentro da entrada
*** Todos os valores so apresentados como mdias com intervalos de acompanhamento, com exceo das referncias b e d, que so apresentadas como
mdia, acompanhando desvio padro
a. Analysed by the Amino Acid Laboratory at the University of California, Davis
b. Laidlaw, S. A., Grosvenos, M. Kopple, J. D., 1990: J. Parent. Ent. Nutr. 14, 183
c. Roe, D. A., Weston, M. O., 1965: Nature. 205, 287
d. Kataoka, H., Ohnishi, N., 1986: Agrc.Biol. Chem. 50, 1887
Fonte: Adaptado de Spitze et al. (2003)
apostado na melhoria da qualidade de seus produtos com objetivo
de conquistar novos mercados em um ambiente cada vez mais
competitivo. Para isso, a escolha dos ingredientes para compor
alimentos e as formas de process-los deve ser bem conhecidas.
As perdas de nutrientes durante o processamento devem ser
estimadas para que concentraes mnimas necessrias estejam
presentes no produto final.
Na Tabela 1 esto dispostas as concentraes de taurina em
ingredientes com potencial uso em dietas para ces e gatos. possvel
observar altas concentraes de taurina nos produtos de origem
animal, especialmente farinha de vsceras de aves, amplamente
utilizada na alimentao de gatos. A incluso de farinha de vsceras em
dietas para gatos varivel pois depende da qualidade da matria prima
utilizada e da concentrao de nutrientes. No entanto se considerarmos
a incluso prtica de 26% de farinha de vsceras de aves, nveis mnimos
de taurina podem ser alcanados na formulao de dietas para gatos
adultos (1000 mg/kg, de acordo com AAFCO, 2008 em dietas com
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Caderno Tcnico 1
Gabriel Faria Estivallet Pacheco Mestrando do Programa de Ps-Graduao em Zootecnia da
Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Av. Bento Gonalves, 7712; CEP: 91540-000 Porto
Alegre; estivallet@zootecnista.com.br
Luciano Trevizan e Professor Adjunto do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul; Av. Bento Gonalves, 7712; CEP: 91540-000 Porto Alegre; trevizan@ufrgs.br
sua elevada solubilidade em gua. Esta caracterstica preocupante na
produo de dietas midas e semi-midas (enlatadas), pois o cozimento
deste alimento indisponibiliza parte de taurina dos ingredientes. Por este
motivo, alimentos midos para gatos necessitam de maiores nveis de
incluso de taurina quando comparados com alimentos secos extrusados.
Na Tabela 2 so expostos alguns ingredientes na forma crua
e sob diferentes processamentos, assado e cozido. Os processos
trmicos em que os alimentos permanecem com alta umidade
so crticos para a disponibilizao da taurina (SPITZE et al.,
2003). Se comparada a concentrao de taurina na matria seca
do peito de frango cru com os peitos processados observa-
se a reduo gradativa das concentraes de taurina a medida
que maior concentrao de gua est presente no processo.
Surpreendentemente, a reduo das concentraes de taurina
durante a fritura so menores.
4000kcal/EM). Deve observar, no entanto, a disponibilidade deste
nutriente e a forma como o alimento processado. As perdas so
inevitveis e devem ser previstas durante a formulao. Nas dietas
para gatos comum acrescentar cerca de 1000 mg/kg de taurina para
evitar deficincia por perdas de processamento. Dietas midas devem
ser contempladas com o dobro da suplementao.
Ingredientes de origem vegetal carreiam quantidades
insignificantes deste nutriente. Dietas para gatos com alta
concentrao de ingredientes de origem vegetal devem ser
suplementadas com taurina exgena para evitar a deficincia.
EFEITO DO PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS SOBRE A
CONCENTRAO DE TAURINA DOS INGREDIENTES
O processamento trmico decisivo para as concentraes finais
de taurina dos alimentos. Uma importante propriedade da taurina
Tabela 2. Contedo de taurina em ingredientes utilizados em dietas para animais de companhia*
Ingredientes
BOVINOS
Fgado cru
Fgado assado
Fgado cozido
CORDEIRO
Rim cru
Rim assado
Rim cozido
SUNO
Fgado cru
Fgado assado
Fgado cozido
AVES
Peito cru, sem osso e sem pele
Peito frito, com caldo
Peito frito, sem caldo
Peito fervido, sem caldo
mg taurina/kg peso mido
[mdia (variao)***
192 (144 -270)
141 (68 - 184)
73 (36 - 95)
239 (128 - 440)
154 (81 - 290)
51 (47 - 55)
169 (110 - 228)
85 (70 - 100)
43 (30 - 54)
159 (102 - 216)
186 (145 - 227)
129 (0)
103 (85 - 120)
mg taurina/kg peso seco
[mdia (variao)***
-
-
-
-
-
-
-
-
-
606 (369 - 842)
519 (423 - 614)
400 (394 - 405)
366 (297 - 434)
Referncia
c
c
c
c
c
c
c
c
c
a
a
a
a
Nmero de
itens (n)**
9
9
9
8
8
8
9
9
9
2
2
2
2
Origem animal
* Todas as amostras devem ser consideradas cruas, a menos que seja indicado de outra forma
** n o nmero de amostras analisadas para concentraes em peso, tanto midos quanto secos, a menos que indicado de outra forma dentro da entrada
*** Todos os valores so apresentados como mdias com intervalos de acompanhamento, com exceo das referncias b e d, que so apresentadas como
mdia, acompanhando desvio padro
a. Analysed by the Amino Acid Laboratory at the University of California, Davis
b. Laidlaw, S. A., Grosvenos, M. Kopple, J. D., 1990: J. Parent. Ent. Nutr. 14, 183
c. Roe, D. A., Weston, M. O., 1965: Nature. 205, 287
d. Kataoka, H., Ohnishi, N., 1986: Agrc.Biol. Chem. 50, 1887
Fonte: Adaptado de Spitze et al. (2003)
CONSIDERAES FINAIS
As vias metablicas de sntese de taurina so limitadas em gatos. A sntese de piruvato
desloca a reaes da sntese de taurina para via energtica impossibilitando a produo
necessria para suprir as necessidades dirias. Alm da sntese limitada as vias de
conjugao de cidos biliares desta espcie permitem conjugao exclusiva com taurina.
As perdas por processamento devem ser consideradas, especialmente em alimentos
industrializados midos e a reposio pode ser feita pelo acrscimo do nutriente na forma
purificada. Em dietas para ces o fornecimento de metionina para suprir a demanda de
aminocido essencial suficiente para manter a concentrao de taurina.
REFERNCIA BIBLIOGRFICA
BACKUS, R. C.; KO, K. S.; FASCETTI, A. J. et al Low Plasma Taurine Concentration in Newfoundland
Dogs is Associated with Low Plasma Methionine and Cyst(e)ine Concentrations and Low Taurine Synthesis.
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BIRDSALL, T. C. Therapeutic Applications of Taurine. Alternative Medicine Review. Volume 3, n 2, p.
128-136, 1998. Disponvel em: http://george-eby-research.com/html/taurine.pdf Acessado em: 02 de abril
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HAYES, K. C.; CAREY, R. E.; SCHIMIDT, S. Y. Retinal degeneration associated with taurine deficiency
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HUXTABLE, R. J. Physiological Actions of Taurine. Physiol Rev 72:101-163,1992. Disponvel em: http://
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NELSON, R. W. & COUTO, C. G. Medicina interna de pequenos animais. Captulo 7 e 8, p. 127-154,
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pnas.org/content/99/17/11375.full.pdf+html Acessado em: 03 de abril de 2012.
58 59
Caderno Tcnico 2
Bruna Ponciano Neto e Ricardo Souza Vasconcellos*
INTRODUO
Nesta edio sero discutidos os papis fisiolgicos e as
necessidades de aminocidos e protenas na alimentao de
ces e gatos, assim como as caractersticas de algumas fontes
proteicas usadas na alimentao destas espcies.
O aporte correto de nutrientes fornecidos na dieta primordial
para as funes vitais do organismo. Aproximadamente metade a
um tero dos nutrientes ingeridos pelos animais na alimentao
so aminocidos, fundamentais para a sntese de protenas no
organismo. De uma maneira geral, as protenas desempenham
nos ces e gatos funes nutricional, estrutural, enzimtica,
hormonal, imunolgica, de coagulao sangunea e transporte.
Os gatos so considerados animais carnvoros e ces
carnvoros no-restritos e, tanto ces como gatos, que na natureza
consumiam primariamente tecidos animais, apresentam uma
necessidade de protena elevada, comparado com outros animais
domesticados.
Para a formulao de alimentos balanceados necessrio a
obteno de informaes sobre a exigncia protica dos ces e dos
gatos, das funes, do metabolismo das protenas, bem como das
fontes proteicas a serem utilizadas. A base destes conhecimentos
permite ao profissional formular uma dieta adequada e estes
fatores sero discutidos a seguir.
CONCEITO E FUNES DAS PROTENAS
As protenas so molculas complexas formadas pela
sequncia de vrios aminocidos. Os aminocidos so constitudos
basicamente de carbono, oxignio, hidrognio e nitrognio
distribudos em um grupamento carboxila, um grupamento
amino e um grupamento R (cadeia lateral), ligados a um mesmo
carbono alpha. A diferenciao de um aminocido para o outro
dada pela composio do grupo R, que pode apresentar outros
minerais como o enxofre, ferro, cobre e fsforo.
Os aminocidos quando ligados por ligaes peptdicas
formam as protenas. Um peptdeo de 20 aminocidos j
considerado uma molcula proteica. Dos aminocidos
conhecidos, aproximadamente 22 so responsveis pela formao
das protenas.
As protenas apresentam diversas funes no organismo
animal. Apresentam funo estrutural, pois so os principais
componentes da pele, pelos e unhas. As enzimas, molculas
que catalisam as reaes metablicas essenciais ao organismo
e que so fundamentais para a digesto e assimilao dos
nutrientes, tambm so molculas proteicas. Alguns hormnios
como a insulina e o glucagon, que inf luenciam diretamente no
controle de glicmico so formados por protenas. As protenas
presentes no sangue, bem como na membrana plasmtica das
clulas apresentam funes transportadoras de molculas. A
hemoglobina, responsvel por transportar oxignio aos tecidos,
tambm contribuem para a regulao do equilbrio cido-
base. As protenas tambm so constituintes dos anticorpos,
apresentam assim importante funo no sistema imunolgico.
EXIGNCIA DE AMINOCIDOS
Os animais, incluindo os ces e gatos, no apresentam
necessidade metablica por protena e sim por aminocidos.
Como as dietas para ces e gatos so formuladas pensando em
nveis timos de protenas, acima das necessidades mnimas dos
animais, pode-se trabalhar na formulao com nveis de protena
bruta, partindo da premissa que todos os aminocidos exigidos
sero supridos ao menos em quantidade mnima para o animal.
A protena diettica exigida por duas razes. Primeiro, a
protena fornece os aminocidos que ces e gatos no podem
sintetizar (essenciais), mas que so necessrios para a sntese
de protenas no organismo. Segundo, porque so fontes dos
aminocidos no essenciais (aqueles que podem ser sintetizados
no organismo se fontes adequadas de carbono e nitrognio so
oferecidas) que o animal necessita para manuteno, crescimento,
gestao e lactao.
Os aminocidos no essenciais so importantes como fontes
de carbono e nitrognio, para a sntese de outros aminocidos
e, de carbono para a gliconeognese ou cetognese. Alm
disso, fornecem nitrognio para a sntese de outras substncias
importantes para a vida, tais como purinas, pirimidinas, grupo
heme, hormnios e neurotransmissores.
Como para a maioria dos outros animais, dez aminocidos
tm sido descritos como essenciais para ces: arginina, histidina,
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina,
triptofano e valina. Para gatos alm dos dez aminocidos
supracitados, tambm a taurina.
As exigncias nutricionais variam de acordo com a fase
fisiolgica dos animais e condies de doena, nas quais os
processos de sntese e reparao tecidual esto sendo mais
exigidos do que o normal.
conhecido que o desbalanceamento de aminocidos na
dieta dificulta a sntese proteica pelo organismo ou at mesmo
inibe totalmente a sntese de algumas protenas em especfico,
pois um nico aminocido essencial que esteja presente em
baixas quantidades na dieta pode prejudicar a sntese de todas
as protenas nas quais ele estaria presente. Desta forma, no
somente a quantidade de protena na alimentao importante,
mas tambm a relao entre os aminocidos na dieta ir
contribuir para o valor biolgico e utilizao proteica no
organismo. Na tabela abaixo esto descritas as concentraes
mnimas de protena bruta para dietas de ces e gatos em
crescimento e manuteno recomendada pelo FEDIAF (2010)
para dietas prticas. Na mesma tabela pode-se verificar ainda a
relao adequada entre os aminocidos presentes na alimentao,
considerando a lisina como referncia (100%). Estes dados foram
calculados seguindo-se as tabelas de exigncias nutricionais
do NRC (2006) e a manuteno de uma relao de aminocidos
prximas do recomendado, acredita-se que seja benfica em
termos de utilizao dos aminocidos da dieta, embora poucos
estudos em ces e gatos sejam disponveis sobre este assunto.
METABOLISMO DOS AMINOCIDOS
Os aminocidos provenientes da dieta, juntamente com aqueles
catalisados para a renovao dos tecidos e a protena endgena
formam o pool de aminocidos. Este pool de aminocidos pode
ser utilizado pelo organismo de diferentes formas, variando com
o estado nutricional do animal, fase fisiolgica, teor de energia
na dieta, entre outros fatores.
Os aminocidos podem ser utilizados para a produo
de outros metablitos essenciais ao organismo como bases
nitrogenadas, hormnios e neurotransmissores; podem ser
utilizados para a incorporao em novos tecidos e produtos
como no caso de crescimento, gestao e lactao; podem ser
utilizados como precursores de novas molculas proteicas para
a renovao dos tecidos; e finalmente utilizados como fonte de
energia.
Os aminocidos que no foram utilizados para a mantena,
renovao de tecidos, crescimento, gestao ou lactao so
catabolizados. Diferentemente de carboidratos e lipdeos, que
podem ser armazenados tanto como glicognio heptico ou
muscular e reservas de lipdeos corporais, respectivamente, os
aminocidos quando fornecidos em excesso, tem sua estocagem
Nutrientes essenciais para ces e gatos
Parte II - Protenas e aminocidos
60 61
Caderno Tcnico 2
limitada pelo organismo animal.
No fgado, estes aminocidos em excesso, passam por reaes
de transaminao e deaminao. A reao de transaminao
consiste em transferir o grupamento animo do aminocido para
o -cetoglutarato, na presena de transaminases, formando
glutamato e -cetocido, tambm chamado de esqueleto de
carbono. A reao de deaminao retira o grupamento animo do
glutamato formando novamente o -cetoglutarato e liberando
amnia. A amnia txica para o sistema nervoso central dos
animais, assim ces e gatos convertem os resduos nitrogenados
em uria para ser excretado via urina.
O esqueleto de carbono poder ser utilizado para
produo de energia ou mesmo ser reconvertido em outro
aminocido. As vias de degradao dos esqueletos de carbono
de todos os aminocidos, convergem para formar sete produtos
intermedirios : 1)- Oxalacetato; 2)- a-cetoglutarato; 3)-
Piruvato; 4)-Fumarato; 5)- Acetil-CoA; 6)-Succinil-CoA; 7)-
Acetoacetil-CoA. Estes produtos entram diretamente nas vias
do metabolismo intermedirio, resultando na sntese de glicose
ou lipdeos ou na sua oxidao total, com produo de CO2 e
H2O.
Em funo do intermedirio produzido durante seu
catabolismo, os aminocidos podem ser classificados em
glicognicos ou cetognicos. Os aminocidos glicognicos,
so aqueles cujo catabolismo produz piruvato ou um dos
intermedirios do ciclo do cido ctrico. Esses compostos so
substratos para a gliconeognese e podem originar na formao
de glicose, que poder ser utilizada pelo organismo como fonte de
energia ou armazenada na forma de glicognio. Os aminocidos
glicognicos so: alanina, arginina, asparagina, aspartato,
cistena, glicina, glutamato, glutamina, hidroxiprolina,
histidina, metionina, prolina, serina e valina. Os aminocidos
cetognicos, so aqueles cujo catabolismo produz acetoacetato
ou um dos seus precursores (acetil-CoA ou aceto-acetil-CoA).
Estes compostos produzem corpos cetnicos, que fornecem
energia para o organismo principalmente em quando este se
encontra em jejum. Os aminocidos cetognicos so a leucina
e a lisina. Alguns aminocidos podem dar origem a glicose ou
corpos cetnicos e so denominados glicocetognicos. So eles:
fenilalanina, isoleucina, tirosina, treonina e triptofano.
Carnvoros, como ces e gatos, utilizam grande parte dos
aminocidos presentes na dieta como fonte de energia, sendo
os aminocidos considerados importantes fontes de energia na
dieta destas espcies.
PAPEL DOS AMINOCIDOS NO ORGANISMO
Converso em Produtos Especializados
Dentre as funes exercidas no organismo animal, pelos
* Valores baseados em uma dieta de 4000kcal, Animais acima de 14 semanas de idade. 2 teores recomendados para alimentos secos
(FEDIAF, 2010; NRC, 2006).
TABELA 1: TEORES PRTICOS DE PROTENA BRUTA E RELAES AMINOACDICAS RECOMENDADAS PARA CES E GATOS,
CONSIDERANDO A LISINA COMO 100%.
PROTENA BRUTA (%)
Arginina
Histidina
Isoleucina
Metionina
Metionina e Cistina
Leucina
Lisina
Fenilalanina
Fenilalanina e tirosina
Treonina
Triptofano
Valina
Taurina2
Ces
Crescimento
20
95
36
71
37
75
116
100
71
143
89
25
80
-
Manuteno
18
100
54
109
94
186
194
100
129
211
123
40
140
-
Crescimento
28
126
39
63
52
104
151
100
59
225
76
19
75
12
Manuteno
25
294
88
144
50
100
344
100
135
518
176
44
173
29
Gatos
62 63
Caderno Tcnico 2
aminocidos, destacam-se a converso destes em compostos
nitrogenados essenciais ao metabolismo dos ces e gatos.
A glicina o aminocido percussor das porfirinas. As
porfirinas so uma classe de molculas orgnicas formadas por
quatro anis pirrlicos ligados entre si por ligaes metlicas
(-CH-), que possuem em seu centro um espao apropriado para
acomodar um on metlico ligado ao nitrognio. O heme a mais
importante porfirina do organismo, pois serve como base para
a produo de hemoglobina, partir da ligao de um Fe2+,
responsvel pelo transporte de oxignio.
A unio entre glicina e arginina forma o cido
guanidinoactico, precursor da creatinina. A creatinina combina-
se reversivelmente com o fosfato para forma a fosfocreatina,
composto importante para fornecer energia para a contrao
muscular na fase anaerbica da contrao.
A serotonina e a melatonina apresentam diversas funes
no sistema nervoso central dentre elas o controle do sono,
comportamento sexual, consumo alimentar e agressividade
e podem ser considerados os hormnios do bem-estar. O
triptofano precursor destes compostos. Alm disto o triptofano
precursor da niacina, vitamina do complexo B importante para
o metabolismo energtico. Os gatos, diferentemente dos ces,
no podem sintetizar niacina partir do triptofano. O triptofano
segue uma rota alternativa a rota de produo de niacina que
leva a sua converso em glicose.
Compostos derivados do metabolismo da tirosina juntamente
como o iodo formam os hormnios da tireoide T3 e T4. Estes
hormnios so importantes para a regulao do metabolismo
energtico do organismo animal. A tirosina e a fenilalanina
tambm so precursores da melanina, composto responsvel
pela colorao da pele e pelagem dos animais. A tirosina
ainda precursora das catecolaminas (dopamina, epinefrina
e noradrenalina), importantes neurotransmissores para o
organismo dos animais.
Muitos efeitos malficos so atribudos s aminas biognicas,
tais como desenvolvimento de neoplasias, processos inf lamatrios
e neurodegenerativos. Por este motivo as poliaminas ou aminas
biognicas tm sido apontadas como txicas ao organismo
animal, porm so compostos produzidos normalmente pelo
organismo animal que em concentraes adequadas promovem
funes anablicas no organismo como a sntese de DNA e RNA
e protenas. A ornitina e a lisina so os principais aminocidos
precursores das aminas biognicas putrescina, espermidina e
espermina. Alm destas, o triptofano precursor da triptamina,
a histidina da histamina, a tirosina da tiramina e a fenilalanina
da feniletilamina, todas estas consideradas aminas biognicas.
O xido ntrico um importante mensageiro biolgico. Atua
em processos fisiolgicos como neurotransmisso, coagulao
sangunea e controle da presso sangunea. A sntese de xido
ntrico ocorre partir da arginina. Outros neurotransmissores
so derivados de aminocidos, alm das catecolaminas que j
foram citadas, como a histamina derivada da histidina e o gama-
aminobutirato (GABA) originado do glutamato. Glutamato,
cistena e glicina formam a glutationa, enzima importante para a
inativao de perxidos orgnicos e inorgnicos, fazendo parte
do sistema de defesa antioxidante celular.
A treonina e a serina esto presentes em glicoprotenas
envolvidas na sntese de mucos, presentes nas mucosas
respiratrias, reprodutivas e gastrointestinais como agentes
protetores. Do mesmo modo que as mucinas, os anticorpos so
glicoprotenas globulares que contm alto nvel de treonina,
sendo provavelmente o primeiro aminocido limitante para a
produo de imunoglobulinas.
A leucina estimula a produo da protena quinase alvo da
rapamicina em mamferos (mTOR), forte promotor da sntese
proteica e deposio muscular, importante para o crescimento de
animais jovens em fase de desenvolvimento.
Os aminocidos sulfurados metionina e cistina so
precursores da taurina. A taurina exerce diversas funes no
organismo, promovendo o bom funcionamento do crebro,
corao, msculo esqueltico e retina, alm de participar
para a formao de sais biliares. Devido a baixa atividade das
enzimas que convertem metionina em taurina, os gatos no so
capazes de sintetizar taurina para atender seus requerimentos
nutricionais, desta forma considerada um aminocido essencial
para esta espcie e deve ser fornecida na dieta. Os ces podem
sintetizar taurina para atender suas necessidades nutricionais. A
cistena precursora da felinina, ferormnio excretado na urina
de gatos, principalmente machos no castrados, importante para
a marcao territorial.

Produo de energia
Os gatos apresentam uma exigncia maior de aminocidos
em relao aos ces. Aproximadamente 60% das necessidades
proticas do gato em crescimento so utilizadas na manuteno
dos tecidos corporais e somente 40% so empregados para o
crescimento. Para outras espcies estudadas ocorre o inverso,
a maior exigncia para o crescimento, por exemplo, o co em
crescimento emprega 33% das suas necessidades proteicas para a
manuteno e 66% para o seu crescimento.
A alta necessidade proteica para a manuteno do gato
resultado da incapacidade de suas enzimas hepticas, responsveis
pelo catabolismo dos aminocidos, de se adaptarem s mudanas
da ingesto de protenas dietticas, sendo mantidas em maior
grau de atividade quando comparadas s demais espcies.
A maioria dos mamferos, quando alimentados com dietas
de baixa protena conservam os aminocidos para os processos anablicos,
utilizando carboidratos e lipdeos como fonte de energia. As enzimas responsveis
pelo catabolismo dos aminocidos no fgado de animais onvoros e herbvoros,
ou ao menos dos ces diminuem sua atividade. Os gatos no apresentam este
mecanismo alostrico, de modo que quando a protena diettica suprimida
o mecanismo de catabolismo dos aminocidos ainda mantm uma atividade
relativamente elevada.
Devido a dieta carnvora restrita dos gatos, com elevados nveis de protena,
estes no tenham sofrido presso seletiva ao longo da sua histria evolutiva para
desenvolver adaptaes metablicas dietas com escasso contedo proteico.
Como consequncia, na atualidade o gato apresenta elevados requerimentos de
protena.
Ciclo da uria
A arginina requerida para a sntese de protenas e como componente
fundamental do ciclo da uria. No ciclo da uria a arginina possibilita que os
compostos nitrogenados, formados partir do catabolismo dos aminocidos,
sejam transformados em uria para a excreo.
Para a maioria das espcies onvoras e herbvoras adultas a arginina no um
aminocido essencial, pois esta pode ser sintetizada no rim a partir da citrulina.
Ces, embora sintetizem arginina no rim, no fazem em quantidade suficiente
para a demanda metablica. J gatos, apresentam baixa atividade das enzimas
pirrolina-5-carboxilato sintetase e ornitina aminotransferase no intestino, onde
a partir do glutamato e da prolina sintetiza-se ornitina e a partir desta citrulina,
a qual encaminhada ao rim para sntese de arginina. O resultado direto dessas
deficincias metablicas, associadas elevada taxa de catabolismo protico dos
felinos torna esta espcie muito sensvel deficincia de arginina diettica.
Os sinais de deficincia de arginina so anorexia, salivao, vocalizao,
hiperatividade, espasmos musculares, consequentes da hiperamonemia, podendo
levar a bito. Estes sinais so mais comuns em gatos e as necessidades de arginina
elevam-se a medida que se aumenta a protena na dieta.
BALANCEAMENTO DE AMINOCIDOS
Uma boa forma para avaliar a situao geral do metabolismo de nitrognio
calcular o balano de nitrognio. Este consiste na relao entre o nitrognio
consumido e o excretado via fezes ou urina. O balano de nitrognio pode ser
positivo, negativo ou em equilbrio. O balano positivo significa que o organismo
est retendo nitrognio para o anabolismo, isto ocorre no crescimento, lactao,
gestao ou mesmo quando o organismo est se recuperando de um stress
metablico. O negativo representa que a dieta no est suprimindo a exigncia
de aminocidos necessria ao organismo, o motivo pode ser o baixo teor de
aminocidos na dieta, desequilbrio entre os aminocidos, ou a ausncia de um
aminocido essencial. Em equilbrio significa que o organismo animal est
mantendo as taxas de catabolismo e anabolismo prximas, ideal para ces e gatos
adultos em manuteno.
A fonte proteica deve ter uma composio de aminocidos semelhante ao perfil
de aminocidos exigidos pela espcie animal em questo. Alm deste fator, os
aminocidos presentes na fonte proteica devem ser biodisponveis. Estes fatores
caracterizam uma fonte proteica de alta qualidade. As fontes que apresentam perfil
64 65
Caderno Tcnico 2
e biodisponibilidade de aminocidos adequados so consideradas
de alto valor biolgico. Quanto maior o valor biolgico da
protena, maior a capacidade do organismo em reter aminocidos
e nitrognio para atender as suas exigncias nutricionais.
Durante a sntese proteica, quando um nico aminocido
necessrio no est presente, a sntese interrompida e os demais
aminocidos so catabolizados. Portanto necessrio adequar os
aminocidos presente na dieta com as exigncias dos animais.
A relao entre aminocidos essenciais e no essenciais
tambm de suma importncia. Os aminocidos no essenciais
tambm devem estar presentes na dieta, caso contrrio, alguns
aminocidos essenciais podero ser convertidos para suprir a
sua ausncia. Alm disto, estes aminocidos so requeridos como
fontes de nitrognio, energia e sntese proteica.
Normalmente a exigncia dos aminocidos metionina e cistina
apresentada em conjunto, porm a relao metionina:cistina
importante. A metionina pode ser convertida em cistena, duas
cistenas do origem a uma cistina. Este processo irreversvel,
assim a cistina no pode ser convertida em metionina. Uma baixa
relao metionina:cistina pode indicar deficincia de metionina.
O excesso de algum aminocido especfico no organismo
pode levar a diminuio da concentrao de outro, este fato
denominado antagonismo entre os aminocidos. A arginina e a
lisina so consideradas aminocidos bsicos e por isso apresentam
o mesmo tipo de transportador na mucosa intestinal, competindo
entre si. O excesso de um pode levar a m absoro do outro.
O excesso de lisina na dieta ativa a arginase renal, enzima que
degrada a arginina. Estudos recentes em gatos demonstraram
que para estes animais o antagonismo lisina/arginina menos
eficiente quando comparados aos ces e animais onvoros. Esta
pode uma caracterstica evolutiva importante para estes animais
que apresentam elevada exigncia de arginina e alto consumo
de lisina. Todavia, o mecanismo que suprime este antagonismo,
para esta espcie, ainda no est elucidado. Os aminocidos de
cadeia ramificada leucina, valina e isoleucina apresentam uma
estrutura semelhante e tambm competem pelo mesmo stio
de absoro na mucosa intestinal. O excesso de leucina inibe
a absoro de valina e isoleucina alm de ativar o complexo
enzimtico desidrogenase de cadeia ramificada que degrada a
isoleucina e valina, poupando a leucina.
Muito tem se discutido, sobre dietas com elevados teores
proteicos sobrecarregarem os rins dos animais, devido a
necessidade de se eliminar o excesso de nitrognio. No existem
estudos que comprovem que o excesso de aminocidos contribua
para o desenvolvimento de nefropatias em animais sadios.
Entretanto, sabe-se que o excesso de protena pode potencializar
uma nefropatia em animais que j possuem alguma alterao
ou mesmo com capacidade renal debilitada como os animais
senis. Para estes casos importante fornecer dietas com fontes
proteicas de alta qualidade.
A maior concentrao de nitrognio fecal ou urinrio
provoca a produo de odores desagradveis nas fezes e urinas
dos animais. Estes odores no so desejados pelos proprietrios
de ces e gatos, principalmente pela proximidade dos animais de
companhia com seus donos.
FONTES PROTEICAS
Devido alta exigncia de protena dos ces e gatos, os
ingredientes proteicos assumem um papel importante na
formulao. As principais fontes proteicas utilizadas usualmente
em dietas para ces e gatos podem ser de origem vegetal ou
animal. Destacam-se a farinha carne e ossos bovina, vsceras de
frango, glten de milho e a soja e seus coprodutos associados.
Isto porque possuem boa digestibilidade pelos ces e gatos e
apresentam um perfil de aminocidos satisfatrio. Alm destas
fontes proteicas, as leveduras, algas, plasma bovino, ovo em p,
carne mecanicamente separada, entre outros so empregados
como fontes proteicas.
Quando comparados as fontes animais e vegetais, as farinhas
de origem animal apresentam melhor perfil de aminocidos
mais balanceados, porm com maior variabilidade. Esta
variabilidade tem ao direta na qualidade do ingrediente. Deste
modo, a qualidade de cada ingrediente deve ser constantemente
observada no momento de formulao das raes. As variaes
durante os processos fabricao e tratamento podem inf luenciar
diretamente na disponibilidade dos aminocidos. Outro fator a
ser observado a deficincia de algum aminocido essencial no
ingrediente e sua futura suplementao na rao.
As farinhas de origem animal apresentam maior variabilidade
em sua composio bromatolgica. As farinhas de carne e ossos
podem apresentar diferentes incluses de carne, ossos, couro e
pelos. O mesmo pode ser observado para a farinha de vsceras
de frango que pode apresentar diferentes propores de cabea,
pescoo, ps e penas. A elevada concentrao de minerais,
muitas vezes presentes nas farinhas de carne e ossos, um dos
fatores limitantes da incluso deste ingrediente na formulao.
O excesso de minerais resulta na diminuio da digestibilidade
do alimento, maior produo de fezes, fezes ressecadas, alm
de alterar o equilbrio acidobsico do organismo animal. A
qualidade das farinhas de origem animal ir depender tambm
de outros parmetros como o ndice de peroxidao lipdica,
acidez, contaminao por salmonela ou outros microrganismos,
concentrao de aminas biognicas, e da temperatura de
processamento trmico.
Os ingredientes proteicos de origem vegetal possuem menor
variabilidade na sua composio, porm podem apresentar
fatores antinutricionais como inibidores de proteases, lecitinas,
fitatos, fibras solveis e tanino. Os inibidores de proteases e a
lecitina so termo lbeis e podem ser desativados pelo tratamento
trmico. O controle deste processamento importante, pois o
sub-aquecimento pode no ser eficiente para desativar os fatores
antinutricionais enquanto o super-aquecimento pode resultar em
desnaturao na protena, reduzindo sua digestibilidade. Como
medidas de controle deste processamento, as anlises de KOH e
urase so indicadas.
A soja e seus derivados apresentam nveis baixos dos
aminocidos metionina e cistena. Assim quando estes alimentos
so utilizados em alimentos para ces e gatos recomendado que
se avalie ajustes no perfil de aminocidos.
O glten de milho uma fonte de elevada digestibilidade,
superior a muitas fontes de origem animal, porm, pobre nos
aminocidos lisina e triptofano, tornando baixo seu valor
biolgico. O glten de milho apresenta uma maior concentrao
de nions em sua composio. Isto importante quando se
consideram que a composio dos alimentos secos tende a impor
uma carga catinica aos animais, principalmente farinha de
carne e ossos, ricas em clcio. O glten pode contribuir para o
balano ction-aninico da dieta.
A associao de fontes proteicas de origem vegetal, como
os derivados de soja e o glten de milho, com as farinhas de
origem animal recomendada para a nutrio de ces e gatos,
pois permite fornecimento dos nveis de protenas e aminocidos
desejados, ao mesmo tempo em que modera os nveis de minerais
nas formulaes.
Como as fontes proteicas so ingredientes muito importantes
nas dietas comerciais para ces e gatos, outras fontes proteicas
alternativas so estudadas para a incorporao em dietas. A
utilizao de leveduras, algas, hemcias, ovo, arroz e plasma em
spray-dried tem se mostrado interessante em alimentos para
ces e gatos, por possuir elevado teor de protena e bom perfil de
aminocidos.
Bruna Ponciano Neto doutoranda do Programa de ps-graduao
em zootecnia da Universidade Estadual de Maring (PPZ/UEM)
Ricardo Souza Vasconcellos professor adjunto do Departamento de
Zootecnia da Universidade Estadual de Maring (DZO/UEM)
66
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(11) 5042-4144
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Servios
3 Capa
4 Capa
27
45
41
25
49
57 61
7
11
9
53
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21 15
5
37
63
2 Capa
Nome:
Empresa:
Endereo:

N: Complemento:
Cidade:
Cep: UF:
Fone: ( )
Fax: ( )
Cargo:
Tipo de Empresa:
( ) Fbrica de Rao
( ) Palatabilizantes
( ) Vitaminas e Minerais
( ) Aditivos e Anti-Oxidantes
( ) Veterinrios
( ) Zootecnista
( ) Pet Shop
( ) Farmacologia
( ) Corantes
( ) Embalagens
( ) Graxaria Independente
( ) Graxaria / Frigorfico
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