Projeto Horta Comunitria

Alimentao saudvel:
crianas crescendo felizes



























Engenharia Agronmica IFRO Cmpus Colorado do Oeste
DAYENNE MARIANE HERRERA
GABRIELLA SANTANA
GEORGIO MARTINS MOREIRA
GISELE CARRA MACHADO
JOANE PAPALEO COSTA MOREIRA
JULIANA DE FTIMA VIZ
MARIA JOS MARQUES
SILVANIA FERREIRA FENIMAN
THIAGO DE SOUZA RIZZI
COLORADO DO OESTE RO
2014
ALIMENTAO SAUDVEL: Crianas crescendo felizes

DAYENNE MARIANE HERRERA
GABRIELLA SANTANA
GEORGIO MARTINS MOREIRA
GISELE CARRA MACHADO
JOANE PAPALEO COSTA MOREIRA
JULIANA DE FTIMA VIZ
MARIA JOS MARQUES
SILVANIA FERREIRA FENIMAN
THIAGO DE SOUZA RIZZI
COLORADO DO OESTE RO
2014
ALIMENTAO SAUDVEL: Crianas crescendo felizes
Trabalho apresentado ao Curso de
Engenharia Agronmica, do Instituto Federal
de Educao, Cincia e Tecnologia de
Rondnia, Cmpus Colorado do Oeste, como
parte das exigncias da Disciplina de
Olericultura, ministrada pelo Prof. Marcos
Aurlio Macedo Anequine.


SUMRIO

1 IDENTIFICAO .......................................................................................................... 5
2 RESUMO ...................................................................................................................... 5
3 JUSTIFICATIVA ............................................................................................................ 5
4 INTRODUO .............................................................................................................. 6
5 OBJETIVOS (Geral; Especficos) .................................................................................. 7
6 MATERIAL E MTODOS .............................................................................................. 8
6.1 Procedimentos ..................................................................................................... 8
7 RESULTADOS ESPERADOS..................................................................................... 10





1 IDENTIFICAO
Projeto: ALIMENTAO SAUDVEL: Crianas crescendo felizes.
Professor orientador: Marcos Aurlio Macedo Anequine.
Discentes: Dayenne Mariane Herrera, Gabriela Santana, Georgio Martins Moreira,
Gisele Carra Machado, Joane Paola Papaleo Costa Moreira, Juliana de Ftima Viz,
Maria Jos Marques, Silvania Ferreira Fenimam, Thiago de Souza Rizzi.
Local de origem: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Rondnia
Cmpus Colorado do Oeste.
Local de realizao do projeto: E. E. E. F. Angelo Angelin Colorado do Oeste/RO.
Pblico alvo: Aluno da Educao Infantil 1 Srie do Ensino Fundamental.


2 RESUMO
Alimentao equilibrada e balanceada um dos fatores fundamentais para o bom
desenvolvimento fsico, psquico e social das crianas. A alimentao de todos os
indivduos deve obedecer as Leis da Nutrio. Para tanto, deve-se observar a
qualidade e a quantidade dos alimentos nas refeies e, alm disso, a harmonia entre
eles e sua adequao nutricional. Uma alimentao que no cumpra essas leis pode
resultar, por exemplo, em aumento de peso e deficincias de vitaminas e minerais.
Neste sentido, o objetivo desde trabalho incentivar a incluso de hortalias no
cardpio dirio dos estudantes da 1 Srio do Ensino Fundamental E. E. E. F. Angelo
Angelin.
Palavras chave: desenvolvimento humano, educao infantil, hortalias no cardpio

3 JUSTIFICATIVA
Em termos globais, inegvel que a agricultura convencional tenha
proporcionado aumentos significativos de produtividade, dobrando a produo de
alimentos entre 1950 e 1984. No entanto, a partir de 1985, passou-se a observar uma
diminuio da produtividade da agricultura mundial vinculada aos problemas associados
aplicao dessa tecnologia (EHLERS, 1996). Com o objetivo de maximizar a
produo e o lucro, suas prticas ignoram a dinmica ecolgica dos agroecossistemas,
levando a uma situao de insustentabilidade, posto que deteriora as condies que
possibilitam a produo de alimentos para a crescendo populao mundial
(GLIESSMAN, 2000).
Neste sentido, torna-se de grande importncia o desenvolvimento de atividades
escolares que estimulem crianas e jovens ao cuidado com o ambiente escolar, tendo
em vista tanto o espao interno, quanto externo e, tambm, a ateno com as relaes
interpessoais. Desta forma, importante o incentivo ao cultivo de hortas escolares,


como verdadeira forma de instrumento educativo. Para Penteado (2010), o sistema
sustentvel baseado na produo comprometida com a sade, a tica e a cidadania
do ser humano, visando contribuir para a preservao da vida e da natureza. O contato
com a terra (solo) e as inmeras formas de vida existentes, tendem a levar os
estudantes a uma reflexo encantada, desde a germinao da planta e seus atributos
de ocorrncia, manejo da cultura (rega/irrigao, transplantio, limpeza de plantas
invasoras, cuidado com insetos), at a colheita dos produtos.

4 INTRODUO
A evoluo da produo de hortalias acompanha o desenvolvimento geral de
uma nao, sendo mais diretamente influenciada por ele que outras atividades
agrcolas. Assim, sensvel s mudanas sociais, econmicas e culturais, decorrentes
da elevao do nvel de prosperidade geral, da urbanizao e da industrializao. O
olericultor especializado surge como resposta ao desenvolvimento econmico, que
acarreta incremento na demanda e maior exigncia na qualidade dos produtos, quanto
ao aspecto principalmente, mas tambm ao sabor e riqueza em vitaminas e nutrientes
minerais (FILGUEIRA, 2012).
Filgueira (2012) ressalta que a industrializao de hortalias uma atividade
que vem crescendo, no Brasil, para abastecer os mercados interno e externo. Para o
fornecimento de matria prima- necessria agroindstria, surgiu um tipo peculiar de
explorao especializada. So extensas culturas com elevado grau de mecanizao, e
as hortalias so cultivadas de maneira extensiva, objetivando obter considervel
volume de produo a custo unitrio mais reduzido possvel.
Para Casseres (1980), hortas domsticas e tipicamente diversificadas tm sido
desenvolvidas nos meios urbanos, suburbano e rural. Os trabalhos so executados
manualmente, com ajuda de ferramentas simples. Ainda segundo o autor, no ensino
fundamental, a horta pode se tornar um meio excelente da professora ilustrar, na prtica
e de maneira fascinante, os variados aspectos da biologia, tornando o ensino mais
atraente, motivando as crianas. Baseado neste conceito de integrao entre grupos de
indivduos, a Organizao Mundial da Sade (2000) define que uma das melhores
formas de promover a sade atravs da escola. Isso porque a escola um espao
social onde muitas pessoas convivem, aprendem e trabalham, onde os estudantes e os


professores passam a maior parte de seu tempo; alm disso, na escola onde os
programas de educao e sade podem ter a maior repercusso, beneficiando os
alunos na infncia e na adolescncia. Neste sentido, os professores e todos os demais
profissionais tornam-se exemplos positivos para os alunos, suas famlias e para a
comunidade na qual esto inseridos.
As condies ambientais interferem, decisivamente, no desenvolvimento das
plantas e na produo das culturas olerceas. A compreenso dos fatores envolvidos,
especialmente aqueles de natureza agroclimtica, imprescindvel para quem pretende
se dedicar ao estudo aprofundado ou mesmo prtica da olericultura comercial em
bases tcnico-cientficas (LUENGO et al., 1999). No mesmo sentido, as culturas
olerceas so altamente exigentes em nutrientes, razo pela qual os produtores, s
vezes, erram adubando em excesso.
Diante deste contexto, o desenvolvimento de atividades prticas no solo como
limpeza, revolvimento, plantio, rega/irrigao e entre outros, ajudam na forma de
aprendizados dos estudantes, sobretudo, em como praticarem uma vida saudvel
desenvolvendo a criatividade. Deste modo, o objetivo deste trabalho incentivar a
incluso de hortalias no cardpio dirio dos estudantes, assim como torn-los
responsveis pelas atividades de produo de hortalias.

5 OBJETIVOS
5.1 Objetivo Geral: Incentivar a incluso de hortalias no cardpio dirio dos alunos.
5.2 Objetivos especficos:
Motivar as crianas ao interesse pelo cultivo de hortalias e acompanhamento do
desenvolvimento destas;
Demonstrar, aos alunos, a importncia de aprender cultivar plantas utilizadas
como alimento;
Incentivar o consumo de alimentos saudveis e nutritivos;
Criar, na escola, uma rea verde produtiva de modo que todos se sintam
responsveis;
Estimular os alunos a entender a importncia de um desenvolvimento
sustentvel.




6 MATERIAL E MTODOS
O projeto ser desenvolvido na E.E.E.F. Angelo Angelin, localizada no
municpio de Colorado do Oeste, Rua Cambar n 5151 Centro, na rea de produo
de hortalias da Escola, juntamente com alunos da 1 Srie do Ensino Fundamental. O
clima da regio, segundo a classificao de Koppen, do tipo Aw, tropical quente e
mido com apenas duas estaes bem definidas, perodos seco e chuvoso. A
instituio de ensino conta com uma rea destinada produo de folhosas para
alimentao escolar e com um funcionrio especfico para manejo do ambiente.
6.1 Procedimentos
1 Etapa: Os alunos devero fazer o reconhecimento da rea onde ser
realizado o plantio, sendo abordadas questes de como uma horta, para que serve e
o que podemos plantar nela. Nesta etapa, so mostrados aos alunos cada parte de uma
horta e os instrumentos que sero utilizados no decorrer das atividades (ferramentas de
trabalho: enxada, regador, sacho, etc.). Em sequncia, ser realizada a preparao da
terra para o plantio;
2 Etapa: Deve se apresentar as verduras/legumes que sero implantados na
horta, explicando suas caractersticas e seus valores nutricionais;
3 Etapa: Nesta etapa dever ser iniciado o preparo dos canteiros, desde
limpeza, nivelamento do solo, demarcao do espaamento entre plantas, adubao
com estercos, etc. Posteriormente, se procedero ao plantio das mudas e/ou sementes.
Ainda neste sentido, dever ser planejado uma escala, entre os estudantes e
professores, quanto ao horrio de rega e observao da cultura;
4 Etapa: Acompanhamento do desenvolvimento das plantas, verificando a
poca de crescimento, necessidade de rega, adubao, cuidado com insetos invasores
e limpeza dos canteiros;
5 Etapa: Nesta etapa realizada a colheita onde os alunos podero degustar
das verduras e legumes que cultivaram no decorrer do projeto.





poca de cultivo das hortalias
Culturas poca de plantio Colheita Espaamento
Cebola Maro a junho 170 a 180 dias 15 x 20 cm
Couve-flor Fevereiro a maro 4 a 5 meses 60 x 60 cm
Repolho Maro a julho 4 meses 60 x 60 cm

Cebola
Como pode ser feita nas refeies? Cozida e gratinada;
Quais so os seus nutrientes? Vitaminas C e complexo B;
Quando ele est bom? Quando a parte area tomba, as folhas velhas comeam a
secar e as tnicas externas adquirem a cor caractersticas da variedade;
Como guardar para no estragar? Em temperatura ambiente;
Dicas para uma alimentao saudvel: Auxilia na digesto.

Couve-flor
Como pode ser feita nas refeies? Cozida, em saladas, gratinadas e empanados.
Quais so os seus nutrientes? Vitaminas A e sais minerais;
Quando ele est bom? Folhas em bom estado, talos firmes e brilhantes e o buqu
bem cheio e sem manchas;
Como guardar para no estragar? Em saco plstico, na geladeira por 5 dias;
Dicas para uma alimentao saudvel: De fcil digesto.

Repolho
Como pode ser feita nas refeies? Cru, em saladas e conservas. Cozido e refogado.
Quais so os seus nutrientes? Vitaminas A e C;
Quando ele est bom? pesado, firme a claro.
Como guardar para no estragar? Na geladeira por 10 a 15 dias;
Dicas para uma alimentao saudvel: Se for usar uma parte, tire apenas as folhas
externas para durar mais.



7 RESULTADOS ESPERADOS
Integrao entre alunos do Ensino Fundamental e acadmicos de Engenharia
Agronmica IFRO Cmpus Colorado do Oeste;
Desenvolvimento de prticas escolares sustentveis;
Promover o contato dos estudantes com o ambiente em que vivem;
Conscientizar, sobretudo, a necessidade de conservao dos recursos naturais;

Diante disso, os professores podem passar atividades extras de pesquisa,
tendo em vista o auxlio no conhecimento dos estudantes:
O solo;
O clima;
A gua e sua importncia para as plantas;
Os alimentos e seus valores nutricionais;
Os cuidados com a preparao do solo.




EXPERINCIAS PRTICAS NA HORTA DA ESCOLA
A seguir, esto apresentados seis exemplos de como a horta pode trazer
benefcios sade das crianas na escola e ser um excelente recurso pedaggico.
Destaca-se novamente o papel fundamental da participao direta das crianas em
todo o processo de plantio das hortalias at a obteno de pratos saborosos, que
devido a sua facilidade de preparo podem ser feitos em casa ou na escola. Alm disso,
essas aes visam integrar a horta com o cotidiano da criana na escola e em casa.

Mtodo: PLANEJANDO E ADMINISTRANDO UMA HORTA
Desenvolvimento: Cada turma se responsabiliza por um canteiro da horta. Em
seguida, o professor orienta as crianas sobre plantio, formao de mudas,
espaamento entre as covas, irrigao, alm de colheita e conservao das hortalias
para o consumo, ou seja, o professor supervisiona os alunos em todos os passos
descritos nesse manual. Tudo isso motiva as crianas a cuidar de seu canteiro,
administr-lo para que as hortalias cresam e estejam apropriadas para o consumo.
Alm disso, essa experincia refora as qualidades de organizao, planejamento,
responsabilidade e o processo de promoo de sade atravs da alimentao
saudvel.

Mtodo: APLICANDO CINCIAS E SADE NO DIA-A-DIA DA HORTA
Desenvolvimento: Um dos conceitos mais aplicados em cincias o da cadeia
alimentar. Por isso, o professor pode utilizar esse conceito e relacionar o papel da horta
com o fornecimento de nutrientes do solo para as hortalias e, posteriormente, o
consumo das hortalias fundamentais para a nutrio do ser humano. O professor
divide a turma em grupos de trabalhos e determina que cada grupo seja responsvel
por explorar as qualidades nutricionais das hortalias cultivadas, ao mesmo tempo, a
criana motivada a se alimentar da hortalia para garantir os nutrientes ao seu corpo.
Outro aspecto importante de ser discutido nesta atividade so os conceitos de
variedade, combinao e moderao contidos na Pirmide dos Alimentos.





Mtodo: APLICANDO MATEMTICA NO DIA-A-DIA DA HORTA
Desenvolvimento: O perodo de colheita das hortalias associado a
matemtica uma experincia positiva para ensinar s crianas que a horta pode estar
presente no cotidiano da escola. O professor, com a tabela presente neste manual dos
perodos das colheitas e com as noes de conjunto, mostradas na matemtica, ensina
a criana quais hortalias que apresentam perodos de colheita comuns e diferentes.
Posteriormente, a turma se organiza para o DIA DA COLHEITA, o qual as crianas
colhem as hortalias com o perodo comum.

Mtodo: FESTIVAL DA COLHEITA
Desenvolvimento: A escola poder convidar as famlias para participarem do
momento simblico da primeira colheita. Dependendo da situao especfica pode-se
preparar algum prato com os produtos colhidos para que todos possam provar ou cada
famlia leva uma pequena amostra dos produtos colhidos para sua casa.

Mtodo: PREPARANDO O CARDPIO DE NOSSA MERENDA ESCOLAR
Desenvolvimento: A partir do momento que os produtos cultivados comecem a
estar prontos para a colheita cada turma pode ficar responsvel por preparar o cardpio
da merendo includo os produtos disponveis. Nesta atividade, alm do resgate de
receitas locais, os conceitos da Pirmide Alimentar podero ser reforados e
implementados.

Mtodo: COZINHA EXPERIMENTAL NA ESCOLA
Desenvolvimento: A pesquisa de receitas de preparaes de hortalias outra
atividade feita com as crianas para estimular a adoo de hbitos alimentares e estilos
de vida saudveis. Aps o dia da colheita, as crianas trazem de casa uma receita com
as hortalias colhidas neste dia. Em seguida, o professor faz um concurso na sala para
escolher com as crianas, a melhor receita para ser preparada e saboreada pela turma
no refeitrio da escola.





REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
CASSERES, E. Produccin de hortalizas. 3 Ed. San Jos, Costa Rica: Instituto
Interamericano de Cincias Agrcolas, 1980. 387p.
EHLERS, E. Agricultura sustentvel: origens e perspectivas de um novo
paradigma. 1 ed. So Paulo: Livros da Terra, 1996. 178p.
GLIESSMAN, S.R. Agroecologia: processos ecolgicos em agricultura sustentvel.
Traduo Maria Jos Guazzelli. Porto Alegre: Ed. Universidade/UFRGS. 653p. 2000.
LUENGO, R.F.A.; CALBO, A.G.; LANA, M.M.; MORETTI, C.L.; HENZ, G.P.
Classificao de hortalias. Braslia: Embrapa Hortalias, 1999. 61p. (Embrapa
Hortalias. Documentos, 22).
MINISTRIO DA SADE. Poltica nacional de alimentao e nutrio. Braslia, 2000.
PENTEADO, S.R. Manual prtico de agricultura orgnica. Fundamentos e Tcnicas
Campinas, SP. 2 Ed. 2010. 232p.