Qu alimentos no debe comer un

diabtico?
Escrito por cathryn whitehead | Traducido por enrique pereira vivas





Qu alimentos no debe comer un diabtico?
Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images
Los diabticos tienen un problema de salud que no permite que su cuerpo descomponga
el azcar para ser utilizada como energa. Para evitar complicaciones peligrosas tales
como enfermedades del corazn, derrame cerebral, ceguera, amputacin y dao renal,
los diabticos deben adoptar cambios de estilo de vida. La dieta es uno de los cambios
ms importantes, pero es difcil decidir qu alimentos debe evitar, ya que un mdico te
puede alentar a comer varias porciones de un alimento, mientras que otro mdico te
puede decir que lo evites. Tu mejor apuesta es encontrar a un mdico que vea a muchos
pacientes que tengan el nivel de azcar bajo control en la sangre y seguir sus
sugerencias de dieta.
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Azcar
Cuando algunas personas piensan en azcar, piensan en dulces, chocolates y refrescos.
La azcar elaborada, los edulcorantes artificiales y la miel son adictivos y dainos para
los diabticos ya que aumentan los niveles de azcar en la sangre. Los alimentos
dietticos y sin azcar, con la excepcin de la gelatina libre de azcar, tienden a incluir
azcar y carbohidratos que no son buenas para los diabticos. stos se disfrazan en las
etiquetas de los alimentos en las palabras que terminan en "-osa", como la fructosa,
dextrosa, maltosa, sacarosa y lactosa, o incluso estn listados como jarabe de maz o
almidn. La sustancia blanca que pensamos que es azcar es sacarosa, pero tambin hay
muchos otros tipos de azcar que los diabticos no deben comer.
Granos
Los granos como el maz, el arroz, el trigo, el centeno y la cebada se consideran
saludables para la mayora de la gente, pero pueden ser perjudicial para los diabticos.
Los cereales, el pan y la pasta son slo algunos de los alimentos elaborados con granos
que pueden elevar la glucosa en la sangre. La maltosa, la forma de azcar que se
encuentra en los granos, es la peor azcar para los diabticos.
Almidones
Algunas verduras contienen una gran cantidad de almidn que se convierte en azcar en
el cuerpo. Las patatas, nabos y algunos granos de azcar en particular elevan el azcar
en la sangre y los diabticos deben limitar las zanahorias, los guisantes y las
remolachas.
Lcteos
Los productos lcteos como la leche y el queso contienen el azcar lactosa. Pequeas
cantidades de leche descremada o baja en grasa en los productos lcteos pueden ser
usadas, pero aquellos que son altos en grasa deben ser evitados.
Las grasas saturadas y la sal
Las grasas saturadas, como aquellas en el aceite de cocina, la margarina, la piel del
pollo y de un conjunto de productos lcteos, pueden elevar los niveles de colesterol
malo y hacer que los diabticos estn ms propensos a desarrollar enfermedades del
corazn. La sal puede elevar la presin arterial en los diabticos pudiendo causar
enfermedades del corazn. Es mejor evitar el riesgo de enfermedades del corazn
mediante la coccin con grasas saludables como las del aceite de oliva, aceite de canola
y aceite de pescado y evitar los alimentos procesados que generalmente contienen altas
cantidades de grasas no saludables y sal. Asar a la parrilla y cocer al vapor los alimentos
es preferible a la fritura y la comida fresca es mejor que la enlatada.
Frutas
Mientras que la fruta fresca es una parte importante de cualquier dieta saludable, el
azcar en la fruta, llamada fructosa, es mayor en algunas frutas que otras. Muchos
alimentos procesados que tienen el texto "Sin azcar aadido" escrito en sus paquetes
contienen fructosa y la cantidad de fructosa que los diabticos pueden comer debe ser
limitada. Las frutas con mucha fibra y con una pequea cantidad de azcar que pueda
fortalecer el sistema inmunolgico, tales como manzanas, mangos, naranjas y pltanos
pueden ser ingeridas por los diabticos. Los jugos de frutas deben diluirse si se usan
debido a que son ms altos en hidratos de carbono que la fruta.