PROTENAS.

Integrantes.
Marco Antonio Serna Caldern
Lilian Patricia Puig Peralta

Los nios estn en constante crecimiento y desarrollo de sus huesos, msculos, dientes y
sistema sanguneo, por lo que requiere una mayor atencin la calidad nutricional de los
alimentos que ingieren.
Se entiende que un alimento tiene "calidad nutricional" cuando, en una cantidad
moderada de caloras, es rico en nutrientes necesarios para nuestro organismo. Estos
nutrientes, son los carbohidratos, las protenas, las grasas, las vitaminas y los
minerales.

Energa

Es importante que la fuente principal de la energa sean alimentos ricos en carbohidratos
como los cereales, el pan, la pasta, la patata, los vegetales, y tambin las protenas.
Una proporcin adecuada de las fuentes de energa podra ser la siguiente:
50-60% de la energa de los carbohidratos
25-35% de la energa de las grasas
10-15% de la energa de las protenas
Protenas

A medida que va creciendo el nio, la necesidad disminuye a 1 g/kg, hasta llegar a la
adolescencia, donde las necesidades proteicas se relacionan ms con el patrn de
crecimiento que con la edad cronolgica, y se calculan en funcin del sexo y la estatura
del adolescente.





Requerimientos proteicos recomendados en el adolescente:
El consumo excesivo de protenas ejerce un impacto negativo sobre el estado nutricional,
porque interfiere en la utilizacin del calcio y aumenta las necesidades de lquidos


http://www.nutriciaclinico.es/pacientes_enfermedades/pediatrica_requerimientos.asp

Que son las protenas ?
Probablemente ya sabes que necesitas comer protenas, pero, qu
son? Muchos alimentos contienen protenas, pero las mejores fuentes de
protenas son las aves, carnes rojas, el pescado, los huevos, los
productos lcteos, los frutos secos, los cereales y las legumbres.
Las protenas conforman la estructura de los tejidos del cuerpo y
permiten mantenerlos, reponerlos y hacerlos crecer. Los msculos, los
rganos y el sistema inmunitario estn hechos mayoritariamente de
protenas.
El cuerpo utiliza las protenas para fabricar multitud de molculas
proteicas especializadas que desempean funciones especficas. Por
ejemplo, el cuerpo utiliza protenas para fabricar hemoglobina, el
componente de los glbulos rojos que transporta oxgeno a todos los
tejidos del cuerpo. Otras protenas se utilizan para construir el msculo
cardaco. Qu es eso? El
corazn! De hecho,
independientemente de que ests corriendo o paseando, las protenas
siempre estarn desempeando una funcin importante, como mover
tus piernas, insuflar tus pulmones y protegerte contra las enfermedades.









Todo sobre los aminocidos

Cuando ingieres alimentos que contienen protenas, los jugos
gstricos que tienes en el estmago e intestino se ponen manos a la
obra. Descomponen las protenas de los alimentos en sus componentes
bsicos, denominados aminocidos. Posteriormente, los aminocidos se
reutilizan para fabricar las protenas que necesita tu cuerpo para
conformar y mantener los msculos, los huesos, la sangre y los distintos
rganos del cuerpo.
Los cientficos han identificado muchos aminocidos diferentes en las
protenas, pero hay 22 que son muy importantes para la salud de los
seres humanos.
De esos 22 aminocidos, tu cuerpo puede fabricar 13 sin que ni
siquiera pienses en ello. Tu cuerpo no puede fabricar ninguno de los
otros nueve aminocidos, pero lo puedes obtener a partir de la dieta,
ingiriendo alimentos ricos en protenas. Se denominan aminocidos
esenciales porque es esencial obtenerlos mediante la dieta.



Distintos tipos de protenas

Las protenas de origen animal, como las de la carne y las de la leche,
se conocen como protenas completas porque contienen los nueve
aminocidos esenciales. La mayora de las protenas de origen vegetal se
consideran incompletas porque les falta uno o ms de los aminocidos
esenciales ( imaginemos una casa incompleta, sin puertas ni ventanas).
Por ejemplo, no se pueden obtener todos los aminocidos esenciales
solamente de los cacahuates, pero si untas una rodaja de pan integral
con mantequilla de cacahuete, obtendrs los nueve aminocidos
esenciales. Ocurre de forma similar combinar los frijoles con arroz. La
buena noticia es que no hace falta ingerir todos los aminocidos
esenciales en cada comida. Mientras comas una variedad de alimentos
proteicos a lo largo del da, tu cuerpo se encargar de tomar lo que
necesite de cada alimento.








Cunto es suficiente?

Puedes averiguar qu cantidad de protenas necesitas si sabes cunto
pesas. Cada da, los nios necesitan ingerir aproximadamente 1 gramo
de protenas por cada libra de peso kg de peso. Tus requerimientos
proteicos aumentarn conforme vayas creciendo, pero luego se
estancarn cuando alcances tu talla de adulto. Por ejemplo, los adultos,
necesitan aproximadamente 60 gramos de protenas al da.
Para conocer tus requerimientos proteicos, multiplica tu peso en
libras por 0,5, o bien divdelo por 2. Por ejemplo, un nio que pesa 70
libras (o 32 kg) debera ingerir aproximadamente 35 gramos de
protenas al da. Si solo conoces tu peso en kilogramos, piensa que cada
da necesitas ingerir aproximadamente 1 gramo de protenas por cada
kilo de peso.

Puedes leer las etiquetas de los alimentos para saber cuntos gramos
de protenas contiene una racin. Pero, si sigues una dieta equilibrada,
no hace falta que te fijes tanto. En los pases desarrollados, es bastante
fcil comer suficientes protenas. He aqu un ejemplo de cmo un nio
puede comer aproximadamente 30 gramos de protenas en un da:
-2 cucharadas sopera (15 mililitros) de mantequilla de cacahuete (7
gramos de protenas)
-1 taza (240 mililitros) de leche semidescremada (8 gramos de
protenas)
-2 porciones del tamao de una ficha de domin de queso monterrey
(30 gramos) (7 gramos de protenas)
-90 gramos de pechuga de pollo (10,5 gramos de protenas).
-1/2 taza de brcoli (2 gramos de proteinas)

Por supuesto, ahora que eres un experto en protenas, puedes elegir tu
combinacin favorita de alimentos ricos en protenas.

Fuente: http://kidshealth.org/kid/en_espanol/sano/protein_esp.html







DINMICAS


DINMICA 1
Material:
Imgenes de alimentos
Velcro


Formar equipos.
Colocar imgenes de alimentos de distintos grupos con velcro al reverso
de cada imagen.
Finalidad: cada equipo debe identificar de acuerdo a las imgenes que
alimento pertenece al grupo de protenas, en un extremo del saln
estarn las imgenes y en el otro extremo habr un espacio donde
sern colocada las imgenes que seleccionaron los participantes, se les
dar un tiempo de 1 minuto para que terminen de poner las imgenes.
Ganar el equipo que mas imgenes correctas haya colocado.


DINMICA 2

Antes de la pltica formar equipos y pedirle a los integrantes que
formen un platillo mediante un dibujo que incluya alimentos con un
aporte protenico alto e identificar que alimento del platillo es el que
aporta en mayor parte la protena, al terminar, pedir a cada equipo que
diga el men que elabor en voz alta y que alimento es el que es mayor
aporte proteico tiene, al final de la pltica evaluar los mens
nuevamente y determinar si coinciden con la informacin dada en las
plticas.

DINMICA 3

Material: 1 pelota.

Al finalizar la pltica, formar un crculo, se proporcionar un baln a los
alumnos, y a la persona que le caiga el baln tendr la obligacin de
decir un alimento rico en protenas, tendrn 2 segundos para contestar,
y pasar el baln a otro participante, no se vale repetir alimentos ni
participantes, y en caso de que algn participante no diga ningn
nombre de alimento rico en protenas, se saldr del juego, ganan los
ltimos 5 alumnos que queden en el crculo.