UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DEL DESARROLLO RURAL Y TERRITORIAL

DR. JORGE TRIGO ANDIA









USO DE SUPLEMENTO VITAMINICO CEVADOR EN CUYES DE
ENGORDE (Cavia porcellus), EN LA GRANJA DE LA F.D.R.y.T.







POSTULANTE: NORMA CHOQUE COAQUIRA
TUTOR: ING. OSCAR SOLANO FONSECA



COCHABAMBA BOLIVIA
2014

TESINA,PARA OBTENER
EL TTULO DE
TECNICO SUPERIOR
AGRONOMO
HOJA DE APROBACIN





..
Ing. Oscar Solano Fonseca
TUTOR






..
Ing. Florentino Camacho Quiroz
ASESOR





..
Ing. Sergio V. Chino Choque
ASESOR






..
Ing. Javier Alejandro Rocha Vallejo Mgr.
DIRECTOR INSTITUTO DE INVESTIGACION





..
Ing. Msc. Luis Garvizu Montao
DIRECTOR



















































Dedicatoria
El presente trabajo de investigacin dedico a dios padre por
haberme dado la oportunidad de formarme en esta institucin a
mis padres Leoncio Choque Rodrguez y a mi madre Mxima
Coaquira de Choque y a mi querida hijita Nadia Abigail Mita
Choque mis hermanas Delia y Roxana por el apoyo incondicional





Norma Choque de Mita




AGRADECIMIENTOS


A Dios por darme la vida, salud y por abrirme el camino a las posibilidades de
adquirir nuevos conocimientos, experiencias y ayudarme a concluir mis estudios.


A mi familia, mis padres: Leoncio Choque Rodriguez,Maxima Coaquira de Choque
y a mis hermanas: Deizi Delia y Roxana y tambin a mi querido esposo que est
en el cielo Melquiades Mita y mi querida hijita Nadia Abigail Mita Choque , que es
el motor de mi corazn para seguir adelante en esta vida y por su constante apoyo
moral y cario para realizar y concluir mis metas.


A la Universidad Mayor de San Simn y a la Facultad del Desarrollo Rural y
Territorial, al plantel Docente, a quienes debo mi formacin profesional, por
compartir sus conocimientos y brindarme la oportunidad de realizar mis estudios.


Al responsable del modulo de Animales menores Univ. Cirilo Calanipor ayudarme
en el trabajo de campo de la Facultad del Desarrollo Rural y Territorial.


Al Ing. Oscar Solano Fonseca, por su asesoramiento, orientacin valiosa y
constante colaboracin durante el desarrollo del presente trabajo, lo cual posibilito
su conclusin con xito.


Al Ing Florentino Camacho Quiroz, por su valiosa colaboracin y sugerencias en la
revisin del presente trabajo.


Al Ing. Sergio V. Chino Choque, por su asesoramiento, orientacin, apoyo
constante en la revisin del presente trabajo.


A todos mis compaeros y amigos que me rodean que de alguna manera
estuvieron apoyndome durante la realizacin del trabajo.









RESUMEN

Norma Choque Coaquira

La investigacin fue realizada en el Modulo de Animales Menores de la
FACUTAD DEL DESARROLLO RURAL Y TERRITORIAL U.M.S.S. Con el objetivo
de evaluar el efecto del suplemento vitamnico cevador en la dieta de los cuyes
como alimento suplementario en poca de invierno por poca disponibilidad del
forraje verde para la alimentacin de los cuyes se torna critica, habindose que
estudiar diferentes alternativas entre ellas el uso de concentrados, granos o
subproductos industriales como suplemento al forraje verde.

Los tratamientos fueron dos Tratamiento 1(constituido por afrecho de de trigo-
suplemento vitamnico cevador y alfalfa). El tratamiento 2 (constituido por afrecho
de trigo y alfalfa)

Palabras claves: suplemento vitamnico cevador, afrecho de trigo, alfalfa.

ABSTRACT
Norma Choque Coaquira

The research was conducted in the Module of Small Animals Facutad RURAL
DEVELOPMENT AND LAND UMSS In order to evaluate the effect of vitamin
supplementation in the diet cevador guinea pigs as supplementary feed in winter
time by poor availability of green fodder to feed the guinea pigs becomes critical,
having to study different alternatives including the use of concentrates, grain or
industrial by-products as a supplement to forage.

Treatments were two treatment 1 (consisting of wheat bran-vitamin supplement
cevador and alfalfa). Treatment 2 (consisting of wheat bran and alfalfa)

Keywords: vitamin supplement "cevador" wheat bran, alfalfa.


NDICE DE CONTENIDO


I. INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 1
II.OBJETIVOS ................................................................................................................................. 4
2.2. Objetivos especficos ....................................................................................................... 4
2.3. Hiptesis .............................................................................................................................. 4
III. MARCO TEORICO CONCEPTUAL................................................................................... 5
3.1. Origen del cuy .................................................................................................................... 6
3.2. Descripcin taxonmica .................................................................................................. 6
3.3. Caractersticas morfolgicas ......................................................................................... 7
3.4. Distribucin y dispersin actual .................................................................................... 9
3.4.1. Distribucin del genero Cavia en Amrica del Sur ............................................ 10
3.5. Requerimientos nutricionales del cuy para etapa de engorde ......................... 11
3.6. Necesidades nutritivas de cuyes para gestacin y lactancia ............................ 11
3.7. Vitaminas requeridas por el cuy ................................................................................. 12
3.7.1. Vitaminas........................................................................................................................ 12
3.7.2Protena ............................................................................................................................. 14
3.7.3 Fibra ................................................................................................................................. 15
3.7.4 Minerales ......................................................................................................................... 15
3.7.5 Energa ........................................................................................................................... 16
3.7.6 Grasa ................................................................................................................................ 17
3.7.7 Agua .................................................................................................................................. 17
3.8. Hbitos alimenticios del cuy ......................................................................................... 19
3.9 Alimentacin ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.10 Sistemas de alimentacin ........................................................................................... 19
3.10.1 Forrajes ......................................................................................................................... 20
3.10.2 Concentrados .............................................................................................................. 20
3.10.3 Alimentacin mixta. .................................................................................................... 20
3.10.4 Coeficiente de digestibilidad de algunos insumos usados en
alimentacin de cuyes en invierno ..................................................................................... 21
3.11 Cualidades nutritivas de los insumos ...................................................................... 22
3.11.1 Alfalfa(Medicago sativa) ........................................................................................... 22
3.11.2 Afrecho de trigo ........................................................................................................... 23
3.11.3 Composicin bsica del producto ......................................................................... 24
3.11.4 Niveles de garanta del producto: .......................................................................... 26
3.12 Tipos de cuy .................................................................................................................... 26
3.12.1Clasificacion segn la conformacin ..................................................................... 26
3.12.2 Clasificacin segn su pelaje ................................................................................. 27
3.13 Sistemas de cra de cuy ............................................................................................... 28
3.13.1 Crianza familiar ........................................................................................................... 28
3.13.2 Crianza familiar comercial ....................................................................................... 28
3.13.3Crianza comercial ........................................................................................................ 29
3.14 Composicin qumica y propiedades nutritivas del afrecho de trigo .............. 30
IV MATERIALES Y METODOS .............................................................................................. 32
4.1.Localizacion........................................................................................................................ 32
4.2 Ubicacin geogrfica ....................................................................................................... 32
4.3.Materiales e insumos ...................................................................................................... 33
4.3.1 Materiales Biolgicos ................................................................................................... 33
4.3.2 Materiales, equipos e implementos de campo .................................................... 34
4.3.3 Materiales de laboratorio ............................................................................................ 34
4.3.4Material de gabinete ...................................................................................................... 34
4.3.5 Insumos alimenticios ................................................................................................... 34
4.4 Metodologa........................................................................................................................ 35
4.4.1 Actividades realizadas ................................................................................................. 36
4.4.2 Tratamientos .................................................................................................................. 39
4.4.3 Composicin de los insumos utilizados ................................................................. 39
4.4.4 Distribucin de los tratamientos ............................................................................... 40
4.4.5 Variables de respuesta .......................................................................... 40
V. RESULTADOS ....................................................................................................................... 41
5.1. Cantidad de alimento consumido .............................................................................. 41
5.1.1.Consumo de alfalfa fresca por cuy/semana ......................................................... 41
5.2 Consumo semanal de alfalfa en materia seca/cuy ................................................ 42
5.3 Consumo promedio de afrecho de trigo .................................................................... 42
5.4 Consumo promedio de afrecho de trigo en materia seca .................................... 44
5.5 Consumo de suplemento vitamnico cevador por cuy por tratamiento ........ 45
5.6 Consumo total de alimento en materia M.S. por cuy y por tratamiento........... 46
5.7 Peso promedio de los cuyes ......................................................................................... 47
5.6.1 Incremento de peso por semana y tratamiento ................................................... 49
5.6.2 ndice de conversin alimenticia(I.C.A.) ................................................................ 50
5.7.1 Costos de produccin de alfalfa por una hectrea ............................................. 51
5.7.2 Rendimiento ................................................................................................................... 53
5.7.3 Rendimiento de alfalfa por hectrea ....................................................................... 53
5.7.4 Costos de insumos constituyentes de los tratamientos .................................... 54
5.7.5 Costo del insumo de alfalfa en materia verde por tratamiento ....................... 54
5.7.6 Costo del insumo de afrecho de trigo ..................................................................... 54
5.7.7 Costos del insumo suplemento vitamnico cevador ........................................ 55
5.8 Costos de produccin por cuy ...................................................................................... 55
5.9 Rentabilidad ....................................................................................................................... 56
5.10 Resumen de parmetro evaluados .......................................................................... 57
VI: CONCLUSIONES ................................................................................................................. 58
VII: RESUMEN ............................................................................................................................ 60
VIII: BIBLIOGRAFA .................................................................................................................. 61









INDICE DE CUADROS



1. Requerimientos nutricionales del cuy para la etapa de crecimiento
y engorde ......................................................................................................... 11
2. Requerimientos nutritivos del cuy ..................................................................... 12
3. Vitaminas requeridas por el cuy ....................................................................... 13
4. Consumo de protena por da logrado en cuyes alimentados con
diferentes raciones de acabado ....................................................................... 14
5. Minerales necesarios para la nutricin de cuyes ............................................. 16
6. Produccin de cuyes hembras alimentadas con o sin agua ............................. 18
7. Alimento concentrado (poca de invierno) ....................................................... 22
8. Valor nutritivo de la alfalfa fresca ..................................................................... 23
9 .Composicin qumica de la alfalfa verde .......................................................... 23
10. composicin qumica del afrechillo de trigo en 100 gramos de producto ....... 30
11. Digestibilidad aparente del afrecho de trigo ................................................... 31
12. Composicin nutritiva de los insumos utilizados ............................................ 39
13. Consumo de alfalfa fresca/cuy/semana de cada tratamiento ......................... 41
14. Consumo semanal de alfalfa en materia seca/cuy ......................................... 42
15. Consumo promedio de afrecho de trigo ......................................................... 43
16. Consumo promedio de afrecho de trigo en materia seca ............................... 44
17. Consumo promedio del suplemento vitamnico cevador
por cuy tratamiento ........................................................................................ 45
18. Consumo total de alimento en (M.S.) y suplemento vitamnico cevador
por cuy y por tratamiento ............................................................................... 47
19. Peso promedio por cuy/ tratamiento ............................................................... 48
20. Incremento de peso por tratamiento ............................................................... 49
21. ndice de conversinalimenticia por tratamiento ............................................ 51
22. Costos de produccin de alfalfa por hectrea ................................................ 52
23. Costo de insumos por kg ................................................................................ 54
24. Costo de alfalfa verde .................................................................................... 54
25. Costo de afrecho de trigo por kg .................................................................... 55
26. Costos de produccin por cuy ........................................................................ 56
27. Costos de utilidad en Bs ................................................................................. 56
28. Resumen de parmetros evaluados ............................................................... 57






NDICE DE GRFICOS



1.Distribucin de cuy .......................................................................................... 10
2.Clasificacin de cuy segn su pelaje ............................................................... 27
3. Ubicacin de la granja de cuyes (FDRyT) ...................................................... 32
4.Material biolgico ............................................................................................ 33
6.Caleado de pozas ........................................................................................... 36
7.Sexaje de los cuyes ........................................................................................ 37
8.Identificacin de los cuyes............................................................................... 37
9.Distribucin de los gazapos en sus respectivos tratamientos ......................... 38
10. Pesaje del Alfalfa .......................................................................................... 38
10.Control semanal de peso de los gazapos...................................................... 39
11.Consumo promedio de afrecho de trigo ........................................................ 43
12.Consumo promedio de afrecho de trigo en MS/cuy ...................................... 45
13.Comportamiento del consumo semanal del suplemento
vitamnico cevador por cuy por tratamiento ................................................ 46
14.Peso promedio por cuy y tratamiento ............................................................ 48
15.Incremento de peso por tratamiento .............................................................. 50



1

I. INTRODUCCIN
El cuy (Cavia porcellus), es un mamfero roedor originario de la zona andina de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. El cuy constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin
rural de escasos recursos.

En los pases andinos existe una poblacin estable de ms o menos 35
millones de cuyes. En el Per, pas con la mayor poblacin y consumo de
cuyes, se registra una produccin anual de 16 500 toneladas de carne
proveniente del beneficio de ms de 65 millones de cuyes, producidos por una
poblacin ms o menos estable de 22 millones de animales criados
bsicamente con sistemas de produccin familiar. La distribucin de la
poblacin de cuyes en el Per y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi
totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribucin es
regional y con poblaciones menores. Por su capacidad de adaptacin a
diversas condiciones climticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o
el llano hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto
fras como clidas.
Se han realizado diferentes investigaciones tendentes a determinar los
requerimientos nutricionales necesarios para lograr mayores crecimientos Estos
han sido realizados con la finalidad de encontrar los porcentajes adecuados de
protena as como los niveles de energa. Por su sistema digestivo el rgimen
alimenticio que reciben los cuyes es a base de forraje ms un suplemento. El
aporte de nutrientes proporcionado por el forraje depende de diferentes
factores, entre ellos: la especie del forraje, su estado de maduracin, poca de
corte, entre otros.
Cuando la alimentacin es mixta, la protena la obtiene por el consumo de la
racin balanceada y el forraje; si es una leguminosa la respuesta en crecimiento
es superior al logrado con gramneas. La baja calidad de un forraje fuerza al
animal a un mayor consumo de concentrado para satisfacer sus requerimientos.
2

El consumo total de MS es similar cuando consumen alfalfa (Medicago sativa) o
pasto elefante (Pennisetum purpureum) ms concentrado, el aporte de MS de la
alfalfa es 1,636 kg y el del concentrado 1,131 kg. Los consumos de pasto
elefante tienen un menor aporte, el cual es compensado con un mayor consumo
de MS aportada por el concentrado
Los aminocidos azufrados han sido estimados con dietas a base de 20 por
ciento de protena Se ha observado una mayor ganancia de peso en cuyes de 3
a 6 semanas de edad usando una racin comercial con un aporte de 0,44 por
ciento de metionina.
El afrecho de trigo (subproducto industrial) es utilizado en las crianza familiar-
comercial de la costa central por su disponibilidad y bajo costo al compararlo
con raciones elaboradas. Su inclusin como nico suplemento justifica el
estudio de su calidad nutritiva. Al evaluar el efecto de la actividad cecotrfica
pudo apreciarse que la digestibilidad de este insumo se ve fuertemente
afectada (29,07 por ciento menor) cuando se impide realizar dicha
actividad.(Mejocuy, 1999).

Tambin indica la disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo
del ao, hay meses de mayor produccin y pocas de escasez por falta de
agua de lluvia o de riego. En estos casos la alimentacin de los cuyes se torna
critica, habindose tenido que estudiar diferentes alternativas, entre ellas el uso
de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de trigo o residuo
de cocina ) como suplemento al forraje.
Diferentes trabajos han demostrado la superioridad del comportamiento de los
cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado por una racin
balanceada. Con el suministro de una racin el tipo de forraje aportado pierde
importancia. Un animal mejor alimentado exterioriza mejor su bagaje gentico y
mejora notablemente su conversin alimenticia que puede llegar a valores
intermedios entre 3,09 y 6. Cuyes de un mismo germoplasma alcanzan
3

incrementos de 546,6 g cuando reciben una alimentacin mixta, mientras que
los que reciban nicamente forraje alcanzaban incrementos de 274,4 g.
Al evaluar el uso de afrecho con aportes de forraje restringido mas el
suplemento vitamnico en raciones de acabado se logr incrementos diarios de
13.5 gr /animal/da cuando reciban 30 g de afrecho y 170 g de alfalfa,
incremento superior al registrado cuando reciban como nico alimento la alfalfa
(6,42 g/animal/da).
El presente ensayo fue realizado para alcanzar los siguientes objetivos:




















4

II.OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

Determinar la eficiencia del afrecho de trigo mas el suplemento vitamnico
cevador, para el engorde de cuyes.
2.2. Objetivos especficos

Determinar la cantidad de alimento consumido en cada poza.
Determinar el ndice de conversin alimenticia.
Observar el incremento de peso corporal, comparndolo por sexo y tipo de
alimentacin.
Anlisis econmico de los costos de produccin de cuyes

La investigacin fue planteada para responder la siguiente hiptesis.
2.3. Hiptesis

Aadiendo el suplemento vitamnico cevador, en la dieta de los cuyes
como alimento suplementario podra existir un incremento de peso en
menor tiempo.










5

III. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

Tcnicamente el cuy proporciona excelentes ventajas comerciales por su
precocidad y bajo costo de produccin, lo que constituye una importancia
alternativa para mejor ingresos econmicos del campesino mediante su
comercializacin a los centros urbanos donde es muy apetecida por
diversas propiedades ventajoso que se atribuyen a la carne de este animal
a dems de ser valioso alimento para consumo familiar, la carne de cuy es
un producto sano y bajo contenido de colesterol. Los cuyes tienen altas
tasas de conversin alimenticias y no requieren volmenes grandes de
alimento o forraje sin embargo sus necesidades nutritivas deben ser
satisfechas para lograr una ptima produccin. Este parmetro se puede
alcanzar raciones alimentarias con consumos nutritivas de alta calidad y
bajo costo. De este manera animales de buen peso y de carne de calidad
en menor tiempo.

Actualmente los productores que cran cuyes suministran nicamente con
forraje bsico, alfalfa verde, challa de maz y pastos y tambin con
desperdicio de cocina, debido que no exista un criterio o manejo tcnico.

Las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales a
crecer rpido, mejoran su reproduccin y los protegen contra varias
enfermedades. La vitamina ms importante en la alimentacin de los cuyes
es la vitamina C. Su falta produce serios problemas en el crecimiento y en
algunos casos puede causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al
animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C.

Los cuyes al igual que el monos y los humanos son los nicos mamferos
que no pueden sintetizar la vitamina C o acido ascrbico, que se forma en
cantidades abundantes en el mayora de los especies animales a partir de
otras sustancias. La deficiencia de Vitamina C en los cuyes ocasiona
6

escorbuto, cuyos sntomas son: cambio de movimiento prdida de peso
encas inflamadas, debilitamiento de las extremidades y se Niegan a
apoyarse en ellas de adoptando un posesin particular sobre el dorso.

Al ser el cuy un animal herbvoro, se asume que responde muy bien al
suplemento de alimento concentrado, aumentando de peso rpidamente,
razn por la cual mediante el presente trabajo de investigacin se pretendi
establecer la diferencia de ganancia de peso en cuyes, cuyo insumo
alimenticio es el afrechillo de trigo mas el suplemento vitamnicocevador y
la alfalfa verde como alimento bsico.
3.1. Origen del cuy


Aliaga (1979), menciona que el cuy existe en zona antes de la conquista
espaola, los nativos criaban eta especie animal en cautiverio y utilizaron
su carne como alimento bsico de su dieta, es as que los primeros
conquistadores que llegaron a la Amrica encontraron cuyes en la regin de
los andes, como animales domsticos y contribuyeron con su carne en la
alimentacin de los antiguos pobladores. El cuy juntamente con la papa,
quinua. Maz, oca y otros vegetales y animales, constitua nutricional
prioritaria de esa poca.
3.2. Descripcin taxonmica


El NRC (1990), indica si el cuy procede de una especie silvestre llamada.
Cavia porcellus pero debido a una especie domesticada de de una
especie trocal silvestre y que las diferencias no trascendieron a un nivel
gentico definitivo correspondiente su Cavia porcellus: por lo que el cuy
est ubicado taxonmicamente de la siguiente manera.




7

Citado por N.R.C. (1990), el cuy tiene la siguiente descripcin taxonmica


Reino Reino Animal
Sub - Reino Metazoarios
Tipo Vertebrados
Sub Tipo Gmastomata
Clase Mamferos
Sub Clase Theria
Infra Clase Eutheria
Orden Rodentia
Sub Orden Hystricomorpha
Familia Cavidae
Genero Cavia
Especie Cavia aparea Erxleben
Cavia aparea Lichtenstein
Cavia porcellus Linnaeus
Cavia cobaya
3.3. Caractersticas morfolgicas

La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos desde el nacimiento.
Los machos desarrollan ms que las hembras, por su forma de caminar y
ubicacin de los testculos no se puede diferenciar el sexo sin coger y
observar los genitales. Los machos adultos hacen morrillo.
A continuacin se describen las partes del cuerpo de los cuyes.
Cabeza. Relativamente grande en relacin a su volumen corporal, de forma
cnica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo
general son cadas, aunque existen animales que tienen las orejas paradas
porque son ms pequeas, casi desnudas pero bastante irrigadas.
8

Ojos: son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro
a oscuro.
Hocico: es cnico, con fosas nasales y ollares pequeos, el labio superior
es partido, mientras que el inferior es entero, sus incisivos alargados con
curvatura hacia dentro, crecen continuamente, no tienen caninos y sus
molares son amplios. El maxilar inferior tiene las apfisis que se prolongan
hacia atrs hasta la altura del axis.
Frmula dentaria:
I=1/1, C=0/0, PM=1/1, M=3/3 = Total 20
I = Incisivo
C = Caninos
PM = Premolares
M =Molares

Cuello. Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por
siete vrtebras de las cuales el atlas y el axis estn bien desarrollados.
Tronco. De forma cilndrica y est conformada por 13 vrtebras dorsales
que sujetan un par de costillas articulndose con el esternn, las 3 ltimas
son flotantes.
Abdomen. Tiene como base anatmica a 7 vrtebras lumbares, es de gran
volumen y capacidad.
Extremidades. En general cortas, siendo los miembros anteriores ms
cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uas
cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores. El nmero
de dedos vara desde 3 para los miembros posteriores y 4 para los
miembros anteriores. Siempre el nmero de dedos en las manos es igual o
mayor que en las patas. Las caas de los posteriores lo usan para pararse,
razn por la cual se presentan callosos y fuertes
9

3.4. Distribucin y dispersin actual

El hbitat del cuy es muy extenso. Se han detectado numerosos grupos
en Venezuela, Colombia, Ecuador, Per, Bolivia, noroeste de Argentina
y norte de Chile, distribuidos a lo largo del eje de la cordillera andina.
Posiblemente el rea que ocupan el Per y Bolivia fue el hbitat nuclear
del gnero Cavia (Cabrera, 1953). Este roedor vive por debajo de los 4
500 metros sobre el nivel del mar, y ocupa regiones de la costa y la
selva alta.

El hbitat del cuy silvestre, segn la informacin zoolgica, es todava
ms extenso. Ha sido registrado desde Amrica Central, el Caribe y las
Antillas hasta el sur del Brasil, Uruguay y Paraguay en Amrica del Sur.
En Argentina se han reconocido tres especies que tienen como hbitat
la regin andina. La especie Cavia apereatschudii se distribuye en los
valles interandinos del Per, Bolivia y noroeste de la Argentina; la Cavia
aperea aperea tiene una distribucin ms amplia que va desde el sur del
Brasil, Uruguay hasta el noroeste de la Argentina; y la Cavia porcellus o
Cavia cobaya, que incluye la especie domesticada, tambin se presenta
en diversas variedades en Guayana, Venezuela, Colombia, Ecuador,
Per y Bolivia (Cabrera, 1953).















10

3.4.1.Distribucin del genero Cavia en Amrica del Sur
Figura1: Distribucin de cuy en sur Amrica
1a. Cavia aperea aperea 1g. Cavia aperea tschudii
1b. Cavia aperea resida 1h. Cavia aperea festina
1c. Cavia aperea hypoleuca 1i. Cavia aperea guianae
1d. Cavia aperea pamparum 1j. Cavia aperea anoalaimae
1e. Cavia aperea sodalis 2. Cavia fungida
1f. Cavia aperea osgoodi 3. Cavia stolida
Fuente:Alfaro,1973

11

3.5. Requerimientos nutricionales del cuy para etapa de engorde

As se define a la cantidad necesaria de nutrientes que deben estar presentes en
la dieta
alimenticia diaria de los animales para que puedan desarrollarse y reproducirse
con normalidad.

Cuadro 1: Requerimientos nutricionales del cuy para la etapa de crecimiento
y engorde

NUTRIENTES CRECIMIENTO Y ENGORDE
Protena 18,00 %
Energa digestible 3.000,00 Kcal/7kg.
Fibra 10,00 %
Calcio 0.8 1.0 %
Fosforo 0.40.7 %
Grasa 3.5 %

Fuente: Biologa del cuy (1994)
3.6. Necesidades nutritivas de cuyes para gestacin y lactancia

Segn el N.R.C. (1990), el crecimiento del cuy es de mayor velocidad en
relacin con el peso del cuerpo y con relacin a los animales domsticos
mayores; adems forma descendencia a ms temprana edad, de este
modo resulta de especial importancia el conocimiento de las necesidades
nutritivas de manera que las raciones que se suministren contengan todos
los nutrientes necesarios. Las necesidades de principios nutritivos para los
cuyes que se hallan establecidos en el siguiente cuadro.






12

Cuadro 2: Requerimientos nutritivos del cuy para diferentes etapas de
desarrollo


Nutrientes

Unidad

Etapa


Gestacin


Lactancia

Crecimiento
Protenas (%) 18 18-22 13-17
ED (Kcal/kg) 2800 3000 2800
Fibra (%) 8-17 8-17 10
Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
Fosforo (%) 0,8 0,8 0,4-0,7
Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1-0,3 0,1-0,3
Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
Vitamina C (mg) 200 200 200
Energa digestible
Fuente: National Research Council (N.R.C.,1990)

3.7. Vitaminas requeridas por el cuy
3.7.1. Vitaminas
FAO, 2009, cita a Carrol (1967), quien seala que las vitaminas son
compuestos orgnicos indispensables para el buen funcionamiento del
organismo; intervienen en procesos bsicos de la vida como el crecimiento,
reproduccin,lactancia de los animales. Son compuestos
qumicosespecficos de naturaleza orgnica, cuya funcin esencial es la de
regular procesos orgnicos. Su estructura orgnica varia ampliamente ya
que estinfluenciada por los mtodos de elaboracin, conservacin y
condiciones de almacenamiento yduracin. Las funciones desempeadas
por las vitaminas son importantes para los animales, ya que intervienen en
la produccin y el crecimiento normal.
Tambin cita a Warnes (1992), indica que una vitamina reconocida es la
que ha evidenciado ser un componente esencial para una o ms especies
animales. Algunas vitaminas son esenciales para el metabolismo pero no
13

para dieta de algunas especies, ya que se pueden sintetizar fcilmente a
partir de otros componentes alimenticios o metablicos.
Entre otras vitaminas de mayor importancia, se indican a la vitamina A, cuya
deficiencia causa crecimiento retrasado, prdida de peso y xeroftalmina y
muerte. Se recomienda suministrar 2mgkg de peso vivo, por otra parte la
deficiencia de vitamina k causa en las hembras aborto y hemorragia
(Cullison,1983).
Cuadro 3 : Vitaminas requeridas por el cuy
Vitaminas Cantidad requeridas
Vitamina A
Vitamina E
Vitamina K
Acido ascrbico
Vitamina B1
Riboflavina B2
Piredoxina B6
Ni hacina
Acido pantotenico B5
Acido flico
Colina
Cohobo mina B12
2mg, /1kg.de peso vivo
1.5mg/ animal /da
10mg./100gr./ de alimento
10mg /100gr. De peso vivo
6-8mg. /Kg. de alimento
3mg. /kg. De alimento
16mg. /kg. De alimento
10-30mg/kg. De alimento
15-20mg./Kg. de alimento
3-6mg. /kg. de alimento
1.5gr./kg. de alimento
4-5.5mg./kg. de alimento
Fuente : Aliaga(1979)


14

3.7.2 Protena
Segn el N.R.C(1990), las protenas constituyen el principal componente de
la mayor parte de los tejidos, la formacin de cada uno de ellos requiere de
su aporte, dependiendo ms de la calidad que de la cantidad que se ingiere.
Existen aminocidos esenciales que se deben suministrar a los mono
gstricos a travs de diferentes insumos ya que no pueden ser sintetizados.
El suministro inadecuado de protena, tiene como consecuencia un menor
peso al nacimiento, escaso crecimiento, baja en la produccin de leche,
baja fertilidad y menor eficiencia de utilizacin del alimento.
Incrementos de peso diario, conversin alimenticia y consumo de protena
por da logrado en cuyes alimentados con diferentes raciones de acabado.
Cuadro 4: Consumo de protena por da logrado en cuyes alimentados con
diferentes raciones de acabado

Racin de
protena


Incrementos
diarios (semana)

Conversin alimenticia

Consumo
de
protena


(porcentaje)


1
a


2
a


3
a

Forraje
+
concentrado


concentrado

(da)

20,15 15,35 15,35 8,38 3,83 1,80 4,31
18,35 13,45 13,45 7,50 4,68 2,35 4,43
14,00 14,11 14,11 6,63 6,15 3,58 4,82
16,73
1
7,77 7,77 7,03 6,45 3,29 4,06

1
Porcentaje de protena del afrecho de trigo.
Fuente: National Research Council (N.R.C.,1990)


15


3.7.3 Fibra
Los porcentajes de fibra de concentrados utilizados para la alimentacin de
cuyes van del 5 al 18 por ciento. Cuando se trata de alimentar a los cuyes
como animal de laboratorio, donde solo reciben como alimento una dieta
balanceada, esta debe tener porcentajes altos de fibras sin embargo, las
raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben contener un porcentaje
de fibra no menor de 18 por ciento.
Los coeficientes de digestibilidad de la fibra de los forrajes son: la chala de
maz del 48.7 por ciento para la hoja y del 63.1 por ciento, para el tallo, la
alfalfa del 46.8 por ciento, la parte area del camote del 58.5 por ciento, y la
grama china (Sorghum halepense) del 57.7 por ciento; y de los insumos como
el afrechillo de trigo del 60.0 por ciento y el maz grano del 59.0 por ciento
(Maynard, 1975).
3.7.4 Minerales
Los minerales son elementos slidos y cristalinos que no pueden ser
sintetizados por las raciones qumicas ordinarias para la nutricin animal. Los
minerales desempean diversas funciones vitales en el organismo; el esqueleto
de los animales vertebrados est compuesto principalmente por
minerales(Morrison,1980).
Segn Morrison (1980), el cuy como otros herbvoros est acostumbrado a una
alta ingestin de minerales; entre los cuales los elementos esenciales son:
calcio, sodio, fosforo, magnesio y cloro y en menor proporcin manganeso,
cobre, zinc y yodo. Es de gran importancia la relacin de calcio/fosforo, la cual
debe ser de 1:1. Cuando la dieta contiene 0.9% de calcio y 1.7% de fosforo, la
velocidad de crecimiento del cuy es lenta, hay rigidez en las articulaciones y
alta incidencia de depsitos de fosforo como fosfato de calcio que induce alta
mortalidad.
16

Se tiene la relacin de minerales y las proporciones requeridas por el cuy para
su desarrollo normal.
Cuadro 5:Minerales necesarios para la nutricin de cuyes

Elementos

Concentracin (%)

Calcio
Fosforo
Magnesio
Potasio
1.20
0.60
0.35
1.40
Fuente: Aliaga(1979)
Para la alimentacin equilibrada de los cuyes tambin son necesarias el hierro,
magnesio, cobre y yodo, cuyos requerimientos no han sido determinados.
3.7.5 Energa
Aliaga (1979), menciona que la energa es la cantidad de caloras que tiene un
alimento y tiene un costo menor a cualquier otro componente de la racin. El
organismo necesita de energa para el metabolismo; los procesos metablicos
requieren de energa para el mantenimiento de los sistemas vitales, tales como
la actividad cardiaca, el funcionamiento de los pulmones y los msculos, la
renovacin de las clulas agotadas y la readaptacin de los tejidos corporales.
El consumo excesivo de energa no causa mayores problemas excepto una
deposicin exagerada de grasa que en algunos casos puede perjudicar el
desempeo reproductivo. Al evaluar raciones con diferente densidad energtica
se encuentra mejor respuesta en ganancia de peso y eficiencia alimenticia con
las dietas de mayor densidad energtica.

17

3.7.6 Grasa
El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasos no
saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, adems de
dermatitis, lceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, as como cada del
mismo. En casos de deficiencia prolongadas se observaron poco desarrollo de
testculos, bazo, vescula biliar, as como agrandamiento de riones, hgado,
suprarrenales y corazn. En casos extremos puede sobrevenir la muerte del
animal (Morrison,1980).
3.7.7 Agua
El agua est indudablemente entre los elementos ms importantes que debe
considerarse en la alimentacin. El animal la obtiene de acuerdo a su necesidad
de tres fuentes:
a) agua de bebida que se le proporciona a discrecin al animal,
b) agua contenida como humedad en los alimentos
c) agua metablica que se produce del metabolismo por oxidacin de los
nutrientes orgnicos que contienen hidrgeno.
Las condiciones ambientales y otros factores a los que se adapta el animal, son
los que determinan el consumo de agua para compensar las prdidas que se
producen a travs de la piel, pulmones y excreciones.
La necesidad de agua de bebida en los cuyes est supeditada al tipo de
alimentacin que reciben. Si se suministra forraje restringido 30 g/animal/da,
requiere 85 ml de agua, siendo su requerimiento diario de 105 ml/kg de peso vivo
Los cuyes de recra requiere entre 50 y 100 ml de agua por da pudiendo
incrementarse hasta ms de 250 ml si no recibe forraje verde y el clima supera
temperaturas de 30 C. Bajo estas condiciones los cuyes que tienen acceso al
agua de bebida se ven ms vigorosos que aquellos que no tienen acceso al agua.
18

Cuando reciben forraje restringido los volmenes de agua que consumen a travs
del alimento verde en muchos casos est por debajo de sus necesidades hdricas.
Los porcentajes de mortalidad se incrementan significativamente cuando los
animales no reciben un suministro de agua de bebida. Las hembras preadas y en
lactancia son las primeras afectadas, seguidas por los lactantes y los animales de
recra.( Mejocuy,2009).
Cuadro 6: Produccin de cuyes hembras alimentadas con o sin agua
Alimentacin
Sin agua Con agua
Tamao de camada
Nacimiento 2,73 2,78
Destete 2,42 2,53
Mortalidad al destete
(%)
12,22 9,00
Peso (g)
Nacimiento 118,03 (90) 135,84 (100)
Destete 176,97 (79) 213,70 (91)
Peso total de camada (g)
Nacimiento 321,90 377,33
Destete 423,66 540,19
Peso de madres (g)
Parto 1 032,5 162,4 (33) 1 157,6 154,4 (36)
Destete 934,0 203,1 (33) 1 123,8 172,0 (36)
Fertilidad (%) 82,5 90,0
Fuente: Arias, 1999



19

3.8. Hbitos alimenticios del cuy
3.9. Alimentacin

En cuyes los sistemas de alimentacin se adaptan de acuerdo a la disponibilidad
de alimento. La combinacin de alimentos dada por la restriccin, sea del
concentrado que del forraje, hacen del cuy una especie verstil en su
alimentacin, pues puede comportarse como herbvoro o forzar su alimentacin en
funcin de un mayor uso de balanceados.
3.10 Sistemas de alimentacin
Los sistemas de alimentacin que es posible utilizar en la alimentacin de
cuyes son:
a. Alimentacin con forraje
b. Alimentacin con forraje + concentrado (mixta)
c. Alimentacin con concentrado + agua + vitamina C
Segn Zaldvar (1976),en toda explotacin pecuaria la alimentacin es uno
de los factores que mayor incidencia tiene en la productibilidad animal, se
sabe que un animal bien alimentado puede estar mal nutrido; por lo que al
alimentar no es el hecho simplemente de suministrar al cuy una cantidad
de alimento con el fin de llenar su capacidad digestiva, si no sus
requerimientos; por esta razn la alimentacin en los cuyes debe ser la
base de una seleccin y combinacin de alimentos de alimentos
concentrados que tengan constituyentes que satisfagan las necesidades del
cuy.
Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como excelente
alimento, aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene
menor valor nutritivo, por lo que es conveniente combinar con leguminosas
y de esta manera enriquecer con nutrientes a las gramneas (Alfaro,1973).
20

3.10.1. Forrajes

El cuy es una especie herbvora por excelencia, su alimentacin es sobre
todo a base de forraje verde y ante el suministro de diferentes tipos de
alimento, muestra siempre su preferencia por el forraje.
Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un
excelente alimento, aunque en muchos casos la capacidad de ingesta
que tiene el cuy no le permite satisfacer sus requerimientos nutritivos.
Las gramneas tienen menor valor nutritivo por lo que es conveniente
combinar especies gramneas y leguminosas: Los cambios en la
alimentacin no deben ser bruscos; siempre debe irse adaptando a los
cuyes al cambio de forraje. Esta especie es muy susceptible a presentar
trastornos digestivos, sobre todo las cras de menor edad.
3.10.2. Concentrados

Los alimentos concentrados se caracterizan por su bajo contenido de fibra y
alto tenor de protena y energa, adems pueden ser energticos y
proteicos a la vez. Este sistema permite el aprovechamiento de los insumos
con alto contenido de materia seca, siendo necesario el uso de vitamina C
en el agua o alimento (ya que no es sintetizada por el cuy), se debe tomar
en cuenta que la vitamina C es inestable, se descompone, por lo cual se
recomienda evitar su degradacin, utilizando vitamina C protegida y estable.
Sin embargo no puede utilizarse este sistema en forma permanente, sino
ms bien complementarse peridicamente con forraje.
3.10.3 Alimentacin mixta.
La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del ao, hay
meses de mayor produccin y pocas de escases por falta de agua de
lluvia o riego. En estos casos la alimentacin de los cuyes se torna critica,
habindose tenido que estudiar diferentes alternativas entre ellas el uso de
concentrados, granos o subproductos industriales como suplemento al
21

forraje. Con el suministro de una racin, el tipo de forraje aportado pierde
importancia, un animal mejor alimentado exterioriza mejor su bagaje
gentico y mejora notablemente su conversin alimenticia que puede llegar
a valores intermedios entre 3,09 y 6. Al evaluar el uso del afrecho con
aportes de forraje restringido en raciones de acabado(iniciando en la 8 y 12
semana de edad), se logra incrementar diarios de 7,59g que cuando
reciban 30g de afrecho y 170g de alfalfa, incremento superior al registrado
cuando reciban como nico alimento la alfalfa(6,42g).Alimentacin a base
de concentrado El utilizar un concentrado como nico alimento, requiere
preparar una buena racin para satisfacer los requerimientos nutritivos de
los cuyes. Bajo estas condiciones los consumos por animal-da se
incrementan, pudiendo estar entre 40 a 60 g-animal-da, esto dependiendo
de la calidad de la racin. El porcentaje mnimo de fibra debe ser 9 por
ciento y el mximo 18 por ciento, bajo este sistema de alimentacin debe
proporcionarse diariamente vitamina C El alimento balanceado debe en lo
posible peletizarse ya que existen mayor desperdicio en las raciones en
polvo.
3.10.4 Coeficiente de digestibilidad de algunos insumos usados en
alimentacin de cuyes en invierno

El coeficiente de digestibilidad en la relacin entre el alimento consumido para el
incremento de un Kg de peso vivo, que la disponibilidad de alimento verde no es
constante a lo largo del ao, hay meses de mayor produccin y pocas de
escasez por falta de agua de lluvia o de riego. En estos casos los alimentos de los
cuyes se torna critica, habindose tenido que estudiar diferentes alternativas, entre
ellas se menciona en el siguiente cuadro.



22

Cuadro 7:Alimento concentrado (poca de invierno)


Composicin

Etapa

Gestacin
y
lactancia

crecimiento
Alfalfa fresca 20.0 20.0
Mezcla de henos (alfalfa, paja
de avena, chala)
30.0 30.0
Frangollo de maz 12.0 11.0
Afrecho de trigo 20.0 25.0
Harina de girasol 14.2 11.0
Harina de hueso 1.9 1.2
conchilla 1.0 1.0
Sal 0.7 0.6
Vitaminas + minerales 0.2 0.2
Total 100.0 100.0

Fuente: Mejocuy, 2009.

3.11 Cualidades nutritivas de los insumos

3.11.1 Alfalfa (Medicago sativa)

La alfalfa es una de las especies forrajeras ms importantes, se le
considera como la reina de las forrajeras, por su alto valor alimenticio, por
su amplio grado de adaptacin, elevado rendimiento por unidad de
superficie, por tener mayor cantidad de protena y calcio que las dems
plantas forrajeras y por ser una excelente fuente de vitamina C, cuyos
factores la convierten en el mejor alimento bsico disponible para los cuyes
(Aliaga,1978).
En el siguiente cuadro, se tiene la relacin de los principales constituyentes
de la alfalfa y sus proporciones.




23

Cuadro 8: Valor nutritivo de la alfalfa fresca

Constituyentes Proporcin (%)
Humedad 72.8
Materia seca 25.0
Ceniza 2.4
Extracto etreo 0.8
Protena bruta 5.6
Fibra bruta 7.4
Calcio 0.47
Fosforo 0.08
Fuente : Aliaga(1979


Cuadro 9: Composicin qumica de la alfalfa verde

Constituyente Alfalfa en verde
Sustancia seca(%) 22
ED/Kcal./kg 620
Protena bruta(%) 5.6
Grasa bruta(%) 0.8
Extracto no
nitrogenado(%)
7.2
Fibra bruta(%) 4.4
Cenizas(%) 1.9
Fuente: Revuelta ,1963

3.11.2 Afrecho de trigo


El N.R.C.(1990), menciona que el afrecho de trigo est formado por los
tegumentos exteriores del grano, es uno de los alimentos ms populosos e
importantes para el ganado, muy apetecido por los animales y tiene un
efecto laxante, manifiestan que el afrecho de trigo es la capa ms gruesa
del grano, contiene bastante cantidad de protena (16% aproximadamente),
tiene buena cantidad de fosforo y posee una accin laxante por que
contiene gran cantidad de fibra y se le considera un alimento concentrado y
tambin es un alimento muy palatable para los cuyes, razn por la cual su
24

uso ha sido incrementando hasta el grado de llegar a ser el concentrado
ideal por la accesibilidad econmica y fcil adquisicin en el mercado.

3.11.3 Composicin bsica del producto: Carbonato de Calcio, Vitamina C,
Vitamina B1, Nicotinamida e Fosfato Bicalcico.

Carbonato de Calcio

El carbonato de calcio contiene un 40 por ciento de calcio elemental, segn
el Departamento de Suplementos Dietticos, es la cantidad de calcio
elemental consumida en una toma la que determina el porcentaje de calcio
que es absorbido. Sin embargo, conforme aumenta la cantidad total de
calcio elemental, disminuye el nivel de absorcin. Hay que tener en cuenta
que la mejor asimilacin del producto se da cuando se administran dosis
inferiores a 500 mg, por lo que el Departamento de Suplementos Dietticos
recomienda que, si se han de tomar 1000 mg al da, se reparta la dosis en
dos tomas diarias

Vitamina C

Segn Naynard,L. (1975), menciona que la vitamina C, es una sustancia
de accin enzimtico, indispensable en pequeas cantidades para el normal
funcionamiento de un organismo; este no puede ser sintetizado en el
cuerpo debe suministrarse en las raciones alimenticias. La carencia de la
vitamina o niveles de deficiencia es la causante de la enfermedad conocida
escorbuto.

La vitamina C corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles, y
como la gran mayora de ellas se almacena en el cuerpo por un largo
periodo de tiempo y se elimina en pequeas cantidades a travs de la orina.
La vitamina C es una sustancia de color blanco, estable en su forma seca,
pero en solucin se oxida con facilidad, mas aun si se expone al calor, es

25

de reaccin alcalina con pH mayor a 7;el cobre y el hierro tambin aceleran
su oxidacin.
Vitamina B1
Participa en la regulacin del metabolismo de glcidos, la utilizacin
eficiente de la energa, el funcionamiento optimo del sistema nervioso,
interviene en la contraccin muscular.
Un sntoma tpico de su carencia es la polineuritis caracterizada por
parlisis muscular, convulsiones y muerte, a secuencia de una
degeneracin progresiva de los nervios del sistema perifrico.
Fuentes de tiamina constituyen los forrajes, levaduras de cerveza, granos,
cereales y afrecho de trigo.
Nicotina mida
Es la amida del cido nicotnico (niacina), algunas veces se le atribuye el
papel de vitamina, pero se sabe que en el organismo lo que acta es la
amina y no el cido. La nicotina mida es resistente a los cidos, lcalis y a
la oxidacin.
Las enzimas que contienen nicotina mida juegan un importante rol en la
produccin de energa, y la metabolizacin de grasas, lpidos tales como el
colesterol y carbohidratos. Otras funciones de estas enzimas tienen que ver
con el aparato endcrino, es decir la produccin de hormonas,
particularmente hormonas sexuales y adrenalina.
La nicotina mida est involucrada tambin en el equilibrio del azcar en
sangre y es un poderoso antioxidante y desintoxicante. Tambin tiene
efecto como reductor de los niveles de colesterol, cuando este se presenta
en altos niveles.


26

Fosfato Bicalcico

Las fuentes de P son numerosas y difciles de estandarizar. A efectos
prcticos se clasifican en orgnicas (animal o vegetal) e inorgnicas
(mineral). El P orgnico de origen animal presenta una alta disponibilidad,
especialmente con molturaciones finas de los componentes seos. Las
fuentes minerales son hoy da el principal aporte de P en dietas
comerciales, adems de ser fuentes importantes de Ca y de otros minerales
como Mg, Fe y Cu. Tradicionalmente el fosfato biclcico deshidratado era la
forma ms utilizada, y en tablas se le asignaba una disponibilidad del 100%
para valorar otras fuentes de P. Recientemente han aparecido otras
fuentes, como el fosfato mono clcico y el mono biclcico de origen
europeo.
3.11.4 Niveles de garanta del producto:
Vitamina B1(min) 850 mg/kg
Vitamina C (min) 400 mg/kg
Fosforo (min) 80 g/kg
Calcio (min) 130.20 g/kg
Calcio (max) 154.70 g /kg
Nicotinamida (min) 4000 mg/kg
Fluor (max) 800 mg/kg

3.12Tipos de cuy
3.12.1Clasificacion segn la conformacin

Tipo A.-Corresponde a cuyes mejorados, de con formacin fsica semejante
a un paraleleppedo, con gran desarrollo muscular, con cabeza grande,
hocico corto, orejas cadas y de temperamento relativamente tranquilo;
tienen buena conversin alimenticia por lo que es considerado un clsico
productor de carne.
27

Tipo B.-Corresponde a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo
muscular, con cabeza pequea, orejas casi erectas, hocico alargado y
temperamento muy nervioso por lo se hace difcil su manejo (Zaldivar,1976).
3.12.2 Clasificacin segn su pelaje

Denominacin
americana
Denominacin
nacional
caractersticas Imagen visual
English

Lacio Pelo corto y pegado
cuerpo compacto y
anguloso, nervioso

abyssinian Crespo Pelo corto, pegado y
con presencia de
remolinos, es precoz,
est presente en las
poblaciones criollas.

peruvian Landoso o
lanoso
Pelo largo no es buen
productor de carne y
esta poco difundido.

Merino Merino Su pelo es corto y
erizado, pero al
nacimiento presenta
pelo ensortijado. La
forma de la cabeza y del
cuerpo es redondeada.

Fuente: National Research Council(N.R.C.,1990)
Figura:2 Clasificacin de cuy segn su pelaje

28

3.13.Sistemas de cra de cuy
Dichos sistemas son: el familiar, el familiar-comercial y el comercial

3.13.1 Crianza familiar

El sistema de crianza familiar es el ms predominante en nuestro medio, su
funcin principal es el de autoconsumo y en casos especiales generar
ingresos. La venta se realiza cuando hay excedentes, necesidades
econmicas y en muchos casos por limitaciones bioclimticas que estn en
estrecha relacin con la disponibilidad de alimento para los animales.
La crianza familiar tradicional es ms preponderante que la crianza familiar
tecnificada, se desarrolla de forma rstica y sin aplicacin de tcnicas
mejoradas. La clase de animal utilizado para este fin, es el cuy nativo
boliviano, adaptado para condiciones ecolgicas adversas, que responden
a propsitos de seguridad alimentaria y sostenibilidad de los sistemas de
produccin de pequeos productores. Se manejan de 10 a 30 cuyes juntos,
la alimentacin est basada en rastrojos de cosecha, residuos de cocina,
malezas, etc. Con frecuencia se utilizan instalaciones inadecuadas en
ambientes como la cocina, habitaciones, en otros casos corrales
compartidos con otras especies, lo cual ocasiona imposibilidad de manejo y
condiciones sanitarias inadecuadas.

La crianza familiar tecnificada, tiene las mismas caractersticas respecto a
cantidad de animales utilizados, alimentacin, destino de la produccin que
la crianza familiar tradicional, con la diferencia que utiliza una tecnologa
mejorada de manejo e instalaciones adecuadas, por tanto se logra un mejor
rendimiento productivo de los animales.(Mejocuy,2009)
3.13.2 Crianza familiar comercial

La crianza est a cargo de la unidad productiva familiar, por lo general se
mantiene una poblacin de 100 a 400 animales, se emplean mejores
29

tcnicas de crianza, los cuyes se encuentran agrupados por edad, sexo y
etapa fisiolgica
La produccin est destinada al autoconsumo y venta. La clase de animal
utilizado para este fin, es el cuy mestizo que es apto para diferentes
condiciones bioclimticas y tiene un rendimiento superior al cuy nativo. Para
el suministro de alimento se cuenta con praderas de cultivos de especies
forrajeras, generalmente alfalfa, vicia, cebada, avena, y de acuerdo a la
disponibilidad se recurre al uso de rastrojos de cosecha tales como chala de
maz, paja de avena, cebada, etc., en algunos casos se suplementa con
concentrados.( Mejocuy,2009)

3.13.3 Crianza comercial

En la crianza comercial tecnificada la funcin es producir carne de cuy para
la venta y de esta manera obtener beneficios, por tanto se emplea un
paquete tecnolgico, en infraestructura, alimentacin, manejo, sanidad y
comercializacin.
La clase de animal utilizado para la produccin intensiva comercial es el cuy
mejorado peruano, precoz y de alto rendimiento crnico.
Los animales se encuentran en ambientes protegidos para evitar el ingreso
de animales predadores y en pozas que permite separarlos por sexo, edad
y etapa fisiolgica; de esta manera se tiene un control eficiente de
ectoparsitos (piojos, pulgas, caros, etc.), se evita el problema de
consanguinidad y la mortandad de animales se reduce.
Bajo este sistema de crianza generalmente se emplea una alimentacin
mixta que consiste en el suministro de forraje ms un alimento
suplementario, este sistema de alimentacin permite llegar al requerimiento
nutritivo y obtener un rendimiento ptimo de los animales.( Mejocuy,1999)

30

3.14 Composicin qumica y propiedades nutritivas del afrecho de trigo

El afrecho es un alimento que contiene entre 14 a 16% de proteina,46% de
grasa y 16% de fibra, siendo su protena de mejor calidad que la del grano
de maz o el grano entero de trigo (Morrison,1967).

El afrechillo de trigo es muy pobre en calcio pero rico en fosforo, contiene
elevadas cantidades de vitaminas del grupo B (particularmente tiamina,
acido nicotnico y acido pantotenico); sin embargo es pobre en carotinoides
y carece totalmente de vitamina D.

En el cuadro 10 se tiene la composicin qumica del afrechillo de trigo y sus
proporciones por 100g del producto.

Cuadro 10:Composicinqumica del afrechillo de trigo en 100gramos de
producto
Constituyente Proporcin
Materia seca (%) 90.99
Cenizas (%) 4.72
Fibra (%) 10.83
Extracto etreo (%) 3.00
Protena (%) 15.75
Extracto libre de N (%) 5.70
Materia orgnica 95.28
Calcio (mg/100g) 104.00
Fosforo (mg/100g) 803.16
Magnesio (mg/100g) 378.08
E.D. (mg/100g) 2923.08

Fuente: Laboratorio Corporacin de Desarrollo
Chuquisaca (CORDECH, 1994)




31

Cuadro 11: Digestibilidad aparente del afrecho de trigo

Parmetros
Actividad cecotrofica
Permitiendo Evitando
Peso vivo promedio (g) 1005,50 1005,80
Consumo promedio de MS (g /100g
peso vivo)
2,56 1,58
Consumo promedio de MS (g de
afrecho/da)
26,02
7,88
15,94
9,46
Produccin de MS en heces (g/da) 69,72 40,65
Digestibilidad aparente
Fuente: Caicedo, 1992



















32

IV MATERIALES Y MTODOS

4.1.Localizacin

El presente trabajo de investigacin se realizo en el Modulo de Animales
Menores de la Facultad del Desarrollo Rural y Territorial U.M.S.S., ubicada
a 5.5 Km de la ciudad de Cochabamba (sobre la carretera antigua a Santa
Cruz), en la provincia Cercado(Zona Tamborada).

4.2 Ubicacin geogrfica

La Facultad del Desarrollo Rural y Territorial, ubicado entre las coordinadas
de 1727 latitud sud y 6607 longitud oeste situado a 2600 m. s. n. m. y
est ubicado en el Valle Central, caracterizado por un clima templado con
una temperatura medio ambiental de 16C precipitacin pluvial promedio
anual de 462mm. Y una humedad relativa ambiental media de 61.1%

Fuente: Google carth
Figura : 3 Ubicacin de la granja de cuyes (FDRyT)
33

4.3.Materiales e insumos

4.3.1 Materiales Biolgicos

Se utilizaron 20 cuyes hbridos (peruano por criollo) machos y hembras
recin destetados, que fueron identificados con aretes metlicos
enumerados y colocados en las orejas de los gazapos (hembras en la
izquierda y machos en la derecha), los cuales fueron distribuidos
equitativamente 10 animales por tratamiento: en dos pozas por
tratamiento,5 machos y 5 hembras respectivamente

En la figura se ilustra la presencia de cuyes sometidos a la prueba


Figura 4:Material biolgico (cuyes hbridos), sometidos a la
prueba experimental





34

4.3.2 Materiales, equipos e implementos de campo
Escoba
Pala
Cal
Cepillo
Chala de arroz
Comederos
Bebederos
Hoz
Canastillo
Cartn
4.3.3 Materiales de laboratorio
Balanza
Cmara fotogrfica
4.3.4Material de gabinete
Computadora
Hojas bond (tamao carta)
Impresora
Calculadora
Cuaderno de registro
Lapiceros
Pendrive
Tinta para impresin
4.3.5 Insumos alimenticios
Afrecho de trigo
Suplemento vitamnico cevador
Agua
Alfalfa fresca


35

En la figura siguiente, se tiene ilustrado en polvo el contenido del suplemento
vitamnico cevador,que fueron adquiridos del propietario fabricante Vilavet Saude
Animal Ltda.


Figura 5: Contenido del suplemento vitamnico cevador
de 300g
4.4 Metodologa

La metodologa aplicada, consisti en comparar dos tratamientos con el
suministro de alfalfa fresca y afrecho de trigo mas el suplemento vitamnico
cevador, la prueba experimental tuvo una duracin de seis semanas,
periodo en el cual se evaluaron semanalmente las correspondientes
variables de respuesta; en la ejecucin del ensayo, se desarrollaron las
siguientes actividades.




36

4.4.1 Actividades realizadas

Limpieza y caleo de las pozas
Identificacin de cuyes y sexaje
Distribucin de los cuyes en cuatro pozas cada una conteniendo cinco
cuyes por tratamiento.
Ubicar letreros de identificacin en cada poza.
Suministro diario de las raciones y previo pesaje.
Control de peso del alimento consumido y el rechazado
Control semanal del peso de los cuyes.
Observaciones diarias del comportamiento y sanidad de los cuyes.

Figura:6Caleo de las pozas despus de limpiar.









37



Figura 7:Sexaje de los cuyes




Figura 8: Identificacin de gazapos

38


Figura 9: Distribucin de gazapos en sus respectivas pozas
segn tratamientos

















Figura 10: Pesaje de alfalfa para el suministro a cuyes
39


Figura 11: Control semanal de peso de los gazapos

4.4.2 Tratamientos


Tratamiento 1: Alimento constituido por: afrecho de trigo + suplemento
vitamnico cevador + alfalfa

Tratamiento 2: Alimento constituido por: afrecho de trigo + alfalfa.
Respectivamente pesados.

4.4.3 Composicin de los insumos utilizados


Cuadro 12: Composicin nutritiva de los insumos utilizados

Insumos M.S.(%) PC (%) E.D.(Kcal./Kg.)
Alfalfa 22 5.6 620
Afrecho 90.99 15.75 3996
Suplemento
vitamnico
cevador


40

4.4.4 Distribucin de los tratamientos


Tratamiento :1


Tratamiento :2
5 Machos 5 Hembras 5 Machos 5 Hembras

Afrecho de trigo
cevador
+
Alfalfa


Afrecho de trigo
cevador
+
Alfalfa

Afrecho de trigo
+
Alfalfa

Afrecho de trigo
+
Alfalfa
Poza 1 Poza 2 Poza 3 Poza 4


4.4.5 Variables de respuesta

Las variables de respuesta y componentes de rendimiento que se evaluaron
durante la ejecucin de la prueba experimental fueron:

Consumo de alfalfa fresca por semana

Consumo de afrecho de trigo mas el suplemento vitamnico cevador
por semana

Peso inicial, semanal y final promedio por cuy y por tratamiento

Incremento semanal de peso por animal y por tratamiento

Consumo semanal de alimento en materia seca por tratamiento

ndice de conversin alimenticia

Anlisis econmico





41

V. RESULTADOS

Los materiales utilizados, los datos de consumo de los principales
constituyentes de la dieta suministrada a los cuyes por tratamiento y la
metodologa aplicada permitieron alcanzar los siguientes resultados.
5.1. Cantidad de alimento consumido
5.1.1. Consumo de alfalfa fresca por cuy/semana

El consumo de alfalfa verde suministrada diariamente permiti distinguir que
en general no hubo diferencia, marcadas en la cantidad de alimento
consumido; por cada poza o tratamiento en las seis semanas. A
continuacin se detalla en el siguiente cuadro la cantidad de alfalfa
consumida.

Cuadro 13: Consumo de alfalfa fresca/cuy/semana de cada tratamiento


Semanas

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)
1 1190 1190 1190 1190
2 1190 1190 1190 1190
3 1400 1400 1400 1400
4 1470 1470 1470 1470
5 1540 1540 1540 1540
6 1610 1610 1610 1610
TOTAL 8400 8400 8400 8400
M = Macho H = Hembra


42

5.2 Consumo semanal de alfalfa en materia seca/cuy

La cantidad de alfalfa fresca consumida fue transformada al tenor de
materia seca, en base al anlisis bromatolgico del Laboratorio de Nutricin
Animal de la Facultad de Agronoma de la UMSS; cuyo anlisis arrojo un
contenido de 22% de materia seca.

Cuadro 14: Consumo semanal de alfalfa en materia seca/cuy


Semanas
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

1 261.8 261.8 261.8 261.8
2 261.8 261.8 261.8 261.6
3 308 308 308 308
4 323.4 323.4 323.4 323.4
5 338.8 338.8 338.8 338.8
6 354.2 354.2 354.2 354.2
TOTAL 1848 1848 1848 1848
M : Macho H : Hembra

5.3 Consumo promedio de afrecho de trigo

Las cifras de las cantidades consumidas de afrecho de trigo por cuyes, se
diferencia en funcin a los tratamientos.

Tal como se observa en el siguiente cuadro:



43

Cuadro15:Consumo promedio de afrecho de trigo

Semanas
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

1 635 561 624 717
2 722 716 694 716
3 1010 875 1010 996
4 1160 1080 1130 1123
5 1270 1107 1270 1118
6 1310 1170 1310 1170
TOTAL 6107 5509 6038 5840
M : Macho H : Hembra

El consumo de afrecho, fue diferenciado en proporciones segn el tratamiento y
sexo, la mayor proporcin de consumo correspondi .al T1(M) y T2(M) (ejemplares
machos) consumieron mayor cantidad de afrecho y la menor cantidad, de
consumo corresponde a los cuyes hembras del tratamiento T1(H) Y T2(H).

El comportamiento de las proporciones de consumo de afrecho

semanas
Figura 10:Consumo promedio de afrecho de trigo
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1 2 3 4 5 6
T=1(M)
T=1(H)
T=2(M)
T=2(H)
C
o
n
s
u
m
o


a
f
r
e
c
h
o

d
e

t
r
i
g
o

e
n

g
r
.

44

5.4 Consumo promedio de afrecho de trigo en materia seca

La determinacin del consumo de afrecho en materia seca, fue efectuada
en base al contenido de 90.99% de MS estimado por el laboratorio de
CORDECH(1994),cuyos datos se tiene en el cuadro siguiente.

Cuadro 16: Consumo promedio de afrecho de trigo en materia seca


Semanas
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

1 577.78 510.45 576.78 652.39
2 656.95 651.49 631.47 651.49
3 919.00 796.16 919.00 906.26
4 1055.48 982.69 1028.19 1021.82
5 1155.57 1007.26 1155.57 1017.27
6 1191.97 1064.58 1191.97 1064.58
TOTAL 5556.75 5012.63 5502.98 5313.81
M : Macho H : Hembra


45


semanas
Figura 11: Consumo promedio de afrecho de trigo en MS/cuy

5.5 Consumo de suplemento vitamnico cevador por cuy por tratamiento
La cantidad consumida de suplemento vitamnico cevadorpor tratamiento en la
dieta de los cuyes ,en la mezcla de afrecho

Cuadro 17: Consumo promedio del suplemento vitamnico cevador por cuy
tratamiento


Semanas
Consumo del suplemento vitamnico
cevador
T1
Machos
(gr)
T1
Hembras
(gr)
1 13.52 11.96
2 16.12 15.28
3 21.52 18.64
4 24.72 23.44
5 27.08 23.68
TOTAL 102.96 93
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1 2 3 4 5 6
T=1(M)
T=1(H)
T=2(M)
T=2(H)
C
o
n
s
u
m
o

a
f
r
e
c
h
o


d
e

t
r
i
g
o

e
n

M
.
S
.

g
r
.

46

En el cuadro 17, se tiene las cantidades consumidas del suplemento
vitamnico cevador en dieta de los cuyes de los tratamientos T1(M) y
T1(H), el promedio de consumo por cuyes del T1(M) fue de 102.96gr y del
T1(H) es de 93gr.por cada cuy.


semanas

Figura 12: Comportamiento del consumo semanal del suplemento vitamnico
Cevador por cuy por tratamiento

Lo ilustrado en la figura 12, permite apreciar que el consumo del suplemento
vitamnico cevador desde el inicio hasta el final fue diferenciado entre los
tratamientos T1(M) y T1(H) en los cuyes de engorde. Y a los cuyes del tratamiento
T2(M) y T2(H), no se suministro el suplemento vitamnico cevador.
5.6 Consumo total de alimento en materia M.S. por cuy y por tratamiento

El consumo total de alimento consumido en materia seca de alfalfa, afrecho de
trigo e incluyendo suplemento vitamnico cevador durante el periodo que duro el
ensayo (seis semanas),se muestra en el cuadro siguiente.

0
5
10
15
20
25
30
1 2 3 4 5
T=1(M)
T=1(H)
C
o
n
s
u
m
o

d
e
l

s
u
p
l
e
m
e
n
t
o

v
i
t
a
m

n
i
c
o

c
e
v
a
d
o
r

e
n

g
r
.

47

Cuadro 18: Consumo total de alimento en (M.S.) y suplemento vitamnico
Cevador por cuy por tratamiento














De acuerdo a los datos del cuadro el mayor consumo de alimento en materia seca
correspondi a cada cuy del T1(M) con 7396.75gr, seguido por el T2(M) que
consumi en promedio de 7342.98gr, luego el T2(H) con 7135.81gr y el menor
consumo registrado fue el T1(H) con 6945.63gr.

Asimismo el cuadro anterior muestra que cada cuy macho de los tratamientos T1y
T2 consumieron mayor proporcin de alimento que cada cuy hembra (T1 y T2).
5.7 Peso promedio de los cuyes

Los pesos inciales y semanales de los animales se determinaron pesando
cada gazapo a los siete das y los pesos finales fueron registrados, cuando
algunos cuyes alcanzaron el peso promedio de 800gr, de peso vivo,
momento en que finalizo el ensayo, cuya relacin de pesos se tiene en
cuadro siguiente.


Constituyente
Consumo total de alimento(Gr)
T1
Machos
T1
Hembras
T2
Machos
T2
Hembras
Consumo promedio de
alfalfa M.S.(gr)
1840 1840 1840 1840
Consumo promedio de
afrecho M.S. (gr)
5556.75 5012.63 5502.98 5313.81
Consumo promedio del
suplemento vitamnico
cevador (gr).
102.96 93
Total 7396.75 6945.63 7342.98 7153.81
48

Cuadro 19: Peso promedio por cuy/ tratamiento

Semanas
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

Peso inicial 259.2 212.6 272.2 213.2
1 351.4 291.2 318 279.2
2 451.2 380 410.2 353.8
3 549.4 443.8 510.8 427.8
4 647.4 523.6 600 498.4
5 748 587 659.8 540.2
6 823.6 688 748.2 629


Semanas
Figura 13: Peso promedio por cuy y tratamiento
En la figura 13,como sealamos en el grafico el incremento de peso
ascendente en cuyes de los diferentes tratamientos; sin embargo se
evidencia que al final del periodo de evaluacin cada cuy del T1(M),
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1 2 3 4 5 6 7
T=1(M)
T=1(H)
T=2(M)
T=2(H)
A
u
m
e
n
t
o

d
e

p
e
s
o


g
r
.

49

alcanzo el mayor peso seguido por el T2(M), y los menores pesos
correspondieron a los animales del tratamiento T1(H); y T2(H).
5.6.1 Incremento de peso por semana y tratamiento

Los incrementos de peso se determinaron por diferencia de los pesos entre
dos periodos(cada siete das), cuyos resultados fueron los siguientes

Cuadro 20: Incremento de peso por tratamiento


Semanas
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

(M)
(gr.)
(H)
(gr.)

1 92.2 78.6 45.8 66
2 99.8 88.8 92.2 74.6
3 98.2 63.8 100.6 74
4 98 79.8 89.2 70.6
5 100.6 63.4 59.8 41.8
6 75.6 101 88.4 88.8
TOTAL 564.4 475.4 476 415.8
M : Macho H : Hembra


Los datos del cuadro 20,evidencian que hubo incrementos diferenciales en
peso como producto de efecto del suministro de los insumos alimenticios;
es de apreciar que el mayor incremento promedio por cuy fue el tratamiento
T1, cuyes machos.

50


Semanas

Figura 14: incremento de peso por tratamiento
5.6.2 ndice de conversin alimenticia(I.C.A.)

En funcin a que el ndice de conversin alimenticia permite determinar la
cantidad de alimento consumido, para lograr incrementar un kilogramo de
peso vivo del animal, dicha variedad fue estimada aplicando la siguiente
relacin.

Consumo de alimento en MS
I.C.A= ----------------------------------------------
Incremento de peso promedio

Con la aplicacin de relacin anterior, se determinaron los respectivos
ndices de conversin para cada tratamiento, tal como se especifica en el
siguiente cuadro.





0
100
200
300
400
500
600
T=1(M) T=1(H) T=2(M) T=2(H)
564.4
475.4 476
415.8
I
n
c
r
e
m
e
n
t
o

d
e

p
e
s
o

e
n

g
r
.

51

Cuadro 21: ndice de conversin alimenticia por tratamiento











Los datos de cuadro 21, muestran que el mejor tratamiento en relacin al
ndice de conversin alimenticio, fue el T1 (M), al requerir menor cantidad
de alimento para incrementar 564.4 gr y alcanzar al peso final de 823.6 gr
de peso vivo por animal. Los dems tratamientos alcanzaron valores
mayores, lo que significa que requieren consumir mayor cantidad de
alimento para lograr el incremento de un kilogramo de peso vivo por cuy.


5.7 Anlisis econmico

Para determinacin de los costos de produccin de los tratamientos
evaluados en el presente ensayo, se tiene los datos correspondientes de
alfalfa, afrecho de trigo y suplemento vitamnico cevador y los costos de
operacin de acuerdo a lo que se detalla a continuacin.

5.7.1 Costos de produccin de alfalfa por una hectrea

En el cuadro siguiente, se tiene la relacin de los costos de implantacin de
una hectrea de alfalfa.
TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M) (H) (M) (H)
7396.75
ICA= -----------
564.4
6852.63
ICA= -----------
475.4
7342.98
ICA= -----------
476

7153.81
ICA= ----------
415.8
13.10 14.41 15.43 17.20
52


Cuadro 22: Costos de produccin de alfalfa por hectrea
Relacin de cambio en 6.96 Bs./US$




Detalle
Costo
unitario
(US$)
Costo 1
ao(US$)
Costo
total de
2-5
ao(US$)
Costo
anual
(US$)
1.prepacion de tierra:
Arada 3 horas de tractor 11.5 34.5 34.5 6.9
Cruzada 3 horas de tractor 11.5 34.5 34.5 6.9
1 rastrada 1.5 horas de tractor 11.5 17.25 17.25 3.45
2 rastrada 1 horas de tractor 11.5 11.5 11.5 2.3
Nivelada 1.5 horas de tractor 11.5 17.25 17.25 3.45
2.Siembra
Siembra y fertilizacin 1 hora
tractor
11.5 11.5 11.5 2.3
3.labores culturales
Riego 9 jornales/ao 6 54 270 54
Aspersin plaguicida 1 jornal 6 6 30 6
4.Insumos
Semilla de alfalfa 35 kg 10 350 350 70
Fertilizacin 1 bolsa de 50 kg 39 39 195 39
Insecticida 2 litros 16 32 160 32
Costo de agua para riego 17 17 85 17
5.Cosecha
Siega 3 jornales por corte 7.2 86.4 432 86.4
4 cortes por ao =12 jornales
Costo total 329.7
53

Los datos del cuadro anterior, permiten destacar que el costo de produccin
de alfalfa por hectrea alcanza a Dlares Americanos 329.7, adems un
alfar tiene cinco aos de vida til, ya que las inversiones se registran
nicamente en el manejo de las labores culturales.

5.7.2 Rendimiento
Los costos de produccin por hectrea de alfalfa; se invierte un monto
determinado discriminando los costos del primer ao que corresponde a
mayores inversiones en el establecimiento de praderas y del segundo al
quinto ao que corresponde a costos de mantenimiento. A partir del
segundo ao se hacen cuatro cortes por ao, el costo total fue determinado
en base al siguiente parmetro.
5.7.3 Rendimiento de alfalfa por hectrea

10 toneladas de materia verde por corte
4 cortes por ao
40 toneladas de materia verde por ao


329.7
Costo de 1 kg. Materia verde= ----------- =0.0082 US$
40000
= 0.057 Bs

329.7
Costo de 1 kg. Materia seca (22%)= --------- = 0.037 US$
8800
=0.26 Bs



54

5.7.4 Costos de insumos constituyentes de los tratamientos

Cuadro 23:Costo de insumos por kg.
Insumos Bs./Kg
Suplemento vitamnico cevador 0.13
Afrecho 2.40
Alfalfa verde 0.057
Alfalfa en M.S. 0.26

El cuadro 23,se consigna los costos unitarios de los insumos utilizados en el
ensayo.

5.7.5 Costo del insumo de alfalfa en materia verde por tratamiento

Cuadro 24:Costo de alfalfa verde
Insumos

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M) (H) (M) (H)
Consumo de
alfalfa verde
(Kg)
8.4 8.4 8.4 8.4
Precio de alfalfa
(Bs)
0.057 0.057 0.057 0.057
Costo total (Bs). 0.48 0.48 0.48 0.48

5.7.6 Costo del insumo de afrecho de trigo

El afrecho de trigo tuvo un costo de 60 Bs el saco de 25 kg
consecuentemente el costo de un kilogramo corresponde a 2.40 Bs./Kg.



55

Cuadro 25:Costo de afrecho de trigo por kg


Insumos

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2
(M) (H) (M) (H)
Cantidad
consumida de
afrecho (Kg)
6.107 5.509 6.035 5.840
Precio de
afrecho
(Kg./Bs)
2.40 2.40 2.40 2.40
Costo total
(Bs).
8.51 7.91 8.43 8.24

5.7.7 Costos del insumo suplemento vitamnico cevador

Tratamiento Cantidad suministrada
del suplemento
vitamnico cevador (gr)
Precio del
suplemento
vitamnico (Bs)
Costo total
(Bs)
T1 Machos
T1 Hembras
102.96
93
13.05
11.79
0.13
0.13

5.8 Costos de produccin por cuy

El costo de produccin para los tratamientos se indica en el cuadro
siguiente.





56

Cuadro 26: Costos de produccin por cuy

Insumos

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2

(M)

(H)

(M)

(H)
Precio de cuy 6.0 6.0 6.0 6.0
Costo de alfalfa 0.48 0.48 0.48 0.48
Costos de afrecho 8.51 7.91 8.43 8.24
Costos del
suplemento
vitamnico cevador
13.05 11.79
Costo total 26.86 19.78 14.91 14.72

5.9 Rentabilidad

En base al costo unitario por cuy, el costo del alimento y el precio de venta
por unidad, se realiza el clculo estimativo de la utilidad por tratamiento.

Cuadro 27: Costos de utilidad en Bs

Insumos

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2

(M)

(H)

(M)

(H)
Costo de produccin por cuy 26.86 19.78 14.91 14.72
Precio de venta por cuy 15 15 15 15
Utilidad por cuy 11.86 4.78 0.09 0.28


Los datos del cuadro anterior muestra que la utilidad por unidad (cuy), presenta
una diferencia pequea entre tratamientos, sin embargo si se establece un
criadero comercial de unas 100 cabezas la diferencia sera superior en el T1(M),
57

con relacin a los otros tratamientos y los ingresos netos serian alentadores para
los productores dedicados a este rubro.
5.10 Resumen de parmetro evaluados

El resumen de los datos y resultados obtenidos en las variables de respuesta, se
indica en el siguiente cuadro.

Cuadro 28: Resumen de parmetros evaluados

Variable de respuesta

Unidad

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2

(M)

(H)

(M)

H)
Peso inicial/cuy gr. 259.2 212.6 272.2 213.2
Peso promedio final/cuy gr. 823.6 688 748.2 629
Incremento de peso
vivo
gr. 564.4 475.4 476 415.8
Consumo de alimento
en M.S.
gr. 7396.75 6852.63 7342.98 7153.81
ndice de conversin
alimenticia
I.C.A. 13.10 14.41 15.43 17.20
Costo de alimento por
Kg
Bs. 2.40 2.40 2.40 2.40
Costo de produccin
/cuy
Bs. 26.86 19.78 14.91 14.72
Utilidad por cuy 11.86 4.78 0.09 0.28






58

VI.CONCLUSIONES

Los resultados alcanzados permitieron llegar a las siguientes conclusiones:

El consumo de alfalfa en materia seca mas la adicin de afrecho y el suplemento
vitamnico cevador, es la que genero una mayor ganancia de peso y por lo que
resulta su empleo econmicamente favorable.

La metodologa empleada, los tratamientos utilizados y los resultados alcanzados
permitieron llegar a las siguientes conclusiones de manera especfica.

Los tratamientos T1 (M) y T1(H) con alimentacin constituida por suplemento
vitamnico cevador, afrecho de trigo y alfalfa y T2 (M) y T2 (H) con alimentacin
afrecho de trigo y alfalfa y indudablemente el suministro de agua en ambos
tratamientos represento la base comparativa de la investigacin.

Los tratamientos fueron discriminados y/o comparados en cuatro pozas y cada
poza constituida de 5 cuyes, se suministra la misma cantidad de alimento,
realizando un seguimiento y repesando el alimento desperdicio, y de esta manera
obtener el consumo real.

El ensayo fue conducido para determinar la dieta estndar mas el suplemento
alimenticio (suplemento vitamnico cevador) en las dietas diarias durante 30 das
y luego suspender su uso durante 8 das en caso que no alcanzan al peso optimo
reiniciar el uso del producto en las dietas diarias en cuyes genera un incremento
de peso en menor tiempo, a su vez determinar el tratamiento alimenticio
econmicamente ms favorable para el manejo de cuyes con fines de
comercializacin.

En la determinacin de la cantidad de alimento consumido en cada poza.
59

El consumo de alfalfa en las cuatro pozas fue la misma cantidad, (primera semana
de 1190 gramos y la ultima de 1610 gramos).

El consumo promedio de afrecho de trigo fue los siguientes datos: T1(M) 6107
gr;T1(H) 5509 gr;T2(M) 6038 gr; y T2(H) 5840 gr.

En el incremento de peso corporal, comparndolo por sexo y tipo de alimentacin.
Los cuyes de T1(M) se logro los mayores incrementos de peso, seguidamente del
T2(M) despus de los T1(H) y T2(H).

En el parmetro de ndice de conversin alimenticia, hubo una mejor conversin
en los tratamientos T1(M) y T2(M); y en relacin a los T1(H) y T2(H).

Durante todo el ensayo es importante mencionar que no se registro ningn caso
de Ectoparsito ni otra enfermedad debido a que se controlo de manera preventiva
con Ectosules Plus, para no tener problemas y no generar un efecto negativo en
los resultados de los tratamientos empleados.

Los mayores pesos obtenidos al final del ensayo fueron del T1 (M) 823.6 gr y
(H)688gr. respectivamente el T2 (M)748.2gr y (H) 629gr. mostrando una pequea
diferencia.










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VII. RESUMEN

El presente trabajo fue realizado en el modulo de la Facultad del Desarrollo Rural
y Territorial en el modulo de ANIMALES MENORES, ubicado en el Km 5.5 de la
carretera antigua a Santa Cruz, en la provincia Cercado, en el periodo
comprendido entre el 16 de Julio al 26 de Agosto, que tuvo una duracin de 42
das, que permiti cumplir con el objetivo de la incorporacin de afrecho de trigo
mas el suplemento vitamnico cevadoren la alimentacin de los cuyes en
crecimiento y engorde.


Variable de respuesta

Unidad

TRATAMIENTO 1 TRATAMIENTO 2

(M)

(H)

(M)

(H)
Peso inicial/cuy gr. 259.2 212.6 272.2 213.2
Peso promedio final/cuy gr. 823.6 688 748.2 629
Incremento de peso vivo gr. 564.4 475.4 476 415.8
Consumo de alimento en M.S. gr. 7396.75 6852.63 7342.98 7153.81
ndice de conversin alimenticia I.C.A. 13.10 14.41 15.43 17.20
Costo de alimento por Kg Bs. 2.40 2.40 2.40 2.40
Costo de produccin /cuy Bs. 26.86 19.78 14.91 14.72
Utilidad por cuy 11.86 4.78 0.09 0.28

El agua se suministro a libre disponibilidad, mientras que el alimento fue
previamente pesado antes de ser suministrada, como el afrecho de trigo mezclado
con el suplemento vitamnico cevador, alfalfa todas las maanas.
Que la alimentacin que se dio buen resultado fue el afrecho de trigo-suplemento
vitamnico cevador y alfalfa del T1(M).
En la ejecucin del ensayo los resultados de mayor relevancia se obtuvieron en el
control sanitario.(control de ectoparsitos ) y otras enfermedades.

61

VIII. BIBLIOGRAFA


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ANEXO 1.Pesaje diario del alimento para suministrarlo





ANEXO 2 Fotos propias





Crianza comercial (FDRyT)




Crianza familiar


ANEXO 3.Fotos los tratamientos y/o ensayo




Poza listo para el traslado de los gazapos







Cuyes consumo de alimento del tratamiento 1 (afrecho + suplemento
vitamnico + alfalfa)




Consumo de alimento de tratamiento 2 (afrecho + alfalfa)





Preferencia de los cuyes alfalfa del tratamiento 2


Preferencia de los cuyes afrecho + suplementovitamnico