Santo Domingo de Guzman

Las Flores

CONCLUSION

CIENCIA ,TECNOLOGIA Y

Despus de haber revisado trabajos de

AMBIENTE

investigacin, proyectos , tesis, sobre las

Megaferia De

propiedades farmacolgicas o teraputicas

del TOCOSH DE PAPA, observamos que

Ciencia

todas concluyen en :
-

EL

TOCOSH

de

papa

NOMBRE DEL PROYECTO :

presenta

PROPIEDADES

actividades farmacolgicas, las cuales

FARMACOLOGICAS DEL

pueden ser aprovechables por nuestra

comunidad

como

antimicrobiana,

TOCOSH DE PAPA

antiinflamatoria,

ALUMNA :

antihemorrgica,

MENDOZA CABEZAS, Maria del Pilar

antiasmtica.

GRADO:
-

La mazamorra, es un medio eficaz para

Segundo

la aceptacin al consumo del tocosh de

SECCION :

papa

ASESOR :
RODRIGUEZ, Nestor
MAZAMORRA

COORDINADOR

DE TOCOSH DE

RODRIGUEZ, Nestor

PAPA

2013

consumo de esta maravilla, es a travs es

la Mazamorra.

PROPIEDADES
FARMACOLOGICAS DEL TOCOSH
DE PAPA

MATERIALES
(INGREDIENTES)

INTRODUCCION
El TOCOSH DE PAPA, es un producto
obtenido de la pulpa de la papa
fermentada,
proceso
que
activa
el
antibitico (Penicilina natural). Y es
considerado un producto de fermentacin y
putrefaccin bacteriana.
El Tocosh es una especie de tubrculo
procesado naturalmente con fines curativos
y alimenticios, que consiste en dejar la
papa en pozas protegidas por paja o mallas
cerca de una corriente de agua en un lapso
promedio de 6 meses: luego es extrado
para su consumo.
La papa al seguir este proceso se reduce
de tamao, excepto su cscara y consigue
un olor muy peculiar por no decirlo
desagradable al inicio de su consumo pero
conserva
propiedades
curativas
muy
potentes.
Nuestros objetivos, con el presenta
proyecto es dar a conocer las propiedades
medicinales del tocosh de papa. Adems
impeler el consumo de tocosh a nuestra
comunidad y una manera de incentivar el

* 1/2 kilo de Harina de tocosh

* Azcar al gusto

PROCEDIMIENTO
(PREPARACION DE LA
MAZAMORRA )
Conjuntamente con la canela se hace
hervir el agua, clavo de olor y las

* Agua
* Canela

cscaras de naranja, se agrega la harina

* Clavo de olor al gusto

diluida del TOCOSH y se agrega el

* Cscaras de naranja

azcar, se

remueve

constantemente

hasta que est a punto. Se deja enfriar y

VALOR NUTRITIVO

se sirve

Desde el punto de vista bromatolgico y

nutricional, concentra un alto contenido de
- carbohidratos (80.01g%)
- protenas (3.91g%)
- siendo el valor calrico elevado de 343,4
cal-g%
- bajo contenido de grasas.

HIPOTESIS
El TOCOSH DE PAPA, presenta ciertas
sustancias (metabolitos secundarios), los
cuales

tienen

actividad

teraputica

beneficiosa para los seres humanos.