CONSERVACIN DE FORRAJE:

ENSILAJE
NOVIEMBRE 2010
Objetivo de conservacin de forrajes
Disponer de aporte
nutritivo que
asegure la
produccin de leche
durante perodos de
escasez de forraje
Por qu conservar el forraje?
NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT
T
o
n

M
S
Por qu conservar el forraje?
NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT
T
o
n

M
S
Tipos de forrajes conservados
Por qu ensilar?
Estabilizar la produccin
Aumentar la receptividad de los establecimientos
(Intensificacin)
Como parte fundamental de la dieta en vacas
lecheras
Como fuente de alimento barato (Relacin
Calidad:Costo)
Qu es el ensilaje?
Proceso fermentativo de conservacin del
forraje.
Fermentacin:
Azucares Simples Acido Lctico
El cido lctico, produce descenso del pH,
generando un ambiente inhspito para las
bacterias, hongos y levaduras que pueden afectar
al material
Bacterias lcticas
Qu ensilar?
En funcin del objetivo:
FIBRA DIGESTIBLE MAS.
Energa: Maz, Sorgo granfero, etc.
Protena: Soya, Pasturas, Alfalfa, Trbol, etc.
Qu pasa dentro del silo?
Fase aerbica
Desde el picado hasta que el oxgeno es desplazado
completamente.
Azucares CO
2
+ H
2
0 + Calor
0
2
Conocida como respiracin, donde el material y los
microorganismos consumen los azucares solubles
Esta fase es indeseable y debe ser lo ms corta posible
Qu pasa dentro del silo?
Fase anaerbica I (Fermentacin Actica)
Desde la anterior hasta pH<5
Azucares Acido Actico
Esta fase es indeseable y debe ser lo ms corta posible
Bacterias acticas
Este tipo de bacterias es ineficiente consumiendo gran cantidad
de azcares para la produccin de cido.
Qu pasa dentro del silo?
Fase anaerbica II (Fermentacin lctica)
Desde la anterior hasta pH<4
Azucares Acido lctico
Es donde debemos llegar en el menor tiempo posible
Bacterias lcticas
Es la fermentacin deseada, ya que las bacterias consumen
pocos azucares y producen una brusca cada del pH, evitando
el desarrollo de otros microorganismos.
Qu pasa dentro del silo?
Fase de estabilizacin
Desde la anterior hasta
Azcares Azcares
Ya podemos empezar a consumirlo
Una vez alcanzado este punto hemos logrado hacer un ensilaje
Qu pasa dentro del silo?
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5.5
6
6.5
7
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Das
p
H
Fase
II
Fase III
Fase IV
Lucha entre las bacterias
Butricas
Bacteria cido lctico
Das
semana
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
pH
muy
cido
Acticas
Neutral
pH
Tipos de fermentacin en el silo
Fermentacin
Consumo de
azucares
pH referente
Actica 38% 6
Butrica 24% 5
Lctica 4% 4
Claves para lograr un correcto ensilaje
Humedad del material
Tamao de picado
Correcta compactacin
Correcto sellado
Calidad del material inicial
Uso de aditivos
Inoculacin con bacterias lcticas
Tener en cuenta que nunca vamos a superar el material que le
da origen al silo, en el mejor de los casos, igualarlo
Humedad del material
60-65% es el valor ptimo para silajes de planta entera.
30-35% para silajes de grano hmedo
Excesos: fermentacin butrica, prdidas por efluentes
Deficiencias: dificultad para eliminar el oxgeno.
El porcentaje de humedad resulta esencial para que la
fermentacin se realice de manera correcta
Tamao y uniformidad de picado
Influye en la capacidad de compactacin
A mayor tamao, ms difcil resulta la compactacin
Quebrado del grano
Las mquinas autopropulsadas poseen Corn Cracker
Correcta compactacin
Entre 650-850 Kg MV/m
3
Incide directamente en la cantidad de oxgeno que
quedar en el silo.
Evita el sobrecalentamiento del material (reaccin de
Maillard)
Correcto sellado
Las prdidas por un incorrecto sellado del material pueden alcanzar
hasta el 30 %
La entrada de oxgeno al silo favorece el desarrollo de hongos y
levaduras, provocando prdidas de materia seca y calentamiento del
material
Todo se ensila igual?
Relacin Azcares/Protena
Especie Relacin
Alfalfa 0,2-0,3 (baja)
Soya 0,3-0,4 (baja)
Pasturas 0,6-1,3 (media)
Maz 1,5-1,7 (alta)
MANEJO Y CONTROL DE LA MADUREZ Y EL CONTENIDO DE
HUMEDAD DEL FORRAJE A ENSILAR
Est bajo el control del productor
Exceso de humedad
Fermentaciones largas (tiempo)
Lento descenso del pH. Favorece al desarrollo de micro organismos
indeseables:
Clostridium y entero bacterias.
Prdida de azcares, protenas solubles y minerales por lixiviacin
debido al escurrimiento.
Forrajes secos
Forrajes muy ligero y voluminoso: dificulta compactacin .
Mayor presencia de aire favorece el desarrollo de hongos
Presencia de granos enteros en el silaje
Tecnologa en ensilaje
Silo vertical
Tecnologa en ensilaje
Silo tipo parva
Tecnologa en ensilaje
Silo tipo trinchera
Tecnologa en ensilaje
Silo tipo bnker
Tecnologa en ensilaje
Silos modernos
Etapas de produccin de ensilaje
Cosecha
Transporte al silo
Compactacin
Sellado hermtico
Ensilaje de Maz y Sorgo
Ensilaje de Maz y Sorgo
Ensilaje de Maz y sorgo
Ensilaje de Alfalfa, Soya, Pasturas
Ensilaje de Alfalfa, Soya, Pasturas
Ensilaje de Alfalfa, Soya, Pasturas
Seleccin del campo, verificacin de calidad del
forraje
EXPERIENCIA EN CAJAMARCA
Segado y transporte
Picado
Descarga de camin
Llenado de silo
Agregado de aditivos
Compactacin
Sellado
Sellado
Tecnologa en ensilaje
Silobolsa
PICADO Y LLENADO DE BOLSAS
COMPACTADO
AGREGADO DE ADITIVOS
SELLADO
Silo de anillo: 3m de dimetro y 0,8m de altura
Tecnologa en ensilaje
Llenando el silo de anillo pasto picado
Compactacin
El anillo metlico se sube con la compactacin
Aplicacin de aditivos
Retirada de los tornillos del anillo
Retirada del anillo metlico
Forraje compactado (moldeado)
El pasto debe ser bien picado y bien compactado
Cobertura del silo con lona plstica
La lona plstica es sellada con tierra alrededor
para evitar entre aire.
La retirada del aire es muy importante
Silo de anillo de + 4.000kg
Brindar y esperar resultados
Qu debemos tener en cuenta durante el
proceso de ensilado?
El volumen disponible en el silo debe concordar con la cantidad de
forraje a ensilar.
Esperar al nivel de humedad recomendado
Momento ptimo de picado
Evitar el ingreso de tierra al material
Alcanzar la compactacin recomendada
La tasa de llenado del silo debe marchar a la par con la tasa de
compactacin el forraje.
Todo el proceso requiere trabajar con rapidez y el silo debe cerrarse
idealmente en un da.
El sellado debe asegurar un cierre hermtico.
EVALUACIN POR COSECHA
SEGN ESTACIN:
POCA DEL AO VERANO INVIERNO
PRODUCTO Chala Chocleada Chala Chocleada
PROCESO Ensilado Fresco
PRECIO (S/. X Tn) 130 180
ESTADO DE MADUREZ ptimo mala a regular
CALIDAD DE NUTRIENTES buena mala a regular
MATERIA SECA (%) 27% 22%
PRDIDA EN PROCESO (%) 8% 0%
COSTO DE Tn M.S. (S/.) 523 818
AHORRO x Tn M.S. 295
CONSUMO PROMEDIO (Tn/da) 10
CONSUMO PROMEDIO (Tn MS/da) 2.5
AHORRO x Tn M.S./DA
737
ADAPTADO DE EXPOSICIN DE ING. ALFREDO VIDAL CONGRESO DE BUIATRA 2009
USO DE ADITIVOS PARA ENSILAR
Fuentes de nutrientes: melaza, azcar, urea, suero de
leche, grano molido.
Inhibidores de la Fermentacin: cidos propinico
Estimuladores de la Fermentacin: Bacterias productores
de cido lctico y enzimas (xilanos, celulosa)
Respuesta del silaje de maz al inoculante
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5.5
6
6.5
7
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Das
p
H
Con aditivo
pH FDN (%) FDA (%) Dig. (%)
Sin aditivo 4,6 57,2 36,4 60,7
Con aditivo 3,8 52,9 32,7 63,5
VENTAJ AS Y DESVENTAJ AS DEL USO DE ENSILAJ E
VENTAJAS
Cosecha momento optimo: mxima produccin y calidad /ha
Se asegura disponibilidad de forraje permanente
Bajo costos
Duracin indefinida
Buena programacin permite dejar libre reas para otros cultivo
DESVENTAJAS
Relativo alto costos equipos, almacenamiento, manejo
Suministro debe ser rpido
Perdidas son altas cuando se hace mal ensilaje
No se vende con facilidad.