Dieet- en voedingsadviesbureau Ingrid Brouwer

E-mail ingrid@dietiste.net
www.dietiste.net
Tel: 078 6840141





































Vitamine K.
Vitamine K, een vetoplosbare vitamine, is belangrijk
voor de bloedstolling, maar ook voor de
botstofwisseling. Pasgeboren babys (tot en met drie
maanden) krijgen extra vitamine K om
(hersen)bloedingen te voorkomen. Zij hebben van de
moeder geen vitamine K-voorraad meegekregen en
kunnen het zelf nog niet voldoende aanmaken.

Waar zit het in?
Vitamine K wordt voor een deel door de bacterin in
de (dikke) darm gemaakt, vanaf een leeftijd van
ongeveer drie maanden. Deze hoeveelheden zijn in de
meeste gevallen niet voldoende, zodat aanvulling
vanuit de voeding noodzakelijk is. Groene
bladgroenten, kaas, ei, kip, vlees en melkproducten
bevatten veel vitamine K. Daarnaast zit vitamine K in
plantaardige olin en in kleinere hoeveelheden in
fruit, zuivel en brood.
Hoeveel heb ik nodig?
Door het Institute of Medicine (IOM), een
Amerikaanse commissie, wordt een aanbeveling
gedaan van 90 microgram per dag voor volwassen
vrouwen en 120 microgram voor volwassen mannen.
Wat zijn de gevolgen van een tekort aan vitamine K?
Een tekort aan vitamine K leidt tot een vertraagde
bloedstolling en kan bloedingen tot gevolg hebben.
Een vitamine K-tekort is zeldzaam en komt
voornamelijk voor bij pasgeboren babys, mensen met
een ernstige opnamestoornis en patinten die
langdurig antibiotica hebben geslikt.
Tuinbonensalade met olijven.
Per portie: 120kcal, 6g eiwit, 6g vet, 8g koolhydraten
Ingredinten voor 2 personen
1 klein potje tuinbonen Mespunt tijm
1 el olie 1 geroosterde paprika (pot)
1 el azijn 6 zwarte olijven zonder pit
Mespunt suiker

Bereidingswijze
1. Laat de tuinbonen uitlekken.
2. Maak een dressing van de olie, azijn, suiker, peper en tijm.
3. Snijd de paprika in repen. Snijd de olijven in plakjes.
4. Meng de tuinbonen met de repen paprika en de olijven en schep de dressing er door.
5. Verdeel de salade over 2 bordjes.
6. Geef er eventueel geroosterd brood bij.

Tip: Lekker met als hoofdgerecht tagliatelle met cantharellen en broccoli.


























10 tips voor een gezonde leefstijl
Hier volgen een paar belangrijke tips om gezond te
leven.

Start iedere dag met een gezond ontbijt en sla
voor de rest geen maaltijden over.
Voor de zin of honger tussendoor: kies voor
een stukje fruit of een magere yoghurt.
Voorzie bij de lunch een portie groenten in de
vorm van rauwkost of soep.
Kies mager broodbeleg en beperk de
hoeveelheid.
Kies voor ongeraffineerde voeding. Bruin
brood, bruine pasta en rijst of ongesuikerde
volkoren ontbijtgranen.
Eet een half bord groenten bij de warme
maaltijd.
Beperk snoep, gebak, chocolade, frisdrank,
fastfood en koekjes.
Vergeet dat er een lift bestaat. Neem de trap!
Zorg voor minimum 30 min. fysieke activiteit
per dag.
Met de fiets naar de winkel, dansen, wandelen
met de hond ... het telt allemaal mee!
Drink de hele dag door voldoende water.
Koffie, thee, lichte bouillon
en af en toe een light
frisdrank kunnen ook.
Pas op met frisdrank,
fruitsap en alcohol.
Rook niet.