Control 8:

Sistemas de control y prevencion de riesgos

biolgicos.

Nombre:

Pablo Morales Marzant

Asignatura:

Higiene Industrial II

Institucin Acadmica:
Fecha:

Instituto IACC

02/05/2015.-

Desarrollo

INSTRUCCIONES
Segn los contenidos

estudiados

durante la

semana, una breve

investigacion en internet y suponiendo que usted es el encargado de

prevencion de riesgos en una empresa ganadera:
Redacte un informe (fundamentado en el rubro) donde le explique al
directorio de la empresa cules son las medidas de control que usted
recomienda implementar para minimizar o eliminar el riesgo biolgico en el
ambiente laboral, considerando las precauciones que se deben tomar en
cuenta al momento de desarrollar evaluaciones biolgicas.
El informe deber explicar detalladamente la (las) tcnica(s) de evaluacin
a implementar y los beneficios que se podran obtener con su utilizacin.
Respuesta:
En el rea ganadera, los trabajadores se exponen a diferentes tipos de agentes
biolgicos. La ley establece una serie de normativas al rubro para la proteccin
de los trabajadores.
Por lo anterior aparece el concepto de Bioseguridad, establecida por la PABCO,
(Planteles Animales bajo Certificacin Oficial); segn la FAO define la

bioseguridad como la gestion de riesgos biolgicos y ambientales asociados a

los alimentos, la agricultura, la inocuidad de los alimentos, as como la vida y la
sanidad de las plantas y animales
Muchos son los riesgos biolgicos que pueden afectar a un trabajador; los
organismos

vivos

sustancias

producidas

por

ellos;

as

como

los

microorganismos los cuales son en gran parte causante de enfermedades. Hay

que considerar que el hecho que sean organismos vivos, tienen mucha similitud
con las estructuras bsicas del organismo humano, como lo son las clulas.
Para llevar a cabo esta evaluacin, se deben considerar en el control y monitoreo
los siguientes aspectos:

Medicin de agentes biolgicos y evaluaciones higinicas.

Control de vectores y plagas.

En primer lugar, analizar el primer punto y son:

1) Medicion de Agentes biolgico y evaluaciones higinicas: En esta etapa, se
determina nivel de riesgo biolgico a que se exponen los trabajadores en este
rubro; para ello se debe primeramente identificar el contaminante:
1.1) Identificacin del contaminante: Esto es fundamental y se identifica
algunos tales como:

IVENOL: Es un aceite mineral, producido como insecticida. Se

obtiene del petrleo y esta compuesto por hidrocarburos saturados

1.2)

y no saturados.
ZOOMOSIS: Son enfermedades naturales que se transmiten desde

animales vertebrados al ser humano y viceversa.

Medicin y evaluacin del contaminante: Esta etapa es importantsima,
ya que debe realizarse en cada puesto de trabajo, determinado la

1.3)

metodologa de medicin, el sistema de evaluacin.

Evaluacin de los resultados: Cuando ya se obtengan los resultados de
los niveles de concentracin, comparados con los lmites permisibles, de
acuerdo a la normativa legal vigente; se podr determinar los controles y

plan preventivo a seguir.

2. Control de Vectores y plagas: En esta etapa, se realiza un estricto inventario de
las plagas que puedan atacar e interferir con el desarrollo ganadero y su
produccin; aplicando los controles que generalmente estn establecidos
legalmente.

PLAN DE CONTROL BIOLGICO EN LA PLANTA GANADERA

Para poder desarrollar un buen control de los agentes biolgicos que pueden afectar el
desarrollo y la produccin; y basndose en las normativas internacionales y nacionales
vigentes; se recomienda lo siguiente:

Cuidado de las personas: En algunos predios de Chile, se entregan zapatos

plasticos de seguridad, para el ingreso. En estos lugares las personas son
clasificadas como legales (las que trabajan normalmente en el predio); y
coyotes (las personas que llegan de afuera). A las primeras se le puede llevar
el control de enfermedades como la brucelosis, y la tuberculosis; respecto a los
coyotes, son personas ajenas las cuales pueden transportar parasitos como la
cisticercosis. Se debe segregar y controlar firmemente el ingreso de personas al

predio.
Productos Inocuos: Se refiere al manejo de residuos y contaminantes y por la
capacitacin de productores y trabajadores del predio. Entre ellos podemos
distinguir; la eliminacin de los envases y productos farmacuticos, como realizar
el entierro de animales. Como buenos chilenos siempre tenemos mascotas
(perros, gatos), y el quehacer con su excremento es parte tambien de esto.

Establecer un procedimiento para atacar este problema.

Cuidado del medioambiente: Muchos de los productos que controlan plagas,
estan hechos en base a Nitrgeno; esto influye en el agua que beben los
animales. El control de estas aguas, conlleva a un costo que los ganaderos en

nuestro pas, consideran alto y sensible; el gobierno ha establecido un sistema

de puntaje en la evaluacin de esto, lo que lleva a otorgarles puntaje que los
beneficia para los programas de fomento que estan establecidos.
El uso de herbicidas y desinfectantes en las instalaciones, son aspectos

fundamentales que se deben manejar para el cuidado del medioambiente.

Bienestar Animal: Este tema pasa principalmente por un punto de vista tico; la
seleccin de los mismos se establece ya sea para crianza o engorda, o por
peso; lo cual nunca se deben encontrar juntos. Esto est establecido por la
PABCO, y los organismos gubernamentales.

Estimado Profesor, el trabajo solicitado esta sobre un tema que es muy amplio de tratar;
y en el cual existen normativas tanto nacionales como internacionales que lo regulan.
Como experiencia del trabajo, puedo resumirlo en lo siguiente:
a) Se debe realizar un exhaustivo control de las personas que trabajan en los
predios, y aquellas que son de el. Vigilancia mdica.
b) Se debe establecer un programa y procedimientos claros para la eliminacin de
los elementos inocuos.
c) Se deben establecer procedimientos para el cuidado del medioambiente.
d) Se deben establecer procedimiento de segregacin del ganado; a fin de no
afectar el bienestar animal.
e) Adems; se deben establecer polticas de control y certificacin de los productos
que entran y salen del predio.

f) Regulacin de las plantaciones de boles en los permetros del predio.

g) Control estricto de la enfermera donde se mantienen los animales enfermos.
h) Capacitacin, principalmente a los trabajadores, en el bienestar animal; incluidos
trabajadores, empresarios, veterinarios y cuidadores; as como de las personas
que visten el predio.
Los mtodos para la medicin y evaluacin son variados, pero fundamentalmente
requieren de toma de muestras, tanto de los ganados, las personas y el
medioambiente; para la posterior evaluacin.
Estimado profesor; agradecer disculpar el exceso de palabras, pero no es un tema
que yo domine y trat de explicarlo lo mejor posible.

Bibliografa
1. Instituto IACC (2015). Higiene Industrial II. Programa Modular Semana 8.
Consultado el 02 de Mayo de 2015.2. Internet (2015); http://www.compartimentacionybioseguridad.com;
consultado el 02 Mayo 2015.-