Modulo de Quimica

MDULO DE QUMICA
INTRODUCCIN
A LA
QUMICA
FACULTAD DE QUMICA, BIOQUMICA Y FARMACIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS
MIGUEL ANGEL ZAMORA

JOSE ANTONIO SALONIA
AREA DE QUIMICA GENERAL E INORGANICA
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
Dr. Miguel Angel Zamora

Profesor Titular de las ctedras de Introduccin a la Qumica, Qumica General y Qumica
General I de la Facultad de Qumica, Bioqumica y Farmacia de la Universidad Nacional de San
Luis.
Dr. Jos Antonio Salonia
Profesor Asociado de las ctedras de Qumica General y Qumica General I de la Facultad de
Qumica, Bioqumica y Farmacia de la Universidad Nacional de San Luis.
MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA
CONTENIDO
Pgina
N
FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

Introduccin
El mtodo cientfico
Trminos fundamentales en qumica
Cuerpo y sustancia
Propiedades de la materia
1
2
4
6
7
ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

Energa cintica
Energa potencial
Ley de la conservacin de la energa
Materia y energa
10
10
13
14
SISTEMAS MATERIALES
Sistemas abiertos
Sistemas cerrados
Sistemas aislados
Sistemas homogneos y heterogneos
Fases - separacin de fases - fraccionamiento de fases
15
15
16
16
17
SISTEMAS DISPERSOS - SOLUCIONES - ESTADO COLOIDAL

Generalidades
Soluciones verdaderas
Dispersiones coloidales
Suspensiones
Clasificacin completa de los sistemas materiales
Ejercicios
20
20
21
21
22
23
FENOMENOS FISICOS Y QUIMICOS

Fenmeno fsico
Fenmeno qumico
Estados de agregacin de la materia
Descripcin cintico-molecular de los estados de agregacin
Cambios de estado
Grfico de calentamiento
25
25
26
27
29
30
CONTENIDO
NATURALEZA DE LA MATERIA
Teora atmica de Dalton
Atomo y molcula
Alotropa
31
32
33
ELEMENTOS Y COMPUESTOS
Elementos
Istopos
Clasificacin de los elementos
Compuestos
Diferencia entre mezcla y compuesto
Smbolos y frmulas
35
36
37
38
38
39
ESTRUCTURA ATOMICA
Modelo atmico
Ncleo atmico
Nube electrnica
Nmero msico
Ejercicios
41
41
42
43
44
PESOS ATOMICOS Y MOLECULARES

Peso atmico real o absoluto
Peso atmico relativo
Unidad de masa atmica (u.m.a.)
Peso atmico gramo
Peso molecular real o absoluto
Peso molecular relativo
Peso molecular gramo
45
45
46
48
48
48
48
ATOMO GRAMO - NUMERO DE AVOGADRO - MOL

Atomo-gramo
Nmero de Avogadro
Mol
Ejercicios
49
49
51
53
LEYES GENERALES DE LAS COMBINACIONES QUIMICAS

Principio de conservacin de los elementos
Ley de Lavoisier o de conservacin de la masa
Principio de Einstein
Ley de Proust o de las proporciones definidas
Ley de Dalton o de las proporciones mltiples
55
56
57
59
60
II
Ley de Richter o de los pesos equivalentes
60
TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS

Consideraciones generales
Semimetales, metales, no metales
Tabla peridica
Propiedades de los elementos
62
63
64
65
ACTIVIDAD I
Materia - Atomo - Elemento - Sustancia: elementos y compuestos - Mezclas
- Molcula - Atomicidad - Smbolo de los elementos qumicos - Nmero de
oxidacin - Electronegatividad Ejercitacin.
68
70
ACTIVIDAD II
Clasificacin de las sustancias inorgnicas
Compuestos Binarios
Reglas del nmero de oxidacin cruzado
Hidruros: Metlicos y No Metlicos
Ejercitacin
Acidos hidrcidos
Ejercitacin
Sales binarias
Ejercitacin
73
73
75
77
77
78
78
78
79
ACTIVIDAD III
Oxidos bsicos
Ejercitacin
Oxidos cidos
Ejercitacin
80
81
81
84
ACTIVIDAD IV
Compuestos ternarios - definicin - clasificacin
Acidos oxcidos
Ejercitacin
Bases hidrxidos
Ejercitacin
85
85
87
87
88
ACTIVIDAD V
Sales neutras derivadas de oxcidos (oxosales)
Ejercitacin
90
94
III
CONTENIDO
Sales cidas derivadas de hidrcidos

Ejercitacin.
Sales de amonio derivadas de hidrcidos
94
95
95
ACTIVIDAD VI
Sustancias cuaternarias
Sales cidas derivadas de oxcidos
Ejercitacin
Sales bsicas
Sales dobles
Oxosales de amonio
Ejercicios
96
96
98
98
99
99
100
ACTIVIDAD VII
Reacciones qumicas
Tipos de reacciones qumicas
Reacciones irreversibles
Reacciones reversibles
Reacciones exotrmicas
Reacciones endotrmicas
Reacciones de combinacin
Reacciones de descomposicin
Reacciones de desplazamiento
Reacciones de doble desplazamiento
Solubilidad de sales en agua
Solubilidad de bases
Volatilidad de bases
Solubilidad de cidos en agua
Volatilidad de cidos
Reacciones de neutralizacin
Reacciones de oxido-reduccin
Ejercitacin
102
102
103
103
103
103
104
104
104
105
105
105
105
106
106
107
107
108
IV
QUIMICA
METODO Y OBJETIVOS
INTRODUCCION:
El universo, segn los actuales conocimientos, se halla formado por materia y
energa, que unidas constituyen la base de todos los fenmenos objetivos.
La materia es estudiada por la qumica, la energa por la fsica y las relaciones de
la materia con la energa en sus distintas formas por la qumica general.
No se conoce con certeza el origen de la palabra qumica, para algunos deriva de
la palabra "chemia" que se usaba en Egipto y para otros de palabras griegas que
significan infusin o mezcla.
La qumica es una rama de las ciencias naturales que estudia la materia, sus
propiedades, estructura, transformaciones y leyes que rigen dichas transformaciones.
Por ejemplo: el agua puede convertirse en dos gases, hidrgeno y oxgeno. Los
qumicos estudian que es el agua, por qu y cmo puede convertirse en los dos gases y
que son el hidrgeno y el oxgeno.
El problema de la energa liberada o absorbida por estos cambios tambin se
incluyen en el campo de la qumica.
Cuando la qumica investiga la realidad en procura de nuevos conocimientos se
comporta como una ciencia pura. Si persigue fines utilitarios aprovechando los
conocimientos para beneficio de la humanidad se convierte en ciencia aplicada.
Esta ciencia est estrechamente relacionada con varias disciplinas, desde la
astronoma hasta la zoologa, por lo tanto se encuentra en la mayora de las ciencias
naturales. As la fsico-qumica se relaciona con la fsica; la geoqumica con la geologa
y la mineraloga; la bioqumica con la biologa, zoologa y botnica; etc.
Como resultado de su extensin y diversidad se han establecido algunas
divisiones bsicas, muy relacionadas entre s en la actualidad.
Qumica Orgnica:
Estudia primordialmente los compuestos del carbono, muchos de los cuales se
obtienen a partir de sustancias naturales. Un aspecto que actualmente tiene importancia
es la creacin de compuestos sintticos cuyas propiedades se desconocen antes de
obtenerlos y que luego son caracterizados y aplicados a lograr el producto en el
laboratorio por reacciones especficas, la mayora de las veces catalizadas.
Qumica Inorgnica:
Trata de todos los elementos y sus compuestos. Los metales y no metales, formas
simples y complejas. Ocurrencia, estructura, propiedades y aplicaciones.
Fsico-Qumica:
Estudia el equilibrio y la termodinmica de las reacciones qumicas, la energa
asociada a las mismas, la estructura de las molculas y las propiedades espectroscpicas.
Qumica Analtica:
Se ocupa del desarrollo de mtodos que sirven para determinar la composicin
qumica de las sustancias y sus mezclas. El anlisis puede ser cualitativo y/o
cuantitativo, el primero determina cuales son los componentes presentes en una muestra
y el segundo las cantidades relativas de cada uno de ellos.
EL METODO CIENTIFICO
Muchos descubrimientos tales como la radiactividad y la penicilina, que fueron
accidentales, en realidad solo en parte pueden considerarse fortuitos por cuanto sus
descubridores pensaban en forma "cientfica" y estaban concientes de que haban
observado algo nuevo y digno de estudio.
En qumica, biologa, fsica, etc., se aplica para su desarrollo un procedimiento
llamado:
Mtodo Cientfico
Este mtodo es un camino idealizado o modelo para realizar investigaciones
cientficas.
Modelo: es una representacin imaginaria que solo incorpora aquellos rasgos o
datos que puedan ser tiles para describir un sistema fsico real. El modelo tendr
validez si las suposiciones basadas en l corroboran los hechos experimentales.
El Mtodo Cientfico puede dividirse en una serie de etapas que se detallan a
continuacin:
1.- Experimentacin y observacin.
2.- Verificacin de datos, regularidad, formulacin de leyes e hiptesis.
3.- Formulacin de teoras.
4.- Comprobacin de las teoras.
1.- Los experimentos que se realizan en el laboratorio tienen por objeto observar la
naturaleza bajo condiciones controladas y recopilar como consecuencia una serie de
datos.
Ejemplo: combustin del hidrgeno en presencia de oxgeno; como consecuencia se
produce agua. Esta observacin desprovista de datos numricos, se llama
cualitativa; pero podran realizarse mediciones tales como: un litro de oxgeno
reacciona en esas condiciones con dos litros de hidrgeno para producir dos litros
de vapor de agua; esta observacin se llama cuantitativa por cuanto se obtienen
datos numricos.
2.- Verificacin de los datos y regularidad de los mismos a travs de profusa
experimentacin, reuniendo la informacin en forma concisa mediante las llamadas
leyes que proporcionan informacin para predecir el resultado de algunos
experimentos no realizados.
Ejemplo: luego de efectuar varias mediciones de volmenes de oxgeno e hidrgeno
que reaccionan en las mismas condiciones, se saca como conclusin que siempre
reacciona un volumen de oxgeno con dos volmenes de hidrgeno para formar dos
volmenes de vapor de agua.
La ley: puede ser una sencilla observacin verbal como la vista para la formacin
del vapor de agua, pero generalmente es ms til representarla mediante una
ecuacin. Por ejemplo para gases ideales: El volumen de una masa gaseosa, a
temperatura constante, es inversamente proporcional a la presin que soporta.
Matemticamente:
V=k.
1
P
(a temperatura constante)
La ley recopila una gran cantidad de informacin pero no explica el por qu del
comportamiento de la naturaleza. El paso siguiente es explicar el por qu de la ley,
mediante el enunciado de una hiptesis (una suposicin).
3.- La hiptesis debe ser probada experimentalmente y si la experimentacin repetida
la confirma pasa a ser teora.
Estas exponen clara y completamente el funcionamiento interno del sistema
estudiado, aclarando los probables puntos de su accionar. La teora debe basarse en
un modelo fundamental, que implique ciertas ideas o supuestos bsicos (por
ejemplo: teora de los gases ideales). El valor de teora satisfactoria radica en que da
una visin ms profunda del cmo y por qu se produce el fenmeno. La teora
atmica moderna, es un modelo que proporciona una explicacin razonablemente
satisfactoria de las propiedades de la materia, mecanismos de cambios qumicos e
interaccin de la materia y energa.
Pero esta teora no es ms definitiva que el ltimo modelo de un automvil. Es casi
seguro que la siguiente generacin la descarte (como sucedi con el modelo
atmico de Bohr) para adoptar un modelo mejor.
4.- Cuando experimentalmente se demuestra que una teora es incorrecta debe ser
descartada o modificada.
Llamar a estos pasos el mtodo cientfico sera una generalizacin excesiva.
Estos comprenden un camino por el cual el qumico puede atacar un problema.
Si hubiera que definir el mtodo cientfico diramos que sera la interaccin de
experimentos, ideas e imaginacin creadora.
La ciencia se desarrolla as, por una constante relacin entre teora y
experimentacin.
El mtodo cientfico implica entonces una secuencia bien definida:
EXPERIMENTACION
El conocimiento
cuantitativo del
hecho
LEY
TEORIA
Las
relaciones
existentes entre
los hechos
La explicacin de
los hechos.
Ni rgidos, ni
inmutables
El amplio panorama que ofrece la qumica, no habra sido posible sin una libre y
espontnea comunicacin de las ideas y hallazgos de todos los cientficos.
TERMINOS FUNDAMENTALES EN QUIMICA

Ahora que conocemos qu estudia la qumica y hemos examinado brevemente
sus mtodos, definiremos y discutiremos algunos trminos que forman parte del
lenguaje comn de los qumicos.
Materia:
La qumica estudia la materia, siendo este concepto el primero que debemos
fijar. Diremos de manera muy general y concreta que: materia es todo aquello
que tiene masa e inercia y ocupa un lugar en el espacio.
Por lo tanto, todo lo que cumpla con estas condiciones ser considerado
material.
Es materia el aire que respiramos, el agua que bebemos, el vidrio que forma un
vaso, etc.
Es conveniente aclarar los conceptos de masa e inercia. En nuestra vida diaria
pensamos que la masa de un objeto y su peso son una misma cosa, usamos las palabras
masa y peso indistintamente, sin embargo es incorrecto ya que por definicin son
diferentes.
Masa:
Es la cantidad de materia contenida en un objeto y es invariable, definicin
incompleta por cuanto no especifica como se mide esa magnitud. La masa de
un objeto se mide pesndola, y se expresa en las mismas unidades que el peso
(kilogramo o gramo).
No hay que confundir la masa con el tamao (capacidad para ocupar espacio).
Peso:
Fuerza con que un objeto es atrado por la tierra. Es la fuerza igual y opuesta,
necesaria y suficiente para evitar que un objeto caiga cuando se lo abandona
dentro del campo gravitacional de la tierra.
La fuerza de atraccin de la tierra aumenta a medida que nos acercamos al
centro de la misma, por lo tanto, el peso aumenta ligeramente a medida que
descendemos de la cima de una montaa o vamos del ecuador hacia los polos.
La fuerza y la masa se relacionan por el principio de masa que se puede
expresar:
F ! m.a " m !
F
a
Donde masa es la relacin entre la fuerza aplicada a un objeto y la aceleracin

que este adquiere. Siendo en consecuencia un valor constante.
La determinacin experimental de la masa obliga a recurrir a unidades vistas
anteriormente
Peso = masa . aceleracin de la gravedad ;
Sabemos que:
el valor normal de la gravedad (go) es igual a 980 cm/seg2, consecuentemente
Peso = masa . 980 cm/seg2.
Adoptando como unidad de masa el gramo-masa (g) resulta que:

Peso = 1 g . 980 cm/seg2
Peso = 980 dynas
Por lo tanto 1 gramo-masa pesa 980 dynas, donde la gravedad es normal. Como
sabemos la dyna es una unidad de fuerza aplicable tambin al peso. En la
prctica se usa generalmente como unidad de peso el gramo-peso (gr) = 980
dynas.
1 gramo-masa pesa 1 gramo-peso donde la gravedad es normal (go).
El error que se comete cuando la gravedad no es go es muy pequeo. En

trabajos de precisin se hacen las correcciones del caso.
En cada libre la fuerza es el peso y la aceleracin es la aceleracin de la
gravedad del planeta.
Un objeto que reposa sobre la tierra ejerce una fuerza (su peso) que es igual a:
F=m.g
P=m.g
caso particular de la ecuacin de Newton

Hablando con precisin entonces, la masa es cantidad de materia y el peso es
una fuerza que no tiene los mismos valores en distintos planetas.
Un astronauta que pesa 78 kgr en la tierra, solo pesa 13 kgr en la luna
(atraccin de la gravedad de la luna 1/6 de la atraccin de la gravedad terrestre)
y no posee peso en el espacio exterior donde la gravedad es cero:
g = 0; m = constante
" P=m.g=0
Por lo tanto el peso de un cuerpo tiene distintos valores segn el lugar donde se
determine, de ah que debe hablarse de peso local.
Determinando los pesos locales PA; PB ........ PX de un objeto en distintos
lugares de la tierra donde los valores de la gravedad son gA; gB ........ gX
respectivamente, se verifica que:
PA
gA
PB
PX
! ...............
gB
! constante ! masa
gX
La masa es una propiedad que no depende del lugar donde se determine, pero
el peso s.
Si consideramos dos objetos cuyas masas son m1 y m2, las fuerzas que actan
sobre esas masas son:
F1 = m1 . g
F 2 = m2 . g
Como sabemos, llamamos a esas fuerzas peso; P1 y P2 de donde:

P1 = m1 . g
P 2 = m2 . g
Dividiendo miembro a miembro tenemos:

P1
P2
m1 . g
m2 . g
"
P1
P2
m1
m2
La relacin de dos masas cualesquiera, es igual a la relacin de sus pesos

respectivos.
Con esto se justifica la prctica corriente de comparar masas mediante pesadas.
Resumiendo: masa y peso son conceptualmente distintos si bien se hallan
estrechamente vinculados y, para un mismo lugar de la tierra, son
numricamente iguales.
Cuando equilibramos los platillos de una balanza decimos que las masas son
iguales o bien que los pesos son iguales.
Masa y Peso son dimensiones distintas pero se han asignado nombres y
abreviaturas parecidos a sus unidades.
Inercia:
Es la propiedad por la cual un objeto tiende a seguir en el estado en que se
encuentra mientras no acte sobre l una fuerza o dicho de otro modo, es la
resistencia que un objeto ofrece a cualquier cambio en su estado de reposo o
movimiento rectilneo y uniforme.
Un objeto abandonado en el suelo permanece en l indefinidamente; al arrancar
un coche con violencia, los pasajeros son proyectados hacia atrs; si se coloca
una moneda sobre un papel y se tira de ste bruscamente, la moneda no sigue el
movimiento del papel y queda en el mismo lugar.
Estos y otros hechos de experiencia corriente nos dicen que los objetos son
inertes; esto es: incapacidad de modificar por si mismos su situacin de reposo.
CUERPO Y SUSTANCIA
La definicin de materia como algo que ocupa un lugar en el espacio es muy
amplia. Para permitir un estudio detallado es necesaria una subdivisin de los objetos
que ocupan un lugar en el espacio; as surgen los conceptos de cuerpo y sustancia.
Cuando se estudia la materia es conveniente usar una porcin o muestra de la
misma, o lo que es lo mismo un cuerpo. Es decir que un cuerpo es una porcin limitada
de materia.
Todo cuerpo tiene lmites reales y peso: son cuerpos un lpiz, un litro de agua,
un baln de aire, un corpsculo de polvo, etc.
Si tenemos varios cuerpos de igual forma y tamao, por ejemplo cubos de:
azcar, vidrio, plstico, etc., estamos en presencia de porciones limitadas de materia.
Pero adems son clases de materia que se diferencian entre s, estamos en
presencia de varias sustancias.
Definimos entonces sustancia como una clase especial de materia.
Una sustancia determinada presenta siempre las mismas propiedades fsicas y
qumicas bajo idnticas condiciones de observacin. El azcar comn es sacarosa en
casi su totalidad y bajo las mismas condiciones de observacin presenta siempre las
mismas propiedades.
Este es un ejemplo de clase especial de materia o sustancia. Son sustancias el
agua, el hierro, etc.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Se entiende por propiedad de la materia, simplemente alguna descripcin de
algn tipo.
Por ejemplo: observando un trozo de hierro vemos su color, su resistencia al
rayado, podemos pesarlo, determinar su volumen, comprobar como se comporta frente a
un cido, etc.
Evidentemente son muchas las descripciones de este tipo que podemos acumular
acerca de una determinada sustancia y cuanto mayor sea el nmero de propiedades
conocidas, tanto ms ser lo que sabremos en general de dicha sustancia para poder
identificarla o caracterizarla.
Las propiedades pueden clasificarse en:
a) Propiedades Fsicas y Qumicas:
a1.Propiedades Fsicas: son las que se manifiestan como respuestas a estmulos que
no cambian la composicin de la sustancia.
Estas propiedades se estudian sin relacionar la sustancia con otras sustancias
qumicas especficas.
Entre las propiedades fsicas se incluyen: masa, densidad, estado de agregacin,
forma cristalina, punto de fusin, etc.
a2.Propiedades Qumicas: son las que se manifiestan como respuestas a estmulos
que cambian la composicin de la sustancia.
Estas propiedades se estudian observando el comportamiento de la sustancia,
cuando se la coloca en contacto con otras bajo diversas condiciones o por accin
de energa externa. Se asocian a las reacciones qumicas.
Por ejemplo: una lista de propiedades qumicas del agua incluye la descripcin del
comportamiento de sta cuando se la coloca en contacto con hierro, sodio, y tantos
otros materiales como sea posible observar; as tambin la accin de la
electricidad sobre ella (electrlisis):
Oxgeno
Agua
electrlisis
Hidrgeno
Fcilmente se comprende que cuando se determina la masa o la densidad de un

trozo de hierro (propiedades fsicas), antes y despus de las determinaciones el
material es hierro. En cambio, si el trozo de hierro se introduce en un cido
mineral (cido clorhdrico por ejemplo) se pondr de manifiesto una propiedad
7
qumica del metal, ya que luego de la interaccin los materiales que aparecen no
son hierro ni cido clorhdrico. La composicin de ambos materiales iniciales se
ha visto alterada.
Hay que insistir que ninguna propiedad sencilla sirve por s sola para reconocer
una clase de materia (sustancia); para ello es necesaria la relacin de varias
propiedades, entre ellas las qumicas.
b) Propiedades Extensivas e Intensivas
b1.Propiedades Extensivas o Generales: son aquellas que dependen de la cantidad
de materia. Estas propiedades las poseen todas las sustancias de manera general;
por ejemplo peso, masa y volumen. Si un recipiente contiene 1 litro de agua y otro
10 litros de agua, es posible comprobar que la cantidad de agua en el segundo
recipiente tiene mayor peso y volumen.
V = f (m)
P = f (m)
volumen y peso son funciones de la masa.

b2.Propiedades Intensivas o Especficas: son aquellas que no dependen de la
cantidad de materia considerada.
Son ejemplos de propiedades intensivas:
- densidad y peso especfico
- puntos o temperaturas de ebullicin y fusin
- coeficiente de dilatacin lineal, superficial y cbica
- conductividad trmica y elctrica
- ndice de refraccin
- forma cristalina, etc.
Casi todas estas propiedades son expresables cuantitativamente y se miden con
exactitud en el laboratorio, quedando definidas por una magnitud que se conoce
como constante fsica (con las cuales se confeccionan tablas); stas, en
determinadas condiciones, caracterizan a una sustancia.
La densidad, comnmente utilizada en el estudio de la qumica, es la masa de una
sustancia por unidad de volumen. Esta relacin no depende de la cantidad de
materia. Si tomamos dos trozos de aluminio de distinto tamao a 20C, tendrn
distinta masa y volumen, pero la relacin entre la masa y el volumen, densidad (#),
ser 2,698 g/cm3 independientemente de la cantidad de materia de ambos trozos
de aluminio. Esta es una propiedad intensiva, quedando determinada por el
nmero 2,698.
Lo mismo sucede con el punto de ebullicin, punto de fusin, peso especfico, etc.
Las propiedades intensivas son condicionadas porque sus valores dependen de las
condiciones externas, las que deben ser explcitamente indicadas. La densidad del
aluminio es 2,698 g/cm3 a 20C, mediciones a mayor temperatura arrojan un
resultado algo menor por cuanto el volumen aumenta. La masa no se modifica por
no ser afectada por cambios de temperatura o presin.
La densidad del aire determinada a 0C y 1 atmsfera de presin es 0,0001293
g/cm3 y vara enormemente con pequeas variaciones de la temperatura, la
presin o ambas condiciones a la vez.
Por lo dicho anteriormente, no es correcto decir que el agua hierve a 100C, por
cuanto debe sealarse las condiciones externas correspondientes; el agua hierve a
100C cuando la presin exterior es de 1 atmsfera.
Los condicionamientos son interpretables matemticamente en funcin de las
variables que intervienen.
Punto de ebullicin del agua: P.E. = f (P)
Las propiedades intensivas son independientes de la masa, pero dependientes de
las condiciones externas.
As un kilogramo un gramo de agua tienen -en las mismas condiciones- idntica
densidad y ambas masas entran en ebullicin a 100C cuando la presin es de una
atmsfera.
Es evidente que las propiedades extensivas (b1) no definen inequvocamente a una
sustancia. Las propiedades intensivas (b2) permiten identificar una sustancia, por
ejemplo una densidad de 2,698 g/cm3 a 20C con un punto de fusin de 660,37C y un
punto de ebullicin de 2467C corresponden nicamente a la sustancia aluminio.

Como vimos, el universo est constituido por materia y por energa.
La energa adopta diversas formas y sufre continuas transformaciones.
Cuando se producen cambios qumicos casi siempre van acompaados por
absorcin o desprendimiento de energa, de hecho los cambios de energa representan un
factor importante en el estudio de estos fenmenos.
La energa se puede definir como capacidad para realizar trabajo.
Cuando un cuerpo posee energa puede realizar trabajo sobre otros.
A
choque
cuerpo en
movimiento
produce TRABAJO = Fuerza . distancia (A)
Un automvil en movimiento posee energa porque puede realizar trabajo sobre

otro, desplazndolo a una distancia determinada como consecuencia de un choque.
Como la energa puede transferirse de un cuerpo a otro en forma de trabajo, las
unidades de trabajo y energa son iguales.
Existen dos clases de energa mecnica:
1.-Energa Cintica: la palabra cintica significa movimiento, por lo tanto, energa
cintica es la energa intrnseca de un cuerpo que se mueve.
La cantidad de energa cintica que posee un cuerpo, est dada por la siguiente
ecuacin:
EC !
m.v
Podemos observar que cuando v = 0, la EC = 0 ; esta condicin sirve como referencia

real para el valor cero de la energa cintica
La cantidad de trabajo que un cuerpo en movimiento puede realizar depende de la
masa y de la velocidad que posee.
Ejemplo: dos cuerpos de igual masa y distintas velocidades al chocar contra otro
producen distintos efectos (trabajo).
Una bala en su trayectoria, un viento fuerte, el agua al caer o fluir, etc., son ejemplos
de cuerpos que poseen energa cintica.
2.-Energa Potencial: es la energa intrnseca almacenada en un cuerpo, por su
posicin respecto a otro cuerpo, cuando entre ellos existe una interaccin.
EP ! P . h
donde P es el peso del cuerpo y h la distancia entre los dos cuerpos.

Ejemplo: una roca situada en lo alto de una montaa tiene energa potencial respecto
a otra que reposa en la falda de la misma.
10
Hagamos que un cuerpo se eleve a una altura h, el trabajo que se efecta para elevar
el cuerpo a esa altura contra la fuerza de la gravedad es el trabajo almacenado dentro
del cuerpo o su energa potencial que se expresa como:
E P ! Fg . h
No existe un valor cero de energa potencial ya que no hay altura real cero. En
consecuencia no se puede hacer referencia a un valor absoluto, sino que deben
considerarse diferencias de energa potencial entre dos puntos, tomando uno de ellos
como referencia.
En algunos casos se acuerda que la energa potencial vale cero cuando los cuerpos
estn infinitamente separados.
Tambin la energa potencial representa la energa que un cuerpo posee debido a
las fuerzas de atraccin o repulsin que experimenta respecto a otros cuerpos.
Estas fuerzas pueden ser producidas por la gravedad o ser fuerzas coulmbicas o
magnticas.
Si no hay fuerzas de atraccin o repulsin, los cuerpos no poseen energa potencial.
Para visualizar la forma en que estas fuerzas modifican la energa potencial,
consideremos dos esferas conectadas por un resorte en espiral como muestra la
figura:
fuerza de repulsin
Disminuye la E
Resorte comprimido
Aumenta la E
Aumenta la E
Disminuye la E
Resorte estirado
fuerza de atraccin
Cuando las esferas se separan, el resorte se estira y la energa consumida en separar

las esferas se acumula en el resorte estirado, por consiguiente se considera que ha
aumentado la energa potencial de las dos esferas.
Esta energa se libera y se convierte en energa cintica a medida que las esferas se
aproximan. En este caso hubo una fuerza de atraccin (el resorte estirado) entre las
dos esferas.
Cuando el resorte es comprimido, se produce una fuerza de repulsin entre las dos
esferas. Como en el caso anterior, la energa potencial se transforma en energa
cintica cuando el resorte vuelve a su estado de reposo.
La energa potencial que poseen las sustancias qumicas puede liberarse mediante
reacciones qumicas. Por ejemplo: combustin, explosin, etc.. La cantidad de
energa liberada depende de la cantidad de materia que reacciona. Si se quema un
fsforo se libera una cantidad determinada de energa y si se queman 100 fsforos la
cantidad liberada es mayor; por consiguiente la cantidad energa es una propiedad
extensiva.
11
La cantidad total de energa que posee un cuerpo es igual a la suma de EC + EP.

La energa se trasmite -transfiere- de un cuerpo a otro de diversas maneras.
Algunas formas corrientes de energa son: mecnica (por ejemplo la cada de una
roca), calrica, lumnica, sonora, elctrica, qumica, todas las cuales pueden
transformarse en otras y son por lo tanto equivalentes.
Por ejemplo: la energa potencial del agua almacenada en un dique se convierte
en energa cintica al pasar por las turbinas girando el rotor, sta se transforma en
energa elctrica y sta a su vez en energa lumnica y calrica, etc..
La energa potencial del combustible (nafta) en el automvil se transforma en
energas cintica, mecnica, trmica, etc.
Todas las formas de energa se transforman en calor y cuando los qumicos
miden la energa, casi siempre la expresan en medidas de calor.
La unidad de medida de la energa en el sistema internacional (S.I.) es el joule, que se
define como:
m
1 joule = 1 kg .
seg
Una unidad ms pequea es el ergio = 1 x 10-7 joule.

Tambin Joule es el trabajo realizado por una fuerza de un Newton para mover
un cuerpo una distancia de un metro.
Joule = newton . metro
newton ! kg .
seg
joule ! kg .
m
seg
. m ! kg .
seg
Se debe recordar que:

Trabajo = W = Fuerza . longitud = F . l
W=m.a.l
W ! kg .
m
seg
.m
W = newton . m
joule = newton . m
1 cal = 4,18 joule
Newton es una unidad de fuerza, y se define como la fuerza que produce a una
masa de 1 kg una aceleracin de 1 m/seg2 .
12
LEY DE LA CONSERVACION DE LA ENERGIA

Como dijimos la cantidad total de energa que posee un cuerpo es igual a la suma
de la EC + EP:
ET !
.m.v
P .h
donde:
m = masa
v = velocidad
P = peso
h = distancia ( altura)
En un sistema aislado como el universo la energa total es constante, no se crea
ni se destruye, pero se puede transformar de una clase en otra.
De la evaluacin cuantitativa de estos cambios surge la Ley de la conservacin
de la energa, similar a la de conservacin de la materia o ley de Lavoisier, una de las
ms importantes de la qumica (se ver luego).
La ley de la conservacin de la energa establece que: la energa adquirida o
perdida por un cuerpo es igual a la energa perdida o ganada por el medio que lo
rodea.
La energa no se pierde ni se crea, solo se transforma.
Ejemplo: cada vertical de un cuerpo. Si soltamos un cuerpo desde cierta altura,
al caer en un ambiente a temperatura constante, tendremos los valores y variaciones
siguientes:
antes de caer
E = valor mximo
E = valor cero
antes de llegar
al suelo
E = se acerca a su valor mnimo

E = se acerca a su valor mximo
al llegar al
suelo
E = valor mnimo (altura nula)

E = valor mximo (cambia en el acto en calor,
luz, movimiento, etc.)
Degradacin de la Energa
La energa como vimos no se destruye, pero si se degrada transformndose
generalmente en calor que se irradia en el espacio.
Toda accin mecnica implica una transformacin y prdida de energa por
rozamientos. Una parte de ella se puede transformar en energa elctrica, energa
qumica, etc. y la prdida en calor.
13
Se llaman energas superiores aquellas que son completamente reversibles, como

la mecnica elctrica; y energas inferiores aquellas que solo en parte pueden
transformarse en trabajo utilizable, como el calor.
MATERIA Y ENERGIA
Durante muchos aos los cientficos creyeron que la materia y la energa se
distinguan por la presencia de masa en la materia y la ausencia de ella en la energa.
A principios de siglo pasado Albert Einstein estableci que la materia y la
energa son manifestaciones de una misma entidad fsica. La materia puede convertirse
en energa y viceversa, de acuerdo a la siguiente equivalencia:
E ! m.c
donde E es la cantidad de energa equivalente a una masa m, siendo c la velocidad de la

luz en el vaco (300.000 km/seg).
Esta expresin nos dice que la materia y la energa son intercambiables y a la
vez que es muy grande la cantidad de energa que puede ser obtenida por conversin de
una pequea cantidad de materia. Si un cuerpo de 1 gramo de masa pudiera
transformarse totalmente en energa, liberara:
2
%
10 cm (
20
E ! 1g . '3 x 10
! 9 x 10 ergios
*
seg )
&
Para tener una idea de la magnitud de esa energa liberada, veamos lo siguiente:
si se necesita 4,18 x 1012 ergios para llevar un litro de agua lquida desde la temperatura
de fusin hasta la ebullicin; se podran calentar 215 millones de litros de agua de 0C a
100C con 9 x 1020 ergios provenientes de una hipottica transformacin de 1 gr de
masa en energa.
La confirmacin experimental de la teora de Albert Einstein fue obtenida casi
cuatro dcadas despus, en ocasin de las primeras experiencias de Enrico Fermi sobre
reacciones nucleares.
De todo lo anterior surge la Ley de la conservacin de la masa y la energa:
dentro de un sistema aislado, la materia y energa no se crean ni se destruyen, aunque
en ciertas condiciones son intercambiables.
sistema aislado
masa
+E = +m.c2
en qumica moderna
14
energa
SISTEMAS MATERIALES
Se llama sistema material a una porcin limitada de la realidad circundante universo- que se separa, real o imaginariamente, para su estudio.
Pueden ser ejemplos de sistemas materiales: para un fsico nuclear dos protones
que interactan; para un astrnomo la va lctea; para un qumico una reaccin que se
realiza en un erlenmeyer; etc..
An cuando el sistema ha sido separado del universo (ambiente) que lo rodea,
queda circundado por un medio. Cuando se estudia un sistema material dicho medio
debe ser considerado.
Por ejemplo: si se coloca un recipiente que contiene un gas en un bao con agua
a temperatura constante (un termostato), el gas es el sistema que se est estudiando y el
termostato el medio; los lmites del sistema son las paredes del recipiente que contiene
el gas.
sistema
gas
medio circundante
(termostato)
En funcin del pasaje de masa y energa entre el sistema y el medio, estos

pueden clasificarse en: abierto, cerrado y aislado.
Sistema Abierto: hay transferencia de masa y energa entre el sistema y el medio o
viceversa.
MASA
SISTEMA
ABIERTO
MEDIO
ENERGIA
En este sistema, la masa de agua recibe calor -energa trmica- procedente de su

medio, simultneamente parte de la masa de agua convertida en vapor pasa al medio.
Sistema Cerrado: solamente hay intercambio de energa entre el sistema y el medio o

viceversa.
15
SISTEMAS MATERIALES
SISTEMA
CERRADO
MEDIO
ENERGIA
El agua que se calienta dentro de un erlenmeyer tapado constituye un sistema

cerrado. Hay transferencia de calor como en el caso anterior, pero como el vapor del
agua no puede escapar, no hay transferencia de masa.
Sistema Aislado: no hay pasaje de masa ni de energa del sistema al medio o viceversa.
SISTEMA
AISLADO
MEDIO
Un termo tapado, cuya doble pared de vidrio no es atravesada por la masa de

agua ni por el calor, constituye un sistema aislado.
SISTEMAS HOMOGENEOS Y HETEROGENEOS

La clasificacin de los sistemas materiales en abiertos, cerrados y aislados,
obedece a hechos observables en la superficie de contacto entre el sistema y el medio.
Si se atiende a las propiedades en el interior de cada sistema, se adopta otro
criterio clasificador, segn el cual hay dos posibilidades: sistemas homogneos y
sistemas heterogneos.
Sistemas Homogneos: si observamos las propiedades intensivas de una muestra de
agua pura contenida en un recipiente (P.F., P.E., #, etc.), veremos que ellas permanecen
constantes para cualquier porcin de agua que se considere. El agua es el nico
componente del sistema.
Si ahora consideramos un sistema formado por el agua a la que le hemos
agregado una pequea cantidad de azcar -sistema formado por dos componentes: agua
y azcar-, podemos observar y comprobar que las propiedades intensivas en este caso
son iguales en todos los puntos de su masa.
Decimos entonces que, el sistema de un componente -agua pura- y el sistema de
dos componentes -agua y azcar- constituyen sistemas homogneos.
Definimos sistema homogneo: a aquel que presenta las mismas propiedades
intensivas en todos sus puntos.
16
Todo sistema homogneo se caracteriza por presentar continuidad cuando se lo

observa a simple vista, al microscopio y an al ultramicroscopio. No es posible, en el
ejemplo anterior, observar y distinguir el agua del azcar.
Hay infinidad de sistemas homogneos, entre otros: agua potable, aire (varios
componentes); alcohol , agua (un componente), etc..
Sistemas Heterogneos: si analizamos un sistema formado por agua y aceite (dos
componentes), comprobamos que no posee homogeneidad, ya que a simple vista se
distinguen la zona ocupada por el aceite y la zona ocupada por el agua. Tambin
podemos comprobar que ciertas propiedades intensivas (densidad por ejemplo) no se
mantienen constantes cuando pasamos de un punto ocupado por el aceite a otro punto
ocupado por el agua. Lo mismo sucede en el sistema formado por agua lquida, hielo y
vapor de agua -un componente-.
Los sistemas anteriores son heterogneos y los podemos definir como: aquellos
sistemas que presentan distintas propiedades intensivas en por lo menos dos de sus
puntos.
Otros ejemplos de sistemas heterogneos son: agua y arena, agua y limaduras de
hierro, plvora (clorato de potasio, carbono y azufre), etc.
Homogeneidad y Heterogeneidad: son conceptos relativos que dependen de las
condiciones experimentales. Sangre humana y leche son sistemas homogneos a simple
vista, pero observados con un microscopio revelan heterogeneidad; en la sangre se
observan glbulos rojos diferenciados del suero y en la leche gotitas de grasa. En
consecuencia todo depende de como se ha practicado la determinacin y que
instrumento se ha empleado.
Dado que son numerosos los instrumentos utilizados: lupa, microscopio ptico
comn, microscopio electrnico, equipo de rayos X, etc., se ha convenido lo siguiente:
los sistemas homogneos y heterogneos sern establecidos mediante el microscopio
ptico habitual en laboratorios qumicos y biolgicos, con este aparato se visualizan
hasta 10-4 cm (0,0001 cm).
FASES - SEPARACION DE FASES - FRACCIONAMIENTO DE FASES

Si consideramos el sistema heterogneo formado por agua lquida, hielo y vapor
de agua, est constituido por tres sistemas homogneos y un componente; dichos
sistemas homogneos se denominan fases.
Definimos entonces fase: es cada uno de los sistemas homogneos (con
superficie de separacin perfectamente definida) en que puede dividirse un sistema
heterogneo.
Dichas superficies de separacin se denominan interfase. Cuando un sistema se
mantiene constante indefinidamente, sin sufrir ninguna variacin, se lo llama estable y si
tiende a su propia descomposicin o transformacin de una manera espontnea, se
denomina inestable.
17
SISTEMAS MATERIALES
una sola fase
fase 1
.. A
.
A
.B
.C
sistema homogneo
A, B y C: iguales
propiedades intensivas
interfase
sistema heterogneo
A y B: diferentes
propiedades intensivas
fase 2
Separacin de fases (sistemas heterogneos):

Las distintas fases de un sistema heterogneo se pueden separar por varios
procedimientos fsicos llamados mtodos de separacin de fases.
Por ejemplo: filtracin, decantacin, centrifugacin, levigacin, tamizado, etc.
Fraccionamiento de Fase (sistemas homogneos):
Como resultado de la aplicacin de los mtodos de separacin que vimos
anteriormente, un sistema heterogneo queda dividido en fases (sistemas homogneos).
Es posible intentar la aplicacin de nuevos mtodos que permitan decidir si una
fase a su vez est formada por uno o ms componentes. Por ejemplo podemos separar el
agua de la sal a partir del sistema homogneo agua salada. En este caso la fase debe ser
fraccionada.
Los mtodos de fraccionamiento de fase son: destilacin simple, destilacin
fraccionada y cristalizacin.
sistema
heterogneo
sustancias
puras
sistemas homogneos
soluciones
sistemas homogneos
separacin
de fases
por fraccionamiento de fase

sustancias
puras
Sustancias Puras y Soluciones:

Si aplicamos mtodos de fraccionamiento de fase a un sistema homogneo puede
suceder que obtengamos dos o ms componentes o solamente obtengamos uno.
De lo expuesto se deduce que los sistemas homogneos se pueden clasificar en:
sustancias puras y soluciones.
Definimos sustancia pura como un sistema homogneo a partir del cual no es
posible obtener otras sustancias por mtodos de fraccionamiento de fase.
Una sustancia pura queda caracterizada por propiedades especficas constantes,
siempre que sean determinadas en las mismas condiciones experimentales.
18
En adelante cuando hablemos de sustancias, nos referiremos a sustancias puras

llamadas tambin especies qumicas.
Definimos solucin como un sistema homogneo formado por dos o ms
componentes que puede fraccionarse por medio de destilacin o cristalizacin. Dichos
componentes a su vez son sustancias puras.
Mezclas:
En contraste con aquella clase de materia que tiene siempre las mismas
propiedades bajo las mismas condiciones de observacin, hay otras que tienen
propiedades variables. Por ejemplo la leche: contiene agua, grasas, protenas,
hidratos de carbono y otras sustancias; sus propiedades varan de acuerdo a la cantidad
relativa de sus componentes.
En el sistema azufre y limaduras de hierro, el color vara segn la cantidad
relativa de estos componentes.
Esta clase de sistemas que tienen propiedades fsicas variables se denominan
mezclas y las sustancias que las forman componentes.
Por lo tanto podemos definir mezcla como un sistema formado por dos o ms
componentes donde los mismos conservan sus propiedades caractersticas mientras que
las propiedades del sistema son variables y dependen de la relacin de cantidades de
los componentes.
Cuando una mezcla es homognea y no se pueden distinguir sus componentes se
llama solucin.
19
SISTEMAS MATERIALES
SISTEMAS DISPERSOS - SOLUCIONES - ESTADO COLOIDAL

GENERALIDADES
Cuando una sustancia finamente dividida est distribuida como partculas
indivisibles en el seno de otra, forma lo que se llama una dispersin.
Si colocamos por separado trozos de diferentes sustancias slidas en contacto
con una cantidad relativamente grande de agua, se observa que algunas permanecen
prcticamente intactas, mientras que otras desaparecen. En el primer caso hablamos de
sustancias insolubles en agua y en el segundo de sustancias solubles en agua.
Esto se puede visualizar con el siguiente ejemplo: si tenemos en principio un
sistema heterogneo formado por agua y una pequea cantidad de sustancia slida CuSO4 - de color azul celeste, se observa que poco a poco la sustancia slida
desaparece, el color se va difundiendo en todo el lquido hasta hacerse uniforme.
Nuestro sistema se hizo homogneo sin intervencin de fuerzas externas.
Este fenmeno se llama difusin y permite lograr una dispersin.
Tambin podemos definir una dispersin como la difusin de una sustancia en
el seno de otra.
En las dispersiones aparecen dos componentes perfectamente diferenciados: fase
dispersa y fase dispersante.
La primera son las partculas de una sustancia que por la fuerza de difusin se
introducen en el seno de la otra (fase dispersante).
El tamao de las partculas de la fase dispersa puede variar desde el nivel
molecular hasta conglomerados visibles a simple vista.
Las propiedades de las dispersiones varan de acuerdo al tamao de las
partculas.
Desde este punto de vista las dispersiones se pueden clasificar en:
soluciones verdaderas
dispersiones coloidales
suspensiones
desde
molcula
0,001
0,1
= micrn (milsima parte del milmetro)
= 0,001 mm.
hasta
0,001
0,1
agrupaciones moleculares
Soluciones Verdaderas
Son sistemas homogneos formados por 2 o ms componentes, donde la
cantidad del o los componentes dispersos puede variar entre ciertos lmites en forma
continua.
Poseen las siguientes propiedades: ausencia de sedimentacin o separacin y
homogeneidad.
La fase dispersa toma el nombre de soluto y sus partculas no pueden observarse
a simple vista, al microscopio ni al ultramicroscopio. El soluto no puede separarse por
filtracin, solamente por destilacin o cristalizacin. En la fase dispersa puede haber
ms de un soluto.
La fase dispersante se llama disolvente o solvente.
20
Dispersiones Coloidales (o simplemente coloides)

Las partculas de la fase dispersa son muy pequeas, no son retenidas por los
filtros corrientes, no sedimentan an al cabo de un prolongado reposo y resultan
invisibles al microscopio, pero se ven al ultramicroscopio.
Las dispersiones coloidales son transparentes como las soluciones verdaderas,
pero a diferencia de ellas no son pticamente vacas. Si se hace incidir un rayo de luz
sobre una dispersin coloidal, ste es reflejado y refractado por las partculas coloidales,
lo que permite observar la trayectoria del haz de luz . Este fenmeno se denomina efecto
Tyndall.
fuente de luz
solucin verdadera
dispersin coloidal
Son ejemplos de dispersiones coloidales la gelatina, cloruro frrico en agua, etc..

Suspensiones
Debido a su mayor tamao, las partculas de la fase dispersa se hallan
simplemente en suspensin en el lquido (fase dispersante) y acaban por sedimentar
luego de cierto reposo.
Por ejemplo: arena agitada con agua; harina en agua (sedimenta ms
lentamente). Por filtracin las partculas dispersas se separan fcilmente y generalmente
son visibles a simple vista.
Cuando las dispersiones finas se hallan formadas por dos lquidos toman el
nombre de emulsiones, por ejemplo aceite y agua: agitando adquiere aspecto
blanquecino lechoso porque las partculas lquidas de la fase dispersa reflejan la luz.
Si a las emulsiones se las deja en reposo un tiempo prolongado, se separan los
componentes de acuerdo a sus densidades.
Las propiedades de las dispersiones dependen del tamao de las partculas de la
fase dispersa.
21
SISTEMAS MATERIALES
CLASIFICACION COMPLETA DE LOS SISTEMAS MATERIALES
UNIVERSO
ENERGIA
PROPIEDADES GENERALES
Masa, inercia, impenetrabilidad
MATERIA
ESTADOS DE AGREGACION
CAMBIOS DE ESTADO
SISTEMAS MATERIALES
HOMOGENEOS
distintas propiedades
intensivas en algunos
de sus puntos
tamizacin,
filtracin,
flotacin
SOLUCIONES
DISPERSIONES
COLOIDALES
SUSPENSIONES
no visibles al
microscopio,
fraccionables
visibles mediante
efecto Tyndall
visibles a simple
vista o al
microscpio
SUSPENSIONES
slido en lquido
EMULSIONES
lquido en lquido
DISPERSIONES
destilacin,
cristalizacin
por fraccionamiento de fase
iguales propiedades
intensivas en todos
sus puntos
HETEROGENEOS
por separacin de fases
SUSTANCIAS PURAS
no fraccionables
SIMPLES
no se descomponen
COMPUESTAS
se descomponen
por descomposicin
ELEMENTOS
22
electrlisis,
calor
EJERCICIOS
1.- Seale las diferencias entre solucin y sustancia pura.

2.- Clasificar en soluciones y sustancias puras los siguientes sistemas homogneos:
a) hierro
d) alcohol absoluto
b) agua de mar
e) oxgeno
c) aire
3.- Dado el siguiente sistema: agua-aceite-cuarzo
a) Es homogneo o heterogneo?
b) Cules son sus componentes?
c) Cuntas fases hay y cules son?
4.- Clasificar en homogneos o heterogneos los siguientes sistemas:
a) gas contenido dentro de un cilindro
b) azcar, agua y carbn
c) agua destilada
d) carbn y kerosene
e) sangre
5.- Indique cul de las opciones es la adecuada para describir un sistema formado por:
vapor de agua, agua y carbn en polvo.
a) dos fases y tres componentes
b) tres fases y tres componentes
c) tres fases y dos componentes
d) dos fases y dos componentes
6.- Se dispone de las siguientes sustancias: sal (NaCl), agua, vinagre, alcohol etlico,
hielo, dixido de carbono (CO2), un trozo de cobre y arena. Proponga sistemas que
cumplan con las siguientes condiciones:
a) tres fases y tres componentes
b) tres fases y cinco componentes
c) dos fases y cuatro componentes
7.-Ud. dispone de los siguientes materiales: un trozo de madera, sal, aceite, hielo, agua,
dixido de carbono. Construya sistemas materiales con las siguientes caractersticas:
a) dos fases y dos componentes
b) dos fases y tres componentes
c) tres fases y cuatro componentes
d) dos fases y un componente
23
SISTEMAS MATERIALES
8.- Un recipiente contiene agua, arena, hielo y alcohol:

a) Cuntas fases hay en el sistema dado?
b) Cuntos componentes tiene el sistema dado?
c) Escriba los nombres de los componentes de la fase lquida.
d) Qu ocurre si extraemos el hielo del vaso ?
- aumenta el nmero de componentes
- disminuye el nmero de componentes
- no vara el nmero de fases ni de componentes
- disminuye el nmero de fases
- aumenta el nmero de fases
e) Qu ocurre si se disuelve sal en la fase lquida ?
- aumenta el nmero de componentes
- disminuye el nmero de componentes
- no vara el nmero de fases ni de componentes
- disminuye el nmero de fases
- aumenta el nmero de fases
9.- Dar un ejemplo de un sistema formado por:
a) Tres fases y dos componentes.
b) Una fase y tres componentes.
c) Tres fases y un componente.
d) Cuatro fases y dos componentes.
24
CAMBIOS FISICOS Y QUIMICOS - FENOMENOS FISICOS Y QUIMICOS

Todo lo que nos rodea sufre continuamente cambios y transformaciones.
Algunos cambios son rpidos y otros tan lentos que apenas si los apreciamos; estos
cambios o transformaciones que sufre la materia, se denominan fenmenos.
Definimos fenmeno a toda transformacin que sufre la materia.
Los fenmenos que sufre la materia se pueden clasificar en fsicos y qumicos o
una combinacin de ambos.
Fenmeno Fsico:
Es aquel en que varan una o ms propiedades fsicas de la materia, pero no hay
cambios de composicin, permaneciendo inalterables suficientes propiedades como
para que pueda identificarse la sustancia original.
Uno de los ejemplos ms familiares es la fusin del hielo. Si se comparan las
propiedades del agua en estado slido (hielo) y en estado lquido, ambos a 0C, no hay
duda que cambian algunas propiedades fsicas. Un anlisis del hielo y del agua
demuestran idntica composicin: 88,9% de oxgeno y 11,1% de hidrgeno. Las
propiedades qumicas sin embargo son idnticas: se comporta de igual manera en
contacto con las otras sustancias, ocurren el mismo tipo de reacciones, se forman los
mismos productos, lo nico que vara es la velocidad de reaccin.
Cuando se calienta un alambre de platino, cambian varias propiedades fsicas: se
expande, se modifican su densidad, su conductividad y su maleabilidad, etc., pero un
anlisis demuestra que el alambre calentado tiene 100% de platino como cuando estaba
fro. Sus propiedades qumicas permiten reconocer el platino del alambre, antes, durante
y despus del calentamiento.
Los fenmenos fsicos poseen dos caractersticas importantes:
1.- el cambio que sufre la materia no es permanente
2.- pueden repetirse con la misma porcin de materia tantas veces como se desee
Fenmeno Qumico:
Es aquel que provoca modificaciones sustanciales en la materia de los cuerpos
que intervienen, cambiando sus propiedades fsicas y qumicas.
Por ejemplo cuando se calienta una cinta de magnesio se obtiene un resultado
diferente al del calentamiento del alambre de platino. La cinta se inflama emitiendo una
intensa luz blanco-azulada, el magnesio se desmorona dando un polvo blanco que posee
distintas propiedades fsicas que la sustancia original: solubilidad, punto de fusin,
punto de ebullicin, densidad, color, etc.
Tambin sus propiedades qumicas son totalmente diferentes a las del magnesio.
Un anlisis muestra que el polvo blanco tiene 60% en peso de magnesio y 40% en peso
de oxgeno, es una sustancia diferente al magnesio.
Los fenmenos qumicos tambin poseen dos caractersticas importantes:
1.- se producen cambios en la composicin qumica de la materia que pueden
apreciarse fcilmente en casos extremos en los que la diferencia es evidente
(fenmenos irreversibles). Los casos de fenmenos reversibles, no son extremos
porque siempre quedar parte de la materia inicial sin reaccionar.
A+B
C+D
25
2.- no pueden repetirse con la misma porcin de materia.

La qumica y la fsica prestan actualmente atencin especial no solo a las
modificaciones que experimenta la materia sino tambin a las transformaciones
cualitativas y cuantitativas de la energa asociada a dichos fenmenos. Bajo este aspecto
energtico se puede tambin diferenciar los fenmenos fsicos de los qumicos. Con
raras excepciones, los cambios qumicos desprenden o absorben mucho ms energa que
los cambios fsicos.
Por ejemplo: la formacin qumica de un gramo de agua lquida a partir de los
gases oxgeno e hidrgeno, desprende 47 veces ms energa que cuando se forma
fsicamente 1 gramo de hielo por congelacin de agua.
ESTADOS DE AGREGACION DE LA MATERIA

Todas las clases de materia que existen pueden encontrarse ordinariamente en
tres estados fsicos diferentes. Definimos estado fsico como la capacidad para
conservar una forma y un volumen dado.
Estos estados de la materia son: Slido, Lquido y Gaseoso, y se denominan estados de
agregacin de la materia.
El estado de agregacin en que se presenta una sustancia depende del tipo de
material, de la temperatura y de la presin. Por ejemplo variando las condiciones de
presin y temperatura, el agua puede encontrarse en cualquiera de los tres estados.
Cada uno de estos estados tiene caractersticas fsicas propias que permiten
diferenciarlos.
De un modo general diremos que:
Slido: es todo cuerpo que posee forma y volumen propio
Lquido: es todo cuerpo que posee volumen propio y adopta la forma del
recipiente que lo contiene
Gas: es todo cuerpo que posee la forma y el volumen del recipiente que lo
contiene
El estudio de las caractersticas de los estados de agregacin se puede
profundizar teniendo en cuenta la teora cintico-molecular. Los principios bsicos de
esta teora son los siguientes:
1.- La materia est compuesta por partculas discretas, extraordinariamente
pequeas llamadas molculas
2.- Estas molculas estn dotadas de energa cintica y por lo tanto poseen
movimiento
3.- La energa cintica depende exclusivamente de la temperatura. A mayor
temperatura, mayor energa cintica de las molculas
4.- Las molculas estn dotadas de campos de fuerza, de manera que cada una de
ellas ejerce una atraccin sobre las restantes
La fuerza de atraccin que tiende a aproximar una molcula a las otras recibe el
nombre de fuerza de cohesin. Por otro lado, debido a los choques que se producen
entre las molculas como consecuencia de su movimiento, se manifiesta una fuerza
contraria a la cohesin que es la fuerza de repulsin.
26
Cada estado en particular resulta de la accin de estas dos fuerzas: las de

atraccin, llamadas tambin de Van der Walls, que como vimos tienden a unir a las
molculas de manera que ocupen el menor espacio posible y las de repulsin o trmicas
que tienden a separarlas. Dichas fuerzas actan simultneamente y dependiendo de la
intensidad relativa de las mismas ser el estado fsico en que se encuentre la materia y el
orden molecular en el cuerpo considerado. Este orden sirve como base de clasificacin
de la materia respecto a la forma en que se agregan y este criterio se aplica solo a
materiales homogneos, pues las propiedades de la materia heterognea varan de
muestra a muestra.
Descripcin Cintico-Molecular de los Estados de Agregacin

Estado Slido:
Se caracteriza por fuerzas de cohesin grandes, mucho mayores que las de
repulsin. Como consecuencia, los espacios intermoleculares son mnimos, el orden es
perfecto y las partculas se mantienen en posiciones rgidas. Los slidos poseen
volumen propio.
Las molculas, tomos o iones ocupan posiciones especficas en una estructura
tridimensional. Cada partcula posee energa cintica suficiente como para vibrar
alrededor de una posicin de equilibrio pero no le permite el desplazamiento desde esa
posicin. La libertad de movimiento molecular es muy restringida, no pueden fluir. Los
slidos poseen forma propia.
Si por ejemplo consideramos un slido cristalino cuyos iones se encuentran
ordenados en el espacio y suponemos que el cristal pertenece al sistema cbico,
podemos representarlo con el siguiente esquema:
Cl-
Na+
Na+
ClCl
Na+
Na+
Na
Cl-
Na+
ClCl-
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Cada ion tiene una posicin fija en el espacio.

Esto le confiere forma y volumen propios al
cuerpo.
En esa posicin fija, cada partcula (molcula,
tomo o ion) vibra sin cesar.
Los slidos cristalinos poseen una estructura
ordenada de largo alcance.
Pueden formar cristales gigantes.
Cl-
Na+
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Na+
Cl-
Cl-
Na+
Na+
cristal de cloruro de sodio
Existen otros slidos con ordenamiento al azar y corto alcance, denominados

amorfos, por ejemplo gomas y plsticos.
Estado Lquido:
Se caracteriza por el equilibrio entre las fuerzas de cohesin y de repulsin. El
orden de las partculas es inferior al del slido y de corto alcance. Se forman pequeos
grupos de partculas debido a las fuerzas de cohesin presentes. El orden aumenta
cuando se disminuye la temperatura a valores prximos a la congelacin porque
27
disminuye la energa cintica. Toda molcula de un lquido se encuentra dentro del

campo de atraccin de las molculas vecinas. Los espacios intermoleculares son
mayores que en el estado slido.
La energa cintica de las molculas de un lquido es mayor que la energa
cintica de las molculas de un slido y menor que la energa cintica de las molculas
de un gas, considerndolos todos a la misma temperatura. El valor de energa cintica es
tal que no permite que las molculas abandonen el campo de atraccin de las restantes,
pero es lo suficientemente elevada como para que las mismas puedan desplazarse,
cambiando constantemente de vecinas. Esto se traduce, en que el volumen de un
lquido no cambia pero si la forma, (dada por el recipiente que contiene el lquido) y
por consiguiente los lquidos pueden fluir.
Cuando se hallan en reposo presentan una superficie plana horizontal, lmite bien
definido pero sin rigidez.
Las molculas de un lquido poseen los tres grados de libertad, vibracin,
traslacin y rotacin, pero atenuados.
Estado Gaseoso:
Las fuerzas de repulsin son mucho mayores que las fuerzas de cohesin.
El valor de la energa cintica es tal que permite a las molculas del gas
aumentar el espacio intermolecular sin otro lmite que el de la pared del recipiente que
lo contiene, llenndolo totalmente. No poseen forma ni volumen propios.
En los gases a presin normal las molculas se hallan en completo desorden,

siendo grande el espacio intermolecular, en relacin con su tamao, razn por la cual
son fcilmente compresibles.
Debido a su gran energa cintica las molculas se encuentran en continuo
movimiento. Poseen los tres grados de libertad: vibracin, traslacin y rotacin y como
consecuencia gran capacidad de fluir.
Resumiendo lo expresado respecto de los tres estados de agregacin, se puede
hacer la siguiente representacin:
*********
*********
*********
*****
slido
orden de largo alcance
vibracin
1 grado de libertad
28
**
**
**
**
**
**
**
**
**
*
**
*
*
*
*
*
*
*
lquido
orden de corto alcance
gas
desorden extremo
vibracin; traslacin; rotacin
vibracin; traslacin; rotacin
3 grados de libertad atenuados
3 grados de libertad
Los tres estados de la materia se pueden caracterizar tambin si se comparan las

trayectorias libres medias (distancia promedio entre choques moleculares) y el dimetro
de las molculas.
En un gas la trayectoria libre media es mucho mayor que el dimetro de una
molcula. En los slidos es menor que un dimetro molecular y en los lquidos es
aproximadamente igual al dimetro molecular.
Cambios de Estado
El estado de agregacin no caracteriza a una sustancia, es decir que una misma
sustancia puede encontrarse en los tres estados fsicos. Por ejemplo: vapor de agua, agua
lquida y agua slida.
Las molculas sern siempre iguales desde el punto de vista de su constitucin,
solo se diferencian en el valor de su energa cintica.
La energa cintica depende de la temperatura del sistema, por lo tanto
aumentando o disminuyendo la misma podrn lograrse cambios de estado.
Estos pasajes se esquematizan en el siguiente grfico:
ac
i
so
lid
ifi
c
fu
si
n
vaporizacin
condensacin o licuacin
n
i
ac
im
bl
su
LIQUIDO
n
i
ac
iz
til
la
vo
SOLIDO
GASEOSO
Generalmente se utiliza el trmino sublimacin para referirse al ciclo completo

de slido a vapor y nuevamente a slido.
Los cambios de estado fusin, vaporizacin y volatilizacin son procesos
desordenadores.
Punto de Fusin y Ebullicin

Los puntos de fusin y ebullicin son propiedades intensivas ya que no dependen
de la cantidad de materia.
El siguiente grfico de calentamiento indica que le sucede a una sustancia slida
cristalina cuando se le suministra calor a ritmo uniforme durante cierto tiempo.
29
Grfico de Calentamiento
t
e
m
p
e
r
a
t P.E.
u
r P.F.
a
1 - slido
2 - slido y lquido
3 - lquido
4 - lquido y vapor
5 - vapor
1
t
3
t
tiempo
En el instante to la sustancia se encuentra al estado slido. Al suministrarle calor

progresivamente, sus partculas empiezan a oscilar a uno y otro lado de su posicin en el
retculo cristalino (que representa el centro del movimiento vibratorio).
A medida que se aade ms calor aumenta la amplitud de las vibraciones y el
cristal se va desmoronando poco a poco de modo progresivo.
El calor incrementa la energa cintica de las partculas y se mide por la
temperatura, que aumenta hasta alcanzar el punto de fusin de la sustancia. En ese punto
-en el grfico P.F.- las vibraciones son tan amplias que cualquier cantidad adicional de
calor se gastar en romper las fuerzas de enlace entre las partculas prximas. En
consecuencia, desde t1 a t2 el suministro de calor no aumenta la energa cintica, sino
que se almacena aumentando la energa potencial.
Como la energa cintica no vara y es directamente proporcional a la
temperatura, sta permanece constante hasta que todo el slido se transforma en lquido.
Entre t1 y t2 disminuye continuamente la cantidad de slido y aumenta la de lquido.
Fusin
Es el pasaje del estado slido al lquido a temperatura constante.
La temperatura a la cual coexisten ambas fases -slida y lquida- se denomina
temperatura de fusin o Punto de Fusin de la sustancia.
Al cumplirse el tiempo t2 , todo el slido se ha fundido y al aumentar el calor
aumenta la energa cintica de las partculas del lquido, ahora con incremento de la
temperatura, hasta alcanzar el punto de ebullicin. La temperatura de ebullicin se
mantiene constante, desde t3 a t4, hasta que todo el lquido se ha transformado en vapor.
Ebullicin
Es el pasaje del estado lquido al gaseoso desde toda la masa del lquido a
temperatura constante. Se diferencia de la evaporacin porque sta es un fenmeno de
superficie que se produce a cualquier temperatura.
El punto de ebullicin de un lquido es la temperatura a la cual el lquido hierve,
esta temperatura se mantiene constante mientras existan las dos fases: lquido y vapor.
La presin atmosfrica tiene importancia e influye en el punto de ebullicin
(P.E.) por lo que debemos definirlo teniendo en cuenta este factor. Punto de Ebullicin
es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido iguala a la presin
atmosfrica.
De acuerdo con la definicin el P.E. aumenta cuando aumenta la presin
atmosfrica.
30

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MDULO DE QUMICA

MIGUEL ANGEL ZAMORA

Dr. Miguel Angel Zamora

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

SISTEMAS DISPERSOS - SOLUCIONES - ESTADO COLOIDAL

FENOMENOS FISICOS Y QUIMICOS

PESOS ATOMICOS Y MOLECULARES

ATOMO GRAMO - NUMERO DE AVOGADRO - MOL

LEYES GENERALES DE LAS COMBINACIONES QUIMICAS

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Ley de Richter o de los pesos equivalentes

TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS

Sales cidas derivadas de hidrcidos

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

TERMINOS FUNDAMENTALES EN QUIMICA

Donde masa es la relacin entre la fuerza aplicada a un objeto y la aceleracin

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

Peso = masa . 980 cm/seg2.

Adoptando como unidad de masa el gramo-masa (g) resulta que:

El error que se comete cuando la gravedad no es go es muy pequeo. En

caso particular de la ecuacin de Newton

Como sabemos, llamamos a esas fuerzas peso; P1 y P2 de donde:

FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

Dividiendo miembro a miembro tenemos:

La relacin de dos masas cualesquiera, es igual a la relacin de sus pesos

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

Fcilmente se comprende que cuando se determina la masa o la densidad de un

FUNDAMENTOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTOS BASICOS

volumen y peso son funciones de la masa.

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

produce TRABAJO = Fuerza . distancia (A)

Un automvil en movimiento posee energa porque puede realizar trabajo sobre

Podemos observar que cuando v = 0, la EC = 0 ; esta condicin sirve como referencia

donde P es el peso del cuerpo y h la distancia entre los dos cuerpos.

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

Cuando las esferas se separan, el resorte se estira y la energa consumida en separar

ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

La cantidad total de energa que posee un cuerpo es igual a la suma de EC + EP.

Una unidad ms pequea es el ergio = 1 x 10-7 joule.

Se debe recordar que:

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

LEY DE LA CONSERVACION DE LA ENERGIA

E = se acerca a su valor mnimo

E = valor mnimo (altura nula)

ENERGIA - DISTINTOS TIPOS - CONSERVACION

Se llaman energas superiores aquellas que son completamente reversibles, como

donde E es la cantidad de energa equivalente a una masa m, siendo c la velocidad de la

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

En funcin del pasaje de masa y energa entre el sistema y el medio, estos

En este sistema, la masa de agua recibe calor -energa trmica- procedente de su

Sistema Cerrado: solamente hay intercambio de energa entre el sistema y el medio o

El agua que se calienta dentro de un erlenmeyer tapado constituye un sistema

Un termo tapado, cuya doble pared de vidrio no es atravesada por la masa de

SISTEMAS HOMOGENEOS Y HETEROGENEOS

MODULO DE QUIMICA - INTRODUCCION A LA QUIMICA

Todo sistema homogneo se caracteriza por presentar continuidad cuando se lo

FASES - SEPARACION DE FASES - FRACCIONAMIENTO DE FASES