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TECNOLOGICO PRIVADO
PROFESOR:
Informtica IV
AULA Y SECCIN:
705-1657 CC
INDICE
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3.2.1. Clientes
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3.2.3. Proveedores
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3.2.4. Intermediarios
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4.2. Misin
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5.1.2. Plaza
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5.1.3. Precio
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5.1.4. Promocin
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VI.-PLAN TCNICO
6.1. Caractersticas bsicas del servicio
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VIII.-
CONCLUSIONES
IX.-
RECOMENDACIONES
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X.-
ANEXOS
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XI.-
BIBLIOGRAFA
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INTRODUCCIN
I.
RESUMEN EJECUTIVO
II.
Con esta variedad de innovadores platos es que me lanzo y apuesto por esta idea,
en la cual mantendremos el acompaamiento tradicional del pollo (papas fritas),
adems del sabor y calidad en cada uno de ellos, teniendo en cuenta el tiempo de
atencin en todo momento para poder satisfacer todas las necesidades de los
clientes y as obtener una mayor demanda.
2.3. UBICACIN DEL NEGOCIO
Mi local estar ubicado en la Avenida Nicols de Pirola N1125, teniendo como
referencia la Plaza San Martn, en el distrito de Cercado de Lima, Lima-Per.
Cercado de Lima es en la actualidad un distrito muy importante del Per debido a
su gran movimiento comercial y turstico, es por ello que se eligi dicho distrito
como localizacin de nuestro negocio.
2.4. JUSTIFICACIN DEL PLAN DE NEGOCIO
El sector de restaurantes en el Per ha ido creciendo notablemente en estos
ltimos aos ,contando con una mayor afluencia y preferencia por parte del
pblico, tanto nacional como extranjero (turismo).Es por ello que hemos decidido
inclinarnos por las gastronoma peruana, debido a los resultados favorables que
se han venido dando en estos aos .
Sin embargo he observado que existe una demanda insatisfecha en la zona donde
me voy a ubicar, teniendo en cuenta que la competencia directa e indirecta que
nos rodea, no cuenta con los servicios adicionales que ofrecemos:
Acompaamientos innovadores para el pollo a la brasa.
La atencin cordial permanente al pblico.
La calidad en cada plato que ofrezcamos.
III.
Determinar los mtodos y/o tcnicas que se debe utilizar para llegar a los
clientes.
Determinar la cantidad de consumidores analizando sus gustos y
preferencias.
POLLOS BEGUI
Jr. Colmena 836 Cercado de Lima
FORTALEZAS
DEBILIDADES
POLLERA LA LEA
Jr. Lampa 929 Cercado de lima
FORTALEZAS
DEBILIDADES
POLLOS NORKYS
Av. Nicols de Pirola 864 Cercado de lima
FORTALEZAS
DEBILIDADES
del
POLLOS ROKYS
Av. Nicols de Pirola 882 Cercado de lima
FORTALEZAS
DEBILIDADES
3.2.3. Proveedores
Los proveedores son una parte esencial para el desarrollo del negocio, pues de
ellos dependen factores como la calidad del producto, debido a que son quienes
proveen lo necesario para la elaboracin de nuestros platos.
Por ello nuestra pollera contar con las siguientes empresas para poder
abastecerse en:
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MAQUINARIA
MATERIALES Y UTENSILIOS
DISTRIBUIDOR DE GAS
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SERVICIOS BSICOS
DISTRIBUIDOR DE GASEOSAS
3.2.4. INTERMEDIARIOS
Somos una empresa la cual no contamos con intermediarios, ya que tenemos
contacto directo con el cliente final y proveedores.
3.2.5. PRODUCTOS SUSTITUTOS
Nuestros productos sustitutos estn dirigidos a aquellas personas que no gusten
de nuestros platos, ya sea por el precio en nuestros platos, rapidez al momento de
atender, o simplemente prefieran consumir otros platos. Dichos productos
sustitutos son:
Comida rpida: hamburguesas, piezas de pollo twist, bebidas, entre otros
(KFC).
Pizzeras, pastas y carnes, lasaas, parrillas, pizzas, etc.
(RSTICA, PIZZA HUT).
3.3. ANLISIS DEL MACRO ENTORNO
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PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
4.1. VISION
La pollera HIKARI POLLOS tiene como finalidad ser la cadena de restaurantes
de pollos a la brasa ms reconocida, establecindonos como la primera opcin de
nuestros clientes, alcanzando lo ms altos niveles en servicio, tecnologa y
calidad, y as lograr la excelencia, para poder consolidarnos como una empresa
altamente productiva e innovadora, cuyo objetivo primordial ser la satisfaccin
plena de nuestros clientes.
4.2. MISIN
Somos una empresa que brindar un servicio de alimentacin que exceda la
expectativa de todos nuestros clientes, junto con el sabor y sazn en cada uno de
nuestros innovadores platos, superando siempre lo ms altos estndares de
calidad, hacindolos sentir en un ambiente familiar.
4.3. CULTURA ORGANIZACIONAL - VALORES
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RESPETO
Sera nuestro valor principal ya que se aplicara en todo momento ya sea con
nuestros trabajadores y clientes.
Atender con cortesa al pblico y a mis compaeros.
TRABAJO EN EQUIPO
Trabajar en familia y comunicarnos respetuosamente con nuestros
compaeros para as alcanzar metas comunes, como la satisfaccin de
nuestros clientes.
HONESTIDAD
Actuar con transparencia, para generar confianza e igualdad hacia nuestros
consumidores.
VOCACIN DE SERVICIO
Las actividades que realicemos, para generar confianza e igualdad hacia
nuestros consumidores.
RESPONSABILIDAD
En ese valor se tomar en cuenta la puntualidad, ya que lo emplearemos
con nuestro personal, para capacitarlos con respecto a la hora de empezar
sus actividades y la apertura del negocio.
Tambin se tomar en cuenta al momento de realizar los pagos a nuestros
proveedores.
COMPROMISO
Cumplir con cada una de las actividades asignadas.
4.4. ANLISIS FODA
FORTALEZAS
Conocimientos en Contabilidad.
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Falta de publicidad.
Poco capital para iniciar nuestro negocio.
Promociones mnimas.
Inexistencia de prestigio de nuestra pollera.
AMENAZAS
Aparicin de nuevos competidores.
Tener a una cuadra a nuestro competidor principal (Pollos & Parrillas La
Lea).
Delincuencia e inseguridad ciudadana.
Existencia de personas que solo consumen vegetales.
Enfermedades provenientes de la familia de las aves.
Posibilidad de incremento en el costo de insumos.
Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera
a precios relativamente bajos.
Problemas internos en el pas (paros que dificulten la llegada de la materia
prima).
Mejoras en la competencia.
Incremento de los Centros Comerciales en Lima.
4.5. ESTRATEGIA GENRICA DE MICHAEL PORTER
DIFERENCIACIN:
Ofrecemos una opcin diferente de consumir el pollo a la brasa, donde el
cliente tendr la opcin de elegir los siguientes acompaamientos: arroz
chaufa, tallarines verdes, papa a la huancana, papas fritas, yuquitas,
pltano, huevo, hot dog.
La coccin de nuestros pollos ser en un moderno horno ecolgico, cien
por ciento peruanos en donde los pollos resultan ms saludables y jugosos,
pero sobre todo, mantienen ese aroma y sabor irresistible. Adems permite
la coccin de los pollos con un ahorro de 40% de tiempo.
V.
PLAN DE MERCADOTECNIA
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POLLERA
HIKARI POLLOS
ISOTIPO
ESLOGAN
Nuestro eslogan es:
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5.1.4. PROMOCIN
CELEBRA TU CUMPLEAOS CON EL POLLOTE
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VI.
PLAN TCNICO
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Un gerente general
Un contador
Un Licenciado en Administracin
Un Pollero
Un ayudante de cocina.
Una cajera
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FLUJOGRAMA DE ABASTECIMIENTO:
1. Administrador
2. Ayudante de cocina
3. Proveedor
4. Contador
5. Almacn
El proceso inicia cuando el chef selecciona los insumos utilizar para la carta
del da.
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VII.
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GERENTE GENERAL
DEPARTAMENTO DE
ADMINISTRACIN
DEPARTAMENTO DE
VENTAS
DEPARTAMENTO DE
CONTABILIDAD
SECCIN
CAJA
SECCIN
ATENCIN
AL CLIENTE
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIN
SECCIN
COCINA
El personal ser el mnimo necesario, ya que los socios por recin empezar hemos acordado cumplir funciones dentro de
nuestros negocios; adems, de que tenemos experiencia y los conocimientos principales (Departamento de Contabilidad,
Administracin) para poder encaminarlo y posteriormente contratar ms personal si es necesario.
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7.2.
NOMBRE DE UNIDAD
N DE
CARGOS
DENOMINACIN DEL
CARGO ESTRUCTURADO
DENOMINACIN DEL
CARGO CALIFICADO
GERENCIA GENERAL
GERENTE GENERAL
LICENCIADO EN
CONTABILIDAD
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN
ADMINISTRADOR
TECNICO EN
ADMINITRAVION
DEPARTAMENTO DE
CONTABILIDAD
CONTADOR
TECNICO EN
CONTABILIDAD
SECCION
CAJA
CAJERA
PRACTICANTE
SECCION
ATENCION AL
CLIENTE
MOZOS
OPERARIOS
SECCION
COCINA
POLLERO
POLLERO
AYUDANTE DE COCINA
OPERARIO
COCINERO
CHEFF
DEPARTAMENTO DE
VENTAS
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIN
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VIII.
CONCLUSIONES
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IX.
RECOMENDACIONES
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X.
ANEXOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES(GANTT)
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XI.
BIBLIOGRAFA
PGINAS WEB
http://peru21.pe/vida21/dia-pollo-brasa-2192672
http://www.rpp.com.pe/2014-07-18-ventas-por-el-dia-del-pollo-a-la-brasacrecerian-30-noticia_709181.html
http://gestion.pe/economia/dia-pollo-brasa-precio-plato-peruano-subio-35-entre2009-y-2014-2103414
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