LIMPORTANCE DE LA BIOSCURIT DANS LA

RDUCTION DU RISQUE DE GRIPPE AVIAIRE DANS

LES LEVAGES ET LES MARCHS
Organisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture
en collaboration avec
la Banque mondiale et
lOrganisation mondiale pour la sant animale (OIE)
TABLE DES MATIRES
INTRODUCTION 1
DFINITIONDE LA BIOSECURITE 1
IDENTIFICATIONDURISQUE 3
MESURES DE BIOSECURITE POUR LA REDUCTIONDURISQUE 4
ROLE DU GOUVERNEMENT ET DUSECTEUR PRIV 5
BIOSCURIT ET SERVICES VTRINAIRES 7
COUTS ET AVANTAGES 7
QUATRE ORIENTATIONS DONT IL FAUT TENIR COMPTE 8
NOTES 9
PHOTO DE COUVERTURE: VIET NAM/H. WAGNER
INTRODUCTION
La panzootie actuelle din uenza aviaire hau-
tement pathogne (HPAI) montre que dans de
nombreux pays o il existe une forte possibilit
de transmission, labattage et la vaccination ne
suf sent pas radiquer la maladie. Pour pro-
gresser dans les rgions o elle est bien implan-
te, les autorits nationales et toutes les parties
concernes doivent tre encourages accor-
der une priorit plus importante la promotion
et la mise en uvre de mesures de rduction
du risque de propagation. Parmi les mesures
disponibles, la bioscurit est une composante
essentielle. Pour lutter contre la grippe aviaire
de manire durable, il est indispensable dap-
pliquer des mesures qui garantissent le plus
haut niveau de bioscurit dans toute la chane
de production-consommation. La biosecurite,
en protgeant la production avicole, protgera
galement les hommes.
Laugmentation des niveaux de bioscurit
dans le secteur avicole est une dmarche
long terme ncessitant des investissements
nanciers et un changement de comporte-
ment. Cette approche permettra toutefois
tant aux producteurs quaux consommateurs
dobtenir des avantages de longue dure sur
le plan non seulement de lHPAI, mais aussi
dautres maladies animales prjudiciables la
sant publique et lconomie. La promotion
du renforcement de la bioscurit doit tre
soutenue par la communaut internationale
car la matrise de la grippe aviaire revt un ca-
ractre de bien public mondial.
DFINITION DE LA BIOSECURITE
Le terme bioscurit a t largement utilis
dans le dbat sur la lutte contre la grippe aviai-
re. Il est dcrit soit comme une situation idale
dans laquelle des mesures ef caces sont mises
en uvre pour prvenir et contrler la propa-
gation du virus, soit comme lapproche ou les
principes utiliss pour parvenir cette situa-
tion.
Selon les auteurs, les mesures regroupes
sous le terme bioscurit sont d nies de
manire trs large ou plus troite, et peuvent
tre appliques tous les niveaux, depuis les
politiques nationales jusqu la gestion dune
unit de production individuelle.
Dans le prsent document, la bioscurit d-
signe les mesures qui doivent tre prises pour
minimiser le risque dintroduction du virus de
la grippe aviaire dans les units de production
individuelles (bioexclusion) et le risque de sa
transmission lextrieur (biocon nement ) et
de sa propagation ultrieure par le biais de la
lire alimentaire.
La mise en uvre de principes de bioscu-
rit, tels que la sgrgation et la dcontamina-
C
R

D
I
T
:

G
Y
P
T
E

A
O

/
P
.

P
A
G
A
N
I
Conference ministerielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandemique. New Delhi 4-6 decembre 2007 l
IDENTIFICATION DU RISQUE
La panzootie actuelle de H5Nl ne peut pas etre
attribue un seul type de systme de produc-
tion: les grands et les petits levages ont tous
deux t touchs et ont une part de responsa-
bilit dans la propagation et la persistance de
la maladie. Tous les systmes de production ont
des points forts et des points faibles, mme si
certaines mthodes de production et de com-
mercialisation particulires, notamment lle-
vage de canards en libert et les marchs de
volailles vivantes peu rglements, semblent
avoir jou un rle particulirement important
dans la persistance de la maladie dans certai-
nes rgions.
La classi cation des systmes (ou secteurs)
de production elaboree par la PAO en 2004 se
fonde en grande partie sur les diffrences de
niveau de bioscurit. On peut raisonnable-
ment penser que si deux exploitations sont si-
tues dans un environnement similaire et font
partie d'une chaine production-consommation
analogue, le risque dintroduction et de propa-
gation du virus sera rduit sur celle bn ciant
dun niveau de bioscurit plus lev.
Cela ne signi e pourtant pas que les units
de production du Secteur l, caracterisees par
un haut niveau de bioscurit, sont totalement
labri du risque. Et si la bioscurit choue
dans une grande unit industrielle, limpact
sera beaucoup plus consquent que dans un
levage villageois en raison de la diffrence de
tion, dans les units de production permet de
lutter contre dautres maladies et reprsente,
de fait, une valeur ajoute pour les aviculteurs.
Les mmes principes peuvent tre appliqus
dans d'autres unites dans la chaine production-
consommation, comme les marchs doiseaux
vivants et les abattoirs. Toutefois, le concept de
bioscurit dans les marchs o sont rassem-
bls des oiseaux de diverses origines diffre de
celui appliqu au niveau des exploitations.
Les mesures de bioscurit font partie dun
ventail dinstruments de prvention et de
contrle de la maladie (parmi lesquels la vac-
cination, la surveillance, labattage et lindem-
nisation).
Aucun dentre eux ne constitue cependant,
lui seul, une solution miracle. Par ailleurs,
les unites de production elles-memes ne sont
le plus souvent ni totalement bioscurises,
ni totalement non bioscurises.
La bioscurit dans le secteur avicole est en
effet mise en uvre de manire progressive
(les mesures de renforcement de la bioscurit
sappuient sur des mesures dj appliques)
et selon un ordre dimportance dcroissante
(les risques principaux sont traits en priorit).
Le contrle de la maladie demande dadapter
de manire raisonne les mesures disponibles
qui sont rellement applicables au milieu de
production et la situation socio-economique
existante.
C
R

D
I
T
:

V
I
E
T

N
A
M

A
O

/
H
.

W
A
G
N
E
R
2 Conference ministerielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandemique. New Delhi 4-6 decembre 2007
volailles qui semblent malades). Ce type de pr-
occupation met en vidence la ncessit dta-
blir des contrles rglementaires rigoureux et
dune surveillance pidmiologique efcace
an didentier et interdire ces pratiques.
levages commerciaux
Les units de production de grande taille peu-
vent tre physiquement isoles et elles peuvent
mettre en place des barrires de protection
efcace. Toutefois, si elles ne sont pas correcte-
ment gres, elles prsentent un risque lev
dintroduction et de propagation de maladie.
Les mouvements de personnel, de volaille et
de produits sont nombreux dans les grandes
units de production composantes multiples
(poussins de un jour, couvoirs, poulets de chair,
poules pondeuses) et constituent de nombreu-
ses sources dintroduction possible du virus. En
cas dinfection, les grandes units prsentent
un risque plus lev de propagation du virus
en raison dune plus longue excrtion virale et
dun plus grand nombre de mouvements (de
personnes, danimaux, de vhicules, de mat-
riels, de produits dalimentation animale, de
djections, etc.) tant lintrieur qu lextrieur
des units de production.
Un grand nombre des facteurs de risque pr-
sents dans les grands levages (introduction de
volailles infectes dans les troupeaux, contact
avec dautres oiseaux domestiques ou sauva-
ges, transmission de vecteurs passifs, etc.) sont
aussi prsents dans les petits levages.
Labsence de mesures de bioexclusion est
plus frquente sur les petites units de produc-
tion, ce qui les rend plus vulnrables linfec-
tion. Le niveau de risque peut galement aug-
menter dans les units de petite taille en raison
dhabitudes socio-culturelles ou de manque
dinformations (habitude de jeter les carcasses
doiseaux morts sur la voie publique pour nour-
rir les chiens, levage doiseaux en libert dans
les lieux dhabitation des aviculteurs ou en-
core, par exemple, coutume doffrir des oiseaux
vivants des visiteurs obligs de les accepter).
Un grand nombre de ces facteurs de ris-
que peuvent tre rduits par lapplication de
procdures simples et peu coteuses, mais le
manque dinformations conduit souvent des
erreurs techniques de mise en uvre et des
comportements dangereux (par exemple: tra-
vailler dans une zone sale, puis dans une zone
propre au lieu de linverse; absence de mise en
quarantaine des nouveaux oiseaux; et dune fa-
on gnrale, hygine insufsante).
charge virale produite de la concentration des
animaux et donc, du potentiel de dissmina-
tion de linfection.
Facteurs de risque
Les principales sources de risque dintroduction
et de propagation de la grippe aviaire sont bien
connues: introduction de volailles infectes
dans les troupeaux; contact avec des oiseaux
sauvages malades; dplacement de matriels
contamins, notamment conteneurs, vhicu-
les et vtements personnels. La maladie peut
aussi se transmettre par voie arienne, mais
gnralement sur de trs petites distances. Les
marchs doiseaux vivants ont jou un rle im-
portant dans la propagation de la maladie dun
levage lautre car ils rassemblent des volati-
les de diverses origines.
Une fois quun foyer dinfection a t dcel
dans une zone, la forte densit de volailles est
lun des facteurs responsables de sa persistance
dans les populations avicoles. Les canards sont
tenus responsables de la persistance du virus
tandis que les oiseaux terrestres (poulets et
dindes, plus particulirement) sont tenus res-
ponsables de lamplication de la charge virale.
Ces facteurs diffrent entre les diffrents types
dunits de production.
Lanalyse du risque doit tre fonde sur un
examen des pratiques en vigueur, celles-ci va-
riant dun systme lautre et dune situation
lautre. Il est important que lanalyse du ris-
que tienne compte des conditions dlevage
et de lenvironnement local, et que les mesures
de bioscurit y soient adaptes. Dautre part,
les mouvements danimaux vivants et de ma-
triels contamins reprsentent le plus grand
risque de propagation de la maladie quelque
soit le systme dlevage. Les mesures de bio-
scurit destines rduire le risque sont donc
fortement tributaires de la gestion des mouve-
ments.
Les stratgies doivent comporter des mesu-
res dincitation intressantes pour encourager
les aviculteurs et les commerants adopter
des pratiques de bioscurit. Si les leveurs
souhaitent de toute vidence protger leurs
troupeaux, ils ne sont pas ncessairement in-
tresss par les mesures visant circonscrire la
maladie si cela demande des efforts peut-tre
bnques lensemble de la socit, mais pr-
judiciables leurs propres moyens dexistence
(par exemple, signaler toute suspicion de foyer
dinfection au lieu de vendre rapidement les
Confrence ministrielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandmique. New Delhi 4-6 dcembre 2007 3
Exemples dunits de production mritant
une attention particulire dans le cadre de la
gestion du risque:
- les couvoirs qui ne font pas partie de sys-
tmes intgrs reoivent des ufs de
trs nombreuses provenances et les je-
unes oiseaux sont ensuite largement dis-
tribus. Ce taux lev de remplacement,
souvent de pitres conditions dhygine,
reprsente un facteur de risque lev
pour la propagation du virus;
- les troupeaux de canards levs en plein
air constituent un cas part. En effet, la
diffrence des autres units de produc-
tion de grande taille, ils ne peuvent tre
enferms. Il est pratiquement impossible
de les tenir lcart des oiseaux sauvages
et dans certains pays, ils sont transports
sur de longues distances, ce qui accrot le
risque de transmission du virus depuis et
vers la population avicole rsidente.
levages fermiers
Les facteurs de risque diminuent gnralement
dans les levages fermiers lorsque les densits
de volaille sont faibles, que les volatiles ache-
ts ou vendus sont transports seulement sur
de trs courtes distances et que la maladie est
peu, voire aucunement, rpandue dans le voi-
sinage. Il existe toutefois un risque lorsque les
transports relient les mouvements locaux aux
chanes alimentaires loignes.
Transport et marchs
Les marchs doiseaux vivants et les systmes
de transport utiliss pour acheminer la volaille
depuis les exploitations jusquaux marchs ou
aux abattoirs prsentent chacun des risques
particuliers de propagation de la maladie.
Les conditions dhygine sur de nombreux
marchs, petits ou grands, urbains ou en bord
de route, sont gnralement prcaires. Les mar-
chs ouverts de jour comme de nuit reprsen-
tent un risque plus lev que ceux observant
des jours de fermeture durant lesquels il est
possible de dsinfecter les locaux. Les marchs
o des oiseaux dges, despces et de prove-
nances diffrentes sont rassembls, puis rint-
grent lexploitation dorigine ou sont vendus
dautres fermes, font courir un risque maximum
de propagation du virus de vastes zones.
Les personnes charges du transport
doiseaux vivants ont souvent peu dinforma-
tions, voire aucune, sur ltat de sant des vo-
lailles. Il est frquent que les vhicules soient
sales et quils ne soient pas dsinfects avant
de pntrer sur les fermes, les marchs ou les
villages. Parfois aucun endroit nest prvu pour
les nettoyer et aucune instruction nest donne
cet effet. Les oiseaux sont galement souvent
transports dans des cages et des paniers quil
est difcile de nettoyer.
MESURES DE BIOSECURITE POUR
LA REDUCTION DU RISQUE
Amlioration des installations
existantes
La premire tape de la bioscurit consiste
identier les mesures qui peuvent tre appli-
ques dans les units individuelles, de com-
prendre les raisons pour lesquelles elles nont
pas t mises en uvre jusqualors et denvisa-
ger les moyens de les faire adopter. En principe,
il existe un ensemble de rgles lmentaires
de bioscurit et dhygine que les systmes
de production avicole, les marchs doiseaux
vivants et les abattoirs sont tenus de mettre en
pratique. Toutefois, dans les pays touchs par
la grippe aviaire, des mesures plus rigoureuses
doivent tre prises an de rduire le risque de
propagation partir des zones o la maladie
svit vers celles qui en sont indemnes.
levages commerciaux
Les mesures applicables aux units de grande
taille sont bien connues et comprennent lla-
boration dun plan de mise en uvre et de suivi
en vue de renforcer la bioscurit, linvestisse-
ment dans linfrastructure et ladoption de m-
thodes dlevage par renouvellement intgral
(all in, all out), la gestion des mouvements
des hommes, des animaux, des vhicules, etc. et
lvacuation des cadavres doiseaux, du fumier
et des dchets selon les recommandations sp-
ciques. La sparation entre les lots diffrents
danimaux et la dcontamination sont deux
mthodes possibles et elles doivent tre appli-
ques. Dans les petits levages commerciaux
clturs, la sparation des lots danimaux et
lamlioration de lhygine sont les mesures les
plus simples mettre en uvre.
levages fermiers
Lorsque les troupeaux de volaille sont levs
en libert, il est important que toute la commu-
naut sentende pour appliquer uniformment
des mesures de bioscurit plutt que des
4 Confrence ministrielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandmique. New Delhi 4-6 dcembre 2007
groupes a adoptant des mthodes diffrentes.
Une communaut peut ainsi dcider disoler les
volailles nouvellement achetes ou de contr-
ler les mouvements des commerants dans le
village. ce niveau, les mesures de sparation
des lots danimaux seront vraisemblablement
plus durables que les mesures de dcontami-
nation.
Marchs
Idalement, les marchs devraient mettre en
uvre des mesures tant de biocon nement
que de bioexclusion, mme si dans la pratique,
le biocon nement est plus simple appliquer
puisquil sagit de sassurer que les oiseaux ne
sortent pas vivants des marchs et que les v-
hicules de transport sont ensuite correctement
nettoys et dsinfects. Les autorits locales
et les services vtrinaires ont un rle trs im-
portant jouer dans lintroduction et la mise
en uvre des nouvelles pratiques destines
rduire le risque dintroduction et de propaga-
tion du virus (traabilit des animaux, spara-
tion des espces, nettoyage et dsinfection ou
encore locaux dabattage adquats).
Transplantation des units de
production
Sil est impossible dintroduire des mesures
de bioscurit suf santes dans les lieux o
sont implantes les units industrielles, il peut
savrer ncessaire de les dplacer. Cette d-
cision doit sintgrer dans un processus de
restructuration et ntre prise quaprs un exa-
men minutieux; plusieurs tudes sont en cours
pour valuer les consquences conomiques,
sociales et environnementales des ventuel-
les mesures ajustement du secteur.
ROLE DU GOUVERNEMENT ET DU
SECTEUR PRIV
La lutte contre la grippe aviaire revt un ca-
ractre important de bien public. Les Services
of ciels sont donc responsables de la gestion
du risque, dont la plani cation doit tre fonde
sur la reconnaissance des liens existant entre
le niveau dexposition au risque et le niveau de
mesures ncessaire pour renforcer la bioscu-
rit. Pour que les mesures de bioscurit soient
ef cacement appliques, les autorits doivent
bien comprendre la nature des risques et d-
montrer une volont et un engagement poli-
tique forts.
Les gouvernements et les organisations
internationales ont un rle important jouer
dans les domaines de llaboration des nor-
mes, la rglementation, le suivi et la mise en
application. Ils doivent aussi tre en mesure
de mobiliser les diverses parties concernes,
de fournir des informations prcises et objec-
tives, et de nancer le cot des mesures rgle-
C
R

D
I
T
:

L
I
B
E
R
I
A

A
O

/
S
.

S
A
R
K
A
R
Conference ministerielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandemique. New Delhi 4-6 decembre 2007 5
mentaires prises en cas de crise.
Pour des raisons commerciales, une secteur
priv fort prend la responsabilit de donner
des directives aux leveurs et les revendeurs
exigent des fournisseurs des standards de qua-
lit levs. Les leveurs volus prennent par-
fois d'eux-memes les mesures qui s'imposent
pour protger leurs troupeaux. Lamlioration
de lhygine sur les marchs et dans les points
de vente rsulte en gnral de la rglementa-
tion, de la pression des consommateurs et des
exigences des lires de commercialisation.
Les entreprises et les particuliers peuvent
en principe percevoir eux-memes l'avantage
dappliquer des mesures de bioexclusion
dans les levages, et les grandes units de
production dont le niveau de bioscurit est
satisfaisant pourraient fournir une assistance
technique et une aide aux petits aviculteurs
oprant dans la mme zone gographique.
Dans dautres lieux, les petits leveurs devront
compter sur les conseils des services publics,
des projets dappui au secteur avicole ou des
agents locaux de sant animale. Les grants
des marchs et les vendeurs ltal devraient
se rendre compte sur le long terme de lint-
rt davoir investi dans lamlioration de dhy-
gine du march.
Linvestissement doit tre partag, la contri-
bution la plus importante revenant au secteur
priv. Cela se justi e par le fait que ladop-
tion de mesures de bioscurit appropries
peut se traduire par une augmentation de la
productivit et du pro t . Le nancement ne
sera toutefois mobilis que si les investisseurs
peroivent des bn ces. Les gouvernements
doivent investir dans la bioscurit lorsque les
mesures sappliquent des installations col-
lectives, comme les quarrissages, ou des
ns de rglementation et de communication
pour encourager un changement de compor-
tement (ne pas vendre de volailles malades,
par exemple). Dans toute la mesure du pos-
sible, les actions de base sont la persuasion
durant les priodes o il ny a pas de crise, et
linvestissement en fonction de la demande
du march. Le cot public de mise en uvre
des mesures de rglementation en situation
durgence est lev.
Avant mme de rpartir les rles des acteurs,
il faut dterminer o commencer appliquer
la rglementation en matire de bioscurit:
dans les marchs, dans les grandes units de
production ou dans les petits levages? En n
de compte, le choix doit tre fond sur une
valuation du risque et de limpact des mesu-
res proposes.
C
R

D
I
T
:

N
I
G
E
R

A
O
6 Conference ministerielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandemique. New Delhi 4-6 decembre 2007
BIOSCURIT ET SERVICES
VTRINAIRES
An de renforcer la bioscurit dans le secteur
avicole et de matriser la maladie, les services
vtrinaires peuvent dnir des critres gn-
riques et des plans types. Les principes direc-
teurs concernant la mise en uvre doivent r-
pondre spciquement aux diffrents besoins
des petits et des grands levages. Les services
vtrinaires doivent publier sur leur site toutes
les informations ncessaires sur la bioscurit
et sur les principales maladies de la volaille ou
les communiquer dune autre manire aux par-
ties concernes. Un plan de bioscurit bien
conu doit inclure tous les lments pertinents,
tels quune description des voies possibles
dintroduction et de propagation de la maladie,
les mesures sanitaires prendre pour grer les
risques et une documentation relative toutes
les activits lies la bioscurit.
Pour les besoins du contrle des maladies
et du commerce international, lOIE a introduit
les concepts de compartimentation et de zona-
ge. La compartimentation est le regroupement
de un ou plusieurs tablissements appliquant
les mmes systmes de gestion de la bioscu-
rit et comprenant ainsi des animaux de statuts
sanitaire distincts du reste de la population ani-
male. Tandis que le zonage sapplique une
sous-population danimaux de statut sanitaire
distincts spare du reste de la population sur
la base de caractristiques principalement go-
graphiques..
Les services vtrinaires doivent jouer un
rle important dans la mise en application et
la certication de la compartimentation. Le
secteur priv a une fonction cl dans la mise
en uvre de la bioscurit. Chaque plan de
bioscurit doit dcrire le partenariat instaur
entre lindustrie et les services vtrinaires
ainsi que leurs responsabilits respectives. Il
incombe aux services vtrinaires de contr-
ler et de certier les plans de bioscurit en
sassurant que les mesures dcrites dans le
plan sont correctement appliques.
Les services vtrinaires sont galement res-
ponsables des conditions pralables lidenti-
cation correcte des animaux et la traabilit
du systme. Selon le type de production, liden-
tication et lenregistrement peuvent tre ef-
fectus au niveau du troupeau, du lot, de cha-
que oiseau ou pas du tout.
COUTS ET AVANTAGES
Lorsque les bnces du renforcement des
mesures de bioscurit sont dordre priv, les
bnciaires directs doivent en supporter le
cot. Un exemple est lamlioration de la bioex-
clusion sur les units de production qui rali-
seront des prots plus importants en raison du
recul de la maladie. Lorsque les bnces sont
destins au bien public, les cots doivent tre
prlevs sur les nances publiques, ce qui est le
cas des mesures de prvention de lexposition
humaine qui permettent de diminuer le risque
dune pandmie de grippe humaine. Toutefois,
il nest pas toujours facile de sparer ces deux
catgories et, en tout tat de cause, les mesures
initiales de prvention du risque ncessitent
lappui technique et nancier du gouverne-
ment.
Lorsque les investissements dans la bioscu-
rit sont nancs par le secteur priv, les avan-
tages pour les besoins individuels doivent tre
plus levs que le cot total. Le renforcement
de la bioscurit dans une unit de production
doit aboutir une amlioration de ltat de san-
t du troupeau, et donc de sa productivit. Il est
plus facile de dfendre la bioscurit lorsque
lon explique son rle dans la prvention du
risque des maladies tant endmiques qupi-
dmiques.
Si les investissements raliss dans les units
individuelles sont essentiels, ils doivent aussi
tre placs dans le contexte des cots et des
avantages nationaux lis aux investissements
dans la bioscurit (y compris les implications
commerciales et la lutte contre la pauvret)
ainsi que des intrts et du comportement des
divers acteurs, tels que les marchands sur les
marchs, les grants de march et les conduc-
teurs de transport en commun.
Dans un systme bien rglement, tous les
leveurs devraient raliser certains investisse-
ments dans la bioscurit et tous les grants de
march, dabattoirs et de services de transport
devraient investir feront de mme dans lhygi-
ne. Dans les grandes socits dapprovisionne-
ment des marchs internationaux ou les grands
points de vente, linvestissement dans la bios-
curit est considr comme une partie normale
des pratiques commerciales. Les petits leva-
ges commerciaux ont toutefois une marge plus
faible et supportent des cots plus levs par
unit. Ceux qui misent sur des prots court
terme risquent de se dtourner de laviculture
plutt que dinvestir dans la bioscurit.
Confrence ministrielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandmique. New Delhi 4-6 dcembre 2007 7
Dans les systmes daviculture familiale et
dlevage en libert, les mesures de bioscu-
rit devraient tre appliques au niveau de la
communaut, plutt quindividuellement. Des
incitations conomiques doivent tre prvues
pour encourager les aviculteurs mettre en
uvre les mesures communautaires de bioex-
clusion puisquelles devraient permettre de
raliser un prot priv et la pression collective
encouragera tous les membres de la commu-
naut les respecter. Dans le cas des exploita-
tions individuelles, lincitation investir dans
les mesures de bioconnement risque dtre
plus difcile . Lorsque les avantages conomi-
ques sont clairs, la sensibilisation peut tre un
moyen efcace pour encourager les aviculteurs
changer de mthodes. Les mesures dhygine
sur les marchs peuvent tre sufsamment
rentables pour que les grants et les vendeurs
acceptent dinvestir ou de partager linvestis-
sement avec le gouvernement (tablissement,
par exemple, de zones spciques pour labat-
tage sur les marchs).
Dans le contexte des cots et des avantages,
il est important de veiller ce que la mise en
uvre des mesures de bioscurit naillent pas
jusqu imposer des interdictions impossibles
faire respecter, ce qui conduirait un commer-
ce illicite et, une augmentation des niveaux
de risque dont limprvisibilit, serait trs dif-
cile grer.
QUATRE ORIENTATIONS DONT IL
FAUT TENIR COMPTE
Renforcer lengagement
Amliorer le niveau de bioscurit pour assu-
rer une protection efcace contre des maladies
telles que lHPAI dpend en grande partie dun
engagement politique, conomique et social.
Toutes les parties concernes sont invites
contribuer cet effort. Comme pour toutes les
mesures relatives la sant animale, il faut par-
venir un quilibre dincitations sufsamment
attrayantes, renforces par des rglementa-
tions et une mise en applications rigoureuses.
Lamlioration de la bioscurit ncessite des
efforts importants et sur le long terme, mais
prsente lavantage de pouvoir tre applique
pas pas et de procurer des avantages dura-
bles.
Afner nos connaissances
Des travaux supplmentaires doivent tre en-
trepris pour nuancer lanalyse du risque et de
lapplication des mesures de bioscurit en
fonction des maladies et des secteurs avicoles
qui peuvent tre trs diffrents.
La situation est gnralement analyse
en noir et blanc, sans tenir compte des zones
dombre importantes; ces zones concernent
des facteurs sensibles tels que les habitudes
culturelles et la tradition, les conditions cono-
miques locales et les diffrences entre les p-
riodes daccalmie et les crises. Il faut aborder
la comprhension des niveaux de risque en
tant qulment critique de la conception des
mesures de bioscurit.
Cela ncessitera souvent une forte consoli-
dation des capacits en matire danalyse pi-
dmiologique et danalyse du risque.
Mieux communiquer
La communication est un outil indispensable
en bioscurit. Les aviculteurs, les grants de
march et les politiciens jouent un rle dter-
minant, conjointement aux services vtrinai-
res, dans ltablissement dun environnement
porteur solide an que tous soient motivs
pour agir.
Des informations claires et accessibles sur
les mesures de bioscurit requises et sur les
avantages quelles prsentent doivent leur tre
fournies.
Sappuyer sur les bonnes pratiques
Il existe de bonnes pratiques pour toutes les
situations, mais elles doivent tre adoptes
plus largement et de manire plus cohrente.
Le prsent document rend compte de lin-
tensication des efforts dploys pour iden-
tier, valuer et mettre en valeur des projets
et des modles travers le monde qui dcri-
vent les pratiques mises en uvre dans dif-
frents systmes, depuis les levages fermiers
jusquaux lires de commercialisation int-
gres, ainsi que pour les faire connatre des
aviculteurs, commerants, grants de march
et autres acteurs de la lire ainsi quaux res-
ponsables politiques.
8 Confrence ministrielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandmique. New Delhi 4-6 dcembre 2007
NOTES:
1. Application de mesures permettant disoler une unit de production et de limiter lentre
et la sortie des animaux ou de matriels susceptibles de vhiculer la maladie.
2. Systmes de production et principales caractristiques
Secteur/systme 1 Systmes industriels intgrs ayant un haut niveau de bios
curit et volailles/produits avicoles commercialiss sur le march
(ex: fermes faisant partie dunits de production intgres de
poulets de chair appliquant des procdures oprationnelles
normalises claires et dnies en matire de bioscurit

Secteur/systme 2 Systmes de production avicole commerciaux ayant un niveau
de bioscurit de moyen lev et volailles/produits avicoles
gnralement commercialiss sur les marchs (ex: levage de vo
lailles uniquement dans des btiments ferms; prvention rigou
reuse de tout contact avec dautres volailles ou oiseaux sauvages)

Secteur/systme 3 Systmes de production avicole commerciaux ayant un niveau
de bioscurit de faible minime et volailles/produits avico
les commercialiss gnralement sur les marchs doiseaux
vivants (ex: levage de poules pondeuses en cage dans des
poulaillers ouverts; levage en partie hors du poulailler; levage
de poulets et doiseaux aquatiques)

Secteur/systme 4 levage fermier ou villageois ayant une bioscurit minime et
consommation locale des volailles/produits avicoles
Source: Recommandations de la FAO concernant la prvention, la matrise et lradication de la grippe aviaire en Asie,
septembre 2004.
3. Mesur en terme du nombre doiseaux au kilomtre carr.
Confrence ministrielle internationale sur la grippe aviaire et la grippe pandmique. New Delhi 4-6 dcembre 2007 9
ECTAD
Service de sant animale
Division de la production et de la sant animales
Organisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture
Viale delle Terme di Caracalla
00153 Rome, Italie
Tlcopie: (+39) 06 57053023
Site Internet: www.fao.org/avianu
Organisation Mondiale pour la Sant Animale (OIE)
12, rue de Prony
75017 Paris, France
Tel.: (+33) 01 44 15 18 88
Tlcopie Fax: (+33) 01 42 67 09 87
Courriel: oie@oie.int
Site Internet: www.oie.int
Banque Mondiale
1818 H Street, NW
Washington, DC 20433 tats-Unis dAmrique
Tel: (202) 473 1000
Tlcopie: (202) 477 6391
Site Internet: www.worldbank.org
Tous droits rservs. Les informations ci-aprs peuvent tre reproduites ou diffuses
des ns ducatives et non commerciales sans autorisation pralable du dtenteur des
droits dauteur condition que la source des informations soit clairement indique. Ces
informations ne peuvent toutefois pas tre reproduites pour la revente ou dautres ns
commerciales sans lautorisation crite du dtenteur des droits dauteur. Les demandes
dautorisation devront tre adresses au Chef du Service de la gestion des publications,
Division de linformation, ladresse FAO cidessus ou par courrier lectronique copy-
right@fao.org. FAO 2007