VISITA TECNICA A EMPRESA - 2014

TRABAJO DE APLICACIN PRCTICA

Kevin Daniel Aroca (2087968)
Nicols Marn vila (2092483)

1. En la visita empresarial a la ciudad de Ibagu, conocimos la empresa
Carlima esta pertenece al sector productivo primario, este corresponde a
actividades de extraccin y transformacin de bienes naturales en este
caso de los bovinos en productos crnicos para el consumo humano.
Adems de comercializar todo tipo de carnes, esta empresa presta los
servicios de sacrificio, reciben ganado de ganaderos de la regin y hace el
procesamiento de los bovinos para transformarlos en productos. Tambin
venden pieles de res, ovejo y avestruz, plumas y huevos de avestruces y
heno angleton.
En la planta Carlima se sacrifican en promedio 240 animales
El rea geogrfica en la que se dedica la empresa Carlima es la ciudad de
Ibagu, esta provee de productos a muchas de las carniceras de la ciudad
El mercado que atiende es principalmente los distribuidores de carnes en la
ciudad, los campesinos y ganaderos. Estos pagan por cada animal
sacrificado en la planta.
La captacin de la mano de obra se concentra en los hombres, debido a
que deben levantar pesos grandes y la carga fsica es muy elevada; en el
rea administrativa del fondo ganadero del Tolima no hay restriccin de
gnero, se debe adems tener en cuenta que para los trabajadores que
estarn involucrados en el sacrificio de los animales estos deben ser aptos
para realizar esta labor.
La planta est clasificada segn la Clasificacin nica de Actividades
Econmicas para Colombia es de clase 1 debido a que es una empresa
dedicada al comercio de materias primas pecuarias, animales vivos y sus
productos al por mayor, con cdigo de CIIU: 5124.
En la ciudad de El Espinal, visitamos la empresa Caribe la cual comprende
las actividades de extraccin directa de bienes naturales, como la
agricultura en este caso el procesamiento industrial del arroz. El arroz
destinado al consumo es previamente sometido a una serie de procesos
que conllevan la limpieza y, posteriormente, el descascarillado del grano de
arroz.

2.
o Puesto de trabajo (Empresa Carlima)
El puesto de trabajo que se escogi fue en el que despus de que
la res fuera despellejada, pasa al puesto de trabajo donde se corta
perpendicularmente al plano frontal de esta manera las canales
pesaran menos y ser ms fcil su transporte y almacenamiento.
El trabajador recibe la canal y utilizando un ascensor Entonces el
trabajador recibe el animal y mediante un ascensor es llevado hasta
la parte superior del cuerpo del animal, luego el trabajador toma la
cierra y corta especficamente entre la medula espinal y columna
vertebral, bajando a su vez el elevador junto con l, permitiendo que
la labor se facilite y sea menos riesgosa.
Seguidamente de dividir en dos secciones el cuerpo, esta pasa a
reposar durante dos horas para que el musculo se convierta en
carne, llamado este proceso rigor mortis.
El puesto elegido para esta empresa es el encargado de quitar la
parte del crneo del animal que est siendo procesado, El desarrollo
de esta prctica (quitar cabezas) se lleva en un espacio de menor
tamao adems el trabajador se encuentra la mayora del da de
posicin en cuclillas y manejando elementos corto punzantes no
elctricos es decir mecnicos lo cual hace que el trabajador ejerza
movimientos bruscos para lograr su trabajo. Adems de esto en la
parte de atrs del puesto de trabajo hay una puerta por la cual pasan
otros trabajadores haciendo que interrumpa el trabajo del encargado
de cortar cabezas.
Puesto de trabajo (Empresa Caribe).

Se ha elegido para esta empresa el puesto de trabajo
correspondiente al empacador del arroz, en este puesto el trabajador
debe permanecer en pie durante todo el proceso de
empaquetamiento de los paquetes individuales de arroz en pacas de
mayor cantidad de paquetes, el proceso se lleva a cabo de pie con
el tronco inclinado hacia adelante. Adems de esto en el lugar haba
un nivel de ruido elevado por lo que todos los trabajadores del lugar
deberan tener protectores auditivos, pero en el momento de la visita
se encontr que aunque la mayora tena protectores, no todos los
utilizaban

3.
Puesto de trabajo empresa Carlima Carga Global

Debido a que este puesto de trabajo no contiene ningn lugar de
apoyo para el trabajador y es hecho de pie se toma como referente
que la carga postural principal es de tronco inclinado hacia adelante
(0- 15) tiene una calificacin de 2.5. El tiempo expuesto a esta
posicin es entre el 60% y 79% dando un CP1 del 2.5. Para el
clculo de CP2 tenemos en cuenta que la posicin ms
desfavorable es tronco inclinado hacia adelante (30- 45) pero su
repeticiones son muy pocas entonces lo tomamos de 10-29 dando
un CP2 de 4.
En el caso de CT1 la posicin para la carga por transformacin del
producto es de tronco inclinado hacia adelante (0- 15) entonces el
valor a tomar es de 20-39% y las repeticiones asumimos que son
entre 2-5 veces dando un CT1 de 2.5, el CT2 va a ser evaluado con
la postura que es de tronco inclinado hacia adelante (30- 45) y
tiene un valor de 4 y con el porcentaje que tomamos de entre 20-
39% entonces el CT2 ser igual a 4.
En el caso de CM1 la distancia que recorre el operario al bajarse del
elevador, limpiar su lugar de trabajo y volver a usar el elevador, en
donde recorre aproximadamente un metro con un CM1 de 1, el CM2
se evala de acuerdo con la postura que tuvo mientras se
movilizaba y la frecuencia. De acuerdo a esto asumimos que uso
una postura de cuclillas pero con una frecuencia muy baja por el
hecho de hacerse cada hora obtenemos un CM2 de 2.5. Con las
comparaciones de las tablas y los valores respectivos de CP!, CP2,
CT1, CT2, CM1 y CM2 obtenemos una carga global de 3 es decir
una carga global moderada.

Puesto de trabajo empresa caribe. Carga global.

La valoracin de este puesto de trabajo es con base a que su
posicin ms desfavorable es de pie con el tronco inclinado entre
15-30 que tiene una valoracin de 3 y la ms repetitiva sin
embargo es la posicin de sentado con una inclinacin de tronco
hacia adelante (30- 45).
EL tiempo expuesto a esta ltima posicin esta entre el 79-89% del
tiempo de trabajo dando un CP1 de 2.5, en el clculo de CP2 las
repeticiones por hora no van a ser muchas pues el mayor tiempo
siempre va estar en esa posicin por eso asumimos un porcentaje
de entre 5-14% para un CP2 de valor 2.
En la valoracin de CT1 el peso a transformar es de 1 kilo por ser
bolsas de arroz donde las repeticiones si son consecutivas y
asumimos repeticiones de entre 5-7 de empaquetado de bolsas por
minuto dando un CT1 de 2, la posicin tronco inclinado hacia
adelante (30- 45) como la posicin durante el esfuerzo dando
como resultado un CT2 de 2.5.
Para el caso de CM1 el peso que carga es de entre 1 kg y la
distancia que recorre con este peso es inferior a 1m con esto
obtenemos un CM1 de 1, el CM2 debido a que la altura de la bolsa
que contiene las dems bolsas a colocar varia de 40-55 cm y la
distancia es menor a un metro tenemos una postura de movilizacin
de 1.5 con esto y las repeticiones por hora que son 60-75 tenemos
un CM2 de 2. Con las comparaciones de las tablas y los valores
respectivos de CP!, CP2, CT1, CT2, CM1 y CM2 obtenemos una
carga global de 2.5 es decir una carga global moderado.



4.
Puesto de trabajo empresa carlima aspectos del mtodo EWA.

Para esta evaluacin utilizaremos el mtodo EWA como la postura
de trabajo y movimientos, iluminacin, ambiente trmico, ruido y
riesgo de accidente.

Iluminacin: la iluminacin en este puesto no era la ideal ya que por
momentos no haba suficiente iluminacin para que el trabajador
pudiera realizar la operacin de cortar, esta operacin requiere de
cuidado debido a los riesgos que existen manipulando estas
herramientas cortantes.

Riesgo de accidentes: Uno de los riesgos observados es el piso el
cual es de una textura muy resbalosa, adems de esto en cada
proceso que involucra el procesamiento de las canales, estas riegan
una gran cantidad de sangre en el piso, esto hace que el piso sea
an ms resbaloso y que el trabajador pueda sufrir una cada, esto
se hace ms peligroso al existir el riesgo de que al caerse se pueda
cortar con su propia herramienta o sufrir alguna herida y que esta se
infecte a causa de la sangre de las canales. Adems de esto existe
el riesgo de que el trabajador pueda cortarse a s mismo as como
tambin a algn compaero
Postura de trabajo y movimientos: El puesto de trabajo
correspondiente a la etapa de desprendimiento de la cabeza del
animal, la postura para este puesto de trabajo no es la adecuada ya
que permanece en posicin de cuclillas la carga global en esta
posicin es severa, en el movimiento en el que corta la cabeza del
animal el trabajador realiza una flexin de codo repetidas veces y
esto lo debe hacer con una fuerza suficiente para poder separar la
cabeza del cuerpo.

Ruido: El ruido que se percibe en esta planta es relativamente bajo
ya que no hay maquinas que generen un ruido elevado, las sierras
que cortan las canales no producen tanto ruido como para llegar a
causar un dao auditivo permanente.

Ambiente trmico: La temperatura en el puesto de trabajo es
adecuada ya que los trabajadores estn en constante movimiento y
si al realizar movimientos fuertes repetitivos su temperatura se
eleva, pueden lavarse los brazos lo que hace que su temperatura
corporal disminuya.

Puesto de trabajo empresa caribe aspectos del mtodo EWA

Postura de trabajo y movimientos: La postura de trabajo en el
puesto escogido de empacador no es una postura totalmente
favorable, esto debido a que el trabajador debe hacer una leve
flexin del tronco y debe permanecer todo su turno en posicin de
pie, aunque se hacen pausas activas, estas no compensan toda la
carga fsica que debe soportar el trabajador durante su turno. La
torsin del tronco que realiza al empacar recoger los paquetes
pequeos de arroz puede considerarse a largo plazo como riesgosa.
Riesgo de accidente: El accidente ms frecuente en este puesto de
trabajo por quemadura causada por la plancha que se utiliza para
calentar el plstico y sellar los empaques.
Iluminacin: La iluminacin en este puesto de trabajo es adecuada
debido a que est ubicado en una entrada de la fbrica lo que hace
que haya una entrada grande de luz natural.
Ambiente trmico: Las condiciones de temperatura para este
puesto de trabajo no son tan favorables debido a que el clima en la
zona donde est ubicada la empresa es muy caluroso, esto hace
que el trabajador se canse ms rpido y tenga unas condiciones de
trabajo desfavorables.
Ruido: En este puesto de trabajo existe un nivel elevado de ruido ya
que en la sala contigua de mquinas, estas producen un ruido mayor
a los 100 db.

5. Puesto de trabajo empresa Carlima

En la labor escogida en la que el operario debe partir en la mitad al
animal, los medios de informacin en cuanto a la seguridad observados
son muy pocos y conlleva un mnimo riesgo para el correcto uso de los
elementos de proteccin, sin embargo los elementos necesarios para esta
labor son solo los guantes que evitan el riesgo de cortarse y el cuchillo
que funciona en conjunto con el elevador permitiendo que el operario no
tenga que cargar con todo el peso de la gran herramienta la cual es para
desarrollar su labor. Por otro lado se debe tener en cuenta el posible
riesgo biolgico generado por la constante exposicin a la sangre y
viseras del animal.

Puesto de trabajo empresa caribe

En este puesto de trabajo se observaron elementos la buena distribucin,
ya que el operario tiene la posibilidad de tener las bolsas de arroz cerca a
las manos para no generar sobreesfuerzos, y de esta manera mejorar la
distribucin de los paquetes en su lugar de origen.


6.
Puesto de trabajo empresa Carlima

Una propuesta de mejora para el puesto de trabajo que estudiamos en el
frigorfico en el cual el operario debe desprender en 2 partes el animal es
que se deben mejorar las fuentes de informacin para que el operario
logre tener algn apoyo si se genera alguna duda y ms por el hecho de
que se realizan cambios de turnos regularmente. Por otro lado en cuanto
a la carga fsica que no refleja daos considerables al operario, siempre
se debe considerar tener algn tipo mejora ya sea en la mquina, como
en la manera en la que se realiza el aseo.

Una opinin de mejora para cambio de carga fsica acercar los
implementos de aseo al elevador, para que el operario tenga la facilidad
de cada hora mantener su puesto en las mejores condiciones. Tambin
es necesario mejorar la informacin de seguridad para cualquier tipo de
emergencia que este cerca y a la vista del trabajador.

Puesto de trabajo empresa caribe

En mi opinin el lugar de trabajo no representa ningn riesgo para el
operario porque como explicamos anteriormente, la carga fsica global
estudiada no pasa de 2.5, de manera que si es necesario mejorar algo
esto debe ser algn aspecto relacionado con el tratamiento y los turnos
que en muchas ocasiones producen ms enfermedades laborales que el
mismo sitio de trabajo.

As que en primer lugar implementara al igual que en el puesto de trabajo
del frigorfico, ms informacin por medio de tableros cercanos a la silla
de cmo realizar el trabajo, aspectos de seguridad y tips a tener en
cuenta a la hora de empacar y de verificar el producto, que en este caso
sera el arroz.

7. Recomendaciones

Por lo que se puedo observar el principal aspecto a mejorar en la
empresa Carlima es el piso debido a que al ser tan resbaloso y estar
con tanta sangre, tiene muchos riesgos para los trabajadores en
general.
En la empresa caribe debera haber un mejor aislamiento del ruido
producido por las mquinas, as como tambin una mejor
refrigeracin para que haya una temperatura mas favorable
La mayora de los anlisis que se hacen no son exactos debido a
que los datos obtenidos no fueron tomados con herramientas
precisas.

Las vacas ingresan a un corral en el que van ingresando una
por una a la fbrica, primero un trabajador le da una carga
elctrica para que siga el camino y llegue donde el siguiente
trabajador quien con una pistola automtica le da un disparo a
la res quien instantneamente pierde el sentido y cae, se abre
una puerta y la res cae al rea de corte donde un trabajador la
engancha a una polea que recorrer casi toda la fbrica, luego
levantan la res y un trabajador hace un corte en el cuello
desangrndola instantneamente, luego otro trabajador le corta
la cabeza y las patas, la canal pasa a otro trabajador, este la