L m Cupcake Ging Sinh Cc D Thng

Khng kh Ging Sinh hin ang nhn nhp khp cc b ph, len li v o
nhiu gian bp m. Nhiu loi bnh thng thng c l m trong dp
Ging Sinh thng gi u nng lng v nng m v gng, qu, ph hp
vi thi tit lnh lo.
Ly tng t cc ci bnh gng - gingerbread ca tim bnh Miette ti
tiu bang San Francisco ni danh vi cc ci bnh nh xinh xn v trang nh, bnh
gng phin bn Vit Nam cng da theo cng thc c hng dn
trong cun sch Miette - Nhng cng thc t qun bnh thanh lch c bn
nht San Franscisco. Lng ng c gim kh cho rt nhiu
nhm ph hp vi khu v c nhn Vit.
Vt liu gi 12 cupcake c to:
- 1 mung c ph bt n
- 2 mung canh bt gng
- mung c ph bt qu
- mung c ph bt inh mi

- mung c ph bt nhc u khu

- 1/8 mung c ph tho qu
- mung cafe mui

- 120ml bia en, c th dng bia nu ca Guinness

- 180ml mt ma
- 2 trng ln
- 110gr ng nu
- L m nng l nng nhit nng 170oC.
- Trong thm ci cho trung, cho ra mt la va, rt bia en v mt ma ri nu
gi si. Gi mui n v o khuy u. Tt bp v mc ch ngui. (1)
- Trn v ry u hn hp kh gm : bt m a dng, bt n, cc
loi bt gia v v mui. Mc ch qua thm bn ch sn. (2)
- Trong th nh bt, nh u trng v ng nu kh nng trung
bnh, tm 3-4 pht, cho ti khi hn hp ha quyn v s hu m u sng. T
t rt du n v o th, nh tip gi u.
- T t gim tc nh v cho hn hp (1) ngui v o th. Tt
my v dng phi dt vt quanh tr th nh th.
- Li nh tc chm v t t gi hn hp (2) v o, nh n khi
u th tt my. Ly th ra trnh khi my nh, vt quanh tr th nh th
v trn bng phi dt thm v i ln cho u.
- bt v o khun cupcake, ch 2/3 lng bt cho mi khun.
- Nng trong vng 20-25 pht gi n khi bnh chn, th tm thy tm khng
dnh bt l c. Ly bnh ra trnh khi l, b ln v hong gi ngui
chc chn nhm trang tr.
Trang tr:
- C c hi dng ng do trang tr (fondant) hoc kem b sa ti.
- Kem b sa ti
- 50ml ng bt
Cch l m: nh bng b v ng cho tan ri mc ln lt tng mung
sa v o th, nh ti khi ht sa.
Trang tr bnh:
- Cy thng bng kem b: dng bnh c qu ct mun gi va vi cupcake.
Dng ui hoa th bt kem b xung chung quanh, nh nhng ht ng trang tr
ln cy thng. C c hi pha m u thc phm (m u xanh) v o kem b trang tr.

- Dng kem b pht ln mt cupcake.

Trn Hi Anh (thc hin)
Khng kh Ging Sinh ang nhn nhp khp nhiu em b ph, len li v o cc
gian bp m. Nhng loi bnh thng c l m trong s kin Ging Sinh
thng gi u nng lng v nng m v gng, qu, ph hp vi thi
tit lnh lo.
Ly cm hng t cc mu bnh gng - gingerbread ca qun bnh Miette ti
tiu bang San Francisco ni ting vi nhng chic bnh nh xinh v thanh lch,
bnh gng m hnh Vit Nam cng theo cng thc c hng dn trong
cun sch Miette - Nhiu cng thc t tim bnh thanh lch nht San
Franscisco. Lng ng c gim kh cho rt nhiu mc ch
ph ph hp vi khu v ngi Vit.
Vt liu cho 12 cupcake c ln:
- 1 mung cafe bt n
- 2 mung canh bt gng
- mung cafe bt qu
- mung c ph bt inh hng
- mung cafe bt nhc u khu
- 1/8 mung cafe tho qu
- mung cafe mui
- 120ml bia en, c th dng bia nu ca Guinness
- 180ml mt ma
- 2 trng ln
- 110gr ng nu
- L m nng l nng nhit nng 170oC.
- Trong thm ci cho trung, ra i la va, rt bia en v mt ma ri nu
gi si. Cho mui n v o khuy u. Tt bp v mc ch ngui. (1)
- Trn v ry u hn hp kh gm : bt m a dng, bt n, cc
loi bt gia v v mui. Mc ch qua mt bn ch sn. (2)
- Trong th nh bt, nh u trng v ng nu kh nng trung
bnh, tm 3-4 pht, gi n khi hn hp ha quyn v s hu m u sng.
T t rt du n v o th, nh tip gi u.

- T t gim kh nng nh v cho hn hp (1) ngui v o th. Tt

my v dng phi dt vt chung quanh tr th nh th.
- Li nh tc chm v t t cho hn hp (2) v o, nh n khi
u th tt my. Ly th ra trnh khi my nh, vt xung quanh th nh th
v trn bng phi dt thm v i ln gi u.
- bt v o khun cupcake, ch 2/3 lng bt cho mi khun.
- Nng trong vng 20-25 pht cho ti khi bnh chn, th tm thy tm khng dnh bt l c. Ly bnh ra khi l, b ln v hong gi ngui chc chn
trang tr.
Trang tr:
- C c hi dng ng do trang tr (fondant) hoc kem b sa ti.
- Kem b sa ti
- 50ml ng bt
Cch l m: nh bng b v ng cho tan ri mc ln lt tng mung
sa v o th, nh ti khi dng sa.
Trang tr bnh:
- Cy thng bng kem b: dng bnh c qu ct ngn cho va vi cupcake.
Dng ui hoa th bt kem b xung chung quanh, nh cc ht ng trang tr
ln cy thng. C th pha m u thc phm (m u xanh) v o kem b trang tr.
- Dng kem b pht ln mt cupcake.