PRCTICA N 01

DETERMINACIN DE VISCOSIDAD
I.

OBJETIVOS.
1.1 Determinar la viscosidad de fluidos por comparacin de tiempo de escurrimiento de
entre dos fluidos, uno de ellos tomado como referencia.
1.2 Determinar la viscosidad de fluidos mediante un viscosmetro de tambor giratorio.
1.3 Obtener una correlacin que represente la variacin de la viscosidad con respecto a la
temperatura.

II. FUNDAMENTO TERICO.

El balance de masa para un sistema de determinacin de viscosidad por
escurrimiento laminar de un fluido Newtoniano e incompresible esta dado por:
dV/dt = [(gd4)/ (128L)]h(t)
Donde:

dV = (D2/4)dh

.(1)

Variacin de volumen.

Entonces en la ecuacin (1) se tiene:

dh/dt = [(gd4)/ (32L D2)]h(t) (2)
Integrando y reordenando la ecuacin (2) se tiene:
h = ho exp{ [-(gd4)/ (32L D2)] t} ..(3)
ho :

Altura inicial del fluido, ahora para dos fluidos diferentes que escurren en rgimen
laminar por el tubo capilar desde la altura inicial ho hasta una altura final se
relacionan por: h(t1)=h(t2)

Luego de la ecuacin (3) se tiene:

ho exp{ [-(1gd4)/ (321L D2)] t1}= ho exp{ [-(2gd4)/ (322L D2)] t2}
Simplificando se obtiene:
1/ 2 = (1 t1 / 2 t2 ) .. (4)
Un viscosmetro de tambor giratorio mide la viscosidad utilizando la definicin de
viscosidad dinmica dada por la ecuacin (5)
= /(v/y)(5)
Al hacer girar el tambor exterior a una velocidad angular constante, mientras el
tambor interior se mantiene estacionario; el fluido que esta en contacto con el tambor
giratorio tendr una velocidad lineal v, conocida, mientras el que esta en contacto con el
tambor estacionario tendr velocidad cero. Al conocer el espacio entre ambos tambores y
se podr calcular v/y. Debido a la viscosidad del fluido se produce una fuerza de arrastre

sobre el tambor interior que ocasiona un torque que se puede medir con un torqumetro
sensible, entonces se podr determinar con la ecuacin (5).

Un viscosmetro disponible comercialmente utiliza principios parecidos. El

viscosmetro pone en funcionamiento un rotor cilndrico especial que se encuentra
suspendido sobre el fluido que se va ha probar. El arrastre viscoso sobre el cilindro ocasiona
una desviacin del medidor que tiene una escala calibrada en unidades de viscosidad. Este
dispositivo puede utilizarse manualmente en operaciones de planta o para uso de
laboratorio.
III. PROCEDIMIENTO.
3.1
3.2
3.3
3.4

3.5
3.6
3.7

3.8

3.9

Utilizar un viscosmetro Cannon-Fenske para determinar la viscosidad de una

solucin de sacarosa al 5; 10 y 15% en peso.
El tubo del viscosmetro es cargado con una cantidad especfica del fluido de prueba.
Luego se termotatiza en bao de Maria a temperaturas determinadas.
Mediante succin se levanta el lquido a travs del bulbo y se deja ligeramente por
encima de la marca de regulacin superior. Se retira la succin y se permite al lquido
fluir bajo el efecto de la gravedad.
Se registra el tiempo requerido para que el borde superior del menisco pase de la
regulacin superior a la inferior.
Previo al experimento se realiza la calibracin con agua destilada a una temperatura
establecida.
Realizar la medicin de la viscosidad a varias temperaturas. La variacin de la
densidad con la temperatura se considera despreciable frente a la variacin de la
viscosidad para el fluido de prueba.
Para el viscosmetro digital de tambor giratorio, colocar la muestra en el depsito,
determinar el tipo de tambor rotatorio de acuerdo a un aproximado de la viscosidad
de la muestra.
Termotatizar la muestra y observar el valor de viscosidad. As para varias
temperaturas.

IV. CALCULOS Y RESULTADOS.

4.1.

Utilizar la ecuacin (4) y determinar la viscosidad de la solucin de sacarosa a

diferentes concentraciones y temperaturas. Llenar el siguiente cuadro.
Solucin de sacarosa al 5%
Temperatura
(T) C

Tiempo (t)
min.

Viscosidad
()

Log()

(1/T)

4.2.
4.3.

Graficar en papel milimetrado la Vs (1/T) y valide los resultados con datos de

bibliografa.
Graficar log() Vs (1/T) en papel milimetrado y determinar las constantes A y B de
la ecuacin de Andrade.
= Aexp(B/T)

V.

DISCUSION.
-

Presentar el mejor ajuste de la ecuacin exponencial y discuta sus resultados.

Discutir si los resultados obtenidos son bastante confiables.

VI. CUESTIONARIO.
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.

Explique porque la viscosidad del fluido disminuye a un incremento de la

temperatura.
Seale los factores que modifican la viscosidad del fluido.
A que se llama viscosidad cinemtica y dinmica de un fluido?
Qu relacin existe entre la viscosidad dinmica y cinemtica?
Presente alguna correlacin disponible en la literatura para el clculo de la viscosidad
de soluciones.

VII. BIBLIOGRAFIA.
7.1
7.2.

Robert L. Mott. Mecnica de fluidos aplicada. Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A.

Jhon H. Perry Ph. D. Manual del Ingeniero Qumico. 6ta edicin. Mc. Graw-Hill
Book Company Inc. New York, 1999.
7.3
Ibar/Barboza. Operaciones Unitarias en la ingeniera de los alimentos. Edit. Ediciones
Mundi- Prensa. Universidad de Lleida_Washington. State University,