TORTAI

By

Vitalija
tai taip skanu
tai taip nuodminga

RUDUDU+MASCARPONE+KAVOS TORTAS
Jetaus... Kaip seniai beraiau. Per daug seniai. Sveiki. Visos vents prajo, jau
ir nusipuo visk spjom. Ir sesij pirm atkentt. Oj vargelio buvo, nugara
linko nuo sdjimo prie stalo, pirtai lipo nuo klij ir t.t. Pripieiau,
pribraiiau, kb prilanksiau. Laiko visai nebuvo. Niekam. Ir va, atsirado proga
ir praymai ikept tort. Nenorjau, kad ir kaip keista. Nebuvo jg. Bet... Va
tingjimo ir nenoro rezultatas. Ir dar koks neblogas.

My face looks like a wedding-cake left

out in the rain

Reiks

Padams:

250g sviesto

400g cukraus

400g milt

4 kiauiniai

80g kakavos

350ml pieno

4 v.. stiprios kavos

iupsnelis druskos

1 a.. kepimo milt.

Kremui:

380g mascarpons

190g kreminio srio

1 skardin Rududu

2 v.. romo

3 v.. kavos

okoladiniui virui:

100g juodo okolado

50-70g sviesto

2 v.. grietins

Pirmiausia isikepsim padus. Naudosim 24cm skersmens form. Patogiau turti

dvi, nes viskas vyks greiiau, bet galit apsieiti ir su viena, kaip a. Birius
produktus sumaiyti ir persijoti kelis kartus, kuo daugiau, tuo puresni padai
bus. Kambario temp. sviest isukti su cukrumi iki baltos purios mass. Po
vien, bemaiant, muti kiauinius. sviesto mas i lto maiyti pus biri
produkt. Dabar seka pieno eil. Supilkite ir imaiius iki vienalyts mass,
suberti likusi dal biri produkt. Galiausiai maiykite kart perkot kav.
Mas padalinkite per puse ir kepkite kiekvien pad po 40min iki 180 C laipsni
kaitintoj orkaitj. Naudokite kepimo ppopieri.

Pasiruokite krem. Kambarios temp. Rududu isukite su mascarpone ir

kreminiu sriu. Supilkite iek tiek atvsusi kav ir rom. Isukite iki vientisos
mass ir padkite aldytuv, ar kur toliau nuo savs, kad nesinort vis kit
ten pirt.

Dabar surinksime tort. Padai jau turt bt atau. Juos reikia perpjauti
horizantaliai, kad gautme keturis vnt. Juos sulaistykite puse puoduko tirpios
kavos. Tada viskas paprasta: padas, ant jo tepam kremo ir t.t. iki pat viraus.
Pasilikite kremo tiek, kad utekt aptept kratams ir pastatykite kur vsiau.
Per t laik okolad statome vir karto vandens vonels ir lydome kartu su
grietine ir sviestu, kol bus vienalyt, blizganti mas. Per t laik kol ji atvs,
aptepame tort. Vis. Vir. Kratus. Ilyginame kiek pavyks. Ant viraus pilame
okolad ir su mentele bebraukiant, iek tiek leidiame nutekti. Viskas.
inoma, po kokios paros jis bna ymiai skanesnis. Skanaus.

P.S. Na jau labai labai. Aiku, saldus, juk rududu, bet yummy yummy for ur
tummy. Vir "puoiau" primityviai, bet lengvai ir graiai atrod, tiesiog su
arbatinio auktelio apaia tapnojau per tort vis pasukdama, taip atsirado
"spygliai". Visk darau ikart ant padklo, tai kad neitepiau visko apink, prie
tepant, po apaia pridlioju skiauteli kepimo popieriaus, tik pakrasiais torto,
kad lengvai itraukiau.

TORTAS SU KARAMELIZUOTAIS BANANAIS

Gimtadienio dovana sau. O jai kvpimo buvo nulis. Visikai neinojau ko noriu.
"Kako naujo, nebandyto, skanaus..." . Mhm. jau savo mylima ir patikima
linkme okoladas+ bananai.

Few women admit their age. Few men

act their age.

Reiks:

Padams

60g juodojo okolado

1/2 ouod. kakavos

1/2 puod. verdanio vandens

6 v.. sviesto

1,5 puod. cukraus

2 kiauiniai

1 puod. pasuk

1 1/4 puod. milt

1 a.. kepimo milt.

iupsnelis druskos

Banan sluoksniui

3-4 bananai

1/2 puod. sviesto

4 v.. sviesto

1 v.. romo

Grietinls varks kremas

360g varks

400ml plakamosios grietinls

cukraus pudros

1 v.. pieno

1 v.. grietins

vanils esencijos

Pirmiausia isikepsime padus tortui. Vir gar vonels itirpiname okolad ir

sviest iki vienalyts mass. Leidiame masei iek tiek pravsti. maiome
pasukas, kakav ir vanden. Paliekame mas atauti. muame kiauinius ir
maiome likusius birius produktus. Padaliname mas tris lygias dalis ir
sukriame 24cm skersmens kepimo form iklot kepimo popieriumi. Kepame
iki 180 C laipsni kaitintoj orkaitj 20-30min arba kol itraukus kraptuk, jis
liks varus. Atvsiname ant groteli.
Dabar nuodmingoji dalis-buvo iauriai sunku susilaikyti prie karamelizuotus
bananus. Bananus supjaustome grieinliais arba kaip jums norisi. Keptuvje
itirpiname sviest ir j dedame bananus. Apibarstome cukrumi ir maiome,
kol jis itirps ir iek tiek mas aptirts ir karamelizuosis. Galiausiai pilame
romo, dar iek tiek pakaitinam ir nuimam nuo ugnies, kad jie visikai atvstu.
Pirmiausia perstriname vark su pienu ir grietine iki vientisos kremins mass.
maiome vanils. Padedame al. Dabar iplakame grietinl iki standumo. J
ltais judesiais, bet greitai maiomoe pertrint vark, kol mas taps
vienalyt ir puri. Dedame aldytuv atvsti.

Torto surinkimas.
Ant padklo dedame pad, kreiame tredal varks mass, tolygiai
paskirstome. Ant viraus dedame karamleizuotus bananus ir vl udengiame
okoladiniu padu. Tai kartojame vl, galiausiai vis tort aptepame kremu.
Puoiame kaip norime. A iuo atveju tiesiog apipyliau okoladu. Skanaus:]

P.S. nu jau labai patiko banan mas, dar ne kart j naudosiu.

OKOLADINIS TORTAS SU OKOLADINIU PERTEPIMU,AVIETMIS

IR KOKOSO DROLMIS
Diena kai su Sima norjom kako labai okoladinio. Nu jau labai labai :D ia
daug okolado... Nuo kario varvantis okoladinis pertepimas... Nuo jo
slystanios aviets.. Bet toks,, kurio neatsisakyt n vienas okolado myltojas.

Put "eat chocolate" at the top of your list

of things to do today. That way, at least
you'll get one thing done.

Padams:

175g minkto sviesto

175g cukraus

3 kiauiniai

vanils ekstrakto

150g milt + kepimo milt.

30g kakavos

50-100g juodo okolado

Dubenyje isukite sviest su cukrumi iki vientisos kremins mass. Tada

sumukite kiauinius ir pilkite vanils ekstrakto. Gerai isukite ir palaipsniui
pradkite berti miltus, kakav. Galiausiai supilkite tirpint okolad. I ios
mass ieis 2 laktai 18cm skersmens. Kepkite iki 180 C laipsni kaitintoj
orkaitj 30min. Visikai atvsinkite.

Pertepimui:

200g okolado

200g kreminio srio

cukraus pudros

Itrpinkite okolad vir gar vonels. Palaukite iek tiek kol pravs, bet dar
bus skystas. Sudkite kremin sr ir pradkite maiyti i lto berdami cukraus
pudr. Vis paragaukite, kad nebt per saldu , ir kad nesijaust sris. Dkite
aldytuv.

Torto surinkimas :D
Galite padus perpjaut dar horizontaliai, kad gautsi plonesni, ir kad tortas bt
keturi aukt (nebtina).
Taigi ant pagrindo krskite okoladin pertepim, pridliokite aviei,
pabarstykite kokosu. Taip kartokite su kiekvienu sluoksniu. Galiausiai aptepkite
vis tort ir puokite pagal fantazij ar norus. SKANAUS

Katie Melua- happy place

TORTAS SNICKERS
Skonis: 10/10. Saldus ir gana drgnas tortas. Bet svarbiausia fantastikai skanus! Ir
negana to dmesio dmesio visiems Snickers okoladuk gerbjams skoniu labai
primenantis okoladuk, ypa sviestinis kremas su Rududu, niam niam
Sudtingumas: yra k nuveikti.
Porcij skaiius: ~ 16 porcij
Energetin vert: 500 kcal/porcija
Ar gaminiau dar kart? Taip!

Karameliniams biskvitams:
2 kiauiniai
2 puodeliai (330 g) milt
1 puodelis (200 g) cukraus
1/2 skardins (200 g) Rududu (arba virto kondensuoto pieno)
1 puodelis grietins
1 arb.. sodos

Visus produktus suplakti iki vientisos mass. Mas supilti sviestiniu popieriumi iklot
kepimo ind (22 cm skersmens) ir kepti 180 C temperatroje apie 40 45 min., kol pagels
ir, biskvit kius medin pagaliuk ir itraukus, jis bus sausas. Gerai atvsinti ir perpjauti
tris (arba keturias) dalis (bent jau man lengviausia tai padaryti su paprasiausiu silu).
okoladinis pertepimas:
100 g juodo okolado
50 ml pieno
okolad itirpinti su pienu ant silpnos ugnies.
Grietinls kremas:
400 g plakamos grietinls
2 valg.. cukraus
Grietinl su cukrumi iplakti iki standumo.
Sviestinis kremas:
2/3 skardins (270 g) Rududu (arba virto kondensuoto pieno)
100 g sviesto, kambario temperatros
100 g pakepint ems rieut
Rududu ir sviest kartu palaikyti bent per nakt kambario temperatroje, kad produkt
temperatros bt vienodos. Kit dien minkt sviest isukti mediniu auktu iki
purumo, supilti Rududu, sausoje keptuvje apkepintus ir susmulkintus ems rieutus ir
gerai imaiyti.
Torto surinkimas:

torto form (22 cm skersmens) dti vien biskvit, sulaistyti j sirupu i vandens ir
cukraus (a apatin biskvit sulaisiau Dam likeriu, visus likusius vandens ir cukraus
miiniu). Aptepti tirpintu okoladu, sutepti pus grietinls kremo. Dti antr biskvit, j
taip pat sulaistyti sirupu, aptepti okoladu, ant viraus sutepti vis sviestin krem. Dti
trei biskvit, sulaistyti sirupu, aptepti likusiu okoladu ir likusiu grietinls kremu. Jeigu
biskvit perpjovte keturias dalis, ant viraus dti ketvirt biskvit.
Tort palaikyti aldytuve, kol kremai sustings, tada iimti i torto formos ir papuoti.
Skanaus!

OKOLADINIS TORTAS SU MASKARPONS KREMU IR AVIETM

Puikus tortas! Tik apdaila neideali, bet svei buvo vertintas puikiai! Tortas
buvo skirtas llyts vien metuk ventei, todl tort sulaisiau
saldiargiu sirupu, o taip norjosi sulaistyti kavos + brendio
sirupu Turbt pastebjot, kad nemgstu apkraut tort, todl ir kart
minimalistinis papuoimas (kur per skubjim sugebjau sudirbti)
okoladin tvorel ir drugelis bei vieios uogos.
Torto biskvitas keptas pagal Beatos karamelinio torto recept (originalas
antroje knygoje Metai Beatos virtuveje).

10

Reikia:
26 cm. tortinei (tortas svr 2,4 kg.)
Biskvitui

190 g. minkto sviesto

320 g. cukraus

4 kiauini (M)

260 ml. ilto pieno

4 v. aukt stiprios kavos

300 g. milt

60g. kariosios kakavos

1,5 a. auktelio kepimo milteli

iupsnelio druskos
Kremui

400 ml. grietinls (36 proc.)

250 g. mascarpons

1/2 citrinos suli ir nutarkuotos ievels

3 v. aukt cukraus pudros

Sulaistymui

250 ml. virinto vandens

1 v. aukto cukraus

1/2 citrinos suli

2 dui aviei

11

Biskvitams kepami 3 atskiri biskvitai, nebandiau kepti vieno aukto ir

pjaustyti.
Miltus sumaiykite su kepimo milteliais, kakava bei druska. Persijokite miin
3-4 kartus, kad patekt kuo daugiau oro.
Minkt sviest iplakite su cukrumi iki purumo, kol sviestas paviess.
Palaipsniui sumukite po vien kiauin, kai muite kiauin plakite iki
vienalyts mass, po to mukite sekant kiauin.
Pien sumaiykite su kava.
mas suberkite 1/3 dalies milt, kakvos miinio, atsargiai permaiykite,
pilkite iek tiek pieno, permaiykite, po to dalimis supilkite likusius miltus su
pienu. Atsargiai, bet gerai imaiykite, kad nelikt milt grdeli.
Paruot mas supilstykite 3 kepimo formas iklotas kepimo popieriumi.
Dkite kaitint orkait iki 170C, kepkite apie 30 minui. Ar biskvitai jau
ikep patikrinkite mediniu pagaliuku.
Ikeptus biskvitus atauinkite, tada iimkite i formos, apverskite ir nuimkite
kepimo popieri.
Kremui iplakite grietinl su cukraus pudra, tada atsarigiai maiykite
mascarpone, spauskite citrinos sultis, nutarkuokite citrinos ievel ir
imaiykite iki vienalyts mass.

12

Sulaistymui vandenyje itirpinkite cukr bei pilkite citrinos sultis.

kaip jau minjau galite sulaistyti kava, brendiu ar juoda arbata.
tortin dkite vien biskvit sulaistykite paruotu sirupu, utepkite kremo,
ant viraus ubarstykite avietmis, dkite antr biskvit, sulaistykite, udkite
kremo, aviei, udenkite treiu biskvitu ir utepkite kremu.
Kremo iek tiek pasilikite on aptepimui.
Tort dkite aldytuv parai. Po to belieka papuoti ir skanauti!

P.S. jei mgstat saldius tortus galite berti daugiau cukraus biskvit, krem
ar sirup.

PAVLOVA SU VYNIOM

13

 kart Pavlova su dar vienu nauju ingridientu, turite ibandyti! Visad

pirkdavau Fruelina (neinau ar Lietuvoje yra ) skardinse, gardindavau
desertus, o dabar galiu j pasigaminti ir namuose, aiku nesigavo tokia pat,
kaip pirktin, bet rezultatu esu patenkinta
Kol nra viei, skani ir sulting uog gaminau i aldyt vyni, puikus
desertas, kuriuo galite palepinti save bei artimuosius!
Reikia:
Morengui

6 baltym

350 g smulkaus cukraus

1 a. auktelio acto arba citrinos suli

1 a. auktelio bulvi krakmolo

iupsnelio druskos
Vyni darui (fruelina)

250g vyni (viei arba aldyt)

1,5 a. auktelio elatinos itirpintos min. karto vandens

1/2 stiklins cukraus

1 v. aukto citrinos suli

1 a. auktelio bulvi krakmolo imaiyto 1 v. aukte vandens

150 ml ataldytos grietinls

80 g juodojo okolado dekoracijai

Morengui paruokite kepimo skard, kuri iklokite kepimo popieriumi, ant

kurio nupiekite 22 cm. skersmens apskritim arba kelet maesni
apskritim norint patiekti individualias porcijas. Orkait kaitinkite iki 180 C
temperatros.

14

Sausame bei variame dubenyje iplakite baltymus su iupsneliu druskos iki

standi put. Pastoviai plakant palaipsniui, auktas po aukto suberkite
cukr ir plakite kol mas bus glotni, blizganti ir be cukraus kristal. Suberkite
krakmol, act arba citrinos sultis ir imaiykite.
Baltymin mas sukrskite ant apskritimo, formuojant kalniuk su
auktesniais kratais. Dkite kaitint orkait, po 5 minui sumainkite
kart iki 120 C ir kepkite apie 90-120 minui. ijunkite orkait, praverkite
dureles ir palikite moreng kol atvs arba per nakt. Idiuvusio morengo
pavirius turi bti suskilinjs, o vidus minktas.
Vyni padaui paimkite nedidel puodel, suberkite vynias su cukrumi,
pakaitinkite ant silpnos ugnies kol cukrus itirps, tik neuvirkite, kad uogos
nepaleist daug suli. Supilkite citrinos sultis, krakmol imaiyt su
vandeniu, iek tiek pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies. Ibrinkusi elatin
kruopiai maiykite vynias, kad nelikt grdeli. Paruot padapalikite,
kad sustingt, turt bti kisieliaus tirtumo.

Grietinl iplakite iki standumo, o okolad sutarkuokite.

Belieka surinkti desert. Moreng uklokite grietinls sluoksniu, apipilkite
paruotu vyni padau bei apibarstykite okoladu.
Skanaus!

15

Recepto altinis: Moje wypieki

PLIKYT SAUSAINI TORTAS NEKEPTAS IR YPA SKANUS

Tortui reikia:
- 400 g plikyt sausaini
- 2 indeli jogurtins grietins 10 proc. po 450 g.
- indelio kremo Rududu
- cukraus pagal skon
- citrinos rgties
- 5 arbatini aukteli elatinos
- 1 el pakelio (bet kokio skonio, iuo atveju buvo persik)
- keli braki papuoimui

Kaip gaminti?
elatin upilame virintu altu vandeniu ir paliekame ibrinkti.

16

Imame sausainius ir graiai atriu peili visus pjauname. kiekvien sausainiuk

auktelio pagalba dedame Rududu kremo ir suspaudiame.
Imame form tortui (kur kratai nusiima) ir iklojame vis dugn su sausainiais.
Darome krem:
elatin sudedame puod ir statome ildyti. Nuolat maiome kol viskas itirps.
Neuviriname! Nuimame nuo ugnies ir pravsiname.
Grietin dedame ind, pagal skon dedame cukraus, truputl citrinos rgties ir
suplakame.
Sudedame elatin ir gerai imaiome.
Pus mass upilame ant sausaini ir sudedame likusius sausainius. Vl upilame
ms kremo.
Dedame aldytuv, palaukiame kol sustingsta, tada paruoiame pakel el,
idliojame brakes ir atsargiai upilame el.
Vl dedame aldytuv.

P.S. forma turi bti labai sandari, nes kitaip pradeda bgti kremas pro apai.

17

BURNOJE TIRPSTANTIS SRIO IR MOLIGO PYRAGAS

INGREDIENTAI:
Traps okoladiniai
300 g

sausainiai

70 g

Sviestas

1 kg

Moligai

100 g

Rudasis cukrus

2 auktelis

Cinamonas

iupsnelis

Druska

500 ml

Vanduo

500 g

Grietinls sris

100 g

Cukraus pudra

3 vnt.

Kiauiniai

Porcijos: 8
Sudtingumas :
Atslikinus rudenliui virtuves sugrta darovi patiekalai. Ypa populiars
patiekalai yra i molig. I j galima virti ne tik skaisiai geltonas, gardias sriubas
ar kepti kvepianius blynus, moligai puikiai tinka ir gardiems desertiniams
pyragams. is pyragas netiktas rudens atradimas, kuris kiekvienus namus
paskandins iltuose kvapuose.

Gaminimas
Naudokite kepimo form su nuimamais onais.
Sumalkite (iki milt) arba sutrinkite okoladinius sausainius. Gar
vonelje ilydykite viest ir labai gerai sumaiykite j su maltais

18

sausainiais. I ios mass kepimo formoje (smarkiau j prispausdami prie

formos dugno ir on) padarykite pyrago pagrind. Kol gaminsite krem,
form su sausaini pagrindu padkite aldytuv.
Tuo metu supjaustykite kubeliais malig (iimkite sklas ir nulupkite
luobel). Moligo kubelius sudkite plai keptuv, supilkite rudj
cukr, cinamon, drusk ir vanden. Gerai sumaiykite ir pradkite
kaitinti. Trokinkite, kol moligas suminkts ir vanduo visai igaruos
(liks tik cukraus ir cinamono sirupas).
Mas perpilkite kit ind ir elektrine trintuve sutrinkite tyr. Tada
atidkite al, kad atvst.
Kitame inde labai gerai suplakite grietinls sr, balt cukr ir kiauinius.
Svarbu, kad cukrus visai itirpt (todl j galite pakeisti cukraus pudra).
Iplakt srio mas gerai sumaiykite su molig tyre. Paruot krem
supilkite kepimo form.
Paaukite pyrago ruoin kaitint orkait ir kepkite 1 val. 160 laipsni
kartyje. Pyragui ikepus, iimkite j ir palikite vsioje vietoje maiausiai
kelioms valandoms atvsti.
Skanaus!
BANOFFE PIE / BANAN IR KARAMELS TORTELIS

19

INGREDIENTAI:

400 g digestives sausaini

150 g sviesto

cinamono

maskarpons, bet nebtina

skardins Dulche de leche arba Rududu, arba kondensuoto pieno virto ilgai ir
nuobodiai ia raiau

6 banan

300 ml grietinls

aukto cukraus

Kaip paruoti:
1. Sausainius susmulkinti iki trupini (virtuvs kombainas geriausiai

dirba, bet galima ir kolu, dauant per maiel, kuriame sudti

sausainiai).

2. Sviest ilydyti, supilti duben, kuriame sausaini trupiniai. Trupiniai

truput sulampa kaip smlis, bet nesulimpa gabal
3. Trupinius suspausti form, geriausia garbanotais krateliais su
iimamu dugnu (Man i io kiekio ijo vienas didelis ir keturi
maiukai). Taigi, trupinius suspausti ir graiai ilyginti, ia bus
pagrindas tortuko. Form dti aldytuv ir palikti sustingti.
4. Tada, kai jau viskas sutvirtja, tepiau maskarpons sluoksniuk plon,
tada karamels truput daugiau, tada kroviau pjaustytus bananus ir juos
truput spaudiau karamel
5. Ir viskas, dabar tik grietinl iplakti ir galima, jei turit konditerin
maiel, padaryti roytes
arba kaspinlius, ar k tik norit
6. Ir viskas galima dabar aldytuv porai valand Bet galima i karto
valgyti Ai, tiesa, i formos reikia atsargiai iimti Usaldina
gyvenim penkiom dienom priek

20