PLANIFICACIN ESTRATEGICA REALIZADA EN UNA PEQUEA EMPRESA

Autora.

ANLISIS EMPRESARIAL:
La empresa a ser analizada pertenece al sector de Produccin de frutos secos, a travs del
Mtodo de Deshidratacin, cuya razn social es Frutos Procesaos Los A!es C.A.
CAPITL! I" P#!P$%IT!% & !'()TI*!% !#+A,I-ACI!,AL)%
"#s#$!:
%er una empresa l.der en el mercado mundial de procesamiento y conservacin de frutas"
M#s#$!:
Procesar frutas con el fin de conservarlas mediante mtodos de deshidratacin solar y/o
con0elacin, con procesos de Calidad" Apoy1ndonos en los recursos humanos,
infraestructura, tecnolo0.a, u2icacin, variedad y precios competitivos"
"a%ores:
3idelidad a los clientes y proveedores
)4celencia
5i0iene, conservacin y proteccin del medio am2iente"
5onestidad"
#espeto por la 0ente y el tra2a6o"
Po%&t#cas:
Accin, accin y mas accin"
Aceptar errores, sin culpar a nadie
'uscar el valor a0re0ado
Cero Pro2lemas, 2uenas soluciones
Conciencia de costos
De lo comple6o a lo simple
De6e constancia, escr.2alo"
Lo 7ue se acuerda se e6ecuta
Modela6e
,o al retra2a6o
,o lo di0a h10alo
#espeto, respeto y mas respeto
'()et#*os Estrat+,#cos:
'()et#*o Ge!era%:
'()et#*os Es-ec&.#cos:
Ma4imizar el *alor A0re0ado
Promover y Mantener ,e0ocios #enta2les con Terceros
+arantizar *olumen a Tiempo y en )specificacin
Inte0rar armnicamente la empresa al entorno
!ptimizar #eservas en materia prima
Comprar racional y renta2lemente las frutas
!ptimizar la utilizacin de activos
Preservar el am2iente
Implantar %istema de reconocimiento adecuado
Adoptar tecnolo0.as alineadas al ne0ocio
#eforzar cultura y valores
!ptimizar utilizacin de tecnolo0.as de Informacin y comunicacin
A!/%#s#s e Pro-$s#tos 0 '()et#*os 'r,a!#1ac#o!a%es A!/%#s#s e Pro-$s#tos 0 '()et#*os 'r,a!#1ac#o!a%es
Per2a!e!te Se2#-er2a!e!te Te2-ora%es
Misin
*alores
*isin
Pol.ticas
!26etivos
8" +enerales
9" )spec.ficos
)stos elementos or0anizacionales en0lo2an el pensamiento estrat0ico acerca de ,
definiendo claramente a donde 7uiere lle0ar la empresa, como lo lo0rar1, 2as1ndose para
ello en los valores y pol.ticas orientadas a las actividades de la misma"
La Misin or0anizacional cumple con el re7uisito 21sico de identificar a la empresa con su
razn de ser, dentro del 1m2ito competitivo de la produccin de frutos secos a travs de
mtodos de deshidratacin y/o con0elacin"
Los valores de se plantean so2re la 2ase de un marco tico : social dentro del cual la
empresa lleva a ca2o todas sus acciones, stos forman parte de la cultura or0anizacional,
orientando el comportamiento de los individuos dentro de la or0anizacin y en las relaciones
sociales"
La visin representa la ima0en de la empresa a ser alcanzada en un futuro, define el lo0ro de
la or0anizacin, refle6a el nivel de e4celencia al cual aspira y el 0rado de internacionalizacin,
es decir, la incluye el nivel de los procesos y las capacidades"
La pol.ticas est1n orientadas a normar el comportamiento de 7uienes inte0ran la
or0anizacin, so2re los valores para e6ecutar las acciones"
La formulacin de los o26etivos fi6a los niveles de lo0ros, los cuales pueden ser verifica2les y
alcanza2les en un tiempo determinado adem1s de ser esta2lecidos por hechos si0nificativos
para el 4ito or0anizacional"
%e le propone a la or0anizacin crear sus pol.ticas de calidad, a fin de identificar claramente
cuales ser1n los esfuerzos de la or0anizacin diri0idos a la satisfaccin del cliente y a travs
de 7ue medios se lo0rar1 la misma" )stas pol.ticas permitir1n a la empresa preparase para
futuras acciones y comenzar a realizar los tramites necesarios para o2tener importantes
certificaciones como las ,ormas I%!, ello le proporcionar1 un 0rado de confia2ilidad ante sus
clientes, proveedores, mercado nacional e internacional, de esta forma la empresa podr1 ser
m1s competitiva dentro del campo de la deshidratacin" Considerando la naturaleza de las
operaciones 7ue realiza la empresa y de las cuales se deriva la manipulacin de alimentos y
produccin de las mismas, se hace necesario entonces el esta2lecer al0unas normas 7ue
re0ulen el funcionamiento or0anizacional y adecuen las operaciones hac.a una adecuada
+erencia Am2iental"
CAPITL! II" A,;LI%I%
3.4 ANLISIS F'DA
La empresa en estudio se ha venido desarrollando en el )stado Mrida, desde 8"<<<, la
produccin de frutos secos aplicando una tcnica innovadora en el sector a0roalimentario"
3rutos Procesados Los Andes =>, fue fundada en el a?o 8"<<<, su actividad consiste en la
produccin y comercializacin de 3rutas Deshidratadas, se encuentra u2icada en el %ector )l
Llano, %an (uan de La0unillas@ )stado Mrida"
La tcnica de la deshidratacin de alimentos, es uno de los mtodos m1s anti0uos de
conservacin y tiene lu0ar por e4posicin al am2iente seco, o artificial mediante secadores
especiales para tal fin"
3.4.4.'-ortu!#aes:
Mercao e! Crec#2#e!toA Al esta2lecerse esta planta para el procesamiento de
ru2ros a0r.colas producidos en la #e0in Andina, sur0e como una alternativa para
ampliar la capacidad de produccin, aumentar la productividad del empleo en la
a0ricultura y aumentar la competitividad entre las empresas a0r.colas, promoviendo
ne0ocios potenciales, con mayor valor a0re0ado" )ntre al0unas de las razones
encontradas para promover la industria de frutas deshidratadas se encuentranA
4. Impulsar la produccin a0r.cola en la zona de 'ailadores, Mesa 'ol.var, Tovar, %anta
Cruz de Mora y dem1s adyacencias"
3. Promover las e4portaciones de productos deshidratados
5. Diversificar la produccin de alimentos deshidratados
6. +arantizar a los productores precios 6ustos, a fin de evitarle las perdidas ocasionadas
por e4cesos de produccin"
7. Crear la produccin de a2ono or01nico a fin de aprovechar los desechos derivados del
proceso de produccin y conservar el medio am2iente"
E8-a!s#$! Geo,r/.#ca:
4. )4portar los productos a nivel internacional, a fin de aprovechar la cultura alimenticia
cam2iante 2asada en el consumo de productos alimenticios con alto valor nutricional,
de6ando de lado los productos 7ue contienen colorantes o endulsantes artificiales"
3. )sta2lecer relaciones con empresas comercializadoras y distri2uidoras de productos
de consumo naturales, de consumo masivo, y frutas secas 7ue se encuentren
involucradas en el ne0ocio de las frutas deshidratadas"
3.4.3.A2e!a1as:
4. *olatilidad de las varia2les Macro@econmicas del pa.s"
3. Incertidum2re pol.tica"
5. *aria2ilidad en los Costos +enerales=tanto fi6os como varia2les>"
6. Cam2ios de las condiciones de comercializacin de los proveedores"
7. Aparicin de nuevos competidores 7ue ofrezcan productos similares
3.3. ANLISIS DEL ENT'RN'
3.3.4. E!tor!o Ge!era%: )s necesario analizar el entorno de a fin de determinar a7uellos
elementos 7ue ten0an o puedan tener impacto so2re la empresa"
)s preciso considerar 7ue los ru2ros a0r.colas producidos en La re0in de los Andes de
*enezuela, tra2a6an so2re una adecuada planificacin de produccin y comercializacin"
Se,2e!to De2o,r/.#co
U(#cac#$!:
3rutos Procesados Los Andes =>, , se encuentra u2icada en el %ector )l Llano, %an (uan de
La0unillas@ )stado Mrida" Municipio %ucre"
La u2icacin de la empresa facilita el acceso de los proveedores de insumos"
)sta zona se proyecta como un 1rea de e4pansin empresarial para la ciudad de Mrida
de2ido a 7ue el casco de la ciudad est1 colapsado, lo cual 2eneficia a la empresa de2ido a
7ue permitir1 las relaciones comerciales con otras or0anizaciones"
Aunado a los antes mencionado, cuenta con un clima altamente favora2le para la
deshidratacin de las frutas"
Se,2e!to Tec!o%$,#co
Bue otros competidores posean tecnolo0.a como deshidratadores de difusiones de aire 7ue
permiten una produccin continua y homo0nea cualitativa de los productos" Adem1s del
almacenamiento sin refri0eracin por lar0os per.odos de tiempo y sin el uso de sustancias
preservantes"
Se,2e!to Eco!$2#co
Las pol.ticas econmicas aplicadas por parte del )stado venezolano pueden influir de
manera directa o indirecta so2re en aspectos comoA
8" Devaluacin de la moneda"
9" Control cam2iario
C" 'arreras arancelarias
D" #eservas internacionales
E" )4portaciones no tradicionales
F" Tasa de desempleo
G" Disminucin de PI'
La devaluacin de la moneda, el control cam2iario, las 2arreras arancelarias y las reservas
internacionales dificultan la importacin de insumos"
)l aumento de la tasa de desempleo por la disminucin del PI' ocurrido en los Hltimos a?os,
proporciona una disminucin de la capacidad de compra y de clientes potenciales"
La e4portacin de productos no tradicionales , se ve afectada por el control cam2iario, lo cual
retrasa la dinamizacin de la produccin a0r.cola y a0roindustrial, de6ando de favorecer a las
empresas de este tipo en elacin a las e4portaciones hac.a pa.ses consumidores en 0ran
escala de estos productos e4ticos, a pa.ses comoA )stados nidos y )uropa"
Se,2e!to Po%&t#co 9 Le,a%
La incertidum2re pol.tico@le0al del pa.s 0enera una disminucin de las inversiones,
ocasionando un impacto ne0ativo so2re la empresa 0enerando pro2lemas con la e4portacin
del producto"
Se,2e!to Soc#o : Cu%tura%
La cultura de calidad : producto : consumo, paulatinamente ha 0enerado nuevos patrones
de consumo hac.a productos con al0Hn 0rado de ela2oracin y seleccin 7ue les permitan
o2tener 0arant.a de calidad, es por ello 7ue en la actualidad reviste mucha importancia
desarrollar a la empresas para 7ue incorporen controles de calidad dentro de sus procesos
desde la produccin en campo hasta el 2eneficio definitivo, y de esta forma satisfacer las
e4i0encias del consumidor final" La planta inte0ra a la sociedad con la empresa al utilizar
mano de o2ra principalmente de la zona y 0arantizarle a los productores la colocacin de sus
cosechas"
Se,2e!to G%o(a%
Incluye a los mercados o nichos de mercados de 3rutas Deshidratadas, entre los cualesA
4. )n *enezuelaA Las frutas deshidratadas han lo0rado posicionarse dentro del mercado de
consumo de snacIs, haciendo un nfasis en la po2lacin 6oven, compitiendo con las 0alletas
y los dulces de forma a0resiva, hasta el momento a nivel nacional no presenta competidores,
pues los productos similares poseen una produccin, distri2ucin y presentacin 2astante
artesanal"
3. A nivel InternacionalA
@" )stados nidos representa el 7uinto pa.s consumidor mundial de frutas"
@" Las importaciones representa apro4imadamente el 9J de consumo estadounidense de
frutas deshidratadas"
@" Los )stados nidos es el productor de frutas deshidratadas del mundo, siendo las ciruelas
pasas el producto m1s representativo con un crecimiento en la produccin"
@" La competencia por productos a nivel internacional se puede clasificar de la si0uiente
formaA
a>" Para Tamarindo deshidratadoA M4ico, India, #epH2lica Dominicana, Malasia, 'ul0aria y
PaIist1n"
2>" Para Papayas deshidratadasA Tailandia, 3ilipinas, Costa #ica, 5onduras
c>" Para Manzanas deshidratadasA Ar0entina, Chile, Alemania, China, Italia y Tur7u.a"
3.3.3. E!tor!o Co2-et#t#*o:
.
Para realizar este an1lisis 0lo2al se har1 uso del modelo de Porter, el cual se 2asa en cinco
fuerzas competitivas 7ue actuad permanentemente en contra de la renta2ilidad del sector de
produccin de frutas deshidratadas"
)s 21sico conocer los elementos 7ue determinar1n la estrate0ia corporativaA clientes,
competidores, amenaza de productos sustitutos y proveedores"
)l sector de las frutas deshidratadas en *enezuela posee una 2a6a rivalidad de2ido a
condiciones am2ientales, tecnol0icas y econmicas principalmente lo cual prote0e a la
or0anizacin hac.a el in0reso de nuevos competidores competitivos, sin em2ar0o, esto no es
suficiente para 0arantizar 7ue se mantuviera su alta renta2ilidad, de2ido a 7ue e4isten otras
fuerzas" na relacionada con el sector y la otra con los clientes" La inteli0encia radica en 7ue
posea un 0ran poder ne0ociacin y sostenimiento de condiciones relacionadas ven el precio,
calidad, forma de pa0o, tiempo de solicitud y entre0a" Las frutas deshidratadas pueden ser
consideradas como productos complementarios para el desayuno en un cereal, yo0urt,
acompa?ante de frutas frescas, para realizar recetas de cocinas como dulces, tortas,
pan7ues, mi4telas, y posee productos sustitutos si es considerado como snacI, estos ser.anA
0omitas dulces, Miramar, 2ocadillos de 0uaya2a, leche, pl1tanos, y masmelos "
8
K)l conocimiento de todos estos aspectos y de los factores 7ue la determinan permitir1
encontrar una posicin de la empresa en la industria, para 7ue la misma pueda competir
e4itosamente y as. determinar las oportunidades y amenazas 7ue se presentan a la misma,
pudiendo la empresa adaptarse me6or al am2iente de su industria y formular una estrate0ia
e4itosa"L
1
Antonio Francs. Estrategia para la Empresa en Amrica Latina. Ediciones IESA 2001
Factores eter2#!a!tes e ENTRANTES Factores eter2#!a!tes e %a
%a #!te!s#a e %a r#*a%#a P'TENCIALES -rese!c#a e !ue*os e!tra!tes
MAltos costos fi6os MAcceso a la tcnolo0.a y
control de *aria2les am2ientales
MCrecimiento de la industria Amenaza deM)conom.as de escalas
MCompetidores con productos nuevos M#estricciones 0u2ernamentales
dif erenciados )ntrantes =control cam2iario>
'or0es %"A"
PR'"EED'RES C'MPRAD'RES
Prunita
Poer e Ne,oc#ac#$! e %os 3rute4sa Amenaza de Poer e Ne,oc#ac#$!
Pro*eeores Productos o Co2-raores
M,N de proveedores no es limitado %ervicios MPesos del Producto
MCosto de Cam2io
MPosi2ilidad de inte0racin hac.a los proveedores del comprador
Mmportancia para el proveedor del volumen de ventas MImpacto de la calidad
M,o hay insumos sustitutivos Mtilidad del comprador
MIncentivos para 7ue tomen
SUSTITUT'S decisiones
MInf ormacin 7ue posee
el comprador
MPrecios de los productos sustitutos
MContenido de azHcar
MCantidad de competidores
Factores eter2#!a!tes
e %a a2e!a1a e -rouctos
Sust#tutos
Poder de ne0ociacin de los
compradores
Poder de ne0ociacin de los
compradores
MLas f echas de Cosechas son determinantes
C'MPETID'RES
!cean %pray @ Crains
%eneca
5ome
3.3.5. Gru-os Estrat+,#cos:
)n este sector de industria comple6a K3rutos %ecosL, e4isten considera2les diferencias con
las empresas 7ue conforman al mismo de2ido a los 0rupos estrat0icos actuales" )stos
0rupos estrat0icos traen 2eneficios si se a0rupan parea proporcionar una me6or calidad
del producto a los consumidores a travs de su conformacin en zonas 0eo0r1ficas
previamente delimitadas" A fin de conse0uir 2a6ar los costos en funcin de compartir su
estructura de ne0ocio de la misma empresa y de su localizacin y alcanzar venta6as
competitivas"
)ste an1lisis es Htil como afinacin de un estudio de la industria en cuestin, cuando
enfrenta una posicin competitiva en una industria comple6a la conformacin de los 0rupos
estrat0icos da la pauta para esta2lecer estrate0ias comunes para a2astecer al mercado"
%e considera el 0rupo estrat0ico 2a6o las si0uientes condicionesA
Dimensiones de lideraz0o de diferenciacin
-ona 0eo0r1fica
Los 0rupos estrat0icos sonA
8" !cean %pray @ Crains
9" 'or0es %"A"
C" %eneca
D" 5ome
E" Prunita
F")n *enezuela 3rito Lay y 0randes Distri2uidores ,acionales
Todas estas empresas se dedican a la deshidratacin de frutas y otros productos,
considerando aspectos comoA
*ocacin y compromiso con la calidad"
Cumplimiento de un servicio inte0rado, e4portaciones en envases a 0ranel o especiales
solicitados por el cliente"
Preocupacin por modernizar y tecnificar las l.neas de produccin"
Condicin de productores de fruta"
L.nea de ProductosA KD#A-,!% %)C!%L"
Para la e4portacin, se considerA @" )strictos controles en la seleccin de materia
prima"@" Disposicin de sistemas 7ue permitan un se0uimiento total del producto terminado"
@" )stricto control de calidad en cada una de las etapas del proceso"@" )nvasando cada
pedido oportunamente para 0arantizar la mayor frescura de los productos"@" Adaptacin a
las preferencias individuales de cada cliente y mercado espec.fico"
Calidad en el dise?o A innovacin, ori0inalidad y correspondencia con el 0usto del
consumidor"
Calidad en la produccin"
Calidad en el servicio A a2astecimiento puntual de producto y cuidado del punto de
venta"
Canales de Distri2ucin, se de2en tener los canales de distri2ucin 7ue 0aranticen la
colocacin del producto en los puntos de venta"
CAPITL! III" A,;LI%I% I,T)#,! D) LA )MP#)%A
5.4. A!/%#s#s F'DA
)ste an1lisis permite considerar las posi2ilidades 7ue puede afrontar con 0arant.as" La
pre0unta a la 7ue se de2e dar respuesta es O7u puede hacer la empresaP, para indicar con
certeza las acciones a tomar se considerar1 a los clientes, proveedores, proceso de
produccin, tecnolo0.a y tra2a6adores"
)4iste una afirmacin empresarial 7ue contri2uir1 a la satisfaccin de las necesidades tanto
de la empresa como del cliente, la cual radica en 7ue KNo es su.#c#e!te co! ser (ue!o;
s#e2-re se -uee ser 2e)or<.
5.4.4. Forta%e1as:
2icacin, por7ue es clima seco, lo cual es venta6oso para el proceso de
deshidratacin de las frutas, adem1s permite a los a0ricultores de las zonas aleda?as colocar
los insumos directamente a la planta"
Presencia de QnoR : hoR =constantemente la empresa se encuentra en investi0acin
y desarrollo de ideas>"
La tecnolo0.a de deshidratacin, resulta en productos 7ue pueden almacenarse sin
ser refri0erados por lar0os per.odos de tiempo y sin el uso de sustancias preservantes"
Personal en el 1rea de produccin con conocimientos slidos en el proceso de
produccin"
Tar6et del producto claramente definido, lo cual es venta6oso de2ido a 7ue los actuales
competidores presentan el producto en una forma artesanal de2ilit1ndolos en su posi2ilidad
de colocacin al mercado"
Cultura or0anizacional 2asada en calidad : producto : consumo
Certificado de e4portacin"
Certificados de salud del personal, permiso y re0istro sanitario
Distri2ucin adecuada de la planta"
Presencia de un consultor conta2le e4terno"
Precios esta2lecidos con co2ertura de costos"
5.4.3. De(#%#aes:
Altos costos de produccin"
Poco conocimiento de este tipo de producto en el mercado"
Insuficiencia de personal en el 1rea de produccin"
Limitaciones al acceso de Internet"
Ausencia de certificaciones internacionales"
,o e4iste una estrate0ia de marIetin0 definida"

5.3. Cae!a e "a%or:
)l concepto de la cadena de valor aportar1 al an1lisis estrat0ico de nuevas visiones de
decisin, primero se entender1 al sector al 7ue pertenece la empresa, lo cual se llamar1 la
cadena del valor del sectorS se0undo sucesin de actividades 7ue van a?adiendo valor al
producto 7ue la compa?.a 0enera y el cual ser1 consumido por el consumidorS finalmente se
analiza la empresas desde el punto de vista de diversificacin de los productos, en tal sentido
se tendr1n tantas cadenas de valor como nHmeros de ne0ocios estn presentes"
na de las aportaciones m1s importantes del es7uema de Porter es la divisin de las
actividades de la empresa en dos 0rupos, las actividades primarias y las de apoyo, as. como
remarcar la importancia del mar0en como traduccin de una efectiva creacin de valor, al ser
el resultado de la diferencia entre el valor creado y el costo 7ue se le ha supuesto a la
empresa en las diferentes actividades"
DIRECCI=N:
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+erencia 0eneral, planificacin, produccin, aspectos
le0ales, administracin
FINANZAS: Ca6a, co2ranza, conta2ilidad, inversin de e4cedentes
RR>>: %eleccin, remuneracin, incentivos, asi0nacin de actividades
TECN'L'G?A: Investi0acin, desarrollo e inversin en fa2ricacin de mdulos
ADQUISICI'NES: Materia prima, materiales de oficina, uniformes a empleados
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s
La estrate0iaS son el con6unto de acciones 7ue de2e emprender la empresa para lo0rar
o2tener una venta6a competitiva, de2en estar enmarcadas a la diferenciacin, costos 2a6os y
especializacin"
, 2usca minimizar sus costos a travs de las relaciones 7ue esta2lece con sus proveedores
de materia, en donde se ne0ocia la calidad y los precisos como medio de transaccin a fin de
crear una relacin de 0anar : 0anar" %e diferencia de otros productos similares de2ido a 7ue
tiene un tar6et definido, los productos son totalmente naturales, sin colorantes, sa2ores
artificiales o preservativos, adem1s posee el privile0io de contar con e4celentes proveedores
de frutas cuyos productos son totalmente naturales"
)specializacin, se 2asa en la produccin de frutos deshidratados actualmenteA fresa,
man0o, 2anana, durazno, pi?a, assorted, frutissima =pulpa de diversas frutas 7ue son
sometidas al proceso de deshidratacin>, papaya, 0uan12ana y mora"
La empresa en estudio ha analizado las estrate0ias 7ue m1s le convienen la produccin y
venta del producto, de dicho razonamiento se o2serv 7ue en la actualidad la compa?.a
re7uiere outsorcin0, es decir, al aprovisamiento e4terior para la distri2ucin y
comercializacin del producto, razn por la cual comenz la 2Hs7ueda de Distri2uidores y
empresas or0anizadas a travs de anuncios en prensa de circulacin nacional, una vez
o2tenidos los datos se crea una 2ase de datos y se comienza la seleccin de a7uellos con
7uien la empresa fortalecer1 relaciones comerciales"
Para la parte de marIetin0 y pu2licidad de la or0anizacin, sta tam2in confiara las
actividades de estas 1reas a empresas especialistas 7ue puedan ser 8TTJ confia2les,
reconocidos y responsa2les"
La venta6a 7ue se crea con estas estrate0ias y el outsorcin0, es 7ue se 2usca siempre la
ma4imizacin del valor del producto y la empresa, minimizar costos, cumplir eficientemente
con la mayor parte de las actividades y relacionar las 1reas de la empresa, actividades,
proveedores y clientes"
5.5. Recursos e %a e2-resa
5.5.4. Recursos Ta!,#(%es:
A?o 9TTC
4.
So%*e!c#a:
A?o 9TT9
3. Prue(a c#a
6. Rotac#$! e I!*e!tar#o Costo de *entas
Inventario
7. Ra1$! e E!eua2#e!to Deuda total 4 8TT
Activo total
8<<"8TU"TFD,
DF
Tomando en cuenta 7ue fue creada en el a?o 8<<<, tuvo poca actividad econmica hasta el
a?o 9"TTC, encontr1ndose con 7ue en el mes de diciem2re del a?o 9"TTC, o2tiene un
prstamo para ampliacin de la planta, aumento de activo de capital y capacidad de
produccin" Actualmente se encuentra en una alianza estrat0ica, crecimiento empresarial y
aplicacin de estrate0ias de mercadeo y ventas para alcanzar mayores cuotas de mercado,
se hace el si0uiente an1lisis y proyeccin de los estados financieros @"er a!e8o 4A:
)n el a?o 9TT9 o2servamos una razn de endeudamiento del E,CJ, si0nifica 7ue del total de
activos refle6ado en el 'alance +eneral, un E"CJ est1 comprometido para cu2rir o2li0aciones
de la empresa"
*emos 7ue en el a?o 9TTC el porcenta6e de endeudamiento aumenta a CTJ, de2ido a 7ue
para el mes de diciem2re la empresa reci2e un prstamo de 3!,C#)I, el cual estar1
destinado a incremento de capital de tra2a6o, capacidad de produccin y ampliacin de la
planta" )sto si0nifica 7ue de su activo total un GTJ no est1 comprometido con las
o2li0aciones empresariales"
)n cuanto a la renta2ilidad de la empresa, no se pudo realizar el calculo de la misma ya 7ue
la empresa presento perdidas para los a?os 9TT9 y 9TTC" Las razones se encuentran
6ustificadas en el hecho de 7ue la or0anizacin est1 en total nacimiento y crecimiento, es
decir las inversiones aHn no se encuentran recuperadas, solo se realizan los esfuerzos para
la constitucin de operaciones slidas, investi0acin, marIetin0, esfuerzos de produccin y
ventas"

)n relacin a la prue2a 1cida determinada por el an1lisis de estados financieros, arro6a
como resultados =9TT9V T,8D y 9TTCV 8,D>, la empresa para el a?o 9"TT9 no posee
suficiente efectivo para pa0ar sus pasivos, esto es refle6o de 7ue una vez restado el
inventario se tiene menos activo circulante por cada pasivo circulante" Para el a?o 9"TTC la
empresa ad7uiere mayor capacidad de cumplir con sus o2li0aciones es decir por cada
2ol.var 0enerado la empresa puede cu2rir un T,D de pasivo a corto plazo"
Con respecto a la solvencia , nos indica 7ue ha invertido adecuadamente el e4ceso de
li7uidez, 7ue para el A?o 9TT9 fue de T,89 y para el 9TTC de 8,E" De a7u. se deduce 7ue
para el a?o 9"TT9, la empresa tiene por cada 2ol.var de pasivo se tiene T,89 2ol.vares de
activo, para el a?o 9"TTC por cada 2ol.var de pasivo circulante tiene 8"E de activo circulante"
5.5.4.4. Estaos F#!a!c#eros Pro0ectaos: @"er A!e8o 3A
Premisas utilizadas para la proyeccin de los )stados 3inancierosA
4. Las ventas ser1n incrementadas en un <TTJ =A?o 9"TTD>, un 8TTTJ =A?o 9"TTE> y
un 89TTJ = A?o 9"TTF>, de2ido al incremento porcentual 7ue se o2serva de un mes a
otro y al proceso de crecimiento 7ue se o2serva en la empresa" @"er a!e8o 5A
3. Los costos de venta ser1n incrementado en un 9TJ =A?o 9TT"D>, 9GJ =A?o 9"TTE> y
CCJ =A?o 9"TTF>, estas estimaciones se hacen respecto a las proyecciones de las
tasas inflacionarias =en 2ase al IPC>"
5. Los 0astos 0enerales, se incrementan en un CTJ =A?o 9"TTD>, C9J =A?o 9"TTE> y
CEJ =A?o 9"TTF>, esta estimacin se hace considerando los 2onos, incrementos
sal1riales y decretos presidenciales"
6. Los 0astos de depreciacin ser1n proyectados con un incremento anual del EJ"
8"
A?o 9TTD
tilidad ,etaM 8TT
VGC"F<C"DTT,F<M8T
TV 6B;76C
#enta2ilidad V *entas ,etas 8U8"UT8"GT9,8T
A?o 9TTE
tilidad ,etaM 8TT
VU<"UED"8EE,CEM8TT
V DD,<CJ
#enta2ilidad V *entas ,etas 8<<"<U8"UG9,TT
A?o 9TTF
tilidad ,etaM
8TT
V89T"FUC"TGD,CTM8T
TV E8"TFJ
#enta2ilidad V *entas ,etas 9CF"CD9"989,GT
"
La renta2ilidad es el resultado neto de un 2uen nHmero de pol.ticas y de decisiones"
Proporciona respuestas acerca de cmo est1 o la eficiencia con 7ue ha sido administrada la
empresa"
)s importante resaltar 7ue la estimacin antes mencionada se hizo de2ido a 7ue las ventas
entre marzo y a2ril se incrementaron en un CE<,<T y del mes de a2ril a mayo las ventas se
increnetaron en un E9J, razn por la cual las proyecciones tienen un incremento, 2astante
considera2le adem1s se parte de las metas de la empresa y el proceso de crecimiento en el
7ue se encuentra"
Para el a?o 9"TTD se presenta la renta2ilidad con un DT,EDJ, esto indica 7ue por cada
2ol.var de venta la empresa est1 0anando T"DTED cntimos, para el a?o 9"TTE se o2serva en
DD,<CJ es decir se incrementa la 0anancia en T"TDC< por cada 2ol.var vendido, para el a?o
9"TTF se0Hn las proyecciones estimadas la empresa o2tiene una renta2ilidad de E8,TFJ,
esto indica un incremento del a?o 9"TTE al 9"TTF en T,TF8C, esto indica 7ue por cada 2ol.var
vendido la empresa 0ana T"E8TF cntimos"
5.5.4.3. Recursos F&s#cos @"er a!e8o 6A
5.5.4.5.Recursos Tec!o%$,#cos: @"er a!e8o 7A
La ad7uisicin y desarrollo de nuevas tecnolo0.as permite o2tener resultados favora2les en
la produccin, lo cual permite o2tener resultados favora2les en la produccin, reduciendo los
costos en razn de la produccin en serie"
La incorporacin de deshidratadores de difusin de aire y calor con caracter.sticas de
tecnolo0.a de punta, permite la o2tencin de una produccin continua y homo0nea
cualitativa y cuantitativamente de los productos 7ue se introduzcan el l"
La tecnolo0.a de deshidratacin resulta en productos 7ue pueden almacenarse sin ser
refri0erados por lar0os per.odos de tiempo y sin el uso de sustancias preservantes" Al
momento de ser utilizados los productos deshidratados mediante esta tcnica presentan
cualidades or0anolpticas y naturales del proceso fresco"
)sta posi2ilidad de almacenamiento por lar0os periodos de tiempo =de F a < meses>, elimina
el apremio al cual esta su6eto el productor para la colocacin inmediata de los productos al
momento de la cosecha, lo cuales son o26eto de especulacin por parte de los intermediarios
en los mercados"
)l proceso productivo comienza con la recepcin fruta verde, lue0o es llevado al cuarto de
maduracin, cuando est1 lista se comienza con el pelado y cortado so2re el mesn y se
coloca en las 2ande6as, una vez o2tenida la fruta, sin concha, pelada y cortada se pasa por
la inmersin de Meta2isulfito de sodio o 2ien ;cido Ascr2ico a su concentracin, con la
finalidad de 7ue actHe como inhi2idores enzim1ticos y a0entes anticro2iano so2re el producto
y evitar cam2ios en la coloracin del producto" % continua so2re el mesn para el
escurrimiento para finalmente car0ar los carritos secados del horno" )stos son conducidos
dentro del horno o c1mara de secado durante el tiempo previsto" Al cumplirse este ciclo se
sacan carritos y se conducen al sector de empa7ue para su conformacin y sellado final"
5.5.4.6. Recursos 'r,a!#1ac#o!a%es
)ste !r0ani0rama de2er1 ser reestructurado por la empresa, por lo 7ue el mismo no refle6a
la asesoria le0al, conta2le, el personal de produccin y asesor.a le0al"
5.5.3.Recursos I!ta!,#(%es
5.5.3.4. Recursos >u2a!os:
)l recurso humano de la or0anizacin est1 inte0rado porA
La directiva est1 inte0rada por cuatro socios =+erente +eneral, +erente de
Administracin, +erente De Produccin y +erente Tcnico>
n contador e4terno 7ue mane6a la parte financiera"
na Asistente Administrativa
Cuenta con seis empleados de produccin
Dos operadores de mantenimiento
5.5.3.3. I!!o*ac#$! 0 Creat#*#a
+)#),T)
+),)#AL
JUNTA DIRECTIVA
+)#),T)
T)C,IC!
P#!DCCI!,
&
M)#CAD)!
+)#),T)
ADMI,I%T#ATI*!
A%I%T"
ADMI,
%P)#*I%!#
D)
P#!DCCI!,
!P)#AD!# D)
MANTENIMIE
NTO (2)
!P)#AD!#
T)C,IC!
!P)#AD!# D)
P#!DCCI!, =E>
)l constante cam2io en el entono del mercado y en necesidades del cliente e4i0en 7ue las
empresa orientadas hac.a el mercado estn continuamente me6orando sus vie6os productos y
creando otros nuevos", si desean continuar siendo renta2les y competitivas" )l tipo de
productos ela2orado por la empresa en estudio, es un producto 2astante novedoso y poco
conocido en nuestra re0in y pa.s, hasta el punto de vista de ser considerado como e4tico,
los competidores venezolanos presentan el producto en una forma artesanal, en cuanto los
0rades centros de consumo, por limitaciones en los volHmenes de produccin" cuanto a su
proceso y empa7ue, lo cual no permite la colocacin en los 0randes centros de consumo"
La empresa de2e tomar las iniciativas de innovacin diri0idas a los si0uientes aspectosA
Alianza comerciales,
Calidad Total =,ormas I%!>
Comercio )lectrnico
#elaciones con mercados internacionales =Con7uista de plazas fuertes>
5.5.3.3. REPUTACI=N:
La empresa fue creada hace D a?os en el mercado meride?o, lo 7ue se ve traducido
en una trayectoria de crecimiento empresarial respecto al mercado de 3rutas
Deshidratadas"
Posee credi2ilidad por7ue se han cumplido con servicios y 0arant.as acordes a la
necesidad del cliente"
De2ido a la formalidad or0anizacional con la 7ue se desempe?a la empresa, ha tenido
una aceptacin en el mercado de posi2les distri2uidores a nivel nacional y con deseos
de e4portacin"
5.5.5. Ca-ac#aes 'r,a!#1at#*as
Todos los procedimientos administrativos se encuentran sentados en un manual de
procedimientos apro2ado por la +erencia +eneral" Los procedimientos de produccin est1n
claramente definidos y los manuales est1n siendo ela2orados" La empresa cuenta con todos
los controles de administracin =salida y entrada de efectivo, mane6o de ca6a chica, li2ros de
2ancos, relaciones de 0astos e in0resos, conciliaciones 2ancarias, ventas, compras e
impuestos> y del departamento de produccin para la entrada y salida de mercanc.a" @"er
A!e8o DA
5.5.6 CRITERI'S PARA E"ALUAR LA S'STENIEILIDAD DE L'S RECURS'S F
CAPACIDADES
Par1metrosA Calidad del Producto, precios, distri2ucin
"ALI'S' RAR' DIF?CIL DE SIN IMPLICACI'NES: CALIDAD
IMITAR SUSTITUT'S DEL PR'DUCT'
%I %I %I ,! *),TA(A C!MP)TITI*A
,! ,! ,! ,! D)%*),TA(A C!MP)TITI*A
%I %I ,! ,! *),TA(A C!MP)TITI*A T)MP!#AL
%I %I %I %I *),TA(A C!MP)TITI*A %!%T),I'L)
"ALI'S' RAR' DIF?CIL DE SIN IMPLICACI'NES: P'L?TICAS DE
IMITAR SUSTITUT'S PRECI'
%I ,! ,! %I *),TA(A C!MP)TITI*A
%I ,! %I ,! MC5A% )MP#)%A% L! P!%)),
%I %I %I %I *),TA(A C!MP)TITI*A %!%T),I'L)
"ALI'S' RAR' DIF?CIL DE SIN IMPLICACI'NES: DSTRIEUCI=N
IMITAR SUSTITUT'S DEL PR'DUCT'
%I ,! ,! ,! *),TA(A C!MP)TITI*A
,! ,! ,! ,! MC5A% )MP#)%A% L! P!%)),
%I %I ,! ,! *),TA(A C!MP)TITI*A %!%T),I'L)

CAPITUL' I". F'RMULACI=N DE ESTRATEGIAS.
Aumentar las ventas distri2uidores y cade2as de supermercado
a nivel mundial
Diferenciacin %e0ementar el mercado Diri0iendo el producto hacia el mercado de
consumidores de productos naturales y
dieteticos
)specializacin
Para la innovacin de
productos naturales
#esaltando lo atri2utos de los 2eneficios de
los productos
apara el consumidor y aprovechando la
tcnica de deshidratacin
y alta dura2ilidad de los mismos
CAPITL! *" %I%T)MA% D) C!,T#!L PA#A IMPL)M),TA#
n sistema computarizado" )6emplo el %aint Administrativo de control de inventario"
n sistema de conta2ilidad de costos para el control de inventario de materia prima,
productos en proceso y productos terminados
%e0uimiento post@venta para o2servar 7ue el producto este lle0ando en forma
oportuna a los consumidores
Implementar mecanismos de adiestramiento del personal
#ed interna de computacin
%istemas de se0uridad inte0ral
#e0istros formales del funcionamiento de los mdulos de deshidratado
Implantar las normas I%! u otro tipo de certificaciones de calidad

REC'MENDACI'NES
8" %e recomienda a los accionistas auditar e4haustivamente los )stados 3inancieros,
de2ido a 7ue aspectos como el mtodo de depreciacin de activos y costo de
produccin no se encuentran claramente definidos, esto no permite realzar un efectivo
an1lisis de los mismos"
9" Culminacin, implementacin y se0uimiento de manuales de normas y
procedimientos"
C" Implementacin de sistemas computarizados de control de inventario"
D" Aplicar un pro0rama de capacitacin y adiestramiento al personal en 1reas de
relaciones humanas y produccin"
E" 'uscar alianzas estrat0icas con 0randes distri2uidores de productos de consumo
masivo y naturales"
F" #ealizar las acciones necesarias para e4portar el producto
G" Culminar con los mdulos a fin de tra2a6ar realmente so2re la capacidad total de
produccin
U" Implantar y cumplir con los sistemas de control administrativos, de produccin y
conta2les =conta2ilidad de costos>
<" #eestructurar el or0ani0rama adapt1ndose a la realidad empresarial"
EIELI'GRAF?A
8" ')%L)&, %cott y '#I+5AM, )u0ene" 3undamentos de Administracin 3inanciera" Mc
+raR 5ill, Interamericana, 9TT8"Dcimo %e0unda )dicin"
9" CATAC!#A, 3ernando" Conta2ilidad, la 2ase para las decisiones 0erenciales"
Colom2iaA Mc +raR 5ill Interamericana, 8<<<"
C" 3#A,CW%, Antonio" )strate0ias para la empresa en Amrica Latina" )diciones I)%A"
Primera )dicin" 9TT8"
D" +IM')#T, Xavier" )l )nfo7ue )strat0ico de la )mpresa" Coleccin +erencia
)mpresarial" )l ,acional, 9TT8"
E" +ILTI,A,, (oseph" +erencia de MarIetin0" Mc +raR 5ill, Interamericana, 8<<U"
F" *I*)%, Antonio" )valuacin financiera de empresas" Buinta reimpresin, M4ico,
)ditorial Trilla, 8<<G"