Professional Documents
Culture Documents
El trigo es uno de los tres cereales ms importantes producidos a nivel mundial junto
al maz y el arroz y es el ms consumido por el hombre en la civilizacin occidental
desde inicios de la humanidad. Del trigo se extrae el grano que es utilizado en la
industria de harina, elaborndose: pan, fideos, galletas y una gran variedad de
productos alimenticios; a su vez es utilizado en consumo directo para la preparacin
de muchos platos.
En el Per, este cereal fue introducido por los espaoles en forma casual alrededor
del ao 1540, en una remeza de garbanzos. Fueron tres damas espaolas las que
difundieron e introdujeron los primeros trigos, los cuales se sembraron en los
alrededores de Lima y adquirieron gran importancia.
El trigo forma parte del consumo bsico de la poblacin peruana, pero la produccin
es deficitaria. El 97% de la superficie cultivada se encuentra ubicada en la sierra y el
3% en la costa. El 90% del rea sembrada en el pas se realiza en secano.
La produccin del cereal se desarrolla mayormente sobre los 2 mil hasta 4 mil
metros de altitud, en suelos pedregosos y superficiales, en laderas donde no
prosperan otros cultivos. En estas zonas no se dispone de semillas certificadas ni
asistencia tcnica que garanticen calidad y productividad. La poblacin campesina
de nuestra sierra depende mucho de este grano para su alimentacin y su
economa.
OBJETIVOS.
OBJETIVOS GENERALES
Conocer
el cultivo de trigo
(Triticum aestivum.)
y su
adecuado manejo
agronmico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Promover la reactivacin del cultivo de trigo, a travs de un proceso de intervencin
que va desde la disponibilidad de semilla mejorada, asesoramiento en el manejo del
cultivo
de trigo, pos-cosecha
con
las
para la subsistencia
humana.
Y mejorando la calidad de vida en nuestra regin de Apurmac.
LIMITACIONES
El tiempo dado para el trabajo monogrfico ha sido lo suficiente pero ha habido
algunas dificultades por la recarga de trabajos de otras asignaturas, y la carencia de
una biblioteca apropiada para recabar informacin pero, a pesar de todo eso con
mucho esfuerzo se ha podido terminar el trabajo monogrfico.
1. CULTIVO TRIGO
El trigo (Triticum ssp), es una planta gramnea anual con espigas de cuyos granos
molidos se saca la harina. Los granos de trigo comn pueden ser blandos o duros.
La altura de la planta vara entre 30 y 150 cm; el tallo es recto y cilndrico; la hoja es
lanceolada, cada planta tiene de 4 a 6 hojas.
1.1.
GENERALIDADES:
Origen
Se piensa que se ha cultivado desde hace mas de 9,000 aos. Algunos autores
piensan que surgi en el valle del Ro Nilo.
inmigrantes rusos lo trajeron a Kansas en 1873, la variedad llamada Pavo Rojo, que
crece adapto mejor que cualquier otra en la actualidad hay varias variedades de
trigo.
Distribucin
El trigo se cultiva en todo el mundo, Es adaptable a condiciones diversas, desde las
xerofticas, hasta las de la costa. Las variedades cultivadas que son de muy
diferente genealoga y crecen bajo condiciones de suelo y clima muy variados,
muestran caractersticas muy diversas.
1.2.
MORFOLOGA Y TAXONOMA
se clasifican
CICLO VEGETATIVO
DENSIDAD DE SIEMBRA.
La densidad de siembra recomendada para cada variedad de trigo y cebada ha
1.5.
Moray,
San Francisco
El Molinero
Para producir pastas, (Triticum thrgidum ssp. Durum), tenemos:
Crown,
Bravadur,
Platinum,
Lneas avanzadas del INIA y de la UNALM
trigo
recolectado
con
cosechadora
suele
salir
el
nitrgeno
aadido
con
los
fertilizantes.
Las
plantas
toman
Fsforo:
Si el contenido, de P, se encuentra entre 5 y 15, se puede rebajar de un 30 a un
40% del fsforo que se ha indicado como necesario. Si el contenido es normal se
puede eliminar todo el fsforo.
El fsforo comienza a hacerse disponible a las plantas a partir de pH 6. La mxima
disponibilidad se encuentra entre 6,5 y 7,5. A partir de un pH 8, la disponibilidad
disminuye rpidamente.
5. ENFERMEDADES
Las royas de los cereales:
Son hongos del gnero Puccinia, que ocasionan unas pstulas en las hojas y las
espigas de los cereales. En las hojas, las pstulas perjudican la asimilacin y
perturban el metabolismo, con lo que el rendimiento disminuye. En el tallo afectan a
los vasos conductores, disminuyendo el transporte de savia. El grano queda
pequeo y rugoso. Las pstulas que ocasionan son origen de un gran nmero de
esporas, que son transportadas por el viento y originan la propagacin de la
enfermedad. Entre las royas ms importantes se encuentran la Roya amarilla,
producida por el hongo Puccinia striiformis, la Roya de la hoja, producida por
Puccinia recondita y la Roya del tallo, producida por Puccinia graminis.
Oidio (Erysiphe graminis):
La enfermedad se manifiesta por la aparicin del micelio, que toma forma de una
borra blanca, que al final toma una tonalidad gris y aparecen pequeos puntos
negros (peritecas). La enfermedad tiene lugar sobre todo cuando alternan das
hmedos con clidos.
Caries o tizn del trigo:
Tambin llamado niebla. Es un hongo del grupo de los Basidiomicetos, del gnero
Tilletia. Los granos enfermos contienen en su interior un polvillo negruzco,
constituido por numerossimas esporas del hongo. Estos granos atacados suelen
ser ms pequeos y redondos que los granos normales.
El interior del grano queda destruido y slo subsiste la envoltura externa. Las
espigas atacadas son ms erectas que las sanas, debido a que el grano no pesa.
Para combatir el tizn lo mejor es desinfectar previamente la semilla.
6. PLAGAS
Chinche del trigo.
Las chinches de las especies Aelia rostrata y Eurygaster integriceps, atacan a las
plantas de trigo y pican los granos inmaduros, introduciendo con su saliva un
enzima proteoltico que modifica la protena, impidiendo la formacin de gluten
fuerte.
Thrips.
Las larvas de pequeos insectos del genero Haplothrips y de otros gneros de
orden Thysanoptera, conocidas en Gran Bretaa como thrips, atacan con frecuencia
en Europa occidental las inflorescencias de trigo en desarrollo, pero generalmente
completan su desarrollo y abandonan- las plantas antes de que madure el grano.
desarrollo
de
grmenes
anaerbios
causantes de
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Se recomienda a los profesionales agrcolas a tomar mayor inters sobre el
cultivo de trigo.
Se recomienda realizar un diagnstico adecuado sobre la realdad de los
agricultores dedicados al cultivo de trigo.
BIBLIGAFIA
(http://www.tierramerica.net/2003/0216/conectate.shtml).
(http://www.sap.uchile.cl/index2.php?left=agronomia&main=trigo).
(http://es.wikipedia.org/wiki/Trigo).
(http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/trigo.htm).
(Lpez et al, 1987).