Boletin INIA 129 El Cultivo Del Palto

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
El Cultivo del Palto
Gamalier Lemus S.
ISSN 0717-4829
Centro Regional de Investigacin La Platina
Ral Ferreyra E.
Pilar Gil M.
Patricio Maldonado B.
Carlos Toledo G.
Cristin Barrera M.
Jos Miguel Celedn de A.
Centro Regional de Investigacin La Cruz
BOLETN INIA - N o 129
EL CULTIVO DEL PALTO

Boletn INIA No 129
INIA
INSTITUTO DE
INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
MINISTERIO DE AGRICULTURA
CHILE
BOLETN INIA N o 129
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

Gamalier Lemus S.
Centro Regional de Investigacin La Platina
Ral Ferreyra E.
Pilar Gil M.
ISSN 0717-4829
Carlos Toledo G.
Cristin Barrera M.
Jos Miguel Celedn de Andraca
Centro Regional de Investigacin La Cruz
SEGUNDA EDICIN
La Cruz, Chile, 2005
BOLETN INIA - N o 129
BOLETN INIA N o 129

Boletn INIA N 129
Segunda Edicin
Autores:
Gamalier Lemus S.
Ingeniero Agrnomo, M.Sc. - INIA La Platina
Ral Ferreyra E.
Ingeniero Agrnomo, M.Sc. - INIA La Cruz
Pilar Gil M.
Ingeniero Agrnomo - INIA La Cruz
Carlos Toledo G.
Ingeniero Civil - INIA La Cruz
Cristin Barrera M.
Jos Miguel Celedn de Andraca

Este boletn fue editado por el Centro Regional de Investigacin

La Cruz del Instituto de Investigaciones Agropecuarias,
Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproduccin total o parcial citando la fuente y los autores.
Cita bibliogrfica correcta:
Lemus S., Gamalier; Ferreyra E., Ral; Gil M., Pilar; Maldonado B., Patricio;
Toledo G., Carlos; Barrera M., Cristin; Celedn de A., J.M.
2005.
El Cultivo del Palto.
La Cruz, Chile.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias.
Boletn INIA N 129. 76 pp.
Diseo y Diagramacin: Guillermo Feuerhake
Impresin: Imprenta Salesianos
Cantidad de ejemplares: 500
La Cruz, 2005
Antecedentes generales
y botnica del palto
Antecedentes econmicos
Manejo del cultivo
BOLETN INIA N o 129
ndice de contenidos
1. Antecedentes generales y botnica del palto
1.1. Caractersticas generales de cultivares comerciales
2.
importantes en Chile ...............................................................................
11
Antecedentes econmicos
14
2.1. Mercado internacional de las paltas .........................................................
14
2.1.1. Tratados de Libre Comercio ..............................................................
17
2.1.2. Impuestos ........................................................................................
17
2.2. Situacin nacional de la palta ... ..................................................................
18
2.3. Promocin internacional: Ley de Check-off e Import Association. ...........
20
2.4. Promocin nacional ..................................................................................
20
2.5. Amenazas para la industria de la palta en Chile ......................................
21
3.
22
Manejo del cultivo
3.1. Plantacin .................................................................................................
22
3.1.1. Consideraciones antes de la plantacin...............................................
22
3.1.1.1. Suelo ....................................................................................
22
3.1.1.2. Clima ...................................................................................
23
3.1.1.3. Agua ....................................................................................
25
3.1.1.4. Portainjertos .........................................................................
25
3.1.2. Plantacin de un huerto de paltos ......................................................
28
3.1.2.1. Diseo de la plantacin ........................................................
28
3.1.2.2. Distancias de plantacin .......................................................
29
3.1.2.3. poca de plantacin .............................................................
30
3.1.2.4. Calidad de la planta ..............................................................
30
3.1.2.5. Cuidados en la plantacin .....................................................
30
3.1.3. Manejo despus de la plantacin ......................................................
33
3.1.3.1. Riego y fertilizacin despus de plantacin ............................
33
3.1.3.2. Conduccin, poda y anillado en palto ...................................
33
7
BOLETN INIA N o 129
3.2. Enfermedades y plagas ..............................................................................
34
3.2.1. Enfermedades ...................................................................................
34
3.2.2. Insectos y caros ...............................................................................
35
3.3. Manejo de la polinizacin ..........................................................................
38
3.4. Manejo de la fertilizacin ..........................................................................
40
3.4.1. Evaluacin del estado nutricional .......................................................
41
3.4.2. Nitrgeno .........................................................................................
43
3.4.3. Zinc ..................................................................................................
45
3.4.4. Boro .................................................................................................
46
3.4.5. Hierro ...............................................................................................
47
3.4.6. Correccin va acidificacin ...............................................................
48
3.4.7. Superficie de suelos con PH alcalino y/o presencia

de carbonatos en la V Regin ...........................................................
3.5. Manejo del riego .........................................................................................
3.5.1. Efecto del suministro de agua en la distribucin de la raz .................
50
50
51
3.5.2. Efecto de suministro de agua en el tamao de fruta ..........................
52
3.5.3. Efecto de suministro de agua en el contenido de aceite .....................
53
3.5.4. Efecto de suministro de agua de riego en la clorosis frrica ................
53
3.5.5. Efecto de suministro de agua en la muerte de raz .............................
54
3.5.6. Requerimientos de agua ....................................................................
57
3.5.7. Perodos crticos de riego ..................................................................
58
3.5.8. Control del riego ...............................................................................
59
3.6. Conduccin y poda ....................................................................................
62
3.6.1. Necesidad de conducir y podar el cultivo ..........................................
62
3.6.2. Objetivos de la poda .........................................................................
64
3.6.2.1 Conduccin ...........................................................................
65
4.
3.6.2.2. Poda .....................................................................................
68
3.6.2.3. Algunos sistemas de poda en paltos ......................................
68
3.6.2.4. Poda de reestructuracin en paltos ........................................
69
Literatura consultada
72
El cultivo del palto

1. Antecedentes generales y botnica del palto
El palto (Persea americana Mill.), conocido
Estas variedades o tipos pueden agruparse
tambin como aguacate en otros pases
segn su altura, forma, tamao de la fruta,
americanos, es originario de nuestro con-
color del follaje y adaptacin a diferentes
tinente, sin embargo su cultivo comercial
condiciones climticas. De acuerdo a estas
es relativamente reciente. Esta especie fru-
caractersticas, los distintos tipos de palto
tal pertenece a la familia Lauraceae y est
pueden agruparse en tres razas principa-
emparentada con el lingue (Persea lingue
les: mexicana, guatemalteca y antillana
(R. & P.)) que crece en los bosques del sur
(Cuadro 1).
de Chile.
Los cultivares de palta ms importantes en
El palto es un rbol de hoja perenne, nati-
Chile son Hass, Fuerte, Negra de La Cruz
vo del rea de Amrica central, donde exis-
(o Prada), Bacon, Edranol y Zutano. La va-
ten zonas selvticas en las que diferentes
riedad Hass es originaria de California, y
especies de rboles deben competir per-
entre sus caractersticas genticas predo-
manentemente por luz y espacio. Bajo es-
minan las de la raza guatemalteca, siendo
tas condiciones se produce una seleccin
afectada por heladas, en especial al estado
natural que favorece la sobrevivencia de
de plena flor donde resiste slo hasta 1,1
rboles de crecimiento rpido y permanen-
C. Posee buena productividad y reduci-
te. Por esta razn, el palto es una especie
do aerismo si se le compara con otros
que genticamente est determinada para
cultivares. Su precocidad es alta, logrn-
crecer contnuamente, alcanzando fcil-
dose cosechas al segundo o tercer ao. El
mente 12 metros de altura y aproximada-
cultivar Hass es de desarrollo mediano y
mente 14 metros de dimetro de copa.
crecimiento globoso, por ello puede plantarse a distancias medias y a alta densidad
Las variedades o cultivares de palto que
debido a su precocidad.
actualmente conocemos se han producido por hibridaciones de distintos materia-
El cultivar Hass produce un fruto piriforme,
les trasladados desde su centro de origen.
de cscara gruesa, algo rugosa y de color

9
BOLETN INIA N o 129
verde, el que se torna negro a medida que
en otoo (29 marzo al 17 mayo), siendo la
sta madura. La cosecha puede comenzar
primera de mayor intensidad. El desarrollo
en julio y prolongarse hasta marzo, es de-
de la raz tambin ocurre en dos periodos,
cir 9 meses en huertos de maduracin tem-
el primero en primavera-verano (28 octu-
prana. La calidad de esta variedad en tr-
bre al 3 febrero), seguido por un crecimien-
minos de contenido de aceite es alta, ya
to que comienza en marzo y termina a
que los frutos maduros pueden contener
mediados de mayo. En Quillota (V Regin)
hasta un 20%. La produccin puede alcan-
la floracin del palto Hass se produce en-
zar como promedio 12 ton/ha despus de
tre el 21 de octubre y el 13 de noviembre,
6 a 8 aos, aunque se ha visto que en al-
seguida de la cuaja. Luego existe una pri-
gunos huertos puede llegar a 25 ton/ha.
mera cada de frutos que ocurre desde

mediados de noviembre a fines de diciem-
El ciclo fenolgico del palto Hass muestra
bre. La segunda cada de frutos o regula-
dos pocas de brotacin, una en primave-
cin natural de carga ocurre entre marzo y
ra (7 septiembre al 21 diciembre) y otra
abril.
CUADRO 1
Comparacin de algunos parmetros entre tres razas de palto

RAZA
MEXICANA
GUATEMALTECA
ANTILLANA
Origen
Mxico
Guatemala
Antillas
(zona alta)
(zona alta)
(zona baja)
Adaptacin climtica
Subtropical
Subtropical
Tropical
Resistencia a
-4,0 a -3,0 C
-4,0 a -2,0 C
-2,0 a -1,0 C
media-
alta
baja
Aerismo
Poco intenso
intenso
Poco intenso
Tamao de hoja
corta
larga
muy larga
Color de hoja
verde
verde
verde suave
bajas temperaturas
Tolerancia a la
salinidad
Fuente: Gardiazabal, F., 1998
10
1.1. Caractersticas generales

de cultivares comerciales
importantes en Chile
a) Cultivar Hass
b) Cultivar Fuerte
Hbrido de raza guatemalteca y raza
Alto vigor, crecimiento desordenado,

mexcola.
Vigor medio a grande, redondeado,
mexicana.
fruto color negro a violceo.
Produccin baja: 8 a 10 ton/ha.
tencial: 20 a 25 ton/ha.
poca de cosecha: agosto a octubre.
Perodo flor a fruto: 12 a 16 meses.
Cosecha: agosto a noviembre (desti-
piel verde.
Produccin incierta, produccin po-
En algunas localidades a partir de Julio.
no: EE.UU. y Europa).
Sensible a bajas temperaturas.
Calibre: dependiente de riego, carga,
Alta sensibilidad a nitrgeno.
manejos de cultivo.
Menor aerismo como huerto, s como

rbol. Se regula con poda, fertilizacin.
Cultivar precoz.
FOTO 1. Frutos de cultivar Hass
FOTO 2. Frutos de cultivar Fuerte
11
BOLETN INIA N o 129
c) Cultivar Negra de La Cruz
e) Cultivar Edranol
Hbrido de raza mexicana y raza

mexicana.
guatemalteca.
Buen aspecto del fruto, color negro a
Importante polinizante de cv. Hass.
violceo.
Baja produccin y muy variable en el
Alta resistencia al fro (-5C).
Produccin baja: 6 a 7 ton/ha.
poca de cosecha: abril a julio.
tiempo.
Fruto de buenas caractersticas

organolpticas, semilla pequea.
Cosecha: septiembre a noviembre.
Debido a la mayor resistencia a heladas

su cultivo se desarrolla en reas donde Hass
f) Cultivares de raza mexcola
y otros cultivares no toleran bajas temperaturas.
Semilla de Plntulas de raza mexcola
Variedad mexicana, resistente a bajas

temperaturas, buena germinacin y
d) Cultivar Bacon
buen crecimiento.
Hbrido de raza mexicana y raza
Importante porta injerto.
guatemalteca.
Cosecha: marzo a mayo.
Resistente a fro, gran altura.
Cosecha: julio a enero.
Produccin: 14 ton/ha en valles interiores a 20 ton/ha en zonas costeras.
g) Esther
Cultivar proveniente de Hass. Tamao

del rbol semi-enano.
25 meses de flor a fruto.
Produccin: 20 a 25 ton/ha (alta).
Mala calidad de fruto, gran tamao

(500 gr cada fruto).
FOTO 3. Frutos de Bacon (izq.) y Hass (der.)
12
Alta sensibilidad a thrips del palto.
En la actualidad se buscan nuevas varieda-
Paralelamente, en Sudfrica se han estu-
des de palta, con el objeto de encontrar un
diado otros cultivares similares a Hass den-
cultivar similar a Hass, pero de mayores ren-
tro de las cuales destacan Harvest y Gem,
dimientos. La mayora de los estudios se han
principalmente porque presentan rendi-
realizado en California y Sudfrica, con un
mientos superiores a Hass en un 57% y
programa de seleccin muy completo. En
53%, respectivamente.
la Universidad de California se ha seleccionado, luego de muchos aos de estudio, la
Estos cultivares no se han evaluado en Chi-
variedad Lamb-Hass como un gran poten-
le, el estudio de su potencial de crecimien-
cial para reemplazar a la variedad comer-
to y desarrollo, productividad y calidad de
cial Hass que es lder en el mundo.
la fruta, permitira conocer si pueden reemplazar a la Hass o complementaran su
Las caractersticas que diferencian a Lamb-
actual produccin.
Hass de Hass son las siguientes:

1.
Lamb-Hass madura ms tarde que Hass,

desde mediados a final de verano.
2.
3.
Fruto de forma ms cuadrada.

La madera del rbol es ms flexible, la
fruta tiende a madurar en el interior
del rbol y lo hace en racimos.
4.
Lamb-Hass es ms tolerante a ataque

de araitas y otras pestes.
5.
Su rango fotosinttico es aproximadamente mayor en un 30% y posee mayor contenido de clorofila.
6.
Su hbito de crecimiento es ms erecto que Hass.
13
BOLETN INIA N o 129
2. Antecedentes econmicos
2.1. Mercado internacional

de las paltas
rante la dcada 1990/2000. De esta superficie, las mayores reas de cultivo estn en
Mxico (94 mil ha) seguido de EE.UU. (26,4

Segn antecedentes del Departamento de
mil ha) y Chile (21,9 mil ha). En el comer-
Agricultura de EE.UU. (USDA), la superfi-
cio mundial, los principales exportadores
cie mundial de paltos al ao 2003 supera
son Mxico, Chile, Sudfrica, Espaa e Is-
las 340 mil hectreas, cifra que representa
rael. (Figura 1)
un incremento anual en torno al 2% duFIGURA 1
Regiones productoras de palto ms importantes en el mundo
E.U.A.
Espaa
Israel
Mxico
Chile
Sudfrica
Australia
Nueva Zelanda
14
El principal destino de las exportaciones de
volumen), siendo el principal competidor
Chile es EE.UU. (Cuadro 2) as como tam-
en ese mercado. El potencial exportador
bin lo es para Mxico, por los beneficios
de Mxico hace que se pueda esperar una
de los tratados comerciales NAFTA/TLC y
baja en los precios en EE.UU. en el media-
algunas ventajas comparativas (distancia y
no plazo.
CUADRO 2
Exportaciones de paltas chilenas por pases de destino

PAS DESTINO
EE. UU.
1995
1999
2000
2001
2002
97,10 %
98,53 %
98,65 %
96,14 %
96,90 %
Argentina
2,84 %
1,46 %
1,26 %
2,76 %
2,00 %
Holanda
0,00 %
0,00 %
0,00 %
0,64 %
0,70 %
Francia
0,00 %
0,00 %
0,00 %
0,20 %
0,20 %
Espaa
0,00 %
0,01 %
0,08 %
0,08 %
0,10 %
Los dems
0,06 %
0,01 %
0,00 %
0,18 %
0,10 %
Fuente: ODEPA
El consumo de palta en el mundo es clara-
ciones, siendo EE.UU. y la CEE los ms in-
mente liderado por Mxico seguido por
teresantes para Chile por volumen, precios
Chile, Francia, EE.UU. y Europa (sin consi-
y beneficios de los nuevos tratados esta-
derar Francia), esto indica los potenciales
blecidos recientemente (Cuadro 3).
mercados a los cuales dirigir las exporta-
CUADRO 3
Consumo de paltas en el mundo

PAS
CONSUMO
PER CPITA
Mxico
9,0
Chile
3,5
Francia
1,3
EE.UU. (Texas, Arizona y Florida )
0,8
Europa
0,5
Argentina
0,2
(Kg al ao)
Fuente: ODEPA
15
BOLETN INIA N o 129
Las exportaciones chilenas a su principal
US$ 1,10 a ms de US$ 3,00/Kg FOB, lo
mercado que es EE.UU., se realizan princi-
que se traduce en importantes variaciones
palmente entre agosto a diciembre, lo que
en la rentabilidad para el productor. El
representa un riesgo a esta actividad debi-
Cuadro 4 que muestra la evolucin del pre-
do al ingreso al mismo mercado de paltas
cio de la caja de calibre 40 en el mercado
producidas en Mxico que comenzaron a
de los EE.UU. una clara tendencia a la baja
partir de 1998 (Figura 2). Los precios de
para la palta de Chile, precio que se man-
exportacin, en los que incide mayorita-
tiene inferior a la de EE.UU. pero superior
riamente el mercado norteamericano, han
a la mexicana.
mostrado grandes fluctuaciones: desde

CUADRO 4
Promedio de precios recibidos por caja calibre 40

en mercado de paltas de EE.UU.
1998/1999
1999/2000
2000/2001
2001/2002
EE.UU.
48,78
39,50
30,83
30,90
Chile
31,40
41,33
28,91
25,50
Mxico
19,13
26,13
27,28
23,42
Fuente: USDA
FIGURA 2
Comparacin de volumen de exportaciones de Chile y Mxico

con precios obtenidos en el mercado de los EE.UU.
Toneladas
Fuente: USDA.
90.000
45
80.000
40
70.000
35
60.000
30
50.000
25
40.000
20
30.000
15
20.000
10
10.000
0
1998/1999
Exportaciones
Chile
16
1999/2000
Exportaciones
Mxico
2000/2001
Precio
Chile
2001/2002
Precio
Mxico
US$
Las crecientes cosechas que se esperan en

las prximas temporadas exigen reforzar la
c)
16 de diciembre al 31 de diciembre:
0 toneladas.
diversificacin de los mercados: expandir las

ventas y continuar incursionando en otros
Estas cuotas tendrn en el tonelaje autori-
pases latinoamericanos, Unin Europea y
zado un incremento del 5% anual.
Japn, que pueden constituirse en nichos

de mercado importantes. Todo lo anterior
2.1.2. Impuestos
como complemento de la estrategia comercial empleada en EE.UU., ya que el incre-
Los excedentes de palta exportada por so-
mento de los volmenes de oferta hace pre-
bre las 15.000 y 34.000 toneladas asigna-
ver que los precios de transaccin recupe-
das a cada perodo y entre el 16 y 31 de
rarn niveles histricos que pueden fluctuar
Diciembre, pagarn un arancel de US$
entre los US$ 0,80 y US$ 1,3 por kilo.
0,112 por kilo (igual a la actual) y se desgravarn en un plazo de 12 aos, es decir
2.1.1. Tratados de Libre Comercio
aproximadamente US$ 0.01 por ao y por

kilo. Adems, en este caso, existe una clu-
Durante el ao 2003 en Washington DC
sula de salvaguarda, que en la prctica es
se firm un tratado de libre comercio (TLC)
una sobretasa y para su aplicacin se esta-
entre Chile y EE.UU., ratificado por ambos
blece un precio mnimo de retorno FOB
Congresos para entrar en vigencia duran-
Chile. Este valor (solo para los efectos deri-
te 2004. Como consecuencia de este tra-
vados de la salvaguarda) es de US$ 1,06
tado, en general todas las frutas quedan
por kilo FOB Chile o US$ 11,87 por caja. Si
con arancel cero desde entonces, excepto
el retorno FOB Chile es mayor a los US$
paltas, limones y clementinas, las que se-
11,87 no hay sobretasa, pero si es menor
rn desgravadas gradualmente en 12 aos.
a ese valor; se aplica el gravamen median-
Con respecto a los aranceles fijados para el
te una frmula.
rubro de la palta, se fijaron 3 perodos anuales y cuotas de importacin libres de aran-
La clusula de salvaguarda opera por em-
celes en cada perodo:
barque y por B/L. El procedimiento est

sujeto a estudio y en el supuesto que se
Perodos y cuotas libres de impuestos:
aplique, el impuesto total nunca podr su-
a)
perar el actual de US$ 1,31 por caja.
1 de enero al 14 de octubre:
15.000 toneladas.
b) 15 de octubre al 15 de diciembre:
34.000 toneladas.
17
BOLETN INIA N o 129
2.2. Situacin nacional de la Palta
bilidad de este cultivo orientado a la ex
portacin. Este aumento en superficie ha

La superficie plantada con paltos en Chile
provocado una oferta creciente, lo que
se estima en 21.983 ha, lo que coloca a
coincide con mayores exigencias de cali-
este rubro en el tercer lugar despus de
dad
vid de mesa y manzano en la fruticultura
importadores de la fruta chilena. De la su-
nacional. En la ltima dcada, la superficie
perficie total plantada con paltos en Chile,
plantada con paltos en Chile han aumen-
se estima que aproximadamente 18.000
tado de 8.190 ha en 1990, a ms de 21.800
hectreas son del cultivar Hass. En el Cua-
ha en 2002 (Cuadro 5) y con proyeccin
dro 6 se presenta la participacin porcen-
de seguir creciendo debido a la alta renta-
tual de las diferentes variedades de Palto.
por
parte
de
los
mercados
CUADRO 5
Superficie total del pas por especie

ESPECIE
Vid de Mesa
Manzanos
Paltos
Ciruelos
Duraznos
Perales
Otros
1990
1996
1997
1998
1999
2000
2001
48.460
23.260
8.190
8.566
10.150
15.425
49.675
163.726
45.880
34.800
15.050
11.747
11.335
12.436
50.174
181.422
43.854
39.902
17.047
12.398
11.828
11.882
53.964
190.875
43.975
38.361
18.463
13.039
11.682
11.225
52.841
189.586
44.433
37.400
20.181
13.050
11.470
10.675
54.683
191.892
45.418
35.790
21.208
12.984
11.046
10.360
56.898
193.704
45.489
35.090
21.890
13.006
10.975
10.360
57.976
194.786
Fuente: CIREN-CORFO e INE
CUADRO 6
Participacin porcentual de la superficie de las principales variedades

de paltos segn rango de edad
VARIEDAD
Hass
Fuerte
Negra de la Cruz
Edranol
Gwen
Bacon
Chilenas
Otras
Fuente: CIREN
18
ARBOLES EN
PRODUCCIN
HUERTOS
FORMACIN
CRECIENTE
3.513
1.712
1.647
798
80
681
243
220
58%
21%
56%
39%
55%
28%
5%
25%
34%
25%
29%
41%
45%
39%
13%
42%
DE
PLENA
% HA
PRODUCCIN
8%
54%
15%
20%
0%
33%
82%
33%
67%
8%
7%
3%
1%
4%
1%
8%
ARBOLES
POR HA
288
175
232
274
532
310
157
220
El cultivo de palto se localiza principalmen-
y una disminucin de la oferta en el mer-
te en la V Regin, seguida por la Regin
cado interno, con los consiguientes mayo-
Metropolitana, las que en conjunto sobre-
res precios (Figura 3).
pasan el 80% de la produccin nacional.

En las regiones IV y VI se produce aproxi-
La estacionalidad de precios de la palta tien-
madamente un 17%.
de a hacerse menor, por la mejor cobertura

lograda con la produccin de las distintas
En el mercado interno las paltas se consu-
variedades. La oferta se mantiene durante
men todo el ao constatndose una parti-
todo el ao, aunque los mayores volme-
cipacin creciente de los productores y de
nes se transan desde abril a noviembre.
las empresas exportadoras en la comercializacin de paltas, lo que otorga un mayor
Los canales de comercializacin se basan
respaldo en su calidad y eleva sus cotiza-
principalmente en empresas comercializa-
ciones.
doras de palta para mercado interno y

exportadoras de frutas de tipo subtropica-
Debido a la variabilidad de la produccin
les al mercado externo. Estas empresas
de palta Hass y condiciones meteorolgi-
buscan captacin de nuevos volmenes
cas adversas, la cosecha de paltos ha teni-
todos los aos, por lo que la comercializa-
do fluctuaciones no acordes con las pro-
cin de la produccin de la empresa agr-
yecciones de produccin basadas en el in-
cola no debiera verse afectada y por el con-
cremento de las plantaciones en las lti-
trario, se vera en ventaja al tener un ma-
mas temporadas. Lo anterior ha significa-
yor poder de negociacin en las ventas,
do exportaciones inferiores a las esperadas
dado el gran volumen que se transa.
FIGURA 3
Precios mayoristas de la palta, nominales sin IVA

$/kilo
Fuente: ODEPA
800
700
600
500
400
300
200
100
75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02
Ao
19
BOLETN INIA N o 129
En un mercado competitivo como el de la
Esta asociacin est establecida legalmente
palta con amenazas como la entrada de
en Washington DC y su directorio est com-
Mxico al mercado ms importante de
puesto por cuatro importadores norteame-
Chile y el aumento de las plantaciones en
ricanos y tres exportadores chilenos. Actual-
Chile, este negocio debiera girar en torno
mente se encuentra en proceso de certifi-
al volumen y calidad, para equilibrar lo que
cacin en la Secretara de Agricultura de los
ocurre con precios que tienden a la baja.
EE.UU. Terminado este procedimiento legal,
Por ello la alternativa es buscar y mejorar
iniciar su operacin con todos los derechos
los manejos para disminuir los costos y
y obligaciones que se indican en la ley. Es
aumentar la produccin.
muy importante destacar que esta es la primera vez en la historia de los EE.UU. que se
2.3. Promocin Internacional:

Ley de Check-Off
e Import Association
establece, en un proceso de ley de check

off, una asociacin de esta naturaleza donde participan importadores y exportadores
que trabajan en conjunto bajo un marco

El 1 de Enero del 2003 entr en vigencia
regulatorio establecido por ley.
la ley de check off, que establece como

Ley Federal un aporte obligatorio de US$
2.4.
Promocin nacional
0,625 por caja para todas las paltas que se

vendan en los EE.UU., provenientes de cual-
Entre todas las variedades de paltas, Hass
quier origen (EE.UU., Chile, Mxico u
es la ms comercializada en el mundo. El
otros).
motivo de ello no slo se debe a su excelente sabor, sino tambin en su importante
Estos recursos estn destinados a ser usa-
aporte para la conservacin de nuestra sa-
dos en la promocin de la palta Hass en los
lud. En Chile el consumo slo alcanza a 3,5
Estados Unidos. Originalmente se entendi
Kilogramos per cpita por ao y se estima
que la suma recaudada sera administrada
que este consumo podra ser ms alto y por
solo por los estadounidenses, sin embargo,
lo tanto el mercado interno potencial es
despus de un largo proceso legal, regula-
mayor. Para aumentar el consumo es nece-
torio y de acuerdos con varios estamentos
sario realizar campaas de promocin, ac-
en EE.UU., se logr el uso de una facultad
tividad que ha sido realizada con xito en
establecida en la ley mencionada, que per-
Chile como iniciativa del Comit de la Palta
miti formar la Chilean Avocado Importers
con acciones especficas como la estrategia
Association (CAIA), la que velar por los in-
de diferenciacin de paltas en importantes
tereses chilenos en el futuro.
cadenas de supermercados acompaadas

de promocin en cuanto a precios.
20
Algunos de los atributos de la palta Hass
acuerdo constituye una amenaza importan-
que son aprovechados para promover su
te para las exportaciones chilenas dado que
consumo son:
Mxico podr ofrecer grandes volmenes

y probablemente a menores precios por su
contiene 12 de las 13 vitaminas exis-
cercana a EE.UU., lo que implica una ven-
tentes.
taja competitiva sobre Chile. La situacin
alto contenido de vitamina E.
es compleja para Chile donde los rendimien-
alto contenido de vitamina K.
tos son comparativamente bajos y los cos-
todo el complejo vitamnico B.
tos de produccin son altos. Otra amenaza
alto contenido de los minerales potasio
importante es la evolucin de precios inter-
y magnesio.
nacionales, los cuales en el mercado de los
su alto contenido de grasas (aceites)
EE.UU. tienden a la baja. Los precios de ex-
insaturadas reduciran significativamen-
portacin han mostrado grandes fluctuacio-
te el colesterol sanguneo, con el con-
nes, lo que se traduce en variaciones en la
secuente beneficio en la prevencin de
rentabilidad de la industria. Los volmenes
enfermedades cardiovasculares.
de oferta proyectados hacen prever precios
entre US$ 0,8 a 1,3/Kg, situacin en la cual

Para lograr un mayor efecto de las campa-
slo altos rendimientos y calidad de la pro-
as se ha utilizado personajes conocidos en
duccin podran mantener una rentabilidad
Chile, principalmente deportistas. Adems
interesante para los productores chilenos.
de ello, se desarrolla la idea de promover

nuevos modos de consumo de la palta, ta-
Segn cifras entregadas por la ASOEX, du-
les como ccteles, postres, helados, etc.
rante el 2004 Chile export 110.930 toneladas mtricas de palta (99% Hass) equiva-
2.5.
Amenazas para la industria

de la palta en Chile
lente a 11,2 millones de cajas con un incremento del 31% respecto al ao anterior.
Para los prximos 5 aos, se estima un creProbablemente la mayor preocupacin a la
cimiento en volumen producido de un 10
industria de la palta chilena es la aproba-
a 15% anual. Este crecimiento exige un
cin del Departamento de Agricultura de
reforzamiento de la diversificacin de mer-
los EE.UU. de recibir paltas mexicanas en el
cados, lo que implica expandir las ventas a
distrito de Columbia y otros 31 estados de
Argentina y otros pases latinoamericanos.
las regiones centro-norte y centro-este del
La posibilidad de iniciar envos a Japn y el
pas. Lo anterior facilita la ampliacin de esta
TLC firmado con Corea del Sur y la CEE,
autorizacin de las importaciones de paltas
significan oportunidades de ampliar el
mexicanas a todo Estados Unidos. Este
mercado objetivo de la palta chilena.

21
BOLETN INIA N o 129
3. Manejo del cultivo
En este captulo se entregan conceptos de
La principal limitante del suelo para el
manejo agronmico habituales para el cul-
palto es la presencia de textura arcillosa
tivo, haciendo hincapi en las consultas
y mal drenaje, debido a la gran sensibili-
ms frecuentes de los agricultores.
dad de esta especie a la asfixia radicular.

El mejor suelo para este cultivo es aquel
3.1. Plantacin
de textura liviana, suelto y se ha obser
vado que el desarrollo de las races, as

3.1.1. Consideraciones antes de la plan-
como una adecuada condicin de dre-
tacin
naje se tiene en suelos que presentan una

gran cantidad de piedras. Lo importan-
3.1.1.1. Suelo
te, en definitiva, es que el suelo tenga un
El suelo donde se establecer un huerto
gran porcentaje de macroporos, caracte-
de paltos debe tener a lo menos 1 m de
rstica de suelos con buena estructura,
profundidad en suelo plano; 70 cm para
dado principalmente por su contenido de
el desarrollo del sistema radical y al me-
materia orgnica. Los macroporos permi-
nos 30 cm para drenaje, ya que el siste-
ten una apropiada fluidez al movimiento
ma radical del palto es superficial (80%
tanto del agua, como del oxgeno que
de las races se encuentran en los prime-
debe estar presente en las races en una
ros 30 cm de suelo).
concentracin suficiente para que se realicen los procesos de absorcin de agua
Antes de plantar debe realizarse un estu-
como de nutrimentos, as como el desa-
dio de suelo, mediante calicatas, para
rrollo de nuevas races, que aseguran el
conocer caractersticas como: textura,
crecimiento de la planta, en general.
estructura, moteados, que sealan la presencia de sales que pueden afectar el
Una posible solucin ante la existencia
desarrollo del rbol y compactacin, que
de texturas pesadas o poca profundidad
tambin es un impedimento al crecimien-
efectiva es hacer camellones, montculos,
to de races y, por consecuencia, de la
terrazas, subsolado y sistemas de drena-
planta.
je, entre otros (Foto 4).
22
FOTO 4. Plantaciones en camellones en pendientes. Sector LlayLlay (V Regin)
FOTO 5. Dao por helada en palto Hass
3.1.1.2. Clima
Hass, que sufre dao con temperaturas
En Chile el clima es uno de los factores ms
menores a -1C (Foto 5).
importantes para el cultivo del palto, debido a que no tenemos grandes superficies
Tambin es importante que al momento
de clima subtropical, que es el ms natural
de la floracin las temperaturas sean pti-
para la especie. Por lo tanto, este factor
mas, aunque en Chile existen pocos luga-
deber tenerse en cuenta para decidir la
res con esta condicin. Se ha visto que con
especie y cultivar a establecer, as como
temperaturas de 20 a 25C durante el da
tambin el diseo del huerto o posibles
y 10C en la noche, se presenta una exitosa
inversiones para disminuir riesgos. Entre los
fecundacin y una buena cuaja.
factores climticos que se deben considerar se encuentran:
b) Viento
Este factor afecta el crecimiento de los
a) Temperatura
paltos principalmente en sus primeros aos
El palto es muy sensible a las bajas tempe-
al producir doblamiento, problemas en la
raturas (Cuadro 7), en especial el cultivar
conduccin, deformacin estructural,
23
BOLETN INIA N o 129
sombreamiento y muerte de yemas. Tam-
c) Radiacin
bin genera daos mecnicos en planta,
Un exceso de radiacin solar provoca lo que
russet en los frutos, cada de yemas, flo-
se denomina golpe de sol en madera o
res y frutos. Adems, el viento produce un
frutos. La solucin a este problema es pin-
aumento en la demanda hdrica de las plan-
tar el tronco y ramas principales con cal o
tas y dificulta el vuelo de las abejas afec-
con ltex agrcola de color blanco y man-
tando la polinizacin.
tener un equilibrio en la distribucin del

follaje. En los ltimos aos se evala la apli-
Entre las soluciones para evitar el dao pro-
cacin de caolinita para mantener el folla-
ducido por el viento es establecer cortinas
je protegido del exceso de radiacin y as
cortaviento que pueden ser naturales o ar-
evitar el dao de golpe de sol en la fruta.
tificiales. Las primeras consideran el uso de

especies arbreas como Cassuarina sp., la-
d) Precipitaciones
mo u otra especie de rpido crecimiento,
La lluvia que ocurre durante el perodo de
que no interfiera con el cultivo y que no sea
floracin afecta la sanidad, favoreciendo el
hospedera de plagas potenciales para el
desarrollo de hongos que afectan la cuaja,
palto. Las cortinas artificiales pueden cons-
disminuye la actividad de las abejas y cau-
truirse con malla plstica desarrollada para
sa dao mecnico. Si las lluvias de invier-
este propsito. En ambos casos, el porcen-
no son abundantes y producen anegamien-
taje de intercepcin debe ser de alrededor
to, se puede producir la asfixia radical o
de 50%, considerando que la proteccin de
favorecer el dao del hongo Phytophthora
la cortina depende de su altura, y se ha de-
cinnamomi. Por ello es importante que el
terminado que protege hasta una distancia
diseo de la plantacin considere la eva-
no superior a 3 a 4 veces su altura.
cuacin de las aguas-lluvia.
CUADRO 7
Tolerancia a las heladas de algunos cultivares de palto

CULTIVARES
RAZA
Hass
Guatemalteca x Mexicana
- 1,1
Fuerte
Mexicana x Guatemalteca
- 2,7
Edranol
Guatemalteca
- 3,3
Zutano
Mexicana
- 3,3
Bacon
Maxicana
- 4,4
Negra de la Cruz
Mexicana
- 4,4
24
TEMPERATURA
CRTICA
3.1.1.3. Agua
debido a que presenta alta capacidad de
Un factor muy importante a considerar
germinacin, adecuado vigor y una gran
antes de establecer un huerto de palto es
uniformidad en vivero y existe una gran
el recurso hdrico con el que se cuenta. Es
disponibilidad de semillas en el mercado.
importante considerar los requerimientos
La compra de material es compra de fruta
hdricos de la especie en plena produccin
y no de semilla, porque en ese caso la
que fluctan entre 8.000 a 10.000 m por
proveniencia de este material es dudosa,
hectrea en la temporada.
pudiendo no corresponder a la variedad

solicitada. La poca de cosecha de esta
El rea de plantacin depender de la ca-
variedad es entre marzo y mayo, poca en
pacidad de la fuente de agua del predio de
que comienza el proceso de propagacin
suplir las necesidades hdricas del cultivo,
de esta especie. En zonas con problemas
por lo tanto es importante conocer el volu-
de salinidad, tambin se han utilizado plan-
men de agua con que se cuenta para repo-
tas injertadas sobre patrn franco Nabal,
ner el agua evapotranspirada por la planta
por conferir una mayor resistencia a esta
en momentos de mxima demanda, la que
condicin.
en Quillota corresponde a 5,8 mm/da promedio durante el mes de enero.
Este portainjerto se desarrolla rpidamente en un ambiente de suelo esterilizado y
Otra consideracin importante se relacio-
con la agregacin de micorrizas. En la tem-
na con la calidad del agua es su conducti-
porada 2001-2002, en el CRI La Platina, se
vidad elctrica, que para palto debe ser
aplic la micorriza Glomus intraradices (0,05
mayor a 0,75 mmhos/cm. Otro parmetro
g de inculo/planta), aplicada a la bolsa
importante es la salinidad, ya que altos
de siembra de la semilla de palto, mezcla-
contenidos salinos provocan quemaduras
do con 1 g de turba. Se midi peridica-
en las puntas de las hojas viejas por acu-
mente el crecimiento de la plntula y el
mulacin de sales, reduciendo su poten-
engrosamiento del tallo. Se evalu, ade-
cial productivo.
ms, germinacin, sobrevivencia, el desarrollo de races, cantidad de nutrientes en
3.1.1.4. Portainjertos
las hojas (anlisis foliar) y nmero de ma-
El portainjerto o patrn puede obtenerse
lezas. Este tratamiento se compar con la
por va vegetativa (patrn clonal) o a par-
mezcla de suelo tratada con bromuro de
tir de semilla (patrn franco). Entre los pa-
metilo y el tratamiento mixto (Bromuro
trones francos que se utilizan estn los
ms micorriza). Las plantas testigo corres-
cultivares mexcola, Topa Topa y Nabal. En
pondieron a suelo sin tratar. La mayor
Chile el principal portainjerto es mexcola,
sobrevivencia la present el tratamiento

25
BOLETN INIA N o 129
Bromuro + micorrizas (92%), la menor, un
El cultivo del palto tiene niveles de produc-
55%, el testigo. La altura de la planta al-
tividad bajo su potencial, debido a la exis-
canz 114,01 cm en el tratamiento
tencia de una serie de limitantes, como por
Bromuro + micorriza, mientras que el
ejemplo una alta sensibilidad a dficit y
bromuro solo, dej las plantas de 80,91 cm.
excesos de humedad, suelos calcreos, sue-
La curva de crecimiento mostr que el tes-
los salinos, bajas temperaturas, hongos del
tigo creci rpidamente en la primera eta-
suelo y otros. Es por esta razn, que se da
pa, pero a partir de Abril fue superado por
mucha importancia a la correcta eleccin
el tratamiento Bromuro + micorriza (foto
de un buen portainjerto para obtener xi-
6). Algunos cambios de la estructura radi-
to en la plantacin. En Chile, ha sido tradi-
cal se pueden atribuir al efecto de los tra-
cional el uso de patrn mexcola, sin em-
tamientos. Se concluy que el tratamiento
bargo, actualmente existe disponibilidad
ms importante, en el crecimiento de la
de portainjertos clonales en el mercado
planta de palto, es la desinfeccin de la
mundial, situacin que al corto plazo ser
mezcla de suelo con Bromuro de metilo,
una realidad en nuestro pas. Las diferen-
agregando inculo de la micorriza.
cias entre patrones francos y clonales son

tanto genticas como de comportamiento; en el Cuadro 8 se sealan algunas de
ellas.
FOTO 6. Ensayo de aplicacin

de micorriza.
B-M: Suelo tratado con
Bromuro de metilo y
micorrizas;
SM: Suelo tratado con
micorrizas;
B: Suelo tratado con
Bromuro de metilo;
S: Suelo sin tratamientos.
26
CUADRO 8
Diferencias entre portainjertos clonales y francos

CARACTERSTICAS
PORTAINJERTO
PATRN
FRANCO
CLONAL
Propagacin
Fcil, bajo costo
Difcil, alto costo
Uniformidad plantas
Regular
Muy alta
Produccin frutal
Heterognea
Homognea
rbol madre
No repetir
Idnticos
Seleccin
Buena
Muy buena
Los portainjertos clonales son plantas
gunos de los portainjertos clonales utiliza-
idnticas a la planta madre, obtenindose
dos en California se describen a continua-
una muy buena seleccin a nivel de vive-
cin:
ro, adems de una excelente homogeneidad y uniformidad. Debido a su difcil
a) Patrn Duke 7
propagacin, los portainjertos clonales
Es el primer portainjerto clonal comercial
tienen un valor en el mercado ms alto
en California, es una seleccin de raza
que los portainjertos francos. La variabi-
mexicana propagada hace ms de 50 aos.
lidad gentica de los portainjertos de se-
Posee una gran resistencia a la salinidad,
milla es la principal explicacin de que
mayor que los portainjertos de semilla
los huertos de paltos presenten una alta
mexicanos. Tiene una tendencia a mante-
heterogeneidad en su productividad y
nerse verde en situaciones de suelos
comportamiento.
calcreos, donde se producen grandes

clorosis por deficiencias de hierro. Por otro
Los portainjertos clonales se estn utilizan-
lado, es un rbol muy vigoroso, de
do comercialmente en California desde el
brotacin temprana, pero posee baja tole-
ao 1977, aunque las ventas de este tipo
rancia a la pudricin radicular.
de material han aumentado fuertemente

en los ltimos aos. Las investigaciones de
b) Patrn Toro Canyon
propagacin partieron buscando un
Es uno de los portainjertos ms vendidos
portainjerto con resistencia a Phytophthora.
en California, debido a su alta resistencia a
Actualmente se han ampliado al desarrollo
Phytophthora sp. (Incluso mayor que Duke
de otras caractersticas, como resistencia a
7) y a su mayor tolerancia a sales que los
condiciones edficas, tolerancia a otras
portainjertos francos. Ha demostrado te-
enfermedades, tamao de rboles, etc. Al-
ner una alta tolerancia a cloruros y sodio.

27
BOLETN INIA N o 129
c) Patrn Borchard
3.1.2. Plantacin de un huerto de paltos
Es una seleccin de raza mexicana del sur

de California. Una de sus grandes caracte-
Al momento de realizar una plantacin de
rsticas es su resistencia a la clorosis frrica.
paltos, deben considerarse una serie de

factores de los cuales depender el xito
d) Patrn Thomas
futuro del huerto. Esta etapa es crucial, ya
Este material fue inicialmente muy impre-
que es el punto de partida de la vida de un
sionante, siendo uno de los portainjertos
huerto. A continuacin se describen los
ms tolerantes a la pudricin radicular. Es
factores ms importantes y la metodolo-
un rbol vigoroso, altamente sensible a la
ga de plantacin.
salinidad y mal productor en reas donde

la conductividad elctrica es muy alta.
3.1.2.1. Diseo de la plantacin

Cuando se disea la plantacin, uno de los
e) Patrn Merensky 2 o Dusa
factores ms importantes es la orientacin,
Este portainjerto ha mostrado interesan-
ya que es la que nos permite una ptima
tes resultados en evaluaciones hechas en
captura de luz por parte de la planta. La
California. El inters se debe a sus carac-
orientacin ms adecuada para ello es el
tersticas de bajo estrs de replante, re-
sentido nortesur. En lo que se refiere al
sistencia a salinidad y a la pudricin
marco de plantacin este puede ser rec-
radicalular. Adems, se ha visto que en
tngulo o cuadrado lo que depende de las
resultados preliminares, el cultivar Hass
distancias de plantacin.
es 30% ms productivo sobre Merensky

2 con respecto a Duke 7.
Otro factor importante en el diseo de una

plantacin es la ubicacin de la infraestruc-
Actualmente, no existe un portainjerto
tura del campo, (bodegas, oficinas, pozo,
clonal perfecto en el mercado para todas
caseta de riego, etc.) las que deben estar
las situaciones de cada agricultor, pero
en lugares de fcil acceso. Tambin es im-
desde que estos portainjertos estn en el
portante la ubicacin de los caminos, tan-
mercado, los agricultores y viveristas han
to perifricos como centrales. Ya que no
sabido comprender la necesidad de elegir
hay que olvidar que la cosecha es manual.
el mejor para cada condicin de terreno.

Tambin se debe considerar una adecuada distribucin y proporcin de las variedades comerciales como las polinizantes en
el interior del huerto.
28
3.1.2.2. Distancias de plantacin
Respecto a las plantaciones en cuadrado,
Esta decisin depende del porta injerto, el
en las cuales la distancia de la entrehilera
cultivar y el manejo de poda e induccin a
es igual a la de los rboles sobre la hilera,
la produccin que se somete el huerto.
se produce en estos huertos un desapro-
Aqu se analizan situaciones comunes a
vechamiento del espacio. Si bien la distan-
huertos plantados a distancias arbitrarias.
cia de las entrehileras debe permitir el desplazamiento de maquinaria, eventualmen-
En sectores con pendientes fuertes se utili-
te, adems de la iluminacin del follaje
za, por parte de productores y tcnicos,
hasta el piso del huerto, sobre la hilera este
distancias como 7x6, 7x5, 7x4 y 6x6, 6x5,
espacio estara desaprovechado. Por lo tan-
6x4 dado que, por ejemplo, con una pen-
to, la sugerencia actual es privilegiar la plan-
diente de 45, a 6 metros entre hileras, la
tacin en rectngulo considerando alrede-
distancia entre el centro de la copa y el
dor de 2 metros de diferencia entre la dis-
tronco del otro rbol en la hilera superior
tancia de la entrehilera, respecto la de los
es de 4,2 m, lo que puede originar proble-
rboles sobre la hilera.
mas de emboscamiento. Al disminuir la

pendiente, las distancias entre hileras se
Al aumentar la densidad de plantacin es
pueden acortar, siempre que se manejen
necesario recurrir a la poda manual o con
las plantas con poda.
mquina. Con la poda se pueden mantener rboles pequeos, ms fciles de ma-
En sectores planos las distancias ms usa-
nejar y controlar la produccin. Huertos
das son: 6x6, 6x4, 5x5 y hasta 5x3 en setos.
ms densos permiten acelerar la precoci-
Uno de los aspectos en los cuales se debe
dad, aunque implican un mayor costo de
poner un especial nfasis es en que en es-
establecimiento y cuidados muy importan-
tas condiciones se debe considerar orien-
tes en la fertilizacin. Al mantener con poda
tar las hileras de norte a sur, especialmen-
el tamao de los rboles, se obtiene una
te en las plantaciones rectangulares, don-
mejor calidad de madera frutal porque se
de la entrehilera es mayor que la separa-
permite una mejor iluminacin de la copa
cin de los rboles en la hilera de planta-
y se incrementa la induccin floral. El ta-
cin. As la luz directa llegar a las caras
mao de la fruta es de mejor calidad por el
del seto, por el oriente en la maana y por
adecuado aprovechamiento de la luz.
el poniente en la tarde. La plantacin de

oriente a poniente permite que slo la cara
norte del seto reciba luz directa.
29
BOLETN INIA N o 129
3.1.2.3. poca de plantacin
Es muy importante adquirir las plantas en
En zonas con riesgo de heladas la poca
viveros que den confianza y aseguren ma-
de plantacin se desplaza para la primave-
yor calidad, ya que ello permitir contar
ra, dado que la planta nueva es muy sensi-
con un material genuino y sano. Asimis-
ble al dao de heladas y los primeros cen-
mo, al momento de elegir y recibir las plan-
tmetros sobre el suelo concentran el rea
tas es necesario cerciorarse que stas se
ms riesgosa para un dao de heladas, es-
encuentren absolutamente sanas, lo que
pecialmente en los primeros aos.
puede reconocerse observando su sistema

radical libre de cualquier alteracin visible
En laderas de cerros, donde el drenaje del
y que la zona de unin injerto-patrn se
aire fro, ms pesado, libera a la planta de
vea bien adherida, sin estrangulamientos
los riesgos de heladas convectivas, la po-
y que no existan sntomas ni signos de en-
ca de plantacin puede ser realizada a par-
fermedades o plagas en hojas y ramillas.
tir de mediados de junio, mientras que en

sectores bajos y planos, sta debe realizar-
3.1.2.5. Cuidados en la plantacin
se luego del perodo de riesgo de heladas,
a) Primera etapa
es decir, a partir de mediados de agosto,

dependiendo de la zona. Tambin es posi-
Examinar la topografa del terreno
ble plantar ms temprano para tener tres
con la ayuda de un plano topogrfi-
pocas de crecimiento vegetativo, con lo
co, aspecto trascendental para la ins-
cual se logra un mayor crecimiento. En
talacin del riego tecnificado. Con-
zonas donde existen condiciones climti-
tar con anlisis de suelo para deter-
cas ms benignas, la poca de plantacin
minar su textura, fertilidad y conte-
puede ser desde marzo a abril. Cuando la
nido de materia orgnica. Es reco-
zona es ms fra, la plantacin debe hacer-
mendable hacer calicatas, anlisis
se desde septiembre en adelante.
qumico y nematolgico del suelo.

Esta informacin de las caractersti-
3.1.2.4. Calidad de la planta
cas del suelo determinan, en buena
La planta debe estar sana y corresponder
medida, la distancia de plantacin,
al cultivar que se desea plantar. En nuestro
las enmiendas nutricionales que el
pas los problemas sanitarios son los ms
huerto requiere en las primeras eta-
frecuentes en el desarrollo de una nueva
pas, la profundidad de riego y los
plantacin. Por esta razn se recomiendan
requerimientos de enmiendas o tra-
algunas medidas que deben considerarse
tamientos sanitarios que se necesi-
al hacer una inversin de esta naturaleza.
tan en la plantacin.
30
Si se encuentran estratos compacta-
b) Segunda etapa
dos, en el anlisis de suelo, es necesario descompactar estratos del suelo
Antes de plantar, es importante sumer-
con subsolador y nivelar si el riego va
gir el cilindro de suelo o pan de la
a ser gravitacional.
planta en un fungicida, como puede

ser una solucin de fosetil aluminio
Para instalar riego presurizado es muy
para prevenir el desarrollo del hongo
importante considerar que al realizar
P. cinnamomi. (Ver captulo enferme-
la instalacin mecnica sean sectori-
dades).
zados los cuarteles de riego de acuerdo a los tipos de suelos y no seguir el
La fertilizacin base propuesta como
diseo de los cuarteles por razones de
referencia, para la mayora de los sue-
costumbre, o por aspectos estticos.
los chilenos corresponde a: 100 g de
Un suelo arenoso no se riega con la
sulfato de potasio + 100 g de sulfato
misma frecuencia ni intensidad que un
de magnesio + 200 g de superfosfato
suelo arcilloso y esto determina la ne-
triple o fosfato monoamnico. Duran-
cesidad de un diseo de huerto, espe-
te la temporada se incorporar el ni-
cialmente en lo que se refiere a dis-
trgeno. No es recomendable poner
tancias de plantacin, en funcin de
guano al hoyo de plantacin ya que
estas diferencias.
su salinidad puede afectar el crecimiento de la planta.
Los hoyos debern tener una dimensin de 30 x 30 x 30 centmetros y al
Romper la compactacin de paredes
hacerlo se deber separar la primera
del hoyo de plantacin para favorecer
capa de tierra a un lado opuesto del
la penetracin de races.
resto. El hoyo debe ser un poco menos profundo que el pan que con-
Tapar con capa de tierra y fijar altura y
tiene la planta para que sta quede
posicin de la planta (tabla plantado-
sobre el nivel del suelo. Con ello, la
ra). La tierra no debe cubrir ms de 2
plantacin se comienza con un mon-
cm el cuello de la planta que deber
tculo que favorece el escurrimiento
quedar en altura, a una distancia de al
superficial de agua, evitando de esta
menos 15 cm sobre el nivel original del
forma los daos de patgenos a nivel
suelo, ya que con el tiempo la tierra se
de cuello.
compacta, pierde su esponjamiento

inicial y baja. Se estima que ocurre un
descenso del 30% en el primer ao.
31
BOLETN INIA N o 129
El injerto debe quedar en contra del
cin, incluso antes que el arbolito. Esto
viento para evitar su desganche (Figura
evita daos a las races nuevas.
4). La tierra que cubre el pan debe ser

apisonada.
Se deber regar para que las races

queden en contacto con el suelo y se
Un adecuado tutor es muy importan-
eliminen los bolsones de aire que pu-
te en zonas ventosas. Para ello se re-
dieran quedar en contacto con las ra-
comienda el uso de polines de pino o
ces, produciendo oxidacin y deshi-
eucalipto de al menos 2 metros de al-
dratacin de las mismas.
tura, con el fin de favorecer un crecimiento recto del tronco principal. El
Como mejora de los primeros centmetros
tutor debe ubicarse en una posicin
de suelo se recomienda, a lo largo de la
tal que el viento predominante no pro-
vida del huerto, aplicar guano, compost,
duzca roces entre la planta y su tutor,
astillas de madera, etc. para mejorar la es-
quedando conectada a ste slo por
tructura del suelo. Para que ello ocurra, la
la amarra. Hay que tener presente que
cantidad de materia orgnica a agregar
un tutor de pino impregnado dura
debe ser en lo posible constante en el tiem-
aproximadamente dos aos. Tutores
po. Respecto al tipo de guano, el mejor es
de colige o eucalipto no duran ms
el que no aporta muchas sales y entre s-
de un ao, especialmente en suelos
tos destaca el de caballo. Dado que el palto
arcillosos. Una recomendacin que
es muy sensible a las sales, los guanos me-
debe considerarse es el poner el tutor
nos recomendados son los ms salinos
directamente en el hoyo de planta-
como el de ave.
FIGURA 4
Posicin del injerto

con respecto al viento
32
VIENTO
3.1.3. Manejo despus de la plantacin
sistema de riego. Uno de los motivos para

acidificar el suelo es aumentar la disponi-
3.1.3.1. Riego y fertilizacin despus de
bilidad de micronutrientes. En el caso de
plantacin
riego tradicional, los fertilizantes se aplican
El riego tecnificado en plantaciones nue-
antes del riego, incorporndose luego con
vas de paltos puede consistir en sistema por
el agua. Como fuente de Fsforo en este
goteo (2 goteros/rbol) o bien comenzar
caso es preferible el uso de superfosfato
con microaspersor o microjet cercano a la
triple. La fertilizacin puede realizarse lue-
zona de las races, lo que depender de las
go de que termine el riesgo de heladas, y
condiciones de suelo y tambin del rgi-
puede prolongarse slo hasta marzo, de-
men de riego que se aplicar posteriormen-
pendiendo del vigor alcanzado y del lugar
te. En el caso de riego tecnificado (goteo o
donde est la plantacin.
microaspersin) con fertirrigacin, se puede alcanzar luego del primer ao un tama-
3.1.3.2. Conduccin, poda y anillado en
o cercano a 1,5 m de altura. En el caso de
palto
realizar el riego tradicional, lo ms reco-
Del conjunto de aspectos del manejo del
mendable es el sistema de tazas que al
palto, la conduccin, poda y anillado han
menos tengan una capacidad de 50 lt que
sido poco estudiados a nivel local. Debe
deber aumentarse en la medida que el
considerarse que esta especie, en la mayo-
rbol aumenta su volumen. Cualquiera sea
ra de los casos presenta una formacin li-
el mtodo de riego, luego de la plantacin
bre a partir de la segunda temporada de
deber realizarse un riego que aporte al
crecimiento. Al momento de la plantacin
menos 50 lt/rbol, con el fin de eliminar
y durante la primera estacin de crecimien-
bolsones de aire y permita asentarse ade-
to, algunas intervenciones de poda defi-
cuadamente la planta.
nen la altura del tronco, y el nmero de

ramas madres. Ms adelante slo la remo-
Las fuentes de fertilizantes para riego
cin de chupones y el recorte de brotes
tecnificado pueden ser principalmente urea
que van hacia el piso constituye, en una
o nitrato de amonio para nitrgeno, nitra-
gran mayora de los casos, la nica activi-
to de potasio como fuente de potasio,
dad de poda y conduccin
fosfato monoamnico y cido fosfrico

como fuente de fsforo. El cido fosfrico
Luego de haber inducido un crecimiento
es el ms usado para bajar el pH del agua
para lograr una pronta entrada en produc-
de riego y acidificar el bulbo de races, ms
cin se sugiere suspender la fertilizacin a
que como fertilizante fosforado. Adems
partir de enero o marzo, dependiendo del
tiene la ventaja de que permite limpiar el
dimetro del tronco para su anillado, tc33
BOLETN INIA N o 129
nica que puede ser utilizada para favore-
El hongo P. cinnamomi es un habitante co-
cer la floracin y frenar el crecimiento de
mn del suelo y actualmente su control se
brotes.
realiza mediante un manejo integrado,

donde es importante mantener un buen
Para realizar el anillado se requiere cono-
contenido de agua en el suelo, evitando
cer muy bien la estructura del rbol y rea-
anegamientos, mantener un buen conte-
lizar el corte con mucho cuidado, anillando
nido de materia orgnica mediante la apli-
slo la corteza, evitando daar tejidos in-
cacin de guano o compost, hacer aplica-
ternos. Se ha estimado que la mejor poca
ciones preventivas en vivero y al momento
para realizar este manejo es entre abril y
de establecer el huerto y obtener material
mayo.
resistente a la enfermedad, principalmente mediante el uso de portainjertos.
3.2. Enfermedades y plagas
Actualmente Chile posee poco material
vegetal tolerante a P. cinnamomi. Ante sn3.2.1. Enfermedades
tomas de esta enfermedad, se debe realizar una serie de pasos para un tratamiento
En general, el palto en Chile es afectado por
integral. stos son:
pocas enfermedades. Aunque se observan

algunos casos aislados de muerte por Verti-
1) Recortar un tercio del rbol en agosto,
cillium sp., y se han reportado daos causa-
con el fin de equilibrar el sistema radicular
dos por el hongo Dothiorella spp. (Botryos-
con la canopia.
phaeria dothidea) y la bacteria Pseudomonas

sp., la tristeza del palto causada por el
2) Aplicar guano entre abril y mayo, para
hongo Phytophthora cinnamomi es el prin-
mantener un buen contenido de materia
cipal problema fitosanitario en nuestro pas.
orgnica y competidores biolgicos.
Este hongo provoca pudricin de races que

origina un decaimiento progresivo del r-
3) Aplicar rea al suelo durante,diciembre
bol que se manifiesta con la presencia de
o febrero, con el fin de promover la
hojas pequeas, follaje verde amarillento,
brotacin.
cada de hojas, rbol semitransparente, frutos pequeos y con golpe de sol. Si la infec-
4) Aplicar cido fosfrico al suelo durante
cin es severa, los rboles pueden morir. La
octubre, con el fin de promover un buen
infeccin provocada por este hongo se ve
crecimiento radical.
favorecida con el exceso de humedad en el

suelo y la presencia de heridas en las races.
34
5) Inyectar o asperjar cido fosforoso neu-
tralizado con hidrxido de potasio, o fosetil
El dao que estas plagas provocan en el
de aluminio en octubre, con el fin de ge-
palto, es principalmente un deterioro de
nerar fosfonatos en la los tejidos.
la apariencia, por presencia de fumagina

(en el caso de chanchitos blancos, con-
3.2.2. Insectos y caros
chuelas y escamas) y por un dao directo

a la epidermis, como es el caso del ataque
Comparativamente con otros pases pro-
de trips del palto a los frutos. Entre las pla-
ductores de paltos, en Chile existen pocos
gas, que sin producir un dao agrcola
insectos y caros que provoquen daos
importante pueden causar rechazos para
econmicos al cultivo. Sin embargo, algu-
la fruta de exportacin, se encuentran los
nos de ellos pueden provocar mermas pro-
chanchitos blancos, trips, escama blanca y
ductivas importantes o generar rechazos
conchuela negra del olivo. En general es-
en mercados de destino. Las principales
tas especies se localizan en el pednculo y
plagas del palto reportadas en Chile son:
bajo ataques severos sobre la cubierta del

fruto. La presencia de chanchito blanco de
Chanchito blanco de cola larga

(Pseudococcus longispinus)
Chanchito blanco
(Pseudococcus calceolariae)
cola larga es especialmente complicada, ya

que la presencia de huevos o individuos
mviles causa el rechazo de las partidas a
EE.UU., principal mercado de exportacin.
Chanchito blanco de la vid

(Pseudococcus viburni)
Trips del palto
(Heliothrips haemorrhoidalis)
Escama blanca de la hiedra
(Aspidiotus nerii)
Algunas de las plagas mencionadas pueden provocar un debilitamiento del rbol,

principalmente de las ramillas de la temporada. Los casos ms comunes son el dao
de conchuela negra del olivo, que puede
Araita del palto (Oligonychus yothersi)
causar una notoria disminucin del creci-
Conchuela negra del olivo
miento de ramillas. Tambin la araita roja
(Saissetia oleae)
Conchuela piriforme
(Protopulvinaria pyriformis)
del palto puede provocar una cada importante de hojas, disminuyendo la capacidad
fotosinttica y por ende el crecimiento de
Capachito de los frutales
frutos y otros rganos de la planta. Ade-
(Pantomorus cervinus)
ms, aumenta la posibilidad de que exista
Burrito de la vid
golpe de sol en la madera y frutos.
(Naupactus xanthographus)
Caracol de las vias (Helix aspersa)
Plagas como el capachito, burrito y caracol, aunque nomalmente son secundarias,

35
BOLETN INIA N o 129
si producen ataques severos, pueden oca-
amistoso con el ambiente, porque permi-
sionar daos importantes al follaje. Los
te mantener equilibrios ecolgicos redu-
burritos y capachitos pueden incluso afec-
ciendo la resistencia de los insectos a los
tar a las races de la planta, aumentando la
pesticidas. En las plantaciones en pendien-
probabilidad de sufrir ataques de P.
te, el monitoreo es especialmente impor-
cinnamomi.
tante, ya que el control de focos es siempre ms simple y econmico que realizar
El control de las plagas del palto puede
aplicaciones de control en tales superficies.
realizarse mediante diversas acciones en un

marco de manejo integrado, ste involucra
En el Cuadro 9 se resume los aspectos ms
tcnicas de monitoreo y registro, uso de
importantes a tener en cuenta respecto de
controladores biolgicos, pesticidas espe-
las principales plagas del palto.
cficos, aceites minerales y detergentes. El

manejo integrado es muy ventajoso ya que
permite reducir el nmero de aplicaciones
lo que implica menor costo y tiempo de
trabajo. Por otra parte, este sistema es ms
36
CUADRO 9
Caractersticas de las principales plagas del palto en Chile

NOMBRE
PERIODO
ALGUNOS
COMNDE
SUSCEPTIBLE
ENEMIGOS
LA PLAGA
DAO
MONITOREO
CICLO DE VIDA
DEL CULTIVO
NATURALES
Chanchito
blanco
de cola
larga
Presencia en troncos, ramas y hojas.

Decoloracin de
brotes y frutos.
Presencia de fumagina. Rechazo
cuarentenario
En hojas, brotes,
frutos, flores,
grietas del tronco,
hojarasca.
Trampa: cartn
corrugado en
ramas principales.
Huevo a ninfa:
16 a 18 das a
20C.
Floracin,
brotacin,
cuaja, hasta
cosecha.
Parasitoides:
Coccophagus gurneyi
Tetracnemoidea brevicornis
Pseudaphycus flavidulus
Leptomastix epona
Depredadores
Sympherobius maculipennis,
Cryptolaemus monstruozieri.
Presencia de fecas
color negro,
bronceado en
hojas y fruto,
lesiones corchosas
en fruto.
Marcar focos
(deteccin de fecas
en hojas) y definir
niveles de dao en
hojas.
Huevo a larva:
20 das a 1925C.
Hojas y frutos
desde cuaja a
cosecha.
Thripobius semiluteus
(parasitoide de larvas),
Megaphragma mymaripenne
(parasitoide de huevos)
Depresiones y
decoloraciones
alrededor de la
escama. Presencia
de escamas y
fumagina en
frutos.
Marcar rboles con

presencia de
escamas en ramas,
hojas o frutos.
Huevo a adulto:
35 das
Febrero-Agosto
y Diciembre
Parasitoides:
Aphytis sp.
Coloracin cobriza
en nervaduras de
hojas, color pardo
generalizado en
hojas, defoliacin.
Marcar focos, revisar plantas a orillas

de camino, revisar
semanalmente
desde Febrero a
mayo, y registrar
variaciones de la
poblacin.
Huevo a adulto.
16 das a 25C.
rboles en
orillas de camino. Meses
desde Febrero a
Noviembre.
Depredadores:
Stetorus histrio,
Oligota pygmaea
fitoseidos.
Conchuela Presencia de
negra del fumagina en
olivo
frutos, hojas y
ramillas. Prdida
de valor comercial
del fruto, disminucin de crecimiento de ramillas.
Marcar rboles con

presencia de
conchuelas. Observar huevos desde
primavera, ninfas
migratorias,
presencia de
hormigas en
ramillas.
Una generacin
al ao.
Postura de
huevos generalmente entre
Noviembre y
Diciembre.
rboles con
follaje denso.
Ramillas de la
temporada.
Meses de
Noviembre a
Diciembre:
nacimiento de
ninfas mviles.
Depredadores:
Scutellista caerulea
Cryptolaemus monstruozieri
Conchuela Presencia de
piriforme fumagina en hojas
y frutos. Eventual
cada de hojas.
Detectar su presencia en envs de

la hojas y marcar
rboles y sectores
afectados. Observar aumento de
poblaciones.
Observar presencia
de hormigas.
Desde ninfa
migratoria a
hembra adulta:
250 das.
Follaje denso,
sombreamiento.
Meses crticos:
Enero, Abril,
Junio, Noviembre.
Parasitoides:
Metaphycus helvolus
Coccophagus caridei
Trips del
Palto
Escama
Blanca de
la Hiedra
Araita
del palto
Huevo a adulto:
90 das a 18C
35 das a 33C.
Huevo a adulto:
37 a 41 das.
Depredadores:
Coccidophilus citricota,
Rhizobius lophantae.
Parasitoides:
Metaphycus helvolus
Coccophagus caridei
Fuente: Boletn INIA N 105, INIA CRI V Regin. Plagas en tomate, clavel y palto.
37
BOLETN INIA N o 129
3.3. Manejo de la polinizacin
El palto tiene problemas de polinizacin

porque los estados masculinos y femeninos de las flores maduran a destiempo, lo
que se conoce como dicogamia protoginia.
Lo que ocurre es que la flor femenina abre
primero y la masculina al da siguiente, lo
que dificulta que se produzca la autopolinizacin. Por ello se hace necesario el uso
de variedades de palto polinizantes y abe-
FOTO 7. Flores de palto
jas como agentes polinizadores. De lo contrario, la cantidad de flores que llegan a

fruto es muy baja y la cosecha insuficiente.
En los huertos
modernos, las plantaciones
a
consideran un 5 a 11% de polinizantes con

cultivares como Edranol, Zutano y Bacon,
dependiendo de cual se adapte mejor a la
apertura floral, ya que lo que se busca es
hacer coincidir la apertura de la flor femenina (Hass) con la de algn polinizante
(Cuadro 10).
FOTO 8. Flor de palto masculina
CUADRO 10
Dicogamia protoginia en diferentes variedades de palto
VARIEDAD
RAZA
Hass
TIPO FLOR
(a)
Gwen
Guatemalteca
(a)
Esther
Guatemalteca
(a)
Fuerte
(b)
Edranol
Guatemalteca
(b)
Bacon
Mexicana
(b)
Zutano
Mexicana
(b)
38
Un manejo muy importante en la actuali-
cin, son muy atractivas para las abejas.
dad es la incorporacin de colmenas de
Tambin debe existir cuidado con la apli-
abejas durante el perodo de floracin, de-
cacin de insecticidas, ya que muchos
bido a que el polen de palto es hmedo y
plaguicidas usados para el control de pla-
pegajoso la abeja de miel es un buen agen-
gas y enfermedades tambin afectan a las
te de dispersin de polen a otras plantas.
abejas, provocando una alta mortalidad de
Las colmenas deben colocarse con plantas
stas.
cercanas al 50% de floracin, en un nmero de aproximadamente 10 colmenas/
Existen formas de comprobar el nivel de
ha. Los cajones deben colocarse agrupa-
actividad de los colmenares. Algunos m-
dos en ms de dos colmenas por grupo,
todos son el golpeteo de cajones, el conteo
con el fin de aumentar la actividad de las
de abejas que entran a la piquera y la ob-
abejas. Adems, stos deben ubicarse en
servacin del color del polen con que en-
sectores asoleados de las entrehileras, con
tran las abejas a las colmenas: colores ana-
el fin de mantener la actividad de los in-
ranjados o azulosos indicaran que las abe-
sectos durante gran parte del da. Los col-
jas estn polinizando otras especies.
menares deben ubicarse cercanas a fuentes de agua, ya que las abejas necesitan
constantemente agua para mantener su
actividad. Es recomendable colocar trampas de polen dentro de los cajones, con el
fin de aumentar el trabajo de estos insectos, y por lo tanto la polinizacin. Otros
aspectos de consideracin son mantener
el huerto libre de malezas con flores atractivas a las abejas, ya que plantas como
yuyo, rbano y otras de abundante flora-
39
BOLETN INIA N o 129
3.4. Manejo de la fertilizacin
huerto que produce 10 ton/ha en Israel, la
absorcin de nitrgeno equivale a aproxiEl palto es considerado como una especie
madamente 11,3 Kg/ha, la de fsforo 1,7
de baja demanda de nutrientes. Esto se
Kg/ha y la de potasio, 19,5 Kg/ha (Cuadro
demuestra por el bajo contenido total de
12). Sin embargo, en California se ha re-
nutrientes en la cosecha al comparar con
portado que con una cosecha de 10 ton/
otros rboles frutales y cultivos de campo
ha en cv. Hass, se remueven aproximada-
(Cuadro 11). Se ha reportado que para un
mente 28 Kg de N/ha.
CUADRO 11
Contenido total de nutrientes (Kg/ha) de algunos cultivos
CULTIVO
RENDIMIENTO (T/HA)
Maz
Trigo
Papas
Tomates
Man
Maravilla
Manzanos
Ctricos
Bananero
Palto
6
6
40
50
2
3
25
30
40
15
P 2 O5
120
170
175
140
170
120
100
270
320
40
50
75
80
65
39
60
45
60
60
25
K 2O
120
175
310
190
110
240
180
350
1000
80
MGO
40
30
40
25
20
55
40
40
140
10
Fuente: Lahav, E. 1995.
CUADRO 12
Nutrientes removidos desde una plantacin de paltos

con un rendimiento de 10 ton/ha.
NUTRIENTE
DE PESO
KG/HA.
NUTRIENTE
SECO
N
P
K
Ca
Mg
Cl
S
40
0,54
0,08
0,93
0,10
0,24
0,07
0,30
PPM. DE
KG./H.
PESO SECO
11,3
1,7
19,5
2,1
5,0
1,5
8,0
Na
B
Fe
Zn
Mn
Cu
400
19
42
18
9
5
0,8
0,04
0,09
0,04
0,02
0,01
3.4.1. Evaluacin del estado nutricional
tienen poco valor para el diagnstico de

deficiencias debido a que los datos anali-
La capacidad del palto de extraer y utilizar
zados no estn calibrados con los datos de
los nutrientes minerales se refleja en la con-
rendimiento y crecimiento del rbol.
centracin de cada nutriente en los tejidos,

por lo que el anlisis qumico de las hojas
El palto Hass almacena una proporcin sig-
proporciona una valiosa informacin acer-
nificativa de su nitrgeno en los brotes. Con
ca del estado nutricional del rbol. Aun-
una prdida de 10 a 20% en las hojas en
que el suelo es casi siempre la fuente de
cada primavera, existe una considerable pr-
nutrientes minerales, un anlisis de ste
dida de nitrgeno del rbol y para el huerto
proporciona informacin acerca de la can-
(1,8 a 3,5 Kg N/ha). Algo de ese nitrgeno
tidad total de un nutriente disponible y no
puede ser reutilizado por el rbol en la me-
sobre la cantidad extrada. El anlisis de
dida que la hojarasca se descompone. Con
suelos tampoco da resultados consistentes
una cosecha de 10 toneladas de fruta por
y no refleja la adecuacin de los nutrientes
hectrea en cv. Hass en un ao, se remue-
para los paltos. Por ello, aunque en mu-
ven aproximadamente 28 Kg de N por hec-
chos casos el anlisis foliar no muestra una
trea. Si el rendimiento se incrementa des-
relacin directa entre la concentracin de
de 10 toneladas a 20 toneladas por hect-
nutriente en el tejido y el rendimiento, an
rea y por ao, habr un costo total de 56 Kg
es el mejor mtodo para establecer el esta-
de N/ha. A un nivel de 30 ton/ha, el costo es
do nutricional del rbol.
de 84 Kg de N/ha al ao. Un incremento de

20 a 30% en crecimiento vegetativo implica
En la mayora de los pases productores de
un costo de 14 a 21 Kg de N/ha al ao.
paltas, los agricultores fertilizan sus rboles para mantener la concentracin de ni-
El momento de demanda crtica de nitr-
trgeno en las hojas entre 2,0 a 2,6%. Sin
geno en palto se estima que corresponde
embargo, una adecuada interpretacin del
al perodo de cada de frutos, caracteriza-
anlisis de las hojas del palto se logra slo
do por la competencia entre el desarrollo
con un anlisis de hojas del crecimiento de
de los frutos nuevos y el crecimiento
primavera, las que deben colectarse duran-
vegetativo. Si las reservas de nitrgeno del
te los meses de marzo y abril. Se ha de-
suelo o de la planta estn rpidamente dis-
mostrado que ocurren cambios estaciona-
ponibles, es posible satisfacer el requeri-
les en los niveles de Ca, K, N, B, Fe y Mn
miento del rbol por nitrgeno en esos
durante la temporada, por lo que las mues-
perodos crticos. Sin embargo, en suelos
tras de hojas tomadas en otras pocas del
de baja retencin, la disponibilidad de N
ao o en otros perodos de crecimiento,
en el suelo es baja, por lo que el rendimien41
BOLETN INIA N o 129
to depende en gran parte de la aplicacin
uso del elemento, etc. Sin embargo, a
de nitrgeno en los perodos de alta de-
modo de referencia, se debiera aplicar ni-
manda. Se ha planteado que la aplicacin
trgeno despus de cuaja, mediante fuen-
de una dosis extra de nitrgeno al rbol
tes como rea o nitrato de amonio. En r-
en los perodos crticos de su fenologa
boles recin establecidos, el nitrgeno debe
aumentara el rendimiento. As los resulta-
aplicarse desde plantacin, hasta enero o
dos de experimentos realizados en Califor-
marzo (segn tamao del rbol). Mientras
nia, sugieren que en un ao de produc-
ms tarde se realice la fertilizacin, mayor
cin baja, los paltos Hass se beneficiarn
es el riesgo de dao por heladas.
de recibir una cantidad extra de nitrgeno

En brotacin y floracin es recomendable
a salidas de invierno.
aplicar potasio (K), zinc (Zn) y boro (Bo),

La fertilizacin nitrogenada debiera aplicar-
antes del flush de crecimiento vegetativo.
se de acuerdo a una curva de absorcin de
Aplicaciones de potasio y fsforo son ne-
las plantas durante el ao, lo que se rela-
cesarias si existe deficiencia, lo cual puede
ciona con muchos factores, entre ellos la
observarse en los resultados del anlisis
demanda hdrica del ambiente, la tasa de
foliar (Cuadro 13).
CUADRO 13
Parmetros nutritivos utilizados en Chile para anlisis foliar de palto

NUTRIENTE
N (%)
P (%)
K (%)
Ca (%)
Mg (%)
S (%)
Mn (mg kg-1)
Fe (mg kg-1)
Zn (mg kg-1)
B (mg kg-1)
Cu (mg kg-1)
Cl- (%)
Na (%)
DEFICIENTE
1.6
0.14
0.9
0.50
0.15
0.05
10-15
20-40
10-20
10-20
2-3
?
?
RANGO NORMAL
1.6-2.8
0.14-0.25
0.9-2.0
1.0-3.0
0.25-0.80
0.20-0.60
30-500
50-200
40-80
40-60
5-15
-
Embleton and Jones (1964), Lahav and Kadman (1980) and Whiley et al. (1996).
42
EXCESO
3.0
0.3
3.0
4.0
1.0
1.0
1000
7
100
100
25
0.25-0.50
0.25-0.50
Algunos sntomas acusan la falta de nutrien-
derar la eficiencia de la fertilizacin, que
tes en los rboles. Por ejemplo, deficiencias
depende de la forma de entrega, fuente
de magnesio pueden manifestarse como
de nutrientes, caractersticas del suelo y
clorosis marginal en V invertida, lo que se
condiciones ambientales, como por ejem-
observa en hojas antiguas. Este problema
plo, temperatura y precipitaciones.
puede corregirse con aplicaciones de sulfato

de magnesio al suelo o foliar. Deficiencia
El nitrgeno parece ser el elemento ms
de hierro, por su parte pueden manifestar-
importante en la nutricin del palto. En
se como una clorosis internerval, que se
experimentos realizados en California, se
observa en hojas nuevas. Este problema se
ha visto que la palta Hass contiene un pro-
corrige con aplicaciones de cido fosfrico
medio de 2,4 gr de protena por 100 gr de
al suelo, con el fin de bajar el pH, si este
peso fresco en frutos, mientras que en ho-
fuera alto y el motivo de la baja disponibili-
jas se aprecia un promedio de slo 4 mg/
dad de hierro. Sin embargo, algunos sue-
100 gr peso fresco.
los tienen bajo contenido de este elemento, y en este caso aplicaciones de sulfato de
Deficiencias de nitrgeno en el palto se
hierro al suelo son recomendables.
reflejan en hojas pequeas y plidas,

defoliacin, cada de frutos temprana y fru-
3.4.2. Nitrgeno
tos pequeos. Adems, se ha encontrado

que los rboles con deficiencias de nitr-
La fruta del palto es rica en aceite y pre-
geno son ms susceptibles a los daos por
senta una alta concentracin de protenas,
heladas. Se ha observado que la concen-
por lo tanto es un depsito importante de
tracin de N es ms alta en races que en
carbono y nitrgeno. Sin embargo, en esta
las hojas, lo que sugiere que el patrn po-
especie existen perodos de competencia
dra ser un factor importante en la nutri-
entre el desarrollo del fruto y crecimiento
cin nitrogenada y que una raz sana es
vegetativo, por lo que la distribucin y
fundamental en el rendimiento.
transporte del nitrgeno dentro del rbol

es de gran importancia.
Cabe destacar que una vez que se supera

la dosis adecuada de entrega, el nitrgeno
La fertilizacin nitrogenada beneficia a los
adicional beneficia principalmente al cre-
paltos casi universalmente. Sin embargo,
cimiento vegetativo y muy poco la produc-
la dosis aplicada debe estar en funcin de
cin. De hecho, cantidades crecientes de
los requerimientos del huerto, los que de-
nitrgeno no proporcionan ninguna ven-
penden de su edad, nivel de produccin y
taja a la produccin del palto pero
etapa fenolgica. Adems hay que consi-
incrementan la polucin de las aguas sub43
BOLETN INIA N o 129
terrneas contaminndolas con nitratos. Se
produccin (Cuadro 14). Por su parte, ex-
ha estimado, que en huertos adultos con
perimentos de campo con elevados nive-
aplicaciones de 150 UN/ha, hasta un 75%
les de nitrgeno en Israel han mostrado que
puede perderse por volatilizacin o
el nitrgeno como Nitrato de Amonio re-
lixiviacin, si se aplica en pocas de baja
duce el pH del suelo e incrementa el tama-
demanda y sin considerar las caractersti-
o del rbol, afectando negativamente los
cas del huerto. En muchas reas de culti-
rendimientos del cultivar Hass (Cuadro 15).
vo, los productores de paltos tienden a
Por otra parte, se ha observado que un
aplicar grandes cantidades de nitrgeno a
exceso de nitrgeno disminuye la cuaja y
sus plantaciones, sin embargo, se ha ob-
mantencin de frutos en paltos de la va-
servado que excesivas dosis disminuyen la
riedad Fuerte.
CUADRO 14
Efecto del nivel de nitrgeno sobre el rendimiento (frutos/rbol)

en cultivar Hass
N (Kg/h.)
AO
80
160
320
640
1993/4
184
75
48
51
1994/5
245
205
215
145
Promedio
215
140
131
98
CUADRO 15
Efecto del nivel de nitrgeno sobre el pH en el perfil del suelo

PROFUNDIDAD
N (Kg/h.)
(cm.)
80
160
320
640
0-30
7,3
6,7
6,9
5,7
30-60
7,4
7,2
7,4
6,9
60-90
7,4
7,3
7,4
7,2
44
3.4.3. Zinc
Una revisin de la situacin a nivel mundial indica que los problemas de dficit de
zinc son comunes en suelos calcreos de
pH alcalino de California, Florida e Israel.
Situacin similar se evidencia en el rea con
paltos de nuestro pas. El pH alcalino y la
condicin calcrea del suelo favorecen la
deficiencia debido a que la disponibilidad
del elemento baja a medida que se
FOTO 9. Fruto de palta Hass con deficiencia de

zinc
alcaliniza el suelo al formarse compuestos

de zinc de baja solubilidad. Por otra parte
la presencia de carbonatos afecta la forma
en que el zinc se mueve y metaboliza den-
sin foliar como herramienta correctiva en
tro de la planta.
el rbol. El motivo principal es la baja movilidad del elemento, la cual pudo ser de-
El dficit de zinc produce deformacin en
mostrada en experiencias con aspersiones
la fruta la cual en estas condiciones es re-
foliares con zinc marcado radioactivamente
dondeada con prdidas del valor comer-
(65Zn). En esas experiencias se comprob
cial y tambin descensos de la produccin.
que, en el caso del palto, el zinc no se mue-
La no-correccin conduce al decaimiento
ve del punto de aplicacin hacia otras es-
total del rbol.
tructuras de la planta. El zinc queda retenido en la cutcula cerosa de las hojas, sin
El portainjerto utilizado es de gran impor-
alcanzar el rea del mesfilo, donde debe
tancia en la susceptibilidad al dficit de
ingresar para ser metabolizado. De acuer-
zinc, siendo el patrn mexcola, que es el
do a este autor esto produce muchas ve-
utilizado en Chile, el ms sensible al pro-
ces la creencia de que el problema ha sido
blema.
superado por la va de las aspersiones

foliares, ya que los niveles foliares se
La correccin del dficit de zinc en paltos
incrementan. Sin embargo, como se indi-
se ha estado intentando desde la dcada
cara antes, ese zinc no est en los sitios
del 60, con grandes controversias. Varios
metablicamente activos y por lo tanto es
investigadores han cuestionado la asper-
de baja eficiencia.
45
BOLETN INIA N o 129
Debido a estos problemas la alternativa ms
mente documentado en la mayora de las
recomendable es la aplicacin al suelo.
especies. En el caso especfico del palto,
Segn Crowley una aplicacin de 3 Kg de
una de las funciones ms importantes del
ZnSO4 por rbol (equivalente a 200 Kg/
boro est en la activacin del crecimiento
h.), aplicado de una vez al suelo o prefe-
del tubo polnico, con lo cual un dficit del
riblemente en cuatro parcialidades a tra-
mismo conduce a menor cuaja y menor
vs del riego (microaspersin en este caso),
produccin. Los efectos se manifiestan prin-
pueden corregir el dficit de zinc, no sien-
cipalmente en los aos en que por condi-
do eficiente el quelato de zinc. Gardiazbal
ciones climticas el cuajado es naturalmen-
(2000) recomienda altas dosis de ZnSO4 al
te problemtico.
suelo (8 Kg/rbol), aplicado localizado en

8 perforaciones bajo la copa. Estas altas
Un dficit de boro produce frutos defor-
cantidades se justificaran por la baja efi-
mados, con corchosidades o reas ne-
ciencia de la aplicacin al suelo debida al
crticas que penetran la pulpa. El boro afec-
pH alcalino.
ta tambin el calibre de la fruta, habindose medido incrementos de hasta 15% en
3.4.4. Boro
los calibres al superar la deficiencia. Cabe

sealar que los efectos positivos de la adi-
El boro es otro de los nutrientes que se pre-
cin de boro se aprecian aun con niveles
senta como un problema de ocurrencia
foliares en el rango de suficiencia.
comn en todas las reas en que se cultiva

palto en el mundo. El dficit se presenta
en reas de pH cido de alta pluviometra
y con igual frecuencia en suelos de pH
alcalino. En este ltimo caso el dficit est
relacionado al antagonismo entre el calcio,
muy abundante en los pH alcalinos, y el
boro, fenmeno que se da en todas las especies. El dficit de boro produce diferentes trastornos en el rbol pero los ms importantes afectan a la produccin y calidad de la fruta. Estos efectos estn relacionados al rol fisiolgico del boro en el proceso de crecimiento del tubo polnico y
cuajado de la fruta, lo que est suficiente-
46
F OTO 10. Fruto de palta Hass con deficiencia

de boro
En la condicin nacional el dficit de boro
3.4.5. Hierro
es muy recurrente, habindose demostrado una alta correlacin entre los niveles de
El dficit de hierro es otro de los problemas
boro en el pednculo y la productividad
frecuentes al cultivar paltos en suelos de pH
del palto. Estos resultados, obtenidos en
alcalino. Sin embargo, tambin se produce
18 huertos entre la IV y VI regiones indican
el dficit en reas de suelo de pH muy ci-
la importancia del elemento en aspectos
do (menor a 5,0) debido a que la absorcin
productivos en el pas.
del hierro es competitiva con la de manganeso, elemento cuya solubilidad es fuerte-
El problema del boro se relaciona con la
mente incrementada en pH cido. Esta si-
naturaleza de los suelos, pero tambin al
tuacin no se da en el rea en que se culti-
hecho de que el patrn utilizado en el pas
va palto en Chile, la que presenta condicio-
(mexcola) es ineficiente en cuanto al apro-
nes predominantes de clima mediterrneo.
vechamiento del elemento.

En el caso del hierro, la condicin calcrea
El boro, a diferencia del zinc, es mvil en
del suelo parece ser ms gravitante que el
el caso del palto y se trasloca desde las hojas
pH para la generacin de problemas en la
viejas a las inflorescencias. Esta situacin
planta. Al igual que en el caso del zinc, las
es muy favorable ya que permite prevenir
formas de hierro presentes en el suelo en
un dficit potencial en las inflorescencias
pH alcalino (Fe+++) no son aprovechables
con aplicaciones previas a la floracin.
por la planta. Un complejo mecanismo que
Como se indic, un dficit de boro al mo-
implica la formacin de un quelato org-
mento de la polinizacin puede tener efec-
nico natural (citrato de Fe) es lo que posi-
tos catastrficos ya que al no existir fecun-
bilita la absorcin y metabolizacin del Fe.
dacin, se ve afectada la cuaja, la produccin y la calidad de fruta.
El hierro tiene una relacin directa con la

sntesis de la molcula de clorofila, al ser
De acuerdo a Lahav y Whiley (2000), la
cofactor de varias enzimas que catalizan su
respuesta al boro aplicado, ya sea foliar o
formacin. Con dficit de hierro las hojas
al suelo no es muy eficiente. En primer lu-
quedan con bajos niveles de clorofila re-
gar, las races del palto tienen pocos pelos
sintindose todo el aparato productor de
radicales lo que dificulta la absorcin des-
carbohidratos. Estos efectos repercuten
de el suelo. Por otra parte, las hojas nue-
fuertemente en los rendimientos. Experien-
vas, a diferencia de las viejas, no reexpor-
cias extranjeras en suelos de pH alcalinos y
tan el boro hacia las inflorescencias o fru-
calcreos indican que incluso en la condi-
tos en cuaja.
cin de rboles levemente afectados, se

47
BOLETN INIA N o 129
producen impactos negativos en la produc-
rboles moderadamente afectados, la res-
cin del orden del 24%.
puesta en rendimiento de fruta fue de 55%

y en rboles levemente afectados alcanz
Despus de dcadas de investigaciones
el 24%.
sobre correccin de clorosis frrica en

paltos se ha llegado a la conclusin que la
De acuerdo a lo indicado anteriormente,
nica alternativa eficiente de correccin del
las tcnicas descritas para corregir las defi-
problema en el mbito de suelos alcalinos
ciencias de zinc, boro y hierro, derivadas
y calcreos es la aplicacin del quelato Fe-
de la naturaleza alcalina de los suelos pre-
EDDHA al suelo, siendo las aspersiones
sentan limitaciones en su uso y resultados.
foliares de baja eficiencia debido a la muy

baja movilidad.
3.4.6. Correccin va acidificacin
De acuerdo a Kadman (1963), la adicin
La alternativa de la acidificacin ha sido poco
continua de 1 a 2 mg de quelato de Fe (Fe-
ensayada en paltos a nivel mundial. Whiley
EDDHA) en el sistema de goteo controla el
et al (1984) efectuaron un experimento en
problema. Ellos indican tambin como al-
el cual estudiaron el efecto de la acidifica-
ternativa, tratar directamente los rboles
cin. Los resultados tuvieron gran impacto
con adiciones de quelatos en dosis de 15
del pH sobre los rendimientos. An cuando
g/rbol al primer ao hasta 150g/rbol al
en este trabajo no se especula sobre las cau-
sexto ao. El uso de quelato de Fe no se
sas de los efectos medidos es posible sospe-
utiliza en forma generalizada por su alto
char de una accin en la direccin de la te-
costo (alrededor de $1.000.000 por hect-
mtica como sera el mejoramiento de la
rea anualmente) y solamente es usado so-
situacin nutricional de directa accin en
bre rboles individuales con daos severos.
temas como el cuajado (Zn, B) o en la capacidad fotosinttica del rbol (Fe).
Aplicando anualmente 150 g de quelato

Fe-EDDHA por rbol, en suelos calcreos
Experiencias con aplicacin de cidos en
de pH 8,2 Gregoriu et al (1983) observa-
arndanos, a travs de equipos de riego lo-
ron impactos muy importantes en la pro-
calizados, en suelos alcalinos de naturaleza
duccin de paltos Hass. En los rboles se-
calcrea (pH 8.2) de la zona central del pas,
veramente afectados se obtuvo un rendi-
indican que el hierro, boro y zinc aumenta
miento de 117% respecto del testigo. En
su disponibilidad con lo cual se mejoran en
48
forma importante los rendimientos. Sin em-
En el Cuadro 16 se presenta el efecto de la
bargo, este trabajo tambin indica que no
aplicacin de cido sobre las caractersticas
todos lo cidos producen los efectos espe-
qumicas del suelo donde se observa que
rados y por otra parte aumenta la salinidad
con la acidulacin del suelo aumenta la dis-
del suelo. Esta situacin es de especial im-
ponibilidad de Fe, Ca, Zn y B. Sin embar-
portancia en paltos por su alta sensibilidad
go, es necesario indicar que cuando se
a las sales, lo que obliga a ajustar esta tcni-
acidula el suelo, aumenta la conductividad
ca en este cultivo, en lo referente a tipo de
elctrica por lo cual, como se indic ante-
cido, dosis, y a restringir su utilizacin a los
riormente, es necesario controlar adecua-
perodos fenolgicos donde los microele-
damente esta tcnica.
mentos son ms requeridos. Por otra parte,

el uso de esta tcnica debe considerar los
niveles de pH y carbonatos del suelo.
Cuadro 16
Efecto de aplicacin de diferentes cidos sobre caractersticas qumicas del suelo

CARACTERSTICAS
UNIDAD
QUMICAS
PH
CE
M.O
Ca soluble
Mg soluble
Na soluble
HCO3 soluble
CI soluble
SO4 soluble
B soluble
N disponible
P disponible
K disponible
Fe disponible
Mn disponible
Cu disponible
Zn disponible
dS/m
%
mmol+/L
mmol+/L
mmol+/L
mmol+/L
mmol+/L
mmol+/L
mg/L
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
TESTIGO SUELO
CALCREO
8,1
2,4
3,9
7,8
1,3
7,0
1,5
7,6
6,0
1,6
41
104
288
32
32
6,8
3,1
TRATAMIENTO
ACIDO
ACIDO
ACIDO
SULFRICO
NTRICO
FOSFRICO
6,2
8,5
3,6
16,5
32,5
10,6
1,3
15,1
13,5
1,7
180
122
500
194
240
8,6
6,1
6,1
43,3
3,5
21,0
27,8
8,3
1,0
9,7
26,0
5,8
2.951
143
470
99
126
8,0
4,6
6,0
5,0
3,1
12,5
7,9
7,7
1,0
9,4
11,0
1,4
141
352
470
46
96
10,0
4,1
Fuente: Ferreyra et al ,1998
49
BOLETN INIA N o 129
3.4.7. Superficie de suelos con pH
A partir del mismo estudio, se ha calcu-
alcalino y/o presencia de carbonatos en
lado que a lo menos el 25% de esta rea
la V Regin
presentan, adems de la condicin de

alcalinidad, carbonato de calcio libre en
A partir de informacin publicada por
el perfil. As se puede concluir que los
CIREN (1997) es posible estimar las su-
paltos plantados en la V regin casi en
perficies de suelos regados en la V regin
su totalidad estn plantados en suelo
que presentan pH alcalino y/o presencia
alcalino (pH promedio 7.8) y muchos de
de carbonato de calcio libre en el perfil.
ellos tambin son cultivados en suelos
En esta estimacin se ha eliminado la
que presentan un alto contenido de car-
parte alta del Valle de Aconcagua, consi-
bonatos libres en el perfil. De lo anterior
derndose slo desde Panquehue a la
se infiere que la mayora de los huertos
costa, donde se encuentra la mayor su-
de esta regin presentan deficiencias de
perficie plantada con esta especie. Tam-
hierro, boro y zinc.
poco se ha incluido el valle de Putaendo

y Casablanca, pero s los valles de La Ligua
y Petorca.
La superficie bajo riego del rea antes indicada alcanza las 41.542 Hs y los suelos de pH alcalino (> 7,3) totalizan 39.086
Hs, con un pH promedio del perfil de
7,76 (DE.= 0,21). Por otra parte, existen
slo 2.456 Hs de pH menor a 7,3, con
lo cual puede concluir que la casi totalidad del rea plantada con paltos en la V
regin (15.000 Hs) se encuentra en suelos de pH alcalino.
50
3.5. Manejo del riego
El palto en sus orgenes se desarroll en
suelos Andisoles o Andosoles derivados

Los rendimientos promedio de los huer-
de cenizas volcnicas, los cuales se con-
tos de paltos (Persea americana Mill.) son
sideran como ptimos para su crecimien-
bajos en comparacin con otras frutas
to, debido a las propiedades fsicas que
de pulpa (Wolstenholme, 1986 & 1987).
presentan (Aguilera et al., 1991). Las cua-
Esto se debe en gran parte a que para
les se caracterizan por una baja densidad
producir frutos de semilla grande y ri-
aparente, 0,5-0,8 g/cm3, una alta macro-
cos en aceite se requieren un alto costo
porosidad, alrededor del 46%, un alto
en fotosintatos. Sin embargo, los rendi-
contenido de materia orgnica y un pH
mientos bajo condiciones ambientales
cido, entre 5 a 6 (cuadro 1). En el alti-
favorables se pueden mantener por so-
plano de Mxico los suelos utilizados para
bre las 22 ton/ha (Whiley y Winston,
el cultivo del palto son comnmente de
1987; Whiley et al., 1988; Whiley et al.,
tipo Andisoles, concentrndose en ellos
1990).
ms del 80% de las plantaciones de ese

pas.
En Chile hay huertos que mantienen producciones estables de alrededor de 25
Por otra parte, el palto presenta proble-
Ton/has, sin embargo el rendimiento pro-
mas para su desarrollo en suelo con baja
medio de los huertos adultos estn alre-
macroporosidad y alta densidad aparen-
dedor de las 9 ton/ha.
te. Durand y Claassens (1987) encontraron bajo crecimiento de raz en un suelo
3.5.1 Condiciones ambientales favo-
con densidades sobre 1,7 g/ cm3 y Salazar
rables para el desarrollo y produc-
et. al. (1986) encontraron que las races
cin del palto
del palto cv. Fuerte se desarrollan mejor

en suelos arenosos, de alta macroporosi-
Las caractersticas fsicas y qumicas del
dad, que en suelos arcillosos. La canti-
suelo afectan tanto el crecimiento del
dad de raz en el suelo arenoso fue casi
cultivo como la masa radical. El creci-
cuatro veces la cantidad que en el arci-
miento radicular se ve afectado por el
lloso. Una explicacin para esto podra
nmero y tamao de los poros del suelo,
ser el mejor nivel de oxgeno que pre-
los cuales a su vez influyen en la resisten-
sentan los suelos de alta macroporosidad.
cia mecnica al crecimiento de las races,

en la aireacin y en la retencin de humedad del suelo.
51
BOLETN INIA N o 129
CUADRO 17
Caractersticas generales de los suelos plantados con palto en Chile,

en comparacin con la zona de origen de este cultivo
S UELO
DE LA ZONA DE ORIGEN DEL
P ALTO
SUELOS
DE LA ZONA DONDE SE CULTIVA EN
CHILE
Andisoles: suelo de origen volcnico,
Alfisoles: gran parte de los paltos estn
ms del 80% de los paltos en Mxico
plantados en este tipo de suelo en Chile
Densidad aparente: 0,5 a 0,8 g/cm3
Densidad aparente: 1,3 a 1,5 g/cm3
Macroporosidad: 33 a 58%
Macroporosidad: 10 a 20%
pH: 5 a 6
pH: 7 a 8
Debido a que los paltos evolucionaron en
las hojas, una reduccin en el crecimiento
suelos de alta macroporosidad (andisoles)
de la raz y de los brotes, en necrosis de la
y alta pluviometra, las races son poco pro-
raz y de una modera a severa abscisin de
fundas (figura 5), extensamente suberiza-
hojas (Stolzy et al., 1967; Schaffer et al.,
das, con una baja conductividad hidruli-
1992).
ca, con baja frecuencia de pelos radicales,

con requisito de oxgeno alto y una capta-
En resumen, los suelos con alta macropo-
cin de agua relativamente pobre (Whiley
rosidad y el pH cido presentan condicio-
y Schaffer 1994), por lo cual, cortos pe-
nes ambientales favorables para el desarro-
rodos de falta de oxgeno normalmente
llo de este cultivo.
derivan en la inhibicin de la expansin de

FIGURA 5
Distribucin de las races del palto en porcentaje,

en un perfil de suelo Franco de la comuna de Nogales
Profundidad (cm)
Fuente: Informe Proyecto FDI, INIA
55,1
20
36,0
40
8,9
60
10
20
30
40
50
60
% de Races
52
3.5.2. Condiciones de suelo en que se
La variedad ms plantada de paltos a nivel
desarrolla el palto en Chile
nacional es Hass, con una superficie de

aproximadamente 20.000 has y un poten-
En Chile las plantaciones de palto estn
cial productivo de 25 ton/ha (foto 11). No
ubicadas principalmente en suelos de tex-
obstante, el pas presenta niveles de rendi-
tura fina, alfisoles, con densidades aparen-
miento promedio mucho ms bajos, 9 ton/
tes entre 1,3 a 1,5 g/cm y con macroporo-
ha (foto 12). Esto se debe, principalmente,
sidad baja del orden del 15% (cuadro 17).
a que la mayora de los paltos (70%) estn

establecidos en suelos de texturas finas, de
baja macroporosidad, que junto a un mal
manejo de riego generan problemas de asfixia radicular, situacin responsable en gran
medida de los bajos niveles de produccin.
Otros factores de estrs que inciden en
la baja productividad del palto son el aerismo, salinidad, fertilidad, emboscamiento, etc, pero sin duda, el mal manejo del riego asociado a suelos limitantes
(condiciones ambientales desfavorables),
FOTO 11. Huerto de la zona de Panquehue, plantado en suelo Franco Arenoso sin asfixia radicular (rendimiento medio 20 a 25 ton/h)
es el factor que ms condiciona la productividad de este cultivo.

3.5.3. Cmo afectan las condiciones de
suelos desfavorables el desarrollo del
palto
La falta de oxgeno en el suelo induce a trastornos fisiolgicos mltiples en las plantas.
Se inhiben la fotosntesis, el transporte de
hidratos de carbono (Kozlowski 1997), hay
cierre de estomas y un menor crecimiento
de las races (Lafitte 2001). Producto de
todo esto se disminuye la absorcin de
FOTO 12. Huerto de la zona de Quillota, plantado en suelo Franco Arcilloso con asfixia radicular
(rendimiento medio 6 a 8 ton/h)
macronutrientes debido a la mortalidad de

la raz, a la prdida de micorrizas, y a la su53
BOLETN INIA N o 129
presin de metabolismo de la raz (Kozlowski
Suelos bien drenados y con un contenido
1997). En estas condiciones se ha encon-
de 15% de oxgeno y 0,03% de dixido
trado una alteracin del equilibrio hormo-
de carbono permiten el crecimiento adecua-
nal en las plantas, normalmente aumentan-
do de este cultivo (Menge, y Marais 2000).
do la proporcin de etileno (Kozlowski
Los suelos con macroporosidad alta presen-
1997), daando directamente al sistema
tan un mayor contenido de Oxgeno (O2) y
radical debido a la acumulacin de ste y
menor CO2.
otros productos txicos originados por la

respiracin anaerbica. Tambin hay acu-
Estudios realizados (Stolzy et al., 1967) in-
mulacin de cido abscsico y auxinas y re-
forman que plantas de palto variedad Mex-
duccin de los niveles de citoquininas y ci-
cola, que crecen en suelos con una tasa de
do giberlico (Lafitte 2001).
difusin de oxgeno menor a 0.17 g.cm2/

min tenan entre un 44 a un 100% de sus
El exceso de humedad en el suelo agota el O2
sistemas races daados. Suelos francos
y aumenta el CO2, induciendo descomposi-
manejados con riego frecuente (pulsos) y
cin anaerbica de materia orgnica, y redu-
altos contenidos de agua presentan difusio-
ciendo hierro y manganeso (Kozlowski 1997).
nes de oxgeno bajo este lmite (figura 6).
FIGURA 6
Efecto del contenido de humedad en el suelo

sobre la difusin de oxgeno (ODR) en suelos manejados
con riego frecuente y altos contenidos de humedad
Humedad (mm)
50,0
y=17,092x-0,325
40,0
R2=0,8354
30,0
20,0
10,0
Lmite palto
0
0
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
ODR g/cm2/min
54
a : suelo arena
Fa : suelo franco arenoso
F: suelo franco
FA: suelo franco arcilloso
1,60
En resumen las races para crecer necesi-
macroporosidad en desarrollo y produccin
tan de agua y de aire. Sin embargo, en la
del palto, es necesario optimizar la relacin
medida que aumenta el contenido de agua
agua-aire en el suelo, ya que un inadecua-
disminuye la disponibilidad de oxgeno en
do manejo del riego puede disminuir aun
el suelo (figura 7). Por lo tanto, para ami-
ms el oxgeno en suelo con esta limitante.
norar el efecto que tiene los suelos de baja
FIGURA 7
Factores que afectan el desarrollo de las races

Fuente: Selles, G. et al, 2000. Proyecto ODEPA-FNDR
Disponibilidad
de agua
Resistencia
mecnica
Aireacin
Temperatura
AFECTA
DESARROLLO Y
CRECIMIENTO DE LAS
RACES Y DE LAS PLANTAS
3.5.4. Como optimizar la relacin agua-
tos resistentes a problemas de aireacin. Sin
aire en el suelo
embargo, para huertos ya establecidos deben buscarse nuevas alternativas de mane-
Los problemas de aireacin en el suelo, en
jo que permitan disminuir la incidencia de
nuestras condiciones, se deben principal-
este problema y mejorar los rendimientos.
mente a que los paltos estn establecidos

en terrenos de texturas finas, con baja
Para tener un adecuado desarrollo y creci-
macroporosidad, que junto a un mal ma-
miento de la parte area y races del palto
nejo de riego generan problemas de asfixia
es necesario evitar que las plantas estn so-
radicular.
metidas a falta de agua o de oxgeno. Esta

idea, que parece tan sencilla, es compleja
Entre las soluciones para superar este pro-
de implementar en suelos de textura fina,
blema destacan la bsqueda de porta injer-
ya que cada vez que regamos, aumenta-
55
BOLETN INIA N o 129
mos el contenido de agua y disminuimos
3.5.4.1. Mejoramiento de la macroporo-
la aireacin en forma importante, ya que
sidad de suelo
estos terrenos tienen pocos macroporos.
La macroporosidad del suelo se puede me-
Esto nos obliga a ser muy precisos en la
jorar al subsolarlo antes de la plantacin, a
aplicacin del agua de riego, para evitar
una profundidad de por lo menos 1 metro,
dficit o exceso de humedad.
si las condiciones lo permiten.
La imprecisin en el manejo del riego se
Con este fin tambin se pueden realizar
debe, en general, a tres causas: la primera
camellones de al menos 80 cm de alto, 2
de ellas es que los equipos estn mal secto-
metros de ancho y planos en superficie,
rizados; la segunda, que stos estn desca-
como los indicados en la foto 13. Sin em-
librados y la mantencin es deficiente, por
bargo el mejoramiento de las propiedades
lo que entregan caudales variables y dife-
fsicas del suelo alcanzado con esta labor se
rentes a lo proyectado; y la tercera a erro-
pierde en el tiempo. Trabajos realizados por
res en el manejo del riego.
Selles et al, 2005, en parronales, muestran

que se puede disminuir la velocidad de de-
Por lo tanto, para optimizar la relacin agua-
terioro del camelln al aplicar materia or-
aire en el suelo y con esto aminorar los efec-
gnica en superficie (paja, material vege-
tos de falta de agua u oxgeno, es necesa-
tal) y/o inocularlos con lombrices anecicas
rio preocuparse de una serie de factores:
(Lumbricus terrestris o lumbricus friendi), que
FOTO 13. Camelln
56
trabajan en forma longitudinal en el suelo
ma cantidad de agua. Para lograr esto es
hasta 1 metro de profundidad, a diferen-
necesario tener en cuenta dos aspectos. el
cias de las lombrices epgeas (Eisenia fetida)
primero es evitar, sobre todo en plantacio-
que trabajan en superficie y las endogeas
nes en cerro, que los sectores ms bajos
(Allolobophora caliginosa) que trabaja entre
reciban ms agua que los sectores altos,
los 10 a 20 cm. En camellones, que se ino-
debido a que en ellos se descarga el agua
cularon con anecicas, se observo un mejo-
que est en las tuberas cuando los equi-
ramiento de la infiltracin del agua al au-
pos han dejado de funcionar. Esto adquie-
mentar los macroporos producto de la ac-
re mayor importancia cuando utilizamos
tividad de estas lombrices.
riego de alta frecuencia (pulso) donde el

equipo tiene varias partidas y detenciones
3.5.4.2. Re-sectorizacin de los equipos
durante el da. Este problema se puede
de riego
solucionar al utilizar emisores y vlvulas
En la mayora de los equipos de riego en-
antidrenantes. El segundo aspecto a con-
contramos sectores de riego (superficie que
siderar est relacionado con calibracin y
se maneja a partir de un mismo mando)
mantencin en forma peridica de los equi-
con diferentes tipos de suelo en cuanto a
pos de riego, de manera que todos los
textura, profundidad, pendiente, exposi-
emisores entreguen caudales similares.
cin entre otros. Esto dificulta la optimizacin de la relacin agua-aire en el suelo,
3.5.4.4. Optimizar el manejo del riego
ya que mientras se est favoreciendo una
Otro aspecto a tener en cuenta en la
parte del sector de riego se est perjudi-
optimizacin de la relacin agua-aire en el
cando otra. Por lo cual la re-sectorizacin
suelo se refiere a conocer, lo ms exacto
de los equipos de riego es de vital impor-
posible, la cantidad de agua que se debe
tancia, sobre todo, en suelo de textura fina
aplicar al cultivo. Para esto es necesario co-
(franco arcilloso a arcillosos) donde hay
nocer los requerimientos de agua de los
que ser muy precisos con el manejo del rie-
rboles; disponer de elementos que per-
go para mantener el suelo en buenas con-
mitan controlar si las cantidades de agua
diciones de humedad y aireacin.
que estamos aplicando son las correctas;

manejar del riego con frecuencias que per-
3.5.4.3. Mejorar la uniformidad de des-
mitan una mejor relacin aire-agua en el
carga de los emisores
suelo, sin producir una disminucin de los
Otro aspecto a considerar es la uniformi-
rendimientos, y tener presente los perodos
dad de la descarga de los emisores de ma-
crticos del cultivo.
nera que todas las plantas reciban la mis-
57
BOLETN INIA N o 129
3.5.4.4.1. Requerimiento de agua de paltos
La evapotranspiracin del cultivo es contro-
En climas mediterrneos, como en Califor-
lada por factores climticos y la cobertura
nia, Chile y Israel, las necesidades de riego
foliar del rbol (ndice de rea foliar). La
en invierno son bajas excepto bajo condi-
cantidad aproximada de agua a aplicar en
ciones de sequa, por lo cual las necesida-
climas similares al de Quillota se presenta
des de riego en este perodo deben ser esti-
en los cuadros 18 y 19, los cuales deben ser
madas a travs de un balance entre la eva-
ajustados de acuerdo a las condiciones agro-
potranspiracin y la lluvia.
climticas de los predios.
CUADRO 18
Volmenes de agua promedio a aplicar en paltos adultos

plantados en los valles de Quillota, Petorca y La Ligua (V Regin)
VOLUMEN AGUA APLICADA SEGN MARCO PLANTACIN

MESES
ETO
mm/da
KC
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
5,7
5,9
4,6
3,3
2,1
1,1
0,8
1,1
2,1
3,3
4,6
5,5
0,75
0,75
0,75
0,75
0,75
0,65
0,65
0,65
0,65
0,65
0,75
0,75
ETC
mm/da
l/m2/da
5,03
5,21
4,06
2,91
1,85
0,84
0,61
0,84
1,61
2,52
4,06
4,85
5,03
5,21
4,06
2,91
1,85
0,84
0,61
0,84
1,61
2,52
4,06
4,85
6X4
6X6
l/planta/da l/planta/da
120,7
124,9
97,4
69,9
44,5
20,2
14,7
20,2
38,5
60,6
97,4
116,5
181,1
187,4
146,1
104,8
66,7
30,3
22,0
30,3
57,8
90,8
146,1
174,7
CUADRO 19
Volmenes de agua promedio a aplicar en paltos nuevos plantados

en los valles de Quillota, Petorca y La Ligua (V Regin)
EDAD
DEL RBOL
VOLUMEN
DE AGUA A APLICAR
4-8
8-15
30-50
80-150
58
(litros/rbol/da)
3.5.4.4.2. Frecuencia de riego
3.5.4.4.3 Control del riego
El riego por pulso o de alta frecuencia
Una solucin en esta direccin podra ser
puede optimizar la relacin agua-aire en
el manejo del riego con umbrales ms
el suelo, ya que al aplicar el agua de esta
altos, que permitan una mejor relacin
forma, el movimiento de sta en el suelo
aire-agua en el suelo, sin producir una
es no saturado. Al aplicar el agua por
disminucin de los rendimientos, lo que
pulso, el suelo queda con un contenido
obligara a controlar el riego (oportuni-
de humedad menor que al aplicarla en
dad y cantidad) a travs de mediciones
forma continua, por lo tanto con ms
del estado hdrico de las plantas, como
aire. Sin embargo, si se aplican cantida-
el potencial hdrico xilemtico (PHx)
des de agua mayores que las que requie-
(Boyer, 1995) o uso de dendrmetros. En
re el cultivo se pierde este efecto e inclu-
la V Regin, durante las temporadas
so se puede agudizar el problema, por lo
2003-2004, se realizaron varios experi-
que esta tcnica es muy difcil de aplicar,
mentos en rboles de palto Hass, sobre
debe ser muy controlada y los emisores
porta injerto mexcola, para evaluar la me-
deben descargar en forma muy unifor-
jor forma de medir el PHx a travs de c-
me y homognea.
mara de presin (Ferreyra et al 2004). De

los resultados obtenidos se desprende
Otra forma de reponer el agua es a tra-
que el PHx en el palto presenta valores
vs de riegos de baja frecuencia, de esta
estables entre las 12:30 y 17:30 horas
forma se permite agotar el agua del sue-
(medioda) donde se ha observado los m-
lo hasta niveles que no afecten el creci-
nimos potenciales. Los valores PHx a
miento del cultivo, aumentando con esto
medioda, sin restriccin hdrica, varan
la cantidad y difusin de oxgeno en el
entre -0,40 y -0,52 MPa, para DVP que
suelo. Para implementar esta tcnica se
oscilan entre 0,7 y 3,3 Kpa respectiva-
puede agotar entre un 30 a 40% la hu-
mente. Por lo cual el palto podra vol-
medad aprovechable antes de volver a
verse a regar cuando alcance valores en-
regar, de forma de no afectar el desarro-
tre -0.60 y -0.72 MPa o mantenerse con
llo del rbol por falta de agua, mejoran-
PHx entre los -0,4 a 0,7 MPa. Adems,
do el contenido de oxgeno en el suelo.
en las hojas se puede medir el PHx a lo
Esta tcnica es ms simple de implemen-
menos 15 minutos despus de cubiertas,
tar a nivel de campo.
ya que en este tiempo se logra que el potencial hdrico de la hoja se equilibre con
el del brote. Por otra parte las hojas, una
vez cortadas del rbol, deben medirse en
un lapso de tiempo no superior a los 3
59
BOLETN INIA N o 129
minutos. Sin embargo se podra aumen-
Con dendrmetros tambin se puede con-
tar el tiempo entre el corte de la hoja y la
trolar el riego en cuanto a la cantidad y opor-
medicin del potencial, al mantener sta
tunidad de la aplicacin del agua de riego.
en un cooler con alta humedad relativa.
En la figura 8 se muestra como a travs de
Las hojas que presentan la menor varia-
un dendrmetro es posible observar prema-
bilidad al medir el PHx son las de 10 a 12
turamente cuando se esta aplicando una
meses de edad, expuestas al sol.
cantidad de agua inferior a la requerida.

Entre el 7 y el 12 de septiembre se observa
una disminucin en la pendiente de crecimiento del tronco, lo que indica en este caso
que se est aplicando una cantidad de agua
inferior a la requerida por el cultivo. A partir
del 12 de septiembre se aplica una cantidad
superior de agua, recuperando la tasa de
crecimiento que tena el rbol. El dendr-
FOTO 14. Hoja cubierta para medir el PHx.
metro tambin nos permite observar cuando estamos aplicando agua en exceso: en la
figura 9 se observa como despus de una
lluvia de 80 mm, por problemas de aireacin, disminuye el crecimiento del tronco.
FOTO 15. Cmara de presin
FOTO l6. Dendrmetro instalado en palto Hass
60
FIGURA 8
Mediciones con dendrmetro en paltos Hass sometidos a dos regmenes de riego

Crecimiento dimetro de tronco de palto

Sector Nogales 2004, suelo Franco arcilloso
Riego adicional
0,05 mm
Falta agua
Riego no frecuente
Riego diario (pulso)
FIGURA 9
Mediciones con dendrmetro en paltos Hass sometidos a dos regmenes de riego

Crecimiento dimetro de tronco de palto

Sector Nogales 2004, suelo Franco arcilloso
Riego diario
(pulso)
Lluvia 80 mm
Riego no frecuente
61
BOLETN INIA N o 129
3.5.4.4.4. Perodos crticos del palto en
para la cuaja (Whiley et al., 1988a). Riegos
relacin con el riego
continuos durante primavera pueden redu-
El manejo del riego debe ser muy controla-
cir la aireacin y enfriar el suelo, posibili-
do en los perodos crticos. El primero co-
tando la muerte de las races, las cuales tie-
rresponde a la floracin y al inicio del creci-
ne un crecimiento importante durante este
miento de la fruta. Un manejo del agua ade-
perodo (figuras 10 y 11).
cuado durante la floracin es fundamental
FIGURA 10
Desarrollo del palto Hass en Quillota

(Hernndez, F., 1991)
1,8
Tasa de crecimiento
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0
g
5A
o
1
e
5S
pt
O
15
ct
N
15
ov
D
15
ic
15
En
F
15
eb
M
15
ar
Meses
62
Brotacin
Floracin
Races
Fruto
A
15
br
FIGURA 11
Desarrollo del dimetro del tronco (mm),

palto Hass en Quillota, medido con dendrmetro
La fase de crecimiento rpido de la fruta es
primeros 120 das despus de plena flor,
el segundo periodo crtico para el riego.
donde se define el nmero de clulas del
Durante este tiempo, el manejo adecuado
fruto (figuras 12 y 13).
del riego reduce la cada de fruta e incrementa el tamao final del fruto (Bower,
Lahav y Kalmar (1983) recomendaron que
1985a; Whiley et al., 1988b; Wolstenholme
el intervalo entre riegos se acorte en vera-
et al., 1990). El tamao de la fruta se
no, cuando el crecimiento de la fruta es r-
puede ver afectado con el manejo del rie-
pido, para asegurar el mximo tamao de
go. Cualquier estrs, por exceso o dficit
fruta, considerando que el crecimiento de
hdrico, puede afectar el tamao de la
la fruta en otoo es ms lento y no hay ven-
fruta, principalmente los ocurridos en los
taja en acortar los intervalos de riego.
63
BOLETN INIA N o 129
FIGURA 12
Nmero de clulas en frutos de palto Hass a partir de plena flor
Nmero de clulas
Fuente: Cowan et al, 1997
800
600
400
Perodo
crtico
200
0
100
Fruto pequeo
200
300
DAS DESPUS DE PLENA FLOR

Fruto grande
FIGURA 13
Desarrollo del dimetro ecuatorial del fruto (mm),

palto Hass en Quillota, medido con dendrmetro
En resumen, el perodo ms critico para
ces (asfixia), afecta la cuaja, reduce el ta-
el desarrollo del palto es la primavera. El
mao de los frutos y aumenta los frutos con
exceso de agua durante este perodo, en
desrdenes internos, como el pardeamien-
suelos de baja aireacin, afecta el desarro-
to de pulpa y el bronceado vascular.
llo radicular, lo cual produce muerte de ra-
64
3.6. Conduccin y poda
cin, orientadas a dar una forma cercana a
eje, copas o multiejes. La bsqueda de una

Uno de los aspectos ms discutidos en el
mxima precocidad podra explicar el por
cultivo de los frutales de hoja persisten-
qu estos rboles no se intervienen con
te, es la necesidad de podar y conducir
podas en un principio.
la planta. Al eliminar parte del follaje se

eliminan tambin reservas de fotosintatos
La creciente competitividad del sector
y madera productiva, en mayor propor-
frutcola y, principalmente, el factor eco-
cin de lo que eventualmente se pueda
nmico, ha motivado la bsqueda de nue-
ganar. Por esto, la poda como tcnica de
vos mtodos para inducir precocidad y
manejo es reciente y resistida por muchos
adems, lograr a lo largo de toda la vida
productores y tcnicos.
de los huertos frutales, altos niveles de produccin. La respuesta a esta demanda est
A continuacin se dan algunas bases fisio-
dada por un incremento en la densidad de
lgicas y se muestran resultados prelimi-
plantacin, de modo de lograr una mayor
nares que sustentan los manejos de forma-
superficie foliar por unidad de superficie
cin y poda.
cultivada, obteniendo as un mayor nivel

de fotosintatos que se traduce en un au-
3.6.1. Necesidad de conducir y podar el
mento de la cosecha.
cultivo
Una adecuada conduccin de las plantas
Cada cultivar presenta un hbito de creci-
ha puesto en evidencia el predominio de
miento particular y su distancia de planta-
los principios fisiolgicos sobre los estti-
cin depender de este hbito, as como
cos, en busca de un rpido equilibrio
tambin del portainjerto, suelo y manejo
vegetativo/productivo, una precoz entra-
agronmico a que se somete el huerto. Re-
da en produccin y elevados rendimientos
visaremos ahora algunos antecedentes del
por unidad de superficie sin perjudicar los
cultivar Hass, por su importancia en Chile.
estndares de calidad del producto. Adems, la posibilidad de mecanizar algunas
El cultivar Hass presenta un desarrollo me-
operaciones culturales, la facilidad de adop-
diano en altura, con crecimiento globoso,
tar tecnologas de riego localizado y la ne-
por lo que puede plantarse a distancias
cesidad de hacer ms eficientes las labores
medias y, considerando su precocidad en
fitosanitarias, han convencido a los fruti-
alta densidad. Comnmente los huertos de
cultores de la conveniencia de adoptar en
palto Hass no tienen una poda de forma-
sus huertos, mayores densidades de plan-
cin, sino ms bien podas de reestructura-
tacin. El xito de estas densidades no tra65
BOLETN INIA N o 129
dicionales se basa en la conduccin de
justificable dada la dificultad en la cosecha
rboles de menor tamao que el conven-
que presentaban estos rboles. Tambin se
cional. La premisa de que un rbol de di-
realizaba este manejo despus de cierto
mensiones reducidas resulta ms conve-
tiempo de una helada, con el fin de retirar
niente, desde el punto de vista econmi-
el material daado y promover la renova-
co, que uno de mayor tamao, ha sido
cin de la madera productiva. Cabe desta-
ampliamente confirmada. Esto se basa en
car que los huertos en ese entonces esta-
la mayor eficiencia y simplicidad en la rea-
ban establecidos a distancias de 15 x 15 m
lizacin de las tareas culturales que permi-
con un rbol provisorio en medio, 12 x 12
ten reducir su costo en huertos frutales
m, 10 x 12 m, o bien huertos que comen-
constituidos por rboles ms pequeos.
zaban con alta densidad (6 x 5 m), seguido de un raleo de rboles en la diagonal.
La fruticultura moderna promueve una formacin de los rboles desde el estableci-
Al no existir manejo de poda en estos huer-
miento de los huertos. En especies frutales
tos, el raleo de rboles era imprescindible
tales como duraznero, ciruelo, cerezos,
para evitar el emboscamiento de los huer-
nogales, manzanos, etc., para lograr plan-
tos, como se denomina a la excesiva densi-
taciones en alta densidad se han desarro-
dad de follaje que logra una planta com-
llado diferentes sistemas de conduccin,
pletamente libre y, por lo tanto, evitar una
que significan importantes modificaciones
baja considerable en la produccin. Sin
estructurales de las plantas, donde los r-
embargo estos huertos, aunque eran des-
boles se guan en uno o ms ejes, emplean-
pejados por el raleo, alcanzaban un desa-
do podas invernales y primavera-estivales
rrollo vegetativo que impeda una cosecha
complementarias. Entre los sistemas de
rpida y donde la produccin se alejaba
conduccin que actualmente se emplean
cada vez ms, concentrndose en la perife-
en estas especies se destacan principalmen-
ria de los rboles, lo que significaba una baja
te: eje central, vaso o copa e Ypsilon. Exis-
productividad por volumen de rbol y ade-
ten muchos otros tipos pero bsicamente
ms una disminucin progresiva de los ca-
son adaptaciones de los sealados.
libres, al alejarse la fruta de los haces vasculares principales. Por otro lado, el raleo de
Hace tan slo una dcada, los especialistas
rboles significaba un costo adicional para
en palto postulaban que esta especie no
el productor y una baja en la produccin
deba ser podada, sino que deba crecer
del huerto por lo menos durante 2 aos.
libremente, salvo en el caso de variedades

de hbito erecto de crecimiento tales como
Debido a los problemas de excesivo follaje y
Bacon, en las que una poda en altura era
sombreamiento de los huertos, se comenz
66
a introducir la tcnica de poda en huertos
otros, pierden sus lados productivos y pre-
de palto, comenzando con la poda de reba-
sentan gran desarrollo en altura, lo que pro-
je para rejuvenecer huertos adultos de gran
voca una disminucin en vigor y producti-
altura, o bien para reinjertacin de varieda-
vidad. Por esto, los huertos emboscados
des comerciales ms interesantes como el
presentan rboles de gran tamao, centros
cv. Hass. Estas podas violentas permitan una
vacos, ramas exageradamente largas con
pronta recuperacin del follaje bien ilumi-
derivaciones hacia la periferia, lo que se re-
nado y productivo que durante algunos aos
fleja en un menor dimetro de las ramas
recuperaba produccin y calidad.
que abastecen la porcin del rbol en que

se encuentra la fruta, por lo que finalmente
Tambin se introdujo la poda de tercios de
disminuye el calibre.
la altura de la planta, para iluminacin de

huertos emboscados, situacin menos ra-
Una solucin a este problema ha sido la in-
dical que la anterior, pero dentro del mis-
corporacin de la poda como herramienta
mo estilo de manejo de huertos.
de control. Sin embargo, como se ver ms

adelante, la informacin validada en el pas
Finalmente se incorpor el concepto de poda
no es la suficiente para resolver todos los
de produccin en palto, con el fin de man-
problemas enunciados.
tener forma, iluminacin y renovacin o

multiplicacin de madera productiva. Para-
Los diferentes sistemas de conduccin son
lelamente se comenz a considerar la asper-
la herramienta que podra utilizarse, partien-
sin de reguladores de crecimiento al follaje
do con una adecuada densidad, disposicin
para controlar vigor y favorecer el equilibrio
y una buena formacin del rbol, lo que a
vegetativo y reproductivo de los rboles.
su vez debiera permitir un equilibrio de los

rboles en cuanto a distribucin de peso y
Actualmente, los huertos de palto poseen
estabilidad estructural. El uso de sistemas
marcos desde 6 x 6 m hasta 3 x 5 m, esta
de conduccin en frutales ha permitido
ltima distancia de plantacin muestra una
definir claramente la posicin de madera
tendencia que se ha acentuado en las lti-
estructural y productiva, lo que adems
mas temporadas de plantacin.
permite aclarar y ejecutar podas de produccin para renovar madera productiva.
Sin modificar el manejo y por el solo hecho

de plantar ms denso, los productores de
3.6.2. Objetivos de la poda
palta se encuentran ahora con el problema
La poda es la operacin a travs de la cual
de poco control del vigor de los rboles,
se elimina parte de la madera del rbol con,
que no dejan de crecer, se cierran unos con
al menos tres objetivos:

67
BOLETN INIA N o 129
1) dar una forma y estructura adecuadas
3.6.2.1. Conduccin
para que el rbol produzca fruta de ca-
Existen dos tendencias en la conduccin
lidad,
de huertos de palto:
2) promover la renovacin anual de madera que permita mantener produccin
A. rbol estructurado individualmente
durante el mayor tiempo posible y,
con ramas madres y secundarias, dispues-
3) mantener la iluminacin en el interior
tas para la penetracin de la luz en un
del follaje de manera que la fruta se
sistema de copa, eje central o multiejes.
produzca en la zona baja de la planta,
Esta es la conduccin ms comnmente
facilitando las operaciones de manejo,
prestablecida (aunque no siempre debida-
en especial la cosecha.
mente realizada) que se propone en Chile.
La poda en los paltos, como en el resto de
Durante cuatro temporadas en estudios rea-
los frutales, permite balancear el sistema
lizados por INIA se evalu el desarrollo del
radical con el areo de la planta, desarro-
palto Hass formado en multieje, con distin-
llar una adecuada superficie productiva, un
tas intensidades de poda. De estos estudios
adecuado control entre crecimiento
se puede inferir que, inmediatamente des-
vegetativo y la fruta alcanzando la relacin
pus de la intervencin, hay una baja en la
adecuada entre nmero de hojas y frutos,
productividad. Sin embargo, los tratamien-
remover exceso de flores, controlar altura
tos de poda en Otoo, con una intensidad
y ancho del rbol y reciclar material pro-
definida como Suave (eliminacin de uno
ductivo permitiendo su desarrollo cerca de
o dos ejes por planta, que mejoran la ilumi-
ramas principales.
nacin interior) y Primavera Severo (eliminacin de ejes, chupones y ramas mal ubi-
El propsito de la poda, en definitiva es
cadas o emboscadas a lo largo de las ramas
maximizar la intercepcin de luz por el fo-
estructurales) presentan interesantes cose-
llaje para mantener altas producciones de
chas acumuladas, slo comparables al tes-
fruta de calidad en forma constante a tra-
tigo de verano. Adems estos tratamientos
vs de la vida del huerto.
presentan una mayor proporcin de frutos

grandes comparado con el testigo de vera-
Estos aspectos no siempre son comprendi-
no. Los resultados validaran estos manejos
dos por profesionales y tcnicos dedicados
de poda para ser implementados en el rea.
al cultivo de esta especie, por lo tanto, de

los numerosos estudios han demostrado las
De los resultados anteriores, aunque par-
bondades de esta prctica, slo algunos se
ciales, se puede concluir que la poda es
han incorporado al manejo de la especie.
indispensable en el mejoramiento de la ilu-
68
FIGURA 14
Cosecha acumulada por tratamientos de poda, aos 2001, 2002 y 2003

Peso de cosecha (kg)
Localidad de Lo Rojas. Fuente: Informe Proyecto PROVALTT Quillota, INIA

250
200
150
100
50
0
Ot
o
o
Ot
su
av
e
d
mo
era
do
Ot
s
o
ev
ero
st
Te
o
igo
to
Pri
ma
era
su
v
ma
av
era
e
d
mo
Pri
Pri
Cosecha 2002
Cosecha 2001
era
do
ma
s
era
ev
st
Te
ero
igo
im
pr
av
era
Ve
o
ran
Cosecha 2003
su
av
e
d
mo
era
do
s
no
ev
ero
v
igo
era
no
ra
o
st
Ve
Te
ran
e
V
Tratamientos
Cosecha acc
FIGURA 15
Distribucin de calibres, promedio aos 2001-2002-2003

Porcentaje
Fuente: Informe Proyecto PROVALTT Quillota, INIA

100%
80%
60%
40%
20%
0
Ot
o
o
Ot
su
av
Desecho
e
d
mo
era
do
Ot
s
o
ev
ero
st
Te
Calibre 70
o
igo
to
Pri
ma
era
Pri
su
v
ma
av
era
Calibre 60
e
d
mo
era
Pri
do
ma
era
sev
st
Te
ero
igo
Calibre 50
im
pr
av
era
Ve
o
ran
su
ra
Ve
av
no
Calibre 40
e
d
mo
era
do
ra
Ve
s
no
ev
ero
st
Te
v
igo
era
no
Tratamientos
Calibre 36
Calibre 32
minacin de la planta, a largo plazo. Si bien
neja una masa de follaje que intercepta la
es cierto, la produccin en los primeros
luz en bloque. Esta tendencia es relativamen-
aos se resiente, esta labor asegura una
te nueva en el pas y se observa un crecien-
produccin constante y, en definitiva, evi-
te inters por indagar en su funcionalidad.
ta las violentas correcciones que deben realizarse en los huertos no intervenidos
Durante 4 aos, el proyecto de validacin
sistemticamente.
tecnolgica PROVALTT Quillota estudi

tres sistemas de conduccin en palto, en
B. Conduccin en setos. En este sistema,
los cuales la planta se estructura individual-
la planta pierde su individualidad y se ma-
mente. En un huerto establecido en Octu69
BOLETN INIA N o 129
bre del ao 2000, en el sector de Los Almen-
De acuerdo a lo observado en los prime-
dros (Quillota, V Regin), se han conducido
ros resultados de esa primera temporada,
paltos en los sistemas de Eje (Foto 17), Ypsilon
el sistema Ypsilon, de acuerdo al rendi-
(F. 18) y Tatura, comparado con plantas sin
miento, se perfila como la mejor alterna-
intervencin (control o libre, F. 19). Los r-
tiva, seguido por Eje, Libre (control) y
boles han sido formados mediante desbrotes
Tatura en ltimo lugar. La importancia de
e intervenciones con poda, combinando con
esta informacin preliminar es que un r-
ortopedia de ramas. A continuacin se pre-
bol intervenido con podas de conduccin
sentan los resultados obtenidos a partir de
puede alcanzar la misma produccin ini-
la produccin del ao 2003, correspondien-
cial que un rbol sin formacin, lo que per-
te a la primera cosecha de este huerto.
mite concluir que rboles conducidos pue-
CUADRO 20
den ser igualmente precoces.
Produccin por rbol de paltos con

diferentes sistemas de conduccin
SISTEMAS
Control
Ypsilon
Eje
Tatura
TOTAL Kg/RBOL
17,5 a
17,9 a
13,3 a
2,3 b
CUADRO 21
Produccin por hectrea de paltos

con diferentes sistemas de conduccin,
considerando el marco correspondiente
Kg/ha (MARCO REAL)
Control 6x6
4,8 bc
Ypsilon 5x3
11,9 a
Eje 5x3
8,8 ab
Tatura 6x2
1,8 c
FOTO 17. Sistema Eje en palto
FOTO 18. Sistema Ypsilon en palto

70
FOTO 19. Sistema Libre en palto
3.6.2.2. Poda
Idealmente la poca de poda debiera ser
Consiste en la eliminacin sistemtica del
antes del crecimiento de brotes de prima-
material superfluo que impide la adecua-
vera, sin embargo muchas veces el rbol
da iluminacin de los actuales y futuros
an presenta fruta lo que obliga a despla-
centros de produccin, controla la altura y
zar el manejo. Es importante que la poda
disposicin de las ramas de estructura y
considere la eliminacin de chupones y de
facilita el acceso a la planta en las opera-
ramas que oscurecen la entrehilera. Mu-
ciones de control de plagas y cosecha.
chas veces la severidad de esta poda obliga a hacer una segunda intervencin en
3.6.2.3. Algunos sistemas de poda en
verano para multiplicar puntos de floracin
paltos
y evitar que se formen brotes muy largos.
Entre los mecanismos de poda implementados actualmente en Chile, se pueden
Actualmente el manejo de poda en huer-
mencionar:
tos de palto es una necesidad, considerando la alta densidad de los huertos moder-
a)
Seto piramidal (manual o mecnica) en
nos y que adems, el negocio de este rubro
plantaciones rectangulares
pasa por la produccin de grandes vol-
b) Poda de tercios
menes de fruta de buen calibre y una pro-
c)
duccin constante en el tiempo.
Poda de ramas interiores
d) Poda severa de caras alternas

e)
Poda selectiva
La tcnica de poda que mayormente se ha

adoptado en Chile ha sido la poda en seto
El mtodo correspondiente a la poda de
piramidal, de origen Israelita, que se reali-
ramas interiores ha sido trabajado en Cali-
za con el fin de obtener murallas de pro-
fornia y Nueva Zelandia, y consiste en abrir
duccin, dando una forma piramidal de los
el centro de los rboles para que entre luz
rboles, con el objetivo de mantener ilu-
y obtener un mayor nmero de frutos por
minadas las caras de los rboles. An exis-
rama. Con este sistema los rboles man-
ten aspectos que no estn claros con res-
tienen su individualidad y forma.
pecto al tema de la poda, como por ejemplo, el hecho de que los huertos de palto
Las podas de caras, de tercios y de seto,
en su mayora no tienen poda de forma-
son cortes que tienden a acercarse al tron-
cin. En estas condiciones, los rboles cre-
co del rbol, lo cual puede tener muy bue-
cen naturalmente en una forma globosa
nos resultados, siempre que se intervenga
desordenada y con la poda piramidal se
el rbol en la poca adecuada y se realice
insiste en lograr una forma en eje por me-
una fertilizacin nitrogenada equilibrada.
dio de cortes severos que inducen a creci71
BOLETN INIA N o 129
miento vigorosos que slo pueden ser fre-
to del volumen productivo de los rboles,
nados con una segunda poda o con el uso
como por ejemplo obtener producciones
de reguladores de crecimiento.
tanto en la periferia como en caras interiores de los rboles. Tericamente esto sera
Considerando lo anterior, cabe plantearse
posible con un sistema de copa o multieje.
la alternativa de formar rboles desde un

principio, y con esto permitir el ingreso
3.6.2.4. Poda de reestructuracin en
de luz hasta el interior de los rboles sin
paltos
incurrir en podas severas todos los aos.
Tomando en cuenta los aspectos seala-
Otra alternativa que aparece es podar los
dos anteriormente, se evalu un ensayo de
paltos tomando en cuenta su crecimiento
poda en palto en la localidad de Lo Rojas
natural, y adoptar formas ms cercanas a
(La Cruz, V Regin). El sistema medido con-
multieje o copa. En otras especies los sis-
sisti en la poda de reestructuracin de
temas de conduccin y poda se realizan
rboles de palto conducidos libremente,
tomando en cuenta los hbitos de creci-
adoptando la forma de multieje, mediante
miento naturales de los rboles, logrando
el raleo de ramas interiores. En este estu-
adems de precocidad en la produccin,
dio se realizaron podas de reestructuracin
buenos rendimientos y un mayor equili-
en tres pocas: mayo y octubre del ao
brio entre crecimiento vegetativo y repro-
2000 y enero del 2001. Adems se realiza-
ductivo.
ron distintos grados de severidad de poda

en las tres pocas. Los grados de severidad
La productividad en los huertos de palto
fueron: poda suave, que consiste en la eli-
es baja considerando el volumen de los
minacin de un eje central ms uno o dos
rboles, y la cantidad de flores que se pro-
brotes vigorosos que impiden el ingreso de
ducen. Esto est condicionado principal-
luz hacia el centro; poda moderada, que
mente por una alta competencia de los
consiste en poda suave ms la eliminacin
eventos fenolgicos del palto, acentuada
de todas aquellas ramas vigorosas que van
por el estrs hdrico en muchos casos y
hacia adentro e impiden una buena distri-
adems por problemas climticos que se
bucin de la luz en el centro de los rbo-
presentan en Chile, como por ejemplo la
les; poda severa, que consiste en poda
alternancia de temperaturas altas en el da
moderada ms la eliminacin de brotes
y bajas en la noche, que impiden una bue-
externos mal ubicados que impiden una
na cuaja comparado con otros pases. Es
buena iluminacin, ms la eliminacin de
sensato entonces plantear que es posible
horcajas y brotes mal ubicados, forman-
aumentar la eficiencia productiva del palto
do abanicos de produccin.
si se favoreciera un mejor aprovechamien72
A continuacin se presentan los resultados

obtenidos considerando la cosecha acumulada de los aos 2001 al 2003.
CUADRO 22
Produccin y distribucin de calibres para cuatro intensidades de poda.

Cosechas acumuladas de los aos 2001 al 2003
Tratamiento
Testigo
Kg/rbol
(2001-20022003)
179,40 a
Kg/ cm2 rea

transversal
de tronco.
% Calibre
grande
(cal 32 y 36)
% Calibre
mediano (cal
40, 50 y 60)
0,45 a
0,61 a
75,50 ab
% Calibre
chico (cal 70
y menores)
23,80 ab
Suave
165,27 a
0,37 a
3,20 a
81,10 a
15,60 b
Moderado
143,33 a
0,33 a
1,60 a
62,90 b
35,40 a
Severo
167,17 a
0,37 a
1,89 a
77,89 a
20,18 b
CUADRO 23
ndices de rea foliar logrados en cuatro intensidades de poda,

para tratamientos de poda de otoo
Tratamiento
22-11-02
10-12-02
09-01-03
11-02-03
24-04-03
24-04-03
Testigo
6,60 a
6,30 a
6,80 a
7,10 a
7,10 a
7,10 a
Suave
4,70 b
4,98 b
5,40 b
6,20 ab
6,30 ab
4,20 b
Moderado
3,80 c
4,10 c
4,30 c
4,98 bc
5,14 b
3,49 c
Severo
3,08 d
3,45 c
3,99 c
4,65 b
5,10 b
2,61 d
De los datos obtenidos hasta el momento
fruta descartable que el testigo y que el sis-
se desprende que no existen diferencias sig-
tema moderado. Este hecho es destacable
nificativas en la produccin acumulada
considerando que el xito del palto como
entre los diferentes niveles de intensidad
negocio radica principalmente en el por-
de poda realizadas. Sin embargo, se apre-
centaje exportable de la produccin. Con
cia que tanto la poda suave como la seve-
respecto a las pocas de poda, no se ob-
ra presentan una mayor proporcin de fru-
serv diferencias significativas entre las
ta exportable y una menor proporcin de
pocas de otoo, primavera y verano.
73
BOLETN INIA N o 129
Con respecto al efecto de la poda sobre la
la forma abierta lograda con el raleo inicial
introduccin de luz en la canopia, los re-
de ramas. Es interesante la ganancia de fru-
sultados mostrados en el Cuadro 23, mues-
ta exportable y es importante considerar
tran que en el mes de noviembre fue reali-
que este tipo de poda permite mantener
zada una poda de mantencin y que el n-
la produccin, sin perder uno o dos aos
dice de rea foliar fue aumentando en el
de produccin como ocurre con otros ti-
transcurso del tiempo, hasta realizarse una
pos de poda.
segunda poda de mantencin en abril,

momento en que los rboles recuperan su
La poda suave de primavera, parece ser la
apertura inicial. Cabe destacar que se apre-
alternativa ms viable, tanto por la apertu-
cia claramente las diferencias en el ndice
ra del rbol con una menor interferencia
de rea foliar entre cada intensidad de
en la canopia, como por el menor riesgo a
poda. Como es de esperar, el testigo pre-
heladas que representa, y por la posibili-
senta un mayor ndice de rea foliar y una
dad de eliminar madera sin eliminar fruta
baja variacin en el tiempo con respecto a
visible. Es posible que este tipo de poda,
los tratamientos de poda.
complementada con una poda de mantencin en verano, permita un equilibrio ade-
La poda de raleo de ramas interiores se
cuado de follaje que por una parte logre
presenta como una alternativa viable de
producir fruta en todas las caras del rbol
realizar, considerando podas de manten-
y permita mantener sta en el tiempo.
cin en el tiempo, que permitan mantener
74
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79

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

El Cultivo del Palto

Centro Regional de Investigacin La Platina

BOLETN INIA - N o 129

EL CULTIVO DEL PALTO

El Cultivo del Palto

BOLETN INIA N o 129

EL CULTIVO DEL PALTO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

El Cultivo del Palto

La Cruz, Chile, 2005

BOLETN INIA - N o 129

BOLETN INIA N o 129

El Cultivo del Palto

Jos Miguel Celedn de Andraca

Este boletn fue editado por el Centro Regional de Investigacin

EL CULTIVO DEL PALTO

El Cultivo del Palto

Manejo del cultivo

BOLETN INIA N o 129

EL CULTIVO DEL PALTO

1.1. Caractersticas generales de cultivares comerciales

importantes en Chile ...............................................................................

2.1. Mercado internacional de las paltas .........................................................

2.1.1. Tratados de Libre Comercio ..............................................................

2.1.2. Impuestos ........................................................................................

2.2. Situacin nacional de la palta ... ..................................................................

2.3. Promocin internacional: Ley de Check-off e Import Association. ...........

2.4. Promocin nacional ..................................................................................

2.5. Amenazas para la industria de la palta en Chile ......................................

Manejo del cultivo

3.1. Plantacin .................................................................................................

3.1.1. Consideraciones antes de la plantacin...............................................

3.1.1.1. Suelo ....................................................................................

3.1.1.2. Clima ...................................................................................

3.1.1.3. Agua ....................................................................................

3.1.1.4. Portainjertos .........................................................................

3.1.2. Plantacin de un huerto de paltos ......................................................

3.1.2.1. Diseo de la plantacin ........................................................

3.1.2.2. Distancias de plantacin .......................................................

3.1.2.3. poca de plantacin .............................................................

3.1.2.4. Calidad de la planta ..............................................................

3.1.2.5. Cuidados en la plantacin .....................................................

3.1.3. Manejo despus de la plantacin ......................................................

3.1.3.1. Riego y fertilizacin despus de plantacin ............................

3.1.3.2. Conduccin, poda y anillado en palto ...................................

BOLETN INIA N o 129

3.2. Enfermedades y plagas ..............................................................................

3.2.1. Enfermedades ...................................................................................

3.2.2. Insectos y caros ...............................................................................

3.3. Manejo de la polinizacin ..........................................................................

3.4. Manejo de la fertilizacin ..........................................................................

3.4.1. Evaluacin del estado nutricional .......................................................

3.4.2. Nitrgeno .........................................................................................

3.4.3. Zinc ..................................................................................................

3.4.4. Boro .................................................................................................

3.4.5. Hierro ...............................................................................................

3.4.6. Correccin va acidificacin ...............................................................

3.4.7. Superficie de suelos con PH alcalino y/o presencia

3.5.2. Efecto de suministro de agua en el tamao de fruta ..........................

3.5.3. Efecto de suministro de agua en el contenido de aceite .....................

3.5.4. Efecto de suministro de agua de riego en la clorosis frrica ................

3.5.5. Efecto de suministro de agua en la muerte de raz .............................

3.5.6. Requerimientos de agua ....................................................................