0

EKSTRASI KARAGENAN
LAPORAN RESMI PRAKTIKUM
TEKNOLOGI HASIL LAUT
Disusun oleh:
Nama : Hana Melinda
NIM : 1!"0!011#
Kelom$o% &#
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
'AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNI(ERSITAS KATOLIK SOEGI)APRANATA
SEMARANG
01#
1. HASIL PENGAMATAN
Hasil $en*ama+an da,i $e,-o.aan e%s+,asi %a,a*enan da$a+ diliha+ $ada +a.el 1 .e,i%u+!
Ta.el 1! Rendemen Ka,a*enan
Kelom$o% /e,a+ A0al 1*2 /e,a+ Ke,in* 1*2 Rendemen 132
&1 #0 045 04"60
& #0 04# 14000
&5 #0 14 54000
&# #0 14# 54600
&6 #0 14# 54600
&7 #0 045 046"6
Da,i +a.el dia+as4 da$a+ diliha+ .ah0a $ada semua %elom$o% men**una%an ,um$u+ lau+
den*an massa 8an* sama 8ai+u #0 *,am! Da,i hasil $e,-o.aan +ia$ %elom$o%4
dida$a+%an .e,a+ %a,a*enan %e,in* $alin* .esa, adalah $ada %elom$o% &# dan &6 8ai+u
4# *,am sehin**a men*hasil%an ,endem +e,.esa, 8ai+u 5463! Sedan*%an .e,a+ %e,in*
%a,a*enan $alin* %e-il di$e,oleh da,i hasil %a,a*enan %elom$o% &7 8ai+u 145 *,am4
sehin**a 9u*a dida$a+%an ,endemen %a,a*enan $alin* ,endah 8ai+u 046"63!
1
2. PEMBAHASAN
Rum$u+ lau+ memili%i %andun*an *i:i 8an* -u%u$ len*%a$ dian+a,an8a ai, 1"4;324
$,o+ein 164#324 dan a.u 14632! Selain %andun*an *i:i 8an* .ai%4 ,um$u+ lau+ 9u*a
men*andun* sen8a0a hid,o%oloid se$e,+i al*ina+e4 a*a, dan %a,a*enan! Ka,a*enan dan
a*a, dihasil%an oleh al*a me,ah 1Rodhophycae2 1<id8as+u+i4 0102! Salah sa+u 9enis
,um$u+ lau+ Euchema sp! 8an* da$a+ diman=aa+%an adalah Eucheuma cottonii! )enis ini
mem$un8ai nilai e%onomis $en+in* %a,ena se.a*ai $en*hasil %a,a*enan! Dalam dunia
indus+,i dan $e,da*an*an4 %a,a*enan .iasa di*una%an se.a*ai .ahan .a%u un+u%
indus+,i>indus+,i ma%anan4 =a,masi4 %osme+i%4 .io+e%nolo*i dan non $an*an
1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2!
Sum.e, u+ama %a,a*enan 8an* di$ahami se-a,a umum saa+ ini adalah ,um$u+ lau+ *enus
Eucheuma! Sen8a0a hid,o%olid +e,se.u+ di%enal luas di mas8a,a%a+ se.a*ai *e+ah
,um$u+ lau+! Sen8a0a +e,se.u+ mudah die%s+,asi den*an men**una%an ai, a+au la,u+an
al%ali 1<ina,no4 1??72! Ge+ah ,um$u+ lau+ dihasil%an da,i $,oses e%s+,a%si ,um$u+ lau+
8an* se.elumn8a dila%u%an $,oses al%ali $ada +em$e,a+u,e 8an* +in**i! Ka,a*enan
me,u$a%an sen8a0a hid,o%oloid 8an* +e,susun a+as es+e, %alium4 ma*nesium4 na+,ium
dan %alium sul=a+ den*an *ala%+osa 547 anhid,o *ala%+osa %o>$olime,! Ka,a*enan
+e,da$a+ $ada dindin* sel ,um$u+ lau+ a+au ma+,i%s in+,aselule,! Ka,a*enan adalah .a*ian
$en8usun 8an* .esa, $ada ,um$u+ lau+ di.andin*%an den*an %om$onen lainn8a!
S+,u%+u, da,i %a,a*enan da$a+ di.a*i men9adi 5 .e,dasa,%an .ahan $en8usunn8a 8ai+u
%a$$a %a,a*enan4 io+a %a,a*enan dan lam.da %a,a*enan 1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2!
Ka,a*enan adalah sul=a+ $olisa%a,ida linea, 8an* die%s+,a% da,i ,um$u+ lau+ me,ah
+e,+en+u da,i %elas Rhodophyceae! Ka,a*enan .an8a% di*una%an indus+,i>indus+,i
ma%anan se.a*ai thickening agent dan gelling agent! Ka,ena %a,a*enan alami adalah
-am$u,an da,i $olisa%a,ida sul=a+ 8an* .e,.eda4 %om$osisi me,e%a .e,.eda da,i batch
%e batch! Ka,a*enan da,i s$esies ,um$u+ lau+ +e,+en+u dan %a.u$a+en *eo*,a=is +e,+en+u
a%an .e,.eda sa+u sama lain dalam s+,u%+u, dan si=a+ ,eolo*i da,i solusi dan *el! Oleh
%a,ena i+u4 analisis %uan+i+a+i= %a,a*enan san*a+ $en+in* +e,.esa, .a*i indus+,i un+u%
mem.e,i%an $,odu% s+anda, dan men*em.an*%an a$li%asi .a,u .e,dasa,%an si=a+ uni%
in+,insi% da,i %a,a*enan! Ka$$a %a,a*enan da$a+ mem.en+u% *el 8an* %ua+ dan .iasa
di*una%an dalam indus+,i susu! Sum.e, %a,a*enan 8an* .ai% .e,asal da,i %a$$a

5
%a,a*enan 8an* die%s+,a% da,i Eucheuma cottonii! Hasil dan si=a+ =isi% %a,a*enan se$e,+i
%e%ua+an *el4 suhu leleh se,+a si=a+ %imia4 menen+u%an nilai *unan8a un+u% indus+,i!
Rum$u+ lau+ umumn8a die%s+,a%si den*an al%ali $ada suhu +in**i! Pe,la%uan al%ali
adalah ,ea%si $en+in*4 dan di*una%an un+u% menin*%a+%an si=a+ *elasi %a,a*enan! La9u
,ea%si e%s+,asi %a,a*enan +ida% han8a +e,*an+un* $ada suhu4 %onsen+,asi al%ali4 %e%ua+an
ion da,i media4 +e+a$i 9u*a s$esies ,um$u+ lau+! Pen8ulin*an %a,a*enan den*an
$,esi$i+asi iso$,o$il al-ohol dan $en*e,in*an men*hasil%an $e,.edaan 8an* %e-il dalam
%om$osisi %imia %a,a*enan Eucheuma cottonii sehin**a +ida% me,usa% si=a+ %a,a*enan
1Dis+an+ina e+ al!4 0112!
Kuali+as %a,a*enan da,i s$esies ,um$u+ lau+ san*a+ +e,*an+un* $ada %ondisi lin*%un*an
$e,+um.uhan ,um$u+ lau+ +e,se.u+ dan lama $enin*%a+an %ada, %a,a*enan selama $,oses
$e,+um.uhan ,um$u+ lau+ +e,se.u+! Sedan*%an da8a du%un* lin*%un*an 8an* o$+imum
un+u% $e,+um.uhan ,um$u+ lau+ san*a+ di$en*a,uhi oleh lo%asi se,+a 0a%+u +anam
,um$u+ lau+ 1<id8as+u+i4 0102! Ka,a*enan 8an* $alin* .an8a% di*una%an dalam
a$li%asi $an*an adalah %a$$a %a,a*enan! Si=a+>si=a+ %a,a*enan 8an* $en+in* meli$u+i
@is%osi+as4 %ela,u+an4 s+a.ili+as $H dan $em.en+u%an *el! Kela,u+an %a,a*enan dalam ai,
di$en*a,uhi oleh .e.e,a$a =a%+o, 8ai+u +i$e %a,a*enan4 $H4 +em$e,a+u,eAsuhu e%s+,asi4
%ehadi,an 9enis ion $esain* dalam $,oses dan :a+> :a+ +e,la,u+ 8an* ada 1P,ase+8o0a+i et
al.4 00;2! Kuali+as %a,a*enan ini .iasan8a die@aluasi .e,dasa,%an $em.en+u% *el 1gel
strength2 dan thickening agent 1viskositas2! Kom$osisi %imia %a,a*enan ha,us
di$e,+im.an*%an oleh indus+,i %a,ena da$a+ se-a,a si*ni=i%an di$en*a,uhi oleh $,oses
e%s+,a%si 8an* .e,.eda4 8ai+u suhu e%s+,a%si dan 0a%+u 8an* se-a,a *a,is .esa,
mem$en*a,uhi si=a+ ,eolo*i $olime, %a,a*enan 1<e..e, et al., 012!
Ka,a*enan da$a+ men9adi .ahan alami 8an* adalah salah sa+u adi+i= un+u% menin*%a+%an
+e%s+u, +e,u+ama dalam indus+,i ma%anan! Un+u% mem.en+u% *el 8an* %ua+ dan s+a.il4
%a,a*enan mem.u+uh%an %ehadi,an .e.e,a$a %a+ion ,in*an se$e,+i %alium 1un+u% %a$$a
%a,a*enan2 a+au %alsium 1un+u% io+a %a,a*enan2! &am$u,an alam 8an* .e,a*am da,i
%a$$a dan io+a %a,a*enan se,in* di.en+u% lan*sun* oleh e%s+,a%si .iomassa al*a 8an*
di%elua,%an da,i .e,.a*ai 9enis ,um$u+ lau+ 1Tu@i%ene et al.4 0072!
#
/e.e,a$a =a%+o, 8an* di%e+ahui mem$en*a,uhi hasil dan %uali+as %a,a*enan adalah
s$esies al*a4 $e,u.ahan -ua-a dan %ondisi e%s+,a%si! $,e%u,so, alami %a$$a> dan io+a
%a,a*enan>1mu dan nu2 adalah %a,a*enan non-gelling %a,ena $en8im$an*an dalam
%elom$o% es+e, 7>sul=a+ $ada .e.e,a$a D>*ala%+osa! Se.a*ian .esa, uni+ 7>sul=a+ ini
di%on@e,si %e 8an* sesuai 547>anh8d,o>D>*ala%+osa selama al%ali indus+,i e%s+,a%si
%a,a*enan4 men8am$ai%an +in*%a+ 8an* le.ih +in**i %e+e,a+u,an %e dalam mole%ul!
<a%+u ,ea%si 8an* lama dan %ondisi 8an* san*a+ al%ali 8an* di*una%an se-a,a umum
un+u% men-a$ai %on@e,si +in*%a+ +in**i da,i $,e%u,so, un+u% %a$$a> dan io+a %a,a*enan4
se,+a mema%simal%an %emam$uan $em.en+u% *el dan A a+au ,ea%+i@i+as $,o+ein dalam
ma%anan 1Bolanda et al., 0072!
Pem.ua+an %a,a*enan umumn8a dila%u%an den*an me+ode e%s+,a%si! E%s+,asi adalah
me+ode $emisahan $ada sua+u %om$onen solu+e 1-ai,2 da,i -am$u,ann8a den*an
men**una%an se9umlah sol@en 1$ela,u+2 se.a*ai media $emisah! P,oses e%s+,a%si +e,di,i
da,i +i*a lan*%ah u+ama4 8ai+u $,oses $en-am$u,an4 $em.en+u%an =ase se+im.an*4 dan
$,oses $emisahan =ase se+im.an* +e,seu+! Sol@en me,u$a%an =a%+o, $en+in* dalam
$,oses e%s+,a%si! Sol@en ha,us salin* mela,u+%an an+a,a salah sa+u %om$onen mu,nin8a4
sehin**a di$e,oleh dua =ase ,a=ina+! /e.e,a$a =a%+o, 8an* .e,$en*a,uh dalam $,oses
e%s+,a%si adalah 0a%+u %on+a%4 +em$e,a+u,4 $e,.andin*an solu+4 u%u,an $a,+i%el4 0a%+u
de%an+asi dan 9u*a $en*adu%an 1Basi+a C Ra-hma0a+i4 0072!
Pada $,a%+i%um e%s+,asi %a,a*enan da,i ,um$u+ lau+ %ali ini4 $e,+ama>+ama ,um$u+ lau+
8an* +elah di$o+on* %e-il>%e-il dan di.lende, di+im.an* .e,a+n8a se.an8a% #0 *,am!
Tu9uan $en*halusan .ahan adalah un+u% mem$e,luas $e,mu%aan 8an* %on+a% den*an
$ela,u+ sehin**a ,ea%si da$a+ .e,9alan le.ih -e$a+ e%s+,a%si .e,9alan ma%simal 1A,$ah4
1??52! Selain i+u $en*halusan .ahan 9u*a dila%u%an un+u% mem$e,oleh .ahan 8an*
homo*en sehin**a mem$e,mudah $,oses e%s+,a%si! Den*an Pen*han-u,an .ahan4
s+,u%+u, .ahan da$a+ +e,$e-ah sehin**a :a+>:a+ 8an* +e,%andun* di dalamn8a mudah
un+u% die%s+,a% 1Palme,4 1??12!
Kemudian di+am.ah%an ai, se.an8a% 600 ml! Se+elah i+u4 -am$u,an +e$un* ,um$u+ lau+
dan ai, di,e.us 1die%s+,a%si2 selama 1 9am den*an suhu ;0D?0
0
&! Menu,u+ Ma$$i,a+u
100?24 %a,a*enan se.a*ai hid,o%oloid memili%i %ela,u+an 8an* san*a+ +e,.a+as dalam
6
ai, din*in! Ka,a*enan a%an la,u+ .ai% di dalam ai, $anas4 8a%ni ai, den*an suhu minimal
"0
0
&! disisi lain4 %ela,u+an %a,a*enan san*a+ di$en*a,uhi oleh 9umlah :a+ $ela,u+! Oleh
%a,enan8a4 e%s+,a%si %a,a*enan den*an sum.e, da,i ,um$u+ lau+ a%an san*a+
di$en*a,uhi oleh 9umlah ai, se.a*i $en*e%s+,a% 8an* di+am.ah%an a+au ,asio
$en*e%s+,a% ai,A,um$u+ lau+!
Se+elah di,e.us4 $H n8a dia+u, men9adi ; den*an menam.ah%an la,u+an H&L 041N a+au
NaOH 041N! Tu9uan Pen*a+u,an men9adi $H ; $ada hasil e%s+,a%si %a,a*enan dila%u%an
%a,ena %a,a*enan dalam la,u+an memili%i s+a.ili+as 8an* a%an .e,ada dalam %eadaan
ma%simum $ada $H ? dan a%an +e,hid,olisis saa+ %eaadan $H di.a0ah 546! Pada saa+ $H
7 a+au le.ih umumn8a la,u+an %a,a*enan da$a+ mem$e,+ahan%an %ondisi $,oses
$,odu%si %a,a*enan! Hid,olisis asam a%an +e,9adi 9i%a %a,a*enan .e,.en+u% la,u+an!
Hid,olisis a%an menin*%a+ sei,in* den*an $enin*%a+an suhu! Selain i+u4 alasan
di*una%ann8a $H .sa adalah %a,ena la,u+an %a,a*enan a%an menu,un @is%osi+asn8a 9i%a
$Hn8a di+u,un%an di.a0ah #45! Penu,unan $H a%an men8e.a.%an +e,9adin8a hid,olisis
da,i i%a+an>i%a+an *li%osidi%n8a4 sehin**a men*a%i.a+%an %ehilan*an @is%osi+as
1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2!

Se+elah i+u hasil e%s+,a%si disa,in* den*an %ain sa,in* .e,sih dan -ai,an =il+,a+
di+am$um* dalam 0adah! &ai,an =il+,a+ 8an* dihasil%an di+am.ah Na&L 103 se.an8a%
63 da,i @olume =il+,a+! Penam.ahan Na&L sesuai den*an +eo,i 8an* ada4 .ah0a
.e,.a*ai 9enis *a,am se$e,+i na+,ium %lo,ida dan %alium %lo,ida da$a+ di*una%an
se.a*ai .ahan $en*enda$ %a,a*enan dalam e%s+,a%! Rasio *a,am %lo,ida $ada
%onsen+,asi +e,+en+u +e,hada$ e%s+,a% %a,a*enan adalah 1 : 10 11 .a*ian *a,am %lo,ida4
10 .a*ian e%s+,a% %a,a*enan 1Ma$$i,a+u4 00?2! Kemudian dila%u%an $emanasan
hin**a suhun8a men-a$ai 70
0
&! Pemanasan %em.ali di*una%an un+u% mema%simal%an
%e,9a *a,am %lo,ida dalam e%s+,a% %a,a*enan 1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2!
'il+,a+ di+uan* %e 0adah dan di+am.ah%an -ai,an IPA se-u%u$n8a dan dila%u%an
$en*adu%an 10>16 meni+ hin**a +e,.en+u% *um$alanAenda$an $u+ih 1%a,a*enan2!
Penam.ahan la,u+an iso$,o$8l al-ohol 1IPA2 sesuai den*an dasa, +eo,i 8an* ada4 8ai+u
.ah0a la,u+an %a,a*enan 8an* +elah di$e%a+%an 1den*an 9alan di$anas%an2 %emudian
dila%u%an $,oses $en*enda$an den*an $enam.ahan al-ohol 1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2!
Se,a+ %a,a*enan a%an +e,.en+u% den*an 9alan =il+,a+ 8an* +e,.en+u% di+am.ah%an
7
$en*enda$ se.an8a% 5 %ali da,i @olume =il+,a+ 8an* dihasil%an! Penam.ahan $en*enda$
dil%a%uan sam.il +e,us diadu% sehin**a lama %elamaan a%an +e,.en+u% se,a+>se,a+
hid,o%oloid 1se,a+ %a,a*enan2 1Dis+an+ina et al., 0102!

Enda$an %a,a*enan di+i,is%an dan di+am.ah%an la,u+an IPA hin**a selu,uh enda$an
+e,endam! Pe,endaman dila%u%an sam$ai %a,a*enan men9adi le.ih %a%u! Iso P,o$il
Al%ohol a+au e+anol .iasa di*una%an se.a*ai .ahan $en*enda$ dalam e%s+,a%
%a,a*enan! Den*an $enam.ahan .ahan $en*enda$4 %ada, ai, a%an men*alami
$enu,unan sehin**a +e,.en+u% se,a+>se,a+ %a,a*enan! Pen*enda$ 9u*a .e,$en*a,uh $ada
+i+i% *el %a,a*enan 8an* dise.a.%an %a,ena adan8a :a+ $en*enda$ 8an* mem.an+u
+e,.en+u%n8a se,a+Ese,a+ %a,a*enan4 sehin**a a%an menin*%a+%an %e%ua+an *el $ada
%a,a*enan 8an* a%an dihasil%an 1Basi+a C Ra-hma0a+i4 0072!
Se,a+ %a,a*enan dile+a%an dalam alas +ahan $anas4 dan di%e,in*%an dalam o@en selama
1 9am $ada suhu 60>70
0
&! se,a+ %a,a*enan %e,in* di+im.an* %emudian di.lende,
men9adi +e$un* %a,a*enan! P,oses $en*o@enan sesuai den*an +eo,i 8an* men*a+a%an
.ah0a se,a+ %a,a*enan 8an* +e,.en+u% di%e,in*%an selama # 9am dan dila%u%an
$en**e,usan a*a, se,a+ %a,a*enan men9adi $o0de, 1P,ase+8o0a+i et al.4 00;2! Hal
+e,se.u+ didu%un* den*an $e,n8a+aan .ah0a %a,a*enan .asah di%e,in*%an dalam o@en
70
0
& sam$ai .e,a+n8a %ons+an sehin**a di$e,oleh %a,a*enan %e,in* 1%e,+as %a,a*enan2
1Dis+an+ina et al., 0102!
Da,i hasil $e,-o.aan +ia$ %elom$o%4 dida$a+%an .e,a+ %a,a*enan %e,in* $alin* .esa,
adalah $ada %elom$o% &# dan &6 8ai+u 4# *,am sehin**a men*hasil%an ,endem
+e,.esa, 8ai+u 5463! Sedan*%an .e,a+ %e,in* %a,a*enan $alin* %e-il di$e,oleh da,i hasil
%a,a*enan %elom$o% &7 8ai+u 145 *,am4 sehin**a 9u*a dida$a+%an ,endemen
%a,a*enan $alin* ,endah 8ai+u 046"63! Seha,usn8a4 den*an $e,la%uan 8an* sama4 ma%a
dida$+%an hasil a%hi, 8an* sama 8ai+u 3 ,endemen 8an* ham$e, se,a*am! Pe,.edaan
hasil ,endemen +ia$>+ia$ %elom$o% da$a+ di%aena%an oleh $enin*%a+an ,endemen da,i
%a,a*enan se.andin* den*an $enam.ahan umu, $anen! Sema%in +in**i %ada,
%a,a*enan4 ma%a se-a,a +eo,i +e,9adi $enin*%a+an %ada, 547>anhid,o *ala%+osa4 sehin**a
%a,a*enan da$a+ mem.en+u% *el dalam 0a%+u 8an* ,ela+i= -e$a+ $ada suhu 8an* ,ela+i=
+in**i! /e,.eda haln8a den*an hasil ,endemen %a,a*enan 8an* ,endah4 dimana
"
%a,a*enan mem.u+uh%an suhu 8an* ,ela+i= ,endah un+u% da$a+ mem.e%u dan
mem.en+u% *el 1<id8as+u+i4 0102!
)enis $en*enda$ 9u*a san*a+ .e,$en*a,uh +e,hada$ ,endemen %a,a*enan 8an*
dihasil%an! Rendemen 8an* dihasil%an den*an $en*enda$ 9enis e+anol le.ih .esa,
di.andin* $en*enda$ 9enis Iso$,o$8l Al%ohol 1IPA2! Hal ini dise.a.%an %a,ena e+anol
memili%i ,an+ai %a,.on le.ih $ende% 1 ,an+ai %a,.on2 di.andin*%an Iso$,o$8l al%ohol
dimana IPA han8a memili%i ,an+ai & .e,9umlah 5! Oleh %a,ena i+u4 e+anol le.ih .ai%
dalam men*e%s+,a% ,um$u+ lau+ Eucheuma cottoni dan men*hasil%an ,endemen 8an*
le.ih .esa, 1Basi+a C Ra-hma0a+i4 0072! Pada $,a%+i%um %ali ini di*una%an IPA s.a*ai
a*en $en*enda$ sehin**a hasil ,endemen %a,a*enan 8an* dihasil%an $ada $e,-o.aan
,ela+i= ,endah4 dimana menu,u+ dasa, +eo,i 8an* ada e=isiensi e+anol dalam
men*enda$%an %a,a*enan $ada e%s+,a% le.ih .esa, di.andin*%an den*an $en**unaan
Iso$,o$8l Al%ohol 1IPA2!
3. KESIMPULAN
Ka,a*enan me,u$a%an sul=a+ $olisa%a,ida linea, 8an* die%s+,a% da,i al*a me,ah
1Rodho$h8-ae2 9enis Eucheuma cottonii.
Sen8a0a hid,o%olid %a,a*enan dihasil%an da,i *e+ah ,um$u+ lau+!
Ka,a*enan +e,da$a+ $ada dindin* sel ,um$u+ lau+ a+au ma+,i%s in+,aselule,!
Pem.ua+an %a,a*enan umumn8a dila%u%an den*an me+ode e%s+,a%si8ai+u
memisah%an -ai,an da,i -am$u,ann8a den*an men**una%an se9umlah sol@en
se.a*ai media $emisah!
Tu9uan $en*halusan ,um$u+ lau+ adalah un+u% mem$e,luas $e,mu%aan 8an* %on+a%
den*an $ela,u+ sehin**a ,ea%si da$a+ .e,9alan le.ih -e$a+ e%s+,a%si .e,9alan
ma%simal!
'un*si $emanasan adalah un+u% mela,u+%an %a,a*enan daalam ,um$u+ lau+!
Tu9uan Pen*a+u,an men9adi $H ; $ada hasil e%s+,a%si %a,a*enan adalah a*a,
%a,a*enan dalam la,u+an memili%i s+a.ili+as ma%simum!
Penam.ahan Na&L da$a+ di*una%an se.a*ai .ahan $en*enda$ %a,a*enan dalam
e%s+,a% %a,a*enan!
Penam.ahan la,u+an iso$,o$8l al-ohol 1IPA2 se.a*ai $en*enda$ .e,+u9uan un+u%
memisah%an %a,a*enan da,i e%s+,a%n8a!
Penam.ahan IPA men8e.a.%an %ada, ai, a%an men*alami $enu,unan sehin**a
+e,.en+u% se,a+>se,a+ %a,a*enan!
Pen*o@enan dila%u%an den*an +u9uan +e,.en+u%n8a %a,a*enan %e,in* 8an* a%an
di.en+u% men9adi $o0de,
'a%+o,>=a%+o, 8an* mem$en*a,uhi ,endemen %a,a*enan adalah laman8a e%s+,a%si4
suhu e%s+,a%si4 9enis $en*enda$ 1al-ohol24 dan %ada, 547>anhid,o*ala%+osa!
Sema,an*4 1 Se$+em.e, 01#
P,a%+i%an4 Asis+en Dosen
> Ale+heia Hando%o
> Ma,*a,e+ha Rani K
Hana Melinda
1!"0!011#
4. DAFTAR PUSTAKA
A,$ah4 M! 11??52! Pen*a0asan Mu+u Pan*an! Ta,selo! /andun*!
Dis+an+ina S$e,isa4 'adilah4 Ro-hmadi4 Moh! 'ah,u,,o:i4 <i,a+ni! 10102! P,oses
E%s+,a%si Ka,a*enan Da,i Eucheuma cottoni. Semina, Re%a8asa Kimia dan P,oses4
ISSN : hlm 1#11>#17! Sema,an*!
Dis+an+ina S$e,isa4 <i,a+ni 4 Moh! 'ah,u,,o:i4 and Ro-hmadi! 10112! &a,,a*eenan
P,o$e,+ies EF+,a-+ed ',om Eu-heuma -o++onii4 Indonesia! <o,ld A-adem8 o= S-ien-e4
En*inee,in* and Te-hnolo*8 (ol 6#: $a*e "5; E "#!
Ma$$i,a+u! 100?2! Ka9ian Te%nolo*i Pen*olahan Ka,a*inan Da,i Rum$u+ Lau+
Eucheuma cottonii S%ala Rumah Tan**a! Media Li+.an* Sul+en* 112 : 01 E 07
Palme,4 T! 11??12! Unde,s+andin* En:8mes 5,d Edi+ion! Ellis Ho,0ood Limi+ed!
En*land!
P,ase+8o0a+i4 &o,,ine )asmine A!4 De@8 A*us+ia0an! 100;2! Pem.ua+an Te$un*
Ka,a*inan Da,i Rum$u+ Lau+ 1Eu-heuma -o++onii2 /e,dasa,%an Pe,.edaan Me+ode
Pen*enda$an! )u,nal Te%ni% Kimia4 No! 4 (ol! 16:Hlm "D55!
Tu@i%ene Rando4 Kalle T,uus4 Me,i%e (ahe,4 Tiiu Kailas4 Geo,* Ma,+in4 and P,ii+
Ke,sen! 10072! EF+,a-+ion and Guan+i=i-a+ion o= h8.,id -a,,a*eenans =,om +he .iomass
o= +he ,ed al*ae 'u,-ella,ia lum.,i-alis and &o--o+8lus +,un-a+es! P,o-! Es+onian A-ad!
S-i! &hem (ol 664 No 1: $a*e #0E65! Tallinn4 Es+onia!
<e..e, (anessa4 Sa.,ina Ma+os De &a,@alho 4 Paulo )osH O*lia,i 4 Leila Ha8ashi4 Ped,o
Lui: ManiGue /a,,e+o! 1012! O$+imi:a+ion o= +he eF+,a-+ion o= -a,,a*eenan =,om
Ka$$a$h8-us al@a,e:ii usin* ,es$onse su,=a-e me+hodolo*8! &iIn-! Te-nol! Alimen+!4
&am$inas4 (ol 51#2: $a*e ;1>;1;!
<id8as+u+i4 S,i! 10102! Si=a+ 'isi% Dan Kimia0i Ka,a*enan 8an* Die%s+,a% da,i
Rum$u+ Lau+ Eucheuma Cottonii dan E. Spinosum Pada Umu, Panen 8an* /e,.eda!
A*,o+e%sos (ol! 0 N!1: hlm #1 E 60!
<ina,no4 '!4 G!4 1??7! Te%nolo*i Pen*olahan Rum$u+ Lau+4 Pus+a%a Sina, Ha,a$an4
)a%a,+a!
Basi+a Dian dan In+an De0i Ra-hma0a+i! 10072! O$+imasi P,oses E%s+,a%si Pada
Pem.ua+an Ka,a*inan Da,i Rum$u+ Lau+ Eucheuma cottonii Un+u% Men-a$ai
'ood*,ade! )u,usan Te%ni% Kimia 'a%ul+as Te%ni% Uni@e,si+as Di$one*o,o4 Sema,an*!
Bolanda ',eile>Pele*,JKn4 Daniel Ro.ledo and )oseK A! A:ama,! 100724 &a,,a*eenan o=
Eu-heuma isi=o,me 1Solie,ia-eae4 Rhodo$h8+a2 =,om Bu-a+aK n4 MeFi-o! I! E==e-+ o=
eF+,a-+ion -ondi+ions! /o+ani-a Ma,ina (ol #?: $a*e 76E"1! MeFi-o!
5. LAMPIRAN
5.1. Perhitun!n
3 Rendemen L F 1003
Ke"#$%#& '1
3 Rendemen L F 1003 L 04"60 3
Ke"#$%#& '2
3 Rendemen L F 1003 L 14000 3
Ke"#$%#& '3
3 Rendemen L F 1003 L 54000 3
Ke"#$%#& '4
3 Rendemen L F 1003 L 54600 3
Ke"#$%#& '5
3 Rendemen L F 1003 L 54600 3
Ke"#$%#& '(
3 Rendemen L F 1003 L 046"6 3
5.2. F#t# K!r!en!n Kerin
5.3. L!%#r!n Se$ent!r! )!n Di!r!$ A"ir