BOLETN

ESTADSTICA

13 FEBRERO 2015

PAS

LA INFLACIN DE
ENERO MARC UN
DESCENSO HISTRICO

JURDICO

EL PLANTN, OCASIONA
BAJA DE INGRESOS
EN RESTAURANTES

INFORMES: SITUACIN
ECONMICA, FINANZAS
PBLICAS Y DEUDA PBLICA

JURDICO

PAOT COMPR DRONES

PARA REVISAR PREDIOS

FELIZ DA
DE LA AMISTAD

14
FEBRERO

MUCHO XITO!
GASTRONOMA

ALIMENTOS QUE SE
RECOMIENDAN PARA
EL AMOR

RESTAURANTES

PROMOCIONES
14 DE FEBRERO

EVENTOS

LOS 50 MEJORES
RESTAURANTES DE
AMRICA LATINA

LXVII ASAMBLEA ORDINARIA

GENERAL

VINO

LA VINO TERAPIA:
DE LA DELICIA A
LO SALUDABLE

FEBRERO, 17

Fondo Blanco

ARTE: Juan Carlos Cullar | comunicacion@amr.org.mx

Torcuato Tasso 325 Int. 103

Col. Polanco CP. 11570
Tel.: 5250-1146 / 5531-0911

ESTADSTICA
FUENTE
INEGI

LA INFLACIN
DE

ENERO
MARC UN

DESCENSO HISTRICO

El ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) baj 0.09 por ciento en enero de este ao
respecto a diciembre de 2014, inform el Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (INEGI),
con lo cual la inflacin tuvo su primera variacin negativa para un mes de enero desde que se
tiene registros.

Con esta tasa, la inflacin anual alcanz un nivel de 3.07 por ciento a enero, dato inferior a 4.48
por ciento que se present en el primer mes de 2014.
En este sentido, las cifras del instituto sealan que la reduccin 2014 a 2015 a enero representa
la mayor contraccin de los precios al consumidor desde que la inflacin presenta niveles de un
slo dgito en los ltimos 14 aos.
Los precios de los bienes o servicios que ms cayeron fueron los siguientes: las tarifas de larga
distancia nacional, con 100 por ciento; las tarifas de larga distancia internacional, con 40.7
por ciento, el jitomate, con una baja de 38.7 por ciento, y el chile poblano, con una variacin
negativa de 27.1 por ciento.

ALTA BASE
Analistas de distintos grupos financieros coincidieron en que el factor fundamental para que
se presentara una deflacin en enero fue la alta base de comparacin que tuvo en 2014, por
efecto de la Reforma Fiscal que entr en vigor el ao pasado.
Por otro lado, Arturo Vieyra, economista de Banamex, consider que con la tasa de 3.07 por ciento registrada en enero, la inflacin ya toc fondo, dado que ya se han realizado los factores
que dieron origen a la cada de la inflacin anual, como la eliminacin de las tarifas de larga
distancia. En este sentido, el especialista afirm que en la baja de la inflacin existen elementos
que slo son transitorios, como la reduccin del precio del jitomate, que ms adelante impulsarn
la inflacin al alza, adems de un posible repunte en los precios de las gasolinas fronterizas.
Para Javier Amador, analista de BBVA Research, los resultados de la inflacin en enero de 2015
sugieren que las presiones sobre la demanda permanecen ausentes, y no se han producido hasta ahora efectos de traspaso de la debilidad del tipo de cambio en la inflacin, probablemente
debido a que la demanda interna permanece dbil.

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ESTADSTICA

PRODUCTOS QUE MS SUBIERON

A pesar que la inflacin en enero de este ao fue negativa, la mayor parte de los productos que
hacen parte de la medicin del ndice de precios subieron.
En este aspecto, las estadsticas del INEGI sealan que el tomate verde, la papaya y la papa
fueron los bienes que ms se encarecieron en enero de este ao respecto a diciembre del ao
pasado. El primer bien tuvo un incremento de 36.46 por ciento, el segundo, 35.94 por ciento, y el
tercero, 15.68 por ciento.

EXPECTATIVA DE TRES POR CIENTO

Otro aspecto en que coincidieron los analistas de los grupos financieros, es que los resultados de
la inflacin de enero vislumbran que se cumplir la meta del Banco de Mxico en esta variable,
que es de tres por ciento ms o menos un punto porcentual.
Arturo Vieyra, de Banamex, anticipa que habr una trayectoria al alza en la inflacin anual en
los prximos meses, para que culmine este ao en nivel de 3.26 por ciento.
Mientras para Javier Amador, de BBVA, los datos apoyan la previsin de que la inflacin anual
se mantendr cerca de la meta de 3 por ciento del Banco de Mxico, para disminuir a 2.9% al
cierre de 2015.
En este sentido, Amador expres que si bien existen riesgos al alza por la depreciacin del tipo
de cambio, las perspectivas siguen siendo favorables considerando que el traspaso a inflacin
debera permanecer contenido en un contexto de debilidad de la demanda interna.
El INEGI report que las ciudades ms caras durante enero fueron Tulancingo, Hidalgo, con 0.56
por ciento mensual. Le siguieron Jimnez, Chihuahua, con 0.48 por ciento, y en tercer lugar se
ubic Tehuantepec, Oaxaca, con 0.31 por ciento de variacin respecto a diciembre de 2014.
Las ciudades que ms vieron caer sus precios fueron Matamoros, Tamaulipas, con una baja de
1.37 por ciento; Mexicali, Baja California, con una variacin negativa de 1.1 por ciento, y Cuidad Jurez, Chihuahua, con una contraccin de 0.98 por ciento.
Finalmente, el reporte de inflacin a enero mostr que en la segunda quincena del mes, el ndice
Nacional de Precios al Consumidor avanz 0.09 por ciento, donde los principales incrementos se
vieron en los rubros de educacin, con 0.4 por ciento, y bebidas alcohlicas, con alza de 0.29
por ciento.

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PAS
FUENTE
CNN EXPANSIN

EL PLANTN

OCASIONA BAJA

DE INGRESOS

EN RESTAURANTES

El plantn que maestros de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educacin (CNTE)

instalaron en Paseo de la Reforma este lunes dej un impacto econmico de 3 millones 690,000
pesos por concepto de ventas, y 1,307 negocios se vieron afectados en el tramo donde se pusieron los profesores, segn la Cmara de Comercio, Servicios y Turismo de la Ciudad de Mxico.

Sin embargo, la manifestacin pudo haber dejado prdidas por hasta 10 millones de pesos y
afectar hasta 25,000 negocios de haberse prolongado por 72 horas, como prevean los mentores, de acuerdo con clculos de la Canacope-Servytur.
Cientos de maestros colocaron hules y casas de campaa sobre Reforma desde Avenida Bucareli
hasta Insurgentes con el fin de exigir al Gobierno federal el pago de salarios.
Todo tipo de negocios pequeos y de oficinas se han visto afectados. Al estar ah el plantn
afecta a todos (los negocios) de Reforma y hasta el Centro Histrico. Estos negocios se ven afectados sobre todo porque los consumidores toman la decisin de no ir a la zona. Los negocios
en este tipo de plantones siguen abiertos, pero ven una cada en sus ventas, seala Jos Luis
Beato, presidente de la Coparmex en el Distrito Federal en entrevista con CNNExpansin.
El plantn, que los maestros buscaban extender por 72 horas, pudo ocasionar una baja de ingresos de entre 60 y 70% en los restaurantes y de hasta 90 y 100% en tiendas y otros negocios
que estn en la zona, segn Beato.
Las autoridades capitalinas informaron el lunes que no permitiran que los maestros se quedaran
ah y les dieron un plazo para retirarse hasta las 19:00 horas locales o incluso podran desalojarlos. Los organismos empresariales consultados rechazaron el plantn y pidieron a los manifestantes que retiraran sus casas de campaa y respaldaron a las autoridades para que terminaran
con el plantn.
No se debe permitir que pequeos grupos busquen desestabilizar la vida cotidiana de la ciudadana y perjudiquen la actividad econmica de la misma, con el fin de conseguir ddivas que
estn alejadas de la realidad actual de nuestro pas, indic por su parte la Canacope-Servytur.

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JURDICO
TEXTO
SCAR DOMNGUEZ URBINA
Asesor Jurdico AMR

INFORMES: SITUACIN ECONMICA,

FINANZAS PBLICAS Y DEUDA PBLICA
En cumplimiento con lo dispuesto en la Ley Federal de Presupuesto y Responsabilidad Hacendaria, la Ley General de Deuda Pblica, as como en la Ley de Ingresos y el Presupuesto de
Egresos de la Federacin para el ejercicio fiscal de 2014 y en lnea con el firme compromiso de
la Administracin del Presidente de la Repblica, Lic. Enrique Pea Nieto, de consolidar la estabilidad macroeconmica, contar con finanzas pblicas sanas y hacer un uso responsable del
endeudamiento pblico, la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico da a conocer los Informes
sobre la Situacin Econmica y las Finanzas Pblicas, as como el Informe de la Deuda Pblica
correspondientes al cuarto trimestre de 2014.
Estos informes se complementan con los anexos de finanzas pblicas y de deuda pblica, en los
que se incluye informacin relevante especfica, as como sus correspondientes apndices estadsticos.
Durante el cuarto trimestre de 2014, la economa mexicana aceler su ritmo de crecimiento, a
pesar de que el pas se enfrent a un entorno internacional complicado. El cuarto trimestre del
ao se caracteriz por un aumento en la volatilidad en los mercados financieros internacionales
como resultado de preocupaciones sobre el crecimiento de la economa global, adems de una
cada pronunciada en los precios del petrleo.
Asimismo, datos sobre actividad econmica por debajo de lo esperado de la zona euro y China
incrementaron la volatilidad a principios del trimestre. Esto se reflej en una cada de los principales ndices accionarios, as como en un fortalecimiento del dlar frente a otras divisas. En
este contexto, Mxico destac entre las economas emergentes por el ajuste ordenado de sus
indicadores financieros.

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JURDICO
TEXTO
SCAR DOMNGUEZ URBINA
Asesor Jurdico AMR

PAOT COMPR

DRONES
PARA REVISAR
PREDIOS

La Procuradura Ambiental y de Ordenamiento Territorial (PAOT) adquiri dos drones para que,
a partir de marzo, le auxilien en la investigacin de denuncias vecinales como son las invasiones a suelo de conservacin o puntos de difcil acceso, como son las barrancas.

En entrevista, el titular de la PAOT, Miguel ngel Cancino, indic que la compra de este equipo
busca fortalecer y mejorar las tareas que realiza. Nos van a servir para la vigilancia en suelo
de conservacin, barrancas y reas verdes y obtener imgenes de ecosistemas que nos interesa
identificar en trminos de su riqueza, en trminos del grado o no de afectacin, indic el funcionario.
Miguel ngel Cancino coment que en este lapso se ha empleado la tecnologa para crear un
sistema de informacin del patrimonio urbano ambiental, adems de equipo.
A parte de los drones, desde hace dos aos, la PAOT cuenta con un aparato llamado Arbotn,
que obtiene una especie de tomografa del rbol para determinar si est sano o no o qu tipo
de plaga tiene, lo cual ayuda a corroborar si es necesario cortar o talarlo.
El titular de la PAOT indic que ya cuentan con dos laboratorios mviles para atender las
quejas sobre el rebase de los niveles permitidos de ruido y que ambos se pueden utilizar
en operativos que aplique de forma conjunta con el Instituto de Verificacin Administrativa
del Distrito Federal (INVEA-DF).
La compra de este equipo se ha podido conseguir con recursos federales derivados del Programa de Desarrollo Institucional Ambiental de la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(Semarnat) que en el 2014, otorg 26 millones de pesos y para este 2015, la cantidad fue de
14 millones de pesos.

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GASTRONOMA
ALIMENTOS

QUE SE RECOMIENDAN PARA

EL

AMOR

Todos sabemos que una buena velada gastronmica puede llevar a algo ms. Las sensaciones
que provocan diversas comidas pueden cambiar el estado de nimo y llevarnos a una mayor
conexin con nuestro lado romntico. A continuacin, te dejamos una lista de alimentos y comidas famosas por sus propiedades afrodisiacas.

CHOCOLATE: Adems, de ser fuente de

endorfina, la hormona de la felicidad, el
cacao contiene fenilalanina y teobromina,
compuestos que combaten la fatiga, y aumentan la ventilacin pulmonar y circulacin sangunea.

NUEZ: Este fruto seco es un smbolo tradicional de fertilidad, se dejaba en tiempos

antiguos en las noches de boda en China
y se dice que retrasara la eyaculacin.

CLAVO DE OLOR: Esta especia se come

en India para combatir la impotencia, utilzalo para aromatizar diferentes preparaciones. Tambin en India lo usan para combatir el mal aliento mascando 8 o 9 clavos.

VINO TINTO: Como cualquier bebida alcohlica, es un desinhibidor, pero adems

posee un alto contenido de antioxidantes,
que tiene un efecto vasodilatador.

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GASTRONOMA
GARBANZOS: Alto contenido de zinc.
Segn los rabes esta legumbre es un vigorizante y potenciador de la libido y el
deseo, por eso lo incorporan en muchas de
sus comidas.

MENTA: Es un suave estimulante del sistema nervioso, por lo que es bueno para
relajarse y dejarse llevar.

MANGO: Esta fruta tropical contiene

beta caroteno, lo que favorece la produccin de estrgenos y testosterona. Adems,
tiene triptfano, un precursor de la serotonina, la hormona del placer.B

FRUTILLAS: Estas deliciosas frutas son

ricas en beta caroteno, lo que mejora la
circulacin y vasodilatacin. Adems, son
ricas en vitamina A, que pueden hacer la
piel ms sensible a las caricias y estimulaciones externas.

OSTRAS: Este manjar marino, es un smbolo

de las comidas afrodisiacas, su alto contenido en Zinc aumenta la libido y contribuye
a la produccin de esperma.

OSTIONES: Otro fruto del mar con fama

de lujurioso, contiene zinc y un alto contenido proteico, lo que entrega un gran
aporte energtico, favoreciendo el rendimiento sexual.

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RESTAURANTES
PROMOCIONES
14 DE FEBRERO

Fondo Blanco

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EVENTOS
LOS

50

MEJORES

ES
NT
RESTAUDERA
AMRICA LATINA
[

SEPTIEMBRE 23, 2015

CIUDAD DE MXICO

Los 50 Mejores Restaurantes de Amrica Latina es una lista preparada por William Reed Business Media para ofrecer de un solo vistazo las opiniones y experiencias de ms de 250
expertos latinoamericanos en la industria de restaurantes. Queda a juicio de estos confiables
gastrnomos viajeros definir qu es lo mejor.

Para obtener la lista se realiza una simple computacin de votos y si se considera que los
votos son basados en experiencias personales la lista nunca puede ser definitiva; sin embargo,
se realiza con la firme conviccin de que que es una encuesta honorable de los gustos actuales y un indicador fiable de los mejores lugares para comer en toda Amrica Latina.

CMO FUNCIONA LA VOTACIN

Ninguno de los empleados de cualquiera de los patrocinadores relacionados con los premios,
incluyendo al patrocinador oficial, participa en la votacin, ni tiene influencia alguna sobre
los resultados.
La lista es creada en base a las consideraciones de la Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de Amrica Latina, un grupo influyente compuesto por ms de 250 lderes de la industria
de restaurantes en Amrica Latina, cada uno de ellos fue seleccionado por su opinin como
experto de la escena gastronmica latinoamericana.
La Academia se divide en cuatro regiones distintas: Mxico y Centroamrica, incluyendo el
Caribe; Amrica del Sur (cono norte); Amrica del Sur (cono sur), y Brasil. Las divisiones estn
diseadas para representar de la forma ms justa posible el panorama culinario en Latinoamrica, en el momento actual, en conformidad con los Presidentes de la Academia.
Cada regin tiene su propio panel de 63 miembros liderados por un presidente y conformado
por crticos gastronmicos, chefs, dueos de restaurantes o restaurateurs y respetados foodies. Cada miembro del panel tiene siete votos. De los siete votos, al menos tres deben ser utilizados para reconocer los restaurantes fuera de su pas de origen. Los resultados de la lista son
publicados en lnea tan pronto como son anunciados a los chefs y miembros de la Academia
que se encuentran reunidos en la ceremonia de premiacin de Los 50 Mejores Restaurantes de
Amrica Latina.

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EVENTOS

LAS PRINCIPALES REGLAS DE VOTACIN SON LAS SIGUIENTES:

El voto es estrictamente confidencial hasta antes del anuncio de la lista. Los panelistas deben
votar por siete restaurantes, de los cuales al menos tres deben ser establecimientos situados
fuera de su propio pas. Ellos tambin pueden votar por siete restaurantes fuera de su propio
pas. Los votantes deben haber comido en los restaurantes nominados por ellos en los ltimos
18 meses. No se les permite a los votantes votar por sus propios restaurantes o por aquellos
donde tienen algn inters financiero. Las nominaciones deben ser realizadas al restaurante y
no al propietario o el chef. Los panelistas deben presentar sus siete votos por orden de preferencia, ya que esta informacin se utiliza para decidir sobre las preferencias en caso de
empate.
Este mtodo implica que los restaurantes no pueden pedir que se les incluya en la lista, ni que
sean nominados, ni ejercer condicionamientos externos que puedan influir en la lista. Tambin,
significa que cualquier restaurante en Amrica Latina puede ser elegido, a menos que el restaurante est cerrado en el momento en que se anuncia la lista, o si nos informan que el restaurante cerrar en un corto plazo. No hay criterios que deban ser cumplidos por un restaurante.
Tampoco, el restaurante tiene que vender un determinado producto, mucho menos es necesario
que el restaurante haya permanecido abierto por cierto nmero de aos; ni es necesario que
haya ganado otros premios culinarios para ser considerado.

Creacin del chef Enrique Olvera en Pujol,

mejor restaurante mexicano 2014.

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SALUD
TEXTO
AURA TOLEDO
Originalmente publicado en
www.claustronomia.mx

LA

VINO TERAPIA:
DE LA DELICIA
A LO SALUDABLE

En los ltimos aos se ha extendido la cultura del vino en nuestro pas en tres direcciones. La primera es hacia el deleite de nuestros paladares la cual se refleja en el incremento del consumo del
mismo, tal como lo seala la publicacin del mes de julio del 2014 de la revista SoyEntrepreneur:
El consumo de la bebida se duplic en alrededor de cinco aos, pasando de 250 mililitros
a poco ms de medio litro anual por habitante en 2012. Hoy se acerca a 750 mililitros, de
acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivincola (CMV)[1].
Esto se debe al impulso que han dado las bodegas mexicanas a travs de diversas campaas,
catas, maridajes e inclusive aumentando la oferta de marcas de vino exhibidas en el mercado.
La segunda se relaciona con la ciencia, la cual ha contribuido a que ms personas se acerquen
al mundo del vino gracias a los beneficios saludables del mismo, ya que beber vino en dosis recomendadas puede resultar una herramienta para mejorar nuestra salud fsica:
Hace ya varios milenios, sumerios, egipcios, griegos, romanos e incluso chinos, usaron el
vino como producto altamente desinfectante, estimulador del apetito, excelente digestivo,
tnico estimulante no slo corporal sino mental, somnfero y, como consecuencia de ello
anestsico. Ms tarde en la Edad Media, se utiliz como producto qumico para combatir
los frecuentes envites de la peste e incluso nos consta que los musulmanes lo empleaban
para aliviar la diarrea, como desinfectante en la curacin de heridas y afecciones cutneas y como producto aclarador de la cicatrizacin de llagas y todo tipo de lesiones de
carcter inciso [2].
La tercer va para analizar el incremento del consumo del vino, es a travs de la cosmtica, la
cual abordaremos dentro de este artculo:
La preocupacin por la salud, por los regmenes adelgazantes, los cuidados cosmticos,
los deportes, las transformaciones mediante ciruga y otras manipulaciones corporales responde a un hedonismo generalizado [3].
En nuestra sociedad actual existe una tendencia a invertir tiempo, esfuerzo y dinero para mantener nuestro cuerpo joven y sano. Es por tal motivo, que la vino terapia surge como una alternativa.

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SALUD
Origen de la vinoterapia

Qu es la vinoterapia?
La vinoterapia, consiste en aplicar tratamientos naturales a base de vino, con el fin de
prevenir el envejecimiento prematuro ocasionado por los radicales libres, los cuales causan lo que habitualmente conocemos como
lneas de expresin facial y daos en la piel.
Generalmente se utiliza el vino tinto como una
substancia indispensable para la batalla en
contra de los famosos radicales libres. El uso
del vino tinto como ingrediente principal se
debe a su contenido de polifenoles, sustancias orgnicas que se encuentran en el hollejo de la uva y de las cuales obtenemos la
mayor cantidad de antioxidantes. Uno de los
principales polifenoles es el resveratrol.

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El xito de la vino terapia, se remonta a 1990

cuando Matilde Cathiard Y Bertrand Thomas
abrieron el primer spa o balneario del vino
en la regin de Burdeos, en Francia, donde
se aplicaban diferentes tratamientos tanto
cosmticos como teraputicos a las personas,
con el fin de mejorar su salud. En los ltimos
aos ha crecido la demanda de los denominados spa o establecimientos especializados
en el cuidado de la piel. A los primeros establecimientos que surgieron en Burdeos, siguieron otros en Italia, Espaa, Canad, Estados
Unidos y actualmente Mxico.

Para qu sirve la vinoterapia?

El objetivo de esta terapia es mejorar la salud del ser humano, brindndole una sensacin de relajacin, de paz y tranquilidad
a su da a da; as como de prevenir futuros
daos a nivel celular. De esta manera, la actividad benfica del vino es a travs de productos cosmticos como jabones, geles de
bao, cremas, lociones corporales, mascarillas
y mezclas aromticas para baeras; o bien, a
travs del consumo dosificado del vino.

SALUD
Estudios actuales sobre la vinoterapia
Podra objetarse que la vinoterapia tiene una base cientfica un tanto dbil. Esto se debe a que
hace algunos aos la Universidad John Hopkins (Baltimore, Maryland, Estados Unidos) realiz un
estudio en donde aclaraba que el resveratrol no participaba en la prevencin del envejecimiento prematuro. En este sentido cabe destacar que dicha investigacin fue retomada recientemente por el estudio PREDIMED en la cual se demostr que llevando un dieta rica en polifenoles
e incluyendo la ingesta de vino, se puede contribuir a la disminucin de enfermedades crnicas
as como retardar los efectos del envejecimiento [4] .
Puede concluirse a travs del recorrido que hemos hecho que el consumo del vino en dosis recomendadas (una copa diaria) ya sea por eleccin propia o por recomendacin mdica trae
beneficios a la salud y que el uso de la vinoterapia representa una alternativa cosmtica de
recin incorporacin a nuestro pas.
En la Ciudad de Mxico existen algunos centros que utilizan la vino terapia como el Beauty
Center: (Oso 127, Del Valle, Benito Jurez), Ikal Spa (Providencia 1216, Del Valle, Benito Jurez) y
Xandu Spa (rsulo Galvn 71, Presidentes Ejidales, Coyoacn).

1. Villalobos, Jorge, El incremento del consumo interno y el reconocimiento de marcas mexicanas

a nivel internacional, anticipan el xito para bodegas nacionales, SoyEntrepreneur.com, 2014,
(http://www.soyentrepreneur.com/27201-reporte-vino-en-mexico.html).
2. Snchez, Juan, El Apasionante Mundo del Vino, Espaa, Almuzara, 2009.
3. Ventura, Lourdes, La tirana de la belleza, las mujeres ante los modelos estticos, Espaa, Plaza
y Janes, 2000.
4. Para consultar el estudio completo puede consultarse el siguiente enlace: (https://www.vinetur.
com/documentos/article/15793/predimed.pdf)
FUENTES
- De Amicis, Edmundo, Los efectos psicolgicos del vino, Espaa Trea, 2009.
- Snchez, Juan, El Apasionante Mundo del Vino, Espaa, Almuzara, 2009.
- Ventura, Lourdes, La tirana de la belleza, las mujeres ante los modelos estticos, Espaa, Plaza y
Janes, 2000.
- Puede ayudar el vino a vivir ms tiempo?, Vinetur. La revista digital del vino, 2004, (https://www.
vinetur.com/2014061115793/puede-ayudar-el-vino-a-vivir-mas-tiempo.html#).
- Estudio PREDIMED, Efectos de la dieta mediterrnea sobre la prevencin primaria de la enfermedad cardiovascular, 2009, en

Fondo Blanco

(https://www.vinetur.com/documentos/article/15793/predimed.pdf).

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