Consumo de Alimento En Pollo de Engorde

La cantidad de alimento consumido est asociado con la tasa de productividad en aves de tipo
carne. Las lneas comerciales modernas de pollos de engorde y pavos no crecern a su
potencial gentico si no consumen los requerimientos nutricionales totales en cada da. Una
formulacin de dieta adecuada que garantice el consumo mximo de alimento es uno de los
factores ms importantes para determinar la tasa de crecimiento y la eficiencia en la utilizacin
de los nutrientes. Parvadas que exhiben los promedios ms altos de ganancia de peso casi
siempre tienen los consumos ms altos de alimento y frecuentemente tienen las mejores
conversiones alimenticias y tasa de viabilidad. Por eso, los integradores y productores exitosos
deben conocer los mltiples factores que afectan el consumo de alimento.

El control del consumo de alimento es una interaccin de muchos factores que involucra la
fisiologa de las aves, sistemas sensoriales, necesidades nutricionales para satisfacer las
demandas de crecimiento, mantenimiento y resistencia a enfermedades. El consumo de
alimento este influenciado tanto por factores dietticos como los de manejo. Los factores
dietticos pueden ser subdivididos en categoras como composicin nutricional diettica,
formulacin de alimento, niveles de inclusin de materia prima y la calidad de peletizado. Los
factores de manejo que influyen en el consumo de alimento pueden ser subdivididos en
categoras como disponibilidad de alimento y agua a las aves, manejo ambiental, densidades y
control de enfermedades.

Consumo de Alimentos
La cantidad de consumo de alimento balanceado est muy relacionada con el desempeo en el
crecimiento de las aves de engorda. Los pollos de engorde y pavos modernos no crecen a todo
su potencial gentico a menos que consuman todos sus requerimientos de nutrientes todos los
das. Adems de una formulacin de la dieta adecuada, el mantenimiento de una mxima
ingestin de alimento es el factor ms importante que determinar la tasa de crecimiento y la
eficacia de utilizacin de los nutrientes. Las parvadas que muestran el mximo aumento diario
promedio casi siempre tienen la mayor ingestin de alimento y a menudo tienen las mejores
tasas de conversin de alimento y viabilidad. Por lo tanto, los productores e integrados exitosos
deben estar agudamente conscientes de los muchos factores que influyen sobre la ingestin del
alimento.

El control de consumo de alimento es una interaccin complicada de muchos factores que
involucran la fisiologa, los sistemas sensoriales y las necesidades de nutrientes del ave, para
cumplir con las demandas de crecimiento, mantenimiento y resistencia a las enfermedades. El
consumo de alimento balanceado est influido tanto por factores de la dieta como de manejo.
Los factores de la dieta pueden subdividirse en cuestiones de la composicin de los nutrientes
de la dieta, la formulacin del alimento y los niveles de inclusin de materias primas, as como
la calidad del pelet del alimento. Los factores de manejo que influyen sobre la ingestin de
alimento se pueden subdividir en cuestiones de disponibilidad de agua y alimento balanceado
para las aves, el manejo ambiental, la densidad de animales y el control de enfermedades.


Control del Consumo de Alimento

Se han estudiado las teoras fisiolgicas fundamentales acerca del control del consumo de
alimento y la regulacin del apetito principalmente en mamferos, pero muy poca informacin
existe sobre las aves (Gleaves, 1989). El control del consumo del alimento en los mamferos se
puede atribuir a la regin hipotalamica del cerebro, la cual responde a diversos estmulos
sensoriales y mecanismos reguladores. Se descubrieron una serie de mecanismos distintos, los
cuales se han implicado en el control del apetito o el consumo del alimento. Ninguna teora sola
puede explicar tales fenmenos. Una serie de seales de distintos orgenes llegan a la corteza
cerebral o hipotlamo y estimulan los nervios que pasan por el hipotlamo, desde donde otras
redes de nervios transmiten informacin a los rganos, tales, como la molleja, el hgado, los
intestinos y el pncreas. Estas seales vienen directas del alimento mismo (color, forma y olor),
mientras que otras las originan clulas receptoras del tracto intestinal despus del consumo del
alimento. A diferencia de los mamferos, las propiedades visuales y de textura del alimento
tienen una influencia mucho mayor en el consumo de alimento de las aves que el sabor o el
olor. El ave no consumir fcilmente el alimento si no le reconoce como tal por medios visuales.
Las aves son sensibles a la forma, y una vez que se acostumbran a una forma particular de
presentacin del alimento, es necesaria cierta adaptacin si se proporciona de otra forma. Las
aves que se alimentaron con pelets necesitarn unos cuantos das para acostumbrarse antes
de ser capaces de comer la misma cantidad de alimento si la dieta se cambiara a harina. Pero
las aves son menos sensibles al olor si se comparan con los mamferos. Y aunque las aves son
capaces de distinguir el color, este puede tener poco efecto sobre el consumo del alimento.

Factores Sensoriales
Los aspectos sensoriales del consumo de alimento se pueden clasificar en tres etapas bsicas:
1) reconocimiento del alimento; 2) prensin e ingestin del alimento; 3) actividad
gastrointestinal.

El reconocimiento del alimento en las aves involucra principalmente la visin. Las aves recin
nacidas tienen una preferencia innata por alimentos de ciertos colores. Hess (1956) report una
preferencia de color bimodal con picos en las regiones azul y naranja del espectro visual. Se
encontr una preferencia por el verde sobre el rojo en pollitos (Carpeta, 1969) y pavos (Copper,
1971) razn por la cual el producto Oasis (de Novus International) usado para estimular el inicio
del consumo de alimento en recin nacidos tiene color verde. Las aves jvenes tienen una
curiosidad natural de explorar el material de color verde como una fuente potencial de alimento.
Las aves tambin tienen una preferencia innata por el alimento con cierta forma y tamao
(Gentle, 1985) similar a las semillas pequeas. Sin embargo, las aves tambin tienen un fuerte
sesgo a usar lo visual (forma y color) en situaciones de aprendizaje.

Los pollos y los pavos son consumidores de semillas y la eficacia del consumo de alimento
depende en gran medida del tamao y la forma de las partculas que complementa los atributos
fsicos de la boca del ave. Tiene dificultad en consumir alimento que es demasiado grande o
demasiado pequea en relacin a las dimensiones de su pico. Los pollitos y pavos no tienen
dientes, por lo que las partculas grandes no se pueden morder y dividir en ms pequeas.
Aunque las aves pueden tomar alimentos finos, no los pueden hacer eficazmente sin un
desperdicio significativo de alimento. Adems, deben trabajar mas para consumir un alimento
fino que para el alimento peletizado, reduciendo esencialmente la energa productiva del
alimento. Si la dieta se ofrece en harina, el consumo disminuir en el ave joven cuando el
tamao de la partcula es pequeo. Si el dimetro promedio es de menos de 8000 micrones,
esta respuesta se hace claramente notable. El efecto depresivo es proporcional a la reduccin
en el dimetro medio de la partcula; en promedio cada reduccin de 100 micrones, se asocia
con una disminucin en el consumo del 4%. Las aves no consumen bien los alimentos
finamente molidos.

El ave percibe el consumo de alimento va receptores mecnicos, trmicos y qumicos en la
boca. Los receptores mecnicos ayudan a las aves a discernir rpidamente la calidad de un
alimento por sus propiedades de textura. Los receptores trmicos en los pollos responden al
enfriamiento de la superficie del pico y el epitelio oral, pero no a la temperatura tibia del alimento
(Gentle, 1985).Los receptores qumicos en las aves estn agrupados en papilas gustativas,
presentando los pollos un promedio de 360 papilas gustativas (Saito, 1966), 54% de ellas
localizadas en el paladar 42% en la parte inferior de la boca y solo 4% en la lengua. Esta
distribucin de las papilas gustativas en la boca esta asociada directamente con el tiempo de
contacto del alimento en las distintas zonas de la boca para permitir una mejor discriminacin
gustativa (Berkhoudt, 1977). Aunque las aves tienen muchas menos papilas gustativas que los
mamferos, s tienen un sentido agudo del sabor y de los cambios en el sabor (Gentle, 1975).
Hughes y Wood-Gush (1971) encontraron que los pollos seleccionan rpidamente las dietas
complementadas con carbono de calcio si tienen deficiencia de calcio. Es probable que haya
respuestas similares a otras deficiencias de nutrientes.

Las Teoras

Una vez que el alimento se consume, existen varios mecanismos posibles que regulan el
consumo de alimento. Los mecanismos reguladores comunes del consumo de alimento
incluyen: la teora glucosttica, la teora termosttica, la distensin del tracto gastrointestinal, los
aminocidos en circulacin y el consumo de protenas, los mecanismos lipostticos (Gleaves,
1989). La teora glucosttica se refiere a la regulacin la azcar sangunea y la cantidad de
glucosa que entra al hgado despus de un alimento. La hipoglucemia estimula un centro
nervioso para el consumo, mientras que la hiperglucemia estimula el centro para la saciedad.
Shurlock y Forbes (1981) observaron reducciones en el consumo de alimento despus de que
introdujeron por infusin glucosa a la vena porta heptica de pollos en ayuno a tasas
fisiolgicas, mientras que no se observ ningn efecto cuando se introdujo glucosa por infusin
a la vena yugular. Los mecanismos de control glucosttico parecen tener una prioridad sobre
todos los otros, ya que las aves tienden a consumir alimento para satisfacer sus requerimientos
energticos primero. La segunda prioridad es consumir alimento para satisfacer los
requerimientos de consumo diario de aminocidos. Bajo condiciones de alimentacin a libre
eleccin donde las distintas fuentes de la dieta estn disponibles, las aves modularn su
consumo de alimento para satisfacer las necesidades diarias tanto de energa, como de
aminocidos. Bajo condiciones comerciales donde solo hay una opcin de alimento balanceado
disponible, el consumo de alimento est marcadamente influido tanto por el perfil energtico de
la dieta, como por el de aminocidos.

La teora termosttica est muy relacionada con la regulacin trmica de un ave. El factor
ambiental ms importante que controla el consumo de alimento es la temperatura ambiental.
Las aves son homeotrmicas, lo cual significa que deben mantener una temperatura interna
constante contra una temperatura ambiental o del entorno, la cual puede variar. La zona termo-
neutral es el rango de temperatura ambiental en el cual la perdida de calor del ave que se
produce de las actividades metablicas normales ser suficiente para mantener la temperatura
interna. Dentro del rango, la temperatura ptima para el desempeo general (la combinacin del
consumo de alimento y la conversin de alimento) es de alrededor de 20 C. Sin embargo, llega
un punto donde no es suficiente que la temperatura ambiental decline, y dicho punto se conoce
como la menor temperatura crtica. El ave debe generar ms calor, lo que significa que tiene
que aumentar el consumo de alimento. Bajo condiciones de mucho calor, es posible que las
aves no sean capaces de disipar el calor que surge del calor de la termognesis asociado con
la actividad metablica normal, incluyendo el metabolismo de nutrientes. Adems, los
requerimientos energticos para el mantenimiento caern.

El efecto combinado de estos factores es una reduccin en el consumo de alimento. Bajo estas
circunstancias, la concentracin de nutrientes debera aumentar para que, en el nivel conocido
de consumo de alimento, se cumpla con los requerimientos. El consumo de alimento disminuye
conforme la temperatura ambiental se eleva por encima de la neutralidad trmica (Hurwitz et al.,
1980). Debido a que los procesos metablicos asociados con la digestin aumentan
significativamente la carga de calor corporal, el consumo de alimento debe disminuir para
mantener la temperatura corporal cuando las aves estn expuestas a condiciones crnicas de
estrs por calor. El calor latente de digestin depende de la composicin de la dieta. La energa
de la dieta en forma de carbohidratos genera significativamente ms calor latente de la
digestin debido al transporte activo que cuando la energa esta en forma de grasa de la dieta.

De igual manera, proporcionar al ave un equilibrio ideal de aminocidos generar menos calor
metablico que una dieta mal balanceada porque menos exceso de aminocidos se tiene que
catabolizar. Por lo tanto, el consumo de alimento de las aves criadas bajo condiciones de estrs
por calor se puede optimizar al aumentar la grasa de la dieta a expensas de los carbohidratos y
protenas, y usando aminocidos complementarios para mejorar el equilibrio de aminocidos de
la dieta. La distensin y la motilidad de los intestinos muy probablemente influyen sobre el
consumo de alimento de las aves, aunque se sabe relativamente poco sobre como la actividad
gastrointestinal influye sobre el consumo de alimento, en comparacin con otros factores.
Tambin hay seales fsicas que trasmiten receptores dentro del buche. Estos receptores son
sensibles a la presin a la que son sujetos. Una vez que se perciben, los mensajes que se
envan al cerebro se integran a la seal de saciedad, reduciendo as el consumo de alimento.

Factores de la Dieta

Hay varios factores de la dieta que influyen sobre el consumo de alimento, especialmente si la
composicin de nutrientes en la dieta es deficiente o muy excesiva con relacin a los
requerimientos del ave. Debido a que las aves de engorda se han seleccionado para el
aumento de peso corporal, responden menos a las influencias de la dieta sobre el consumo de
alimento que las gallinas ponedoras. Las aves de engorda tienden a consumir hasta la
capacidad mxima del intestino si no son limitadas por toxicidad de la dieta, manejo ambiental o
factores de enfermedad.

Energa de la Dieta

El contenido energtico de la dieta tiene el efecto ms predecible en el consumo de alimento de
las aves de engorda. Las aves intentarn consumir alimento para cubrir su requerimiento de
energa metablica. El requerimiento energtico depende de las necesidades energticas para
el mantenimiento corporal y el crecimiento o produccin. Los requerimientos de mantenimiento
corporal, los cuales tienen prioridad sobre necesidades productivas, estn influidos por el
estado de salud del ave, su grado de movilidad (influido por la densidad de animales, la
actividad fsica y las interacciones sociales) y la prdida de calor corporal (influida por la
temperatura ambiental, la humedad, la velocidad local del aire). Por lo tanto, el consumo de
alimento aumentar conforme disminuye el contenido energtico de la dieta hasta que sea
limitado ya sea porque se llen el intestino, o por otros limites fisiolgicos. Debido a que la
conversin de alimento es econmicamente importante en la produccin de aves de engorda,
es poco prctico estimular una mayor consumo de alimento reduciendo la densidad calrico.

Las limitaciones en el consumo de alimento casi siempre estn asociadas con factores distintos
al contenido energtico de la dieta. El mecanismo homeosttico del consumo rara vez es
perfecto. De tal manera las gallinas ponedoras ajustan su consumo energtico como
consecuencia de la concentracin energtica de la dieta casi perfectamente. Sin embargo las
reproductoras pesadas son incapaces de reducir su ingestin adecuadamente cuando la
concentracin energtica aumenta. Son las aves ms pequeas las que son ms capaces de
mantener el consumo energtica constante con variaciones bastante grandes en las
concentraciones energticas de la dieta. Por otro lado, las estirpes ms pesadas tienden a
mantener el consumo constante, sin importar la concentracin energtica de la dieta.

Ingestin

Protena y Aminocidos
El contenido de aminocidos tiene ms un efecto indirecto sobre el consumo de alimento que
cualquier efecto directo. El aumento de peso corporal disminuir conforme disminuya el
contenido de aminocidos de la dieta por debajo del nivel de requerimiento para el crecimiento
ptimo. Conforme disminuye el peso corporal, el requerimiento calrico del ave disminuye y en
consecuencia del consumo de alimento para cubrir esta necesidad energtica disminuye. Los
desequilibrios de aminocidos de la dieta debido a una mala formulacin del alimento o por una
mala digestibilidad de los ingredientes del mismo tambin causarn disminuciones en el
consumo de alimento y prdidas en la eficacia de conversin alimenticia. A diferencia del efecto
de la energa de la dieta, las aves de engorda no modularn su consumo de alimento para
satisfacer sus requerimientos de aminocidos, a menos que haya una leve deficiencia en el
primer aminocido limitante. En tales casos, los aumentos en el consumo de alimento estarn
asociados con una disminucin en la eficiencia de la conversin alimenticia. La deficiencia de
algunos aminocidos, particularmente el Triptfano, tiene un efecto importante sobre el apetito
al limitar la ingestin de alimento. Se obtienen respuestas similares con algunos desequilibrios
excesivos.

Vitaminas y Minerales
Las vitaminas y los minerales funcionan principalmente como cofactores del metabolismo,
mientras que los macro-minerales, tales como el calcio, fsforo y magnesio tambin sirven
como componentes estructurales del cuerpo. Las vitaminas y minerales influyen en el consumo
de alimento solo cuando los niveles de la dieta son deficientes o muy por encima del
requerimiento. Los niveles deficientes de la dieta causan trastornos metablicos que causan un
efecto adverso indirecto sobre el consumo de alimento. Las deficiencias leves de minerales
pueden estimular el consumo de alimento conforme el ave intenta lograr su requerimiento de
consumo. En contraste, los excesos de vitaminas y minerales son detectados por el sentido del
olfato del ave, produciendo un rechazo al consumo del alimento. Los excesos de minerales
tambin estn asociados con aumentos significativos en el consumo de agua. El exceso de sal
en la dieta har disminuir el consumo de alimento y estimular el consumo de agua. El exceso
de calcio en la dieta tambin har disminuir el consumo de alimento en aves de engorda en
crecimiento. Las deficiencias en minerales traza no afectarn el apetito, a menos que sean
prolongadas.

Factores Anti-nutricionales
La naturaleza ha dotado a muchos miembros del reino vegetal con la capacidad de sintetizar
sustancias qumicas nicas que sirven como compuestos de almacenaje de nutrientes o
mecanismos de defensas. Muchos de estos compuestos pueden producir consecuencias
dainas o fatales si las aves ingieren cantidades txicas. Los compuestos que ocurren
naturalmente tales como los inhibidores de proteasa, goitrgenos, alcaloides y fitatos son
componentes innatos naturales de ciertos ingredientes del alimento balanceado que pueden
afectar la disponibilidad de nutrientes, disminuir el consumo de alimento y reducir el crecimiento
en animales que los consumen (Hathcock y Arder, 1994, y Shahidi, 1997). Hay otros factores
antinutrimentales en los alimentos que se producen como resultado de metabolismo de hongos
o microbios, o por las plantas mismas como mecanismos de defensa contra lesiones o
infecciones. Afortunadamente, la presencia de un factor txico pero no se imposibilita la
utilizacin del material como materia prima. Hay muchos mtodos de procesamiento que son
capaces de neutralizar o desintoxicar los componentes nocivos de los productos secundarios y
los materiales de desecho. Adems, ningn material toxico es nocivo en cualquier nivel de
consumo; siempre y cuando el nivel de consumo sea bajo, aun los compuestos ms txicos
pueden ser tolerados sin ninguna consecuencia adversa (Yannai, 1980).

Consumo de Agua
El agua es el nutriente ms esencial de la dieta de las aves, aunque no se puede determinar
fcilmente un valor de requerimiento, como con otros nutrientes. El requerimiento de agua de
las aves de engorde depende de la temperatura ambiental y la humedad relativa, la
composicin de la dieta, la tasa de crecimiento y la eficacia de reabsorcin del agua del rin.
El agua funciona en el cuerpo como disolvente en el cual los nutrientes se transportan por el
cuerpo y los productos de desecho se excretan.

Las aves de engorda beben al menos el doble de agua que la cantidad de alimento consumida
con base en el peso. El consumo real de agua en relacin al consumo de alimento vara
dependiendo de la temperatura ambiental y factores de la dieta. El aumento de la protena
cruda de la dieta aumenta el consumo de agua y las relaciones de agua: alimento (Marks y
Pesti, 1984). Los alimentos desmoronados o peletizados aumentan tanto el consumo de agua,
como la de alimento en relacin a las dietas en harina, pero la relacin agua: alimento
permanece relativamente igual (Marks y Pesti, 1984). El aumento de la sal de la dieta y otros
minerales osmticamente activos aumenta la ingestin de agua (Marks, 1987) en el intento de
deshacerse del exceso de minerales va los riones.

El consumo de agua tiene los efectos ms importantes sobre la ingestin de alimento solo
cuando el consumo de agua se restringe al punto en el que comienza a afectar la hidratacin
del cuerpo. La disponibilidad del agua depende de la densidad de animales y el acceso al
espacio del bebedero, la ubicacin y altura del bebedero, el diseo del mismo y la capacidad de
flujo del agua.


Factores de Manejo

El consumo de alimento puede variar significativamente entre las parvadas o distintas
instalaciones de alojamiento, incluso si todas estn consumiendo el mismo alimento y siguiendo
prcticas de manejo general similares.

Estas diferencias casi siempre estn asociadas con las diferencias en el manejo y el desafo a
las enfermedades. Hay tres factores generales de manejo que pueden tener efectos aditivos
sobre el consumo de alimento de las aves de engorda:1) acceso al alimento y el agua; 2) estrs
ambiental; y 3) desafo a las enfermedades. El efecto relativo de cada uno de estos factores en
el consumo de alimento depende de la densidad de los animales. Conforme aumenta la
densidad de animales, hay un aumento en la demanda y competencia por los recursos bsicos;
alimento, agua, cama y aire. La atencin a cada uno de estos factores generales es crucial para
que las aves consuman la cantidad de alimento segn su potencial gentico.

Acceso al Alimento y el Agua
Las aves de engorda deben tener libre acceso, sin impedimentos, al alimento y al agua cuando
lo requieran desde el da de su colocacin hasta el da que se les enva al mercado. Se debe
proporcionar suficiente espacio en el comedero y el bebedero para que haya una competencia
mnima entre las aves que se estn alimentando. Los comederos y bebederos nunca deben
estar totalmente ocupados a lo largo del da porque las aves ms sumisas dentro de las
parvadas no podrn consumir el alimento requerido ad libitum. Una alta variabilidad en el peso
corporal de la parvada es una indicacin de que no hay suficiente espacio del comedero por
ave. An si hay suficiente espacio del comedero por ave, la colocacin de las lneas de
alimentacin debe ser tal, que todas las aves puedan acceder el alimento sin una maniobra
excesiva entre una multitud de otras aves.

La altura del comedero y el bebedero debe ajustarse adecuadamente para permitir a cada ave
acceder fcilmente al alimento sin demasiado desperdicio. Los comederos que estn colocados
muy altos van a desalentar el consumo ptima de alimento de las aves ms pequeas,
produciendo ms degradacin de la uniformidad de la parvada. Se debe asegurar que el nivel
de la cama bajo el comedero no tenga demasiadas cuestas y huecos, los cuales tienen el efecto
de aumentar la variabilidad en la altura del comedero.

Un diseo apropiado del comedero y el ajuste del flujo de alimento en cada bandeja es
importante para que las aves tengan fcil acceso al alimento cuando comen. El diseo del
comedero debe corresponder al tamao del ave, con espacio del enrejado de alambre, flujo del
alimento y profundidad de cada bandeja o canaleta apropiados, y rellenado oportuno. Muy a
menudo, muchos comederos dentro de la lnea de alimentacin estn vacos debido a un flujo
de alimento mal ajustado, o porque el cambio de operacin de la lnea de alimentacin no est
funcionando adecuadamente en el ltimo comedero.

Finalmente, las aves de engorda nunca deben estar sin alimento porque estas aves no tendrn
la capacidad de compensar por la falta de alimento al aumentar su consumo en un momento
posterior. Cada ave consume el alimento segn un programa de alimentacin rutinario a lo largo
del da y las interrupciones en el flujo afectan los programas de alimentacin subsiguientes y
aumentan la competencia de la parvada. Las interrupciones en el flujo de alimento que duran
ms de 4 horas aumentan la susceptibilidad a las enfermedades entricas que ponen en riesgo
el apetito y el consumo de alimento. Las aves jvenes son especialmente susceptibles a las
interrupciones del flujo.

Estrs Ambiental

El estrs tiene efectos negativos sobre el consumo de alimento de las aves de engorda. El
aumento de las hormonas del estrs asociado con la respuesta del estrs causa que las
reservas corporales sean movilizadas para dar combustible a la respuesta de pelea o huida".
La absorcin de nutrientes y la movilidad del intestino disminuye substancialmente durante la
respuesta de estrs y la ingestin de alimento disminuye en consecuencia. Aunque el estrs
agudo puede causar una disminucin momentnea en el consumo de alimento con un impacto
mnimo en el desempeo, el estrs crnico tendr un efecto marcado y daino sobre el
consumo de alimento. En general, el estrs crnico puede verse influido por tres factores
estresantes ambientales: estrs por calor, mala calidad del aire y mala calidad de la cama.

El estrs por calor claramente tiene efectos negativos sobre el consumo de alimento de las aves
de engorda. El grado de estrs por calor que soporta un ave depende de varios factores,
incluyendo el tamao corporal y la tasa de crecimiento del ave, la temperatura ambiental y la
humedad relativa, y la cantidad de prdida de calor por conveccin influida por la velocidad del
aire. Segn la teora termosttica del control de consumo de alimento, las aves reducirn su
consumo de alimento para reducir la carga de calor de la digestin. Ciertamente, la restriccin
de consumo de alimento antes de un perodo de altas temperaturas ambientales es un mtodo
eficaz para prevenir la mortalidad, excesiva a causa del estrs por calor, pero este no es el
mtodo ms productivo durante el clima caluroso persistente. El mantenimiento del consumo de
alimento ptimo y los aumentos de peso corporal durante el clima caluroso requiere de tcnicas
de manejo que promueven la disipacin de calor por las aves. Esto puede incluir la estimulacin
del consumo de agua, mayor flujo de aire alrededor de las aves, y el roco frecuente de la
caseta.

Una mala calidad del aire y de la cama son estresantes ambientales que harn disminuir
indirectamente el consumo de alimento. La tasa de ventilacin y el manejo de la cama son los
determinantes predominantes de la calidad del aire y de la cama. Una ventilacin adecuada
reduce la humedad del aire, el polvo, el amonaco y el dixido de carbono, e introduce ms
oxgeno. Una alta humedad del aire disminuye el enfriamiento por evaporacin, afectndose as
negativamente el consumo de alimento en respuesta a un aumento en la carga de calor
sensible. El polvo excesivo en el aire causa inflamacin del sistema pulmonar y estrs
inmunolgico, el cual disminuye el consumo de alimento, segn se explica ms adelante. El
exceso de amonaco no solo irrita los tejidos pulmonares, sino que tambin es un estresante
metablico que cause una disminucin del consumo de alimento.

Finalmente, los altos niveles de dixido de carbono o bajos niveles de oxgeno en el aire
producen una disminucin de la tasa metablica que en ltima instancia causa una disminucin
en el consumo de alimento. Adems de afectar negativamente la calidad del aire (aumenta la
volatilizacin del amonaco y el polvo), una mala calidad de la cama tambin es un medio para
muchos patgenos que desafan el estado de salud de la parvada.

Enfermedades y Estrs Inmunolgico
El estrs inmunolgico causado por el desafi de las enfermedades tiene un efecto bastante
profundo e importante sobre el consumo de alimento. Aunque las enfermedades entricas
tienen efectos obvios sobre la reduccin del consumo de alimento, cualquier antgeno
(patgeno o vacunacin) que produzca una respuesta inmune va a disminuir el apetito. La
respuesta inmune innata es ms demandante nutrimentalmente y adversa al consumo de
alimento, que la respuesta inmune adquirida. Alrededor de 70% del desempeo reducido que
ocurre durante un desafo infeccioso puede atribuirse a un consumo de alimento disminuido y el
30% que permanece es debido a ineficacias en la absorcin y utilizacin de nutrientes (Klasing
et al., 1987).

Comportamiento
Las aves bajo las prcticas intensivas de manejo gradualmente asociarn el ruido de los
comederos con el alimento. As, el despacho mecnico del alimento a menudo puede actuar
como un estmulo para el consumo del mismo. Incluso, la visin y sonido de otras aves puede
promover el consumo de alimento.

Ritmos de Alimentacin
Las aves domsticas consumen su alimento regularmente a lo largo del da. No comen alimento
discretamente. Sin embargo, un leve aumento en el consumo se puede observar al principio y al
final del perodo de luz.

Por otro lado, bajo condiciones de luz continua, el patrn de consumo es constante, sin importar
la hora. En gallinas ponedoras se observa un pico en el consumo al final del da, el cual es
particularmente pronunciado si la gallina est en la fase de calcificacin de huevo que va a
poner al da siguiente. Si se imponen horario o regmenes especficos de alimentos (reduccin
en la cantidad de alimento que se est ofreciendo) en las aves, entonces se observa una
adaptacin, conforme se vuelven capaces de consumir cierta cantidad de alimento en un
perodo ms y ms corto.

Conclusin

El consumo de alimento es el factor ms importante que influye tanto sobre el aumento de peso
corporal, como sobre la conversin alimenticia en las aves de engorda. Debido a que hay tantos
factores pueden influir sobre el consumo, es a menudo difcil corregir el problema de un mala
consumo de alimento, a menos que se haga una revisin completa de las prcticas de
alimentacin y manejo. Los problemas de manejo y de salud de la parvada usualmente son ms
probables a causar problemas de consumo del alimento, que los factores de la dieta. Los
factores de la dieta que influyen sobre el consumo de alimento seran comunes a todas las
parvadas en conjunto en lugar de las parvadas individuales. En contraste, los estresantes
ambientales o inmunolgicos tienen los efectos ms importantes en cuanto a la variacin del
consumo de alimento de parvada a parvada. Cualquier protocolo de manejo que alivie estos
estresantes mejorar el consumo de alimento. Para un mayor xito en la mejora del consumo
de alimento de la parvada, comience por investigar las fuentes de mayor estrs o de desafo por
enfermedades.

La produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran escala, debido a su alta
adaptabilidad, rentabilidad, aceptacin en el mercado, y tambin se pueden encontrar pollos en
el mercado de buena raza con excelentes conversiones alimenticias. Se recomienda tener 10
pollos por metro cuadrado en clima templado y 10 pollos por metro cuadrado en clima caliente.
Ejemplo: Si cuento con un galpn de 400metros cuadrados (40 de largo X 10 de ancho) podr
engordar 4000 pollos en un clima templado

CONSUMOS ALIMENTOS Y PESOS-POLLOS DE ENGORDE
EDAD UNIDAD GRAMOS
1.a SEMANA PESO 130
GANANCIA DIARIA 12,8
CONSUMO DIA 18 (130)*


PESO 320
2.a SEMANA GANANCIA DIARIA 27,14
CONSUMO DIA 38 (270)*

PESO 640
3.a SEMANA GANANCIA DIARIA 45,71
CONSUMO DIA 78 (550)*

PESO 1030
4.a SEMANA GANANCIA DIARIA 55,71
CONSUMO DIA 100 (700)*
HASTA EL DIA 23 SE SUMINISTRA INICIO DE AHI EN ADELANTE SE SUMINISTRA
ENGORDE. SE PUEDEN RETIRAR CORTINAS

PESO 1500
5.a SEMANA GANANCIA DIARIA 67,14
CONSUMO DIA 128 (900)*

PESO 1980
6.a SEMANA GANANCIA DIARIA 68,57
CONSUMO DIA 161 (1130)*

PESO 2460
7.a SEMANA GANANCIA DIARIA 69.6
CONSUMO DIA

Consumo total inicio/ave: 1,650
Consumo total ceba/ave: 3,400
(*) son datos de consumo semanal
A PARTIR DE LA QUINTA SEMANA SE PUEDE COMPLEMENTAR LA ALIMENTACION,
UTILIZANDO (MAIZ, MATARRATON, SORGO ETC).

La gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en produccin de pollos de
engorde se deben mal diseo de instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de
construccin, y malas prcticas en el manejo, traducindose en alta mortalidad, y grandes
prdidas econmicas.