dulces de hojaldre con cabello de angel

Hace un par de semanas, cuando fui a hacer la compra al Lidl, cog un paquete de masa de
hojaldre fresca porque tenia pensado hacer una tarta de manzana. Luego ese da no pude
hacerla, y como la fecha de caducidad era muy corta, no tuve ms remedio que introducirla en
el congelador a la espera de poder darle uso.
El otro da cuando vi en el "mercadona" el bote de cabello de ngel se me ocurri utilizarlo
para elaborar estos deliciosos pastelillos, estaba segura de que nos iban a encantar a todos. Se
hacen rapidsimo y os puedo asegurar que desaparecieron igual de rpido ;) Rellenos con
mermelada de manzana o melocotn, estarn igual de buenos!! el hojaldre es lo que tiene, se
puede utilizar de mil formas y el resultado es siempre fabuloso. Yo me pas "un peln" al
rellenarlos jejeje
Si en vez del cabello de ngel os apetece rellenarlos con una estupenda mermelada de
manzana casera, ms abajo os explico como podris hacerla en apenas quince minutos. Os
animis?

ingredientes: para 6 unidades

1 lmina de hojaldre (yo us la del Lidl)

2 cucharadas de azcar

1 bote de cabello de angel de 500gr (lo podis encontrar en "mercadona", me sobr

un poco)

1/2 huevo batido con una pizca de leche para pincelar por encima.

Preparacin:
Encendemos el horno a 180 con aire.
Desenrollamos la masa y esparcimos por encima el azcar. Pasamos el rodillo sin presionar
mucho, solo lo suficiente para que pueda penetrar el azcar en la masa.

Con un cuchillo bien afilado cortamos la masa en 6 cuadrados. Si los prefers ms pequeos los
hacis de menor tamao.

Vertemos en el centro de cada uno una cucharada bien colmada de cabello de ngel o lo que
hayis elegido, procurando colocarlo en diagonal (como se puede apreciar en la foto).

Mojamos con una pizca de agua los extremos para que unan mejor entre si. Cogemos una
punta de la masa y la sobrepasamos por encima del relleno, luego hacemos lo mismo con la
otra punta haciendo un cruce.

Los colocamos encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (podemos usar
el mismo papel que traa el envase) Pincelamos por encima con la mezcla de huevo y leche.

Introducimos en el horno a 180 durante unos 20min aprox hasta que los veamos doraditos.
Los retiramos y dejamos enfriar.

Como hacer la mermelada de manzana:

Pelamos unas dos o tres manzanas, dependiendo del tamao, las cortamos en trocitos, las
pesamos y le aadimos un poco menos de la mitad de su peso de azcar (por ejemplo si son
200gr de manzanas le aadiremos 80gr de azcar) Echamos unas gotas de limn y las cocemos
un rato hasta que se deshagan y espesen un poco, removindolas de vez en cuando para que
no se peguen. Una vez lista se deja enfriar.

Cabello de ngel en hojaldre

Cabello de Angel
Ingredientes:
calabaza especial para cabello de ngel
la misma cantidad de calabaza que de azcar
un palo de canela
la parte amarilla de un limn
Preparacin:
Una vez limpia la calabaza de pepitas se echa en el vaso junto con su mismo peso de azcar, la
canela y la cscara de limn, se pone 45 minutos, temperatura 100, a velocidad 2. Cuando
acaba se deja enfriar en el vaso y una vez enfriada se vuelve a poner otra vez 45 minutos a
100, velocidad 2, cuando acabe este tiempo estar hecho el cabello de ngel.
Lo hice tal cual, pero para la prxima dos cositas; la canela la echar en polvo y rallar primero
la cscara de limn con el azcar porque como veris luego cuesta mucho quitar los trozos
tanto del palo de canela como de limn.
Una vez fro el cabello de ngel, se corta la lmina de hojaldre y se rellena con l.

Se sella y se pinta con huevo batido para introducirlo en el horno precalentado a 200 unos 15

minutos.

Dejar enfriar en rejilla y listos para comer.

Cortadillos de cabello de ngel

La receta que os traigo hoy es de las mas fciles, y la podis hacer en un abrir y cerrar de ojos.
El hojaldre que siempre uso es congelado de la marca Da y el cabello de ngel de El Quijote,
para mi el mejor, pruebenl. Ah os dejo la receta.

Ingredientes:
1 placa de 250 grs. de hojaldre congelado.
250 grs. de cabello de ngel.
150 grs de miel.
1/2 copa de Pedro Ximenez.
1 puadito de ajol
1 huevo (para pintar el hojadre).
1 poco de harina para estirar el hojaldre.
Elaboracin:
Sacamos el hojaldre un rato antes para que se descongele, ponemos un poco de harina en la
encimera,para estirarlo un poco.Una vez estirado lo dejamos caer en la bandeja del horno con
papel sulfurizado.

Le extendemos el cabello de ngel, con la ayuda de una esptula, pero solo hasta la mitad y lo
cubrimos con la otra mitad del hojaldre.

Con un cuchillo sealamos bien para cuando saquemos del horno cortarlo,se hace mas fcil.
Batimos el huevo y pintamos el hojaldre por encima y le echamos el ajol.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados y esperamos a sacarlo hasta que lo veamos
dorado. Mientras tanto, herviremos la miel con el Pedro Ximenez, solo unos minutos.Cuando
saquemos el hojaldre le ponemos un papel de horno encimay lo presionamos con otra
bandeja haciendo fuerza unos minutos para que el hojaldre no se quede levantado y tenga el
aspecto de los que venden en las pasteleras.Esto por supuesto no es necesario siempre que os
guste el aspecto al sacarlo del horno.
Despus de esto le ponemos por encima la miel con el Pedro Ximenez y lo cortamos con unas
tijeras o con un cuchillo de sierra que corte bien.

Listo para servir.

COCA CON CABELLO DE NGEL

OCTOBER 21, 2013 LAURA LEAVE A COMMENT

Aprovechando el delicioso cabello de ngel

que os present hace unos das, hoy os traigo una facilsima coca de hojaldre rellena de l. Esta
coca es perfecta para una merienda o para acompaar el caf despus de una comida con
amigos o familia, aunque lleve un relleno bastante dulce y algo empalagoso, con el hojaldre se
hace un bocado ms ligero y crujiente.
Esta coca es muy sencilla de preparar, en 10 minutos ms est lista para entrar en el horno y
despus ya es dejar que el calor haga su magia. Si no os gusta o no tenis en casa cabello de
ngel, podis utilizar alguna mermelada que os guste (y que sea un poco densa); a mi
personalmente me gustara probar como queda con mermelada de melocotn o de moras, e
incluso podis utilizar crema de chocolate y avellanas.

Ingredientes:

2 masas de hojaldre

1 bote grande de cabello de ngel

1 huevo batido

azcar blanco al gusto

unos cuantos piones (opcional)

Preparacin:

1. Se extienden las dos masas de hojaldre encima de la encimera, y una de las dos se
rellena de cabello de ngel. Se extiende bien dejando por los lados un borde de 1 cm

sin rellenar.
2. En la segunda plancha de hojaldre, se hacen unos agujeros para que la masa respire al
cocerse, yo lo hice siguiendo ste patrn:

3. Seguidamente, se pinta con huevo batido el borde que se haba dejado sin rellenar de

la primera masa de hojaldre.

4. Y se coloca encima la segunda masa. Con los dedos se van cerrando ambas masas.

5. A continuacin se pinta toda la superficie de la coca con huevo batido, y se espolvorea

azcar por encima. Si se desea, tambin se pueden aadir unos piones.

6. Se hornea la coca en el horno previamente calentado a 180C, se tarda unos 20-25

minutos en dorar el hojaldre.

Cuando la coca est cocida, se deja enfriar encima de una rejilla, se puede servir

templada o fra.