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Nota 2 ICBF: En las comunidades tnicas, que por sus caractersticas culturales existan curanderos
tradicionales, la EAS desarrollar acciones conjuntas con estos, para realizar acciones preventivas en
el marco de su cosmovisin.
Estndar 14: Cuenta con un protocolo estandarizado para la identificacin, manejo oportuno y adecuado de los
casos que se presenten en relacin con la aparicin de brotes y enfermedades inmunoprevenibles, con el propsito
de disminuir o evitar el riesgo.
Nota ICBF: Se establece un plazo mximo de un (1) mes a partir de la legalizacin del contrato para contar con el
protocolo documentado y socializado con el equipo de talento humano. Para esto se deber tener como referencia
Tomo 2: Guas Tcnicas para el cumplimiento de las condiciones de calidad en el marco de la atencin integralenfermedades prevalentes, y las que para tal fin contemple el sector salud - Enfermedades contagiosas, segn lo
establecido por el Instituto Nacional de Salud.
Estndar 15: No aplica
Estndar 16: Cumple con la entrega de los paquetes alimentarios y los refrigerios a los usuarios de la modalidad,
segn la minuta patrn establecida, que aporta el 70% de las recomendaciones diarias de caloras y nutrientes
para la poblacin colombiana.
*Nota: Ver Tabla 2. Recomendaciones de consumo diario de caloras y nutrientes para la poblacin colombiana
ICBF 1992. Por cada grupo de edad y con enfoque diferencial de acuerdo con los documentos del ICBF. (Ver
tablas y nota)
Tabla 2. Recomendaciones de consumo diario de caloras y nutrientes para la poblacin
colombiana ICBF 1992.
EDAD
Nios y nias de 0 a 6 meses
Estndar 19: Da a conocer a las familias o cuidadores y a las mujeres gestantes, los programas de
suplementacin con micronutrientes desarrollados por el sector salud.
Nota ICBF: Se establece un plazo mximo tres (3) meses a partir de la legalizacin del contrato, para implementar
las estrategias de promocin de suplementacin con micronutrientes. Deber tener en cuenta la normatividad
vigente para el tema. (Acuerdo 029 de la Comisin de Regulacin en salud) y Tomo 2: Guas Tcnicas para el
cumplimiento de las condiciones de calidad en el marco de la atencin integral-Suplementacin.
Estndar 20: No aplica.
Estndar 21: Documenta y aplica las prcticas de manufactura BPM, de acuerdo con la normatividad vigente y
los procesos que le aplique: compra, transporte, recibo, almacenamiento, preparacin, servido o distribucin de
alimentos; esto para los casos en que se suministra la alimentacin de forma directa o para cuando se hace a
travs de terceros.
*Nota: En el caso de grupos tnicos las autoridades y organizaciones del rea de la salud en coordinacin con el
Comit Tcnico Operativo del ICBF, definirn los requisitos para que las prcticas de manipulacin se den en
condiciones inocuas.
Nota ICBF: Para el cumplimiento de este estndar se deber tener en cuenta lo establecido en el Lineamiento de
Nutricin del ICBF.
Estndar 22: Los espacios donde se desarrollan los encuentros grupales, estn limpios y con ausencia de basura
o desperdicios, plagas y vectores y olores desagradables o fuertes.
Estndar 23: Para el caso en el cual el servicio de alimentos se preste a travs de un tercero, verificar que la
entidad que suministra los alimentos, cuente con acta de visita o concepto higinico -sanitario favorable y vigente
emitido por la autoridad competente y cumpla con la minuta patrn.
Nota ICBF: Tanto para el servicio de alimentos tercerizado como para el centralizado, se debe
contar con Concepto higinico sanitario favorable, as mismo, el servicio de transporte debe
garantizar lo establecido en el Decreto 3075 de 1997 y sus modificaciones.