UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE INGENIERA AGRCOLA MENCIN AGROINDUSTRIAL

ALIMENTOS BALANCEADOS

DOCENTE:
Ing. Ana Mara Costa

TEMAS DE INVESTIGACIN:
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA LOS CERDOS

INTEGRANTES:
Fares Jaramillo Oswaldo
Lpez Ferruzola Romina
Macas Fernndez rika
Guerrero Amoretti Joffre
Guerrero Anoretti Jonathan

CUARTO ALIMENTOS A

PERIODO
2014 2015



INTRODUCCIN:


El proceso de fabricacin de alimentos balanceados no es la industria ms extica
que existe en el mundo, pero tiene una funcin muy necesaria que esta relacionada
con la cadena alimenticia. El proceso de elaboracin de alimentos balanceados para
animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un
entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas. El
conocimiento de la transformacin de muchos diferentes ingredientes con
caractersticas fsicas y qumicas tan variadas, son necesarias para garantizar el
buen desempeo del alimento a nivel de granjas animales. Esto requiere de un
conocimiento y disciplina en el proceso para asegurar y mantener el producto en un
estado balanceado y homogneo.
La fabricacin de alimentos balanceados, a pesar de ser un proceso cientfico, es
uno que depende de personas. La automatizacin del proceso de elaboracin es una
tendencia en el mundo actual, pero existen aun muchas plantas de alimentos
balanceados que son totalmente dependiente de decisiones acertadas por el
personal que esta encargado del proceso.
Dado que cada proceso en la elaboracin de alimentos balanceados para animales,
es la unificacin o mezclado de muchos ingredientes, resultados deficientes
pueden ocurrir si se le da mucho nfasis a una faceta del proceso, a pesar de tener
una automatizacin completa. La formulacin de costo mnimo es lo que cada
nutricionista esta realizando, para lograr la mejor rentabilidad de la productividad
animal, pero esto no significa que el proceso y la maquinaria presente en una
fabrica produzca un adecuado alimento balanceado. Muchas veces la nocin de
costo mnimo no es la adecuada en el proceso, pues las diferencias en calidades de
materias primas y tecnologa de cada fbrica, son difciles de programar en una
matriz de un modelo de programacin lineal.
Mantener una buena comunicacin es el primer paso para el entendimiento de los
fundamentos del proceso de fabricacin de alimentos balanceados y esto se logra
cuando se utiliza la terminologa adecuada entre todos los participantes de la
industria de produccin animal.
La industria de fabricacin de alimentos balanceados seguir evolucionando pues
habr ms nfasis en los procesos posteriores de un ingrediente o alimento
balanceado para optimizar las eficiencias y el resultado econmico de los
programas de alimentacin animal a nivel de granjas. Va a seguir en la lnea de
productos con calidad asegurada y poseedor de registros de control y trazabilidad.
Debemos de comprender que no hay otro factor que este relacionado directa e
indirectamente con la adecuada nutricin y rendimiento productivo de los animales,
como lo es el adecuado proceso de fabricacin de alimentos balanceados y su uso
en granjas. El grado de calidad se mide en trminos de consistencia productiva y
econmica en el tiempo y comparado contra lo que se espera.

NECESIDADES NUTRICIONALES PARA PORCINO

Los sistemas de produccin animal presentan una gran variabilidad incluso dentro
de la misma especie. Esto depende de los medios de los cuales se dispone y de los
objetivos propuestos para la industria, pero adems el clima de la zona y
la gentica y el manejo de la especie, modifican sustancialmente las necesidades
nutricionales de los animales. Por todo esto, es importante basarse en unos
estndares de alimentacin, que permitan extrapolar al entorno que se requiera, el
consumo de pienso y la concentracin ptima de los nutrientes de ste para
realizar una correcta formulacin.
La alimentacin que se lleva a cabo en el ganado porcino, como en la mayora de
industrias ganaderas, es un tanto restrictiva, ya que, adems de cumplir con los
requerimientos nutricionales de los cerdos, su formulacin es diferente en cada
pas porque deben de cumplir una serie de normativas para su uso y fabricacin.
Para cubrir esos requerimientos nutricionales, se debe tener muy en cuenta los
ingredientes utilizados para la formulacin del pienso, puesto que cada uno de ellos
presenta unas caractersticas fsico-qumicas, toxicolgicas e interacciones
nutritivas entre ellos, para realizar un proceso de elaboracin correcto.
Tambin es necesario tener en consideracin la digestibilidad de los nutrientes y
los impactos ambientales que generen los ingredientes escogidos para favorecer el
mantenimiento productivo y saludable del ganado porcino y que repercuta en un
beneficio para el consumidor.
Por todo esto en este artculo se van a definir las necesidades nutricionales, las
fuentes de alimentacin y en base a esto, cmo realizar la formulacin del pienso.

NECESIDADES NUTRICIONALES Y FUENTES ALIMENTICIAS
Como ya se ha mencionado anteriormente en toda dieta se tiene que presentar
numerosas variables como la gentica y el manejo de la especie, el clima de la zona
y poca del ao, y los objetivos que se quieren llevar a cabo en la explotacin, entre
otros. Tambin se debe tener en cuenta que segn las etapas productivas donde se
encuentre el ganado, el alimento se presenta de formas diferentes. Generalmente
el alimento se presenta ad libitum (incorporar una ingente cantidad de comida y
que el animal tenga un consumo voluntario) o restringido.
Dada la gran complejidad debido a la variabilidad de industrias, se deben de
utilizar para el clculo una serie de parmetros elaborados por especialistas en
nutricin animal, como puede ser la Fundacin Espaola para el Desarrollo de la
Nutricin Animal (FEDNA, 2006), el National Swine Nutrition Guide (NSNG, 2010),
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA, 1984), etc.
Los parmetros para la valoracin de las necesidades nutricionales se clasifican
segn el contenido de los nutrientes y son los siguientes:
o Energa
La energa en s no se considera como nutriente pero se libera a travs de
alimentos que contienen lpidos (grasas) y carbohidratos.
Para la determinacin del consumo de pienso hay diversos niveles nutricionales
segn cada etapa de produccin y el valor energtico se puede mostrar de
diferentes maneras, como Energa Metabolizable (EM), Energa Neta (EN) y
Energa Digestible (ED).
En general en la mayora de investigaciones la unidad ms empleada es la EM
aunque el INRA tambin recomienda la ED por su precisin. No obstante, no se
suele encontrar en todos los ingredientes estos valores.
La principal fuente de energa en la alimentacin porcina son los cereales o
derivados.
o Protena
Habitualmente se propone un rango del contenido en protena bruta por la falta de
informacin sobre el contenido en aminocidos, que es lo realmente limitante para
el pienso. Se clasifican en completas o incompletas. La completa es de
origen animal y posee nueve aminocidos esenciales y la incompleta de
origen vegetal y carecen mnimo de uno de los aminocidos esenciales, pero se
pueden combinar y generar una completa.
El ms limitante es la lisina y por tanto para las necesidades se debern realizar en
funcin de este aminocido.
o Fibra diettica
Las fuentes de fibra se suelen proporcionar en mayor nmero de ocasiones como
Fibra Neutro Detergente (FND) que como Fibra Bruta (FB). Contiene lignina,
celulosa y se digiere de forma limitada por lo que es difcil recomendar una
cantidad ptima. Generalmente se emplea para mejorar el confort intestinal sin
provocar reducciones en la ingesta del pienso por parte de los cerdos.
o Minerales
Los minerales se pueden clasificar en funcin de la cantidad que los ingredientes
aportan al pienso para realizar las funciones fisiolgicas pertinentes, en dos
grupos:
Macrominerales: Calcio (Ca), cloro (Cl), fsforo (P), sodio (Na) principalmente y
en ocasiones magnesio (Mg) y azufre (S).
Microminerales: Se incluyen en cantidades muy bajas como corrector en la dieta.
Dependiendo de la forma qumica con la que se introduzca estos minerales en la
dieta del porcino ser aprovechado de una forma diferente por el animal, o lo que
se conoce tambin como biodisponiblidad.
o Vitaminas y oligoelementos
Las vitaminas y oligoelementos son sustancias aditivas que hasta el momento no se
conoce en detalle sus necesidades en la produccin de porcino y se incorporan
tanto en el pienso como en el agua de los bebederos. Por lo tanto pueden
proporcionar un valor nutritivo o no, ya que su finalidad es incrementar el consumo
voluntario por parte del animal.
FORMULACIN DEL PIENSO
El objetivo despus de conocer las necesidades nutricionales dependiendo de la
etapa en la que se encuentre nuestro ganado porcino, es formular el
pienso combinando los ingredientes de manera que sea rentable a nivel empresarial.
La formulacin debe adecuarse a los diferentes precios en los que se encuentran
las materias primas en el mercado, manteniendo un equilibrio productivo (cantidad
de nutrientes, biodisponiblidad) y teniendo en cuenta la inocuidad de los
ingredientes para cumplir con la normativa sanitaria.
En funcin de todo lo mencionado anteriormente, los ingredientes de un pienso se
pueden clasificar de la siguiente manera:
Macroingredientes de uso variable: En este apartado se encuentran
generalmente fuentes enrgeticas, que proporcionan los cereales (trigo, maz,
sorgo, cebada) y protecas y minerales como torta de soja, fosfato biclcico,
carbonato clcico
Macroingredientes de uso restringido: Aqu se incluyen grasas animales o
vegetales y fuentes fibrosas que suelen estar incorporados con unos rangos
predeterminados que dependen del coste del ingrediente y de su utilidad
fisiolgica.
Microingredientes con valores limitados y/o fijos: En este bloque se incluyen
todos aquellos que son fijados en la formulacin y que no sobrepasan en ningn
caso ms del 20% de la dieta. Suelen ser correctores de oligoelementos y
minerales o premezclas, sal, saborizantes
Las fuentes de informacin de donde se extraiga el contenido nutritivo de los
piensos son diferentes por lo que para que nos sea til la informacin se deber
escoger las que se ajusten ms a nuestras condiciones. El contenido nutritivo de
los ingredientes se debe verificar mediante ecuaciones de regresin y anlisis de
laboratorio debido a las repercusiones econmicas que esto puede generar.Estos
aspectos son fundamentales para el resultado final de la formulacin por lo tanto
es muy importante el tiempo que se le dedique en este terreno.
Posteriormente se procede a la formulacin del pienso mediante programacin
lineal con un soporte informtico, que puede ser con programas comerciales, que
presentan bases de datos incorporadas o con microsoft excel, la
herramienta Solver que optimiza modelos matemticos sujetos a restricciones
generadas por el usuario. En base a la complejidad de la formulacin debido a los
numerosos ingredientes y criterios descritos en el artculo, se proporciona
proporciona a continuacin un ejemplo de alimentacin para cerdas gestantes
elaborado mediante la herramienta Solver. Los datos de los contenidos nutritivos
de los ingredientes han sido obtenidos de tablas FEDNA de composicin y valor
nutritivo para la fabricacin de piensos compuestos, los lmites de uso con una
recopilacin de datos experimentales y el precio basndose en catlogos de
proveedores.
Materias
primas Peso(%) Mn.(%) Mx.(%) ED(kcal/kg) PB(g/kg) Lis.(g/kg) FND(g/kg) Ca(g/kg) P(g/kg) Precio(/t)
Maz 0.000 - - 3400 90 2.5 3.9 0.1 2.7 163
Cebada 74.855 - - 3020 100 3.7 4.2 0.5 3.5 139
Salvado
de trigo 15.000 - 15.0 2500 156 6.5 6.2 1.5 9.3 127
Grasa
animal 0.012 - 10 7900 - - - - - 301
Torta de
soja 1.527 - - 3500 458 29.1 13.7 3 6.9 181
Torta de
girasol 5.000 - 5.0 2200 295 10.7 12.6 3.5 9 127
Carbonato
clcico 2.090 - - - - - - 380 - 60
Fosfato
biclcico 0.516 - - - - - - 240 180 241
Sal comn 0.800 0.8 0.8 - - - - - - 90
Corrector
vit.-olig. 0.200 0.2 0.2 - - - - - - 2410


Para finalizar, en la siguiente tabla, se han recogido tambin datos mediante la
FEDNA en los que se muestran las necesidades mnimas para la alimentacin de
cerdas gestantes y el precio en base a los ingredientes utilizados que costara el
pienso.

Necesidades
porcino
ED
(kcal/kg)
PB
(g/kg)
Lisina
(g/kg)
FND
(g/kg)
Ca
(g/kg)
P
(g/kg)
Precio
(/t)
Necesidades
mnimas 2800 120 4 2.7 10 5.5 -
Necesidades
mximas - - - - - - -
Necesidades
finales 2800.000 120.000 4.724 4.913 10.000 5.500 140.287

Debido a que la alimentacin supone para el ganadero un elevado coste, (alrededor
del 65% de los costes de produccin) es muy importante establecer un pienso que
combine las necesidades nutricionales segn la etapa productiva en que se
encuentre el ganado y una buena eleccin de las fuentes alimenticias para que
tengan el menor coste posible. Adems de eso se debern elegir las fuentes de
informacin que ms se ajusten a nuestra explotacin y realizar anlisis
exhaustivos a los ingredientes para una mayor biodigestibilidad del pienso.







Cerdos Preiniciador Precoz Premium. Alimento especialmente
formulado para ser utilizado como primer alimento slido en
lechones, desde la segunda semana de edad, hasta que alcancen
el peso de 8 a 10 Kg 35 das de edad.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........22.0 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) ..............4.0 %
Fibra (Mx) ................2.0 %
E.L.N (Min) .............55.0 %

Ingredientes

Cereales, Protenas de origen animal,
concentrados proteicos, acidificante,
Subproductos de molineria, Melaza,
subproductos lcteos, Aminocidos,
sintticos, Macro y micro minerales,
Vitaminas, Antioxidantes, Antibiticos,
Grasa de origen Animal o Vegetal


Peso
20 Kgs.
Presentacin
Pellet









Cerdos Preiniciador Premium. Alimento balanceado completo,
palatable para ser usado en lechones de 8 a 20Kg. Est
medicado para combatir el stress y la diarrea de los lechones en
etapa de crecimiento.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........19.0 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) ..............4.0 %
Fibra (Mx) ................2.0 %
E.L.N (Min) .............55.0 %

Ingredientes

Cereales, Torta de Soya, Protenas de
Origen Animal, Acidificante, Saborizante,
Subproductos de Molinera, Melaza, Suero
de Leche, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Antibiticos, Grasa de Origen Animal o
Vegetal


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet







Cerdos Iniciador Premium. Alimento Balanceado completo, muy
palatable, para ser usado en lechones de 20 a 40 Kg. Se
administrar sin racionamiento.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........19.0 %
Humedad (Min)......12.0 %
Grasa (Min) ..............5.0 %
Fibra (Mx) ...............5.0 %
E.L.N (Min) .............55.0 %

Ingredientes

Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de molinera,
Melaza, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Grasa de Origen Animal o Vegetal.


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet







Cerdos Desarrollo Premium. Alimento Balanceado completo,
para ser utilizado en cerdos de 40 hasta 65 Kg. Se administrar
sin racionamiento.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........16.0 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) ..............8.0 %
Fibra (Mx) ................6.0 %
E.L.N (Min) .............55.0 %

Ingredientes

Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de molinera,
Melaza, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Grasa de Origen Animal o Vegetal.


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet







Cerdos Engorde Premium. Alimento Balanceado completo, para
ser utilizado en cerdos de 65 hasta 95 Kg hasta su beneficio.
Se administrar sin racionamiento.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........16.0 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) .............10.0 %
Fibra (Mx) ................ 6.0 %
E.L.N (Min) ............. 60.0 %

Ingredientes

Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de molinera,
Melaza, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Grasa de Origen Animal o Vegetal.


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet







Cerdas Gestantes Premium. Alimento Balanceado completo,
para ser suministrado a las cerdas gestantes a razn de 2 a 3
Kg. Segn condicin fsica y estado de la gestacin.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........14.5 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) ..............7.0 %
Fibra (Mx) ................8.0 %
E.L.N (Min) .............60.0 %

Ingredientes

Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de molinera,
Melaza, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Grasa de Origen Animal o Vegetal.


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet







Cerdas Lactantes Premium. Alimento Balanceado completo,
muy palatable, para ser suministrado a las cerdas lactantes. Se
usa como nica fuente de alimentacin desde el momento del
parto hasta el destete de los lechones.


Anlisis Garantizado

Proteina (Min) ........16.5 %
Humedad (Mx)......12.0 %
Grasa (Min) .............12.0 %
Fibra (Mx) ................6.0 %
E.L.N (Min) ............. 55.0 %

Ingredientes

Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de molinera,
Melaza, Aminocidos Sintticos, Macro y
Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidantes,
Grasa de Origen Animal o Vegetal.


Peso
40 Kgs.
Presentacin
Pellet






BIBLIOGRAFIA
http://www.alimentosagrobueyca.com/alimentos-animales-
premium/cerdos/alimentos-para-cria-cerdos.html
http://www.engormix.com/MA-avicultura/nutricion/articulos/fabricacion-
de-alimento-balanceado-t3183/141-p0.htm
http://www.agroterra.com/blog/descubrir/necesidades-nutricionales-para-
porcino/77812/