INTERCAMBIADOR DE CALOR

DANIEL GUILLERMO PERICO SNCHEZ

201311849
Expresin grfica, grupo 3




Universidad de la sabana
Ingeniera industrial



Zipaquir, 08 de octubre 2013

Abstract

This research aims to show the operation of a heat
exchanger in a specific process, and shows the components and
how they work. This research is very important because
industries are highly dependent on heat exchangers;
thermodynamics has become essential in any industrial
process. The study of these machines is very important in a
career as industrial engineering. It is 100% certain that at
some point in our career we find this device and that is why
we now study grant knowledge to the not too distant future.














Qu son los intercambiadores de calor?

Los intercambiadores de calor son equipos cuya funcin
es la de transmitir el calor sobrante de un fluido a otro
cuyo necesita calentarse, esto por medio de la
transferencia de calor a travs de placas metlicas que
separan los fluidos. (Annimo, 2013) Los intercambiadores
de calor son de gran importancia ya que al momento de
calentar un fluido no es necesaria una fuente de energa
externa sino que se usa la energa sobrante de algn otro
fluido, este tipo de equipos son la muestra clara de que
las cosas se pueden reutilizar en todos los campos y de
muchas formas.

Diferentes aplicaciones

Debido a la gran importancia de la termodinmica en
las industrias existen varios papeles que un intercambiador
de calor puede cumplir, las aplicaciones ms comunes son:
1. Intercambiador de calor
2. Condensador
3. Enfriador
4. Calentador
Tambin existen varios tipos de intercambiadores de
calor, cada uno difiere en la forma y algunas veces en los
materiales, estos son:
1. Intercambiadores de tubera doble
2. Intercambiadores enfriados por aire
3. Intercambiadores de tipo placa
4. Intercambiadores de casco y tubo
(Annimo, 2013)

Intercambiador de calor en la pasteurizacin

Para hablar del funcionamiento de los intercambiadores
de calor en la pasteurizacin es necesario definir el trmino
y conocer a que hace referencia. La pasteurizacin es un
proceso el cual se basa en someter a los lquidos a altas
temperaturas durante un periodo de tiempo determinado; su
nombre proviene de su creador Louis Pasteur. Este proceso
sirve para eliminar agentes infecciosos en las comidas
quienes podran ser dainos para los organismos humanos y a
la vez ayuda a prolongar la vida de varios alimentos.
(Valenzuela, 2013)

Existen varias formas de pasteurizar leche, entre ellas la
pasteurizacin rpida y la pasteurizacin lenta. Con respecto
a los intercambiadores de calor, es la pasteurizacin rpida
quien nos importa, tambin llamada pasteurizacin continua o
bien HTST (Heigh Temperature Short Time), se lleva a cabo en
intercambiadores de calor de placas con el fin de aplicar a
la leche una temperatura de 72 - 73C en un tiempo de 15 a 20
segundos. (Annimo, Portalechero.com, 2013)


Esquema bsico de un intercambiador de calor de placas
(Extrado el 06 de octubre de 2013 de:
http://www.portalechero.com/innovaportal/v/725/1/innova.front
/proceso_de_pasteurizacion_.html?page=1)

El intercambiador de calor de placas es el favorito en
este tipo de procesos debido a su gran efectividad a la hora
de transmitir el calor en un muy corto periodo de tiempo y
ser muy fcil de limpiar, su diseo hace que el aseo de estos
intercambiadores sea bastante rpido y sencillo, no hace
falta ms de una manguera con agua a una presin bastante
alta para dar lavado a estos equipos.


Esquema del recorrido de la leche por el intercambiador
(Extrado el 06 de octubre de 2013 de:
http://www.portalechero.com/innovaportal/v/725/1/innova.front
/proceso_de_pasteurizacion_.html?page=2)

La mayora de intercambiadores siguen especificaciones
generales al momento de ser construidos. Estos se fabrican en
acero inoxidable; generalmente las placas tienen un espesor
aproximado de 0.05 a 0.125 pulgadas, estas estn aisladas
mediante juntas de goma que forman una camisa de entre 0.05 y
0.3 pulgadas entre cada par de placas, adems estas ltimas
se ordenan en secciones: precalentamiento, calentamiento y
enfriamiento.


Bibliografa
Annimo. (06 de 10 de 2013). Obtenido de
http://web.usal.es/~tonidm/DEI_07_comp.pdf
Annimo. (06 de 10 de 2013). Portalechero.com. Obtenido de
http://www.portalechero.com/innovaportal/v/725/1/innova.
front/proceso_de_pasteurizacion_.html?page=1
Valenzuela, I. (06 de 10 de 2013). Ojocientifico.com.
Obtenido de http://www.ojocientifico.com/4272/que-es-la-
pasteurizacion


Aspectos aplicados en la entrega

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