Rollos de canela

Para la masa
23 gr de levadura seca activa
175 m. de agua tibia
1 huevo
320gr Harina
1gr de sal
10gr de canela
50 gr de azcar
Para el relleno
100gr de azcar morena
15gr de Canela
90gr de mantequilla, suavizada.
Para el glaseado de queso
crema
100 gr de queso crema
60gr de mantequilla
8ml de esencia de vainilla
200 gr de azcar en polvo
INSTRUCCIONES
En un tazn grande, combine el agua tibia y la levadura. Deje reposar por
10 minutos.
Batir el huevo ligeramente y aadirlo al agua y levadura. Aadir los
ingredientes secos y revolver bien.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar
durante unos 5 minutos hasta que la masa est suave.
Cubrir con un pao hmedo y dejar reposar durante 10 minutos mientras se
prepara el relleno.
Aparte combine la mantequilla ablandada con la canela y el azcar hasta
formar una pasta. Ponga a un lado.
Extienda la masa en un rectngulo alrededor de de pulgada de espesor.
Extender el relleno de manera uniforme sobre todo el rectngulo.
Enrollar la masa y cortar en 8 rebanadas.
Roce ligeramente una fuente de horno y colocar cada rebanada cortada
hacia arriba.
Cubra con una toalla y dejar levar en un lugar clido durante 45 minutos o
cubrir con papel
Plstico y dejar que ellos se levantan durante la noche en la nevera.
Precaliente el horno a 190C y hornee los panecillos de canela durante 20
minutos.
Para el glaseado
Batir el queso crema y la mantequilla hasta que est suave .
Agregue la vainilla y el azcar en polvo. Una vez que se forme el glaseado,
verter sobre los bollos calientes de canela.

Rinde: 8 porciones

Pollo Teriyaki
Para 4 personas

Pastel de Acelga
(Para 10 personas)
Masa:
250gr de harina
200 g de margarina
1 yema de huevo
15ml de agua tibia
Sal c/n

Pimienta c/n

Relleno:
1 K de hojas de acelga
2 huevos cocidos, picados
Salsa bechamel
170gr de queso parmesano
5gr cucharadita de organo, triturado
Sal c/n
Pimienta c/n
Salsa bechamel
45gr cucharadas de mantequilla sin sal, para la salsa bechamel
60gr de harina
700 ml de leche caliente
Preparacin
Masa: Volcar la harina en una superficie horizontal, hacer un hueco y
colocar el resto de los ingredientes. Amasar hasta que se desprenda de las
manos. Envolverla en un plstico y refrigerar 30 minutos.
Retirar del refrigerador y dividir la masa en 2 partes, una mitad ms
grande para la base y la otra mitad para cubrir el pastel.
Relleno: Blanquear las hojas de acelga y exprimirlas bien para que no
contengan nada de lquido. Picarlas bien chicas.
Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla y agregar la harina,
moviendo rpidamente. Agregar gradualmente la leche, y cocinar,
moviendo constantemente, hasta que espese. Incorporar el queso
parmesano y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego,
agregar las acelgas, los huevos picados y el organo. Rectificar la sazn.
Engrasar un molde de aproximadamente 28 cm (11 pulgadas) de dimetro
y 5 cm (2 pulgadas) de altura.Estirar la parte ms grande de la masa y
forrar el molde. Hincar con un tenedor. Verter el relleno de las acelgas.
Estirar la otra parte de la masa y tapar el relleno. Unir los bordes
presionando. Pincelar encima con yema de huevo. Llevar al horno
precalentado a 350F (180C) por 50 minutos. Retirar del horno y esperar
10 minutos antes de servir.

Cupcakes de banana con chips de

chocolate
Porciones: 14
Ingredientes

225gr de harina
150gr de azcar
8 gr de Polvo para hornear
3 gr de sal
100 gr de mantequilla
3 pltanos maduros
70ml de leche evaporada
12 ml de extracto de vainilla
2 huevos
100 gr de chispas de chocolate bitter
Frosting
60gr de mantequilla sin sal
30ml de leche evaporada
Saborizante de pltano c/n
200gr de azcar en polvo
50gr de chips de chocolate, para adornar
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 C
Coloque la harina, el azcar, polvo de hornear y la sal en un tazn grande.
Tamizar, si es necesario.
Hacer pur el pltano con un tenedor o con un procesador. Colocar el pur
de pltanos, manteca o mantequilla, los pltanos, la leche evaporada, la
vainilla y los huevos en un bol. Mezcle hasta que estn bien mezclados,
unos 3 minutos.
Agregar las chispas de chocolate.
Llenar los moldes para muffins unos de su capacidad.
Hornear durante 20 minutos.
Retire del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pltano Frosting:
Combine la margarina o la mantequilla y el azcar en polvo en un tazn
pequeo. Batir hasta que quede suave, unos 3 minutos.
Agregue la leche evaporada y aromatizante de banana. Mezcla hasta que
la cobertura est cremosa. Decorar.
Adorne con mini chips de chocolate.

TACU TACU
Para 6 personas
Ingredientes:
600gr de frijol canario

300 g de tocino (cortado en trozos)

2 cebollas finamente picadas
2 diente de ajo finamente picado
2 ajes amarillos frescos, finamente
picado
400gr arroz cocido, graneado
Aceite c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Galletas de soda o pan tostado
molido
Preparacin:
Remojar los frijoles desde la vspera.
Al da siguiente, escurrirlos y cocinarlos en agua sin sal con la grasa de
cerdo o el tocino hasta que estn suaves. Retirar del fuego y enfriar. Batir
con una cuchara de madera para deshacer parte de los frijoles. Separar.
Calentar aceite en una sartn grande y agregar la cebolla, los ajos y los
ajes picados. Frer hasta que estn suaves y sazonar.
Agregar los frijoles y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazn.
Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.
Para armar el tacu tacu:
Tomar una parte de la mezcla entre las manos y darle la forma de una
papa rellena o de un tamal. Pasar cada porcin por galleta de soda o pan
tostado molido hasta cubrirlas ligeramente.
Calentar aceite en una sartn y frer cada porcin de tacu tacu,
voltendolo con cuidado para evitar que se pegue. Hacer lo mismo con el
resto de la mezcla.
Servir caliente acompaado de bistec apanado, pltano frito y huevo frito.