Teoria do Turismo

Conceitos, Modelos e Sistemas

Guilherme Lohmann
Alexandre Panosso Netto

Sumrio
Apresentao .....................................................................................................

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Seo 1: Teorias, Sistemas e Modelos

Epistemologia do Turismo ...........................................................................
Teoria Geral de Sistemas e Turismo .............................................................
Cuervo, Sistema Turstico de ........................................................................
Leiper, Sistema Turstico de .........................................................................
Krippendorf, Modelo Existencial da Sociedade Industrial de ...................
Jafari, Modelo Interdisciplinar de ................................................................
Molina, Sistema Turstico de ........................................................................
Beni, Sistema Turstico de ............................................................................
Boulln, Teoria do Espao Turstico de .......................................................

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Seo 2: Conceitos
Hospitalidade ................................................................................................ 67
Lazer ............................................................................................................... 73
Entretenimento ............................................................................................. 79
Recreao....................................................................................................... 83
Turismo e Viagem.......................................................................................... 89
Alimentos e Bebidas (A&B) ............................................................................ 92
Eventos........................................................................................................... 98
Paisagem ........................................................................................................ 103
Seo 3: Disciplinas
Organismos de Turismo ...............................................................................
Poltica Pblica de Turismo ..........................................................................
Planejamento Turstico.................................................................................
Legislao Turstica .......................................................................................
Ps-modernidade e Turismo........................................................................

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Teoria do Turismo

Marketing Turstico .......................................................................................

Segmentao do Turismo .............................................................................
Mercado Turstico .........................................................................................
Cluster de Turismo ........................................................................................
Qualidade dos Servios (SERVQUAL) .............................................................
Yield Management (Gerenciamento de Receitas) ......................................
Impactos Positivos e Negativos do Turismo ...............................................
Efeito Multiplicador do Turismo ..................................................................
Conta Satlite do Turismo ............................................................................
Balana Comercial do Turismo ....................................................................

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Seo 4: O Turista
Demanda Turstica ........................................................................................
Fatores Determinantes e Motivadores ........................................................
Iso-Ahola, Modelo da Psicologia Social do Turismo de .............................
Crompton, Modelo de Escolha de Destinos de ..........................................
Schmll, Modelo de Escolha do Consumidor de Turismo de ...................
Urry, Teoria do Olhar do Turista de ...........................................................
Plog, Sistema Psicogrco de .......................................................................
Cohen, Tipologia de Viajantes de.................................................................
Smith, Classicao de Turista de ...............................................................
Gray, Tipologia do Turismo de .....................................................................
Wickens, Tipologia do Turista de .................................................................
Klenosky & Gitelson, Modelo Conceitual de...............................................

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Seo 5: Intermediao, Distribuio e Viagem

Canais de Distribuio em Turismo ............................................................
Agncias de Viagens e Operadoras Tursticas .............................................
Sistemas de Reserva por Computador (CRS) ...............................................
Mariot, Modelo de Fluxos Tursticos de ......................................................
Campbell, Modelo de Viagens Recreativas e Excursionistas de ................
Modelo de Padres de Viagem Multidestinos.............................................
Oppermann, Modelo de Itinerrios de Viagem de .....................................
Defert, ndice de Funo Turstica de .........................................................
ndice de Viagem ...........................................................................................
Transportes ....................................................................................................
Funes Nodais .............................................................................................

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Sumrio

Seo 6: O Destino Turstico

Destino Turstico ...........................................................................................
Imagem de um Destino Turstico ................................................................
Butler, Modelo de (Ciclo de Vida de um Destino Turstico).......................
Prideaux, Espectro do Desenvolvimento de Resort de...............................
Resorts ............................................................................................................
Oferta Turstica ..............................................................................................
Custos e Preos dos Produtos e Servios Tursticos ...................................
Infra-estrutura Turstica ...............................................................................
Servios e Equipamentos Tursticos ............................................................
Atrao Turstica ...........................................................................................
Gunn, Modelo de Atrao Turstica de ........................................................
Meios de Hospedagem .................................................................................
Produtividade no Setor Hoteleiro ................................................................
Residncias Secundrias ..............................................................................
Capacidade de Carga ....................................................................................
Sazonalidade .................................................................................................
Patrimnio Cultural ......................................................................................
Zoneamento Turstico ..................................................................................

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Referncias bibliogrcas ...............................................................................

ndice de lugares ...............................................................................................
ndice de autores ..............................................................................................
ndice remissivo................................................................................................

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Epistemologia do Turismo
Teoria do conhecimento e gnosiologia so sinnimos de epistemologia.
Sua raiz etimolgica est no grego, onde gnosis conhecimento e cincia, e logia estudo e discurso ordenado. Portanto, resumidamente, epistemologia o
estudo do conhecimento.
Epistemologia do turismo um assunto que ganhou importncia nos estudos tursticos somente na dcada de 1990. Isso se deve ao fato de que, em
sua maioria, os investigadores da rea estavam mais interessados em questes prticas da atividade, como gesto, planejamento e polticas pblicas,
entre outros. A epistemologia nasceu da losoa; entretanto, a maioria dos lsofos no se interessa pelos estudos tursticos, pois, como armou Comic
(1989), eles esto preocupados com outros temas mais importantes que o turismo; da origina-se tambm a relativa escassez de publicaes sobre esse assunto.
Entre as perguntas feitas pela epistemologia do turismo, esto as seguintes: o que se pode conhecer em turismo? Como produzido o conhecimento
em turismo? O conhecimento em turismo possvel? Pode o conhecimento
produzido em turismo ser verdadeiro? Como se d a apreenso do conhecimento em turismo pelo sujeito pensante? Por que se conhecem algumas coisas
em turismo e outras, no? At onde vai o campo de estudos do turismo? Quais
so os limites do conhecimento produzido em turismo? Pela relao de perguntas acima, possvel perceber que a epistemologia questiona os alicerces
tericos e as questes fundamentais sobre o conhecimento de determinado assunto, no pairando sobre aspectos superciais e pseudocientcos.
Para se fazer epistemologia do turismo, necessria uma reexo sria
acerca do problema proposto. Segundo Bunge (1980), para ser til, a epistemologia deve ter as seguintes condies:

referir-se cincia propriamente dita, no imagem pueril e, s vezes,

at caricata, tomada de livros-texto elementares;

19

Teoria do Turismo

ocupar-se de problemas loscos que se apresentem, de fato, no curso da investigao cientca ou na reexo sobre os problemas, mtodos e teorias da cincia;
propor solues claras para tais problemas, em particular solues
consistentes com teorias rigorosas e inteligveis, bem como adequadas
realidade da investigao cientca, em lugar de teorias confusas ou
inadequadas experincia cientca;
ser capaz de distinguir a cincia autntica da pseudocincia, a investigao profunda da supercial;
ser capaz de criticar programas e, at, resultados errneos, assim como
sugerir novos enfoques promissores.

Para todas as cincias, a epistemologia importante porque estabelece

uma reviso do conhecimento de determinado assunto e oferece critrios para
a aceitao desse conhecimento.
Para a validao do conhecimento, o lsofo da cincia Karl Popper criou
o critrio da falseabilidade. Para ele, um enunciado cientco, para ser considerado verdadeiro deveria, ser passvel de comprovao pela experincia. Ainda
segundo o referido autor, o critrio de demarcao da validade do conhecimento no seria a vericabilidade, mas sim a falseabilidade de um sistema. Em
suas palavras:
(...) no exigirei que um sistema cientco seja suscetvel de ser dado como
vlido, de uma vez por todas, em sentido positivo; exigirei, porm, que sua
forma lgica seja tal que se torne possvel valid-lo atravs de recurso a provas
empricas, em sentido negativo: deve ser possvel refutar, pela experincia, um
sistema cientco emprico (POPPER, 2003, p. 42).

Para Popper, o cientista deve expor seu pensamento e esperar por crticas
que o obriguem a reformular as partes falhas; somente assim o conhecimento
avana. Essa nova posio causou uma revoluo na forma de analisar o conhecimento, pois criou uma forma ao contrrio de validade dos enunciados
cientcos, pois o critrio no seria mais a possibilidade de sua vericabilidade, mas sim o de sua falseabilidade.
Popper tambm armava que o conhecimento cientco avanava em forma de degraus, gradativamente. Todavia, outro lsofo Thomas Kuhn no

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Seo 1

Epistemologia do turismo

concordava com ele neste ponto, pois, para ele, o conhecimento avanava em
forma de saltos, de rupturas.
Em seu famoso livro A estrutura das revolues cientcas, de 1962, Kuhn
apresentou sua maior teoria, qual seja, a dos paradigmas cientcos. Por paradigmas, Kuhn (2001) compreendia os valores, as crenas e os mtodos que uma
comunidade cientca partilha, e, ao mesmo tempo, uma comunidade cientca consistiria de homens que partilham um paradigma.
Segundo essa teoria, as comunidades cientcas, em algum momento,
chegam a um ponto na estrada do conhecimento em que no conseguem mais
avanar, seja por estarem indo pelo caminho errado, seja por estarem utilizando mtodos inapropriados ou por no haver mais condies de seguir a teoria
e as leis por elas mesmas propostas. Neste momento, necessrio romper com
o paradigma vigente e tentar uma nova abordagem para o problema proposto.
Lentamente vai sendo construdo um novo modelo cientco, que acaba por
substituir seu antecessor e, assim, ocorrem os saltos, as rupturas tericas (e de
paradigmas) que fazem o conhecimento avanar.
Um modelo que buscou explicar a criao e o desenvolvimento do conhecimento em turismo foi o apresentado por John Tribe (1997), no qual o campo
do turismo dividido em duas partes (ver Figura 1): Campo do Turismo 1 (CT1)
e o Campo do Turismo 2 (CT2). Para este autor, o conhecimento em turismo no
produzido apenas na universidade; isso signica que, nas agncias de viagens,
nas companhias areas, nos meios de hospedagem e em todas as empresas de
turismo de um modo geral, produzido conhecimento em turismo. Desta forma, esse campo leva o nome de Campo do Turismo 1, que o campo dos aspectos comerciais do turismo. No entanto, no Campo do Turismo 2 produzido
conhecimento pelos aspectos no-comerciais do turismo. Este campo necessita
de que outra disciplina faa a ligao com o turismo e oferea a base conceitual
para a produo do conhecimento em turismo. Ele inclui reas como percepes do turismo e impactos sociais e ambientais (TRIBE, 2004).
No crculo de fora, esto as disciplinas1,consideradas cincias (disciplinas
n indicam as outras cincias), que oferecem as ferramentas de abordagem do
1

O conceito de disciplina tem o signicado de cincia, que possui mtodo de investigao e

objeto de pesquisa j constitudo e que se tornou um paradigma para sua comunidade cientca. Entretanto, o conceito de campo no tem o signicado de cincia, mas sim de objeto de estudo de outras disciplinas (ou cincias). neste sentido que John Tribe armou que o turismo
no uma disciplina (cincia), mas sim um campo de estudo (objeto de estudo) das cincias.

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Teoria do Turismo

Figura 1 Criao do conhecimento em turismo na viso de John Tribe

Fonte: Adaptada de Tribe (1997).

turismo. O crculo do meio, denominado Banda K, a regio na qual o conhecimento do turismo criado. na Banda K que ocorre a interface das disciplinas com os campos do turismo. Por exemplo, o conceito de capacidade de
carga emerge de uma combinao de disciplinas que incluem Sociologia, Economia e Biologia (TRIBE, 2004).

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Seo 1

Epistemologia do turismo

No centro do crculo, esto o modo 2 de produo do conhecimento e o

campo do turismo (CT1 + CT2 = CT). O modo 1 corresponde ao conhecimento
produzido por uma cincia, primeiramente em um contexto acadmico
(GIBBONS et al. 1994; TRIBE, 2004, p. 51). Trata-se do conhecimento produzido
em um contexto acadmico e madurado em instituies de educao superior.
O modo 2, por sua vez, corresponde a uma nova forma de conhecimento que
se d nas empresas, no governo, nos grupos de interesse, nas consultorias e nos
institutos de pesquisa. um conhecimento produzido nas empresas tursticas
e direcionado para as empresas tursticas; ou seja, um conhecimento que nasce de um contexto particular, com teorias e estrutura terica distintas, mtodos
de pesquisa e prticas que no so alocadas em um mapa disciplinar conceitual. Tribe tambm introduziu o conceito extradisciplinar para denominar o
conhecimento produzido fora dos meios acadmicos cientcos, como o caso
do modo 2 de produo do conhecimento.
O debate se o turismo ou no uma cincia tambm se encontra no campo da epistemologia. So trs as correntes a respeito deste tema. A primeira diz
que o turismo no uma cincia, mas est trilhando o caminho para tornar-se
uma, pois est passando pelas mesmas fases de outras cincias que surgiram
no incio do sculo XX, tais como a Antropologia2 e a Etnograa3. A segunda corrente diz que o turismo no e nunca ser uma cincia, pois se constitui apenas de uma atividade humana, e auxiliado pelas cincias em seus estudos. A
argumentao deste grupo diz que os estudos tursticos no possuem um objeto de pesquisa claro e denido, nem um mtodo de estudo particular, o que
o inviabiliza de se tornar uma cincia. O terceiro grupo de pesquisadores diz
que o turismo uma cincia por possuir um corpo terico maduro e relativamente grande; todavia, esses pesquisadores ainda no conseguiram comprovar esta armao por meio de seus estudos.

Cincia do homem no sentido mais amplo, englobando o estudo de suas origens, evoluo,

desenvolvimentos fsico, material e cultural, siologia, psicologia, caractersticas raciais, costumes sociais e crenas, dentre outros.
3

Estudo descritivo das diversas etnias, de suas caractersticas antropolgicas, sociais etc.

23

Teoria do Turismo

OPERACIONALIZANDO
O livro Filosoa do turismo: teoria e epistemologia, publicado por Panosso Netto
(2005b) apresenta algumas das principais abordagens tericas de turismo e ensaia
um estudo epistemolgico apresentando a Fenomenologia como um possvel caminho
para uma compreenso mais completa do turismo.

EXERCCIO PROPOSTO
Selecione dois ou trs livros de turismo que foram indicados por seus professores em
aula e estabelea uma relao entre eles destacando o fundamento cientco utilizado
por cada autor para justicar o fenmeno turstico. Descubra qual a formao acadmica dos autores (socilogos, economistas, gegrafos, turismlogos etc.) e verique
at que ponto essa formao acadmica interfere nas opinies dos autores. Procure
tambm levantar possveis falhas tericas e contradies. Verique se os autores usam
de fundamentos cientcos ou descrevem o fenmeno turstico apenas a partir de suas
experincias pessoais.

REFERNCIAS
BUNGE, M. Epistemologia: curso atualizado. So Paulo: Queiroz Editor/EDUSP, 1980.
COMIC, D. K. Tourism as a subject of philosophical reetion. Revue de Turisme, AIEST, n.
2, p. 6-13, 1989.

GIBBONS, M. et al. The new production of knowledge: the dynamics of science and
research in contemporary societie. Londres: Sage, 1994.
KUHN, T. A estrutura das revolues cientcas. 6. ed. So Paulo: Perspectiva, 2001.
PANOSSO NETTO, A. Filosoa do turismo: teoria e epistemologia. So Paulo: Aleph, 2005b.

POPPER, K. A lgica da pesquisa cientca. 16. ed. So Paulo: Cultrix, 2003.

TRIBE, J. The indiscipline of tourism. Annals of Tourism Research, v. 24, n. 4, p. 638-657,
1997.
______. Knowing about tourism. In: PHILLIMORE, J. & GOODSON, L. (Orgs.). Qualitative
research in tourism: ontologies, epistemologies and methodologies. Londres: Routledge,
2004. p. 46-62.

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Seo 1

Epistemologia do turismo

PARA SABER MAIS

KUHN, T. S. O caminho desde a estrutura. So Paulo: Perspectiva, 2006.
NECHAR, M. C. & CORTS, M. L. (Orgs.). Apuntes para la investigacin turstica. Chetumal:
Universidad de Quintana Roo, 2006.
NECHAR, M. C. & GARCA, M. O. (Orgs.). Ensayos tericos-metodolgicos del turismo: cuatro
enfoques. Toluca-Mxico: Universidad Autnoma del Estado de Mxico, 2006.

PHILLIMORE, J. & GOODSON, L. (Orgs.). Qualitative research in tourism: ontologies, epistemologies and methodologies. Londres: Routledge, 2004.

SALVATIERRA, N. M. & VILLARREAL, L. Z. (Orgs.). Investigacin turstica. Toluca-Mxico: Universidad Autnoma del Estado de Mxico, 2000.

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Teoria Geral de Sistemas e Turismo

H consenso nos meios acadmicos em armar que um dos principais
criadores e divulgadores da teoria geral de sistemas foi o bilogo Ludwing von
Bertalanffy (1901-1972). Bertalanffy considerava sistema (VASCONCELLOS, 2002,
p. 199-200): Amplamente a qualquer unidade em que o todo mais do que a
soma das partes. Assim, um sistema um todo integrado cujas propriedades
no podem ser reduzidas s propriedades das partes, e as propriedades sistmicas so destrudas quando o sistema dissecado.
Vasconcellos (2002) explicou que Bertalanffy reconheceu que as leis da Fsica no poderiam ser aplicadas igualmente na Biologia e na sociedade humana; por isso, ele postulava novas categorias do pensamento cientco, com leis
que pudessem ser aplicadas tanto na Fsica quanto na Biologia e nas Cincias
Sociais. Foi da que, baseado na termodinmica clssica, que lida com os sistemas em equilbrio, ele postulou a criao de uma termodinmica que lidasse
com os sistemas abertos, que no esto em equilbrio.
As idias de Bertalanffy foram publicadas em vrios artigos e livros, mas o
seu livro mais conhecido Teoria geral dos sistemas, publicado nos Estados
Unidos, em 1968, no qual ele apresentou a sua teoria para os sistemas abertos.
Tais sistemas poderiam ser de qualquer natureza, e a sua teoria geral de sistemas pretendia ser interdisciplinar.
A partir das idias bsicas de Bertalanffy (1973), constituem exemplos de
sistemas o corpo humano, a economia de um pas, a organizao poltica de um
municpio e o turismo de uma regio qualquer. A teoria geral de sistemas permite analisar cada um desses sistemas de forma total o sistema unido ou dividir
o sistema em partes para facilitar sua compreenso e seu estudo.
Um sistema, para ser completo, deve possuir meio ambiente (local em que
o sistema se encontra); unidades (as partes do sistema); relaes (entre as unidades do sistema); atributos (qualidade das unidades e do prprio sistema);
input (o que entra no sistema); output (o que sai do sistema); feedback (o con-

26

Teoria geral de sistemas e turismo

Seo 1

trole do sistema para mant-lo funcionando corretamente); modelo (um desenho do sistema para facilitar a sua compreenso).
Existem vantagens e desvantagens de se estudar o turismo a partir da teoria geral de sistemas, conforme mostra a Tabela 1.
Tabela 1 Vantagens e desvantagens da teoria geral de sistemas

Vantagens

Desvantagens

Pela criao de um modelo (desenho con- A separao do sistema turstico dos ouceitual), tem-se uma viso geral do todo tros sistemas facilita o estudo, mas, entredo turismo.

tanto, ocasiona uma viso fragmentada do

possvel segmentar o sistema em partes objeto de estudo.

e estud-las separadamente.
possvel separar o sistema turstico de Ao separar o turismo em um sistema, deoutros sistemas, sendo seu estudo facilita- veria ser levado em conta que o turismo
do desta forma.

faz parte de um sistema maior, como o so-

Possibilita o estudo interdisciplinar do tu- cial, por exemplo.

rismo.

Getz (1986) fez uma reviso terica de artigos e livros publicados em lngua inglesa e encontrou cerca de 150 modelos de abordagens do turismo, todavia nem todos so baseados na teoria geral de sistemas. Segundo esse autor, os
modelos de turismo encontrados dividem-se basicamente em trs grupos: (1)
modelos tericos; (2) processos de planejamento e gerenciamento; e (3) modelos de previso.
Segundo a bibliograa levantada, a primeira anlise do turismo utilizando a teoria geral de sistemas foi feita por Raymundo Cuervo (1967); entretanto, no est presente no levantamento de Getz (1986), que trabalhou somente
com textos em ingls. No Brasil, o sistema turstico mais difundido e conhecido o de Beni, que desenvolveu a sua teoria com inspirao na obra de Christofoletti (1979). No exterior, o sistema turstico mais conhecido o de Leiper
(1979). Sem dvida, a teoria geral de sistemas a teoria mais utilizada nos estudos tursticos mundiais, e grande parte dos autores internacionais baseia-se
nela para empreender seus estudos do turismo.

27

Teoria do Turismo

Todavia, o sistema em questo no est livre de crticas, sendo mais comuns aquelas direcionadas teoria de sistemas de um modo geral, como o fato
de que os modelos sistmicos oferecem algumas explicaes de como funciona o turismo, mas no conseguem aprofundar fatos importantes para a compreenso total. Algumas perguntas cam em aberto, tais como: qual seria a
lgica que existe entre os componentes do sistema? Como os atributos do sistema inuenciam seu funcionamento? Em que sentido possvel dizer que se
constitui em um sistema funcional social? Como possvel a quanticao das
entradas (input) e das sadas (output) de energia do sistema? Se no possvel
essa quanticao, como seria possvel, ento, a sua anlise qualitativa? Como
possvel delimitar o sistema turstico de seu entorno?
Talvez, devido a essas perguntas sem respostas, recentemente autores passaram a investigar e a procurar outras formas e teorias para se analisar o turismo; da tm surgido anlises inovadoras com a aplicao da teoria dos rizomas,
da complexidade e da fenomenologia.

OPERACIONALIZANDO
Uma aplicao da Teoria de Sistemas est no atual Plano Nacional de Turismo 20072001 uma viagem de incluso, do Ministrio do Turismo, que adota claramente
essa opo terica para fundamentar suas aes prticas.
O plano est dosponvel em: http://www.turismo.gov.br/portalmtur/opencms/institucional/arquivos/plano_nacional_turismo_2007_2010.html

EXERCCIOS PROPOSTOS
1. Em grupo, estabelea os pontos positivos e negativos de se analisar o turismo como um
sistema, tendo como fundamento a Teoria Geral de Sistemas.
2. Que outra teoria busca explicar o turismo alm da sistmica? Voc conhece alguma?
Quais so os pontos de vantagem dessa teoria em relao ao sistemismo? Procure se
informar e estudar sobre outras anlises e abordagens do turismo que no a sistmica.

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Seo 1

Teoria geral de sistemas e turismo

3. Ouse e crie uma proposta de sistema de turismo que seja original. Se tiver diculdades,
consulte um professor ou dialogue com os colegas. No tenha medo de ousar e deixar
a imaginao funcionar. Porm, seu sistema de turismo tem que ser lgico e minimamente funcional.

REFERNCIAS
BERTALANFFY, L. von. Teoria geral dos sistemas. Petrpolis: Vozes, 1973.
CHRISTOFOLETTI, A. Anlise de sistemas em geograa. So Paulo: EDUSP/Hucitec, 1979.
CUERVO, R. S. El turismo como medio de comunicacin humana. Mxico-DF: Departamento de Turismo do Governo do Mxico, 1967.

GETZ, D. Models in tourism planning: towards integration of theory and practice. Tourism
Management, v. 7(1), p. 21-32, 1986.

LEIPER, N. The framework of tourism: towards a denition of tourism, tourist, and the
tourist industry. Annals of Tourism Research, v. 6, p. 390-407, 1979.
VASCONCELLOS, M. J. E. de. Pensamento sistmico: o novo paradigma da cincia. Campinas:
Papirus, 2002.

PARA SABER MAIS

KRIPPENDORF, J. Le tourime dans le systeme de la societe industrielle. In: SESSA, A.
La scienza dei sistemi per lo sviluppo del turismo. Roma: Agnesotti, 1985. p. 167-184.
PANOSSO NETTO, A. Filosoa do turismo: teoria e epistemologia. So Paulo: Aleph, 2005.
SESSA, A. La scienza dei sistemi per lo sviluppo del turismo. Roma: Agnesotti, 1985.

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