67 060dic 12 (1) Norna Cereal

ICS 67.
060 CEREALES, LEGUMINOSAS Di ci embre 2012

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN ......................................................... 1
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE
CEREALES, LEGUMINOSAS ............................................ 2

INTRODUCCIN

Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y
seguridad y son un medio ptimo para facilitar la
transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para
competir.

Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la
mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de
las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en
general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS
aprobadas por el Indecopi a travs de la Comisin de
Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales
No Arancelarias.

La presentacin del catlogo es amigable y de fcil ubicacin,
est clasificada por reas temticas de acuerdo a la
Clasificacin Internacional de Normas y dentro de estas en
orden correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del
contenido de la misma.

Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en:
Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI
(CID), en el Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a
16:30h

Direccin: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Per
Telfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353
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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE CEREALES, LEGUMINOSAS

CODIGO : NTP 011.400:2007
TITULO : TUBRCULOS PROCESADOS.
Papa deshidratada. Tunta:
Requisitos y definiciones 12 p.
RESUMEN : Establece definiciones con el
objeto que se diferencie de los
distintos productos similares, por
otro lado se establece los
requisitos bsicos (clasificacin y
calidad) destinado para el consumo
humano.
DESCRIPTORES : TUNTA; PAPA;
DESHIDRATACION;
TERMINOLOGIA; TUBERCULOS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.28,17

CODIGO : NTP 011.401:2009
TITULO : TUBRCULOS PROCESADOS.
Papa deshidratada. Tunta: buenas
prcticas de procesamiento
artesanal 18 p.
RESUMEN : Establece las buenas prcticas de
procesamiento artesanal de la
tunta, con el objeto de asegurar un
producto de calidad, y buena
salubridad. Las buenas prcticas de
procesamiento, hacen nfasis a un
conjunto de doce fases, tales
como: recepcin/acopio,
seleccin/clasificacin, primer
congelado, lixiviacin en agua,
segundo congelado, descascarado,
secado, acabado (friccin y
venteo), seleccin/clasificacin,
envasado in situ, almacenamiento y
transporte; adems se basan en la
seguridad y bienestar de los
trabajadores y determinan los
requisitos de las zonas de
produccin.
DESCRIPTORES : PAPA; DESHIDRATACION;
BUENAS PRACTICAS
PRECIO : S/.33,78

CODIGO : NTP 203.020:1981 (Revisada el
2011)
TITULO : LENTEJAS ENVASADAS 7 p.
RESUMEN : Esta norma define y establece los
requisitos para las lentejas
envasadas al natural o con salsas
DESCRIPTORES : LENTEJA; CONSERVAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : FRIJOLES EN CONSERVA 3 p.
requisitos para los frijoles
envasados al natural o aderezados
DESCRIPTORES : FRIJOL; CONSERVAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
TITULO : PALLARES ENVASADOS 6 p.
requisitos para los pallares
envasados al natural o con salsas
DESCRIPTORES : PALLAR; CONSERVAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : GARBANZOS ENVASADOS 7 p.
requisitos para los garbanzos
envasados al natural o con salsa
DESCRIPTORES : GARBANZO; CONSERVAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : CEREALES. Extraccin de
muestras. 1. Ed. 12 p.
RESUMEN : Establece la forma de efectuar el
muestreo, en los granos de
cereales. El mtodo descrito se
aplica al muestreo de granos de
cereales presentados a granel o en
sacos, pero no debe ser utilizado
para el muestreo de semillas de las
mismas
DESCRIPTORES : CEREALES; MUESTREO
PRECIO : S/.28,17

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2011)
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS.
Determinacin del contenido de
humedad, mtodo usual. 1. Ed. 6
p.
RESUMEN : Establece el mtodo usual para
determinar el contenido de
humedad en los cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; HUMEDAD;
ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Determinacin de la fibra cruda.
1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar la fibra cruda de los
cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Determinacin de cenizas. 1. Ed.
4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin del contenido de
cenizas de los cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS;
CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Determinacin de protenas
totales (mtodo de Kjeldahl). 1.
Ed. 6 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para
determinar el contenido de
protenas en los cereales
PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011) /AD 1:2012
Determinacin de protenas
totales (mtodo de Kjeldahl). 1.
Ed. 1 p.
PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
Determinacin de materia grasa.
1. Ed. 4 p.
RESUMEN : Establece un mtodo para la
materia grasa de los cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 205.006:1980(Revisada el
2011)/AD 1:2012
Determinacin de materia grasa.
1. Ed.
RESUMEN : Establece un mtodo para la
materia grasa de los cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/. 5,65

2011)
Determinacin de la masa de 1000
granos. 1. Ed. 4 p.
determinar la masa de 1000 granos
de cereales. Es aplicable a todos
los cereales, con excepcin de los
destinados para semillas
DESCRIPTORES : CEREALES; MASA; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 205.008:2009
TITULO : MAZ AMARILLO DURO.
Definiciones y requisitos. 2a. ed.
13 p.

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DESCRIPTORES : MAIZ; ALIMENTOS
BALANCEADOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.28,17

CODIGO : NTP 205.009:1981
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Trigo
4 p.
RESUMEN : Esta norma define, clasifica y
establece los requisitos que debe
cumplir el trigo para su
comercializacin
DESCRIPTORES : TRIGO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

CODIGO : NTP 205.010:1979. (Revisada el
2012)
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Arroz
en cscara 9 p.
RESUMEN : Establece la terminologa, las
caractersticas, las clases, las
calidades y los mtodos de ensayo
del arroz en cscara, para su
comercializacin
DESCRIPTORES : ARROZ; CASCARAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.011:1979. (Revisada el
2012)
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Arroz
pilado. 1a. ed. 7 p.
RESUMEN : Establece la terminologa, las
caractersticas, las clases, las
calidades y mtodos de ensayo del
arroz pilado para su
comercializacin
DESCRIPTORES : ARROZ; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Cebada comn. 1. Ed. 5 p.
RESUMEN : Establece la terminologa, la
clasificacin, los requisitos y los
mtodos de ensayo, de la cebada
comn para su comercializacin
DESCRIPTORES : CEBADA; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Determinacin de la masa
hectoltrica. 1. Ed. 9 p.
determinar la masa hetoltrica de
los cereales
DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; MASA;
PESO; ENSAYOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.014:1998
TITULO : LEGUMBRES SECAS. Definiciones.
3a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece la terminologa relativa a
las legumbres secas. Se aplica a las
leguminosas secas de grano
DESCRIPTORES : LEGUMBRES SECAS;
TERMINOLOGIA
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.015:2009
TITULO : LEGUMINOSAS DE GRANO
SECO. Frijol. Definicin y
requisitos. 2a.ed 14 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir el grano seco de frijol de
los gneros Phaseolus, Vigna y
Cajanus, destinado al consumo
humano. Se aplica a todos los
granos secos de frijol de los
gneros Phaseolus, Vigna y Cajanus
que se indican en la Tabla 1.
DESCRIPTORES : FRIJOL; REQUISITOS;
DEFINICION
PRECIO : S/.28,17

CODIGO : NTP 205.016:1980
Cebada maltera 7 p.
RESUMEN : Establece la terminologa, la
clasificacin, los requisitos y los
mtodos de ensayo, de la cebada
maltera para su comercializacin
DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

Pgina 5

CODIGO : NTP 205.017:1980
Cebada maltera. Determinacin
del calibre del grano 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin del calibre del
grano en la cebada maltera
DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; TAMAO DE
PARTICULA; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,38

CODIGO : NTP 205.018:1980
Determinacin de la germinacin
en cebada 4 p.
RESUMEN : Establece los mtodos para
determinar la energa de
germinacin y la capacidad de
germinacin en cebada
DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA;
GERMINACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,38

2011)
TITULO : LEGUMBRES SECAS. Pallar,
requisitos 8 p.
cumplir la legumbre seca pallar
(Phaseolus Iunatus L.) destinada a
consumo humano
DESCRIPTORES : PALLAR; REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.020:1980
Cebada maltera. Determinacin
del poder diastsico 9 p.
RESUMEN : Establece el mtodo prctico para
determinar el poder diastsico de
los granos de cebada maltera
DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; ENZIMAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.6,76

2011)
Determinacin del cido
cianhdrico 5 p.
determinar el cido cianhdrico
presente en los pallares secos.
DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; ACIDO
CIANHIDRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : LEGUMBRES SECAS. Lenteja,
requisitos 6 p.
cumplir la legumbre seca lenteja
(Lens culinarisM.) destinada a
consumo humano
DESCRIPTORES : LENTEJA; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : LEGUMBRES SECAS. Garbanzo,
requisitos 7 p.
cumplir la legumbre seca garbanzo
(Cicer arietinum L.) destinada a
consumo humano
DESCRIPTORES : GARBANZO; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 205.024:1992
TITULO : LEGUMBRES SECAS. Habas,
requisitos 6 p.
cumplir la legumbre seca haba
(Vicia faba L.) destinada a consumo
humano
DESCRIPTORES : HABA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

2011)
TITULO : MENESTRAS. Arveja 7 p.
RESUMEN : Establece la terminologa,
clasificacin, requisitos y calidad de
arvejas.

Pgina 6
DESCRIPTORES : ARVEJA; MENESTRAS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
Planchas perforadas para tamices
de granos. 1. Ed. 9 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben
cumplir las perforaciones de los
tamices de planchas que se utilizan
para clasificar y limpiar los
diferentes granos y semillas segn
su tamao
DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.027:1986
TITULO : HARINA DE TRIGO PARA
CONSUMO DOMESTICO Y USO
INDUSTRIAL 6 p. (NORMA
OBLIGATORIA)
RESUMEN : Establece los requisitos y
condiciones que debe cumplir la
harina de trigo para consumo
domstico y uso industrial. La
designacin Harina es exclusiva del
producto obtenido de la molienda
del trigo. A los productos
obtenidos de la molienda de otros
granos (cereales, menestras) y
tubrculos y races le corresponde
la denominacin de Harina, seguida
del nombre del vegetal de que
provienen
DESCRIPTORES : HARINA; TRIGO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

CODIGO : NTP 205.028:1984
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo
granfero 5 p.
cumplir el sorgo granfero, para su
comercializacin
DESCRIPTORES : SORGO; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

2011)
Anlisis fsico. 1. Ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los mtodos a seguir
para la determinacin de los
anlisis fsicos en los cereales y
menestras
IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.030:1980
Cebada maltera. Extracto en base
seca 6 p.
determinar el extracto en base
seca de cebada maltera
DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; ENZIMAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.3,38

2011)
TITULO : SUB PRODUCTOS DE LA
MOLIENDA DEL TRIGO. 1a. ed.
12 p.
RESUMEN : Establece las definiciones y
requisitos que debe cumplir el
subproducto procedente de la
molienda de trigo y utilizado en la
alimentacin animal
DESCRIPTORES : TRIGO; SUBPRODUCTOS;
ALIMENTOS BALANCEADOS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.28,17

2011)
TITULO : SEMOLA DE CEREALES PARA
CONSUMO DOMESTICO Y USO
INDUSTRIAL 10 p.
condiciones que deben cumplir las
smolas de cereales para consumo
domstico y uso industrial. La
designacin de smola es exclusiva
del producto obtenido de la
molienda de cereales. La palabra
smola ser seguida del nombre
del cereal de donde proviene o se

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ha obtenido la materia prima para
su elaboracin
DESCRIPTORES : SEMOLA; CEREALES;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

2011)
TITULO : CEREALES. Avena. 1. Ed. 5 p.
cumplir la avena, para su
comercializacin
DESCRIPTORES : AVENA; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : CEREALES. Centeno. 1a. ed. 4 p.
cumplir el centeno para su
comercializacin
DESCRIPTORES : CENTENO; DEFINICION;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : GRANOS DE TRIGO PELADO
(MOTE) PARA CONSUMO
DOMESTICO. 1a. ed. 8 p.
condiciones que deben cumplir el
trigo pelado (mote) para consumo
domstico
DESCRIPTORES : TRIGO; PELADO; REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

2011)
TITULO : HARINAS. Determinacin del
contenido de humedad. 1. Ed. 3
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar el contenido de
humedad de las harinas a
emplearse en la elaboracin de
productos alimenticios. Es aplicable
a las harinas de cereales,
leguminosas de grano, tubrculos y
races alimenticias
DESCRIPTORES : HARINA; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
TITULO : HARINAS. Determinacin de
cenizas. 1a. ed. 3 p.
para determinar las cenizas en las
harinas a emplearse en la
elaboracin de productos
alimenticios. Es aplicable a las
harinas de cereales, leguminosas
de grano, races y tubrculos,
alimenticios
DESCRIPTORES : HARINA; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
TITULO : HARINAS. Determinacin de la
acidez titulable. 1a. ed. 4 p.
para determinar la acidez titulable
de la harina a emplearse en la
elaboracin de productos
alimenticios. Es aplicable a las
harinas de cereales, leguminosas
de grano, tubrculos y races,
alimenticios
DESCRIPTORES : HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : HARINAS SUCEDANEAS DE LA
HARINA DE TRIGO.
Generalidades. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece las especificaciones
generales que deben cumplir las
harinas sucedaneas de la harina de
trigo
DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)

Pgina 8
TITULO : HARINAS. Determinacin del
contenido de grasa. 1a. ed. 3 p.
para determinar el contenido de
grasa en las harinas
DESCRIPTORES : HARINA; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

CODIGO : NTP 205.042:1976 (revisada el
2012)
TITULO : HARINAS SUCEDANEAS.
Determinacin de protenas.
1a.ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de
determinacin de protenas en las
harinas sucedaneas
PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2012)
TITULO : HARINAS SUCEDANEAS
PROCEDENTES DE
TUBERCULOS Y RAICES. 1a.ed.
4 p.
especificaciones de las harinas
sucedaneas procedentes de
tubrculos y races, destinadas a
ser mezcladas con harina de trigo
para emplearse en la elaboracin
de productos alimenticios
TUBERCULOS; RAICES;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
PROCEDENTES DE
LEGUMINOSAS DE GRANO
ALIMENTICIO 4 p.
sucedneas procedentes de
leguminosas de grano alimenticias,
destinadas a ser mezcladas con
harina de trigo para emplearse en
la elaboracin de productos
alimenticios.
LEGUMINOSA; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
PROCEDENTES DE CEREALES.
1. Ed. 4 p.
sucedaneas procedentes de
cereales, destinadas a ser
mezcladas con harina de trigo para
emplearse en la elaboracin de
productos alimenticios
CEREALES; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Soya.
Definiciones, clasificacin y
requisitos 6 p.
cumplir la soya, para su
comercializacin.
DESCRIPTORES : SOYA; DEFINICION;
CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : BIZCOCHOS, GALLETAS,
PASTAS Y FIDEOS. Toma de
muestras. 1. Ed. 5 p.
muestreo para el control de la
calidad de los Bizcochos, Galletas,
Pastas y Fideos
DESCRIPTORES : GALLETAS; FIDEOS; MUESTREO
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : MENESTRAS. Extraccin de
muestras 9 p.

Pgina 9
muestreo, en los granos de
menestras
DESCRIPTORES : MENESTRAS; MUESTREO
PRECIO : S/.22,52

2011)
TITULO : HOJUELAS DE AVENA. 1. Ed. 9
p.
cumplir las hojuelas de avena
destinadas a consumo humano
DESCRIPTORES : HOJUELAS; AVENA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.051:2009
TITULO : CEREALES Y LEGUMINOSAS.
Maz amilceo. Grano seco.
Definiciones, clasificacin, y
requisitos. 2a. ed. 17 p.
RESUMEN : Define, clasifica y establece los
maz amilceo, para su
comercializacin como grano seco
DESCRIPTORES : MAIZ; REQUISITOS;
CLASIFICACION; DEFINICION
PRECIO : S/.33,78

2011)
TITULO : CEBADA PERLADA. Requisitos.
1. Ed. 8 p.
cumplir la cebada perlada
destinada a consumo humano
DESCRIPTORES : CEBADA; REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

CODIGO : NTP 205.053:1987
TITULO : HARINA Y SEMOLA DE MAIZ
SIN GERMEN 4 p.
cumplir el harina y smola de maz
sin germen destinada para
consumo humano
DESCRIPTORES : SEMOLA; HARINA; MAIZ;
REQUISITOS
PRECIO : S/.3,38

CODIGO : NTP 205.054:2012
TITULO : KIWICHA EN GRANO
(Amaranthus caudatus). Requisitos.
2. Ed. 13 p.
requisitos de calidad que debe
cumplir el grano de kiwicha de la
especie Amaranthus caudatus para
su comercializacin y/o
transformacin, exceptuando el
destino para semilla.
DESCRIPTORES : KIWICHA; REQUISITOS
PRECIO : S/.28,17

CODIGO : NTP 205.055:1987
TITULO : CEREALES. Kiwicha grano.
Mtodos de ensayo 5 p.
RESUMEN : Esta norma, establece los mtodos
a seguir para la determinacin de
los grados, masa de 1 000 granos,
total de granos daados y materia
extraa, de la Kiwicha grano
DESCRIPTORES : KIWICHA; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,38

2011)
TITULO : CEREALES Y MENESTRAS. Tarwi
7 p.
cumplir el tarwi, para su
comercializacin como grano seco
natural, sin sufrir cambio en sus
caractersticas.
DESCRIPTORES : TARHUI; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 205.060:1999
TITULO : HOJUELAS DE CEBADA.
Requisitos. 1a. ed. 6 p.
cumplir las hojuelas de cebada
DESCRIPTORES : HOJUELAS; CEBADA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

Pgina 10

CODIGO : NTP 205.061:2005
TITULO : HOJUELAS DE QUINUA.
Requisitos 5 p.
RESUMEN : Esta Norma Tcnica Peruana
establece los requisitos que deben
cumplir las hojuelas de quinua
DESCRIPTORES : QUINUA
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 205.062:2009
TITULO : QUINUA (Chenopodium quinoa
Willd). Requisitos 15 p.
RESUMEN : Establece las caractersticas que
deben reunir los granos de quinua
procesada (beneficiada), para
establecer su clase y grado, en el
momento de su comercializacin.
DESCRIPTORES : QUINUA; REQUISITOS
PRECIO : S/.28,17

2011)
TITULO : GALLETAS. Requisitos. 1. Ed. 7 p.
requisitos para las galletas
DESCRIPTORES : GALLETAS; CLASIFICACION;
REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : BIZCOCHOS. Requisitos. 1. Ed.
7 p.
cumplir los bizcochos
DESCRIPTORES : PASTELES; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : PAN. Pan francs y pan tolete.
Requisitos. 1. Ed. 5 p.
requisitos que deben cumplir el
pan francs y el pan tolete, para
consumo humano
DESCRIPTORES : PAN; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : PAN DE MOLDE. Pan blanco y
pan integral y sus productos
tostados. 1. Ed. 9 p.
requisitos que debe cumplir el pan
de molde, tanto blanco como
integral, as como el pan tostado
que tiene a los mencionados como
producto anterior
PRECIO : S/.22,52

2011)
TITULO : PAN DE YEMA. 1. Ed 4 p.
requisitos que debe cumplir el pan
de yema
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : PRODUCTOS DE PANADERIA.
Extraccin y preparacin de la
muestra para el laboratorio. 1. Ed.
3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de extraccin
de muestras de los productos de
panadera. No procede la
aplicacin de esta norma para la
comprobacin de defectos crticos
que constituyen riesgo para la
salud o que hacen a los productos
descartables para el consumo,
como son la contaminacin con
pesticidas. En dichos casos debe
prevalecer lo especificado en la
norma respectiva
DESCRIPTORES : PAN; PREPARACION DE LA
MUESTRA; MUESTREO
PRECIO : S/.5,65

2011)

Pgina 11
Determinacin del porcentaje de
cenizas. 1. Ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de anlisis
para determinar el porcentaje de
cenizas contenidas en el pan
DESCRIPTORES : PRODUCTOS DE PANADERIA;
CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
Determinacin del porcentaje de
acidez titulable. 1. Ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de anlisis
para determinar el porcentaje de
Acidez Titulable en Productos de
Panadera
DESCRIPTORES : PRODUCTOS DE PANADERIA;
ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
TITULO : PAN BAGUETTE. 1. Ed. 4 p.
requisitos que debe cumplir el Pan
Baguette
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : PASTAS Y FIDEOS PARA
CONSUMO HUMANO.
Requisitos. 1. Ed. 8 p.
cumplir las pastas alimenticias y
fideos destinados a la alimentacin
humana
DESCRIPTORES : FIDEOS; CLASIFICACION;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

2011)
PASTAS Y FIDEOS.
Determinacin de humedad. 1.
Ed. 5 p.
determinacin de la humedad en
bizcochos, galletas, pastas y fideos
DESCRIPTORES : GALLETAS; FIDEOS; PASTELES;
HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS.
Determinacin del contenido de
cenizas. 1. Ed. 5 p.
cenizas en bizcochos, pastas y
fideos
DESCRIPTORES : FIDEOS; PASTELES; CENIZAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
PASTAS Y FIDEOS.
Determinacin de la acidez. 1. Ed.
6 p.
determinacin de la acidez en
bizcochos, galletas, pastas y fideos
DESCRIPTORES : PASTELES; GALLETAS; FIDEOS;
ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : GALLETAS. Determinacin del
pH. 1. Ed. 3 p.
determinacin del pH en galletas
DESCRIPTORES : GALLETAS; pH; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,65

2011)
TITULO : GALLETAS. Determinacin de
perxidos. 1. Ed. 5 p.

Pgina 12
determinacin de perxidos en las
galletas
DESCRIPTORES : GALLETAS; PEROXIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : GALLETAS. Determinacin del
porcentaje de grasa. 1. Ed. 5 p.
determinacin del porcentaje de
grasa en las galletas
DESCRIPTORES : GALLETAS; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2011)
TITULO : OBLEAS. Requisitos. 1. Ed. 8 p.
cumplir las obleas
DESCRIPTORES : OBLEAS; REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

2011)
TITULO : PASTAS Y FIDEOS PARA
CONSUMO HUMANO.
Determinacin del nmero de
huevos utilizados. Determinacin
del colesterol. 1. Ed. 6 p.
determinacin del nmero de
huevos utilizados en pastas y fideos
para consumo humano a partir del
contenido de colesterol
DESCRIPTORES : FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL;
ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 209.152:1981. (revisada el
2012)
TITULO : LEVADURAS. Levadura industrial
para panificacin. Toma de
muestras. 1a. ed.
muestreo para el control de la
calidad de la levadura industrial
para panificacin
DESCRIPTORES : LEVADURA; MUESTREO
PRECIO : S/. 11,26

2012)
para panificacin. Mtodos de
ensayo qumicos. 1a.ed. 7 p.
RESUMEN : Esta norma Tcnica Nacional
establece los mtodos de ensayo
qumicos aplicables a la levadura
para panificacin
DESCRIPTORES : LEVADURA; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2012)
para panificacin. Determinacin
del poder impulsivo (Ensayo fsico).
1a.ed. 5 p.
determinar el poder impulsivo en
la levadura industrial para
panificacin
DESCRIPTORES : LEVADURA; DIOXIDO DE
CARBONO; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,26

2012)
para panificacin. Definiciones y
requisitos. 1a.ed. 5 p.
RESUMEN : Esta norma Tcnica Nacional
cumplir la levadura destinada a
panificacin
DESCRIPTORES : LEVADURA; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 209.197:1982
TITULO : ALIMENTOS BALANCEADOS
PARA ANIMALES. Polvillo de
arroz. Requisitos 2 p.
cumplir el polvillo de arroz que se
utiliza en la elaboracin de
alimentos balanceados para
animales

Pgina 13
DESCRIPTORES : ALIMENTOS BALANCEADOS;
POLVILLO; ARROZ;
REQUISITOS
PRECIO : S/.1,69

CODIGO : NTP 209.218:1984
TITULO : ALIMENTOS BALANCEADOS
PARA ANIMALES. Subproductos
del trigo 2 p.
cumplir los subproductos
derivados de la molienda del trigo,
constituido por: afrecho y
afrechillo con o sin germen
DESCRIPTORES : ALIMENTOS BALANCEADOS;
TRIGO; SUBPRODUCTOS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.1,69

2011)
TITULO : BOCADITOS. Requisitos. 1. Ed.
7 p.
requisitos para los bocaditos fritos
y extruidos
DESCRIPTORES : BOCADILLOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.11,26

CODIGO : NTP 209.800:2011
TITULO : ALFAJOR GIGANTE. Requisitos.
1a. ed. 9 p.
RESUMEN : Establece la clasificacin y los
alfajor gigante destinado a
consumo humano
DESCRIPTORES : ALFAJOR GIGANTE;
REQUISITOS
PRECIO : S/.22,52

67 060dic 12 (1) Norna Cereal

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060 CEREALES, LEGUMINOSAS Di ci embre 2012

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