TRABAJO FINAL DE MARKETING

TRABAJO FINAL DE
MARKETING

AREQUIPA-2013

CAF DE MANZANA
PRESENTACION
La elaboracin del caf de manzana est entrando en un periodo de necesidad debido a la crisis del caf, este
es nuestra principal exportacin agrcola. Se habla mucho ms de los esprragos, que son cultivados en la
costa, muy visibles, y son considerados "no tradicionales". Pero el caf es nuestra gran exportacin silenciosa:
hace dos aos las exportaciones de caf peruano, las principales exportaciones de caf orgnico en el mundo,
nos dieron $1,600 millones, pero este ao 2013 caern a unos $800 millones solamente. A qu se debe
esta vertiginosa cada? Hay dos causas, los vaivenes del precio internacional, que ha cado casi 50% desde
su pico a mediados de 2011, por causa de mayor produccin en Brasil, Indonesia y Vietnam, entre otros. Esos
ciclos son normales en un producto agrcola como el caf, pero lo que no es normal es la segunda causa del
descenso en la exportacin: una plaga llamada "roya" que afecta a varios pases entre ellos al Per, Colombia
y los productores centroamericanos.
La importancia del caf no solo se mide en dlares sino por la enorme cantidad de trabajo que da esta silenciosa
industria a centenares de miles de pequeos agricultores y a los que trabajan ah como cosechadores,
procesadores, transportistas y en otras actividades. Aunque las cifras no son muy exactas, se calcula que
hay entre 250,000 y 300,000 hectreas cultivadas con caf, principalmente en la ceja de selva desde
Piura, Cajamarca y San Martn hasta Cusco y Puno en el sur. Se calcula que hay unos 150,000 agricultores
dedicados al caf, muchos de ellos en zonas aptas para la droga. Por esa razn, entre otras, es fundamental
mantener la salud de nuestra industria cafetera.
La roya y ahora una nueva plaga llamada "broca" que ataca directamente al grano explican la cada de
produccin del ao pasado, cuando estaba en 7.5 millones de quintales (un quintal igual a 100 libras, igual a
un saco de 45 kilos) a 6 millones hoy. Se calcula que entre 30 y 45% de los cultivos estn afectados por
la roya.
Pero la gente lo demanda y al encontrarlo en un precio elevado busca otro producto alternativo, que cubra
sus necesidades y que satisfaga sus expectativas. La manzana es una fruta cotizada y una de las mas solicitadas,
es comn en la mayora de hogares y adems tiene grandes beneficios como por ejemplo la eliminacin de
toxinas.
Buscamos un producto que genere bienestar personal y adems proteja a nuestros clientes.

CAF DE MANZANA
1) DENOMINACION DEL TRABAJO:

CAF DE MANZANA

2) OBEJTIVO DEL MARKETING:

-Brindar una excelente calidad explotando los beneficios, ventajas y nutrientes de
nuestro producto para satisfacer las necesidades y deseos de todos nuestros
clientes, ofrecindoles un producto a base de una fruta muy nutritiva como la
manzana.
-Velar porque la calidad de nuestro caf sea excelente y la misma en cada uno de
los ingredientes.
-Mantener una actividad asertiva y amable con nuestros clientes.
-Posicionar nuestra marca como empresa lder en el rea de las bebidas naturales
dentro del mercado nacional a travs de la calidad de nuestro producto.

CAF DE MANZANA
3) JUSTIFICACION:
Debido a que ltimamente se est dando una crisis de caf por la baja produccin,
nuestra marca ofrece un producto alternativo al mencionado, brindando adems
grandes beneficios para la salud gracias a las propiedades de la manzana, algunos
lo llaman el "fruto prohibido", otros la asocian con la empresa de Steve Jobs y en el
mundo de los cuentos de hadas se le conoce como la fruta que durmi a la bella
Blanca Nieves, pero a diario la llamamos manzana. La manzana contiene diversas
vitaminas y pectinas que actan como una fibra soluble. Ayudan a la disolucin del
colesterol y constituyen compuestos de inters en la lucha contra la diabetes.
Asimismo, el consumo de manzana beneficia en la produccin de anticuerpos, la
construccin de los tejidos y la absorcin del calcio.
Se trata de uno de los alimentos con mayores beneficios cientficamente probados
para la salud. Es generalmente conocido que posee importantes nutrientes,
vitaminas y valores energticos que lo convierten en un combustible perfecto para
nuestro da a da. No es tan conocida su capacidad curativa, ya que funciona como
antiinflamatorio del aparato digestivo, es decir, si posees malestar de estmago es
recomendable hervir unos cuantos trozos en agua y tomar un vaso del t resultante
tres veces al da. Tambin es diurtica y depurativa depurando toxinas del cuerpo
y curiosamente al ser ingerida da sensacin de saciedad teniendo tan solo 45
caloras

gramos

de

carbohidratos.

Por ltimo destacar un dato que nadie conoce, y es que la manzana posee
un bajo ndice glucmico, es decir, que ingerir manzanas no produce una subida
brusca de glucosa, por eso el perfil de absorcin es ms lento y adecuado. (Cuanto
menor sea el ndice, mejor). Su ndice glucmico (39) es menos de la mitad que el
de la miel (87), por ejemplo.

CAF DE MANZANA
4) CONDICIONES DEL MERCADO:
4.1. Necesidades a satisfacer
Con la vida llena de estrs, desvelos y mucho cansancio que llevamos la mayora
en esta ciudad, buscamos formas de mantenernos despiertos o al menos activos
para sacar nuestro trabajo adelante.
Si eres de los que el caf no les cae bien, seguro has intentado cientos de mtodos
y productos con los que buscas los efectos que tiene esta bebida en el cuerpo.
Algunos estudios muy curiosos han descubierto que las manzanas produce el
mismo efecto que la cafena en el organismo. Si comes una manzana en la maana,
sta te mantendr despierto y activo durante el da. As mismo, si la consumes
despus de la comida te revitalizar para el resto de la tarde.
Estas frutas son mucho ms sanas que la cafena por el simple hecho de no
provocar adiccin, adems de brindar la sensacin de saciedad, sobretodo al
consumir la cscara, por lo que es un excelente suplemente si lo que buscas es
perder peso.
Adicionalmente, la fibra y los flavonoides son excelentes protectores de las arterias,
adems de reducir el colesterol del sistema cardiovascular. La queratina contenida
en estas frutas facilita los procesos cerebrales, por lo que te hace ms productivo
4.2. Tipo de demanda
4.2.1. Demanda Elstica
-Ya que nuestra marca tiene productos sustitutos, el consumo ser
preferentemente de personas que deseen cuidar su imagen, beber nuestra
deliciosa bebida saludable, adems el precio ser una gran oportunidad para
que nuestros clientes consuman nuestro producto. La preocupacin est en
que si bajan los precios de la competencia corremos el riesgo de perder
clientes.
- Personas que busquen alternativas al caf y adems busquen refrescarse
por ser nuestro producto una bebida tanto fra como caliente.

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4.2.2. Demanda Inelstica
-Personas que deseen cuidar su salud por ser nuestro producto 100%
natural.
-Personas con problemas estomacales.
-Nuestro producto est elaborado con cscara; la cscara de la manzana
puede ser efectiva en el tratamiento de la Diabetes tipo 2 y otras
enfermedades crnicas en la etapa inicial. Segn la investigacin, la cscara
de la manzana contiene antioxidantes y fenoles solubles compuestos
naturales que ayudan a combatir la Diabetes.
4.3. Oportunidades
Fruto hermoso, fresco, aromtico, jugoso, fcil de transportar y apetecible en
cualquier momento, la manzana es tambin muy rica en minerales, vitaminas y
posee propiedades medicinales, ya que es antidiarreica y calma los malestares
ocasionados por la gastritis y lceras.
La manzana aporta variados nutrientes como el fsforo, sustancia fundamental para
el sistema nervioso y que junto con el calcio ayuda a la formacin del esqueleto.
Por otra parte, su consumo es muy conveniente para el organismo humano dado
que uno de sus componentes es aprovechado en la formacin de cabellos y es de
gran importancia para la circulacin de la sangre: se trata del silicio.
Igualmente relevantes son sus contenidos de hierro con lo cual se combate la
anemia, debilidad e insomnio, y magnesio, crucial para prevenir nerviosismo y
vrtigos. Otros minerales que contienen las manzanas son potasio, sodio, flor y
yodo; el primero, es generador de potencia elctrica y fortalece las defensas; el
segundo acta junto con el potasio para normalizar las palpitaciones del corazn;
el flor evita que se presenten trastornos de la espina dorsal, y el yodo es
fundamental para el adecuado funcionamiento de la tiroides.
Por fortuna, la manzana no slo es considerada la reina de las frutas de la tierra
templada sino que se cultiva ampliamente en el mundo a pesar de que para
prosperar requiere de un clima con inviernos en los cuales la temperatura baje a

CAF DE MANZANA
menos de 6 grados centgrados. Ello se debe a que hay variedades muy resistentes
al fro e incluso pueden soportar temperaturas hasta de 35 grados centgrados bajo
cero.
Adems de los minerales que contiene este fruto es rico en vitaminas A til para la
vista, encas, garganta, piel, pulmones y la cual previene de infecciones. Tiene la
B1, tan valiosa durante el embarazo y que tambin es protectora contra la diabetes
o en su caso revitalizador cuando ya se tiene dicha enfermedad.
Cuando se ingieren manzanas se proporciona al cuerpo una significativa dotacin
de vitaminas C de gran importancia para la prevencin de infecciones, y P, con la
cual se evita el adelgazamiento de la sangre y las hemorragias.
4.4. Barreras
El nico componente que puede afectar a la actividad fsica e intelectual de una
persona es el cido cafico, el cual es un antioxidante fenlico que ayuda a activar
la circulacin y el metabolismo. Este compuesto tambin lo tienen el caf o el t,
los cuales estimulan el metabolismo. Sin embargo he de decirte que la manzana
posee escasa cantidad de este componente, con lo cual si lo que quieres es
permanecer despierto por ms tiempo te recomiendo que tomes alguna de estas
dos bebidas. La manzana tiene importantes propiedades, pero la de activar el
metabolismo no es una de sus primordiales ventajas.

CAF DE MANZANA
4.5. Competencia (actual-potencial)
Nuestra marca busca competir especficamente con Eco, marca alternativa al caf
elaborado a base de cebada; con las grandes empresas cafeteras y con los ts y
mates.

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5) MERCADO OBJETIVO-TARGET:
5.1. Segmentacin
-Geogrfico: Arequipa, Per.
-Demogrfico: Edad.-de 8 a 40
Genero.- Mujeres
Ciclo de Vida.- Madres de familia
-Nivel Socio Econmico: B2, C1, C2, D1, D2, E1, E2.

6) POSICIONAMIENTO:

Una vez nuestro producto lanzado al mercado buscamos marcar la diferencia a

nivel de la competencia, para esto nosotros seleccionamos las mejores manzanas,
estas son procesadas con cascara para que mantenga todas sus propiedades y
sea fuente beneficiosa para el organismo de nuestros clientes; al iniciar el proceso
de secado y molido las manzanas no pierden sus propiedades; es precisamente
esto lo que nos diferencia de la competencia, la pureza y la excelencia.

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7) COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR:
7.1. Factores Internos
7.1.1. Percepcin
Nuestro producto est dirigido para aquellas personas que se preocupan por
su salud, por su bienestar y por ser diferentes, ya que nuestro producto es
100% natural, ayuda a mejorar nuestro metabolismo y a estar en las mejores
condiciones fsicas, es un producto que adems puede ser consumido como
bebida fra y caliente, generando el mximo placer de nuestro cliente.
7.1.2. Conocimiento
La manzana es una fruta ampliamente rica en nutrientes y minerales, posee
una gran cantidad de agua y ayuda a eliminar toxinas, adems posee una
gran variedad de propiedades que benefician a nuestro organismo.
7.1.3. Motivacin
Nuestro producto proporciona una gran fuente de minerales, agua y
nutrientes esenciales que se asimilan de forma instantnea, esto hace que
nuestros clientes se sientan respaldados con nuestra marca y adems
estarn motivados a adquirirnos por todos los beneficios que brinda nuestro
producto.
7.2.

Factores Externos

7.2.1. Influencias del Macro entorno

Por ser nuestro producto 100% natural, brinda al cliente la sensacin de
salud, esto lo llevar a un tipo de vida verde en la cual destinara sus ingresos
en productos naturales como Manzi.
7.2.2. Entorno Social
El cliente tendr conocimiento sobre las bondades de nuestro producto,
trabajaremos en un marketing de boca a boca, para as poder llegar a las
mentes de nuestros clientes y estos se vean influenciados por su entorno.

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8) PRESENTACION DEL PRODUCTO:
8.1. Marca y Slogan

CAF DE MANZANA
8.2. Beneficios

Cuidar nuestro organismo y tener una vida saludable.

Lo pueden disfrutar tanto como bebida fra como caliente.

Es fresco y delicioso.

Es natural, saludable y nico.

Delicioso olor a manzana.

Elimina el estrs y las toxinas.

Elaborado con las mejores manzanas.

8.3. Atributos

Manzi estar presente en los lugares ms apropiados para nuestros clientes,

tanto supermercados como mercadillos.

Es un excelente sustituto del caf.

Est dirigido a personas que valoran lo sano y natural, quienes quieran

mejorar su estilo de vida.

Ayuda al metabolismo y adems tiene muchsimas propiedades que

favorecen enormemente a nuestros clientes.

Si optas por una mejor vida, consume Manzi.

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8.4. Packing

8.5. Etiqueta

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9) PRECIO:
9.1. Precio de Venta
Costos x 1ltd.
Gastos

Valor

Caf (2,43 g)

S/. 0.12

Manzana(100 g)

S/. 0.30

Azcar ( 50g)

S/. 0.15
S/. 0.57

Costos de produccin x 1 ltd. = S/. 0.20

Costo fijo = S/. 0.12

Margen de utilidad = 70%

Costo total unitario + margen de utilidad = precio de venta unitario

Precio de venta unitario (1ltd.) = 0.69 * 1.7
Precio de venta unitario (1 ltd.) = 1.173
9.2. Estrategia de fijacin de precio
Estrategia de precio de penetracin: Usaremos la estrategia de
penetracin porque nuestro producto es nuevo e innovador.
Objetivos:

Primero: Fijaremos un precio inicial bajo para conseguir una

penetracin en el mercado rpida y eficaz, es decir, para atraer
rpidamente a un gran nmero de consumidores y conseguir una
gran participacin en el mercado meta.

Segundo: Aumentaremos los volmenes de ventas porque esto

reduce los costos de produccin, lo que permitir que nosotros
bajemos an ms nuestros precios.

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Tercero: Desalentar a las nuevas empresas de introducir

productos competidores

y atraer nuevos clientes o clientes

adicionales que son sensibles al precio.

9.3. Mtodo
Mtodo en base al costo: Donde tomamos en cuenta el margen de
contribucin, o la cantidad en la que se busca que el precio exceda a los
costos directos de fabricacin, logrando de esa manera utilidades.
Costos directos de Fabricacin + Margen de Contribucin = Precio de venta
Para saber qu cantidad de productos vender y no tener ni prdidas ni
ganancias, emplearemos la frmula del punto de equilibrio, donde
intervienen el precio de venta, los costos fijos (aquellos que se tienen aunque
la produccin sea cero, como renta, depreciacin, algunos sueldos y
salarios, etc.) y los costos variables (los que varan en base a la produccin,
como materias primas, energa empleada, mano de obra directa, etc.).

total de costos fijos

Punto de equilibrio =

precio de venta unitario - costo variable unitario

10. DISTRIBUCIN:
10.1. Canales
Para distribuir nuestro producto usaremos para comenzar los canales:

Directo: Venderemos nuestro producto directamente al consumidor.

Intermediario: Nos apoyaremos en los minoristas como primera

instancia para vender nuestro producto de manera rpida y lucrativa.

CAF DE MANZANA

Haremos uso del internet como estrategia de distribucin ya que

internet es un canal propio e independiente.

Mediante estos canales debemos lograr:

Reducir costos en los productos debido a que los minoristas

facilitan almacenaje y transporte.

Obtener gran informacin sobre el producto, competencia y

mercado.

Posicionar a nuestro producto en los lugares adecuados.

Reducir los gastos de control.

Vender nuestros productos en lugares de difcil acceso.

10.2. Estrategia
Estrategia de distribucin intensiva: Donde nosotros como empresa
buscaremos el mayor nmero de puntos de venta posible, mltiples centros
de almacenamientos para asegurar la mxima cobertura del territorio de
ventas y una cifra de ventas elevadas.
Gracias a esta distribucin lograremos una gran disponibilidad del producto
en el mercado y que el cliente participe de manera constante en la compra
de nuestro producto por la elevada exposicin de nuestra marca.
Estrategia de Push presin o empuje: Aplicaremos esta estrategia
para mejorar nuestras ventas, donde orientaremos los esfuerzos de
comunicacin (promocin) a nuestros intermediarios con la finalidad de que
promocionen ms la marca, almacenen el producto en cantidades
importantes o de otorgarle el espacio de venta adecuado al producto en su
punto de venta o incitar a comprar a los consumidores el producto. El
objetivo es lograr una cooperacin voluntaria de los distribuidores a razn
de los incentivos que les vamos a otorgar, ya que debido a esto va a e
mpujar el producto hacia el consumidor.