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CRIANA CELACA
INDO PARA A
ESCOLA
Flavia Anastcio de Paula
INTRODUO
ste texto pressupe que voc j tem as orientaes bsicas de como viver
em casa sem glten e est preparando seu filho para ir para a escola.
A administrao da condio celaca uma situao de rpido/mdio/longo prazo e
a relao com a escola tambm. Por isso, importante ter uma abordagem
agregadora sobre o problema. Se ns, mes e pais, demoramos para dominar
todos os detalhes de interpretao de sintomas e controle da alimentao, para a
escola muito mais difcil.
Sugiro tres atitudes bsicas:
1 - Apresentar escola o laudo mdico
da criana;
2- Conversar detalhadamente sobre a
gravidade da doena celaca, para que
nunca seja subestimada pelos
professores ou cuidadores;
3 Estar sempre junto da escola ao
longo do ano, para auxiliar com
informaes, receitas, passeios etc, e
para mostrar que est alerta e
monitorando de perto as reaes da
criana.
A melhor forma de explicar o problema para a escola por escrito. Assim
ficar claro que a responsabilidade est sendo transferida para a escola e, alm
disso, qualquer dvida que os professores tenham sobre a condio celaca poder
ser resolvida por consulta ao material disponibilizado por escrito.
E se a criana precisar de
medicao durante a aula?
Antes das aulas comearem, visite a escola e identifique um membro da
equipe que vai administrar a medicao. A escola pode pedir uma nota mdica para
ministrar os remdios. Voc precisar prover o remdio no pacote original, com o
nome do seu filho e as doses claramente marcadas na embalagem.
Se possvel, contate a escola um ms antes do incio das aulas, assim h
tempo para preencher algum formulrio que seja necessrio ou obter a assinatura
do mdico.
Novamente, fornea um documento escrito com a seguinte informao:
Nome do remdio, dose, instruo de ministrao, nome do mdico responsvel e
uma autorizao para a escola dar o remdio.
Sempre que possvel pea ao mdico que regule o horrio da medicao
para que a criana a faa no horrio que esteja em casa.
CULINRIA
Quanto aos lanches, a professora deve ser avisada, assim como todos
os professores e colegas da criana, de que terminantemente proibida a
troca de lanches. Em casos especiais, pode ser permitida apenas a troca de
frutas, desde que ainda no estejam cortadas e possam ser lavadas. A
criana tambm deve receber a mesma instruo.
Para as festinhas escolares, sugere-se que a escola avise a me com
antecedncia. A me pode fornecer alguns pedaos de bolo congelado e enfeitado
que possa ser consumido pela criana e deixar no freezer da escola, para casos
de festas de aniversrio inesperadas. Como tambm providenciar algo para ser
levado no dia. Tambm vale avisar aos pais de colegas sobre o problema, pedindo
a gentileza de informarem com antecedncia sobre as festas de aniversrio, assim
a me pode providenciar um cardpio alternativo de guloseimas permitidas.
A escola tambm deve ser orientada de que a necessidade de beber gua e
as idas da criana ao banheiro podem ser mais frequentes que as dos colegas. Isso
pode ser encarado pelas escolas como um problema de indisciplina da criana,
ento importante que eles sejam avisados de antemo sobre a necessidade real
de amplo acesso ao banheiro.
Caso a escola possua uma pia na sala de aula de grande ajuda ao
professor, ou pelo menos que seja prxima da sala, tanto para que o celaco possa
lavar as mos quanto para que as demais crianas possam fazer o mesmo aps o
manuseio de produtos com glten: massinhas de modelar, tintas ou alimentos com
glten. Tanto as crianas pequenas quanto as crianas maiores devem ser
orientadas para que compreendam que lavar as mos um gesto de carinho e de
cuidado com a sade e com o amigo celaco.
sm
Lave a
os
ANEXO 1
SUGESTO DE CARTA INICIAL PARA SER PROTOCOLADA
SECRETARIA DE EDUCAO OU ESCOLA
SOLICITAO
Eu, Fulano de Tal, RG XXXXXXXXXXXXXXXX, venho por meio desta solicitar
para meu filho, Fulaninho de Tal, RG XXXXXXXXXXXXXX aluno matriculado na
Escola Municipal XXXXXXX XXXXXXXX, na srie XX, no turno X, Alimentao
Escolar Especial com excluso total do glten porque ele Celaco (ou tem alergia
ao trigo) conforme os exames anexos.
Considerando que a intolerncia ao glten ou alergia ao trigo permanente;
Considerando que a Lei n.11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece entre
as diretrizes da alimentao escolar: o emprego da alimentao saudvel e
adequada (...) inclusive para aqueles que necessitam de ateno especficas;
Considerando que a Lei n.11.947, de 16 de junho de 2009, estabelece entre
as diretrizes da alimentao escolar: o emprego da alimentao saudvel e
adequada (...) inclusive para aqueles que necessitam de ateno especficas;
Solicito:
Alimentao Escolar saudvel e adequada sem glten e sem contaminao;
Treinamento e formao dos profissionais pela nutricionista responsvel para
acompanhamento do preparo da alimentao do estudante; Adequaes no
espao de armazenagem de alimentos e utenslios para excluir a contaminao
cruzada por glten.
Desde j agradeo
Data e Assinatura
ANEXO 2
BILHETE
coordenao da escola e aos pais dos amigos dos meu filho
JOO celaco e tem alergia permanente e irreversvel ao glten. Este um
produto muito presente na nossa cultura e encontra-se em todos os derivados de
trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Os principais sintomas que ele apresenta so
xxxxxx. O nico tratamento para a alergia alimentar excluir completamente da
alimentao da criana o alimento alergnico. Os produtos industrializados
brasileiros so rotulados de forma que aparea a inscrio CONTEM GLTEN ou
NO CONTM GLUTN, mas muito comum que os produtos aps abertos
passem a conter glten devido ao processo de contaminao por manuseio. A
menor quantidade de glten j suficiente para desencadear uma reao. Ento
extremamente importante que o JOO no troque lanches com os colegas (ele j
foi instrudo sobre isso em casa) e que no consuma nada que no tenha sido
autorizado pela me. O JOO pode ser includo em qualquer atividade da escola,
desde que no envolva o uso de trigo e glten. Por isso, peo que os projetos
culinrios se adaptem restrio alimentar dele e que a massinha de modelar seja
substituda pela massinha sem glten e que ao usar guloseimas como prmio,
especialmente em datas como natal, dia das mes, pscoa elas sejam substitudas
por aquelas enviadas pela famlia. Aqui encontramos alguns textos informativos
sobre doena celaca e alergia alimentar ao glten:
www.doencaceliaca.com.br
www.riosemgluten.com
http://www.riosemgluten.com/Sou_celiaco_posso_comer_em_sua_casa_2011.pdf
ANEXO 3
ETIQUETA PARA PLASTIFICAR
E COLOCAR NA MOCHILA
Foto
3
x4
Nome
Escola
SOU CELACO
TENHO ALERGIA PERMANENTE AO GLTEN
NO POSSO ENTRAR EM CONTATO COM GLTEN:
TRIGO, AVEIA, CEVADA, CENTEIO, MALTE E SEUS DERIVADOS
Meu mdico
Tel
Meus pais
Telefone
Meu plano de sade :
Telefone
SOU CELACO
TENHO ALERGIA PERMANENTE AO GLTEN
NO POSSO ENTRAR EM CONTATO COM GLTEN:
TRIGO, AVEIA, CEVADA, CENTEIO, MALTE E SEUS DERIVADOS
Tel
Meu mdico
Meus pais
Telefone
Telefone
Meu plano de sade :
Escola
Nome
Foto
3
x4
ANEXO 4
Lista de sites onde se informar sobre a condio celaca e o cuidado com a
pessoa celaca :
Associaes de Celacos do Brasil:
www.doencaceliaca.com.br
www.riosemgluten.com
www.acelbra.com.br
www.acelpar.com.br
www.acelbra-df.com.br
www.acelbramg.com.br
www.acelbrams.org.br
www.acelbra-sc.org.br
Outros sites:
http://100-gluten.blogspot.com/
http://sem-espiga.blogspot.com/
http://www.celiaco.org.ar/
http://www.fupacel.org.py/
http://www.celiachia.it/home/_home.aspx
Comunidades no Orkut para dvidas com outros celacos:
VIVA SEM GLUTEN http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=94737905
CELACOS DO BRASIL http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=221212
Referncias:
JAN BURNS, M. E. D. e ANDERSON, Beth . Food Allergy and Anaphylaxis.
Network.
http://www.reflux.org/reflux/webdoc01.nsf/(vwWebPage)/School.htm?OpenDocument
KORN, Danna. Vivendo sem glten para leigos. Rio de Janeiro, Alta Books.2010.
BENATI, Raquel. Sou celiac@; posso comer em sua casa? Rio de Janeiro:
ACELBRA-RJ. 2011.
http://www.riosemgluten.com/Sou_celiaco_posso_comer_em_sua_casa_2011.pdf
Este manual foi escrito com base no texto de Jan Burns sobre crianas com
refluxo e na minha experincia profissional com a escola, e pessoal como me de
celacos e em relatos que ouvi ou li.