Orientaes Nutricionais

Intolerncia/Restrio Lactose
Nos casos de intolerncia, importante que o consumo de lactose permanea em
quantidades o suficiente para no gerar sintomas;
A enzima lactase vendida e pode ser utiliza junto de alimentos com maiores teores de
lactose.
Leia sempre o rtulo dos alimentos a fim de verificar se na composio consta
alimentos com lactose. Alimentos com traes de leite no representa um problema para
intolerantes;
Em caso de comer fora/viagens, procure saber se a preparao levou leite e/ou
derivados;
Segue abaixo uma lista de alimentos segundo seu teor de lactose.
Alimentos que Contm Lactose
*Leite Condensado integral / desnatado
* Creme de leite integral / desnatado
*Leite integral/semidesnatado/desnatado de vaca, cabra, ovelha
*Iogurte comum

*Chantilly

*Requeijo

*Queijos frescos/processados

*Barras de cereais com cobertura de chocolate

*Maionese industrializada

*Achocolatados

*Pes para cachorro quente /cheeseburguer *Sopa creme instantnea*

*Biscoitos recheados

*Risoles

*Panquecas

*Molhos para saladas*

*Misturas para bolos

*Pur de batatas

*Pudins

*Soufls

*Licores Cremosos

*Adoantes*

Alimentos com Baixo Teor de Lactose

*Leite com baixo teor de lactose

* Iogurte com lactobacilos vivos

*Leites fermentados (tipo Yakult)

*Queijos maturados (como o queijo parmeso)

*Chocolate meio-amargo/amargo

* Margarina

*Massa folhada

Alimentos sem Lactose

*Leite condensado de soja

*Creme de leite de soja

*Creme Vegetal (semelhante margarina)

*Doce de soja/coco/quindim/bala de coco

*Chantilly Vegetal

*Iogurte base de soja

*Leite de soja

*Leite de cereais (arroz, aveia)

*Leite de coco

*Po francs*

*Po de forma integral*

*Carnes grelhadas / milanesa

*Biscoitos integrais*

*Mostarda

*Maionese caseira

*Manteiga

*Massas (fettucine, macarro)

*Molho de tomates

*Massa para pastel

*Tofu

*Sorvetes de fruta*

*Cacau em p

*Cereais matinais*

*Geleias

*Creme de amendoim

*Merengue

*Tahine
Alimentos que podem sofrer variaes:

Maionese industrializada a maioria no feita com leite, mas alguns produtos contm
leite em p.

Achocolatados muitos so fabricados com leite em p ou soro de leite em p.

Pes para cachorro quente ou cheeseburger muitos so elaborados com leite, mas
dependendo do grau de intolerncia, a quantidade de leite usada no po pequena e
pode no causar sintomas ao intolerante.

Sopa creme instantnea uma maioria leva creme de leite ou leite em p em seus
ingredientes, mas h algums poucas marcas sem laticnios na composio.

Molhos para saladas Muitos molhos para saladas so elaborados com queijo ou leite.

Adoantes muitos adoantes contm lactose. importante verificar o rtulo do

produto.

Po francs de forma geral o po francs no leva leite ou derivados. Alguns levam

margarina, mas a quantidade que pode ser usada muito pequena e no deve causar
sintomas para quem tem IL.

Po de forma integral / biscoitos integrais a maioria dos pes e biscoitos integrais no

levam leite em sua composio, mas sempre importante verificar o rtulo do produto.

Sorvetes de fruta os sorbets so geralmente elaborados apenas com suco de frutas,

gua e acar, mas ateno pois alguns fabricantes adicionam leite ou creme de leite na
composio.

Cereais matinais ateno principalmente para os cereais com chocolate ou aucarados.

Alguns podem ser feitos com leite em p.

Temperos em p a maioria dos temperos no levam leite ou derivados, mas muitos

alertam que contm traos de leite. Para quem tem intolerncia lactose no um
problema. Apenas para quem tem alergia as protenas do leite.