1066767-Manual de Laboratorio de Qu Mica de 12

1
PRESENTACIN
stimado participante esta gua de laboratorio tiene como meta principal el que tengas una
herramienta que facilite tu aprendizaje de la qumica.
La qumica es una ciencia experimental y como tal requiere del trabajo organizado de
experiencias que te permitan comprender los conceptos qumicos, el comportamiento y
transformacin de la materia.
Este documento es una recopilacin de experiencias presentadas por diferentes autores y
adaptadas al plan de estudio del ministerio de educacin para el doceavo grado del bachillerato
en ciencias.
El trabajo de laboratorio se inicia en el hogar con la lectura de la experiencia que corresponda,
desarrollar las actividades previas y preparar o conseguir los materiales que requiera la
experiencia, y que no estn entre los instrumentos que el laboratorio del colegio ofrece, tales
como cerillos, jabn, toalla, guantes, mascarilla y otros que el profesor solicite.
Durante el trabajo experimental tome apuntes o conteste las preguntas que se hacen con
respecto a la experiencia. Al final termine de contestar las preguntas de evaluacin, escriba sus
conclusiones y haga los dibujos que considere explique el trabajo realizado.
Antes de retirarse del laboratorio entregue el informe para la evaluacin. La evaluacin se har
en base a los criterios que se presentan a continuacin.
Recuerde que el trabajo de laboratorio es para facilitar su logro de competencias, no es solo un
requisito con el cual usted va cumplir copiando el trabajo de sus compaeros. Practique la
honestidad y haga su propio informe.
CUANDO CREAS QUE ALGO PUEDE HACERSE, TU MENTE SE PONDR EN

MARCHA PARA AYUDARTE A ENCONTRAR EL MODO DE LOGRARLO
CRITERIOS DE EVALUACIN DEL INFORME DE LABORATORIO

CRITERIOS
PTOS
Presentacin (orden y aseo)
5
Actividades previas
10
Resultados y observaciones
10
Evaluacin de la experiencia
10
Conclusiones
10
Dibujos
10
Total de puntos
55
RECOMENDACIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO DE

QUMICA
Estudie la gua del experimento correspondiente en casa, de manera que llegue con la
idea de lo que va a hacer en el laboratorio.
Recuerde llevar siempre la bata, jabn, cerillos,
toalla, cuaderno de apuntes y la gua del laboratorio.
En el laboratorio est prohibido comer, beber,
masticar chicle.
El cabello largo de las damas debe estar recogido
para reducir la posibilidad de que se queme si se
produce algn incendio.
Evite usar cadenas o joyas largas, ropa ancha o con pliegues que se pueda enganchar en
algn aparato.
Mantenga silencio durante su permanencia en el laboratorio. Haga sus consultas en voz
baja.
No deje su puesto de trabajo solo mientras este realizando una experiencia.
No tire papeles, vidrios rotos u otros materiales al suelo o en el sumidero. Use los
recipientes destinados para ello.
Maneja las sustancias qumicas con mucho cuidado. Verifica las etiquetas de los envases
antes de sacar el contenido.
No lleve frascos o recipientes de reactivos a tu rea de trabajo. Utiliza tubos de ensayo o
vasos qumicos para obtener las sustancias qumicas que necesites. Toma solo pequeas
cantidades.
No regreses a los frascos de reactivos sustancias qumicas sin usar.
Nunca pruebes con la boca ninguna sustancia qumica. No extraigas las sustancias
qumicas con la pipeta usando la boca.
Si alguna sustancia qumica entra en contacto con tus ojos o tu piel, lave con grandes
cantidades de agua.
Cuando calientes una sustancia en un tubo de ensayo, debes tener el cuidado de no
acercar la boca del tubo hacia alguno de tus compaeros.
Maneje con cuidado las sustancias cidas, bsicas o combustibles. No encienda el

mechero cuando tenga cerca sustancias como alcoholes, teres y otras de tipo orgnico.
No intente efectuar pruebas que no estn indicadas en la gua del experimento. El trabajo
en el laboratorio de qumica es serio y de cuidado. Consulte con el profesor si no est
seguro de lo va a hacer.
No caliente probetas, buretas o pipetas con el mechero.
Cada estudiante es responsable del material y equipo puesto a su disposicin y debe
reponerlo en caso de deterioro.
Cuando termine su experiencia deje todos los utensilios que uso en su respectivo lugar y
limpios. Su puesto de trabajo debe quedar limpio tambin. Cierre las salidas de gas y de
agua. Desconecta la hornilla de la fuente elctrica.
Escriba sus observaciones con claridad, limpieza y ortografa.
Anote los resultados obtenidos por usted y no los que otros escribieron o lo que usted
piense que debe ser.
Lave sus manos con abundante agua y jabn antes de salir del laboratorio.
NUNCA EN QUMICA
TOMADA DEL MANUAL DE LABORATORIO DEL PROF. RUBEN ORO
haga conjeturas, la inexactitud es fatal.

se distraiga mientras trabaja.
NUNCA coma ni beba en el laboratorio.
NUNCA juegue en el laboratorio.
NUNCA anote resultados en hojas sueltas.
NUNCA olvide de limpiar enseguida todo lo que se derrame.
NUNCA acelere una filtracin que debe hacerse lentamente.
NUNCA devuelva el exceso de reactivo puro al emvase original.
NUNCA use botellas de reactivos que no estn rotulados.
NUNCA confe en sus clculos aritmticos a menos los haya comprobado.
NUNCA use recipientes quebrados.
NUNCA hierva lquidos voltiles.
NUNCA vace residuos en el sumidero.
NUNCA deje de anotar las fechas de sus anotaciones.
NUNCA deje de lavar un recipiente.
NUNCA ponga un crisol caliente en la mesa.
NUNCA use una sustancia qumica venenosa sin lavarse las manos inmediatamente.
NUNCA toque el mercurio.
NUNCA deje basura debajo de las mesas.
NUNCA huela directamente una sustancia qumica.
NUNCA use el celular en el laboratorio.
NUNCA
NUNCA
INSTRUMENTOS DE LABORATORIO
MATERIALES PARA MEDIR VOLUMEN
Matraz Erlenmeyer
Probeta Normal y Graduada
Gotero
Matraz Aforado
Bureta
Pipetas Normal y Volumetrica
Vaso Qumico
Matraz volumtrico
MATERIALES DE CALENTAMIENTO
Mechero de alcohol
Cpsula de porcelana
Pinzas para crisol
Mechero de bunsen
Crisoles
Hornilla Elctrica
Rejilla
Pinza de madera
Trpode
MATERIALES DE CALENTAMIENTO (CONT)

Aro Metlico
Tenazas
Termmetro
Cuchara de Combustin
Tringulo de porcelana
Calormetro
Bao mara cromado
MATERIALES DE PESADA
Balanza normal
Esptula
Balanza analtica
Pesas
Balanza digital
MATERIALES DE SEPARACIN
Embudo corriente
Kitasato
Embudo Analtico
Tubo Generador de Gas
Embudo de separacin
Refrigerante de Licbig
MATERIALES DE SEPARACIN (CONT.)
Aparato de kipp
Embudo de Buchner
Aparato de extraccin SOXHLET
Capsula de Petri
Alargadera de destilacin
Baln de destilacin
Probeta de Decantacin
Aparato de destilacin
Refrigerante de serpentn
Refrigerante recto
MATERIALES DE USO GENERAL

Frasco gotero
Frascos reactivos
Botella lavadora
MATERIALES DE USO GENERAL (CONT.)

pinza para refrigerante
Cuba hidroneumtica
Gradilla
Baln sin base
Tubo en U
Varilla
Anillo de hierro
Adaptadores tipo caimn
Desecador
Tubos de ensayo
Cristalizador
Vidrio de reloj
Soporte Universal
Cpsula de porcelana
CUIDADO
Matraz de reaccin
Mortero
Pinzas con Nuez
CONTENIDO
Experiencia 1.
Propiedades del agua.
Experiencia 2.
Dureza y ablandamiento del agua
Experiencia 3.
Solubilidad de algunas sustancias.
Experiencia 4.
Factores que afectan la solubilidad
Experiencia 5.
Soluciones, suspensiones y coloides.
Experiencia 6.
Preparacin de soluciones y valoracin de soluciones.
Experiencia 7.
Valoracin de un producto comercial
Experiencia 8.
Propiedades coligativas.
Experiencia 9.
Repollo morado un indicador cido base
Experiencia 10.
Desnaturalizacin de una protena
Experiencia 11.
Efecto de los catalizadores en una reaccin qumica.
Experiencia 12.
Velocidad de una reaccin qumica.
Experiencia 13.
Qumica y productos de uso cotidiano.
Experiencia 14.
Diferencia entre compuestos orgnicos e inorgnicos.
CONTENIDO
Experiencia 15.
Identificacin de elementos presentes en los compuestos orgnicos.
Experiencia 16.
Obtencin de jabn.
Experiencia 17.
Destilacin por arrastre con vapor.
Experiencia 18.
Destilacin de compuestos orgnicos.
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COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

LABORATORIO DE QUMICA GENERAL
EXPERIMENTO 1
PROPIEDADES DEL AGUA
Nombre.Grupo..Fecha.
OBJETIVOS
Llevar a grfica el punto de ebullicin estimado del agua.
Comparar la capacidad de calor especfico de la arena con la del agua.
Calcular y comparar las densidades del agua lquida y del hielo.
MATERIALES:
Vasos qumicos, soporte con anillo y pinzas, malla de asbesto,
mechero, arena, termmetro, cronometro, balanza, probeta de 50 ml,
papel milimetrado.
REACTIVOS:
Agua.
ACTIVIDADES PREVIAS (escriba a computadora)
La siguiente es una lista de propiedades del agua. Clasifica las propiedades como
qumicas o fsicas
Acta como disolvente universal, tiene alto punto de ebullicin, presenta alta capacidad
de calor especfico, tiene una densidad de 1 g/ ml., tiene un pH neutro, no tiene olor, es
incolora.:
Describe el enlace de hidrgeno y el punto de ebullicin.
MARCO TEORICO
El agua es la nica sustancia natural que se encuentra en tres estado de la materia (slido,
lquido y gaseoso) a la temperatura normal de la tierra.
Familia del carbono
Familia del oxgeno
Compuesto
Pto de ebullicin
Compuesto
Pto de ebullicin
CH4
-164
H2O
Predecir
SiH4
-112
H2S
-61
GeH4
-90
H2Se
-41
SnH4
-52
H2Te
-2
PROCEDIMIENTO
A. Punto de ebullicin
Observa la tabla de datos que se presenta en el marco terico, en la cual se presentan los puntos
de ebullicin de los hidruros de las familias del carbono y del oxgeno.
1. Confecciona una grfica de temperatura de ebullicin de los compuestos en funcin de sus
pesos moleculares.
2. Localiza en la grfica el punto de ebullicin del agua.
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B. Capacidad de calor especfico.

1. En un vaso de 400 ml coloca 300 g de agua. En otro vaso, coloca 300 g de arena.
2. Coloca un termmetro en la arena durante un minuto. Registra la temperatura en tu tabla de
datos, luego retira el termmetro.
3. Mientras espera que la temperatura se equilibre, coloca el vaso de la arena en un soporte con
su anillo y la malla de asbesto para calentar.
4. Enciende el mechero de bunsen y ajusta la llama de manera que quede a media temperatura
con una llama de cono azul.
5. Desliza el mechero bajo la arena y comienza a tomar el tiempo.
6. Calienta la arena durante un minuto. Luego quita el mechero e inmediatamente coloca el
termmetro en la arena de manera que el bulbo quede en el centro de la arena. Espera hasta
que se haya alcanzado la temperatura ms alta. Regstrala en la tabla de datos como la
temperatura despus de un minuto de calentamiento
7. Despus de registrar la temperatura, de inmediato comienza a cronometrar y a registrar la
temperatura cada 30 s durante 120 s.
8. Devuelve la arena a su recipiente.
9. Coloca el termmetro en el agua durante un minuto para que se equilibre.
Enciende el mechero sin realizar ningn ajuste. El mechero debe quedar de manera idntica a
la del proceso con la arena.
Desliza el mechero debajo del agua y comienza a cronometrar. Repite los pasos 5 a 8
utilizando el vaso con agua.
C. Densidad.
1. Pesa una probeta de 50 ml, limpia y seca.
2. Vierte exactamente 49 ml de agua en la probeta. Registra en la tabla de datos la masa de la
probeta y el volumen del agua.
3. Coloca la probeta en el refrigerador el da anterior.
4. Al da siguiente registra la masa y el volumen del hielo tan pronto lo saques del congelador.
5. Calcula la densidad del agua y del hielo.
RESULTADOS Y OBSERVACIONES
Tabla de datos 1
Temperatura de la arena
Temperatura inicial
Despus de 1 minuto de cal.
Despus de 30 s de enfriam.
Despus de 60 s de enfriam.
Despus de 90 s de enfriam
Despus de 120 s de enfria.
12
Temperatura del agua
Tabla de datos 2
Masa de la probeta
Masa de la probeta + agua
Masa del agua
Volumen del agua
Densidad del agua
Masa de la probeta + hielo
Masa del hielo
Volumen del hielo
Densidad del hielo
EVALUACIN DE LA EXPERIENCIA
Segn los datos de la grfica, cul sera el punto de ebullicin del agua? Cul es la
diferencia del punto de ebullicin real del agua?
.
De acuerdo con el punto de ebullicin pronosticado, en que estado existira el agua a
25C.
.
Cul sustancia, entre la arena y el agua, requiri menos calor para elevar su temperatura?
Cul sustancia, entre la arena y el agua, perdi su calor ms rpidamente?

.
PREGUNTAS DE APLICACIN.
1. Las uvas para vino deben cultivarse en climas templados porque stas y sus jugos no
toleran climas muy calientes ni muy fros. Generalmente, las uvas se cultivan cerca de
fuentes de agua, como ros o lagos. Por qu crees que se cultivan as?
2. La humedad y los cambios de temperatura son los principales causantes de la formacin
de baches en las carreteras. Explica cmo las propiedades del agua pueden ocasionar
daos severos a las autopistas.
CONCLUSIONES.
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DIBUJOS
Haga los dibujos que usted considere necesarios para explicar lo observado.
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EXPERIMENTO 2
DUREZA Y ABLANDAMIENTO DEL AGUA
Nombre _________________________________Grupo______ Fecha____________
OBJETIVOS
Reconocer los dos tipos de dureza en las aguas: temporal y permanente.
Identificar la manera de eliminar la dureza.
MATERIALES:
Mechero, soporte, matraz erlenmeyer, vaso qumico, malla de asbesto, anillo de
hierro, embudo de filtracin, papel de filtro, gradilla, agitador, tubos de ensayo,
REACTIVOS:
Solucin de carbonato cido de calcio, cloruro de calcio, solucin de jabn, carbonato
de sodio.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue.
Cmo se genera la dureza del agua?
En que influye la dureza del agua en nuestro diario vivir?
Cmo puede expresarse la dureza?
MARCO TEORICO
Se conoce como agua dura aquella que tiene en solucin cationes como Ca+2 , Mg+2, Fe+2 y
otros, los cuales forman un slido insoluble con los jabones; esto representa un gasto de
cantidades excesivas de jabn para que parte de l reaccione con las sales en solucin y la otra
parte se emplee para lavar.
La eliminacin de los cationes antes mencionados constituye el proceso denominado
ablandamiento de aguas. La dureza del agua puede ser temporal o permanente; La primera se
elimina simplemente hirviendo el agua, lo que hace que los carbonatos cidos que imparten este
tipo de dureza se precipiten en forma de sales insolubles. Las aguas con dureza permanente
normalmente contienen en solucin cloruros y sulfatos de los metales nombrados; este tipo de
dureza no se puede eliminar por ebullicin del agua, sino que se tiene que adicionar un
suavizador que precipite los iones de Ca+2, Mg+2 o Fe+2 en forma de carbonatos insolubles.
Una manera de ablandar el agua consiste en hervirla. La reaccin es:
Ca+2
HCO3-1 CaCO3
H2O
CO2
PROCEDIMIENTO
1. Obtenga la solucin de jabn disolviendo 2g de jabn en polvo en 50 mL de agua.
2. Se colocan en un tubo de ensayo aproximadamente 5 mL de solucin de carbonato cido
de calcio.
3. Agregue un mL de solucin de jabn y agite.
4. El resto de la solucin de carbonato cido se calienta a ebullicin, se filtra y del filtrado
se toman 5 mL en otro tubo de ensayo. Agrega 1 mL de solucin de jabn. Agite y compare
con la anterior.
14
5. Coloca en un tubo de ensayo 5 mL de solucin de cloruro de calcio y agrega 1 mL

de solucin de jabn. Agita.
6. Al resto de la solucin de cloruro de calcio, colocada en un matraz erlenmeyer, se le
adicionan 5 g de carbonato de sodio, se agita hasta que se precipite todo el carbonato de
calcio.
7. Se filtra y del filtrado se toman 5 ml en un tubo de ensayo, se le adiciona 1 mL de
solucin de jabn, se agita y se compara con la anterior.
Describa las diferencias observadas en las comparaciones.
..
.
Qu sucede al agregar a la solucin de carbonato cido de calcio la solucin de jabn?
..
Despus de hervir el agua con dureza temporal, hace espuma con la solucin de jabn?
.
.
Decida cul prueba identifica la dureza temporal y cul la dureza permanente?
.
.
El agua que consume una comunidad, segn el grado de dureza, puede clasificarse como:
blanda, moderadamente dura, dura y muy dura. Investigue a cul de estos tipos pertenece
el agua de las ciudades.
.
.
.
Por qu las aguas duras no se pueden usar para cocinar alimentos?
.
CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
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EXPERIMENTO 3
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD
OBJETIVOS
Observar algunas propiedades de las soluciones
Identificar algunos factores que afectan la solubilidad
MATERIALES:
Gradilla, tubos de ensayo, vaso qumico, mechero, cerillos
REACTIVOS:
Azcar, aceite, yodo, sal de mesa, cido brico, etanol, tetracloruro de carbono,
sulfato de cobre (II), tiosulfato de sodio, dicromato de potasio.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue:
Qu es un agente tenso activo?
Qu es un agente emulsificante?
Porqu el jabn corriente hace poca espuma con las llamadas aguas duras?
MARCO TEORICO
Cualquier sustancia en estado lquido, gaseoso o slido puede actuar como soluto o como
solvente. Las soluciones que tienen como solvente al agua reciben el nombre de soluciones
acuosas.
Cuando la solucin se prepara disolviendo un slido en un lquido se pueden identificar
algunos factores que afectan la velocidad de disolucin. Entre ellos podemos mencionar: la
naturaleza del soluto y del solvente, que est relacionado con el tipo de enlace; la superficie de
contacto, la temperatura.
PROCEDIMIENTO
A. Naturaleza del soluto y del solvente.
1. Ponga 5 tubos de ensayo en una gradilla. Aada al primer tubo una pequea cantidad de
azcar, al segundo 1 ml de aceite, al tercero yodo, al cuarto sal de mesa, y al quinto cido
brico.
2. Adicione a cada tubo de ensayo 3 ml de agua. Agite y luego deje en reposo.
3. Repita los puntos 1 y 2, usando alcohol en lugar de agua como solvente.
4. Repita los puntos 1 y 2 usando tetracloruro de carbono como solvente.
Resuma las observaciones y clasifique los solutos en solubles, poco solubles o insolubles en
el cuadro 1.
B. Efecto del tamao de las partculas
1. Tome dos tubos de ensayo. En el primero coloque una pequea cantidad de sulfato de
cobre(II) pulverizado y en el otro el mismo compuesto en cristales.
2. Adicione a cada tubo 10 ml de agua. Agite los tubos. Anote sus observaciones.
16
C Efecto de la agitacin
1. Coloque en dos tubos de ensayo pequeas cantidades de dicromato de potasio.
2. Adicione lentamente 3 ml de agua.
3. Agite uno de los tubos solamente. Qu observa?
D. Efecto del solvente.
1. Tome dos tubos de ensayo y en cada uno ponga cantidades iguales de azcar de mesa
(sacarosa).
2. Al primer tubo adicione 5 ml de agua fra y al segundo el mismo volumen de agua caliente.
Agite y compare resultados.
E. Lquidos disueltos en lquidos
1. En una gradilla organice 5 tubos de ensayo que contengan:
4 ml de agua y 4 ml de alcohol
4 ml de agua y 4 ml de tetracloruro de carbono
4 ml de agua y 4 ml de aceite
4 ml de alcohol y 4 ml de aceite
4 ml de tetracloruro de carbono y 4 ml de aceite
2. Agite fuertemente el contenido de cada tubo. Anote sus observaciones.
F. Soluciones saturadas
1. Tome 20 ml de agua en un vaso de 100 ml.
2. Adicione azcar en porciones de 0,5g hasta que no se disuelva ms azcar.
G. Soluciones sobresaturadas
1. Ponga 5g de acetato de sodio en un Erlenmeyer pequeo.
2. humedezca con unas 20 gotas de agua y caliente suavemente hasta que las sal se disuelva
completamente.
3. Coloque un tapn en la boca del Erlenmeyer y djelo enfriar a temperatura ambiente. El
tapn debe colocarse suavemente de manera que se pueda quitar con facilidad.
4. Cuando la solucin est fra aada cuidadosamente un cristalito de acetato de sodio.
Cuadro 1
Sustancia
Azcar (sacarosa)
Aceite
Yodo
NaCl
cido brico
agua
alcohol
tetracloruro
Qu sucedi al tratar de disolver el aceite en el agua?
Qu observas al diluir sulfato de cobre pulverizado y sulfato de cobre en cristales?

...
..
17
Qu observ al agitar el tubo de ensayo que contena el dicromato de potasio?

..
..
Cules fueron sus observaciones al disolver azcar en agua fra y en agua caliente? Explique.
.
..
Qu observa al tratar de disolver los diferentes lquidos?
.
.....
Clasifique los lquidos como miscibles, parcialmente miscibles y no miscibles en el cuadro.
4 ml de agua y 4 ml de alcohol
4 ml de agua y 4 ml de tetracloruro de carbono
4 ml de agua y 4 ml de aceite
4 ml de alcohol y 4 ml de aceite
4 ml de tetracloruro de carbono y 4 ml de aceite
Explique lo observado al aumentar poco la cantidad de azcar en la solucin.
.
Qu ocurre al agregar el cristal de acetato de sodio?

.
..
Porqu el aceite no se disuelve en el agua?
.
.
Cmo afecta la temperatura la solubilidad del azcar?
.
.
Nota alguna relacin entre las cantidades de sustancias utilizadas y su solubilidad?
..
..
Cunta azcar utiliz en el punto F? Explique lo sucedido.
.
.
Cmo explica lo sucedido al agregar el cristal de acetato de sodio?
Cules de los fenmenos observados se producen en nuestros hogares? Explique.
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CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
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EXPERIMENTO 4
SOLUBILIDAD DE ALGUNAS SUSTANCIAS
Nombre..Grupo.. Fecha.
OBJETIVOS
Diferenciar entre un soluto, un solvente y una solucin.
MATERIALES:
Vaso de precipitados, tubos de ensayo, esptula, probeta
REACTIVOS:
Agua, alcohol, naftaleno, azufre, azcar, sulfato cprico, yodo en
cristales, sulfato ferroso.
Investigue.
Cmo es la solubilidad de los sulfatos, nitratos, carbonatos, fosfatos?
Qu entiende por solubilidad?
Qu es una solucin?
MARCO TEORICO
Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms componentes. Las partculas
constitutivas de una solucin son tomos, molculas o iones que por su reducido tamao, no
pueden distinguirse a simple vista. Por esa razn aparecen ante nuestros ojos como un sistema
uniforme.
Una de las caractersticas de las soluciones es su composicin, la cual es igual en todas las
partes de la solucin. Sin embargo, con los mismos ingredientes es posible preparar muchas
soluciones con diferentes concentraciones.
La solubilidad es la propiedad que tienen las sustancias de poder formar un sistema
homogneo con un solvente. Esta se mide en un determinado solvente por la cantidad mxima de
gramos de soluto que pueden disolverse en 100 g de solvente hasta formar una solucin saturada.
La solubilidad de una sustancia depende de los siguientes factores: naturaleza del solvente y
del soluto, la temperatura, la presin.
PROCEDIMIENTO
1. Adicione 3 ml de agua en un tubo de ensayo. Agregue al agua una pizca de sacarosa
(azcar de mesa). Anote sus observaciones.
2. Tome dos tubos de ensayo y agregue a uno de ellos 3 ml de agua y en el otro 3 ml de
alcohol. Vierta el alcohol en el tubo de ensayo que contiene el agua. Observe y anote.
3. Tome dos tubos de ensayo y mida 5 ml de agua en cada uno y en otros dos 5 ml de
alcohol. Tome uno de los tubos con agua y uno con alcohol y adicineles unos cristales
de yodo. Registre lo que observe. Repita la experiencia empleando azcar. Anote sus
observaciones.
20
4. Tome dos tubos de ensayo. En uno deposite 4 ml de agua y en el otro 4 ml de alcohol.

Adicione a los dos tubos azufre y agite. Deje en reposo y observe lo que ocurre. Anote
sus comentarios.
5. Repita el procedimiento anterior empleando naftaleno en lugar de azufre. Anote los
resultados
6. Tome dos tubos de ensayo y mida en cada uno 5 ml de agua. Al primero adicione algunos
cristales de sulfato ferroso y al segundo sulfato cprico. Deje en reposo por algunos
minutos y observe lo que ocurre. Anote los resultados.
Qu observaciones pudo hacer en la prueba 1?
..
.
Cmo es la solubilidad del etanol y el agua?
En la parte 3 de la experiencia, que sustancias se disolvieron en alcohol y cules no?

..............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
Qu observa en la prueba con el azufre?
Observa alguna diferencia entre la solubilidad del naftaleno y el azufre?
Qu observa al agregar agua al sulfato ferroso y al sulfato cprico?
Cmo es la solubilidad de los compuestos orgnicos utilizados en el agua?
.
.
Cmo explica la solubilidad de los compuestos orgnicos usados en esta experiencia?

.
.
Cmo explica el comportamiento del azufre?

.
Segn la experiencia y lo visto en la teora, cules de las anteriores sustancias son solutos y
cules solventes?
................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
....................................................................................................................................
Explica la solubilidad del sulfato ferroso y el sulfato cprico en funcin de su enlace qumico.
..
21
CONCLUSIONES
..
..
DIBUJOS.
22

EXPERIMENTO 5
SOLUCIONES, SUSPENSIONES Y COLOIDES
OBJETIVOS
1. Observar algunas diferencias entre soluciones, suspensiones y coloides.
2. Comprobar los efectos de la temperatura en la solubilidad de un soluto.
MATERIALES:
Vasos qumicos de 100 ml y 250 ml, embudo, papel filtro, papel celofn, una
liga de caucho, arcilla, termmetro, balanza, mortero, tubos de ensayo.
REACTIVOS:
Cloruro de sodio, azcar, sulfato de cobre, nitrato de plata, tintura de yodo,
almidn, nitrato de potasio.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue.
Qu es una suspensin?
Cul es la diferencia entre un cambio endotrmico y un cambio exotrmico?
MARCO TEORICO
Muchas sustancias se disuelven en agua. Por ejemplo, el azcar. Cuando el azcar se disuelve
en agua es porque la atraccin de las molculas de agua sobre las molculas de azcar es mayor
que la fuerza que mantiene unidas entre s a las molculas de azcar formando un cristal. Las
molculas de azcar se dispersan entre las molculas de agua. En una solucin verdadera, las
partculas disueltas son de tamao muy pequeo, son de magnitud molecular o atmica.
Si tratamos de disolver arcilla u otra muestra de suelo en agua, las partculas pesadas se
sedimentan y las finas quedan flotando en suspensin. Algunas de estas partculas en suspensin
son tan finas que no es posible verlas ni siquiera con un microscopio.
La disolucin de un slido en un lquido provoca un cambio de temperatura, generalmente un
descenso, lo que indica que el proceso absorbe calor. Los cristales estn formados por una red de
iones y se necesita calor para separar los iones.
La solubilidad de muchas sustancias aumenta con la temperatura: esto significa que al
aumentar la temperatura, se disuelve ms soluto del que corresponde a una temperatura dada
para formar una solucin saturada.
PROCEDIMIENTO
A. Suspensiones
1. Ponga arcilla en un vaso qumico que contenga 100 ml de agua. Djela en reposo mientras
hace el resto de la experiencia.
2. Decante con cuidado el agua que se ve clara. Fltrela.
3. Agregue cloruro de sodio al filtrado. ( las partculas de arcilla en suspensin se unen unas con
otras por accin de la sal y forman partculas de mayor tamao).
23
B Soluciones.
1. Disuelva en sendos tubos de ensayo con suficiente agua, aproximadamente 0,5 g de NaCl,
0,5g de azcar de mesa, 0,5 g de CuSO4
C. Diferencia de tamao entre partculas disueltas y partculas coloidales

1. Ponga agua en un vaso qumico hasta ms de la mitad
2. Ponga un pedazo de celofn sobre el vaso qumico, usando una liga, de forma que el celofn
quede sumergido en el agua formando una bolsita
3. En otro vaso qumico ponga 50 ml de agua y adele 1 g de NaCl y 1 g de almidn.
Agite bien la mezcla.
4. Ponga parte de esta mezcla en el celofn y deje que repose por 10 o 15 minutos.
5. Quite el celofn con cuidado, sin derramar su contenido en el vaso.
6. Tome un poquito del agua del vaso en un tubo de ensayo. Adale poco a poco solucin de
nitrato de plata.
7. Tome otra muestra del vaso qumico en otro tubo de ensayo y adale unas gotas de tintura de
yodo. (un color azul intenso indica que hay almidn presente). Si no hay color azul, no hay
almidn..
8. Repite este experimento en un vaso qumico pequeo usando papel filtro en vez de celofn.
D. Efecto de la temperatura en la solubilidad.
1. Pulverice 5 g de nitrato de potasio en un mortero.
2. Ponga agua en un tubo de ensayo hasta la mitad. Tome la temperatura.
3. Agregue el nitrato poco a poco, hasta que llegue a un punto en que el ltimo nitrato agregado
quede sin disolver. Tome nuevamente la temperatura. Caliente la solucin y observe que el
nitrato de potasio que estaba sin disolver se disuelve; agregue ms nitrato hasta que
nuevamente quede algo sin disolver. Caliente nuevamente para que se disuelva el exceso.
4. Enfre con agua fria.
Qu diferencia encuentra entre la suspensin de arcilla y las soluciones preparadas?
Qu sucede al agregar nitrato de plata?

.
De acuerdo a lo observado, pas el cloruro de sodio a travs del celofn?
Toma color azul la solucin?

.
Pas el almidn a travs de los poros del celofn?
Pas el almidn el papel filtro?
24
Pas el cloruro de sodio el papel filtro?

.. .
Qu sucedi con la temperatura en la experiencia D?
..
Qu sucede cuando agrega agua fra a la solucin del nitrato de potasio?
..
Qu ocurre con las partculas grandes de arcilla?
Se ve claro el filtrado?
..
Puede ver las partculas en suspensin que no vea antes de agregar el cloruro de sodio?
..
Cul es la sal de plata que forma un precipitado?

Se disuelven todas estas sustancias en agua?
..
Puede ver las partculas disueltas?
.
Prueba esto que la mezcla es una solucin o un coloide?
.
Cmo llamamos a la solucin formada con el nitrato de potasio?
CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
25

LABORATORIO DE QUMICA
EXPERIMENTO 6
PREPARACIN DE SOLUCIONES Y VALORACIN DE SOLUCIONES
NombreGrupoFecha..
OBJETIVOS.
1. Efectuar clculos matemticos necesarios para preparar soluciones de una concentracin
determinada.
2. Utilizar correctamente el equipo adecuado para la valoracin de soluciones.
3. Emplear los valores experimentales para calcular la concentracin exacta de la disolucin
mediante el concepto de equivalencia.
4. Usar una disolucin valorada para determinar el grado de pureza de un producto comercial.
MATERIALES:
Matraz volumtrico, buretas de 50 mL, erlenmeyer de 250 mL,
probetas, pipetas de 10 mL, vaso qumico de 250 mL.
REACTIVOS.
Indicador fenolftalena, solucin de KOH 3M, solucin valorada de HCl 0,1N e
KOH 0,1N, vinagre.
MARCO TEORICO
La cantidad de soluto por unidad de solvente se conoce como concentracin. Esta puede ser
expresada mediante unidades qumicas que nos dicen cuantitativamente la cantidad de soluto que
hay en un determinado volumen de solvente. Esta medida es muy importante, ya que las
propiedades fsicas de las soluciones dependen en gran medida de las cantidades relativas de
solutos y disolventes presentes.
Cuando las unidades son moles por litro, la concentracin se denomina molaridad.
Si es equivalente de soluto por litro de solucin, la concentracin se denomina normal; si es
mol por kilogramo de solvente entonces hablamos de molalidad. Tambin se pueden utilizar
otras unidades de concentracin, como porcentaje o tambin fraccin molar.
En esta experiencia se va a preparar una solucin cida y una bsica, que luego se va a valorar
para determinar su concentracin exacta mediante el uso de soluciones valoradas exactamente.
Este tipo de anlisis donde se miden volmenes de una solucin de un reactivo de
concentracin conocida que se requiere para reaccionar cuantitativamente con la sustancia a
determinar, se conoce como mtodos volumtricos y la tcnica de medir estos volmenes
utilizando una bureta se llama titulacin.
Las titulaciones pueden ser: cido-base u oxidacin-reduccin.
En las titulaciones cido-base se tratan todas aquellas reacciones donde figuran un cido y una
base. Esta reaccin se llama de neutralizacin . Se usa adems en esta reaccin una solucin
indicadora que nos indica cuando el cido ha sido exactamente neutralizado por la base o
viceversa. El indicador cambia de coloracin cuando cantidades equivalentes de cido y base
est presentes.
26
Equivalentes de cido = Equivalentes de base

Ncido x Vcido = Nbase x V base
IV. PROCEDIMIENTO.
A. Preparacin de la solucin de HCl 0,1N necesario para preparar 100 mL de cido 0,1N
utilizando la densidad y el % de pureza del cido.
Anote todas las operaciones realizadas en el informe.
1. Tome un matraz volumtrico de 100 ml, lo llena hasta la mitad con agua, luego agregue
el cido calculado en la parte anterior. Si el volumen es muy pequeo utilice un gotero.
(considere que 1 ml es igual a 20 gotas aproximadamente).
2. Complete el volumen con agua hasta la lnea del aforo. Tape el matraz y agtelo para
homogenizar la mezcla. Rotule la solucin.
B. Preparacin de la solucin de KOH 0,1 N.
Esta solucin la vamos a preparar diluyendo otra solucin de la misma base, pero de
concentracin mayor.
3. Calcule los ml de KOH 3N que se deben disolver para preparar 100 ml de solucin 0,1 N
de KOH y haga los clculos en la seccin de informe.
4. Tome un matraz volumtrico de 100 ml y lo llena hasta la mitad con agua, luego agregue
los ml de KOH calculados en la parte anterior. Despus complete el volumen con agua
hasta la marca del aforo. Tpelo y gurdelo para la siguiente experiencia.
C. Valoracin de la solucin de cido.
En un matraz erlenmeyer de 250 mL eche 10 mL del cido preparado por usted. Aada
un poco de agua y luego dos gotas de indicador fenoltalena.
Enjuague su bureta 2 veces con 5 ml de KOH.
Luego llene la bureta con la misma disolucin. Asegrese de que no haya burbujas de
aire.
Tome la lectura oficial en la bureta con KOH abriendo la llave, vierta 3 o 4 ml en el vaso
que contiene su cido. Fjese como se forma un color rojo que desaparece rpidamente al
agitar.
Siga echando ms KOH de la bureta, agitando constantemente, hasta cuando una gota
final produzca un color rosado que persista.
Calcule la normalidad de su cido a partir de la normalidad de la base y el volumen
empleado.
D. Valoracin de la solucin de una base.
1. Utilice la solucin de HCl valorada por usted para determinar la concentracin de la
solucin bsica que prepar.
2. Siga todos los pasos efectuados en la experiencia A; pero en la bureta eche el cido.
3. Con los valores encontrados calcule la normalidad de la base preparada.
27
Se manifiesta algn cambio de temperatura durante la preparacin de la solucin?
.
Cmo es la coloracin de las soluciones cuando se logra la equivalencia?
..
.
Valoracin del cido
Volumen inicial de base en la bureta
Volumen final de base en la bureta
Volumen utilizado de base en la titulacin muestra 1
Normalidad de la base
Volumen de cido en la muestra 1
Normalidad del cido en la muestra 1
Volumen del cido en la muestra 2
Normalidad del cido en la muestra 2
Normalidad promedio del cido
Valoracin de la base
Volumen inicial de cido en la bureta
Volumen final de cido en la bureta
Volumen utilizado de cido en la titulacin muestra 1
Normalidad del cido
Volumen de base en la muestra 1
Normalidad de la base en la muestra 1
Volumen inicial de cido en la bureta
Volumen final de cido en la bureta
Volumen utilizado de cido en la titulacin muestra 2
Volumen de base en la muestra 2
Normalidad de la base en la muestra 2
Normalidad promedio de la base
Porqu debe verificar que no haya burbujas en la bureta?
Cul es la funcin del indicador fenolftalena en la valoracin de una solucin?

..
Cuntos gramos y cuntos mL necesita medir para preparar 100 ml de HCl 0,1 N?
.
Qu volumen de la solucin de KOH 3N necesita para preparar 100 mL de solucin 0,1 N.
.
Cuntos gramos de KOH representan los mL antes calculados?
.
28
CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
29

EXPERIMENTO 7
VALORACIN DE UN PRODUCTO COMERCIAL
OBJETIVOS
Determinar el porcentaje del componente principal de un producto comercial
Utilizar correctamente el equipo adecuado para la valoracin de soluciones.
Emplear los valores experimentales para calcular la concentracin exacta de la disolucin
mediante el concepto de equivalencia.
MATERIALES
Pinza de bureta, bureta, matraz erlenmeyer, vasos qumicos, probetas, pipetas, soporte
universal, plancha elctrica
REACTIVOS
Soluciones de cido clorhdrico, de hidrxido de sodio, fenolftalena, vinagre, anticido,
vitamina C.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue:
Que es una curva de titulacin?
A que se llama punto de equivalencia y punto final?
Cul es la concentracin de las muestras estudiadas.
MARCO TEORICO
La titulacin como procedimiento en el anlisis qumico volumtrico, se utilizar en esta
experiencia para determinar el,porcentaje de vitamina C y la basicidad de un anticido.
El estmago de una persona bajo condiciones normales de salud produce diariamente
alrededor de 600 mg de HCl. Los desrdenes estomacales frecuentemente causan un aumento en
esta cantidad de cido. Por ejemplo, un estmago con una lcera produce mas de 2 400 mg de
HCl por dia. Para combatir temporalmente desrdenes estomacales producidos por la alta
acidez, el cido es neutralizado con un anticido.
En las farmacias encontramos una gran variedad de tabletas de anticidos. La leche de
magnesia cuyo componente principal es Mg(OH)2;; sodamit que contiene NaHCO3 ; Rodalid que
es una mezcla de ingredientes que puede ser representada por la frmula AlNa(OH)2CO3 ; Diovol
y Ditopax que contienen Al(OH)3 . Mg(OH)2 ; Malox, Malox plus, Milanta y Milanta plus
poseen como ingredientes activos el Al(OH)3 y el Mg(OH)2..
Para comprobar la capacidad de neutralizacin de uno de estos productos, en esta experiencia,
se usar la tcnica de titulacin indirecta.
30
PROCEDIMIENTO
A. Determinacin de la basicidad en un anticido.
1. Pese, separadamente, dos tabletas de un anticido, tritrelas y colquelas cada una en un
matraz Erlenmeyer de 250 mL.
2. Mida con una probeta, 50 mL de una solucin de HCl valorada, agrguela en el matraz y
agite.
3. Caliente suavemente en una plancha caliente el matraz con la solucin hasta disolver el exceso
de muestra y remover el CO2 que est presente.
4. Enfre a temperatura ambiente y adicione 2 o 3 gotas de fenolftalena.
5. Titule la muestra con el hidrxido valorado y anote los resultados.
B. Determinacin de la acidez de un medicamento.
1. Pese una tableta de vitamina C, tritrela y colquela en un matraz erlenmeyer de 250 mL.
2. Mida con una probeta, 25 mL de agua y adicinelo al matraz.
3. Agregue dos gotas de fenoltalena y titule con el hidrxido de sodio
C. Valoracin de una muestra de vinagre.
1. Con una pipeta mida 1 o 2 ml de vinagre y virtalos en un erlenmeyer.
2. Agregue una unos 50 ml de agua. Aada ahora unas dos gotas de fenolftalena.
3. Titule el vinagre con el NaOH previamente valorado.
4. Repita la valoracin con una muestra 2 de vinagre.
Cul es el anticido usado en su anlisis?
Cuntos gramos de anticido utiliz?
Cmo son los cambios de coloracin? Explique
.
Valoracin del vinagre
Normalidad de la base
Volumen de vinagre en la muestra 1
Normalidad del vinagre en la muestra 1
Volumen del vinagre en la muestra 2
Normalidad del vinagre en la muestra 2
Normalidad promedio del vinagre
31
Cmo calcul el volumen para preparar la disolucin cida y bsica?

.
Cul es la normalidad del vinagre?
Cul es la concentracin del anticido?
Cul es la concentracin de la vitamina C?

..
Para qu se usa la fenolftalena?
..
De acuerdo a los resultados obtenidos los productos analizados cumplen con los valores
que dicen tener?
.
Mencione dos aplicaciones se pueden dar a esta tcnica de valoracin de calidad.

.
.
CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
32

EXPERIMENTO 8
PROPIEDADES COLIGATIVAS
OBJETIVOS
Confirmar experimentalmente el aumento en el punto de ebullicin del solvente en una
solucin.
Determinar el punto de congelacin del benceno y compararlo con el de una mezcla de
Naftaleno- benceno
Aplicar las propiedades coligativas en la determinacin del peso molar de una sustancia
MATERIALES:
Vaso qumico de 100 ml y de 400 ml, Erlenmeyer de 125 ml, Termmetro
Bao de hielo, Probetas de 50 ml y 10 ml, Tubos de ensayo, Papel milimetrado.
REACTIVOS:
Benceno, Naftaleno, Agua destilada, Glicerina, agua, sal.
ACTIVIDADES PREVIAS
Cmo sera el cambio en las propiedades del solvente en soluciones con solutos
voltiles?
Por qu los cambios en las propiedades del solvente son mayores en soluciones inicas
que en las moleculares?
Qu plantea la ley de Raoult respecto a las propiedades coligativas?
En qu consiste cada uno de los siguientes trminos:
a) smosis
b) Dilisis
c) Hipotnico
d) Hipertnico
e) Isotnico
MARCO TEORICO
Las propiedades fsicas de las soluciones que dependen exclusivamente de la concentracin
se llaman PROPIEDADES COLIGATIVAS. Estas consisten en algunas propiedades del
solvente que se modifican cuando se halla formando parte de una solucin.
La causa de estos cambios es la presencia del soluto. En el solvente puro solo existen las
fuerzas intermoleculares tpicas de l; en una solucin, la presencia del soluto implica la
formacin de enlaces entre las molculas del solvente y las partculas del soluto ( iones o
molculas ). Esto hace que la fraccin de molculas libres del lquido disminuya de modo
que la presin de vapor de la solucin sea menor que la del solvente puro.
La disminucin en la presin de vapor trae como consecuencia un aumento en el punto de
ebullicin y una disminucin en el punto de congelacin. Otra propiedad coligativa es la
presin Osmtica, la cual depende de la concentracin molar del soluto y de la temperatura
absoluta.
En esta prctica se estudiar el cambio en el punto de congelacin del benceno puro y en
solucin, la diferencia entre los puntos de ebullicin de un solvente puro y en solucin; y se
determinar experimentalmente el peso molecular de la glicerina.
33
PROCEDIMIENTO
A. DEPRESION DEL PUNTO DE CONGELACIN.
SOLVENTE PURO.
1. Colocar 5 ml de benceno en un tubo de ensayo.
2. Introducir un termmetro en la muestra y determinar la temperatura inicial.
3. Poner el conjunto en un bao de hielo ( agua , hielo y sal ).
4. Leer la temperatura cada 30 segundos. Mantener la muestra en agitacin constante y
anotar los datos en la tabla 1.
(Cuando la temperatura se repite varias veces, se ha llegado al punto de congelacin )
SOLVENTE EN SOLUCIN.
1. Calentar la muestra de benceno frotando el tubo entre las manos.
2. Disolver 0,1 gramo de Naftaleno en la muestra de solvente.
3. Repetir el proceso anterior hasta que la temperatura permanece constante por ms de
tres lecturas y anotar los datos en la tabla 2.
B. ELEVACIN EN EL PUNTO DE EBULLICIN.
SOLVENTE PURO.
1. Colocar 5 ml de benceno en un tubo de ensayo.
2. Poner el tubo en un bao de agua y calentar cuidadosamente, agitando el bao
constantemente hasta que la muestra entre en ebullicin.
3. Medir la temperatura de la muestra en ese instante. Retirar el tubo del bao caliente.
SOLUCIN NAFTALENO BENCENO
1. Enfriar el bao con agua a temperatura ambiente.
2. Agregar 1.0 gramos de Naftaleno a la muestra de benceno que se est usando.
3. Proceder de igual manera que con el benceno puro. Anote en la tabla 3.
TABLA 1
t ( min)
0.0
0.5 1.0
1.5
2.0
T ( C )
TABLA 2
t ( min) 0.0
T ( C )
0.5
1.0
1.5
2.0
Tabla 3
Punto de congelacin del benceno puro
Punto de congelacin benceno en solucin.
Diferencia ( Tc ).
Punto de ebullicin de benceno puro.
Punto de ebullicin benceno en solucin.
Diferencia ( Tb ).
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
C
C
C
C
C
C
34
Por qu la temperatura de congelacin de la solucin benceno- naftaleno es menor que la del
benceno puro?
..
..
Explique el incremento de la temperatura de ebullicin de la mezcla con respecto al solvente
puro.
..
..
Mencione 2 ejemplos de propiedades coligativas comunes en nuestros hogares.
..
..
..
CONCLUSIONES.
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DIBUJOS
35

EXPERIMENTO 9
REPOLLO MORADO UN INDICADOR CIDO- BASE
OBJETIVOS
Reconocer las propiedades del pigmento del repollo morado como un indicador para
bases y cidos.
MATERIALES:
Tubos de Ensayos, Gradilla, Pipeta de 10 ml.
REACTIVOS:
Leche, Vinagre (CH3COOH), Bicarbonato de Sodio (NaHCO3
(H3C6H5O7), cido Sulfrico H2SO4, Jugo de Naranja, Hidrxido de Sodio NaOH,
Jugo de Repollo morado, saliva.
ACTIVIDADES PREVIAS
Explique la importancia de los cidos y las bases en nuestro diario vivir.
MARCO TEORICO
Los cidos tienen un sabor agrio, y colorean de rojo el tornasol y reaccionan con ciertos
metales desprendiendo hidrgeno. Las bases tienen sabor amargo, y colorean el tornasol de azul
y tienen tacto jabonoso.
Cuando se combina una disolucin acuosa de un cido con otra de una base, tiene lugar una
reaccin de neutralizacin. Esta reaccin es en la que generalmente se forma agua y sal.
Las propiedades de los cidos y de las bases nos permiten reconocerlos, es decir, si tenemos
una disolucin cuya naturaleza es desconocida, podemos comprobar experimentalmente si se
trata de una disolucin cida o bsica.
Contrario a lo que hemos hecho en otras experiencias con cidos y bases de utilizar
indicadores como tornasol, fenolftalena, naranja de metilo u otros usaremos repollo morado.
El repollo morado tiene como nombre cientfico Brassica oleracea y su color se debe a que
adems de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros
flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en cido actico, y en alcohol. El color del
pigmento en funcin de pH es:
Rojo intenso 2 (muy cido), Rojo violceo (rosa) 4, Violeta 6, Azul violeta 7 (neutro) , Azul
7.5, azul (agua marina) 9, Verde azulado 10, Verde intenso 12 (muy bsico)
36
PROCEDIMIENTO
1. Ponga unos 3g de repollo en un vaso qumico que contenga 100 ml de alcohol
2. Caliente hasta aproximadamente 70C
3. Deje enfriar
4. Rotule 8 tubos de ensayos.
5. A cada tubo de ensayo agregue 5 ml del extracto de repollo morado.
6. Agregue:
Al tubo 1: 1 mL de leche
Al tubo 2: 1 mL de vinagre
Al tubo 3: 1 mL de jugo de naranja
Al tubo 4: 1 mL de bicarbonato de sodio
Al tubo 5: 1 mL de jugo de limn
Al tubo 6: 5 gotas de cido sulfrico
Al tubo 7: 5 gotas de hidrxido de sodio
Al tubo 8: 5 gotas de saliva
Cul es la coloracin del extracto?
..
Complete la siguiente tabla de comparacin:
Sustancia
Rosado
Violeta
(cido)
(Neutro)
Verde
(Base)
pH
Leche
Vinagre
Jugo de Naranja
Bicarbonato de Sodio
Jugo de Limn
cido Sulfrico
Hidrxido de Sodio
Saliva
Cul es la definicin tradicional de cidos y bases?
..
..
Qu es un indicador cido- base?
.
.
.
Cules son los indicadores cido-base ms utilizados y cules son sus cambios de color?
..
..
37
Explicar por qu el jugo de repollo es un indicador cido base.

..
..
..
Cul puede ser la utilidad de este indicador para usted aunque no sea qumico?
CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
38

EXPERIMENTO 10
DESNATURALIZACIN DE UNA PROTENA
NombreGrupoFecha
OBJETIVOS
Observar el cambio de las propiedades de las protenas debido a la accin del calor.
Observar el cambio de las propiedades de una protena debido a la disminucin del pH.
Aplicar los conocimientos de la experiencia a la qumica de la vida .
MATERIALES
Mechero, probeta de 10 ml, agitador, soporte de universal, anillo, malla de asbesto,
tubos de ensayo gradilla, cerillos.
REACTIVOS
Clara de huevo. cido sulfrico 2M, cido clorhdrico 2M, vinagre blanco, hidrxido
de sodio 2M.
ACTIVIDADES PREVIAS (escritas a computadora)
Explica brevemente la desnaturalizacin.

Enuncia dos condiciones que podran desnaturalizar una protena
Qu son cidos?
Qu son bases?
Qu es el pH?
MARCO TEORICO
Los puentes de hidrgeno y otras fuerzas de atraccin intermoleculares son importantes para
conservar la estructura tridimensional de ciertas protenas. Cuando el pH es ms bajo o la
temperatura aumenta, las fuerzas de atraccin se interrumpen, originando un cambio en la forma
tridimensional de la protena.
La desnaturalizacin es un trmino que se usa para describir el cambio de estructura de las
molculas de protena en una solucin. La adicin de calor o un descenso en el pH son mtodos
para desnaturalizar o cambiar la naturaleza de las protenas. Un ejemplo de desnaturalizacin es
el endurecimiento de la clara de huevo cuando se cocina .
En esta experiencia usaremos clara de huevo y su desnaturalizacin la provocaremos reduciendo
el pH y aumentando la temperatura..
PROCEDIMIENTO
1. Numera seis tubos de ensayo y colcalos en una gradilla.
2. Vierte 2 ml de clara de huevo en cada uno de los seis tubos de ensayo.
3. Agrega 10 ml de HCl 2M en el tubo 1. Agita la solucin.
4. Al tubo 2 adiciona 10 ml de H2SO4 2M y agita.
5. Agrega al tubo 3, 10 ml de vinagre y agita.
6. Adiciona 10 ml de NaOH 2M al tubo 4 y agita.
7. Ponga el tubo 5 en un bao mara y djelo hervir por cinco minutos y retrelo del agua.
39
8. Agrega 10 ml de agua al tubo 6. Este tubo es el patrn.

9. Guarda los tubos de ensayo en un lugar seguro.
10. Despus de 24 horas, observa lo que sucede en cada tubo de ensayo y anota esta
informacin.
OBSERVACIONES Y RESULTADOS
Observa lo que sucede en cada uno de los tubos de ensayo y completa el siguiente cuadro.
Tubo
1
2
3
4
5
6
Tratamiento
HCl
H2SO4
Vinagre
NaOH
Calor
Control
Observacin Inmediata
Observacin a 24 horas
1. Cul es el cambio de aspecto que experimenta la clara de huevo cuando se desnaturaliza?
2. Cules sustancias causaron cambios permanente en el aspecto de la clara de huevo?
3. Qu tipo de cambio de pH produce la desnaturalizacin de la protena?
4. Como afecta el cambio de temperatura las propiedades de las protenas?
5. Qu sucede con las propiedades de una protena desnaturalizada?
6. Por que se realiza una segunda observacin despus de 24 horas?
APLICACIN DE LO APRENDIDO A PROBLEMAS DE LA VIDA REAL

Los nativos de regiones de Per y Ecuador descubrieron que la combinacin de comida de mar
con jugos ctricos produca un pescado cocido, llamado seviche, de aspecto firme y color opaco.
1. Por qu se usan los jugos de limn para marinar el pescado en la preparacin del seviche?
2. Por qu la reduccin del pH de la sangre podra causar que la hemoglobina dejara de
transportar el oxgeno?
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CONCLUSIONES. (4)
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DIBUJOS
41

EXPERIMENTO 11
EFECTO DE LOS CATALIZADORES EN UNA REACCIN QUMICA
Nombre..................................................................Grupo.............Fecha...........................
OBJETIVOS
Observar el efecto de un catalizador en una reaccin qumica
Diferenciar entre una catlisis homognea y una catlisis heterognea
MATERIALES:
Probeta, pipeta, vasos qumicos
REACTIVOS:
Perxido de hidrgeno, yoduro de potasio, yoduro de sodio, cloruro de sodio,
dixido de manganeso, detergente lquido.
Qu es un catalizador?
Qu es catlisis?.
Cmo afecta la concentracin de los reactivos a la velocidad de una reaccin?
MARCO TEORICO
Un catalizador es una sustancia que afecta el proceso de una reaccin, generalmente
aumentando la velocidad de la misma, sin ser consumido durante la reaccin.
El catalizador puede ser homogneo si est en la misma fase que los reactivos y aumenta la
velocidad de la reaccin al formar un reactivo intermedio que se descompone para dar lugar al
producto.
Al descomponerse el perxido de hidrgeno, en una solucin acuosa ocurre lo siguiente:
2 H2O2
2 H2O + O2
En estas condiciones la reaccin se realiza con lentitud, pero al agregar KI la velocidad de la
reaccin aumenta observndose mayor liberacin de oxgeno. El KI acta como catalizador
homogneo.
Un catalizador heterogneo se presenta en una fase diferente a la de los reactivos. Acelera la
reaccin promoviendo la disociacin cataltica de la solucin. Un ejemplo de este catalizador es
el MnO2.
PROCEDIMIENTO
A. Preparacin de las soluciones de H2O2.
1. H2O2 al 10 % ( a 10 ml de H2O2 agregue 90 ml de agua.)
2. H2O2 al 20 % ( a 20 ml de H2O2 agregue 80 ml de agua)
3. H2O2 al 50 % ( a 50 ml de H2O2 agregue 50 ml de agua)
42
B. Efecto de un catalizador homogneo

.
1. En una probeta de 10 mL agregue 2 mL de solucin de H2O2 al 10 % y 10 gotas de
detergente lquido.
2. Agite bien el contenido de la probeta y antes de terminar agregue 2 ml de la solucin de
KI. Mida el volumen de espuma producido y anote sus observaciones.
3. Repita la experiencia anterior usando soluciones saturadas de NaI y NaCl. Compare
sus observaciones con la experiencia anterior.
4. Repita el procedimiento usando soluciones de H2O2 al 20% y al 50 %. Anote sus
observaciones.
C. Efecto del catalizador heterogneo.
1. Agregue en una probeta 2 ml de H2O2 al 10% y 10 gotas del detergente lquido.
2. Agite vigorosamente la probeta con su contenido y antes de terminar la agitacin, aada
unos cristales de MnO2. Qu observa?
Qu observa cuando agrega el KI?
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
Cmo es la reaccin del NaI y NaCl con respecto al KI?
.............................................................................................................................
..................................................................................................................
Qu sucede cuando cambia la concentracin de perxido de hidrgeno?
.....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
Qu observa cuando usa el dixido de manganeso?
.
Compare el volumen de espuma producido en la parte C con el medido en la parte B.
....................................................................................................................................................
..
o Cul es la diferencia entre un catalizador homogneo y un catalizador heterogneo?
...........................................................................................................................................
............................................................................................................................................
o Cmo se afect la velocidad de la reaccin al usar soluciones de KI, NaI y NaCl?
............................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
o Cul es la funcin del detergente lquido?
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
o Por qu decimos que el MnO2 es un catalizador heterogneo?
...........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
43
o Con cul de los catalizadores se observ mayor velocidad de reaccin?

............................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
CONCLUSIONES. (4)
...............................................................................................................................................
..............................................................................................................................................
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...............................................................................................................................................
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DIBUJOS
44

EXPERIMENTO 12
VELOCIDAD DE UNA REACCIN QUMICA
Nombre.........................................................Grupo.........Fecha..................
OBJETIVOS
Explicar el concepto de velocidad de reaccin
Identificar algunos de los factores que afectan la velocidad de una reaccin qumica.
MATERIALES:
Gradilla, tubos de ensayo, vasos qumicos, cronmetro, mechero,
soporte.
REACTIVOS:
Soluciones de nitrato de hierro (III), perxido de hidrgeno, sulfato de
cobre (II), oxalato de sodio, sulfato de manganeso, permanganato de
potasio, tiosulfato de sodio, cido clorhdrico.
ACTIVIDADES PREVIAS
Define rapidez de reaccin.
Tomando como referencia la teora de las colisiones, formula una hiptesis de cmo un
incremento en la temperatura afectar la rapidez de reaccin.
Formula una segunda hiptesis acerca de cmo un aumento en la concentracin afectar
la rapidez de la reaccin.
En cules de los siguientes casos la velocidad de calentamiento es mayor y por qu? a)
Ebullicin de cierta cantidad de agua en una vasija con la tapa puesta, o sin la tapa. b)
Calentamiento de una comida en una vasija de base ancha o de base angosta.
MARCO TEORICO
En el estudio de las reacciones qumicas, generalmente se consideran la formacin de los
productos y la estequiometria. A esto hay que agregarle el estudio de las velocidades de reaccin
y equilibrio.
En muchas reacciones los reactivos se consumen completamente para formar los productos, no
son reversibles. En otras, los productos, una vez formados, reaccionan entre s para generar los
reactivos. Son reversibles.
La velocidad de una reaccin depende de la forma como choquen las partculas (tomos, iones
o molculas). Factores como la naturaleza de los reactivos, la concentracin, la temperatura, la
superficie de contacto, la presencia de un catalizador son determinantes en la forma y la
velocidad con que se de la reaccin.
PROCEDIMIENTO
A. Naturaleza de los reactivos.
1. En dos tubos de ensayo, mida 5 mL de perxido de hidrgeno
2. A uno de los tubos adicione 5 gotas de cido sulfrico y al otro 5 gotas de nitrato de
hierro (III).
45
3. Prepare tres tubos de ensayo con 5 ml de perxido de hidrgeno. Al primer tubo

adicione 20 gotas de solucin de nitrato frrico. Al segundo la misma cantidad de
sulfato de cobre (II), y al tercero 10 gotas de nitrato frrico y 10 gotas de sulfato de
cobre.
B. Efecto de la temperatura
1. Prepare 2 tubos de ensayo con 5 ml de oxalato de sodio y adicione a cada uno 10
gotas de cido sulfrico.
2. Caliente agua en un vaso qumico e introduzca en l uno de los tubos preparados.
Djelo en reposo durante unos dos minutos en el bao de agua.
3. Saque uno de los tubos del vaso y adicione rpidamente dos gotas de permanganato
de potasio.
4. Al tubo que dej fuera del vaso, adicione rpidamente dos gotas de solucin de
permanganato de potasio. Agite y mida el tiempo que demora la reaccin.
C. Efecto de la concentracin.
1. Tome 8,3 ml de solucin de tiosulfato de sodio y virtalos en un vaso de
precipitados de 100 ml que contenga 8,3 ml de agua.
2. Prepare una hoja de papel marcada con una cruz y un cronmetro.
3. Coloque el vaso con la solucin de tiosulfato sobre la marca del papel,
agregue 1 ml de la solucin de cido clorhdrico y tome el tiempo. Cuando
no pueda ver la cruz a travs del vaso, deje de tomar el tiempo.
4. Repita la operacin pero vare el volumen de tiosulfato como se indica en el
siguiente cuadro; registre en cada caso el tiempo en la tabla de resultados.
Cmo es la velocidad de descomposicin del perxido en los dos tubos?
.....................................................................................................................
.....................................................................................................................
Cmo es el burbujeo?
.........................................................................................................................
Compare las distintas velocidades de descomposicin del perxido.
.....................................................................................................................................
Qu tiempo tom la reaccin en la parte B?

....................................................................................................................................
Cul es la temperatura?
.....................................................................................................................................
Cunto tiempo dura la reaccin en el tubo que dej a temperatura ambiente?
..
Cul es la temperatura?
............................................................
Tabla de resultados
Prueba
Na2S2O3 (ml)
1
8.3
2
16.6
3
24.9
H2O (ml)
24.9
16.6
8.3
46
HCl (ml)
1
1
1
Tiempo (s)
Qu observaste en la parte C?
.
.
....
Cmo afect la naturaleza de los reactivos la descomposicin del perxido de hidrgeno?
..
..
Qu observaste al cambiar la temperatura de los reactivos?
...............................................................
Qu le ocurri a la concentracin de tiosulfato de sodio en el experimento?
Construya una grfica con el volumen de tiosulfato en funcin del tiempo. Anote la
interpretacin de sta.
CONCLUSIONES.
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...................................................................................................................................
.
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
DIBUJOS
47

EXPERIMENTO 13
QUMICA Y PRODUCTOS DE USO COTIDIANO

OBJETIVOS
Determinar algunos parmetros que intervienen en la reaccin del Alka Seltzer y tabcn
con agua, para establecer la relacin entre la Qumica y la vida cotidiana.
MATERIALES:
Termmetro, Balanza, Esptula, cronmetro, Pinzas para vaso, Probeta
Vasos de precipitado, Mechero Bunsen, malla de asbesto, Mortero con pistilo.
REACTIVOS:
Alka Seltzer, Tabcn, Agua
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue.
Qu es un analgsico?
Qu es un anticido?
Qu es una dosis teraputica?
Qu sucede si ingieres una dosis mayor de la teraputica?
Cmo se sintetiz por primera vez la Aspirina?
MARCO TEORICO
Nuestra vida est rodeada de reacciones qumicas. Alimentos, utensilios, electrodomsticos,
medicamentos, cosmticos ropa, por mencionar algunos ejemplos.
En la lista de medicamentos caseros, es decir, aquellos que no necesitan receta mdica y que
son usados para problemas no tan relevantes tenemos vitaminas, analgsicos, anticidos y otros.
En esta experiencia trabajaremos con dos en especial: Alka Selzer (un anticido) y Tabcn
(un antigripal) y observaremos como es su reaccin.
PROCEDIMIENTO
1. En tres vasos coloca 1 g de Alka Seltzer de la siguiente manera:
En el primero, colcalo en polvo; en el segundo, en trocitos y en el tercero en trozo
completo. Agrega agua y mide el tiempo que tarda en reaccionar.
a) Agua y Alka Seltzer en polvo (1 g)
Agua y Alka Seltzer en trocitos (1 g)
Agua y Alka Seltzer trozos grandes (1 g)
b) Agua y 0.5 g de Alka Seltzer (polvo)
Agua y 1g de Alka Seltzer (polvo)
Agua y 2g de Alka Seltzer (polvo)
48
c) Agua fra y 1g de Alka Seltzer (polvo)

Agua a temperatura ambiente y 1g de Alka Seltzer (polvo)
Agua caliente y 1g de Alka Seltzer (polvo)
2. Coloca despus en tres vasos con la misma cantidad de agua las siguientes cantidades
de alka seltzer: 0.5 g, 1g y 2g. Anota el tiempo de la reaccin.
En otros tres vasos, coloca 1g de alka seltzer en la misma cantidad de agua a tres
temperaturas diferentes. Observa el tiempo de la reaccin en cada uno.
En otros dos vasos con igual cantidad de agua, agrega 1g de alka seltzer, al primero; al segundo
1g de tabcn. Observa el tiempo de la reaccin de cada vaso.
Registra en cada caso el tiempo que tarda la reaccin.
Vaso 1
Vaso 2
Vaso 3
Observaciones
Tiempo de
reaccin
Tamao de partcula
Cantidad de
Alka Seltzer
Temperatura de agua
Por qu tard menos tiempo en reaccionar el Alka Seltzer en polvo que en trozo
completo?.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Establece una relacin entre la masa del Alka Seltzer y el tiempo de la reaccin.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Explica qu efecto tiene la temperatura sobre las reacciones.
___________________________________________________________________________
..
Depende el tiempo de reaccin de la marca comercial?. Por qu?
__________________________________________________________________________
..
CONCLUSIONES.
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...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
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DIBUJOS
49

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA
EXPERIMENTO 14
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS E INORGNICOS
NombreGrupo. Fecha.
OBJETIVOS
Establecer las diferencias que existen entre compuestos orgnicos e inorgnicos
MATERIALES:
Soporte universal con anillo, malla de asbesto, mechero
REACTIVOS:
Parafina slida, cloruro de sodio, cido benzoico, benceno, reactivo de Tollens,
propanaldehdo, acetona
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue las principales caractersticas de los compuestos orgnicos.
Cules son las principales caractersticas de los compuestos inorgnicos.
Qu son electrolitos?
Qu son biomolculas?
Mencione cinco compuestos que sean insolubles en agua pero solubles en
tolueno.(diferente a los de sus compaeros).
MARCO TEORICO
Los compuestos derivados de la combinacin del carbono con un cierto nmero de otros
elementos, son la materia prima con la cual se ha construido la vida en la tierra. De manera que
el estudio de la qumica orgnica es la base para la comprensin del funcionamiento de los seres
vivos, que es estudiado por la bioqumica.
La mayora de los compuestos orgnicos estn formados por enlaces covalentes puros los que
les hace tener caractersticas especiales como son la poca o ninguna solubilidad en el agua o
compuestos polares; se descomponen con facilidad, sobre todo con el calor; son malos
conductores de electricidad.
Los compuestos inorgnicos tienen enlaces inicos o covalentes polares, los que les hace
solubles en agua; conducen electricidad cuando estn disueltos y son muy reactivos.
PROCEDIMIENTO
Solubilidad.
1. En un tubo de ensayo coloque 0,5 g de cloruro de sodio y en otro 0,5 g de cido
benzoico. Agregue a cada uno de ellos 5 ml de agua. Agite fuertemente.
2. Repita la experiencia usando tolueno como solvente
Conductividad Elctrica.
3. En un vaso qumico coloque 20 ml de solucin de sacarosa y en otro vaso 20 ml de
solucin de cloruro de sodio.
4. Conecte el circuito e introduzca en cada vaso los electrodos.
Reactividad qumica
5. En dos tubos de ensayo coloque 5 ml del reactivo de Tollens y agregue a uno de ellos
1 ml de formaldehido y al otro 1 ml de acetona
6. Caliente ambos tubos en un bao mara.
50
Observa alguna diferencia en la solubilidad en agua entre el NaCl y el cido benzoico?
..
..
Qu le ocurri al cloruro de sodio al combinarse con el tolueno?
Qu observ al hacer la prueba de conductividad de la sacarosa y del cloruro de sodio?
Qu observ en la reaccin con el reactivo de tollens?
EVALUACIN DE LA EXPERIENCIA.
Qu ocurri al cido benzoico al contacto con el tolueno?
Explique los resultados tomando en cuenta el enlace qumico de cada compuesto.
Qu diferencia puede establecer entre la conductividad de la sacarosa y el NaCl?

..................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................
Cmo es el comportamiento qumico de los compuestos estudiados?
..
Porqu la sacarosa a pesar de disolverse en agua no conduce la electricidad?
En base a la frmula del aldehdo y la cetona, por qu la diferencia en la reaccin?
Escriba las frmulas condensada y desarrollada del aldehdo y de la acetona

CONCLUSIONES. (4)
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...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
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...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
DIBUJOS.
51

EXPERIMENTO 15
IDENTIFICACIN DE ELEMENTOS PRESENTES EN COMPUESTOS ORGNICOS.
OBJETIVOS
Identificar por procesos qumicos elementos presentes en los compuestos orgnicos.
Familiarizarse con el trabajo de laboratorio y aumentar el inters por el estudio de la
qumica orgnica.
MATERIALES:
Tubos de ensayo, cpsula de porcelana,, tubos de vidrio doblados, embudo,
pinza para tubo de ensayo, cuchara de combustin, vaso qumico, mechero,
gradilla, tapn y manguera, papel de filtro, papel indicador.
REACTIVOS:
Soluciones de sulfato ferroso, cloruro frrico, cido sulfrico, acetato de plomo,
cido actico concentrado, hidrxido de bario, sacarosa, sodio metlico.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue:
Cules son los principales elementos qumicos presentes en los compuestos orgnicos?
En cules compuestos orgnicos se encuentra el nitrgeno y cul es la importancia de
esos compuestos? Explique.
MARCO TEORICO
Los elementos que constituyen la materia viva se denominan elementos biogensicos y se
clasifican en elementos primarios secundarios y trazas. Como primarios se tienen C, H, O, N, P,
K, Ca, Mg, S y Fe; como secundarios: B, Mn, Zn, Cu, Cl; y como trazas I, Si, Co, Ni, Ba, Li,
As, Al.
Al calentar en un crisol, o en tubo de ensayo, una sustancia orgnica se observa que se
desprenden gases que al contacto con una tira de papel de filtro impregnada con fenolftalena,
aparece una coloracin roja, que indica que esa sustancia tiene nitrgeno y se desprende en
forma de amoniaco, adems si se observa formacin de agua en las paredes del tubo, la sustancia
contiene hidrgeno.
Si queda residuo negro en el fondo del recipiente, indica presencia de carbono. Las sustancias
voltiles como alcohol, cloroformo, ter, acetona, alcanfor no dejan residuos.
El nitrgeno, el azufre y los halgenos se encuentran, en la mayor parte de los casos, formando
compuestos no inicos, que por su escasa reactividad, no pueden detectarse directamente, por lo
cual es importante convertir estos elementos en iones tratndolos con un metal alcalino
especialmente con el sodio (prueba de Lassaigne) formndose asi los siguientes compuestos:
N, (NaCN) cianuro de sodio; S, (Na2S) sulfuro de sodio; X, (NaX) haluro de sodio.
La reaccin de reconocimiento del nitrgeno es:
2NaCN + FeSO4
Fe(CN)2 + Na2SO4
Fe(CN)2 + 4NaCN
Na4[Fe(CN)6]
3Na4[Fe(CN)6] + FeCl3 Fe4[Fe(CN)6]3 + 12NaCl
52
Si estn presentes el azufre y el nitrgeno, se forma sulfocianuro de sodio, el cual puede

reconocerse mediante la reaccin con cloruro frrico:
3NaCNS + FeCl3 Fe(CNS)3 + 3NaCl
El in sulfuro puede reconocerse mediante la reaccin con acetato de plomo:
(CH3 COO)2Pb
Na2S
PbS
+ 2(CH3COO)Na
El in haluro puede reconocerse mediante la reaccin con nitrato de plata:

NaX + AgNO3 AgX + NaNO2
PROCEDIMIENTO
A. Caractersticas de los compuestos orgnicos.
1. Coloque en una cuchara de combustin un poco de azcar, caliente suavemente, observe y
registre los vapores, color, olor, etc.
2. Repita el experimento con unas gotas de etanol. Observe el color de la llama.
B. Prueba para el carbono.
1. Acondicione a un tubo de ensayo con desprendimiento con un tapn y una manguera.
2. Deposite en el tubo unos dos gramos de sustancia orgnica seca y 0,1 g de CuO.
Mzclelos bien y calintelos. Cuando el compuesto empiece a descomponerse, recoja el
gas que sale sobre una solucin de hidrxido de bario o hidrxido de calcio contenida en
un tubo de ensayo. La formacin de un precipitado blanco de carbonato de bario o de
calcio indica la presencia de carbono y la presencia de gotas de agua en las partes fras
del tubo de ensayo indican la existencia de hidrgeno en el compuesto original.
Sustancia orgnica + CuO CO2 + H2O + Cu
CO2 + Ba(OH)2
BaCO3
+ H2O
C. Fusin sdica
1. En un tubo de ensayo desechable, limpio y seco coloque un trocito de sodio metlico y
caliente suavemente hasta fundirlo; cuando se desprendan vapores agregue unos 200 mg de
muestra orgnica seca y molida y caliente al rojo vivo hasta que no se produzcan ms vapores.
2. Introduzca el tubo en un vaso de 250 ml que contenga 5 ml de agua destilada y rompa el tubo,
mezcle bien, llvelo a ebullicin y luego filtre.
a. Identificacin de nitrgeno.
3. Coloque en un tubo de ensayo 5 ml del filtrado anterior y agregue diez gotas de solucin de
sulfato ferroso al 10%. Aada tres gotas de solucin de cloruro frrico y lleve la mezcla hasta
ebullicin.
4. Enfre y acidule con unas gotas de cido sulfrico diluido. Si hay nitrgeno, al acidular se
produce una coloracin azul o un precipitado de brumos azules.
b. Identificacin del azufre.
5. Coloque 5 ml de filtrado en un tubo de ensayo, acidule con cido actico y agregue tres gotas
de solucin saturada de acetato de plomo.
Si el azufre est presente se forma un precipitado caf oscuro.
53
En forma resumida, describa los resultados de este experimento.
..
Un compuesto dio en su anlisis elemental 40% de C, 53,4% de O y 6,6% de H, cul ser la
frmula emprica y la frmula molecular si el peso molar es 180g/mol?
Cul es el objetivo de realizar la fusin sdica?
CONCLUSIONES. (3)
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...............................................................................................................................................
...............................................................................................................................................
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...............................................................................................................................................
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...............................................................................................................................................
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DIBUJOS
54

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA
EXPERIMENTO 16
OBTENCIN DE JABN
Nombre.............................................................Grupo.........Fecha....................Calif
OBJETIVOS
Preparar jabn por la saponificacin de una grasa animal o vegetal.
MATERIALES
Vasos qumicos, agitador, soporte universal, anillo, malla de asbesto, mechero,
cilindro graduado, embudo.
REACTIVOS
Grasa animal o vegetal, hidrxido de sodio, cloruro de sodio, alcohol etlico, agua.
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue:
En que consiste la saponificacin?
Qu es esterificacin?
Qu son lpidos?
Qu son cidos grasos?
Cul es el papel biolgico de los cidos grasos?
MARCO TEORICO
El jabn se obtiene a partir de las grasas por un proceso llamado saponificacin y que
consiste en hidrolizar las grasas con hidrxido de sodio. La siguiente ecuacin representa esta
reaccin.
CH2 O C O R1
CH2 OH
R1 COONa
2
CH O C O R
+ 3NaOH
CH2 OH + R2 COONa
3
CH2 O C O R
CH2 OH
R3 COONa
(Grasa)
(Glicerina)
(Jabn)
En la preparacin de jabones a nivel industrial se prefieren las grasas slidas o mantecas. El

jabn es una sal sdica de los cidos grasos.
Los jabones ms comunes son las sales de sodio de cidos grasos de cadena larga, como el
estearato de sodio, NaOOCC17H35; el palmitato de sodio, NaOOCC15H31 y el oleato de sodio,
NaOOCC17H33.
Las grasas forman parte de los lpidos y son steres del glicerol y cidos grasos
predominantemente de cadena larga (cidos carboxlicos). Las grasas tambin reciben el
nombre de triglicridos o triacilgliceroles, debido a que cada molcula deriva de una
molcula de glicerol o glicerina y tres molculas de cido graso.
55
PROCEDIMIENTO
1. Disuelva 15g de hidrxido de sodio en 25 ml de agua.
2. Coloque 5g de la grasa en un vaso qumico de 500 ml y adale 10 ml de alcohol etlico
(recuerde que el alcohol es flamable). Caliente suavemente y aada poco a poco y
agitando, la solucin de hidrxido de sodio.
3. Contine calentando y agitando durante una hora o hasta que no se observen gotas de
grasa.
4. Prepare una solucin de cloruro de sodio disolviendo 60 g de la sal en 100 ml de agua.
Agregue esta solucin al producto preparado; agite enrgicamente y deje enfriar.
5. Prepare un sistema de filtracin y separe la mezcla. El slido obtenido es el jabn.
6. Lave, con agua fra, el jabn que ha quedado en el filtro, para eliminar los residuos de sal.
7. Ponga el jabn en un molde y deje secar. Este proceso puede durar varios das.
Qu cambios sufri la mezcla durante el calentamiento?
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
Cules son las caractersticas del producto obtenido?
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
Cules son los productos de la saponificacin?
.
.
Qu compuesto qued en la fase lquida?
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
Qu tipo de compuesto es el jabn obtenido?
..
Por qu se dice que la la saponificacin es una hidrlisis bsica?
.
.
En que consiste la accin limpiadora de los jabones?
.
.
.
CONCLUSIONES. (3)
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....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
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...................................................................................................................................
DIBUJOS.
56

EXPERIMENTO 17
DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR
NombreGrupo Fecha.
OBJETIVOS
Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la tcnica de :
Destilacin por arrastre con vapor.
Conocer las caractersticas de esta tcnica, as como los factores que intervienen
en ella.
MATERIALES:
Matraz erlenmeyer, refrigerante para agua c/mangueras, embudo de separacin,
equipo para arrastre con vapor, anillo de hierro, mechero, malla de asbesto, pinza
de tres dedos con nuez, soporte, hojas de canela, hojas de hierba de limn, vaso
qumico de 50 mL.
REACTIVOS.
ter etlico, ter de petrleo, sulfato de sodio.
MARCO TEORICO
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnica
insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgnicas.
Cuando se tienen mezclas de lquidos que no son miscibles entre s, se tiene un tipo de
destilacin que sigue la ley de Dalton sobre las presiones parciales.
Como resultado de este comportamiento, y cuando uno de los componentes es agua, al trabajar
a presin atmosfrica, se puede separar un componente de mayor punto de ebullicin que el del
agua a una temperatura menor a 100
Debido a lo anterior, con esta tcnica se pueden separar
sustancias inmiscibles en agua y que se descomponen a
su temperatura de ebullicin o cerca de ella, por lo que se
emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
naturales que se encuentran en hojas, cscaras o semillas
de algunas plantas (t limn. menta, canela, cscaras de
naranja o limn, ans, pimienta, etc,)
ACTIVIDADES PREVIAS
Investigue:
a) Propiedades y caractersticas de los aceites esenciales. Su aislamiento y purificacin.
b) Ley de las presiones parciales de Dalton.
c) Destilacin por arrastre con vapor, sus caractersticas, ventajas y aplicaciones.
d) Extraccin continua por el mtodo de Soxhlet, sus caractersticas, ventajas y
aplicaciones.
57
e) Extraccin por reflujo directo, sus caractersticas, ventajas y aplicaciones.

PROCEDIMIENTO
1. Arme el sistema de destilacin siguiendo la ilustracin.
2. Coloque aproximadamente 150 ml de agua en el matraz generador de vapor
y agregue cuerpos porosos.
3. Pese aproximadamente 10g de las hojas que va a estudiar en trozos pequeos.
4. coloque las hojas en el otro matraz (el de la derecha).
5. Con el mechero, caliente hasta ebullicin el matraz que contiene el agua a fin de
generar el vapor que pasar al matraz de las hojas, extrayndose de esta manera el
aceite esencial , que inmediatamente es arrastrado por el vapor de agua en un
proceso de destilacin.
6. Suspenda el calentamiento cuando el volumen del destilado sea de 100 ml
aproximadamente.
7. De este destilado extraiga totalmente el aceite esencial, colocando en el
embudo de separacin cantidades adecuadas del destilado y de ter de
ptroleo o ter etlico.
8. Las fases acuosas se desechan y los extractos orgnicos se colectan en un
vaso qumico de 50 mL.
9. Agregue 0,5g de sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua remanente. Filtre o
decante el extracto seco.
Resuma sus observaciones durante el proceso de destilacin?
.
Describa cul es el aspecto que presentan los diferentes extractos obtenidos.
Si utiliz los extractos de diferentes plantas, anote qu diferencias o similitudes

encontr .
..
.
.
.
Qu caractersticas en una sustancia la hacen susceptible de ser aislada por
el mtodo de destilacin por arrastre con vapor?
.
.
.
..
Explique la funcin del ter en la extraccin?
58
CONCLUSIONES (3)
DIBUJOS.
59

EXPERIMENTO 18
LA DESTILACIN DE COMPUESTOS ORGNICOS
OBJETIVOS
Aplicar el proceso de destilacin para separar una mezcla lquida.
MATERIALES
Matraz de destilacin de 250 ml, condensador, termmetro, mechero, probeta, cerillos.
REACTIVOS
Solucin sulfato de cobre, etanol, agua
ACTIVIDADES PREVIAS (Escritas en computadora)
Desarrolle las siguientes preguntas:
Mencione cada uno de los componentes del equipo de destilacin.
Qu es punto de ebullicin?
Qu es condensacin?
Qu significa miscible?
Cul es la diferencia entre una destilacin simple y la destilacin fraccionada?
MARCO TEORICO
La destilacin consiste en calentar un lquido hasta evaporarlo, y luego condensarlo utilizando
una corriente de agua fra.
El proceso se basa en la diferencia entre los puntos de ebullicin de los lquidos presentes en la
mezcla. Los lquidos con puntos de ebullicin ms bajos se evaporan primero mientras que los
de mayor punto de ebullicin se evaporan de ultimo o quedan en el baln de destilacin.
Existen tres tipos de destilacin.
a. Simple
b. Fraccionada
c. De arrastre con vapor
La destilacin es un mtodo para separar mezclas de lquidos o para purificar lquidos, siendo
ampliamente utilizado en la industria de licores.
PROCEDIMIENTO
1. Arme el equipo de destilacin
2. Coloque 50 ml de solucin de sulfato de cobre en el matraz de destilacin. Anote su color
3. Coloque 40 ml de agua y 10 ml de alcohol etlico
4. Ajuste el equipo de destilacin y haga circular el agua.
5. Inicie el calentamiento con una llama baja y recoja el primer destilado en una probeta hasta
que la temperatura cambie. Anote la temperatura.
6. Contine la destilacin y recoja unos 20 ml de la siguiente sustancia que se destila. Anote la
temperatura.
60
Cul es el color de la mezcla?
Cul es la temperatura a la cual se recoge el primer destilado?
De acuerdo con la temperatura qu compuesto se obtiene en el primer destilado?
Qu caractersticas presenta el primer destilado (color, olor) ?
..
A qu temperatura se recoge el segundo destilado y que compuesto es?
Qu cambio nota en la solucin que permanece en el matraz?

.
.
Cmo explicas el proceso de condensacin de los vapores en el refrigerante?
..
..
El agua que circula en el refrigerante lo debe hacer en sentido contrario al
desplazamiento de los vapores? Tendr esto alguna importancia o no? Explique.
.
.
.
Cmo podra purificar cada compuesto obtenido durante la destilacin?
.
.
Qu compuesto o compuestos quedan en el baln de destilacin?
.
.
Cmo hara potable una muestra de agua de mar?
Podra usarse la destilacin para separar mezclas de compuestos orgnicos? Explique con
Ejemplos.
CONCLUSIONES. (3)
......................................................................................................................................
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.....................................................................................................................................
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DIBUJOS
61
OBRAS CONSULTADAS
Ruiz, Jaime A. MANUAL DE LABORATORIO. Editorial Norma

Garca, Luis C. y otros. QUMICA I. Grupo Editorial Educar.
Daub, G. William y Seese, William. QUMICA
Melo, Nancy y Mendoza Daro. QUMICA 10. Susaeta Ediciones.
Ocampo, Glfira y Fbila Froyln. PRCTICAS DE QUMICA. Publicaciones
Cultural.
Timberlake, Karen C.,QUMICA. Pearson Educacin 4.Ed. Mxico.
Oro, Rubn.LABORATORIO DE QUMICA. Instituto Nacional.
Burns, Ralph. FUNDAMENTOS DE QUMICA. Pearson Educacin.
62

1066767-Manual de Laboratorio de Qu Mica de 12

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1

CUANDO CREAS QUE ALGO PUEDE HACERSE, TU MENTE SE PONDR EN

CRITERIOS DE EVALUACIN DEL INFORME DE LABORATORIO

RECOMENDACIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO DE

Maneje con cuidado las sustancias cidas, bsicas o combustibles. No encienda el

haga conjeturas, la inexactitud es fatal.

Probeta Normal y Graduada

Pipetas Normal y Volumetrica

Pinzas para crisol

MATERIALES DE CALENTAMIENTO (CONT)

Bao mara cromado

Tubo Generador de Gas

MATERIALES DE SEPARACIN (CONT.)

Aparato de extraccin SOXHLET

MATERIALES DE USO GENERAL

MATERIALES DE USO GENERAL (CONT.)

Baln sin base

Adaptadores tipo caimn

Pinzas con Nuez

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Familia del oxgeno

B. Capacidad de calor especfico.

Temperatura del agua

Cul sustancia, entre la arena y el agua, perdi su calor ms rpidamente?

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

5. Coloca en un tubo de ensayo 5 mL de solucin de cloruro de calcio y agrega 1 mL

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Qu sucedi al tratar de disolver el aceite en el agua?

Qu observas al diluir sulfato de cobre pulverizado y sulfato de cobre en cristales?

Qu observ al agitar el tubo de ensayo que contena el dicromato de potasio?

Qu ocurre al agregar el cristal de acetato de sodio?

Cules de los fenmenos observados se producen en nuestros hogares? Explique.

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

4. Tome dos tubos de ensayo. En uno deposite 4 ml de agua y en el otro 4 ml de alcohol.

En la parte 3 de la experiencia, que sustancias se disolvieron en alcohol y cules no?

Observa alguna diferencia entre la solubilidad del naftaleno y el azufre?

Qu observa al agregar agua al sulfato ferroso y al sulfato cprico?

Cmo explica la solubilidad de los compuestos orgnicos usados en esta experiencia?

Cmo explica el comportamiento del azufre?

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

C. Diferencia de tamao entre partculas disueltas y partculas coloidales

Qu sucede al agregar nitrato de plata?

Toma color azul la solucin?

Pas el almidn el papel filtro?

Pas el cloruro de sodio el papel filtro?

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Equivalentes de cido = Equivalentes de base

Cul es la funcin del indicador fenolftalena en la valoracin de una solucin?

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Cuntos gramos de anticido utiliz?

Cmo son los cambios de coloracin? Explique

Cmo calcul el volumen para preparar la disolucin cida y bsica?

Cul es la normalidad del vinagre?

Cul es la concentracin del anticido?

Cul es la concentracin de la vitamina C?

Mencione dos aplicaciones se pueden dar a esta tcnica de valoracin de calidad.

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Explicar por qu el jugo de repollo es un indicador cido base.

COLEGIO SAN AGUSTN DE DAVID

Explica brevemente la desnaturalizacin.

8. Agrega 10 ml de agua al tubo 6. Este tubo es el patrn.

2. Cules sustancias causaron cambios permanente en el aspecto de la clara de huevo?

Nombre ___________________Grupo Fecha