ALBANIA

Receta Foto
Ingredientes para preparar Musaka
con patatas
4 berenjenas
2 cebollas grandes,
4 dientes de ajo
1/2 de carne de ternera picada,
1 patata grande
1 pastilla de caldo de gallina
2 tomates medianos
1 pizca de pimienta
1/2 vaso de vino tinto
Bechamel
Queso rallado
Preparacin

Fremos las berenjenas en rodajas y

las vamos poniendo en papel de
cocina para que absorba el aceite.
Seguidamente fremos las rodajas de
patatas, hacemos un refrito con las
cebollas, ajos y vino, al que aadimos
el caldo de gallina. Cuanto est hecho,
le aadimos la carne y se deja a fuego
normal durante 10 minutos. A
continuacin, se aaden los tomates
cortados en pequeos trozos y sin las
pepitas, dejndolo al fuego otros 30
minutos.
Ponemos una tanda de patatas, luego
una de berenjenas, otra de carne
picada, el queso, la bechamel y lo
metemos en el horno para gratinarlo
todo.

FRANCIA
Ingredientes para Cordon Bleu:

4 libros o filetes de ternera gordito y

cortado por la mitad.
4 lonchas de jamn

serrano.

4 lonchas de queso Gruyere

2 huevos
Pan rallado
Aceite (de girasol o de oliva)
1 nuez de mantequilla
Conversor
de
medidas
volmenes, temperaturas...)

(pesos,

Cmo hacer Cordon Bleu paso a paso:

Se abren los filetes de ternera como si
fuera un libro, pero sin terminar de
abrirlos del todo, para que no se
desparrame todo.
Se salpimientan.

Se rellenan con una loncha de jamn y

una de queso. Se cierran bien.

Se baten los huevos y se prepara el

pan rallado, para empanar los filetes.

Se fren a fuego medio, en aceite

hasta, que estn dorados.

Se acompaan de
asadas o ensalada.

patatas

fritas,

Consejos y trucos para cocinar Cordon

Bleu:

Un buen truco, es meter los filetes ya

rellenos y empanados en la nevera,
para que estn ms consistentes y no
se abran mientras los fren.

Cuando utiliza aceite de girasol, le

queda
muy
bien
la
nuez
de
mantequilla (as es como se hace en
Francia). Si utiliza el aceite de oliva,
no es necesario.
Si al sacarlos de la sartn los pone
sobre papel de cocina, estarn menos
aceitosos.
Se pueden preparar tambin
filetes de pollo o de pavo.

con

JAPONESA

Kakitama jiru - Sopa de Huevo

Ingredientes:
3 y 1/3 de tazas de Caldo Dashi (sopa
de pescado)

1/2 cucharada de sake1 cucharadita de

salsa de soja
1 cucharadita de sal2 cucharaditas de
maizena mezclada con 1 cucharada de
agua
2 huevos batidos
4 o 6 hojas de perejil

Elaboracin:
1. Caliente la sopa
cazuela profunda.

Dashi

en

una

2. Aada a la sopa el sake, la salsa de

soja, la sal y llvalo a ebullicin.
3. Aade la maizena disuelta en la
sopa y remueve bien.
4. Vierte los huevos en la sopa
gradualmente. Apaga el fuego y ponle
el perejil para acabar.
Nota: Para 4 porciones.

Onimanju - Pastelitos del demonio

Ingredientes:
340g de satsumaimo (patata japonesa
o boniato)
cortado en cubos de 1 cm
1/2 taza de azcar
1 taza de harina1 cucharada
shiratamako (harina de arroz)

de

2 cucharadas de leche

Elaboracin:
1. Empapa los cubos de satsumaimo
en agua durante aproximadamente 15
minutos y escrrelos.
2. Colocalos en un tazn grande y
rocalos con el azcar. Dejalos de lado
aproximadamente
durante
30
minutos, de modo que en el fondo del
tazon se cree un poco de lquido

mezclado con el azcar. Escurre los

cubos satsumaimo y guarda el lquido
en otro tazn.
3. Aade la mezcla de harina y el
shiratamako en el lquido, mzclalos.
Aade la leche en la masa. Si la masa
es demasiado espesa para remover,
aade un poquito de agua.
4. Pon en la masa los cubos de
satsumaimo
y
mezcla.
Con
una
cuchara coge cucharadas de masa
poniendolas sobre papel de hornear.
5. Cocnalas al vapor precalentado
durante 10 minutos.

Tori zosui - Sopa de arroz con pollo

Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido al vapor (tipo
grano redondo)
120g de carne de pollo (cortada en
trozos pequeos)

2 tazas de
pescado)

caldo

Dashi

(Sopa

de

2 huevos
2 cucharadas de cebolleta cortada fina
2 cucharadas de miso (pasta de soja
fermentada)

Elaboracin:
1. Pon el caldo dashi en una cazuela y
llvalo a ebullicin.
2. Baja el fuego. Aade el pollo y cucelo a fuego lento durante
aproximadamente 5 minutos.
3. Aade el arroz en la sopa y lvalo a ebullicin a fuego medio.
4. Aada el miso en la sopa y remueve con cuidado.
5. Bate los huevos en un tazn y aadelos a la sopa poco a poco.
6. Roca con la cebolleta cortada. Apaga el fuego.
Nota: Para 2 personas.