Laporan Praktikum Biologi Oral 2

Pemeriksaan Radikal Bebas /

Malondialdehyde (MDA)

Oleh:
Stefanus Ferry Setiawan
021111039

BIOLOGI ORAL II DEPARTEMEN BIOLOGI

ORAL
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI - UNAIR
Semester Genap 2013 / 2014

1. Buat bagan prosedur pemeriksaan MDA!

2. Jelaskan fungsi PBS, TCA, dan TBA!

PBS merupakan sebuah larutan penyangga yang biasa digunakan dalam
penelitian biologi. Buffer membantu untuk mempertahankan konstan pH.
Osmolaritas dan konsentrasi ion solusi yang sesuai dengan tubuh manusia
(isotonik) (Anonim 2, 2009). PBS sering digunakan dalam percobaan
biologi sel untuk mempertahankan osmolaritas sel. Garam mengandung
ion, yang menyeimbangkan jumlah ion garam di dalam sel. Jika sel yang
tenggelam ke dalam solusi yang memiliki terlalu banyak garam ion, air
akan bocor keluar dari sel, menyebabkan sel menyusut. Sebaliknya, jika
sel terbenam ke dalam solusi yang memiliki ion terlalu sedikit garam, air
akan masuk ke dalam sel, menyebabkan sel pecah. Oleh karena itu, sangat

penting saat melakukan percobaan biologi sel untuk menjaga sel-sel di

osmolaritas tertentu. PBS adalah pada osmolaritas yang benar untuk
menjaga sel-sel dalam negara isotonik. PBS sering digunakan sebagai
larutan penyangga dalam berbagai eksperimen untuk mempertahankan pH
protein. Protein memerlukan kisaran pH tertentu untuk menjaga netralitas
pada asam amino tertentu, untuk mempertahankan struktur protein. Jika

tidak, struktur protein akan terdenaturasi

Asam thiobarbituric (TBA) (Tarladgis et al.,1960) adalah salah satu yang
paling banyak digunakan untuk mengukur lipid Produk oksidasi dalam
produk daging dan daging karena itu sederhana dan cepat. Uji TBA
menentukan jumlah malondialdehid (MDA), produk sampingan sekunder
utama oksidasi lipid, dalam sampel. Penentuan MDA dalam produk daging
atau telah dipelajari luas (Hoyland dan Taylor,1991, dan korelasi signifikan
antara nilai TBA dan skor sensorik daging unggas telah dilaporkan (Salih
et al.,1987). Namun, Kosugi et al.(1989) melaporkan bahwa absorbansi
pigmen merah dalam metode TBA mungkin tidak khusus mengukur MDA
karena zat lainnya dapat juga bereaksi dengan TBA dan berkontribusi
terhadap absorbansi. Selain itu , pemanasan dan kondisi asam dapat
menyebabkan terlalu tinggi zat reaktif asam thiobarbituric (TBARS). Gray
dan Monahan ( 1992) melaporkan bahwa MDA berinteraksi dengan
berbagai unsur makanan seperti amino asam , protein , glikogen , dan
bahan makanan lainnya. Sehingga hasil interaksi MDA dan TBA kurang

dianggap benar sempurna.

Senyawa ini banyak digunakan

dalam

bidang

biokimia,

untuk

pengendapan makromolekul seperti protein, DNA dan RNA. Garam

natriumnya digunakan sebagai pembasmi rumput liar. Larutan yang
mengandung asam trikloroasetat digunakan untuk penghapus tato dan
pengobatan kutil, termasuk kutil kelamin (aman digunakan selama
kehamilan). Garam-garam dari asam trikloroasetat disebut trikloroasetat.
Reduksi

sebagian

dari

asam

trikloroasetat

menghasilkan

asam

dikloroasetat, merupakan suatu obat aktif yang berpotensi dapat

menyembuhkan penyakit kanker

3. Jelaskan prinsip kerja spektrofotometer!

Prinsip kerja spektrofotometri berdasarkan hukum Lambert-Beer, bila
cahaya monokromatik (I0),melalui suatu media (larutan), maka sebagian
cahaya tersebut diserap (Ia), sebagian dipantulkan (Ir), dan sebagian lagi
dipancarkan (It). Transmitans adalah perbandingan intensitas cahaya yang
di transmisikan ketika melewati sampel (It) dengan intensitas cahaya
mula-mula sebelum melewati sampel (Io). Persyaratan hukum LambertBeer antara lain : Radiasi yang digunakan harus monokromatik, rnergi
radiasi yang di absorpsi oleh sampel tidak menimbulkan reaksi kimia,
sampel (larutan) yang mengabsorpsi harus homogeny, tidak terjadi
flouresensi atau phosphoresensi, dan indeks refraksi tidak berpengaruh
terhadap konsentrasi, jadi larutan harus pekat (tidak encer).