Professional Documents
Culture Documents
Con el verano, apetece disfrutar del tiempo libre fuera de casa, en la playa, con los amigos ...
Gallina Blanca quiere ayudarte a que disfrutes de tu tiempo con estas recetas rápidas, fáciles y
muy ricas.
Indice de recetas
- Ensalada de pasta
- Solomillos al whisky
- Bacalao dorado
- Crema de maíz
- Aguacates con gambas y caviar
- Canelones con atún y queso
- Gratinado de judías
- Crema de tomate y espárragos
- Crema fría de melón
- Tomates rellenos de atún
- Chuletas a la napolitana
- Rape con piña
- Salmón en papillote
- Alitas picantes
- Escalope de ave con queso de cabra
- Pechugas de pollo a la piña
- Dorada a la sal
- Ensalada de naranja y escarola
- Pollo al vermut
- Enrollados de jamón e higos
Ensalada de pasta
20-40 minutos Para 4 personas Pastas
Ingredientes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- pepino a taquitos
- 1/2 pimiento rojo a taquitos
- 1 latita de maíz dulce
- 1 cajita de tomates cherry partidos por la mitad
- 50 gr. de queso (de bola/Emmental/burgos) a tacos
- 1 cucharada de café de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 bote aceitunas rellenas partidas
- 250 gr. de espirales Tradición El Pavo
- 6 lonchas bacon
Colocar las lonchas de bacon en un recipiente apto para microondas y cocer a maxima potencia durante 2-3
minutos
Una vez fría la pasta, mezclar todos los ingredientes y aliñar con la salsa vinagreta. Servir.
www.gallinablanca.es
Solomillos al whisky
10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de solomillos de cerdo troceados
- 4 dientes de ajos
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 1/2 vasito de whisky
- aceite
Añadir las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y el whisky, añadiendo un poco de agua si es
necesario. Cocer durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento.
www.gallinablanca.es
Bacalao dorado
20-40 minutos Para 4 personas Pescado
Ingredientes
- 500 gr. bacalao desmigado
- 200 gr. patatas paja (bolsa)
- 6 huevos
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1/2 vaso de leche
- 3 cucharadas de aceite
Rehogar el bacalao en una sartén con un poco de aceite. Añadir las patatas paja.
Agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche o nata y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil, remover bien.
Dejar cuajar pero que queden melosos. Servir caliente.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Crema de maíz
20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purés
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 paquete de maiz en grano congelado
- 3 puerros
- 2 patatas
- 75 gr. de mantequilla
- 1 vaso de nata líquida
Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Triturar.
Pasarlo todo por el pasapurés y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir añadir la nata y decorar la crema
con los granos de maíz reservados.
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- 3 cucharadas de mayonesa
- unas gotas de limón
- 125 gr. de colas de gamba peladas
- 1 lata de atún en aceite
- 1 lata pequeña de caviar
- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
- mantequilla
En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con
Avecrem, pimienta y unas gotas de limón. Batir todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla.
Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un
lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 1 caja de canelones El Pavo
- 250 gr. de atún
- 250 gr. de queso fresco
- 200 gr. de guisantes
- 250 cc. de nata
- 1 tomate
- perejil
- pimienta
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Escurrir el atún. Desmenuzarlo y mezclarlo con el queso triturado y el perejil picado. Sazonar con el Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y repartir la mezcla en los canelones.
Enrollarlos y regarlos con la nata. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos. Decorar
con taquitos de tomate y unos guisantes hervidos. También se pueden poner sobre una base de Tomate Frito
Gallina Blanca.
www.gallinablanca.es
Gratinado de judías
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres
Ingredientes
- 2 botes de judías blancas
- 200 gr. de queso rallado
- 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 50 gr. de mantequilla
Esparcir trocitos de mantequilla por encima. Poner en el horno, ya precalentado durante unos 10 minutos. Servir
caliente.
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 1 l. de zumo de tomate (brik)
- 1 bote grande de espárragos con el líquido
- 250 cc. de nata líquida
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Pollo
- pimienta blanca
Vierte la nata liquida, vuelve a batir; añade las puntas de espárragos y sirve muy frío.
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 1 melón de 1kg. aprox.
- 1/2 limón
- 200 cc. de nata líquida
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta blanca
- Guarnición:
- 150 gr. de jamón serrano
- costrones de pan
- dados de melón
Añade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo. Acompaña con taquitos de jamón, pan tostado y bolitas de
melón.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 8 tomates medianos
- 100 gr. de atún en aceite
- 200 gr. de pollo cocido y picadito
- 3 filetes de anchoa
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 huevos cocidos
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta negra
- hojas de lechuga
Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la
mezcla anterior.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo.
Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.
www.gallinablanca.es
Chuletas a la napolitana
10-20 minutos Para 4 personas Carnes
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de pan rallado
- aceite
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 bote de sofrito de hortalizas
Pon aceite en una sartén y rehoga el bote de Sofrito de Hortalizas, sofríe durante 15 min. y tritura para
confeccionar una salsa.
Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con Sofrito de Hortalizas.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de rape
- zumo de 1 limón
- 1 lata de piña al natural
- harina para rebozar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.
Hornear a 220º durante 15 min. Sacar del horno y servir acompañado de patatas al vapor y verduras variadas
cocinadas “al dente” y rociadas con un poco de aceite de oliva.
www.gallinablanca.es
Salmón en papillote
10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- una pizca de Avecrem Finas Hierbas
- 1 bote de sofrito de hortalizas
- 1 tomate maduro
- aceite
- papel vegetal
Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 min. a 180ºC.
Servir cada paquete envuelto a la mesa.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Alitas picantes
20-40 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de tabasco
- 1 bandeja de alitas de pollo
- 2 cucharadas de harina
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
- hierbas (orégano, albahaca, mejorana, etc.)
Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Freír en freidora o en abundante aceite caliente.
En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en
microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 4 trozos de queso de cabra
- 4 láminas de salmón ahumado
- 25 gr. de harina
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 lata de piña pequeña
- 1 copa de Jerez seco
- 1/4 l. de leche
- harina
- azúcar
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
En una sartén dorar las ruedas de piña con un poco de azúcar y reservar.
En el momento de servir, colocar las pechugas en una fuente y rodearlas con las rodajas de piña caramelizadas.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Dorada a la sal
10-20 minutos Para 4 personas Pescado
Ingredientes
- 4 doradas de ración
- 1 clara de huevo o un poco de agua
- 1 kg. de sal gorda
- Para la salsa:
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1/4 l. de aceite de oliva
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 min. según tamaño del pescado.
Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
www.gallinablanca.es
Ingredientes
- 1 escarola blanca
- 2 naranjas
- un puñado de uvas pasas
- 1 cebolla rojas
- 1 ajo
- pimienta blanca
- sal
- Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de cava
- un chorrito de zumo de naranja
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Remojar las pasas en agua caliente, y cuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas. Pelar los ajos,
cortarlos en láminas y freírlos en un poco de aceite sin dejar que se doren demasiado. Añadir la cebolla a la ensalada, espolvorear con las pasas
escurridas y las láminas de ajo frito.
Para preparar la vinagreta, verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlos junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta
obtener una salsa emulsionada. Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.
www.gallinablanca.es
Pollo al vermut
10-20 minutos Para 4 personas Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pollo o ternera asada
- 300 gr. de cebollas
- 1/4 kg. de champiñones
- 75 gr. de mantequilla
- 100 ml. de vermut negro
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
Añadir el vermut y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, dejar cocer unos minutos más a fuego vivo y servir.
www.gallinablanca.es
Media Entrante
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 lonchas jamón serrano
- 4 higos
- 1 cucharada de queso de oveja en escamas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgén
- pimienta
Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el
arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con
una loncha fina de jamón. Disponerlos en una fuente y servir.
www.gallinablanca.es