Memorias Foro Recontraclave

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28
FORO DE EXTENSIN UN 2014

DESARROLLO RURAL EN COLOMBIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Ignacio Mantilla Prada
Rector
Dolly Montoya Castao
Vicerrectora de Investigacin
Diego Fernando Hernndez Losada
Vicerrector de Sede
Jorge Hernando Molano Velandia
Director Nacional de Extensin, Innovacin y Propiedad Intelectual
Luis Fernando Nio Vsquez
Director de Extensin Sede Bogot
Vctor Julio Flrez Roncancio
Decano Facultad de Ciencias Agrarias
Wilson de Jess Piedrahita Caola
Director del Centro de Investigacin y Extensin Rural (CIER)
Gladys Santacruz Martnez
Coordinadora Programa de Educacin Continua y Permanente
Direccin de Extensin Sede Bogot (DEB)
Jennifer Blanco Martnez
Coordinadora Centro de Investigacin y Extensin Rural (CIER)
Paola Andrea Cceres Salamanca
Asesora Relaciones Internacionales
Direccin Nacional de Extensin, Innovacin y Propiedad Intelectual
Carold Alejandra vila Colorado
Coordinadora de Extensin
Facultad de Ciencias Agrarias
Compilacin: Jennifer Blanco

Revisin: Juan Carlos Barrientos - Gladys Santacruz Martnez
Diseo y diagramacin: Diego Sanabria - Cristhian Contreras
Realizado en Bogot, D. C., octubre de 2014
FORO DE EXTENSIN UN 2014

EJE MODELOS Y ENFOQUES DE DESARROLLO RURAL EN

COLOMBIA
Hacia nuevos procesos de desarrollo rural regional en Amrica
14
Latina
Una estrategia basada en innovaciones tecnolgicas y sociales que
16
contribuyan a la soberana y a la seguridad alimentaria desde la

ruralidad de Bogot y la Regin Central
Propuesta de diseo arquitectnico, constructivo y de ingeniera
18
para prototipos de vivienda de Inters Social Rural

Un sistema espacial, formal, dimensional y constructivo para la
20
Vivienda de Inters Social Rural en Colombia

Consolidacin de la metodologa de evaluacin de tierras para la
22
zonificacin con fines agropecuarios a escala semidetallada para

Colombia
Anlisis del enfoque de desarrollo rural hegemnico y de los
24
enfoques de desarrollo rural alternativo en Latinoamrica y

Colombia
EJE PARTICIPACIN Y GOBERNANZA
CONTENIDO
Poltica ambiental de suelos y desarrollo Rural en Colombia:
28
Participacin y gobernanza
Anlisis de la poltica pblica de reforma agraria y desarrollo rural
30
en Colombia (1991-2006)
De la investigacin aplicada a la incidencia en poltica pblica
32
de Seguridad Alimentaria y Nutricional: Caso Departamento de

Nario
EJE CONFLICTO, POSTCONFLICTO Y DESARROLLO RURAL
Elementos bsicos para el desarrollo de una justicia rural en
36
Colombia
Educacin para la ruralidad, respuestas desde los territorios
38
EJE LA UNIVERSIDAD Y EL DESARROLLO RURAL

Mejoramiento de la produccin para papa para contribuir a las
42
comunidades nativas en Colombia

Diseo y establecimiento de la red de investigadores de la cuenca
del Pacfico colombiano - UN Pacfico
44
Alimentacin, nutricin y creencias alimentarias en una comunidad
46
Tikuna del trapecio amaznico colombiano
mercados agroecolgicos del Valle del Cauca

50
investigacin, desarrollo e innovacin en plantaciones de caucho
Estudio de los procesos de movilizacin social en salud adelantados
y Guaviare
54
56
Investigacin y desarrollo en la cadena de productos de las abejas:

Colombia
58
Factores contextuales que inciden en la inclusin laboral de adultos
Rionegro y Magdalena centro del departamento de Cundinamarca
en situacin de discapacidad en el mbito rural. Municipio de Tenjo,
2013
Cundinamarca
60
Rionegro del departamento de Cundinamarca

62
y evaluacin poltica de algunos proyectos hidroelctricos en

Colombia
Fortalecimiento organizacional de los productores de cacao
64
del municipio de Tumaco, Nario, en apoyo de la Sede Tumaco

Universidad Nacional de Colombia
Regionalizacin aula TIC Sede Tumaco Ministerio de Educacin
66
Nacional
Determinacin y establecimiento de mtodos de transformacin
68
de frutales promisorios con miras a su aprovechamiento en Tumaco

(Nario) y Quibd (Choc) estudio de caso: Artocarpus altilis
(frutapan)
Potencial agroindustrial de especies de plantas medicinales con
miras a la mitigacin de las principales enfermedades presentes en
la poblacin de la isla de San Andrs, caribe Colombiano
82
oportunidad de progreso social, ambiental y econmico para
nativas de Nario-Colombia
Ganancias energticas y retroceso de los territorios rurales. Balance
80
pblica de salud laboral en el departamento de Cundinamarca
contenido nutricional para mejorar el bienestar de comunidades
Perfil epidemiolgico de caries en los municipios de la provincia de
78
Colombia
Referentes metodolgicos, conceptuales y tcnicos para la poltica
sustentable
Programa de promocin de salud bucal en las provincias de
76
municipio de Inz, Cauca. 2002 a 2009

Acceso a mercados y seguridad alimentaria en la Regin Central de
la competitividad rural focalizadas en modelo de desarrollo

Nuevos cultivares de papa amarilla con altos rendimientos y
74
por la asociacin de campesinos de Inz Tierradentro en el

52
agrcola y pecuaria
II Congreso Internacional Rural Sustentable: estrategias para
Determinacin de la calidad de suelos de varias fincas arroceras del

departamento del Tolima y Meta
natural en los departamentos de Meta, Tolima,Crdoba, Putumayo

Produccin y evaluacin de insumos orgnicos para la produccin
72
generados por los campesinos que hacen parte de la red de
PSTERES
Consultoria para la formulacin y gestin de un proyecto de
Fortalecimiento y visibilizacin de los servicios ecosistmicos
70
84
La extensin es una de las funciones misionales de la Universidad

Nacional de Colombia, que junto a la docencia e investigacin hace posible que la academia llegue hasta la comunidad cumpliendo su propsito
social. Como parte de esta funcin misional, el ao 2010 se ha creado un
espacio de socializacin de los principales aportes que la Universidad
Nacional de Colombia hace a la sociedad a travs de proyectos de investigacin y extensin. stos se orientan en general a identificar oportunidades y
buscar alternativas de solucin a problemticas locales, regionales y nacionales, as como a desarrollar insumos valiosos para la formulacin de polticas pblicas. El mencionado espacio se ha denominado Foro de Extensin
UN, que desde entonces se realiza cada ao y aborda en cada oportunidad
una temtica actual y de inters nacional. El Foro de Extensin UN 2010
se ha denominado Responsabilidad Social con el Pas: experiencias de
interaccin con los sectores pblico y privado. La segunda versin, el ao
2011, se llam La prevencin del riesgo y la gestin ambiental en el marco
de la sostenibilidad del desarrollo en Colombia. La tercera, en 2012, fue
Investigacin y Extensin para la Innovacin, Y la cuarta, en 2013,Salud y
Calidad de Vida. Para este ao el Comit Acadmico del Foro, en sesin del
PRESENTACIN
20 de agosto de 2013, aprob el tema pas denominado Desarrollo Rural

en Colombia.
La importancia que tiene el sector rural para el desarrollo de Colombia
es enorme. Dos tercios de la poblacin colombiana tienen an rasgos rurales. La principal actividad econmica de este sector es la agricultura; aunque cada vez es ms notoria la creacin y oferta de servicios. La pobreza
(46%) y la extrema pobreza (22%) todava son los grandes problemas a
resolver en el territorio rural, as como la presencia de grupos armados al
margen de la ley, el desplazamiento forzado de su gente, la usurpacin de
tierras, la inequitativa distribucin de predios agrarios por su capacidad de
uso y vocacin, y la insatisfactoria oferta de servicios bsicos de vivienda,
salud y educacin. El escaso nmero de fuentes de ingreso, la insuficiente
infraestructura fsica, as como la limitada proteccin y defensa del medio
ambiente son tambin debilidades rurales a la espera de atencin. En
suma, para lograr el desarrollo rural se requiere la confluencia equilibrada
del desarrollo de varios aspectos, entre ellos el econmico, social, cultural,
poltico y ambiental. Es en este sentido, y atendiendo las problemticas
11
actuales, se han elegido para el presente Foro cuatro ejes temticos: 1)

Modelos y enfoques de desarrollo rural en Colombia, 2) Participacin
y gobernanza, 3) Conflicto, posconflicto y desarrollo rural, y 4) La
Universidad y el desarrollo rural.
En el marco del Foro sobre desarrollo rural en Colombia se difunden
aqu los resultados logrados por los grupos de investigacin y extensin
de las Sedes en esa temtica. Las contribuciones que se presentan en este
documento corresponden a los resmenes de las ponencias y la copia de
psteres enviados por los participantes en el actual evento acadmico.
Un agradecimiento especial a todos ellos/as por su participacin. Estos
aportes acadmicos tienen el fin de promover el dilogo, la reflexin, discusin y el avance alrededor de los cuatro temas abordados con el propsito de coadyuvar en la bsqueda de soluciones y oportunidades para el
desarrollo rural en Colombia. Indudablemente, los lectores encontrarn
en estas memorias un material interesante y valioso de lectura y consulta.
Prof. Juan Carlos Barrientos Fuentes
Facultad de Ciencias Agrarias
Bogot, octubre de 2014
EJE MODELOS Y ENFOQUES DE

Esta contribucin resalta la importancia de tres ejes para conducir los nuevos
procesos de desarrollo que el campo latinoamericano demanda. Dichos ejes que
concurren en el objetivo central de mejorar las condiciones de vida en el campo,
mediante el despliegue de estrategias productivas que reconozcan la grave crisis ambiental de nuestros das, son: la recuperacin de la soberana alimentaria; el fortalecimiento de la agricultura campesina y el avance en la transicin
agroecolgica.
Se discute un diagnstico general de la regin latinoamericana. Nuestros pases han perdido la soberana alimentaria como consecuencia de una orientacin
agroexportadora que implica desatender la produccin hacia el mercado interno,
con consecuencias desastrosas para la porcin mayoritaria de los productores de
alimentos. No obstante la agricultura campesina, multifuncional por naturaleza,
mantiene gran importancia demogrfica y productiva, al grado que se constituye
en la opcin ms viable de corto plazo no slo para recuperar la soberana alimentaria, sino para responder a los desafos ambientales que impone el cambio
climtico.
Uno de los principales retos del campo latinoamericano consiste en abatir
la pobreza rural; por ello se pone aqu atencin en las consecuencias del debili-
Hacia nuevos procesos de desarrollo

rural regional en Amrica Latina
tamiento de la agricultura campesina sobre los procesos migratorios y el pluriempleo. Sin embargo un proceso de desarrollo rural acorde a los desafos contemporneos debe cumplir con una serie de atributos que se discuten en esta
Autor: Csar Adrin Ramrez Miranda
contribucin: (1) La capacidad de satisfacer las necesidades bsicas; (2) la sobera-
Coordinador Acadmico del Doctorado en Ciencias en Desarrollo Rural Regional
na alimentaria de las familias y las comunidades; (3) la autonoma en la toma de
Correo electrnico: cesarmr2001@yahoo.com.mx
decisiones; (4) la capacidad de gestin y la consolidacin organizativa; (5) la cohe-
Universidad Autnoma Chapingo, MXICO
sin identitaria y cultural; (6) la existencia de relaciones de equidad de gnero y

entre la poblacin; (7) la apropiacin y gestin de su territorio; (8) la existencia de
relaciones slidas de convivencia, reciprocidad, cooperacin, confianza y solidaridad; (9) la perspectiva de sustentabilidad, y (10) Construccin de capacidad de
adaptacin a los cambios mediante la reduccin de la incertidumbre. Finalmente
se discute el papel destacado al que estn llamadas las universidades pblicas
como agentes de cambio en el espacio rural.
15
La Secretara Distrital de Desarrollo Econmico SDDE evaluando una solucin que generara capacidades organizativas agro empresariales con la insercin
de la ciencia, la tecnologa y la innovacin, para mejorar los niveles de ingreso del
sector productivo agroalimentario, impactara la seguridad y soberana alimentaria y mejorara la calidad de vida de las comunidades campesinas del territorio
rural de Bogot y la Regin Central, busc instituciones con desarrollos biotecnolgicos con un alto impacto social.
El Instituto de Biotecnologa de la Universidad Nacional de Colombia IBUN,
present una propuesta a partir de aplicaciones biotecnolgicas que generara las
capacidades necesarias y suficientes en el tema del abastecimiento alimentario
para la capital y condiciones para propiciar la soberana alimentaria, la cual se fundament en un equipo de especialistas en los campos tcnicos, sociales y empresariales. As, se est ejecutando el Convenio Especial de Ciencia y Tecnologa 615
suscrito entre el IBUN y la SDDE, que busca el desarrollo y el cumplimiento de los
fines esenciales del Estado que propenden por la consecucin del bienestar general y el mejoramiento de la calidad de vida de los ciudadanos.
La articulacin de las instituciones ha facilitado la transferencia de conocimientos, capacidades y competencias a las unidades productivas que no slo ase-
Una estrategia basada en Innovaciones

tecnolgicas y sociales que contribuya a la
soberana y a la seguridad alimentaria desde
la ruralidad de Bogot y la Regin Central
guran la generacin de ingresos a los campesinos vinculados al proceso, sino que

permiten una mayor productividad y eficiencia en la cadena de abastecimiento
alimentario mejorando la soberana y la seguridad alimentaria y nutricional.
El proyecto ha permitido, la creacin de espacios de aprendizaje a partir de lo
desarrollado en campo con las comunidades rurales y ha incrementado la com-
Autor: Dolly Montoya Castao
prensin de la complejidad de los problemas agrcolas a partir de la interaccin
Vicerrectora de Investigacin. Universidad Nacional de Colombia
con los productores y sus realidades. Por otro lado se han generado capacida-
Correo electrnico: dmontoyac@unal.edu.co
des priorizando el aprendizaje y el uso social de las TIC, con el fin de aumentar
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGA
el acceso a la informacin y a la formacin en biotecnologa y el fortalecimiento

organizacional y empresarial, las cuales les aportarn condiciones para decidir
su futuro. As mismo, el fomento y formacin de lderes en competencias pedaggicas para poder escalar el conocimiento ha permitido la identificacin de
los Monitores Agrcolas Comunitarios, incidiendo en el empoderamiento de las
comunidades de manera que han identificado nuevos espacios y estrategias de
participacin y dinamizacin a otros sectores, especialmente con la vinculacin
de los jvenes de las comunidades objeto del proyecto.
17
PROPUESTAS DE DISEO ARQUITECTNICO,

CONSTRUCTIVO Y DE INGENIERA PARA
PROTOTIPOS DE VIVIENDA DE INTERS
SOCIAL RURAL EN COLOMBIA 2012- 2013
Coordinador Acadmico: Carlos Alberto Torres Tovar
Componente de Tecnologa: Jorge Enrique Lozano Pea
Componente de sostenibilidad: Esperanza Caro Restrepo
Componente de gestin: Edwin Otto Bello Peuela y Marco Ernesto Corts
Correo electrnico: catorrest@unal.edu.co
Estas propuestas surgen como parte de la proyecto acadmico derivado del Proyecto de Extensin adelantado entre la Facultad de Artes y
el Banco Agrario, para evaluar las propuestas presentadas para acceder
al Subsidio Familiar -SFV- para la Vivienda de Inters Social Rural -VISRentre 2011 y 2013, a partir del anlisis de 744 proyectos presentados correspondientes a 420 municipios y 31 departamentos.
La premisa es que la VISR producida por va de los SFV no satisface las
necesidades de vivienda digna (art. 51 CPC) para la poblacin rural, dado
el desconocimiento de los contextos culturales, sociales, geogrficos,
ambientales y tcnico constructivos de la diversidad del territorio colombiano, con lo cual las propuestas que se presentan homogenizan las soluciones, se limitan a los mnimos exigidos y afectan el hbitat de la poblacin rural.
Para ello y a travs del Concurso nacional para el diseo de propuestas
arquitectnicas de VISR en tres regiones de Colombia, se configuraron propuestas que plantearon ser coherentes y cumplir con las exigencias dadas
por el presupuesto para los proyectos VISR y la norma tcnica impuesta
por ley colombiana. Adems de intentar cumplir con todos los requisitos
mnimos para la construccin de una vivienda digna y de calidad.
El resultado son tres propuestas de sistemas y prototipos de VISR que
se espera contribuyan a atender las necesidades sociales, ambientales y
econmicas presentes en el mbito rural y que beneficien en forma integral a los hogares campesinos.
As mismo, se busca que la problemtica de la vivienda rural en
Colombia se retome como objeto de estudio por la Universidad Nacional
y, a su vez, brindar al Banco Agrario como responsable de la aplicacin
de la poltica de VISR, un conjunto de recomendaciones y propuestas en
materia diseo y construccin de la VISR en Colombia a partir del SFV.
FACULTAD DE ARTES
19
Un sistema espacial, formal, dimensional

y constructivo para la Vivienda de
Inters Social Rural en Colombia
Autores: Luis Fique, David Moreno, Juan Pablo Pardo, Germn Betancourt, Simn Fique
Correos electrnicos: lffiquep@unal.edu.co, catorrest@unal.edu.co,
nagomeza@unal.edu.co
FACULTAD DE ARTES
Con el objeto de evaluar las propuestas recibidas para la provisin de

Vivienda de Inters Social Rural (VISR), el Banco Agrario de Colombia
suscribi un Convenio con el Centro de Extensin Acadmica de la
Facultad de Artes de la UN (CEA), en cuyo desarrollo se identificaron los
problemas de esta oferta con mayor impacto: su inadecuacin a las
condiciones geogrficas y socio-econmicas locales, con la produccin
de viviendas genricas y las dificultades de gestin y de control de
costos de la obra tradicional en sitio, dada la ubicacin lejana en la que
debe hacerse la produccin.
En consecuencia, el CEA convoc entre las distintas sedes de la UN
el Concurso nacional para el diseo de propuestas arquitectnicas de
vivienda de inters social rural en tres regiones de Colombia, con el fin
de recibir y evaluar propuestas de prototipos y sistemas de vivienda
VISR. En las bases del concurso se plante la bsqueda de soluciones de
vivienda transportables, transformables y flexibles. Fueron seleccionadas
tres propuestas para un desarrollo detallado, de las cuales se presenta
aqu la mejor evaluada.
El producto acadmico de esta actividad de Extensin es, entonces, el
diseo arquitectnico, constructivo y de ingeniera de la propuesta titulada Un sistema espacial, formal, dimensional y constructivo para
la VISR, en la cual se plantea una solucin que concilia los logros de la
produccin en serie de prototipos genricos y la de unidades singulares
mediante mtodos constructivos tradicionales locales. El sistema, que
es adaptable a diferentes condiciones y recursos regionales, dentro de
parmetros de estandarizacin que facilitan el proceso constructivo y
el control de costos, se conforma por cuatro componentes estndar
(mdulo de servicios y espacio comn, mdulo de habitaciones y mdulos complementarios de piso y techo) que se producen en serie. La diversidad en la configuracin de los prototipos (hasta 15 posibilidades) y
en su implantacin en el sitio, en relacin con sus condiciones especficas
y las de los habitantes, evitarn la usual indiscriminacin. Para cada
prototipo, seleccionado y ajustado en procesos participativos asistidos
tcnicamente, se conformar un paquete constructivo transportable,
para su auto-ensamblaje, tambin asistido.
21
Consolidacin de la metodologa de
evaluacin de tierras para la zonificacin
con fines agropecuarios a escala
semidetallada (1:25.000) para Colombia
Autores: Yesid Aranda Camacho, Yolanda Rubiano, Luis Joel Martnez, Hermann Restrepo
Correo electrnico: yvarandac@unal.edu.co
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
En el contrato interadministrativo 100 de 2014, celebrado con la

Unidad de Planificacin Rural Agropecuaria UPRA-, se consolido la
metodologa de evaluacin de tierras ET- para zonificacin con fines
agropecuarios a escala semi-detallada (1:25.000). Siguiendo lineamientos propuestos por FAO, el diseo metodolgico incorpor el uso de sistemas de informacin geogrfica, modelos de decisin multicriterio AHP-,
e investigacin accin participativa; involucr adems a expertos e informantes cualificados en la ET.
Se construyeron instrumentos para recoleccin y anlisis de informacin que permiten evaluar la oferta biofsica de los territorios, incorporando criterios socioculturales, econmicos, tecnolgicos y ambientales
de los territorios, garantizando la participacin de actores locales, instituciones y gobiernos local, departamental y nacional en las diferentes
etapas. La metodologa permite identificar participativamente el potencial para los usos agropecuarios ms adecuados a evaluar e implementar
en el territorio, con lo que se contribuye con la planificacin del ordenamiento productivo y uso eficiente del suelo. Como zona de referencia se
tuvo la altillanura plana del municipio de Puerto Gaitn Meta, donde
se prob, ajusto y valid las herramientas metodolgicas, realizando la
evaluacin de su uso.
En el proyecto particip un grupo interdisciplinario de profesores, profesionales expertos y estudiantes de pre y postgrado, quienes lograron
plasmar una visin holstica para la evaluacin de tierras. El proyecto le
ha permitido a la Universidad Nacional de Colombia cumplir con los fines
misionales de docencia, investigacin y extensin. Con la participacin
de actores locales se fortalece la cohesin social y la gobernanza territorial, generando herramientas tiles para la planificacin y ordenamiento
productivo. Las instituciones involucradas han obtenido herramientas
soportadas tcnicamente, tiles para el diseo de polticas pblicas ajustadas a la realidad nacional.
23
El proyecto de investigacin tiene como objetivo caracterizar los enfoques de desarrollo rural hegemnico y alternativo, y la forma en la que
se materializan en los territorios de Latinoamrica y especialmente de
Colombia.
Con desarrollo rural hegemnico se hace referencia al establecido
bajo la lgica del capital. Alrededor de este enfoque se realizaron tres
actividades:
1. Revisin de los informes del Banco Mundial en torno a la poltica agraria
y rural, analizando cmo el BM y otras organizaciones multilaterales han
sustentado la incursin de la lgica del capital en el diseo de las polticas
y estrategias econmicas de desarrollo rural, proponiendo un desarrollo
sin base social, sin agricultura, sin territorio y sin campesinos.
2. Estudio de la inclusin de los criterios del capital financiero y corporativo
en las actividades agrcolas, para ordenarlas en el territorio y focalizarlas
en la inversin pblica rural. Se des-cubren as las intencionalidades del
capital y sus mecanismos de intervencin.
3. Estudio de casos enmarcados en la Ley 1448 de Restitucin de Tierras y
en la Altillanura como la ltima frontera agrcola, con el fin de observar la
Anlisis del enfoque de desarrollo

rural hegemnico y de los enfoques
de desarrollo rural alternativo
en Latinoamrica y Colombia
influencia, tanto del dispositivo programtico de intervencin como del

capital financiero y corporativo, en la construccin del ambiente necesario para incluir a los campesinos y sus tierras en el circuito del capital.
El desarrollo rural alternativo es aquel que ha surgido desde las inten-
Autor: William Chavarro Rojas
cionalidades y concepciones de las comunidades campesinas, y que, por
Correo electrnico: wchavarror@unal.edu.co
lo tanto, se distancia del desarrollo impuesto por la lgica del capital. Para
Laboratorio de Economa, Espacio y Poder LE2P
abordar este segundo enfoque principalmente se han estudiado algunas
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
experiencias de modos de produccin alternativos: una comunidad en el

Meta con produccin orgnica, Escuela Campesina y Plan de Vida; y un
asentamiento de pequeos agricultores y trabajadores rurales ligado al
MST en Brasil.
Con esta investigacin se ha reafirmado el lazo existente entre economa,
espacio y poder, haciendo explicitas las disputas de poderes en el campo de
lo poltico y lo econmico para obtener el control sobre el territorio, y cmo
ante eso las comunidades campesinas han construido mecanismos para
mantener sus territorios, dando paso a nuevos enfoques de desarrollo.
25
EJE PARTICIPACIN Y GOBERNANZA
Poltica ambiental de suelos y

desarrollo Rural en Colombia:
Participacin y gobernanza
Autor: Fabio Rodrigo Leiva
Correo electrnico: frleivab@unal.edu.co
El Grupo de investigacin desarrollo sostenible y gestin ambiental

lider el proceso de formulacin de la Poltica Nacional para la Gestin
Integral Ambiental del Suelo (GIAS) mediante convenio con el Ministerio
de Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADS). El trabajo incluy expertos
en suelos, en ordenamiento territorial, economa, medioambiente, ciencias sociales, derecho y ciencia poltica. El objetivo general de la poltica
GIAS es Promover la gestin integral para la conservacin del suelo en
Colombia en las dimensiones social, ecolgica, econmica y poltica; esto
es en lo ambiental, en un contexto en el que confluyan la conservacin
de la biodiversidad y la calidad del agua y del aire, el ordenamiento del
territorio y la gestin de riesgo con el propsito de garantizar la seguridad, autonoma y soberana alimentarias del pas, una economa sostenible y el bienestar de los colombianos. En la propuesta se destacan los
aspectos de participacin y gobernanza, entendida esta ltima como el
derecho constitucional de todos los colombianos a participar en los procesos de toma de decisiones conjuntas en asuntos que les afectan; en
particular, en la GIAS. En este respecto se entiende que el manejo sostenible del suelo es responsabilidad de todos los habitantes del pas. En
este sentido, el proceso de formulacin de la poltica fue ampliamente
participativo, realizando 4 talleres regionales y uno nacional con autoridades ambientales, representantes de instituciones pblicas y privadas, gremios, sociedad civil y academia. Adems, en la GIAS se plantea
la necesidad de promover y garantizar el derecho de participacin en la
implementacin, evaluacin y seguimiento de esta poltica pblica. As,
la gobernanza en la implementacin se debe concretar en la generacin
de espacios nacionales, regionales y locales de participacin efectiva de
las instituciones, organizaciones, comunidades y movimientos sociales.
En este foro se revisan los conceptos de participacin y gobernanza y se
promueve la reflexin acerca de la necesidad de estos para la implementacin y el seguimiento de la poltica pblica de GIAS.
29
ANLISIS DE LA POLTICA PBLICA DE

REFORMA AGRARIA Y DESARROLLO
RURAL EN COLOMBIA (1991-2006)
Autor: Gonzalo Tllez Iregui
Correo electrnico: gtellezi@unal.edu.co
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Desde inicios de los aos noventa, la poltica pblica de reforma agraria en Colombia ha estado orientada a la redistribucin de la propiedad
rural por la va del mercado, limitando la participacin del Estado y otorgando un papel protagnico a la sociedad civil, enfoque institucionalizado en la Ley 160 de 1994 y su reglamentacin. El objetivo principal del
proyecto ha sido analizar esta poltica pblica en el perodo 1991-2006 en
sus etapas de definicin e inclusin del problema pblico en la agenda
gubernamental, programacin, implementacin y evaluacin, haciendo
uso del enfoque metodolgico propuesto por Knoepfel, Larrue y Varone,
en el cual los diversos productos que la poltica pblica genera dependen de tres factores: actores, recursos y reglas institucionales. Los resultados parciales han demostrado que la poltica pblica analizada ha
estado sujeta a limitaciones como: demoras en los procesos de formulacin, reglamentacin y ejecucin de la Ley 160; inoperancia del Sistema
Nacional de Reforma Agraria y Desarrollo Rural Campesino; deficiencias
en el mercado de tierras; problemas de financiacin; dificultades en los
procesos de negociacin voluntaria de tierras y seleccin de la poblacin
beneficiaria; fallas en la implementacin de Zonas de Reserva Campesina;
inoperancia de la expropiacin y la extincin del dominio; entre otras.
Bajo este contexto, el juego de los actores involucrados en el desarrollo
de la poltica ha estado ligado a un inequitativo acceso y control efectivo
sobre recursos estratgicos como poder, dinero, tiempo, derecho, informacin, apoyo poltico, y otros, por parte de los beneficiarios (campesinos, indgenas y afrocolombianos que no poseen tierra o la tienen en
forma insuficiente) y a favor de los grupos objetivo (quienes concentran
la propiedad rural), todo esto bajo una institucionalidad que ha contribuido a la consolidacin de dichas limitaciones. Esta situacin conlleva
a graves dficits en la implementacin de la poltica pblica y, por ende, a
que la concentracin de la propiedad rural siga siendo uno de los problemas estructurales no resueltos y ms sensibles que afronta el pas, afectando el desarrollo integral de los territorios rurales de Colombia. De all,
la imperante necesidad de reformular esta poltica pblica.
31
Objetivo: Realizar una lnea de base sobre la situacin de seguridad alimentaria y nutricional en el marco de las actividades del Proyecto SAN Nario realizado por la Universidad Nacional de Colombia, con el propsito de contribuir en la
construccin de soluciones a la situacin de desnutricin e inseguridad alimentaria en este departamento. Metodologa: Se llev a cabo una investigacin sobre
la ingesta diettica y el patrn de consumo de los hogares utilizando el mtodo de
recordatorio de 24 horas, as como la valoracin nutricional por antropometra de
los integrantes de los hogares, que alcanz una muestra de 893 hogares distribuidos en 66 veredas de 5 municipios. Resultados: Los resultados muestran que hay
un retraso importante en el crecimiento de los nios y nias hasta los 17 aos de
edad. En menores de cinco aos y nios de 5 a 17 aos, los resultados sobrepasan
en ms del doble los resultados del departamento (segn datos de la Encuesta
Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia ENSIN 2010) y casi triplican
los datos del nivel nacional. En nios menores de cinco aos el dato de exceso
de peso (por encima de 2 DE) sobrepas el doble del dato del departamento y del
nivel nacional segn ENSIN 2010, en el grupo de 5 a 17 aos el sobrepeso y obesidad fue menor que la informacin departamental y nacional. En poblacin
adulta, los resultados mostraron que uno de cada dos personas de 18 a 64 aos
De la Investigacin aplicada a la incidencia

en poltica pblica de Seguridad Alimentaria
y Nutricional: Caso Departamento de Nario
de edad, presentaron exceso de peso (sobrepeso u obesidad). Al evaluar la inseguridad alimentaria, se encuentra que el 90,5% de hogares de estos municipios
estn en situacin de inseguridad alimentaria, los municipios con mayor proporcin son Cumbal y Cuaspud- Carlosama con un 96,7% y 94,4% respectivamente.
Autores: Sara Eloisa Del Castillo; Perilla, L; Mosquera, T; Zea M.P; Surez E.
Estas cifras muestran las condiciones en trminos de vulnerabilidad alimentaria
Correo electrnico: sedelcastillom@unal.edu.co
a las cuales se encuentra expuesta la poblacin del departamento de Nario, con
FACULTAD DE MEDICINA
un porcentaje superior al promedio nacional. Alcance social: L metodologia
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS
utilizada para la identificacin de ingesta diettica ha sido un referente para la
FACULTAD DE CIENCIAS
Encuesta Nacional de Situacin Nutricional por llevarse a cabo en el 2015 (ENSIN
2015). Los resultados de antropometra han alimentado el sistema de vigilancia

nutricional departamental y se han usado como insumo para toma de decisiones.
Este proyecto fue financiado por el International Development Research
Center (IDRC) y el Department of Foreing Affairds Trade and Development
del Canad a travs del Canadian International Food Security Research Fund
(CIFSRF).
33
EJE CONFLICTO, POSTCONFLICTO

Y DESARROLLO RURAL
Antes de abordar el concepto de justicia rural es necesario, en primer

lugar, hacer referencia al concepto mismo de ruralidad para poder establecer bajo qu condiciones y caractersticas debe funcionar ste tipo especial de justicia en Colombia.
En ese orden, la caracterizacin de lo rural se hace teniendo en cuenta
aspectos tales como viviendas dispersas y centros poblados no cabeceras y
cabeceras municipales restantes. En ese sentido, el Informe de Desarrollo
Humano 2011 Colombia Rural, Razones para la Esperanza del PNUD
seala que las tres cuartas partes (75,5%) de los municipios del pas son predominantemente rurales. En esos 846 municipios vive el 31,6% de la poblacin, cerca de 15 de millones de personas. En definitiva, el informe manifiesta que el territorio rural abarca un 94,4% del total, es decir, 1.954.465
kms.
Es innegable que el sector rural posee una importancia manifiesta
tanto a nivel geogrfico como poblacional para el pas, sin embargo, las
condiciones sociales que en la actualidad ostenta su poblacin no se compadecen con la misma.
El factor clave a subrayar es la desigualdad social que existe entre el
ELEMENTOS BSICOS PARA EL DESARROLLO

DE UNA JUSTICIA RURAL EN COLOMBIA
campo y la ciudad. Mientras en las ciudades los pobres son el 30% y los indigentes el 7%; en el campo los pobres son el 65% y los indigentes el 33%. Este
es el resultado de dcadas de abandono y olvido.
Autor: Gloria Mara Borrero
Bajo ese escenario, el acceso a la justicia por parte del sector rural
Directora Corporacin Excelencia en la Justicia
supone una garanta por parte del Estado en cuanto a la remocin de
Correo electrnico: zarama.german@gmail.com
barreras culturales, econmicas, administrativas y geogrficas, a fin de
CORPORACIN EXCELENCIA EN LA JUSTICIA
que se logre el ejercicio efectivo del derecho de accin ante la organizacin

judicial. De manera pronta, deben abordarse asuntos como la mejora de
la oferta institucional de manera transversal a la justicia, esto es, garantizar el acceso a los servicios bsicos y el disfrute de derechos fundamentales como la salud y la educacin. Igualmente, se hace necesario revisar las
actuales competencias dadas a los entes territoriales y particularmente a
las entidades involucradas con el servicio de justicia.
De manera clara, se evidencia entonces la necesidad existente de intervenir en las zonas rurales de Colombia bajo distintos frentes de accin, sin
dejar de lado lo que se ha logrado a travs de la justicia transicional y lo que
actualmente se encuentra en discusin a partir de los dilogos de paz.
37
Educacin para la Ruralidad:

Respuestas desde los Territorios
Autor: Patricia Jaramillo Guerra
Correo electrnico: psjaramillog@unal.edu.co
El proyecto Educacin para la Ruralidad: Respuestas desde los

Territorios surge en el contexto de problemticas claves del sector rural
colombiano, como el envejecimiento de la poblacin, a causa de la migracin de jvenes a centro urbanos y el reclutamiento por parte de grupos
armados y fuerza pblica; sin embargo las causas por las cuales los jvenes dejan sus lugares rurales de origen varan de acuerdo a cada regin y
a cada necesidad, por ende el objetivo principal de este proyecto buscaba
evidenciar de forma ms clara las razones principales por las cuales esta
poblacin busca una opcin de vida diferente a la de sus padres y antecesores a travs del desarrollo de un proceso participativo con organizaciones comunitarias del sector rural, donde se estableciera la calidad y
pertinencia de estos programas para la poblacin rural y particularmente
para las y los jvenes. Esta investigacin se desarroll en cuatro zonas
del pas, Norte de Cauca, Magdalena Centro, Sur del Tolima, y Montes
de Mara. En estas zonas se identificaron las problemticas que sufren
los territorios e igualmente se trabajaron las propuestas alternativas que
cada una de las comunidades ha construido. En este sentido, recobraron
gran importancia la educacin campesina, popular, comunitaria, propia
y autnoma, donde temticas como la soberana alimentaria, el medio
ambiente, la produccin agroecolgica y el rescate de la memoria y cultura juegan un papel fundamental. El tema de educacin y jvenes reviste
gran importancia en el escenario actual del pas, donde se estn desarrollando los dilogos entre la guerrilla de las FARC y el Gobierno Nacional,
proyectando un escenario de postconflicto, puesto que la educacin al
considerarse como causa y/o solucin a las problematicas en el campo,
evidencia la necesidad de resignificar una poltica educativa rural que
responda a las necesidades y potencialidades que tienen las comunidades en estas zonas, a travs de la garanta de los derechos fundamentales
y la permanencia de las y los jvenes en los territorios. En este sentido,
es necesario ver la educacin a partir de consideraciones tales como: el
fomento de las propuestas alternativas que las organizaciones han construido, el reconocimiento de la importancia del quehacer de los jvenes
como portadores de apuestas de desarrollo rural y la cohesin en zonas
heridas por las secuelas del conflicto armado interno en el pas.
39
EJE LA UNIVERSIDAD Y EL DESARROLLO RURAL
Mejoramiento de la produccin
para papa para contribuir a las
comunidades nativas en Colombia
Autores: Mosquera, T.1; Benavidez, D.2; Del Castillo, S.E.3; Cuellr, D.1; DeKeyer, D.4;
Thai, H.4; Kushalappa, A.5; Kubow, S.5; Narvez, C.E.6; Oxhorn, P.5, Perilla, L.7; Restrepo,
L.P.6; Rodrguez, L.E.1
Correo electrnico: tmosquerav@unal.edu.co
1
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Agronoma, sede Bogot
2 Fundelsurco
3
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Nutricin Humana, sede Bogot
4
University of New Brunswick
5
McGill University
6
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Qumica, sede Bogot
7
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Trabajo Social, sede Bogot
La Universidad Nacional de Colombia, con docentes de las facultades de Medicina, Ciencias Humanas, Ciencias y Ciencias Agrarias,
en asocio con la Universidad McGill de Canad, implement un proyecto de Investigacin para el Desarrollo que cont con la participacin
de la Universidad New Brunswick del Canad, el CIP en Per y la ONG
Fundelsurco, de Nario. El proyecto busc contribuir al mejoramiento de
la seguridad alimentaria y nutricin (SAN) a travs del desarrollo de nuevos cultivares de papa con mejor calidad nutricional, mejoramiento de la
dieta diaria, empoderamiento de la mujer como eje de la SAN y fortalecimiento del conocimiento de la gentica de la papa para los programas
de mejoramiento, incidir en polticas pblicas y fortalecer las capacidades cientficas para Colombia. Un supuesto bsico fue que un pequeo
incremento en los contenidos de hierro y zinc en las papas que consume
la poblacin tiene un impacto significativo en la nutricin dada la importancia de la papa en la dieta de la poblacin.
Este proyecto combin el trabajo de las ciencias sociales y naturales
y realiz investigacin bsica y aplicada. El proyecto involucr a las autoridades locales y regionales. Estudiantes de doctorado y maestra fueron
formados. Fruto del trabajo investigativo resultaron 16 artculos en revistas especializadas.
El programa de mejoramiento de papa liber tres cultivares de papa
amarilla. La investigacin participativa con materiales promisorios mostr ser un excelente vnculo para estimular la participacin de los productores en programa educativo. El proyecto entreg semilla certificada de
los cultivares seleccionados para su cultivo y para iniciar produccin de
semilla. El proyecto tambin estableci el estatus nutricional de la poblacin, el patrn de consumo de alimentos y el rol de los miembros de la
familia en las decisiones referidas a SAN, logrndose visibilizar el rol de
la mujer. Se aplicaron tecnologas de punta en el anlisis bioqumico, en
genmica y en metabolmica para conocer el contenido nutricional de
las papas y para avanzar en el conocimiento sobre resistencia gentica a
la gota. Este proyecto fue financiado por el IDRC y el DFATD del Canad a
travs del Canadian International Food Security Research Fund.
43
Diseo y establecimiento de la red

de investigadores de la cuenca del
Pacfico colombiano - UN Pacifico
Autores: Cristina Garzn G. y Petter David Lowy C.
Correos electrnicos: ncgarzong@unal.edu.co, pdlowyc@unal.edu.co
INSTITUTO DE ESTUDIOS SEDE PACFICO
La RedUNPacfico es una iniciativa acadmica que busca establecer un espacio de interaccin, conocimiento y divulgacin del Pacfico
Colombiano, entre diversos actores sociales e instituciones que trabajan en y sobre el Choc Biogeogrfico, la Regin Pacfica Colombiana y la
gran Cuenca Asia Pacfico, que lidera el Instituto de Estudios del Pacfico
-IEP de la Sede Tumaco, con el apoyo de la Direccin de Extensin - DEB, y
la Facultad de Ciencias de la Sede Bogot.
Siendo una propuesta experimental, que surge de la necesidad misional que tienen la Sede Tumaco-Pacfico y la Universidad para que Colombia
incorpore su regin Pacfico en la construccin de nacin, para contribuir a superar la inequidad y apoyar el mejoramiento de la calidad de la educacin, en busca
de generar opciones de desarrollo regional y nacional, es de inters participar en el Foro de Extensin UN 2014, que tiene como objetivos divulgar
los resultados de proyectos y grupos de investigacin y extensin de las
Sedes, Facultades e Institutos, en torno al tema de Desarrollo Rural en
Colombia.
No obstante estar en una fase de consolidacin, la RedUNPacfico
presentar una lnea base de informacin sobre el tratamiento del
Desarrollo Rural como un complejo de reas temticas, problemas y
alternativas de solucin, con nfasis en el Pacfico Colombiano y los cuatro ejes temticos propuestos por Comit Acadmico del Foro UN 2014:
i. Modelos y enfoques de desarrollo rural en Colombia; ii. Participacin y
gobernanza: Cmo se han desarrollado las polticas de desarrollo rural en
Colombia; iii. Conflicto, posconflicto y desarrollo rural y iv. La universidad
y el desarrollo rural.
45
ALIMENTACIN, NUTRICIN Y CREENCIAS

ALIMENTARIAS EN UNA COMUNIDAD TIKUNA
DEL TRAPECIO AMAZNICO COLOMBIANO
Autor: Ana Mara Len Taborda.
Correos electrnicos: anamaleont@gmail.com
Durante 2007 y 2008, como parte del trabajo de campo de una tesis
de maestra en antropologa permanec ms de nueve meses con los
indgenas tikuna de San Martn de Amacayacu. La aldea de San Martn
de Amacayacu se encuentra ocupada por cerca de 420 personas, pertenecientes a la etnia tikuna uno de los grupos indgenas ms numerosos
del Trapecio Amaznico, pues equivalen a 59,33% de la poblacin residente en la ribera colombiana del Amazonas. La aldea de San Martn de
Amacayacu se halla a orillas del ro Amacayacu, los miembros de la comunidad de San Martn consideran el territorio que habitan como ancestral
y de trascendencia para la formacin de la etnia.
A pesar de las nuevas dinmicas generadas por el turismo, los investigadores y sus investigaciones, y de la presencia de entidades estatales y
no estatales, los tikuna de San Martn de Amacayacu conservan su lengua
y algunos usos, costumbres, creencias y prcticas tradicionales. As, por
ejemplo, los hombres y las mujeres preservan sus prcticas de produccin
y obtencin de alimentos, dividiendo el trabajo diario por gnero. Ellos se
dedican a la caza, la pesca, la tumba, la quema y la preparacin de la chagra para el cultivo, y trabajan en ocasiones como jornaleros. Y ellas a las
actividades del hogar (preparacin de alimentos, lavado de ropa, limpieza
de la casa), a la crianza de los nios y al cultivo de alimentos en la chagra.
Entre los dos comparten las actividades de cosecha y elaboracin de artesanas. Mantienen tambin sus creencias de admiracin por los seres de
la naturaleza; como la selva, los animales y el ro tienen dueo, para que
exista armona esos dueos deben reconocerse y respetarse.
Con la ponencia me propongo mostrar las visiones locales de los indgenas sobre la nutricin y la desnutricin a partir de sus ideas sobre la formacin del cuerpo humano y la relacin con el territorio.
47
PSTEReS
El cultivo del caucho natural y el subsector hevecola nacional en la ltima

dcada ha contado con el apoyo del Estado a travs de subsidios y apoyos directos para aumentar las reas de siembra en Colombia e incluirlo en los acuerdos
de competitividad de las cadenas forestales. Considerando la alta demanda
industrial de esta materia prima, as como la existencia en nuestro territorio
de condiciones edafoclimticas aptas con aproximadamente 9.000.000 ha
para el desarrollo de proyectos productivos hevecolas, Colombia cuenta con un
gran potencial para el desarrollo de esta agroindustria. Segn los reportes del
Censo Cauchero, el 60% de la produccin nacional de caucho natural proviene
de plantaciones de pequeos y medianos productores (Confederacin Cauchera
Colombiana), para ser competitivo este subsector requiere del desarrollo tecnolgico del cultivo, escenario que aumenta la necesidad de implementar proyectos
de CTeI encaminados al aumento de la productividad.
Por lo anterior, la construccin del proyecto de investigacin en caucho natural para pequeos y medianos productores de los departamentos del Tolima,
Meta, Putumayo, Guaviare y Crdoba incluy los siguientes componentes tcnicos: la evaluacin del comportamiento de nuevos clones, sistemas agroforestales con especies de inters regional, la validacin de sistemas de sangra, la ade-
CONSULTORiA PARA LA FORMULACIN Y GESTION

DE UN PROYECTO DE INVESTIGACIN, DESARROLLO
E INNOVACIN EN PLANTACIONES DE CAUCHO
NATURAL EN LOS DEPARTAMENTOS DE META,
TOLIMA, CRDOBA, PUTUMAYO Y GUAVIARE
cuacin de jardines clonales, la transferencia y fortalecimiento organizacional,

adems de un estudio de mercado del sector. Dichos componentes estn encaminados a contribuir en
la solucin de los principales problemas detec-
Problema principal
Baja competitividad de pequeos y medianos productores de caucho
natural en Colombia.
Causas directas
tados, lo que impactar

Autores: Fabio Aristizabal, Ibonne Garca, Sandra Gonzalez, Lilian Castiblanco,
positivamente
en
el
scar Santacruz, Blanca Monroy
subsector permitiendo
Grupo de Investigacin: Bioprocesos y bioprospeccin- Lnea Caucho Natural / CCC,
el crecimiento de un
CENICAUCHO / Financiado UACT/FONADE
rengln
Telfonos de contacto: 316 5000 Ext. 16955
con gran potencial y el
Correos electrnicos: faaristizabalg@unal.edu.co, iagarciar@unal.edu.co,
aumento de la renta-
smgonzalezs@unal.edu.co
bilidad del negocio del
Instituto de Biotecnologa
caucho en Colombia.
Insuficientes evaluaciones del

comportamiento y desarrollo de
nuevos clones de Hevea a nivel
regional.
Pocas alternativas productivas

rentables para el sostenimiento
de pequeas y medianas
plantaciones de caucho natural.
Reducida oferta de
bioinsumos para el cultivo del
caucho natural , lo que
impacta de forma importante
en los costos de produccin.
Dficit de jardines clonales

confiables para el fomento del
cultivo.
Ausencia de estudio de
mercado de caucho natural a
nivel nacional.
Falta de validacin de
protocolos de sangra a nivel
regional.
productivo
Causas indirectas
Falta de polticas pblicas

permanentes orientadas al
fortalecimiento del sector
agropecuario
Variacin de las
condiciones climticas que
afectan la planeacin y el
desarrollo del cultivo.
Abandono de cultivos
por conflicto armado.
Alto Costo de transporte y

deficiente infraestructura vial
que inciden en la
competitividad del cultivo.
Figura: rbol de Problemas.
SEDE BOGOT
51
Con el objetivo de evaluar los aportes nutricionales y validar al menos dos

insumos orgnicos inocuos producidos en un cultivo prototipo de corto aliento
en el tiempo, se encontr que los residuos slidos y lquidos de origen natural y
humano para la produccin de insumos orgnicos inocuos apoyan la recuperacin natural de suelos, fauna y flora. Esto se basa en que:

La caracterizacin de los suelos permite identificar cules son las fortale-
zas y debilidades de los mismos para, con el apoyo de profesionales del rea, proyectar los nutrientes a inocular para su mejora. De igual manera se convierte en
un referente para contrastar datos de entrada, proceso de transformacin y datos
de salida con datos estndar disponibles.

Se puede hacer un aprovechamiento productivo de compuestos orgni-
cos slidos y lquidos resultantes de procesos en la granja, la Universidad e incluso

en las unidades comerciales y residenciales.

La deficiencia de nutrientes y su concentracin en cantidades inadecua-
das son factores causantes de malos cultivos y desarrollo de los mismos.

Los insumos producidos son elementos que segn resultados apoyan el
balance nutricional en el cliente objeto de aplicacin.
Produccin y evaluacin de insumos

orgnicos para la produccin
agrcola y pecuaria
La recuperacin de saberes populares o del manejo indgena del medio,
bajo el sustento cientfico, no solo apoyan la sobrevivencia de ecosistemas, tambin facilitan la produccin inocua de alimentos, la seguridad y sanidad alimentaria de la humanidad.
Director: Oscar Eduardo Suarez Moreno

Grupo de Investigacin: Biorremediacin
Finalmente los bajos costos de produccin generan mejores rditos a la
inversin rural y permiten el Desarrollo Humano Sustentable.
Telfonos de contacto: 8853012 - Ext. 29772 - 311 300 1655

Correo electrnico: oesuarezmor@unal.edu.co
Lo innovador del proceso de produccin objeto de esta investigacin est
Instituto de Estudios de la Orinoquia
basado en las tecnologas simples y poco costosas que se pueden implementar en
SEDE ORINOQUIA
casas, fincas y granjas; est focalizado en saberes populares, manejo indgena del
medio, y mtodos de produccin encontrados en la red. Lo creativo es que la tecnologa de recoleccin de excretas y otros residuos est ajustada a las condiciones
del campo y el clima; los animales disponibles en el medio se utilizan cmo apoyo
al trabajo del proceso, lo que permite aligerar los tiempos de proceso y reducir los
costos de produccin. El lugar de desarrollo de la investigacin ha sido la granja el
Cairo de la Universidad Nacional de Colombia sede Orinoquia.
53
II Congreso internacional rural

sustentable: estrategias para la
competitividad rural focalizadas en
modelo de desarrollo sustentable
Director: Oscar Eduardo Suarez Moreno
Grupo de Investigacin: Biorremediacin
Con el principal propsito de promover la competitividad rural, la generacin de proyectos y actividades sustentables con vnculos responsables,
el II Congreso Internacional Rural sustentable se realiz entre el 16 y el 18
de Octubre del 2013, recibiendo un total de 395 asistentes, en los cuatro
auditorios utilizados (UN sede Orinoquia, SENA, Alcalda de Arauca, Granja
Arauquita). Se realizaron 28 presentaciones durante los tres das, dos jornadas de trabajo con productores de la regin y tres visitas guiadas al sendero ecolgico y granja experimental El Cairo de la UN sede Orinoquia.
El congreso cont con la participacin de seis representantes internacionales, siete docentes de la Universidad Nacional de Colombia, y quince
ponentes de otras instituciones. Tambin se tuvo el acompaamiento,
econmico y meditico de Ecopetrol S.A., Occidental de Colombia y la
Gobernacin de Arauca, as como de las sedes UN Bogot, Medelln,
Manizales, y Orinoquia.
En general, el Congreso tuvo una calificacin satisfactoria por los asistentes, conferencistas y patrocinadores, quienes expresaron su agrado
con la organizacin, contenido y futuros resultados con el ejercicio acadmico prctico realizado.
Las lneas temticas discutidas fueron 1. Ecosistemas y produccin, alianza estratgica para el eco-desarrollo competitivo. 2.
Emprendimiento asociativo y competitivo. 3. Modelos de desarrollo rural
competitivos. 4. Agua, suelo, y sustratos; uso eficiente para la competitividad. 5. Estrategias interdisciplinarias para la competitividad rural.
Algunas de las principales conclusiones alcanzadas en esta segunda
versin fueron:
Telfonos de contacto: 8853012 - Ext. 29772 - 311 300 1655

Correo electrnico: oesuarezmor@unal.edu.co
Instituto de Estudios de la Orinoquia
Sede Orinoquia
Volver sustentable el campo implica renovar el modelo de produccin

tradicional del pas, basado en la agricultura extensiva y alinearlo con
los nuevos desarrollos tecnolgicos y la apertura de los mercados.
Colombia tiene fortalezas para ser lder en produccin agrcola en la
regin. El pas tiene vocacin agrcola, tiene agua, tierra y una ubicacin
geopoltica que le permite mercadear sus productos debido a la alta
demanda en Latinoamrica; y debe asumir como una apuesta para el
mejoramiento de la calidad de sus productos, la eficiencia y profesionalizacin de su produccin primaria, secundaria y terciaria.
55
Nuevos cultivares de papa amarilla

con altos rendimientos y contenido
nutricional para mejorar el bienestar de
comunidades nativas de Nario-Colombia
Autores: Narvez-Cuenca, C.-E.1; Restrepo, L.-P.1; Benavidez, D.2; Bonierbale, M.3; Del
Castillo, S.-E.4; DeKeyer, D.5; Thai, H.5; Kushalappa, A.6; Kubow, S.6; Oxhorn, P.6; Perilla, L.7;
Cuellr, D.8; Rodrguez, L.-E.8; Tinjaca, S.8; Mosquera, T.8
Correo electrnico: cenarvaezc@unal.edu.co
1
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Qumica, Facultad de Ciencias, sede Bogot
2 Fundelsurco
3
Centro Internacional de la Papa. Lima, Per
4
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Nutricin Humana, Facultad de Medicina, sede Bogot
5
University of New Brunswick, Frederickton, Canad
6
McGill University. Montreal, Canada
7
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Trabajo Social, Facultad de Ciencias Humanas, sede Bogot
8
Universidad Nacional de Colombia, Departamento de Agronoma, Facultad de Ciencias Agrarias, sede Bogot
Se desarroll un estudio participativo para el desarrollo de nuevas

variedades de papa amarilla con mejor rendimiento, cualidades agronmicas, cualidades nutricionales, contenidos de compuestos benficos
para la salud y resistencia a gota. Adems, se identificaron varios genes
en papa involucrados en la resistencia a gota y compuestos con capacidad importante para disminuir el crecimiento de clulas cancerosas.
Los investigadores, a travs de un proceso de investigacin participativa con comunidades nativas de Nario, desarrollaron tres cultivares de
papa amarilla. Para la seleccin de estos cultivares se tuvieron en cuenta
diferentes parmetros: forma, tamao y color del tubrculo, mejor rendimiento, mejor respuesta a la fertilizacin y mejor resistencia a gota en
comparacin con Criolla Colombia, uno de los cultivares de papa amarilla ms comercializados en Colombia. El rendimiento del mejor cultivar nuevo (Criolla Sua Pa) fue 12% mayor que el de Criolla Colombia. La
severidad de ataque de gota fue menor (37%) en el mejor cultivar nuevo
(Criolla Dorada) que en Criolla Colombia (72%). Los nuevos cultivares tienen mayor contenido de protena y de minerales como hierro y zinc que la
Criolla Colombia. Criolla Ocarina, por ejemplo, contiene un 12% ms hierro que Criolla Colombia. Adicionalmente, las nuevas variedades tienen
una amplia diversidad de compuestos a los que se les ha asociado efectos
benficos para la salud, los cuales reducen el riesgo a cncer y enfermedades cardiovasculares. Uno de los nuevos cultivares fue evaluado en un sistema artificial intestinal (para simular el sistema digestivo humano) y se
encontr que la papa libera cantidades importantes de molculas benficas para la salud.
Estos son los primeros cultivares de papa que propenden por la calidad nutricional en Colombia y que sumado a los atributos agronmicos
que presentan, se espera generen ingresos a estas familias que pueden
estar en un 13% ms en comparacin del actual cultivar ms sembrado en
el pas de papas amarillas, Criolla Colombia.
Este proyecto fue financiado por el International Development Research
Center (IDRC) y el Department of Foreing Affairds Trade and Development del
Canad a travs del Canadian International Food Security Research Fund
(CIFSRF).
57
El objetivo del programa de promocin de salud bucal fue la promocin

de hbitos higinicos de salud bucal como rutina de cuidado diario y parte
integral de un programa de Estilos de vida saludable en el Departamento
de Cundinamarca. La metodologa fue de jornadas de sensibilizacin
con la entrega de kit de salud bucal y plegables que trataban las temticas de hbitos higinicos orales, derechos y deberes como usuarios de
los servicios odontolgicos, generacin de herramientas para la familia.
Se trabaj en forma participativa en la comunidad, con convocatorias
desde individuales a masivas, dirigidas a todas las
edades desde maternas
y recin nacidos hasta
ancianos, con la capacitacin y participacin en la
estrategia del personal de
salud funcionarios de pic
(Programa de Intervencin
Comunitaria)
Programa de promocin de salud

bucal en las provincias de Rionegro y
Magdalena Centro del Departamento
de Cundinamarca 2013
de
estos
municipios y los estudiantes de Odontologa de la

Facultad de Odontologa
Comparacin de ndice COP de ENSANB III con lo hallado en

las provincias.
de la Universidad Nacional.
El alcance social fue realizar el perfil epidemiolgico, la promocin de esti-
Autores: Clara Patricia Acua Ramos, Hctor Polanco Narvez,
los de vida saludable para mejorar la calidad de vida y capacitar personal de
Juan Carlos Covaleda Rodrguez
salud en un modelo diferente. Como resultado se sensibiliz a 82.926 habi-
Grupo de Investigacin: FODACEP - Facultad de Odontologa, Grupo Desarrollo
tantes de los provincias de Rionegro (El pen, La Palma, Pacho, Paime,
Acadmico, Investigacin en Educacin y Pedagoga
San Cayetano, Topaipi, Villagomez, Yacopi) y Magdalena Centro (Puli, san
Juan Rio seco, Beltrn, Chaguan, Viani, Bituima, Guayabal). En una mues-
Correos electrnicos: cpacunar@unal.edu.co, hapolancon@unal.edu.co,
tra estratificada de 662 habitantes de todas las provincias, se determin el
jccovaledar@unal.edu.co
perfil epidemiolgico con ndice de caries, de cariados, obturados y perdi-
FACULTAD DE ODONTOLOGA
dos (cop) obtenido, se tienen cifras parecidas para ambas provincias, 10.4
SEDE BOGOT
para Magdalena Centro y 9.5 para Ronegro, parecido al del 10.3 del Tercer
Estudio Nacional de Salud Bucal (ensabiii) y reduccin de placa bacteriana
entre el inicio y final del programa, el porcentaje de xito de 11.91%, lo esperado con estas metodologas.
59
Perfil epidemiolgico de caries en los

Municipios de la Provincia de Rionegro
del Departamento de Cundinamarca
Autores: Clara Patricia Acua Ramos, Jorge Andres Agudelo Gaitn
Grupo de Investigacin: FODACEP - Facultad de Odontologa, Grupo Desarrollo
Acadmico, Investigacin en Educacin y Pedagoga
El objetivo fue determinar el perfil de morbilidad bucal en la poblacin

de los municipios de la provincia de Rionegro - Cundinamarca. Estudio
descriptivo- comparativo en el que estableci cuantitativamente los ndices de caries y placa blanda. La muestra se determin aleatoriamente
entre hombres y mujeres de todas las edades que asistieron a las convocatorias del programa Estilos de vida saludables de la Gobernacin de
Cundinamarca en la Provincia de Rionegro durante el segundo semestre
del 2013, se realiz ndice cop (Cariados, Obturados, Perdidos por Caries)
e ndice de higiene oral simplificado, con anlisis de varianza en dos vas.
El alcance social fue poder tener un perfil epidemiolgico de morbilidad
bucal, teniendo as la oportunidad de valorar a la poblacin rural con dificultades al acceso de servicios odontolgicos de promocin de la salud
y prevencin de la enfermedad. La promocin de estilos de vida saludable para mejorar la calidad de vida y capacitar al personal de salud en un
modelo ms acorde con las necesidades directas de la poblacin.
El resultado de 28.497 habitantes se acercaron a conocer el programa
Estilos de vida saludables en la totalidad de los municipios de la provincia
de Rionegro (El Pen, La Palma, Pacho, Paime, San Cayetano, Topaip,
Villagmez, Yacop), a 493 se les realiz la revisin clnica intraoral, encontrando el ndice cop de 10,7 lo cual est clasificado segn la Organizacin
mundial de la salud, como muy alto, el ndice de placa bacteriana es de
67,3. Segn la muestra recolectada, se observa que la poblacin de muestra general presenta resultados por debajo del promedio de la poblacin
colombiana en todos los rangos de edad segn el Tercer Estudio Nacional
de Salud (ENSAB III).

Correos electrnicos: cpacunar@unal.edu.co, jaagudeloga@unal.edu.co
81,6
SEDE BOGOT
67,3
100
Placa Bacteriana
ENSAB III
Placa Bacteriana
Muestra
12
10
8
6
4
2
0
10,7
10,3
COP
ENSAB III
COP
Muestra
Comparacin de ndice de higiene oral de ENSAB III y el de la Provincia de Rionegro
61
Actualmente la dinmica econmica global ha sugerido cambios importantes en todos los mbitos de la vida humana y en todas las escalas que se aprecie
temporal y espacialmente. Esto demuestra escenarios cambiantes en lapsos de
tiempo cortos, es decir de manera acelerada en los territorios, sus estructuras y
dinmicas, econmicas, sociales y culturales.
La generacin de energa hidroelctrica en Colombia se asume dentro de
la economa y mercado global, lo cual implica la necesidad de expandirse ejerciendo as presin sobre los territorios en los cuales se desarrollan los proyectos
hidroelctricos. Estos proyectos exigen caractersticas geofsicas y biofsicas especiales dentro de grandes extensiones de territorios rurales generando en ocasiones conflictividad con los pobladores que habitan y subsisten all.
El noroccidente colombiano se ha convertido en una de las regiones que ms
genera energa hidroelctrica en el pas. Actualmente cuenta con nueve embalses, los cuales tienen una capacidad instalada para producir 4119 MW, aproximadamente el 50% del total de la generacin del pas, sin contar entre ellos el proyecto Hidroituango, que est en construccin pero que comenzar a producir
2400MW, hasta el momento el proyecto de mayor envergadura.
Es importante resaltar que la implementacin de una obra hidroelctrica
GANANCIAS ENERGTICAS Y RETROCESO

DE LOS TERRITORIOS RURALES. BALANCE Y
EVALUACIN POLTICA DE ALGUNOS PROYECTOS
HIDROELCTRICOS EN COLOMBIA
requiere adems de las zonas de embalse gran parte de las principales cuencas
que alimentan las represas, esto ha obedecido a un cambio de posicin, funcin
y mentalidad de la ruralidad. Esto se evidencia as en la mutacin de los valles
interandinos feraces y frtiles a las nuevas geografas de un mar interior; de la
pequea propiedad rural a la especulacin inmobiliaria; de la vida campesina y la
Director: Ivn Daro Escobar Ramrez
ruralidad tradicional al conflicto rural urbano por el uso de la tierra; de las labran-
Investigadora: Etilvia Cristina Mnera Roldn
zas y los oficios rurales a la mayordoma, la celadura y el servicio domstico; de la
Telfono de contacto: (57+4) 430 9240
diversidad gentica y la soberana alimentaria a la compra de semillas y la impor-
Correos electrnicos: laborageo@gmail.com, cristina.munera@gmail.com,
tacin de alimentos; de los puertos de la colonizacin antioquea de montaa a
ecmunerar@sia.unal.edu.co
los muelles y embarcaderos tursticos; de la pesca y la navegacin fluvial de la vida
LABORATORIO EN ESTUDIOS GEOGRFICOS Y TERRITORIALES UN
rural a los cruceros de ocio y los deportes acuticos; del arraigo a la pertenencia
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y ECONMICAS
y la identidad rural al desarraigo, el desalojo y el desplazamiento; de la memoria
SEDE MEDELLN
vecinal y colectiva rural al olvido y la amnesia colectiva1.
FUENTES:MNERA ROLDN, Etilvia Cristina. (2014). Ganancias energticas y retroceso de los territorios rurales. Balance y evaluacin
poltica regional de algunos proyectos hidroelctricos en Colombia. Trabajo de Grado, Carrera de Ciencia Poltica, Universidad Nacional de
Colombia Sede Medelln, Facultad de Ciencias Humanas y Econmicas, Laboratorio en Estudios Geogrficos y Territoriales. Medelln
ESCOBAR R., IVN (2014). Memoria Territorial. Universidad Nacional de Colombia, Sede Medelln, Facultad de Ciencias Humanas y Econmicas, Laboratorio en Estudios Geogrficos y Territoriales. Medelln
63
Fortalecimiento organizacional de los

productores de cacao del Municipio de
Tumaco, Nario, en apoyo de la Sede Tumaco
Autores: Hctor Fabio Ramos, Petter David Lowy
Telfono de contacto: 3165000 Ext. 10811
La importancia de esta propuesta radic en la necesitad de identificar la problemtica actual de la cadena de cacao en la regin de Tumaco,
Nario, con miras a establecer estrategias para el apoyo productivo de la
regin, de tal forma que se tengan impactos sociales, econmicos y culturales en la poblacin, pues presenta una proporcin significativa de la
produccin como cacao fino y de aroma, que la hace deseable para la produccin de chocolates de excelente calidad (Espinal et al, 2005) y de las
ventajas derivadas de las condiciones naturales para su produccin.
El cultivo de cacao sigue siendo una actividad tradicional de la economa campesina que demanda gran cantidad de mano de obra. Su produccin se ubica en zonas con conflictos sociales, en algunos casos ha reemplazado la presencia de cultivos ilcitos, sin embargo, tiene importantes
brechas tecnolgicas a nivel de los diferentes eslabones de la cadena productiva: proveedores, productores, comercializadores, agroindustria y
distribucin.
En el fortalecimiento de los modelos asociativos se pueden encontrar
elementos para fortalecer este tipo de emprendimientos, debe trabajarse en modelos organizacionales endgenos que partan de un proceso
productivo de calidad y que permitan desarrollar modelos financieros y
estrategias de mercadeo que mejoren la calidad de vida de los productores. Finalmente, se validaron los diagnsticos realizados por la cadena
del Nario y se verifica una vez ms la necesidad de pertenecer a la ICCO
(Organizacin Internacional del Cacao) y apoyar los modelos integrales en donde se intervengan desde el cultivo, el modelo econmico y el
modelo social.
Correos electrnicos: pdlowyc@unal.edu.co, investigacioniep_tum@unal.edu.co

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
SEDE PALMIRA
SEDE BOGOT
INSTITUTO DE ESTUDIOS DEL PACFICO
SEDE TUMACO
65
Regionalizacin Aula Tic Sede Tumaco

Ministerio de Educacin Nacional
Director: Petter David Lowy
El proyecto se enmarc en la convocatoria del Plan sectorial Educacin

de calidad el camino para la prosperidad, del Ministerio de Educacin
Nacional el cual tena como objeto el apoyo a estrategias que propiciaran
la reduccin de las brechas de acceso y permanencia al sistema educativo, teniendo como base que la educacin es una solucin a la pobreza,
fomentando las condiciones y capacidades para el desarrollo en igualdad
de condiciones entre regiones.
La lnea de apoyo por parte del Ministerio de Educacin, en la convocatoria, fue la del mejoramiento de la infraestructura fsica y tecnolgica
de la sede Tumaco, como un elemento que permiti garantizar la oferta
de los programas de dotacin, mantenimiento, tecnologa, informtica
y de conectividad, destinadas al servicio educativo como estrategia para
ampliar las oportunidades de acceso, igualdad y permanencia en la educacin superior.
Esta estrategia de mejoramiento favorece la educacin de calidad,
reconocida como una respuesta efectiva contra la pobreza, la inequidad
y un mecanismo de promocin social por parte del Gobierno Nacional y
regional a travs de sus planes de desarrollo, convirtindose en uno de los
pilares hacia la transformacin de las regiones ms rezagadas del pas.
Dentro de las actividades que se realizaron podemos resaltar: la
dotacin de tres aulas TIC que se encuentran ubicadas en un espacio
acadmico urbano de la Sede Tumaco, para fortalecer la presencia de la
Universidad Nacional de Colombia en el litoral pacfico nariense como
primera fase de la actividad de la Universidad en la zona.

SEDE TUMACO
67
Determinacin y Establecimiento de
Mtodos de Transformacin de Frutales
Promisorios con Miras a su Aprovechamiento
en Tumaco (Nario) y Quibd (Choc)
Estudio De Caso: Artocarpus altilis (Frutapan)
Autores: Cristina Garzn, Petter David Lowy
Telfono de contacto: 316 5000 Ext. 10811
Correos electrnicos: pdlowyc@unal.edu.co, ncgarzong@unal.edu.co,
nvestigacioniep_tum@unal.edu.co
SEDE BOGOT
SEDE TUMACO
El aprovechamiento sostenible de los recursos naturales es una alternativa de desarrollo regional que tiene en cuenta las particularidades
y potencialidades de las especies animales o vegetales presentes en la
zona. En las ltimas dcadas la investigacin en los trpicos ha dejado
como legado informacin de especies vegetales con carcter promisorio,
que han sido identificadas como potenciales para la creacin de cadenas
de valor que permitan la generacin de excedentes y materialicen esta
riqueza en trminos de industria local y trabajo para las comunidades
asociadas.
De esta manera se podr aprovechar las especies de frutales promisorios estratgicos, vinculndolas a mercados justos y equitativos con un
destino a industrias responsables y comprometidas con el uso sostenible
de la biodiversidad, asi como para el consumo local aumentado.
Tradicionalmente Artocarpus altilis, ha sido usado por comunidades
afrodescendientes como fuente de alimento y como apoyo medicinal
para tratar algunas enfermedades, sin embargo, la explotacin masiva de
este producto no se ha hecho posible debido a la falta de apoyo industrial.
Al recuperar ste conocimiento tradicional, se est validando un saber ya
establecido y se est masificando en beneficio de la misma comunidad.
Para el desarrollo del proyecto Determinacin y Establecimiento
de Mtodos de Transformacin de Frutales Promisorios con miras a su
Aprovechamiento en Tumaco (Nario) y Quibd (Choc), cuyo objetivo
principal es la generacin de conocimiento para el manejo de la especie
frutal promisoria Artocarpus altilis (fruta de pan) con miras a la generacin de opciones de desarrollo en beneficio de la poblacin de las zonas
de Tumaco, Nario y Quibd, Choc, en la primera etapa se llev a cabo
una fase de exploracin y experimentacin, con el fin de identificar las
caractersticas principales de los frutos que se producen en las zonas de
estudio y establecer algunos parmetros bsicos para el manejo poscosecha y conservacin de los frutos. En la segunda etapa, se llev a cabo
una fase de procesamiento de los frutos para la obtencin de harinas y la
elaboracin de frituras.
69
Potencial Agroindustrial de Especies

de Plantas Medicinales con miras a la
Mitigacin de las Principales Enfermedades
Presentes en la Poblacin de La Isla
de San Andrs, Caribe COLOMBIANO
Autores: Petter David Lowy, Olga Ester Daz
El conocimiento sobre el uso de plantas medicinales, por parte de la

poblacin de la isla de San Andrs (Caribe colombiano) para la mitigacin
y su posible incorporacin en la atencin primaria de la salud en enfermedades de alta incidencia en la isla, como son la hipertensin arterial y la
diabetes mellitus. Para cumplir con este objetivo se utiliz la metodologa TRAMIL (1995) mediante el registro y anlisis de la informacin etnobotnica de la poblacin. Adicionalmente, se evalu la posibilidad del uso
alternativo de plantas medicinales, como parte del tratamiento primario
en personas que padecen hipertensin arterial y diabetes mellitus.
Finalmente, se formul un plan de negocios para evaluar el potencial
agroindustrial de plantas medicinales en la isla, basadas en los principios
activos de las plantas usadas, la aprobacin actual por parte del INVIMA y
su potencial oferta y demanda.
Los resultados muestran que la poblacin raizal usa regularmente 28
especies de plantas pertenecientes a 25 familias. Para el tratamiento de
la diabetes, se destacan Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (bread fruit,
fruta de pan), Origanum vulgare L. (marjan, organo) Caesalpinia bonduc
(L.) Roxb (nical), Bixa orellana L. (nata, achiote), Bauhinia monandra Kurz
(cow foot, pata de vaca).
La parte de la planta preferida por las personas para llevar a cabo la
preparacin de los tratamientos es la hoja. El mtodo de preparacin ms
comn es la decoccin en agua y la va de administracin es oral.
De acuerdo al contexto social, econmico y ambiental de la isla de San
Andrs, el mtodo de industrializacin indicado tanto en la organizacin
de los pequeos productores como por las facilidades logsticas locales es
el secado y empaque, debido a su fcil obtencin y por la poca inversin
que requiere el proceso.
SEDE CARIBE
SEDE BOGOT
SEDE TUMACO
71
FORTALECIMIENTO Y VISIBILIZACIN
DE LOS SERVICIOS ECOSISTMICOS
GENERADOS POR LOS CAMPESINOS QUE
HACEN PARTE DE LA RED DE MERCADOS
AGROECOLGICOS DEL VALLE DEL CAUCA
Autores: Marina Snchez de Prager, Diego Ivn ngel
Telfonos de contacto: 300 619 7244 - 317 345 0315
Correos electrnicos: msanchezpr@unal.edu.co, dangels@unal.edu.co
Grupo de Investigacin: Grupo de Investigacin en Agroecologa
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
SEDE PALMIRA
Las Fincas Familiares Agroecolgicas Campesinas (FFAC) que hacen

parte de la Red de Mercados Agroecolgicos campesinos del Valle del
Cauca, generan diferentes Servicios Ecosistmicos de importancia local,
regional, nacional y mundial. Estos se derivan de prcticas que aplican
principios ecolgicos y responden a una racionalidad solidaria de los
agricultores para con los bienes naturales comunes y la sociedad. Sin
embargo, dichos servicios no son visibles para la sociedad, la cual, debido
a limitaciones de diferente ndole, apenas percibe aquellos correspondientes a provisin de alimentos sin reparar, la mayora de las veces, en su
sanidad y calidad nutricional, dos valores agregados por la Agroecologa.
La ejecucin de este proyecto y el dilogo de saberes propiciado en
diferentes talleres y visitas a fincas, permiti la documentacin del servicio de provisin mencionado y la identificacin de otros: la conservacin
de agrobiodiversidad, el conocimiento asociado a ella, conservacin de
recursos zoogenticos domsticos y silvestres, mitigacin del cambio climtico a travs de mayor captura de carbono y menor emisin de gases
efecto invernadero (GEI), entre otros.
Se visibiliz el importante volumen y diversidad de alimentos que se
producen y comercializan en los mercados, el papel de las FFAC como
custodios de especies vegetales y animales domsticos criollas y/o adaptadas, el hbitat que ofrecen a las aves silvestres nativas o migrantes y la
funcin de mitigadores del cambio climtico.
Desde el grupo de Investigacin en Agroecologa, mediante herramientas cientfico-tecnolgicas se evaluaron estos servicios ecosistmicos, se construyeron argumentos acadmicos que permitan gestionar a
los agricultores y a la academia, la creacin de polticas pblicas que reconozcan el importante papel de las FFAC, con mayor razn dentro del 2014,
reconocido por organismos como la FAO y el Ministerio de Agricultura
y Desarrollo rural, como el ao Internacional de la Agricultura Familiar
Campesina.
73
El cultivo intensivo de arroz en los ltimos treinta aos en Colombia, ha llevado a problemas de sellamiento, compactacin, adensamiento y erosin del
suelo, especialmente en la zona Centro y de los Llanos Orientales, lo cual ha generado un deterioro constante de las propiedades fsicas y qumicas de los suelos.
Esta situacin ha llevado a extremos tales, que suelos que contenan entre un 3
- 4% de materia orgnica, hoy da escasamente alcanzan valores cercanos al 1%,
incluso el suelo con algn nivel de capacidad agrcola en algunas fincas arroceras
ha desaparecido por completo. Esta situacin ha generado dentro de la cadena
Rendimiento: Ton/Ha
productiva del arroz, la necesidad de conocer el estado de la calidad biolgica
de los suelos, con el objeto de manejar este recurso como una alternativa para
sobrepasar el techo tecnolgico alcanzado con el desarrollo de las variedades
nuevas de arroz.
Consientes de esta situacin, en el presente trabajo nos planteamos como
objetivo principal, el diseo y puesta en marcha de una estrategia de caracteriza-
cin biolgica, bioqumica, molecular y fsico-qumica de la calidad de suelos de 16
Con trichoderma
Sin Trichoderma
fincas localizadas en 4 zonas diferentes de los departamentos de Tolima y Meta.

Esta caracterizacin busca el diseo de un sistema de fertilizacin integrado en el
cultivo de arroz que permita reducir costos ambientales y econmicos mediante
Determinacin de la calidad de
suelos de varias fincas arroceras del
departamento del Tolima y Meta
la utilizacin de enmiendas microbianas que permitan un mejor crecimiento de

los cultivos de arroz y adems, mejoren la actividad metablica de los suelos, con
el objeto de lograr un mejor ciclaje de nutrientes optimizando as los rendimientos en el cultivo. A travs de este trabajo, se logr identificar los grupos funcio-
Autores: Daniel Uribe Vlez, Javier Vanegas, Luz Marina Melgarejo
nales dominantes (fijadores biolgicos de nitrgeno, solubilizadores de fosfato,
Grupo de Investigacin: Microbiologia Agricola
microorganismos celulolticos y ligninolticos) en las cuatro zonas, identificando
Telfonos de contacto: 316 5000 Ext. 16975 - 310 573 1228
las caractersticas ambientales que determinan la distribucin de estos grupos
Correos electrnicos: duribev@unal.edu.co, jvanegasg@unal.edu.co,
en las zonas bajo estudio. As mismo, se logr hacer el diseo y aplicacin de
lmmelgarejom@unal.edu.co
enmiendas microbianas para la incorporacin del tamo de arroz que permiti un
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGA
incremento en rendimiento entre el 13 y el 32% llevando incluso a ahorrar gastos
SEDE BOGOTA
de fertilizacin.
Figura. Actualmente el agricultor quema el tamo de arroz (A) llevando a un deterioro del suelo adems
de desperdiciar nutrientes, materia orgnica y contaminar el medio ambiente. Nuestra propuesta es reciclar los nutrientes asociados al tamo de arroz (B), con la aplicacin de un consorcio de microorganismos
(C), que permitan reciclar los nutrientes en el suelo. En las figura se observa el rendimiento por hectrea
luego de la incorporacin del tamo de arroz con o sin tratamiento de Trichoderma sp. en un cultivo de arroz
crecido como soca.
75
Por qu la movilizacin social de la ACIT? La reivindicacin en torno a la salud
ha formado parte de un conjunto amplio de exigencias mltiples de las movilizaciones sociales en las ltimas dcadas, notndose que las principales problemticas en ste campo se han asociado a las precarias condiciones de infraestructura bsica (hospitales, centros de salud y dotacin tecnolgica), a las barreras
de acceso a los servicios, a la falta de medicamentos, a las difciles condiciones
de trabajo del talento humano, al poco reconocimiento del pluralismo cultural
en materia de salud y al financiamiento del sistema. El municipio de Inz, segn
datos del SISBEN cuenta con 29.840 habitantes, de los cuales 14.079 (47.1%) son
indgenas y los 15.761 (52.9%) restantes son en su mayora campesinos y personas que habitan en la zona urbana (considerados ellos mismos como mestizos o
blancos).
Aunque muchas de las movilizaciones adelantadas por la ACIT han sido motivadas principalmente por problemas de tierras, educacin y reconocimiento
como poblacin campesina, entre otros temas, la salud ha estado presente en
todas ellas por ser uno de los derechos ms vulnerados en la poblacin rural.
Conclusiones: El principal acierto de los campesinos de Inz, es que se movilizan y organizan como proceso campesino alrededor de los problemas de tierra y
Estudio de los procesos de movilizacin

social en salud adelantados por
la Asociacin de Campesinos de
Inz Tierradentro en el municipio
de Inz, Cauca. 2002 a 2009
territorio.
Autores: Mnica Mara Pea Osorio, Martha Esperanza Fonseca Chaparro,
por un servicio de salud pblico y gratuito que reconozca sus particularidades
Edson Jair Ospina Lozano
como como grupo social e integre sus prcticas cotidianas en salud.
Para la ACIT, la movilizacin social en salud se constituye en una forma legtima de exigibilidad de los derechos del campesinado ante el Estado y ante cualquier ente o sector que los vulnere.
La ACIT ha identificado los problemas ms relevantes y se moviliza localmente
Telfonos de contacto: 311 2483909 - 312 2275081 - 314 2663045
PARTICIPACIN EN LOS PODERES PBLICOS

Plan de salud municipal 2004-2007 construido participativamente
Correos electrnicos: mmpenao@unal.edu.co, mefonsecac@bt.unal.edu.co,

jairospin@yahoo.es
Grupo de Investigacin: Grupo de Investigacin Salud Colectiva
SEDE BOGOT
Marcha Popayn Conformacin ESE

Oriente
Bloqueo Va
Panamericana - La
Mara, Piendam
Encuentro Nacional
por la solucin poltica
del Conflicto Social y
armado de Colombia Cali
Bloqueo Va Panamericana El Pital-Caldono

Jornadas salud PAB
2002
2009
2003
Marcha y toma del
Centro de Popayn
2004
2005
Vinculacin del
Comit de mujeres
Feria agroalimentaria
de intercambio de
saberes y sabores
Turmin
2006
2007
Creacin del Comit
de Salud
2008
Toma Alcalda
Municipal de Inz
Pasantas estudiantes
U.Nacional - U.Cauca
Campaa:Mujeres en
junta por la dignidad de
nuestro trabajo: poltico y
reproductivo
Campaa:Mujeres en
junta por una vida
digna, libre de
violencias
Esquema 1. Movilizaciones en salud adelantadas por la ACIT. 2002 2009
77
Acceso a mercados y seguridad alimentaria

en la Regin Central de Colombia
Autores: lvaro Parrado Barbosa, Juan Patricio Molina Ochoa
Telfono de contacto: 316 5000 Ext. 19042
Correos electrnicos: aparradob@unal.edu.co, jpmolinao@unal.edu.co
Grupo de Investigacin: Grupo de Investigacin en Gestin y Desarrollo Rural - GIGDR
SEDE BOGOT
Mercados Campesinos es un proceso social, poltico y econmico

en el que participan alrededor de 2000 familias de la Regin Central de
Colombia (Cundinamarca, Boyac, Meta, Tolima y Bogot) que venden
sus productos de forma directa a los consumidores de Bogot y de 24
municipios.
Entre abril de 2011 y junio de 2014 el Grupo de Investigacin en Gestin
y Desarrollo Rural (GIGDR) se vincul al proceso a travs de 25 investigaciones que incluyeron 13 tesis de maestra, dos de doctorado y siete tesis
de pregrado de diferentes disciplinas, as como un estudio de Lnea Base y
un piloto de adaptacin a la variabilidad climtica de sistemas de produccin campesinos. Las investigaciones fueron realizadas de manera participativa y las temticas estudiadas fueron las siguientes: acceso de los
campesinos y campesinas a diferentes canales de comercializacin, organizacin y asociatividad, polticas pblicas, sostenibilidad de la economa
campesina y participacin de las mujeres.
Las tesis evidenciaron que Mercados Campesinos es un proceso alternativo que ha incidido en la generacin de ganancias para los campesinos vinculados a este, a partir de la obtencin de ingresos monetarios
y no monetarios. A partir de los resultados de investigacin, se formularon recomendaciones para fortalecer la sostenibilidad de Mercados
Campesinos y ampliar sus impactos positivos.
El proyecto dej evidencia que la articulacin entre academia y procesos sociales como Mercados Campesinos mediante investigaciones participativas a nivel de tesis de pregrado y posgrado, ofrece mltiples beneficios, tanto para la Universidad en el fortalecimiento de sus funciones de
docencia, investigacin y extensin, como para las organizaciones sociales, que cuentan con mayores herramientas para la toma de decisiones y
para mejorar su desempeo e incidencia poltica.
79
Referentes metodolgicos,
conceptuales y tcnicos para la
Poltica pblica de salud laboral en
el departamento de Cundinamarca
Autores: Ana Mara Gmez Galindo, Olga Beatriz Guzmn Surez, Olga Luz Peas Felizzola
Grupo de Investigacin: Grupo Ocupacin e Inclusin Social
Telfonos de contacto: 3165000, extensiones: 15092 - 15095 - 15197 300 562 8161
Correos electrnicos: amgomezg@unal.edu.co, obguzmans@unal.edu.co,
olpenasf@unal.edu.co
FACULTAD DE MEDICINA DEPARTAMENTO DE LA
OCUPACIN HUMANA
SEDE BOGOT
Este proyecto convoc a los actores relacionados con la seguridad

y salud en el trabajo, entre ellos trabajadores informales y formales,
empleadores, empresas, administradoras de riesgos laborales, organismos regionales, nacionales, departamentales y municipales con el nimo
de concertar la Poltica pblica de salud laboral para el departamento de
Cundinamarca.
Fruto de dicho ejercicio, la Poltica abarca a la poblacin trabajadora
formal, al tiempo que reconoce la existencia e incorpora a la poblacin
laboral vulnerable, representada en quienes adems ostentan la condicin de menor o joven, jefatura de hogar, indgena, desplazada, con discapacidad, adulta mayor, procedencia rural, internos en crceles e informales. Estas poblaciones laborales vulnerables cobran especial relevancia
en el contexto rural del departamento de Cundinamarca, por cuanto su
presencia puede llegar a ser mayor o ms compleja en sus condiciones,
en comparacin con las dinmicas que experimentan las poblaciones
urbanas.
Dado su origen participativo, concertado y multisectorial, esta
Poltica se convierte en un referente obligado para la planeacin, ejecucin y evaluacin de la gestin pblica departamental y municipal en
Cundinamarca, en materia de salud laboral y ocupacional.
El impacto social del proyecto se da en trminos de que fomenta la
garanta de condiciones de salud, seguridad laboral y ocupacional para
toda la poblacin trabajadora de los sectores formal e informal en el
departamento, mediante el fortalecimiento en temas de poltica pblica
y reconocimiento de derechos y deberes; la promocin de espacios de trabajo saludables; el fortalecimiento del trabajo articulado entre los diferentes organismos estatales y no estatales; la integracin interinstitucional de los entes reguladores; y asegurando los recursos para la ejecucin
efectiva de las acciones sobre la salud laboral de la poblacin trabajadora
del departamento.
Las actividades de concertacin de la Poltica, durante la vigencia del
proyecto, se llevaron a cabo en Bogot y los once municipios categora
tres del departamento.
81
INVESTIGACIN Y DESARROLLO EN LA
CADENA DE PRODUCTOS DE LAS ABEJAS:
OPORTUNIDAD DE PROGRESO SOCIAL,
AMBIENTAL Y ECONMICO PARA COLOMBIA
Este programa surge de la necesidad de mejorar las condiciones de

vida del campesino colombiano mediante estrategias que permitan fortalecer la competitividad de la cadena productiva de las abejas y la apicultura en Colombia considerando la peculiaridad de la biodiversidad de este
pas y el resguardo ambiental e impacto sobre la seguridad alimentaria
que ejercen las abejas a travs de la polinizacin con foco en las tendencias mundiales en el mercado de los alimentos hacia productos inocuos,
saludables o funcionales y diferenciados por su origen.
Como ejes centrales se consideran las acciones de formacin, la recuperacin de conocimiento emprico y la aplicacin de los avances cientficos y tecnolgicos para evidenciar las fortalezas y mejorar la calidad de
los productos apcolas colombianos.
El programa integra la capacidad cientfica de la Universidad con la
experiencia y solidaridad de cooperativas y asociaciones de productores
en proyectos orientados en productos especficos: la miel producida en
apiarios ubicados en cultivos de caf que cuentan con certificacin orgnica, mieles especiales de abejas nativas (sin aguijn), polen apcola del
altiplano cundiboyacense y su inclusin en productos para la obtencin
de alimentos funcionales e hidromiel.
Autores: Marta Cecilia Quicazn de Cuenca, Amanda Consuelo Daz Moreno

Grupo de Investigacin: Grupo de investigacin en Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
Telfonos de contacto: 316 5000 Ext. 19211 - 19205
Correos electrnicos: mcquicazand@unal.edu.co, amcdiazmo@unal.edu.co
Instituto de Ciencia y Tecnologa de Alimentos (ICTA)
SEDE BOGOT
83
Factores contextuales que inciden en la

inclusin laboral de adultos en situacin
de discapacidad en el mbito rural.
Municipio de Tenjo, Cundinamarca
Autores: Luz Dary Rodrguez Serrato, Olga Luz Peas Felizzola
Telfonos de contacto: 316 5000 Ext. 15092 - 15095 - 15197 - 301 3793072 300 5628161
Correos electrnicos: ldrodriguez@libertadores.edu.co, olpenasf@unal.edu.co,
grupocupa_fmbog@unal.edu.co
Grupo de Investigacion: Grupo Ocupacin e inclusin social
DEPARTAMENTO DE LA OCUPACIN HUMANA
SEDE BOGOT
El proyecto identific los factores contextuales que median en la efectiva vinculacin laboral de los beneficiarios del Programa de discapacidad, en el mbito rural del municipio de Tenjo.
La problemtica de la exclusin, especialmente laboral, est documentada en la literatura internacional y nacional, dando cuenta de su
magnitud y de la vulnerabilidad entre individuos con discapacidad y sus
familias. El inters recae sobre contextos y dinmicas urbanas, subestimando la existencia y particularidad de escenarios rurales. Lo anterior,
an con el marco normativo internacional que aboga por la no discriminacin y al reconocimiento constitucional y legal del derecho al trabajo
en Colombia.
Las categoras de anlisis fueron: capacidades humanas (salud, educacin, trabajo), poltica (atencin a la poblacin, sujetos polticos, bienestar), cultura (imaginarios, identidades) y tico-filosfica (comportamiento individual, valores).
El acercamiento fue multimtodo: grupo focal con beneficiarios
del Programa de discapacidad; cuestionario a familiares o cuidadores;
encuestas a representantes del sector productivo; entrevista semiestructurada con un funcionario de la administracin municipal (Secretario de
Proteccin social) y anlisis normativo.
Las principales condiciones contextuales identificadas fueron:
estigma social hacia la capacidad productiva de las personas con discapacidad; bajos niveles de formacin para el trabajo, posiblemente asociados
a temprana desercin escolar y escasas oportunidades para cualificacin
de habilidades cognitivas, sociales, laborales; desmotivacin hacia la vinculacin laboral de parte de las mismas personas con discapacidad, entre
quienes priman formas de autoempleo; desconocimiento de instrumentos y acciones legales que sustentan el derecho al trabajo; falta empoderamiento poltico de personas con discapacidad; priman relaciones
de tipo asistencialistas con la administracin municipal; oferta laboral
especialmente derivada de actividades agrcolas; dificultad para adaptar
las actividades dadas las caractersticas de esta infraestructura agropecuaria; factores de riesgo ocupacionales (agroqumicos txicos, maquinarias); desmotivacin de empleadores para hacer ajustes al ambiente de
trabajo o actividad y frgil trabajo intersectorial.
85
Estas memorias se disearon en el Centro de

Investigacin y Extensin Rural -CIER- de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de Colombia, Sede Bogot, en octubre
de 2014.
Se us para su diagramacin la fuente Fedra Sans.
87
89

Memorias Foro Recontraclave

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4

FORO DE EXTENSIN UN 2014

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Compilacin: Jennifer Blanco

FORO DE EXTENSIN UN 2014

EJE MODELOS Y ENFOQUES DE DESARROLLO RURAL EN

contribuyan a la soberana y a la seguridad alimentaria desde la

para prototipos de vivienda de Inters Social Rural

Vivienda de Inters Social Rural en Colombia

zonificacin con fines agropecuarios a escala semidetallada para

enfoques de desarrollo rural alternativo en Latinoamrica y

Poltica ambiental de suelos y desarrollo Rural en Colombia:

de Seguridad Alimentaria y Nutricional: Caso Departamento de

EJE LA UNIVERSIDAD Y EL DESARROLLO RURAL

comunidades nativas en Colombia

Alimentacin, nutricin y creencias alimentarias en una comunidad

Tikuna del trapecio amaznico colombiano

mercados agroecolgicos del Valle del Cauca

investigacin, desarrollo e innovacin en plantaciones de caucho

Estudio de los procesos de movilizacin social en salud adelantados

Investigacin y desarrollo en la cadena de productos de las abejas:

Factores contextuales que inciden en la inclusin laboral de adultos

Rionegro y Magdalena centro del departamento de Cundinamarca

en situacin de discapacidad en el mbito rural. Municipio de Tenjo,

Rionegro del departamento de Cundinamarca

y evaluacin poltica de algunos proyectos hidroelctricos en

del municipio de Tumaco, Nario, en apoyo de la Sede Tumaco

de frutales promisorios con miras a su aprovechamiento en Tumaco

oportunidad de progreso social, ambiental y econmico para

Ganancias energticas y retroceso de los territorios rurales. Balance

pblica de salud laboral en el departamento de Cundinamarca

contenido nutricional para mejorar el bienestar de comunidades

Perfil epidemiolgico de caries en los municipios de la provincia de

Programa de promocin de salud bucal en las provincias de

municipio de Inz, Cauca. 2002 a 2009

la competitividad rural focalizadas en modelo de desarrollo

por la asociacin de campesinos de Inz Tierradentro en el

Determinacin de la calidad de suelos de varias fincas arroceras del

natural en los departamentos de Meta, Tolima,Crdoba, Putumayo

generados por los campesinos que hacen parte de la red de

Fortalecimiento y visibilizacin de los servicios ecosistmicos

La extensin es una de las funciones misionales de la Universidad

20 de agosto de 2013, aprob el tema pas denominado Desarrollo Rural

actuales, se han elegido para el presente Foro cuatro ejes temticos: 1)

EJE MODELOS Y ENFOQUES DE

Hacia nuevos procesos de desarrollo

Autor: Csar Adrin Ramrez Miranda

contribucin: (1) La capacidad de satisfacer las necesidades bsicas; (2) la sobera-

Coordinador Acadmico del Doctorado en Ciencias en Desarrollo Rural Regional

na alimentaria de las familias y las comunidades; (3) la autonoma en la toma de

Correo electrnico: cesarmr2001@yahoo.com.mx

decisiones; (4) la capacidad de gestin y la consolidacin organizativa; (5) la cohe-

Universidad Autnoma Chapingo, MXICO

sin identitaria y cultural; (6) la existencia de relaciones de equidad de gnero y

Una estrategia basada en Innovaciones

guran la generacin de ingresos a los campesinos vinculados al proceso, sino que

Autor: Dolly Montoya Castao

prensin de la complejidad de los problemas agrcolas a partir de la interaccin

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