La funcin principal de un biorreactor diseado adecuadamente es proporcionar un ambiente

controlado para lograr un crecimiento ptimo y / o la formacin de producto en el sistema celular

particular empleado.
Con frecuencia, el trmino "fermentador" se utiliza en la literatura para significar "biorreactor" .1-
3 La
rendimiento de cualquier biorreactor depende de muchas funciones, incluyendo:
La concentracin de biomasa debe permanecer lo suficientemente alto para mostrar un alto
rendimiento.
Condiciones estriles se debe mantener para el sistema de cultivo puro.
Se requiere agitacin eficaz para la distribucin uniforme del sustrato y los microbios en el
volumen de trabajo del biorreactor.
La transferencia de calor se necesita para operar el biorreactor a temperatura constante, como
la temperatura de crecimiento microbiano ptimo deseado.
Creacin de las condiciones de corte correctos. Alta tasa de cizalladura puede ser perjudicial
para el organismo y alterar la pared celular; bajo cizallamiento tambin puede ser indeseable
debido a la floculacin y la agregacin no deseada de las clulas, o incluso el crecimiento de
bacterias en la pared del reactor y el agitador.
6.3 TIPO DE BIORREACTOR
Biorreactores aerobios se clasifican en cuatro categoras, en funcin de cmo se distribuye el gas.
Reactor de tanque agitado: el tipo ms comn de biorreactor utilizado en la industria. Un proyecto
est equipada que proporciona un patrn de circulacin definido.
biorreactor ciclo de presin puente areo: el gas se distribuye por medio de aire a presin.
biorreactor Loop: un tipo modificado de sistema de transporte areo en el que una bomba
transporta el aire y lquido a travs del recipiente.
Sistema inmovilizada: el aire circula a travs de una pelcula de microorganismos que crece en
una superficie slida. En un biorreactor de inmovilizado, se utilizan biocatalizadores partculas
para la produccin de enzimas y la conversin de la penicilina para el cido 6-aminopenicilnico.
Lecho fluidizado: cuando lechos de relleno son operados en modo de flujo ascendente, la cama
se expande a altas velocidades de flujo; canalizacin y obstruccin de la cama se evitan. Aplicacin
normal es de tratamiento de aguas residuales y la produccin de vinagre.
lecho de goteo: otra variacin del lecho de relleno, el lquido se pulveriza sobre la parte superior
del embalaje y se escurre hacia abajo a travs del lecho. El aire se introduce en la base, porque el
lquido no es continua a lo largo de la columna, para que el aire se mueve fcilmente alrededor de
la empaquetadura. Este tipo de biorreactor se utiliza ampliamente para el tratamiento aerbico de
aguas residuales.
Fed-batch reactor de mezcla: a partir de una solucin relativamente diluida de sustrato esto
proporciona control sobre la concentracin de sustrato. Se evitan altas tasas. Lote Fed se utiliza
para la levadura de panadero para superar la represin catablica y controlar la demanda de
oxgeno. Tambin se utiliza rutinariamente para la produccin de penicilina.
reactor mezclado por lotes: Hay tres principales modos de operacin del biorreactor: (a) por
lotes; (b) lote alimentado; (c) continua.
Biorreactores industriales pueden soportar hasta 3 atmsferas de presin positiva. Grandes
fermentadores estn equipadas con una mirilla vertical de encendido para inspeccionar el
contenido del reactor. Partes laterales para pH, temperatura y sensores de oxgeno disuelto son
un requisito mnimo. Se proporciona un puerto de muestra esterilizacin por vapor. Agitadores
mecnicos estn instalados en la parte superior o la parte inferior del tanque para el mezclado
adecuado.
Eleccin de la estrategia de operacin tiene un efecto significativo sobre la conversin de sustrato,
producto la susceptibilidad a la contaminacin y la fiabilidad del proceso.