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SERVICIOS DE CONSULTORA
PARA EL SECTOR VITIVINCOLA
NDICE
2. PLAN ESTRATGICO
Y DE COMERCIALIZACIN DE BODEGA
DESCRIPCIN
El proyecto consiste en la reflexin conjunta (propiedad y direccin de la empresa vitivincola, de un
lado, junto con equipo de consultores expertos en planificacin estratgica y en gestin de empresas
del sector), revisin integral del modelo de negocio y su propuesta de valor, y elaboracin del Plan
Estratgico ms adecuado para asegurar el crecimiento sostenible del negocio en el largo plazo. El
recorrido secuencial y metodologa no difiere de un proceso de planificacin estratgica empresarial,
pero se incorporan los elementos propios de la experiencia del equipo de consultora, fruto de la dinamizacin de proyectos similares en el negocio alimentario en general, y vitivincola en particular, lo
que refuerza las garantas de xito al acertar en la bsqueda del camino estratgico ms conveniente para cada bodega en particular, distinto del de otras. La orientacin del Plan depender de
cada caso: hacia la Innovacin, Marketing-Comercial, Organizacin, Dimensionamiento...
PROCESO
Anlisis y Diagnstico de la situacin de la bodega en todas las reas (procesos, comercializacin,
organizacin).
Anlisis y valoracin sobre los entornos de afectacin a considerar (mercado, competencia, legislacin).
Diagnstico de Posicin Competitiva.
Identificacin de factores clave de competitividad. Retos a los que se enfrenta.
*Valoracin de alternativas estratgicas, recursos y limitaciones ante cada una de ellas.
*Seleccin de alternativas.
*Plan Estratgico: Visin, Misin, Objetivos y Lneas Estratgicas, en todas las reas (viticultura,
vinificacin, crianza, enologa, comercializacin, marketing, organizacin general).
*Plan de Marketing y Comercializacin.
*Plan de Accin y Puesta en marcha. Insercin del Plan Estratgico en el Plan de Gestin anual.
* (Si el Plan Estratgico viene precedido del Diagnstico de Posicin Competitiva (producto 1), el proceso se inicia en la
Valoracin de alternativas estratgicas).
DESTINA TARIOS
Bodegas privadas.
Cooperativas y SAT.
Instituciones vinculadas, prescriptoras (Gobiernos Autonmicos, Diputaciones).
Entidades vinculadas, prescriptoras (D.O., Vinos de la Tierra, Asociaciones sectoriales).
PLAZO DE EJECUCIN
4-7 Meses
CONSULTORES ESPECIALISTAS EN EL SECTOR ALIMENTARIO
Buenos Aires, 3-1 - 48001 Bilbao T. 944 238 580 F. 944 238 949
info@tracksa.es www.tracksa.es
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3. AGENDA DE INNOVACIN
DESCRIPCIN
Como en el resto del sector alimentario, la Pyme vitivincola innova poco, y cuando lo hace es de forma puntual y centrada en mbitos concretos (producto fundamentalmente). Sin embargo, es la Innovacin Sistemtica y Organizada la nica que garantiza tanto la diferenciacin permanente en el mercado, como la propia supervivencia del proyecto de Bodega de forma sostenible. La Innovacin Sistemtica implica incorporar la innovacin como eje central de toda la estrategia de la empresa, interiorizar una cultura abierta al cambio, planificarla, dedicar recursos estables, y comprometer a toda la
organizacin. Algo que en las bodegas es lento, difcil, y no hay hbito. La Agenda de Innovacin es un
proceso sencillo, de reflexin compartida entre los responsables de la empresa y un consultor especialista en introducir a Pymes del sector en el camino de la innovacin, que culmina en una planificacin y priorizacin en distintos horizontes, de actuaciones y proyectos en innovacin, y de preparacin
de la organizacin y cultura necesarias para el cambio.
PROCESO
Exploracin y reflexin sobre el Perfil de Negocio: cmo es el negocio hoy, en qu entorno se
mueve, claves de competitividad e identificacin de los retos a corto y medio plazo.
Exploracin del Perfil de Innovacin: estado y actuaciones de innovacin en la empresa, hbito y
cultura de Innovacin, grado de preparacin de la organizacin, equipos y sistemas (punto de partida).
Identificacin de lneas de actuacin: que actuaciones son necesarias para dar respuesta a los retos, considerando el Perfil de Innovacin de partida.
Plan de accin: seleccin de proyectos de innovacin incremental y de innovacin radical
Plan de accin: proyecto de capacitacin de personas; cultura y sistemas.
Plan de accin: seguimiento y control.
DESTINA TARIOS
Bodegas privadas.
Cooperativas y SAT.
Instituciones vinculadas, prescriptoras (Gobiernos Autonmicos, Diputaciones).
Entidades vinculadas, prescriptoras (D.O., Vinos de la Tierra, Asociaciones sectoriales).
PLAZO DE EJECUCIN
3 Meses
CONSULTORES ESPECIALISTAS EN EL SECTOR ALIMENTARIO
Buenos Aires, 3-1 - 48001 Bilbao T. 944 238 580 F. 944 238 949
info@tracksa.es www.tracksa.es
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5. AUDITORA DE PRODUCTO
DESCRIPCIN
Se trata de llevar cabo una valoracin integral del producto o productos de la bodega, en todas sus
dimensiones, con referencia al mercado y sus tendencias. El proceso consiste en una calificacin organolptica del producto por parte de expertos independientes, acompaada por el chequeo del resto de atributos y elementos que lo definen y acompaan.
PROCESO
Cata profesional de los vinos de la empresa, y valoracin comparada con los referentes de inters
en cada caso (competencia directa, tendencias de mercado).
Valoracin-diagnstico de todos los elementos definitorios del producto: marca, imagen, envase,
presentacin,
Potencial de mejora en ambos mbitos
Propuestas y recomendaciones
DESTINA TARIOS
Bodegas privadas.
Cooperativas y SAT.
Instituciones vinculadas, prescriptoras (Gobiernos Autonmicos, Diputaciones).
Entidades vinculadas, prescriptoras (D.O., Vinos de la Tierra, Asociaciones sectoriales).
PLAZO DE EJECUCIN
1 Mes
6. POSICIONAMIENTO COMERCIAL
DE LOS VINOS EN EL MERCADO
DESCRIPCIN
El proceso consiste en la valoracin del posicionamiento comercial de los vinos de la empresa en relacin con el mercado en el que opera, o bien en el que se defina como de inters, en todos sus aspectos. Se trata de una auditoria comercial que permite a la empresa conocer la posicin real de
sus productos en el mercado, e incorporar adems la propia voz del mercado, al incluir en la metodologa, entrevistas con agentes de inters. Es llevado a cabo por parte de un equipo de consultores experto en investigacin y gestin comercial de productos vitivincolas.
PROCESO
Auditora de presencia y posicionamiento comparado del producto en los mbitos (geogrfico, por
canal) definidos.
Entrevistas con agentes clave de la cadena de comercializacin en los mbitos definidos.
Valoracin comparativa del producto dentro de su categora (precio, envase, resto de caractersticas, imagen)
Identificacin de puntos de mejora.
Recomendaciones de actuacin.
DESTINA TARIOS
Bodegas privadas.
Cooperativas y SAT.
Instituciones vinculadas, prescriptoras (Gobiernos Autonmicos, Diputaciones).
Entidades vinculadas, prescriptoras (D.O., Vinos de la Tierra, Asociaciones sectoriales).
PLAZO DE EJECUCIN
mbito de anlisis nacional: 1 Mes
mbito de anlisis internacional: A valorar en cada caso
7. ACTUACIONES CORPORATIVAS
Y FINANCIERAS EN BODEGAS
DESCRIPCIN
Numerosas Pymes del sector vitivincola, a lo largo de las diferentes etapas de su vida, se enfrentan
a tener que tomar decisiones que afectan a su configuracin corporativo/societaria: procesos de
cambio generacional, necesidad de incorporar nuevos capitales y socios, diversificar mediante alianzas o adquisiciones, reorganizar el accionariado, etc. Por otra parte, existen grupos empresariales,
de dentro o fuera del sector, que desean ganar dimensin, invertir o diversificar sus negocios hacia
el sector del vino. Para facilitar a unos y otros el anlisis, la toma de decisiones, y la gestin profesional y discreta de este tipo de operaciones, no slo es necesario un dominio de las competencias relativas a las mismas, sino que adems, en el caso del sector del vino, por sus especiales caractersticas, es necesario tambin un dominio de las claves del negocio en todas sus variables, y el equipo
de TRACK aporta precisamente esa doble experiencia.
PROCESO
Reconfiguracin Corporativa.
Asesoramiento e intermediacin en procesos de compra y venta.
Bsqueda de socios y reestructuraciones de capital.
Valoraciones del negocio.
Fusiones, adquisiciones y alianzas estratgicas.
Acompaamiento en procesos de sucesin.
Reestructuracin financiera.
Asesoramiento a inversores en el sector.
DESTINA TARIOS
Empresas vitivincolas de pequea y mediana dimensin y familiares.
Grupos empresariales del sector o con inters en el mismo.
Inversores Institucionales.
PLAZO DE EJECUCIN
A determinar en cada caso.
CONTACTO
Arturo Basurto
Consejero Delegado
abasurto@tracksa.es
Valen Santos
Director de rea Competitividad Sectorial y Desarrollo Rural
vsantos@tracksa.es
Carlos Remiro
Director de rea Operaciones y Comercializacin
cremiro@tracksa.es
Alfonso Capelastegui
Director de rea Marketing Estratgico y Operativo
acapelasteg ui@tracksa.es