PROJECTO

AGRO 728
&

PEDIZA II
INSTITUIES

INTERVENIENTES
UE - Universidade de
vora - Dep. de Eng.
Rural.
COTR - Centro
Operativo e de
Tecnologia de
Regadio.
ESAB - Escola
Superior Agrria de
Beja.
ATOM - Associao
Tcnica de
Olivicultores de
Moura.

AGRO 728 - Influncia da rega e do controlo

fitossanitrio na produtividade e qualidade do azeite
de olivais tradicionais da margem esquerda do Guadiana
PEDIZA II - Estudo da influncia da densidade e da rega
na precocidade das variedades principais de oliveira da
margem esquerda do Guadiana
Folha Informativa n 4

Introduo
H hoje no Alentejo um interesse crescente na rega de olivais tradicionais que estiveram outrora em regime de
sequeiro com o objectivo de
melhorar a sua produtividade e eficincia de uso de
gua. Esses olivais tradicionais, quando em regime de
sequeiro, tendem a ter produtividade varivel, com
anos alternados de safra e
contra-safra e colheitas reduzidas, a sabor da variabilidade climtica, especialmente

DRAAL -Direco
Regional de
Agricultura do
Alentejo.
INIA-ENMP -Instituto
Nacional de Investigao Agrria e das Pescas -Estao Nacional
de Melhoramento de
Plantas.
ICAM - Instituto de
Cincias Agrrias
Mediterrnicas

das chuvas de outono/inverno e de primavera. sabido

que a oliveira uma espcie
bem adaptada as estes caprichos do clima mediterrnico,
tendo, mesmo assim, produ-

es razoveis e de qualidade, bem como boa adaptabilidade ao meio. Tal

conseguido pois, pela sua
adaptabilidade centenria
ao meio e aos efeitos do
stress hdrico. Na falta de
gua no solo, a oliveira
capaz de efectivamente
mobilizar a escassa gua a
existente por estabelecimento de enormes diferenas de potencial entre as
folhas e as razes, da ordem
de -2,5 MPa, sendo, por
esse processo adaptativo,
capaz de fazer uso da
escassa gua ainda
existente no solo,
mas a fortemente
retida e pouco fcil
de ser extrada por
qualquer outra espcie menos adaptada
ao meio. de salientar que o valor de
potencial de reteno de gua do solo
abaixo do qual as plantas j
no conseguem retirar essa
gua, e entram em
emurchecimento, tido
como -1,5 MPa, valor conhecido como coeficiente,

ou ponto, de emurchecimento. Sendo o valor de -2,5 MPa

bastante inferior a -1,5 MPa, v-se que a oliveira desenvolveu, ao longo da sua longa evoluo nos climas mediterrnicos,
mecanismos fisiolgicos prprios que a permitiram sobreviver com gua escassa no solo e clima varivel. O mecanismo
mais conhecido de adaptabilidade e resistncia ao stress
hdrico o fecho dos estomas nas folhas.
A rega tende a reduzir essa necessidade
de fecho estomtico, que uma defesa da
rvore para no perder gua e morrer.
Contudo, o fecho dos estomas paga-se
caro. Os mecanismos fisiolgicos de
fotossntese, relacionados com uma boa
produo final, desenvolvem-se principalmente atravs de estomas abertos, que
deixam livremente entrar o CO2 necessrio
ao processo fotossinttico e produo de
fotoassimilados (boas azeitonas). Consequentemente se os
estomas se fecham como defesa contra a falta de gua,
fatalmente haver tambm reduo da produo final. Da a
rega ser importante para fornecer gua ao solo e,
indirectamente, controlar a abertura dos estomas e melhorar
a produo final. Se essa rega poder ser controlada aplicandose apenas gua nos perodos mais crticos do ciclo produtivo
e causar diminuio na quantidade e qualidade da produo,
ainda melhor. Esse o objectivo da rega deficitria controlada.
A aplicao de gua nestes moldes vem demonstrando que a
produo e a qualidade do azeite no so diminudas. A prtica
de rega deficitria, em que a gua aplicada apenas em
alguns perodos crticos do ciclo de produo, como por
exemplo durante a florao, o enchimento do caroo e
prximo da colheita, tem-se revelado importante para
aumentar essa eficincia do uso da gua (produo por unidade
de gua aplicada). A escolha criteriosa dos perodos e
quantidades de gua a aplicar tende a no diminuir a produo
mas reduz a quantidade total de gua aplicada.

Olivais tradicionais regados - balano e consumo de gua

Com os projectos AGRO 728 e Pediza II, desenvolvidos na
Herdade dos Lameires em Safara (lat. 38 05' N; long. 07 16'
W; alt. 75 m), na regio de Moura, Alentejo, Portugal, num
olival tradicional com mais de 80 anos, pretende-se verificar

o que foi dito acima. Implementou-se a rega gota a gota num olival tradicional de
baixa densidade, tendo-o submetido, em 2005 e 2006, a trs tratamentos de rega
assim diferenciados: 1) Rega no deficitria (Tratamento A) - rega contnua e
com gua julgada suficiente para as rvores no sofrerem de stress hdrico ao
longo do seu ciclo produtivo; 2) Regas deficitrias controladas (Tratamento B rvores regularmente regadas mas aplicando cerca de 40% menos gua do que no
tratamento A e Tratamento C em que se aplica gua s rvores apenas nos trs
perodos crticos descritos mais atrs). A transpirao das rvores avaliada com
sensores de fluxo de seiva (folha informativa n1) colocados no tronco das rvores
e a dinmica da gua do solo (existncia ou no, quantidades e evoluo ao longo
do tempo e em profundidade) avaliada com sensores Watermark (Irrometer Co.
Inc.) e com sondas de humidade, Profile Probe-PR1 (Delta T Devices, Ltd), ambos
colocados na zona dos bolbos humedecidos pelos gotejadores e a profundidades
variveis. A Figura 1 apresenta a evoluo tpica da transpirao (fluxo de seiva)
das oliveiras regadas - Tratamento A e C.

Figura 1. Evoluo da transpirao (fluxo de seiva) durante cinco dias (8 a 13 de

Maio de 2005) nos tratamentos A e C.

Essa evoluo (Figura 1) reflecte as respostas encontradas pelas rvores ao clima

prevalecente (combinao da temperatura, humidade, radiao solar, vento, etc.)
e gua existente no solo. Como se apresenta na Figura 2, a evoluo da
transpirao (que traduz as necessidades efectivas de rega para o olival) ao longo
do tempo (8 a 4 de Junho de 2005) para os dois tratamentos (bem regado e
apenas bem regado nos perodos crticos) segue a tendncia da evapotranspirao
potencial (ETo), que traduz o efeito do clima sobre o consumo potencial de gua.

Figura 2. Eixo da esquerda: Evoluo diria da transpirao

(Tratamento A e C). Eixo da direita: Evoluo da
evapotranspirao potencial. Observar as unidades dos eixos.

Foto 1. Vista da instalao de um

conjunto de sondas de fluxo de seiva
num tronco de uma oliveira

Essa variao da transpirao ao longo do tempo nos dois

tratamentos (conjugao do efeito clima, da gua aplicada
ao solo e da extraco da gua do solo pelas rvores) reflecte
bem a dinmica de evoluo da gua existente no solo,
consequncia das opes de rega tomadas. A figura 3 reflecte
o Tratamento A (rega no-deficitria) e a figura 4, o
Tratamento C (rega deficitria).

Figura 3. Evoluo da humidade do solo em profundidade e ao longo do tempo

no Tratamento A (fim de Abril a meio de Agosto de 2005). Registos com a sonda
Delta T.

Figura 4. Evoluo da humidade do solo em profundidade e ao longo do tempo

no Tratamento C (fim de Abril a meio de Agosto de 2005). Registos com a sonda
Delta T

Foto 2. Sensor Watermark

para monitorizao do
estado hdrico do solo.

Foto 4. Modo de instalao de

um sensor Watermark no solo.

Foto 3. Datalogger para

leitura e registo dos dados
dos sensores Watermark.

Foto 5. Sonda DeltaT Profile

Probe PR1 e tubo de acesso
instalado no solo para
monitorizar os teores de
gua no solo.

O Quadro 1 apresenta a evoluo da evapotranspirao das

rvores, ETc (evaporao do solo e transpirao das rvores)
estimada para os tratamentos A e C, a partir de clculos de
balano de gua do solo obtidos com sensores Watermark e
Profile Probe. Os correspondentes valores de transpirao real
das rvores (transpirao apenas, sem incluir a evaporao
do solo) obtidos com os sensores de fluxo de seiva so tambm
apresentados. A transpirao tende a ser superior ao
correspondente valor de evapotranspirao, especialmente
quando se considera que a transpirao no inclui a evaporao
do solo (que pode ser elevada nos veres Alentejanos), como
acontece com a evapotranspirao. A diferena entre os dois
valores (transpirao e evapotranspirao) no fica muito bem
demonstrada para o Tratamento A (por falta de alguns dados,
registados no quadro como N/A), mas mais que notria no
tratamento C.

Quadro 1. Evapotranspirao, ETc (evaporao do solo e transpirao das rvores)

estimada para os tratamentos A e C, a partir de clculo do balano de gua do solo
obtido atravs de sensores Watermark e Profile Probe, e os correspondentes valores
de transpirao obtidos com sensores de fluxo de seiva (transpirao apenas, sem
incluir a evaporao do solo).

NA = Dados no disponveis; (*) A rega foi interrompida neste perodo

De facto, na avaliao do consumo de gua do olival tradicional regado, o mtodo

de fluxo de seiva que fornece o valor da transpirao parece ser superior aos
mtodos de balano de gua do solo, obtidos com os Watermark e Profile Probe. A
auscultao directa da rvore com sensores colocados no tronco (ou caule), mais
objectiva e apropriada. Em contrapartida, os sensores de humidade colocados
apenas na zona humedecida pelos gotejadores de rega tendem a no dar respostas
completas sobre os locais e profundidades onde a rvore retira toda a gua que
usa no processo de evapotranpirao, j que as suas ramificadas e profundas
razes, desenvolvidas no compasso de 12 x 12 m durante os longos anos de sequeiro,
tendem a extrair gua da zona humedecida, mas tambm de outros locais do largo
compasso, lugares esses que ficam por ser conhecidos e adequadamente
caracterizados, dando origem a valores de evapotranspirao inferiores aos reais
valores de evapotranspirao (em que a componente transpirao obtida com os
sensores de fluxo de seiva). Da que na quantificao das necessidades hdricas do
olival tradicional regado seja mais rigoroso usar a prpria rvore como biosensor
e auscultar a dinmica de transpirao (uso de gua do solo) com sensores de fluxo
de seiva ou variaes de dimetro do tronco e ramos (como j se vem usando cada
vez mais).

Para mais informaes contactar:

Francisco Lcio Santos1 ; PedroValverde1; J.L.Reis1; Alice Ramos2;
N.L.Castanheira1;
1)

Universidade de vora , Departamento de Engenharia Rural, Apartado

94, 7002-554, vora, Portugal;
Tel. +351-266-760800, Fax: +351-266-760911, e-mail:fls@uevora.pt
2)

Escola Superior Agrria de Beja, Apartado 6158, 7801-908, Beja,

Portugal; e-mail: aramos@esab.ipbeja.pt

Centro Operativo e de Tecnologia de Regadio

Quinta da Sade, Apartado 354,
7801-904 Beja
Tel: 284 321 582 Fax: 284 321 583

Folha Informativa do Projecto AGRO 728 e PEDIZA II

Editor: COTR
Tiragem: 200

www.cotr.pt
Programa
AGRO
Medida 8 - Desenvolvimento Tecnolgico e Experimentao
Aco 8.1 - Desenvolvimento Experimental e Demonstrao
PEDIZA II - Desenvolvimento Integrado da Zona de Alqueva