Les coutoumes et les traditions de la France

Ftes et jours fris en france

Les ftes civiles:
-1
er
janvier : Jour de l'an nomm galement Nouvel an
-1
er
mai: Fte du Travail
-8 mai : Capitulation de l'Allemagne et fin de la Seconde Guerre mondiale en Europe
-14 juillet : Fte nationale franaise

Le Nouvel An
La fte de la Saint-Sylvestre marquant la fin de lanne et lavnement du Nouvel An, se veut
moins traditionnelle que Nol. Elle clt la "Semaine Joyeuse" (semaine du 24 dcembre au 1er
janvier) et se droule normalement dans une ambiance trs dcontracte. On accueille lAn
Nouveau avec du Champagne et un rveillon agrment de crustacs, dhutres ou bien de foie
gras. Contrairement Nol, la Saint Sylvestre na pas de rfrence religieuse et nest dailleurs
pas une fte de famille au sens classique, puisque souvent, on la fte entre amis.
Beaucoup de Franais pratiquent la coutume de sembrasser minuit sous le gui en se
souhaitant la bonne anne. Quant aux feux dartifices, ils sont le plus souvent organiss par les
communes.

Fte du Travail
La Fte du Travail tombe le 1er mai et est l'occasion de faire campagne pour clbrer les droits
des travailleurs . En ce jour, beaucoup de Franais donnent des bouquets de lys dans la
valle ou fleurs roses leurs proches. Familles avec enfants dans les zones du pays se lvent tt
et aller dans les bois pour cueillir les fleurs. Dans les villes, vous trouverez les individus et des
organisations syndicales qui vendent des bouquets de lys de la valle, sur la rue.Selon la
lgende, le roi Charles IX a commenc le Lis de la valle de la tradition, le 1er mai au 16me
sicle quand quelqu'un lui a donn la fleur comme un symbole de chance. Il a t touch par ce
cadeau et a dcid de prsenter la fleur aux dames de la cour tous les 1er mai.

La Victoire de 8 mai
Le 8 mai 1945 est la date de deux vnements historiques marquants :
-La victoire des Allis sur l'Allemagne nazie et la fin de la Seconde Guerre
mondiale en Europe marque par la capitulation de l'Allemagne. Ce jour est appel par les
Anglophones le VE Day (en) pour Victory in Europe Day. Les Sovitiques, puis les Russes, et
leurs allis centre-orientaux;
-Le massacre de Stif en Algrie.
Fte nationale franaise
Le Quatorze Juillet, la fte nationale franaise, commmore la prise de la Bastille, qui a eu lieu
le 14 juillet 1789 et a marqu le dbut de la Rvolution franaise. La Bastille tait une prison et
un symbole du pouvoir absolu et arbitraire de l'Ancien Rgime de Louis XVI. Sa prise par le
peuple a dmontr que le pouvoir du roi n'tait plus absolu : ce pouvoir devait se fonder sur la
Nation et tre limit par une sparation des pouvoirs.
Ftes et jours fris en france
Les ftes religieuses
-LEpiphanie(6 janvier);
-Le jeudi de lAscension (40 jours aprs Pques);
-Le lundi de Pentecte (50 jours aprs Pques);
-Le Pques (8 avril dans cet an);
-LAssomption (15 aot);
-La Toussaint (1er novembre);
-Le Nol (25 dcembre).


Lpiphanie
L'Epiphanie, qui est clbre le 6 janvier dans le calendrier chrtien, est le jour o lon "tire les
rois" en partageant la traditionnelle galette des rois en famille. Cette coutume largement suivie
clbre, dans la tradition catholique, la prsentation de lEnfant Jsus aux trois Rois mages.
Le jeudi de lAscension
Cette fte religieuse clbre la monte de Jsus aux cieux, aprs quil fut rest pendant 40 jours
avec ses disciples.
Le lundi de Pentecte
Cette fte religieuse correspond la descente de lEsprit Saint (lEsprit de Dieu) parmi les
aptres, 50 jours aprs Pques. Elle est fte pendant deux jours (le jour de la Pentecte, et le
lendemain qui est un lundi).
LAssomption
Cette fte religieuse clbre la monte de la Vierge Marie aux cieux.
La Toussaint
Cette fte est, comme son nom lindique, celle de tous les saints de lglise catholique. La
Toussaint prcde dun jour la fte des Morts, fixe au 2 novembre. Le 2 novembre ntant pas
un jour fri, cest plutt le 1er novembre que les Franais vont visiter les tombes de leurs
proches.


La Fte de la Musique(21 juin ) a pour vocation de promouvoir la musique de deux
faons. Sous le slogan homophone son nom, Faites de la musique ! , elle
encourage les musiciens amateurs se produire bnvolement dans les rues et espaces
publics. Grce lorganisation de nombreux concerts gratuits, damateurs mais aussi de
professionnels, elle permet un public large daccder des musiques de toutes sortes
et origines (musique classique, jazz, rock, world music, musique traditionnelle etc.) et
mmes celles chantes dans toutes les langues.
De nombreux tablissements sont autoriss rester ouverts plus longtemps ce soir l
pour accueillir le public, et de nombreuses rues sont fermes la circulation dans les
grandes villes pour laisser la place aux scnes organises ou improvises et aux
spectateurs qui dambulent dun spectacle lautre. Toutefois, ce nest pas le cas
partout o les scnes sont alors montes dans des espaces mieux dlimits tels que des
parcs et espaces sportifs, mais aussi des salles de spectacles avec des entres
exceptionnellement gratuites ce jour l. ct des spectacles gratuits et concerts
amateurs de rue, des concerts payants peuvent aussi tre parfois organiss pour des
artistes confirms mais ne peuvent prtendre lappellation Fte de la Musique.


JAZZ IN MARCIAC, HISTOIRE DUN FESTIVAL
Chaque anne, pendant quinze jours autour du 15 aot, un chapiteau gant dress sur le terrain
de sports, des rues en fte, des milliers de visiteurs runis dans la clbration dune musique :
cest JAZZ in MARCIAC, un festival pas comme les autres, dont la renomme a franchi les
frontires.
Cr en 1978 linitiative dune poigne damateurs, le festival, dabord ax sur le jazz
traditionnel.
Cest ainsi que sy produisent par la suite le Golden Gate Quartet, puis Bill Coleman et Guy
Lafitte, venus en voisins, et qui assumeront dans les annes suivantes les charges de Prsidents
dhonneur. Tandis que le succs saccrot et que laudience stend peu peu lEurope entire,
JAZZ in MARCIAC invite, souvent en exclusivit, nombre de musiciens franais et trangers venus
de plusieurs continents, et des stars internationales de lenvergure de Lionel Hampton, Dizzy
Gillespie, Stan Getz, Oscar Peterson, le Modern Jazz Quartet, Stphane Grappelli, Michel
Petrucciani, Sonny Rollins, Gerry Mulligan, Herbie Hancock, Keith Jarrett ou encore Wynton
Marsalis, pour ne citer que quelques noms parmi les plus prestigieux. Sans compter les meilleurs
groupes de Gospel tels les Sensational Nightingales ou les Barrett Sisters.
Si le chapiteau abrite tous les soirs plus de cinq mille spectateurs pour les concerts de prestige
, bien plus nombreux sont ceux qui frquentent le festival Off . Toute la journe, en effet, la
place du bourg est le thtre dune animation continue et gratuite : orchestres se succdant sur
le podium, cinma, foire la brocante ,stands de spcialits rgionales et dartisanat. Une
atmosphre de kermesse place sous le signe exclusif du jazz et qui attire chaque anne plus de
cent mille visiteurs.
Lune des caractristiques de JAZZ in MARCIAC, cest la rigueur en matire de programmation.
Ici, pas de concession la mode, pas de drive dmagogique. Pas de fourre-tout : le souci
pdagogique prvaut. Du jazz, sans exclusive de genre ni de style, jusquaux musiques cousines,
mais sans compromission. Mais la mme exigence de qualit demeure, avec la fidlit aux
racines : des soires sont toujours consacres au jazz traditionnel dans le cadre magique des
arnes, seconde scne qui souvre aussi aux fanfares, au blues et la salsa.
Et lglise de Marciac accueille rituellement, outre une messe du jazz, des concerts de negro
spirituals et gospel songs. Ainsi ont vu le jour, doctobre juin, des concerts mensuels o se
succdent les musiciens les plus en vue. Ces concerts tout un week-end, sous la houlette de
musiciens confirms. Il faut y ajouter lesont coupls avec des stages de formation ouverts aux
amateurs dsireux de se perfectionner, pendant s Territoires du Jazz , tonnante ralisation
qui met les techniques les plus modernes de laudiovisuel au service des visiteurs, pour un
parcours initiatique dans lunivers de la musique ngro-amricaine. Enfin, la cration,
pionnire en France, dateliers dinitiation la musique de jazz au collge, ppinire de talents
quest venue rcemment consacrer une Victoire du Jazz, contribue faire de Marciac un lieu-
phare.
Un de ces lieux qui, selon la formule consacre, vaut le dtour . Pour des raisons qui allient,
en une synthse des plus harmonieuses, amour de la musique, attrait touristique et culte de la
gastronomie.


Festival de Cannes
Depuis ses origines, le Festival de Cannes est fidle sa vocation fondatrice : rvler et mettre
en valeur des uvres pour servir l'volution du cinma, favoriser le dveloppement de
l'industrie du film dans le monde et clbrer le 7me art linternational.La Slection
officielle met en valeur la diversit de la cration cinmatographique travers diffrents
volets et dabord la Comptition et Un Certain Regard. Des films qui illustrent le cinma
dauteur grand public sont prsents en Comptition et Un Certain Regard met laccent sur
des uvres originales dans leur propos et leur esthtique. La Slection officielle repose aussi
sur les films Hors Comptition, les Sances Spciales et les Sances de minuit, Cannes Classics
et la slection Cinfondation de films dcole.Les Marches rouges sont un des aspects de la
manifestation et bien sr la partie la plus mdiatique de lvnement. Pour lorganisation, cest
dabord lopportunit daccueillir pour la premire fois et avec les mmes gards, les plus
grands artistes du cinma mondial et les talents mergents. Cest galement loccasion
dhonorer la crativit des artistes sur laquelle repose le prestige du Festival.
Les films Hors Comptition sont souvent des films-vnements qui marquent lanne de cinma
et les Sances Spciales et Sances de minuit offrent une exposition sur mesure des uvres
plus personnelles. Les films du patrimoine en copies restaures sont mis en valeur Cannes
Classics qui accueille galement des hommages et des documentaires sur le cinma. En dehors
de la Slection, les cinphiles ont aussi lopportunit de dcouvrir le cinma autrement au
travers de Leons, dhommages ou dexpositions Les films slectionns et les professionnels
accrdits au Festival viennent du monde entier et la couverture mdiatique de lvnement
est internationale. Le Festival de Cannes offre par ailleurs tous les pays producteurs de
cinma la possibilit de prsenter la richesse de leur cinmatographie dans le cadre du Village
international, qui comptait plus de 40 pays en 2011.Le Festival de Cannes sest trs tt appuy
sur son March du Film pour promouvoir la double nature du cinma, culturelle et
conomique. Aujourdhui, avec plus de 10.000 participants et 4000 films, il est le premier
march du monde et il contribue au dynamisme de l'industrie mondiale du cinma.La carrire
dun film et la rputation dun auteur reposent avant tout sur son accueil en salles. Bien quil
soit rserv aux professionnels, le Festival est attentif cette ralit et se prpare dailleurs
mieux adapter son accueil des cinphiles.


25 decembre LE NOEL
En France, la faon dont on fte Nol varie beaucoup d'une rgion l'autre. Et ce n'est pas
tout. Mme la faon de nommer le pre Nol varie: pre Chalande, Homme Nol, Bonhomme
Nol, Barbassion, pre Janvier, saint Nicolas...
Les Franais aiment bien les crches. D'ailleurs, Aubagne, on faonne mme des
personnages en terre cuite, que l'on appelle "santons", pour les mettre dans les crches.
Les cantiques de Nol ont galement leur place durant le temps des Ftes. C'est
d'ailleurs en Provence que l'on a invent la chanson "Il est n, le divin Enfant".
Durant les Ftes, en France, on mange de la dinde, des marrons, du jambon, de l'oie, du
rti de porc, des hutres et du foie gras ou avec boudin blanc.
Les morceaux sont clabousses avec vins (Muscadet , Anjou , Sauterne) et champagne . Les
enfants reoivent leurs cadeaux la nuit de Nol, alors que les adultes changent des cadeaux le
Jour de l'An.


Pendant le Nol , il y a desserts traditionnels:
-La Buche de Nol- un gteau oblongue du chocolat avec chtaignes , que reproduit une
buche brl entre la veille du Nol et le nouvel an en Prigord un ancestral rituel .
-Le pain Calendeau un paine fait en le France du sud , que se divise un morceau
une personne pauvre .
-La Galette des Rois un gteau ronde , coupe en petits morceaux, qui sont divises d`un
petit enfant cach sous le table , nomme le petit roi ou l'enfant soleil. La personne que
trouve la feve, cache dans le gteau, devient le roi ou la reine et il ou elle peut
choisir un partenaire.


Le repas de Pques en France
En Allemagne, ce sont les lapins qui mettent les ufs dans les nids que les enfants ont
prpars.
Mme si cette tradition est analogue en Alsace, la tradition de Pques est toute autre en
France !
Selon la lgende catholique, les cloches partent de Rome le jeudi saint et reviennent le
jour de Pques,
le lundi. Sur leur passage, elles parpillent des ufs dans les jardins et les maisons.
Cest alors loccasion pour tous, petits et grands, de manger du chocolat, et cela sous
diffrentes formes : ufs, poules, cloches, poissons en chocolat. Les enfants se font une
joie de chercher ces trsors
en chocolat et en sucrerie que leurs parents ont cachs avec soin.
Une chose est sre. La pnitence prend n, la chair rapparat sur les tables, ce sont les
Pques charnelles , comme on les nommait joliment au Moyen ge. La table
dabondance est de mise, avec :
lagneau pascal, de chair ou de pte,
le porc,
les ufs sous toutes les formes, omelettes, ufs durs colors,
les gteaux base dufs et soupes rousses

Mardi gras
Elle se situe donc juste avant la priode de jene, c'est--dire -selon l'expression ancienne- avant
le carme-entrant ou le carme-prenant.
Les Sept jours gras se terminent en apothose par le mardi gras et sont l'occasion d'un
dfoulement collectif.
L'esprit de jene et d'abstinence qui s'annonce est momentanment mis entre parenthse:Place
au carnaval!
Les festivits associes au carnaval prcdent, dans la tradition chrtienne, l'entre dans le
Carme pendant lequel le chrtien mange "maigre", en s'abstenant notamment de viande ou
de mets recherchs. Mardi gras, populairement, est aussi le jour o :
-l'on dguste les fameux "beignets de carnaval"-les enfants se dguisent et/ou demandent aux
voisins dans les villages des ufs, du sucre, de la farine, etc, pour confectionner des gteaux ou
des crpes qui sont manges en fin d'aprs-midi.


LES jeux
POISSON DAVRIL
Tout le monde sait de lapins de chocolat en Amrique, mais saviez-vous les
dlices Franaises dans les poissons de chocolat? Bien que n'tant pas directement li
Pques, Poisson d'Avril sont apprcis durant toute la saison de Pques. Ces amis de poisson
petits commencent apparatre dans les magasins le 1er Avril, lorsque les enfants utilisent des
versions papier pour jouer un truc de type Avril Fools. Le truc est de coller un poisson en
papier sur le dos du plus grand nombre d'adultes que possible, puis s'enfuient en criant:
Poisson d'Avril!" (Poissons Avril!). Les oeufs crus sont rouls sur une
pente douce. L'uf survivant estdclar uf de la victoire, et symbolise la pierre roule de
devanttant le tombeau de Jsus.
LES UFS
Les enfants peuvent jouer une partie de lancer d'oeufs crus dans l'air.Le premier enfant de
laisser tomber et casser son uf est le grand perdant, et dans certaines versions, doit payer
une pnalit (par exemple donner un morceau de son bonbons de Pques ses
frres ou surs). Ceci est similaire 'l'oeuf et une cuillre "jeu que nous jouons en Amrique.


Le vin
->Les cpages
Le cpage comprend la nature du sol et du sous-sol, lexposition, la pluviomtrie et la parfait
adaption du porte-greffe au sol.
1.Pinot noir : cpage noble des grands vins rouges de Bourgogne et de Champagne.
2.Sauvignon : cpage blanc por le sancerre ou le sauternes.
3.Gamay :cpage rouge cultiv en Beaujolais, Savoie et Touraine.
4.Smillon: cpage blanc de qualit souvent associ au sauvignon.
5.Cabernet-sauvignon:cpage rouge de qualit servant au mdoc, au graves et au vin de
Californie .
->Les appellations
Les vins sont classes en deux grandes categories: les vins de table et le vins de qualit produits
dans des regions determines (VQPRD). Ce dernier ensemble comprend les vins dlimits de
qualit suprieure (VDQS) et les vins dappelation dorigine controlee (AOC). On dnombre
actuellement en France 82 VDQS, 370 vins dAOC et 68 eaux-de-vie (alcool) .

LA GASTRONOMIE
La cuisine, dont les Franais sont trs fiers, s'est constitue au fil des sicles, au contact des
pays trangers. Aux plats hrits de la cuisine romaine, vient s'ajouter, au Moyen ge, la folie
des pices venus d'Orient. Les XVIe et XVIIe sicles adoptent certains lgumes et plantes
italiens: les asperges, les artichauts, l'oseille, les betteraves et les petits pois. On acclimate
quelques lgumes venus d'Amrique, tels que les tomatoes et les haricots. L'art du sucre, la
confiserie viennent tout droit d'Italie, qui rvle aux Parisiens les dlices des sorbets glacs ainsi
que les saucissons et les pates.
Le XVIIIe sicle devient de plus en plus exigeant sur la qualit de la viande. Ce got lui vient
d'Angleterre et de Hollande. Les Franais dcouvrent le bifteck et le rumsteck, qui vont
normment simplifier la cuisine traditionelle et qui deviendront, l'aube du XXe sicle, des
denres de grande consommation populaire.
La pomme de terre, importe d'Amrique du Nord, se popularise au dbut du XIXe sicle.
C'est au cours de la priode qui prcde et qui suit la Rvolution, qu apparaissent parmi les
habitants des villes de nouvelles habitudes concernant la composition et l'horaire des repas ;
habitudes qui ont persist jusqu' nos jours. Le petit djeuner actuel s'installe Paris et dans les
grandes villes de France: le potage, la charcuterie et le fromage cdent la place chez les
bourgeois au caf au lait accompagn de tartines beurres.

Les fromages

Brie de Meaux
Il est considr comme le roi des fromages et est produite en Champagne-Ardenne de lait de
vache. Il a une consistance crmeuse et quand il se vieillissement se peut dtecter un lger
got de noix. Il a une couleur de paille et une peau lisse est de couleur blanche.
Le Comt
Comt est sans doute le fromage le plus vendu dans le monde.Elle est classe en fonction du
stade de maturation.Depuis quatre mois, c'est crmeux et partir de 10 mois est lgrement
plus dense et friable.
Gorgonzola
C'est un fromage persill provenant de la rgion de Bergame en Italie. Mais trs vite conquis
toute l'Europe par le got crmeux, qui devient lgrement pic avec le temps.
Bleu dAuvergne
Ce type de fromage au lait de vache est produit relativement peu de temps, partir du
milieu du sicle dernier. Traversez le moule bleu fromage est dvelopp partir de pain de
seigle et aussi de donner une odeur et un got fortement de foin et de fleurs.


AUTRES FROMAGES
Pont lEveque Coulommiers Chvre aux herbes Maroilles Mozzarella Camembert
Feta Emmental Grand Cru Gruyre franais AOC Raclette Neufchtel AOC

Baguette et pain de campagne . La baguette de pain est une invention parisienne qui ne date que de la
fin du sicle dernier, quand les boulangers du centre de la capitale invnterent ce pain fantaisie cuit trois
fois par jour et livr chaud aux clients pour lutter contre la concurrence des gros pains des boulangers
des faubourgs. Avant que n'existe cette croustillante baguette , les Franais mangeaient du pain plus ou
moins blanc, plus ou moins lev selon les rgions, chacune ayant sa manire de le cuire.
Malheureusement, la bonne baguette se fait rare.
Jambons et saucissons. Depuis l'poque gauloise, chaque rgion de France possde ses traditions de
salaison du jambon (la cuisse du cochon). Paris, on la dsosse, on la met en forme et on la cuit;
Reims, les morceaux de cuisse cuits au court-bouillon sont mlangs a de la gele, presss et rouls dans
la chapelure; dans les Ardennes franaises, les jambons cuits, mouls en forme de poire, sont fortement
fums et leur couenne colore en noir; en Vende, la cuisse sale au sel sec est frotte d'un mlange
d'eau-de-vie, d'herbes et d'aromates pui longuement sche; en Alsace, le jambon est sal, fum et
sch; en Auvergne, il est sal au sel sec et lentement sch l'air de la montagne; au Pays Basque, on
le prpare de plus en plus avec des porcs levs au grain, on le sale au sel du pays et on l'affine pendant
de longs mois; en Corse, les jambons, trs secs, viennent de porcs semi-sauvages... Pour les saucissons,
les diffrences sont les mmes et viennent de la qualit de la viande, de son hachage, de son
assaisonnement mais aussi de la maturation et du schage.