MINIPROJETO SOBRE

ALIMENTAO SAUDVEL
PARA A EDUCAO INFANTIL

ITATIAIA,SO JOS DO JACUPE, BA

2014
PROJETO DE EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

GOSTOSO SER SAUDVEL

DADOS DE IDENTIFICAO
MUNICPIO: SO JOS DO JACUPE/BA.
UNIDADES ESCOLARES:ESCOLA MUNICIPAL DEITATIAIA, ESCOLA MUNICIPAL
JOO RODRIGUES COSTA
CRECHE MUNICIPAL DE ITATIAIA.
PERODO: 2 SEMANA DO MS DE SETEMBRO
PBLICO- ALVO: ALUNOS DA EDUCAO INFANTIL ( PRE ESCOLARES E
MATERNAL 1,2,3, 1 e 2 PERODO),ENSINO FUNDAMENTAL I E EJA
TEMA: ALIMENTAO SAUDVEL.
RECURSOS HUMANOS ENVOLVIDOS:
SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAO: JOS MILTON MASCARENHAS
COORDENADORA PEDAGGICA: SUZANA SOUSA MOREIRA
NUTRICIONISTA: DUCINIA MACRIO OLIVEIRA

PROJETO DE EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Orientador(a)

SUZANA SOUSA MOREIRA

Nutricionista:
DUCINIA MACRIO OLIVEIRA
1. Introduo
Educao nutricional um conjunto de estratgias e atividades realizadas com
crianas e adultos, tendo como objetivo valorizar a alimentao saudvel e alterar
hbitos alimentares. Porm deve-se ressaltar a necessidade de respeitar crenas, valores
e relaes sociais que se estabelecem em torno da alimentao, pois a educao
alimentar visa o acesso a todos os cidados a uma alimentao quantitativa e
qualitativamente adequada (BOOG, 2010).
Sabe-se que a maioria dos nossos hbitos alimentares so formados desde os
primeiros anos de vida, a partir da experincia, da observao e da educao aprendida
em casa e na escola, assim sendo, o papel da famlia e da equipe escolar indispensvel
para a formao de bons hbitos alimentares. Estudos mostram que o incentivo a uma
alimentao saudvel na infncia auxilia no bom crescimento e desenvolvimento da
criana, e na formao de hbitos alimentares saudveis que se incentivados
continuamente refletiro em adultos livres de doenas como obesidade, diabetes tipo 2,
hipertenso, entre outras (MARIN et al, 2009).
Portanto, para que se obtenha uma populao mais saudvel imprescindvel a
realizao da educao nutricional na infncia, que pode ser realizada por meio de
atividades ldicas, que so as principais ferramentas utilizadas na educao nutricional,
pois auxiliam no sucesso do trabalho proposto, permitindo uma maior facilidade na
aprendizagem pelas crianas sobre escolhas e hbitos alimentares mais saudveis, sendo
que o ato de brincar muito importante e expressivo na infncia (ZIMER et al, 2004).
A prtica da educao nutricional como j foi dito anteriormente realizada
tanto com crianas como com adultos, porm o foco deste trabalho o desenvolvimento
da educao alimentar e nutricional com crianas de um a seis anos (Educao infantil)
para que aprendam, cada vez mais cedo, a optar pela qualidade de vida.
Este miniprojeto ter incio na 1 semana do ms de Setembro de 2014 tendo
como orientadora a coordenadora pedaggica Suzana Sousa Moreira e a Nutricionista
Ducinia Macrio Oliveira com o apoio da direo das escolas e professores.
2. Justificativa
A escola um espao privilegiado para a promoo da sade e desempenha
papel fundamental na formao de valores, hbitos e estilos de vida, entre eles o da
alimentao.
O trabalho com a alimentao na instituio de Educao Infantil extrapola a
questo da nutrio, que j muito importante, incluindo, ainda, a formao de hbitos
alimentares saudveis, construdos de forma ldica, prazerosa e dialogada.
A alimentao a base de tudo, sendo essencial para o crescimento do corpo e
aumento da estatura, para que a criana atinja seu potencial gentico e para a cognio.
Uma boa alimentao depende da diversidade de cores dos alimentos.
Quanto maior o nmero de tons apresentados maior ser a variedade de
nutrientes que so importantes para o bom funcionamento do organismo e para o
crescimento. Alm daqueles considerados essenciais, que devem ser consumidos no
almoo e no jantar, fundamental no esquecerdas frutas como complemento.
3. Objetivo Geral:

Trabalhar a importncia de uma boa alimentao na manuteno da sade, por

meio de estratgias de educao nutricional, auxiliar no reconhecimento de diferentes
tipos de comida, promover o contato com a variedade de alimentos disponveis no dia a
dia, alm de estimular a ateno, o raciocnio, a criatividade e a imaginao.
3.1 Objetivos Especficos:
Incentivar as crianas a comer alimentos nutritivos e ainda no
aceitos por algumas delas;
Estimular o desenvolvimento da autonomia pela criana para
alimentar-se;
Promover o desenvolvimento e a ampliao de capacidades pelas
crianas, relacionadas aos bons hbitos e atitudes saudveis durante a
alimentao;
Desenvolver cuidados com o corpo e com a sade por meio de uma
alimentao saudvel, transmitir orientaes de higiene;
Desenvolver as percepes dos rgos dos sentidos: paladar, olfato,
tato, audio e viso;
Conhecer a necessidade da higienizao dos alimentos e das mos;
Conscientizar-se, atravs da informao do cardpio dirio, da
importncia da boa alimentao sem desperdcios;
4. Desenvolvimento:
As atividades sero desenvolvidas de acordo com o cronograma abaixo:
TEMAS
1
2
3

RODA DE CONVERSA Por que comemos?

USANDO OS SENTIDOS
DESVENDENDO OS MISTRIOS DOS
LEGUMES
4 REFEIO DO DIA
5 OFICINA CULINRIA
6 MURAL
7 HORTICULTURAS
8 AVALIAO ANTROPOMTRICA
9 JOGOS INTERATIVOS
1 PALESTRA COM OS PAIS COM A PRESENA
0 DA NUTRICIONISTA
11 BRINCANDO COM OS ALIMENTOS
1 ATIVIDADES PROPOSTAS PELOS
2 EDUCADORES
1 FRUTA LARANJA
3
1 HIGIENE PESSOAL, DO AMBIENTE E DO
4 ALIMENTO
TEMA 1 Por que comemos?
Objetivo

DATA DE EXECUO

Refletir sobre os motivos pelos quais nos alimentamos discuti-los.

Desenvolvimento
Escrever no quadro Por que comemos?. Aps ouvir diversas respostas, comentar os
principais motivos pelos quais nos alimentamos.
Atividades Prticas
Avaliar os alimentos que os alunos mais gostam, de acordo com a variedade dos
mesmos. Enfatizar a importncia da variedade de alimentos e de diversos modos de
preparao.
Recursos: Lpis de cor e Papel
-Os alunos devero desenhar, listar ou colorir os alimentos que mais gostam. Devero
colocar pelo menos 10 alimentos.
- Avaliar a variedade, se contem todos os grupos.
- Perguntar sobre os alimentos que no apareceram (motivo)
- dar sugestes de preparo
- Discutir a importncia dos alimentos que faltaram.
TEMA 2 USANDO OS SENTIDOS
Objetivo
Fazer com que as crianas reconheam os alimentos de uma forma diferente usando os
sentidos.
Desenvolvimento:
1.Solicitar s crianas que levem alimentos in natura variados possveis de serem
ingeridos crus;
2. Higienizar os alimentos;
3. Passar os alimentos pelas mos de cada aluno, sendo estes inteiros e cortados
empedaos;
4. Fazer com que cada criana identifique cada alimento, utilizando o olfato, a viso
epor fim o paladar quando cada alimento ser experimentado;
5. Anotar em uma ficha a aceitao de cada um.
6. Orientar os alunos suas formas de consumo;
7. Distribuir desenhos dos alimentos trabalhados na atividade para os alunos pintarem,
orientando-os a utilizarem as cores caractersticas de cada alimento;
8. Montar uma exposio com os desenhos decorados.
Materiais:
Alimentos in natura, Guardanapos, Tigelas, Faca sem ponta, Colheres, Materiais para
higienizao das frutas (detergente, esponja e gua sanitria).
Pblico alvo: alunos de 2 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem reconhecer alguns alimentos in
natura e
suas caractersticas.

TEMA 3 DESVENDANDO OS MISTRIOS DOS LEGUMES

Objetivo: Apresentar algumas variedades de legumes, demonstrando suas diferenas de
cores, sabores, odores e preparo bem como a importncia de seu consumo dirio.
Desenvolvimento:
1. Mostrar para os alunos algumas variedades de legumes como: batata,
cenoura,berinjela, pepino, milho e chuchu, verificando se estes reconhecem todas ou se
halgum legume desconhecido pelo grupo;
2. Demonstrar suas diferenas quanto cor, textura e sabor, considerando o doce e
oazedo;
3. Explicar a importncia do consumo dirio relatando os nutrientes presentes e afuno
destes no organismo;
4. Aplicar uma atividade com os alunos para modelar com massinha os legumes
quemais gostam.
Materiais:
Massinha de modelar, Lpis de cor, canetinha ou giz de cera, Legumes in natura.
Pblico alvo: alunos de 4 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala.
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem saber reconhecer algumas variedades
delegumes e a importncia de seu consumo dirio e variado.
Observao: O mesmo poder ser feito com as verduras e frutas.
TEMA 4 REFEIO DO DIA
Objetivo: Questionar o que os alunos comeram no caf da manh e no almoo.
Desenvolvimento:
Trocar informaes a respeito do que saudvel e no saudvel em cada uma dessas
refeies citadas, para isso apresentar a pirmide alimentar e mostrar os alimentos que
devem ser consumidos no caf da manh e os que devem ser consumidos no almoo.
Apresentar algumas figuras de pratos saudveis do caf da manh e do almoo.
Na hora do lanche observar com os alunos o que est sendo servido.
Fazer levantamento dos conhecimentos prvios que a criana possui sobre o alimento.
Avaliao:Perceber se o contedo ensino foi compreendido entre os alunos, observar
atravs das respostas explanadas.
TEMA 5 OFICINA CULINRIA
Objetivo: Conhecer melhor as frutas atravs da manipulao das mesmas, trabalhando
com receitas que estimularo a curiosidade, com formas, sabores e nmeros.
Desenvolvimento:
1. Pedir que os alunos levem frutas variadas;
2. Cada aluno dever higienizar e sanitizar as frutas, mostrando a importncia desse
procedimento;
3. Um adulto dever cortar as frutas;
4. Os alunos iro experimentar cada fruta e identificando o aroma e o sabor;

5. Pedir que observem cuidados na cozinha, abordar noes de higiene e conceitos de

matemtica.
6. As crianas prepararo salada de frutas.
Materiais:
Frutas, Detergente, gua sanitria, Esponja, Faca, Vasilha, Colher de servir, Taas,
Colheres de sobremesa.
Pblico alvo: alunos de 4 a 5 anos.
Tempo previsto: 60 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem conhecer melhor as frutas bem como
ter noes de higiene e cuidados na cozinha.
TEMA 6 MURAL
Objetivo: Elaborar um local para apresentar a todos os resultados dos trabalhos
confeccionados pelas prprias crianas.
Desenvolvimento:
1. Pedir que cada criana pense em alimentao saudvel e escolha um alimento para
represent-la.
2. Pedir que desenhem o alimento que escolheram em um quadro de cortia.
3. Cada criana falar porque escolheu o alimento que desenhou.
Materiais:
Quadro grande de cortia, Cola colorida.
Pblico alvo: alunos de 2 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem relembrar a importncia de
alimentao saudvel e variada.
TEMA 7 HORTICULTURAS
Objetivo: Destacar para as crianas a importncia do processo de crescimento dos
vegetais associado ao seu processo de crescimento e desenvolvimento.
Desenvolvimento:
1. Levar sementes e mudas para que as crianas semeiem, cultivem e colham os
alimentos que estaro fazendo parte do seu cardpio. A horticultura pode ser feita em
um espao j destinado dentro da escola, ou utilizando vasos;
2. Pedir para os alunos levarem para casa e introduzir no cardpio da famlia;
3. As crianas devem observar e comparar seu processo de crescimento: assim como as
plantas, precisamos nos alimentar todos os dias para crescermos fortes e sermos adultos
saudveis;
4. Os alimentos cultivados podem ser utilizados nas aulas de culinria e tambm nas
refeies servidas as crianas.
Materiais:

 Sementes e mudas, P, Terra, Adubo.

Pblico alvo: alunos de 2 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem saber a importncia dos vegetais para
seu processo de crescimento.
TEMA 8 AVALIAO ANTROPOMTRICA
Objetivo: Verificar o estado nutricional das crianas e adotar atitudes para manter ou
reverter a classificao nutricional. Estimular a criana para a importncia da
alimentao no seu processo de crescimento e desenvolvimento.
Desnvolvimento:
1. Utilizar balana para aferio do peso, infantmetro para aferio da estatura da
criana;
2. Anotar os dados como nome, data de nascimento, peso e altura, em fichas
deavaliao;
3. Marcar os dados em grficos de crescimento e desenvolvimento infantil e
compararcom os padres de referncia;
4. Enviando aos pais relatrio informando se a criana est crescendo de uma
formasaudvel;
5. Repetir o procedimento trimestralmente.
Materiais:
Balana, Infantmetro, Fichas de avaliao, Tabelas e grficos de crescimento e
desenvolvimento infantil de acordo com oMinistrio da Sade atualizadas.
Pblico alvo: alunos de 2 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem saber a importncia da
alimentaosaudvel para seu timo crescimento e desenvolvimento.
TEMA 9 JOGOS INTERATIVOS
Objetivo: Trazer para o dia-dia da criana assuntos relacionados alimentao aliada
tecnologia despertando interesse de conhecimento

Desnvolvimento:
1. Deve-se certificar anteriormente de que a escola possui os equipamentos antes de
planejar as atividades;
2. O nutricionista deve procurar jogos, programas e sites interativos, relacionados
nutrio;
3. Levar os alunos para uma sala com computadores e deixar que os alunos joguem;
4. Pedir que os alunos comentem o que aprenderam com os jogos.
Materiais:
computadores
Pblico alvo: alunos de 3 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem saber pequenos conceito
sobrealimentao saudvel.
TEMA 10- PALESTRA COM A NUTRICIONISTA
Objetivo: Reforar a importncia de uma alimentao saudvel para um timo
crescimento e desenvolvimento das crianas, alm da preveno de doenas crnicas
no transmissveis.
Desenvolvimento: A profissional ir expor os pontos positivos de uma alimentao
saudvel para as crianas, resgatando a importncia de bons hbitos saudveis em casa
para melhor aceitao de alimentao saudvel para as crianas no ambiente escolar.
Materiais: computador, data show.
TEMA 11- BRINCANDO COM OS ALIMENTOS
Objetivo: Proporcionar um maior contato dos alunos com os alimentos, utilizando
desenhos de alimentos impressos para que os alunos pintem de acordo com as cores
correspondentes, facilitando o reconhecimento destes.
Desenvolvimento:
1. Entregar o desenho de alimentos para os alunos;
2. Incentivar os alunos a pintar o desenho de acordo com as cores correspondentes de
cada alimento;
3. Orient-los e auxili-los durante todo o desenvolvimento da atividade;

4. Fixar os desenhos no refeitrio, de modo a incentivar o consumo dos alimentos

presentes.
Materiais:
Desenho de alimentos, Lpis de cor, canetinha ou giz de cera.
Pblico alvo: alunos de4 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala
Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem reconhecer os nomes dos diferentes
alimentos, bem como suas cores.
TEMA 12- ATIVIDADES PROPOSTAS PELOS EDUCADORES
Objetivo: facilitar a compreenso do tema alimentao saudvel, atravs de atividades
dinmicas e ldicas conforme faixa etria.
Desenvolvimento:
Construo de jogos de memria a partir de imagens de alimentos em revistas,

d preferncia as frutas, verduras e legumes.

Confeco do boneco alpiste, fantoche e mscaras de frutas, verduras e legumes.
Criar situaes que levem os alunos a dividir sua merenda.
Fazer uma experincia e ver as etapas do crescimento do feijo ou milho.
Numa atividade de movimentos, dramatizar o nascimento do feijo.
Construo de mine horta com vasos de refrigerante para a plantao das
hortalias de rpido crescimento, fazendo o acompanhamento com os alunos

diariamente.
Usar toucas descartveis e aventais de TNT, nas oficinas culinrias.
Todos devem experimentar e avaliar o alimento preparado na aula de culinria.
TEMA 13FRUTA LARANJA
A laranja uma fruta pertencente ao grupo citrus, quase todas as variedades
possuem forma arredondada e casca fibrosa. bem conhecida no Brasil, mas bom
lembrar que ela pode ser consumida de diversas maneiras: in natura, suco puro ou com
demais frutas e/ou legumes, como molhos, em doces (podendo utilizar a casca), etc.
E ainda, possui uma grande variedade para agradar todos os paladares:
Laranja-da-baia: tambm conhecida como laranja-de-umbigo, tem sabor adocicado,
com polpa muito suculenta e casca amarelo-gema. usada em sucos ou
comoingrediente de preparaes.

 Laranja-baro: possui formato semelhante ao da laranja-pra, mas menor e

possuiuma cor mais clara. A sua casca muito fina e lisa, a sua polpa suculenta e
recomendada para preparar sucos.
Laranja-lima: a menos cida, muito utilizada nas refeies para crianas. Tem casca
fina, de cor amarela clara; polpa muito suculenta com sabor suave doce. Pode ser
consumida ao natural ou como suco.
Laranja-pra: a menor em tamanho, possui casca lisa e fina e sua cor amarela
avermelhada.
Tem sabor adocicado e polpa muito suculenta, amplamente utilizada como suco.
Laranja-da-terra: possui cor amarela forte e tons avermelhados, forma achatada
egrande. Seu sabor cido e sua polpa suculenta. mais utilizada para fazer compota
com a sua casca, mas tambm pode ser usada como suco.
Laranja-seleta: seu tamanho semelhante laranja-baa, possui casca amarelaclara.Seu sabor adocicado, um pouco cida e possui polpa suculenta. consumida
innatura ou como suco.
Sendo assim, importante mencionar que uma fruta rica em vitamina C que previne
gripes e resfriados, alm de auxiliar na cicatrizao de feridas; possui tambm opotssio
que auxilia nas contraes musculares e evita cimbra e, ainda, rica em
fibras(principalmente na parte branca albedo) que auxiliam no funcionamento do
intestino,prevenindo o cncer.
Objetivo: Explicar as propriedades da laranja e sua importncia para a sade.
Desenvolvimento:
1. Explicar as propriedades da laranja e quais os benefcios da sua ingesto atravs de
um dilogo com os alunos utilizando o fantoche da laranja (Sra. Laranjinha).
2. Abordar alguns temas como: preveno de gripes e resfriados;
3. Entregar um desenho de laranja para os alunos pintarem.
Obs: Pode-se solicitar previamente, na escola, alguns palitos (de sorvete) para que
osalunos colem o desenho, formando uma mscara. Neste caso, os prprios alunos
podemrecortar o desenho.
Materiais:
Lpis de cor ou giz de cera, Tesoura sem ponta, Cola, Palito (de sorvete).
Pblico alvo: alunos de 2 a 5 anos.
Tempo previsto: 30 minutos/sala

Avaliao: Ao final da dinmica os alunos devem saber as principais propriedades

dalaranja.

Tema 14 Higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos

Objetivo
Introduzir conceitos de higiene dos alimentos, do ambiente e pessoal.
Desenvolvimento
Explicar conceitos de higiene e de microorganismos.
Atividades prticas
Sabo mgico
Recursos: Tinta guache e torneira
- Um aluno escolhido para demonstrar como se realiza a lavagem das mos.
- Vendar este aluno e ao invs de sabo, colocar tinta guache nas mos suficiente para
no escorrer.
- feito isso, o aluno lava as mos e mostra para a turma.
- se ficar partes SEM tinta, significa que a lavagem no foi satisfatria
- se as mos estiverem COBERTAS de tinta, significa que o aluno aprendeu a lavar a
mo corretamente.

CULMINNCIA

Apresentao das crianas com msicas, danas e brincadeiras (dana da ma,

mordida na fruta pendurada).
Exposio e explicao dos trabalhos com a presena dos alunos.
Apresentao de teatro de fantoches sobre alimentao saudvel.
Brincando de feira montar em sala de aula uma barraquinha com frutas,
verduras e legumes.
Lanche: salada de fruta
AVALIAO
A avaliao ocorrer de forma individual e coletiva, considerando a
participao e o desenvolvimento das crianas diante das atividades realizadas e servir
de referncia para a prtica pedaggica do professor para mudar ou transformar a
maneira de conduzir o trabalho.
SUGESTES DE ATIVIDADES: (ANEXOS)

EXIBIO DE VDEOS;
LEITURA DE HISTRIAS RELACIONADAS AO TEMA DO
PROJETO;
ADVINHAS DE FRUTAS;
RECEITAS SAUDVEIS;
RECORTE E COLAGEM;
CRUZADINHA DE FRUTAS;
JOGO DA MEMRIA DOS ALIMENTOS;
BRINCADEIRAS COM FRUTAS;
CAIXA SURPRESA;
MINE HORTA EM VASOS DE REFRIGERANTE;
TEATRO;
DESENHO LIVRE;
MSICAS;
RODINHA;
CONTAGEM DE FRUTAS, CORES, TAMANHO;

Referncias Bibliogrficas

BOOG, M.C.F. Contribuies da Educao nutricional construo da

Segurana Alimentar, 2005.

MARIN, T; BERTON, P; SANTO, L. K. R. E. Educao Nutricional e Alimentar:

Por uma Correta Formao dos Hbitos Alimentares. Revista Fapcincia,
Apucarana-PR. v.3, n. 7, p. 72 78, 2009.

ZIMER, T. T.B; CARDOSO, A.R; MIRANDA, D.C. Brinquedoteca: Planejamento e

Implementao de Atividades Ldicas para oEnsino de Matemtica na
Educao Infantil. Anais do VIII Encontro Nacional de Educao Matemtica
Relato de Experincia,Universidade Federal do Paran, julho de 2004.

RADAELLI, P.; IRALA, C.; DUARTE, D.; COUTINHO, J.; FERNANDEZ, P.; RECINE,
E. Educao Nutricional para alunos do Ensino Fundamental. Braslia, 2001.
UNB