UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL

I. IDENTIFICACIN
1.1. Experiencia Curricular: ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL
1.2. Facultad: FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
1.3.1. Sede: Trujillo
1.4. Calendario Acadmico: 2013-II
1.5. Ao/Ciclo Acadmico: 6
1.6. Cdigo de curso: 290
1.7. Seccin: A
1.8. Creditos: 4
1.9. Nmero de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el ao/ciclo acadmico: 1
1.10. Duracin por vez de rotacin (Nro. de Semanas/Días): 16
1.11. Extensin horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 5
- Horas Teora: 3
- Horas Prctica: 2
1.11.2. Total de Horas Ao/Semestre: 85
1.12. Organizacin del tiempo Anual/Semestral:
Tipo Total Unidad Semana/Día
Actividades Hs I II III IV Aplazado
- Sesiones Tericas 48 12 12 12 12 ---
- Sesiones Prcticas 24 6 6 6 6 ---
- Sesiones de Evaluacin 13 2 2 2 2 5
Total Horas 85 --- --- --- --- ---
1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- ANALISIS Y COMPOSICION DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripcin Nombre Profesin Email
Coordinador General Dr. NOMBERTO
RODRIGUEZ, CARLOS
ASUNCION
BILOGO cnomberto@unitru.edu.pe
1.14.2. Equipo Docente:
Descripcin Nombre Profesin Email
TEORIA Y
PRACTICA
CANCHACHI SANCHEZ,
WILSON EDILBERTO
BILOGO wcanchachi@unitru.edu.pe
PRACTICA Mg. TORRES PLASENCIA,
PATRICIA ELIZABETH
BILOGO
MICROBILOGO
ptorres@unitru.edu.pe
PRACTICA Dr. ROMAN VARGAS,
MARGARITA NOEMI
BILOGO mroman@unitru.edu.pe
PRACTICA Mg. PRETEL SEVILLANO,
ORLANDO ENRIQUE
BILOGO opretel@unitru.edu.pe
PRACTICA CALDERON PEA, ABHEL
ARTHUR
BILOGO acalderonp@unitru.edu.pe
PRACTICA Dr. CASTILLO VIERA,
SEGUNDO FELIX
BILOGO fcastillov@unitru.edu.pe
II. FUNDAMENTACIN Y DESCRIPCIN
El curso de Alimentacin Humana y Animal, es una experiencia curricular obligatoria, como parte de la
formacin profesional de los futuros Ingenieros Agroindustriales. Es una materia terico - prctica que
entrega los fundamentos bsicos para entender la importancia de los productos agrcolas y su
industrializacin para su mejor aprovechamiento por el hombre y los animales; incluyendo la clasificacin
de los alimentos, tanto convencionales como no convencionales; su valoracin, tales como la digestibilidad
y el valor nutritivo de stos. As como conocer los principales mtodos utilizados en la formulacin de las
diferentes raciones alimenticias, para lograr una mejora en el crecimiento, mantenimiento, reproduccin y
salud del hombre y de los animales.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Describir los componentes orgnicos e inorgnicos de los alimentos para el hombre y los animales.
2.- Describir los procesos digestivos de los diferentes alimentos en sus aspectos qumicos y mecnicos.
Pg. 1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
3.- Describir las funciones principales que cumplen los alimentos en el proceso de la nutricin en los seres
vivos.
4.- Participacin en grupos de trabajo con espritu crtico, solidario dentro de los buenos principios de la
tica y la moral.
6.- Reconocer el estado nutricional en el hombre y los animales.
5.-Realizar los trabajos de prctica con habilidad y destreza segn el protocolo experimental
IV. PROGRAMACIN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominacin: PRINCIPIOS BASICOS DE ALIMENTACIN, NUTRICIN Y
BIOENERGTICA DE LOS CARBOHIDRATOS.
4.1.2. Inicio: 2013-08-19 Termino: 2013-09-13 Nmero de Semanas/Das: 4
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
Al trmino de la unidad el alumno estar en la capacidad de:
1) Comprender la relacin entre alimentacin y nutricin.
2) Diferenciar los procesos de la digestin en el hombre y los animales.
3) Identificar los mecanismos qumicos y mecnicos de la digestin.
4) Identificar los factores que permiten una buena digestin.
5) Resumir e interpretar las transformaciones que sufren los carbohidratos, as como su relacin
con los requerimientos y satisfaccin de necesidades de energa.
4.1.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
a
Actividades y Contenidos Docente Responsable
Semana/D
a 1
Inicio:
2013-08-19
Termino:
2013-08-21
Clase inaugural: Lineamientos bsicos para el desarrollo del curso.
T-1.- Nutricin y alimentacin.
T-2.-Interrelacin de la alimentacin con otras ciencias.
T-3.- La alimentacin y nutricin en el hombre.
P-1.- Conformacin de grupos de prctica y de trabajos de aplicacin.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 2
Inicio:
2013-08-26
Termino:
2013-08-28
T-4.- La alimentacin y nutricin en diferentes especies animales.
T-5.-Composicin corporal de los seres vivos.
T-6.- Procesos digestivos en los animales.
P-2.- Diseccin e identificacin del sistema digestivo del cuy y glndulas
anexas. Avance del trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 3
Inicio:
2013-09-02
Termino:
2013-09-04
T-7.- Factores que afectan la digestibilidad de los alimentos.
T-8.-Sistema ecolgico nutricional: Factores extrnsecos e intrnsecos que
influyen en el estado nutricional.
T-9.- Carbohidratos: Clasificacin: Monosacridos.
P-3.- Digestin de carbohidratos en monogstricos: pollo. Avance del trabajo
de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Pg. 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Semana/D
a 4
Inicio:
2013-09-09
Termino:
2013-09-11
T-10.-Clasificacin de los Carbohidratos.- Oligosacridos.
T-11.-Digestin, absorcin y metabolismo de los carbohidratos en animales
rumiantes y no rumiantes.
T 12.-Clasificacin de los alimentos.
P-4.- Avance del trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
4.1.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
a
Tcnica/Instrumento
Semana/D
a 1
Inicio:
2013-08-19
Termino:
2013-08-21
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 2
Inicio:
2013-08-26
Termino:
2013-08-28
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 3
Inicio:
2013-09-02
Termino:
2013-09-04
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 4
Inicio:
2013-09-09
Termino:
2013-09-11
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
4.2. UNIDAD 2
4.2.1. Denominacin: BIOENERGTICA: METABOLISMO DE LPIDOS Y VITAMINAS
LIPOSOLUBLES E HIDROSOLUBLES
4.2.2. Inicio: 2013-09-16 Termino: 2013-10-11 Nmero de Semanas/Das: 4
4.2.3. Objetivos de Aprendizaje
Al trmino de la unidad el alumno estar en la capacidad de:
1) Resumir e interpretar las transformaciones que sufren lpidos y protenas, as como su relacin
con los requerimientos y satisfaccin de necesidades de energa.
2). Comprender el rol de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles en la salud y en la
enfermedad.
3) Analizar las funciones del agua, electrlitos y minerales
4.2.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
a
Actividades y Contenidos Docente Responsable
Semana/D
a 5
Inicio:
2013-09-16
Termino:
2013-09-18
Examen de I Unidad
T-13.- Lpidos: Caractersticas estructurales y funcionales.
T-14.- Clasificacin de los lpidos.
T-15.- Anlisis y descripcin de los aceites y grasas.
P-5.- Avance del trabajo de aplicacin.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Pg. 3
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 6
Inicio:
2013-09-23
Termino:
2013-09-25
T-16.- Propiedades de las grasas: Rancidez.- Hidrogenacin.- Saponificacin
T-17.- cidos grasos esenciales y no esenciales.- importancia en los seres
vivos.
T-18.- Lpidos: Digestin, absorcin, y transporte en humanos.
P- 6.- Saponificacin de las grasas: Fabricacin de jabones.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 7
Inicio:
2013-09-30
Termino:
2013-10-02
T-19.- Lpidos.- Digestin, absorcin, y transporte en monogstricos.
T-20.- Lpidos.- Digestin, absorcin, y transporte en animales poligstricos.
T-21.- Vas metablicas de los lpidos.- Alteraciones
P-7.- Avance del trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 8
Inicio:
2013-10-07
Termino:
2013-10-09
T-22.- Funciones y requerimiento del agua.
T-23, Vitaminas liposolubles: (A, D, E y K); naturaleza qumica, metabolismo
funciones, sntomas de deficiencia, almacenamiento y toxicidad.
T-24.-Vitaminas hidrosolubles: (Tiamina, Riboflavina, niacina, Piridoxina,
Acido Pantotnico, Biotina Acido Flico, B12, Inositol, Acido
Paraminobenzoico, Vit.C); naturaleza qumica, metabolismo, funciones,
sntomas de deficiencia, almacenamiento y toxicidad.
P-8-. Supervisin de de ejecucin de proyecto de investigacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
4.2.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
a
Tcnica/Instrumento
Semana/D
a 5
Inicio:
2013-09-16
Termino:
2013-09-18
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 6
Inicio:
2013-09-23
Termino:
2013-09-25
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
Pg. 4
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
a 7
Inicio:
2013-09-30
Termino:
2013-10-02
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 8
Inicio:
2013-10-07
Termino:
2013-10-09
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
4.3. UNIDAD 3
4.3.1. Denominacin: BIOENERGTICA: METABOLISMO DE LAS PROTENAS, MINERALES Y
ELECTRLITOS. ADITIVOS NO NUTRICIONALES Y SU REQUERIMIENTO PARA EL
MANTENIMIENTO, CRECIMIENTO, REPRODUCCIN Y LACTANCIA
4.3.2. Inicio: 2013-10-14 Termino: 2013-11-08 Nmero de Semanas/Das: 4
4.3.3. Objetivos de Aprendizaje
Al trmino de la unidad el alumno estar en la capacidad de:
1) Explicar el rol de las protenas, as como su valor biolgico en la alimentacin del hombre y los
animales
2) Analizar los requerimientos nutricionales, crecimiento y lactancia de los animales
3) Comprender la importancia de los aditivos nutricionales en la alimentacin humana y animal.
4.3.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
a
Actividades y Contenidos Docente Responsable
Semana/D
a 9
Inicio:
2013-10-14
Termino:
2013-10-16
Examen de II Unidad.
T-25.- Protenas caractersticas estructurales y funcionales.
T-26.- Clasificacin de las protenas: Simples y conjugadas.
T-27.- Clasificacin de las protenas por sus propiedades fsicas, solubilidad,
conformacin, funcin biolgica.
P- 9.- Avance del trabajo de aplicacin.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 10
Inicio:
2013-10-21
Termino:
2013-10-23
T-28.- Aminocidos: Clasificacin.
T-29.- Aminocidos esenciales y no esenciales.- Funcin biolgica
T-30.- Aminocidos no proteicos.- Funcin Biolgica
P-10.- Avances de evaluacin y control de las diferentes dietas alimenticias de
trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 11
Inicio:
2013-10-28
Termino:
2013-10-30
T-31: Valor Biolgico de las Protenas: Concepto. Protena patrn. Mtodos
para obtener el valor biolgico de las protenas: Chemical score, Thomas y
Mitchel. Interpretacin.
T-32.- Otros mtodos biolgicos de valoracin proteica.
T-33.- Mtodos para determinar la utilizacin neta de las protenas. Valor de
sustitucin de las protenas.
P-11.- Determinacin de la actividad de la amilasa salival a diferentes valores
de pH.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Pg. 5
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 12
Inicio:
2013-11-04
Termino:
2013-11-06
T-34.- Funciones, fuentes y requerimiento de los principales minerales.
Funciones, fuentes y requerimientos de electrlitos
T-35.- Necesidades nutricionales, energticas y alimenticias para el crecimiento
y el mantenimiento en lactantes, nios y adultos.
T-36.-. Aditivos nutricionales que permiten producir animales ms deseables
para el consumidor. Requerimiento de aditivos nutricionales para el
mantenimiento, crecimiento, reproduccin y lactancia en animales.
P-12- Preparacin del informe final del trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
4.3.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
a
Tcnica/Instrumento
Semana/D
a 9
Inicio:
2013-10-14
Termino:
2013-10-16
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 10
Inicio:
2013-10-21
Termino:
2013-10-23
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 11
Inicio:
2013-10-28
Termino:
2013-10-30
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 12
Inicio:
2013-11-04
Termino:
2013-11-06
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
4.4. UNIDAD 4
4.4.1. Denominacin: EVALUACI.ON DEL ESTADO NUTRICIONAL Y FORMULACIN DE
DIETAS ALIMENTICIAS.
4.4.2. Inicio: 2013-11-11 Termino: 2013-12-06 Nmero de Semanas/Das: 4
4.4.3. Objetivos de Aprendizaje
Al trmino de la unidad el alumno estar en la capacidad de:
1) Explicar las bases del valor nutricional desde el punto de vista energtico.
2) Comprender y explicar el rol del valor energtico desde el punto de vista metablico
3). Tener la capacidad de formular dietas de acuerdo al valor energtico de los alimentos, para los
diferentes requerimientos del hombre y los animales
4.4.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana/D
a
Actividades y Contenidos Docente Responsable
Semana/D
a 13
Inicio:
2013-11-11
Termino:
Pg. 6
Examen de III Unidad.
T-37.- Aditivos no nutricionales que ayudan el crecimiento.- mejoran las
caractersticas fsicas de los animales y alteran el metabolismo animal.
T-38.- Antropometra. Mtodos de interpretacin de datos como medios de
reconocer estados de desnutricin.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
2013-11-13 Clasificacin de los estados energticos.
T-39.- Evaluacin del estado nutricional y factores que lo afectan: datos
geogrficos, econmicos, poblacional, agua potable y desage, morbilidad,
mortalidad infantil, zoonosis, epidemias y endemias.
P- 13.- Preparacin del informe final del trabajo de aplicacin.
PASO SEMANAL
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 14
Inicio:
2013-11-18
Termino:
2013-11-20
T-40.- Estudios clnicos que ayudan a evaluar el estado nutricional en el
hombre y los animales.
T-41.- Mtodos para la formulacin de raciones alimenticias balanceadas para
animales.
PASO SEMANAL
Examen de rezagados.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 15
Inicio:
2013-11-25
Termino:
2013-11-27
T-42.- Sustentacin de trabajos de aplicacin.
PASO SEMANAL
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
Semana/D
a 16
Inicio:
2013-12-02
Termino:
2013-12-04
Examen de IV Unidad Mircoles 04 de Diciembre, 4:00pm.
Examen de aplazados Mircoles 11 de Diciembre, 4:00pm.
Ingreso de notas al sistema Viernes 13 de Diciembre, 9:00am.
Dr. Carlos Nomberto
R.
Blgo. Wilson
Canchachi S.
Dr. Margarita Romn
Vargas.
Dr. Flix Castillo V.
Ms. C. Orlando Pretel
S.
Ms. C. Patricia Torres
P.
Blgo. Abhel Caldern
P.
4.4.5. Evaluacin del Aprendizaje:
Semana/D
a
Tcnica/Instrumento
Semana/D
a 13
Inicio:
2013-11-11
Termino:
2013-11-13
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 14
Inicio:
2013-11-18
Termino:
2013-11-20
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Pg. 7
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
Semana/D
a 15
Inicio:
2013-11-25
Termino:
2013-11-27
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
Semana/D
a 16
Inicio:
2013-12-02
Termino:
2013-12-04
Evaluacin escrita, conocimiento y observacin de desempeo en
prcticas de laboratorio. Prueba Objetiva, Escala de observacin.
4.5. APLAZADO
Semana/Da Tcnica/Instrumento
Semana/Da 17 Examen de Aplazado, evaluaciones pertimentes
del curso.
V. NORMAS DE EVALUACIN
EVALUACIN Y REQUISITOS DE APROBACIN
Se aplicar lo establecido en la normatividad acadmica vigente de la Universidad Nacional de Trujillo
5.1La evaluacin ser de forma permanente se calificar de cero a veinte y se consolidar cada unidad
didctica con el promedio de las evaluaciones de las actividades realizadas junto con el examen terico
prctico de la siguiente manera:
Examen de Unidad: Prueba tipo IBM, 40 preguntas terico prcticas PESO3

Paso semanal: Constar de 10 preguntas tipo IBM. PESO 2

Trabajos de aplicacin de grupo (Proyecto de Investigacin e informe): Todos los estudiantes preparan el
proyecto propuesto y participarn en forma activa voluntaria o por sorteo el da y durante la exposicin. Los
alumnos deben presentar el proyecto desarrollado por escrito al profesor antes de exponerlo. El profesor
aplicar al final un test en base a este informe. la Nota obtenida se promediara con la nota ms baja de las
unidades rendidas.
Prctica e informe.- Se califica, la asistencia, Material biolgico solicitado, habilidades, destrezas y
conocimientos.PESO1
Las calificaciones sern publicadas en la vitrina de la universidad en el aula de clase. Art. 16.
Las notas aprobatorias son de 10.50 a 20 y desaprobatorias las menores a 10.5 en cada Unidad. SOLO en
la obtencin de la Nota promocional la fraccin igual o mayor 0.5 ser aproximada al entero inmediato
superior.
La Nota promocional ser la medida aritmtica de las notas que el estudiante haya obtenido en cada
Unidad.
El estudiante que hubiere rezagado una Unidad, deber rendirla antes de la evaluacin de la ltima
Unidad. Si no se presentase se le califica la nota mnima de CERO. Art. 22

5.2. DE LOS INHABILITADOS:

El estudiante que registre 30% o ms de inasistencias justificadas o no, o que no haya rendido las
evaluaciones de 2 unidades, ser considerado como INHABILITADO en la asignatura.

5.3.DE LA NOTA DE APROBACIN DEL CURSO: Ser el resultado del promedio aritmtico de las
notas de las CUATRO unidades. La nota mnima aprobatoria es 10.50 y los lmites de variacin de notas es
de CERO a VEINTE. Slo para efectos de la nota promocional, ser vlido el medio punto a favor del
estudiante, cuando los promedios a obtener dicha nota tengan fraccin 0.5 o mayor.
5.4. APLAZADOS Y DESAPROBADOS DEL CURSO: Se considera aplazados en el curso, aquellos
alumnos que no hayan aprobado el 50% del curso (dos unidades). El examen comprende toda la extensin
del curso terico-prctico. La nota de aplazados es independiente, y no se promediar con la nota final
desaprobatoria promocional del curso.
VI. CONSEJERA/ORIENTACIN
1.- Prepsitos: Mejorar la comprensin de los temas del curso.
2.- Estrategias de prestacin de servicio: Orientaciones al grupo-clase
3.- Lugar y horario semanal para la consejera extra-clase: En el campus universitario. Los estudiantes
tendrn derecho a consejera con el profesor del curso, en horas de trabajo lectivo.
Dr. Carlos Nomberto Rodrguez - Mircoles de 3:00 a 4:00pm
Blgo. Wilson Canchach Snchez - Martes de 8:00 a 10:00 am
Pg. 8
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
VII. BIBLIOGRAFA
Bateman J.V. 1970. Nutricin Animal: Manual de mtodos analticos. Centro regional de ayuda. Mxico.
Bielsalski G. 2005. Nutricin texto y atlas Edit. Mdica Panamericana.
Crdova A. P. 1993. Alimentacin Animal. Edit. del Per S.R.Ltda. Lima Per.
Crdova Alva P. 1993. Alimentacin Animal. Edit. Fondo Rotativo CONCYTEC.
Cheftel J. C. et al. 1998. Protenas Alimenticias: Bioqumica, Propiedades funcionales. Valor nutritivo,
Modificaciones qumicas. Edit Acribia SA. Espaa.
Maynard y col. 1995. Nutricin Animal 7 ed. Edit. McGraw Hill. Mxico.
Mc Donald P. y col. 2006. Nutricin Animal 6 ed. Edit. ACRIBIA, S. A. Espaa.
Murray y col. 2007. Bioqumica Ilustrada de Harper. 17 ed. Edit. El Manual Moderno. Mxico.
El presente Silabo de la Experiencia Curricular "ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL", ha sido
Visado por el Director de la ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL, quien da conformidad al silabo registrado por el docente NOMBERTO RODRIGUEZ,
CARLOS ASUNCION que fue designado por el jefe del DEPARTAMENTO ACADEMICO DE QUIMICA
BIOLOGICA Y FISIOLOGIA ANIMAL.
Pg. 9