El

Forner dAlella
nuestra cocina en tu casa

TITULO DE LA RECETA

TARTALETAS CON COMPOTA DE MANZANA

INTRODUCCION:

Tartaletas de Manzana con Compota de Manzana. El Forner de Alella prepara unas deliciosas
Tartaletas de Pasta Brisa rellenas de Compota de Manzana natural que si las hacis en casa
os van a quedar buensimas. Si os gusta este vdeo no olvidis clicar me gusta y
compartirlo, nos ayudaris y si queris imprimir la receta, visitar nuestra web www.video-
recetas.com
Para hacer la Pasta Brisa clica aqu http://youtu.be/-SIuaYPiuro
Para hacer el Almbar clica aqu http://youtu.be/75U8fE7WFAE

INGREDIENTES:

1 Placa de Pasta Brisa
750 grs. Manzanas Golden
30 grs. Azcar
20 grs. Mantequilla
1 Yema de Huevo
Zumo de Medio Limn
1 Cucharadita de Canela en Polvo
1/2 Cucharadita de Gengibre en polvo
Almbar para pintar

ELABORACION:

Guardamos una manzana para adornar las tartaletas por encima. Pelamos las dems
manzanas y las cortamos a dados. Escurrimos por encima el zumo de medio limn.
Ponemos un cazo grande al fuego y le aadimos la mantequilla. Cuando se haya
derretido aadiremos las manzanas troceadas, el azcar y el jengibre. Lo coceremos a
fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que las manzanas
queden blandas.
Fuera ya del fuego, aadiremos la canela en polvo y removeremos.
Trituraremos la compota con un batidor elctrico o con un tenedor y la dejaremos
bien fina. Dejaremos enfriar.
Extendemos la placa de Pasta brisa encima de la mesa de trabajo y la aplanamos con
un rodillo, para dejarla ms fina.
Con un cortapastas cortamos unos discos un poco ms grandes de dimetro que las
tartaletas.
Untamos con un poco de mantequilla los moldes de tartaletas y ponemos los discos de
pasta brisa dentro. Cortamos con el cuchillo el sobrante de masa que haya quedado
en los bordes.
Pondremos encima de la masa unos garbanzos secos para que la masa no suba al
cocerla.

 Hemos precalentado el horno 180 centgrados por arriba y abajo y las cocemos
durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estn cocidas.
Dejamos enfriar y sacamos los garbanzos.
Una vez fras las rellenamos con la compota de manzana
Pelamos la otra manzana y la cortamos en discos partidos por la mitad. Las vamos
depositando en un bol con agua y un poco de zumo de limn para que no quede
obscura la manzana.
Ponemos los trocitos de manzana encima de la compota. Pintamos con la yema del
huevo batida con una pizquita de agua.
Volvemos a hornear las tartaletas, durante 15 minutos ms, o hasta que la manzana se
vea dorada por encima.
Antes de que se enfren las pintamos con almbar para que brillen. Se pueden adornar
tambin con azcar molido por encima.
Os aconsejo que veis el vdeo para una mejor comprensin de todo lo
explicado.