2015

PLAN ESTRATEGICO 2015 2012

CAFETERIA QULTO

PRESENTACION
I.

VISION AL 2021
Consolidarse como una cafetera lder, posicionando nuestra

marca a nivel regional y nacional por brindar un producto y servicio

de alta calidad.

II.

MISION INSTITUCIONAL
Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de
muy buen ambiente ofreciendo a nuestros visitantes una atmosfera
alegre y de distraccin acompaada de productos de calidad,
msica selecta y excelente servicio. Un lugar donde los clientes
deseen

regresar,

donde

buscamos

generar

seguidores

incondicionales del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro

crecimiento y mejora diaria.

III.

PRINCIPIOS Y VALORES
COMPROMISO: con los clientes y con nosotros mismos.
PASIN: Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo
que hacemos, a cada detalle, la pasin que nos lleva al xito continuo.
CALIDAD: para que el cliente siempre tenga lo mejor.
ATENCIN AL CLIENTE: La parte ms importante para nosotros es que
disfrutes de la mejor atencin y calidez.
PERFECCIN: A travs del desarrollo de cada uno de nuestros
productos y capacitando constantemente para que los baristas siempre
entreguen lo mejor de s en cada taza y en el inigualable servicio.
TRABAJO EN EQUIPO: Obteniendo lo mejor de cada persona a favor
de la empresa y mejorando constantemente.
RESPETO: Hacia nuestros clientes y empleados.
HONESTIDAD: Respetando los precios de nuestros productos.
DEDICACION: Para mayor prosperidad en nuestro negocio.
ASEO: Para tener un lugar agradable en el cual poder atender a
nuestros clientes.
CORTESIA: Ser atentos con nuestros clientes brindndole un servicio
de calidad.
EMPATIA: Poder saber lo que desearan nuestros clientes.
CREATIVIDAD: Ser creativos en el servicio a brindar.

IV.

V.

DIAGNOSTICO SITUACIONAL

MARCO POLITICO LEGAL

MARCO ECONOMICO SOCIAL

ASPECTOS SOCIOCULTURALES

ASPECTOS PRODUCTIVOS

INFRAESTRUCTURA ECONOMICA PRODUCTIVA

ASPECTOS AMBIENTALES y ORDENAMIENTO TERRITORIAL

DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
V.1 ANALISIS DEL INTERNO
V.1.1 FORTALEZAS

Proveedores de confianza y prestigio.

Ubicado en el centro de la ciudad.

Materia Prima certificada por Fair Trade.

La empresa est constituida.

Imagen

de

Empresa

preocupada

por

el

Medio

Ambiente.

Prepara productos complementarios al caf.

Precios Accesibles.

Personal Competitivo y amable atencin.

Cuenta con Equipos y Tecnologas de punta.

Reconocido como el mejor Caf a nivel Nacional 2012.

Ventas Online.

Atencin rpida del pedido.

V.1.2 DEBILIDADES

No cuenta con local propio.

Poco personal disponible para atender.

Men limitado frente a su competidor.

Falta de seguridad.

Solo se encuentra a nivel Provincial.

No cuenta con personal dedicado exclusivamente a la

limpieza.

Infraestructura Inadecuada.

CUADRO N 01: Matriz de Informacin de factores Internos

N
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10

11
12
1
2
3
4

FORTALEZA
Proveedores
de
confianza y prestigio.
Ubicado en el Centro
de la Ciudad.
Materia
Prima
certificada por Fair
Trade.
La empresa est
constituida.
Imagen de Empresa
preocupada por el
Medio Ambiente.
Prepara
productos
complementarios al
caf.
Atencion rapida del
pedido.
Precios Accesibles.
Personal
Competitivo
y
amable atencion.
Cuenta con Equipos
y Tecnologas de
punta.
Reconocido como el
mejor Caf a nivel
Nacional 2012.
Ventas Online.
DEBILIDADES
No cuenta con local
propio.
Poco
personal
disponoble
para
atender.
Men Limitado frente
a su Competidor.
Falta de Seguridad.

PESO

CALIDAD PONDERADO

0.03

0.06

0.03

0.09

0.05

0.2

0.02

0.04

0.03

0.09

0.04

0.12

0.05

0,2

0.05

0.15

0.02

0.02

0.3

0.6

0.04

0.16

0.04

0.04

0.1

0.3

0.04

0.08

0.08

0.16

0.02

0.06

Solo se encuentra a
nivel Provincial y no
Nacional.
No
cuenta
con
Personal dedicado a
la
limpieza
exclusivamente.
Infraestructura
Inadecuada.

TOTAL

0.03

0.06

0.03

0.12

48

2.35

La elaboracin de matriz de evaluacin de factores internos, nos

permitir analizar las relaciona internas entre las reas de las empresas,
es una herramienta que resume y evala las debilidades y fortalezas
importantes del servicio de la cafetera.
Se asigna un peso a cada factor que oscila des 0.0 (sin importancia) a
1.00 (muy importancia) y se tendr que sumar todas las ponderaciones
que deben totalizar a 1.00.
Luego se har calificaciones de 1 a 4 para indicar si dicha variable
presenta:
Debilidad mayor

Debilidad menor

Fortaleza dbil

Fortaleza fuerte

Finalmente se multiplica peso por calificacin ser igual a la

ponderacin, para establecer resultado ponderado de cada variables;
teniendo como resultado 2.75 siendo mayor a 2.5 situacin positiva

V.2 ANALISIS DE EXTERNO

V.2.1 OPORTUNIDADES

Participacin en ferias internacionales.

Convertirse en un mercado Gourmet y de calidad a

nivel nacional.

Llegar a tener franquicias a nivel nacional.

Crecimiento del consumo del caf.

Acceso a crditos.

Llegar a ser un mercado emergente.

Incremento de las ventas en consecuencia del

crecimiento de la poblacin

Entrar al mercado con un enfoque distinto en lo que

concierne a un caf literario.

Llegar a liderar en el mercado mencionado.

Que nuestra demanda y mercado crezca en funcin a

nuestra diferenciacin de servicio.

V.2.2 AMENAZAS

Aumente el costo de materia prima.

Propagacin de nuevas enfermedades del caf.

Inflacin a nivel nacional.

Empresas con precios menores al nuestro.

Podra convertirse en un proyecto fcil de imitar.

Cambio de leyes o normas que afecte a la empresa.

CUADRO N 02: Matriz de Informacin de factores Externos

OPORTUNIDADES

PESO

CALIDAD

PONDERADO

Participacin
en
ferias
internacionales.

0.04

0.12

Convertirse en un
mercado Gourmet
y de calidad a nivel
nacional.

0.03

0.09

Llegar
a
franquicias.

0.05

0.05

tener

Crecimiento
del
consumo del caf.

0.08

0.16

Entrar
al
mercado con un
enfoque distinto
en
lo
que
concierne a un
caf literario.

0.03

0.09

Acceso a crditos.

0.06

0.12

Llegar a se
Mercado
emergente.

un

0.3

1.2

Incrementos de
ventas
consecuencia
crecimiento de
poblacion.

las
en
del
la

0.04

0.15

Entrar al mercado
con un enfoque
distinto en lo que
concierne a un caf
literario.

0.02

0.02

10

Llegar a liderar
en el mercado
mencionado.

0.03

0.06

11

Que nuestra
demanda
y
mercado crezca
en
funcin
a
nuestra
diferenciacin de
servicio.

0.03

0.09

0.1

0.3

0.04

0.08

0.05

0.08

0.04

0.21

0.03

0.06

AMENAZAS
Aumente el costo
de materia prima.

Propagacin
nuevas
enfermedades
caf.

Inflacin a
nacional.

Empresas
con
precios menores al
nuestro.

de
del
nivel

Podra
convertirse en un
proyecto fcil de

imitar.
Cambio de leyes o
normas que afecte
a la empresa.

6
TOTAL

0.03

0.06

39

2.94

La elaboracin de la matriz de evaluacin de factores externos, nos

permitir resumir y evaluar toda la informacin externa de la Provincia
Leoncio Prado, que comprende las variables de oportunidades y
amenazas; donde se analiza los aspectos econmicos, social, jurdico,
tecnologa, demogrfico, ambiental, poltico y competitiva, de la empresa
bajo estudio. Luego se asignara un peso a cada factor que oscila desde
0.0 (sin importancia) a 1.00 (muy importante) y se tendr la sumatoria de
todas las ponderaciones dadas a los factores quien deber a ser 1.0.
Finalmente se multiplica peso por calificacin ser igual a la
ponderacin, para establecer resultado ponderado de cada variables;
teniendo como resultado 2.94 siendo mayor a 2.5 situacin positiva

VI.

OBJETICOS ESTRATEGICOS
Objetivo estratgico N 01: GESTION

Desarrollar un sistema integral de gestin como herramienta

para la mejora de los procesos empresariales, control y la
consolidacin de datos para la toma de decisiones.

Objetivo Especficos:

VII.

ESTRATEGIAS Y POLITICA

FODA

FORTALEZAS
Proveedores de confianza y
prestigio.
Ubicado en el centro de la
ciudad.
Materia Prima certificada por
Fair Trade.
La empresa est constituida.
Imagen
de
Empresa
preocupada por el Medio
Ambiente.
Prepara
productos
complementarios al caf.
Precios Accesibles.
Personal Competitivo y
amable atencin.
Cuenta con Equipos y
Tecnologas de punta.
Reconocido como el mejor
Caf a nivel Nacional 2012.
Ventas Online.
Atencin rpida del pedido

DEBILIDADES
No cuenta con local
propio.
Poco personal disponible
para atender.
Men limitado frente a su
competidor.
Falta de seguridad.
Solo se encuentra a nivel
Provincial.
No cuenta con personal
dedicado exclusivamente
a la limpieza.
Infraestructura
Inadecuada.

OPORTUNIDADES
Participacin
en
ferias
internacionales.
Convertirse en un mercado
Gourmet y de calidad a nivel
nacional.
Llegar a tener franquicias a
nivel nacional.
Crecimiento del consumo del
caf.
Acceso a crditos.
Llegar a ser un mercado
emergente.
Incremento de las ventas en
consecuencia del crecimiento
de la poblacin
Entrar al mercado con un
enfoque distinto en lo que
concierne a un caf literario.
Llegar a liderar en el mercado
mencionado.
Que nuestra demanda y
mercado crezca en funcin a
nuestra diferenciacin de
servicio.

ESTRATEGIAS - FO
ESTRATEGIAS DO
Con la calidad de atencin al Satisfaciendo las expectativas
cliente podremos garantizar su
de los clientes tomare ventaja
constante
visita
y
de la competencia.
recomendacin.
Capacitar
al
personal
El prestigio de nuestros
constantemente en atencin al
proveedores nos ayudara a
cliente.
atraer ms demanda.
Brindar
productos
Con la
tecnologa
diferenciados para lograr la
conoceremos los gustos y
fidelidad del cliente
preferencias del cliente (base
de datos, etc.).

AMENAZAS
Aumente el costo de materia

ESTRATEGIAS FA
Trabajar
con

todo

la

ESTRATEGIAS DA
Contar con mayor nmero de

prima.
Propagacin
de
nuevas enfermedades del
caf.
Inflacin a nivel nacional.
Empresas
con
precios
menores al nuestro.
Podra convertirse en un
proyecto fcil de imitar.
Cambio de leyes o normas
que afecte a la empresa.

documentacin al da.
Contar con proveedores de
garanta y poder competir con
la competencia.
Contar con un staff de personal
calificado y preparado para
tener una ventaja sobre las
nuevas empresas.

VIII.

FACTORES CLAVES DEL DESARROLLO

IX.

CUADRO DE MANDO INTEGRAL

X.

PLAN DE ACCIN Y PRESUPUESTO

XI.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

XII.

ANEXOS

personal asegurando su
lealtad hacia la empresa.

Tener alianzas con empresas

del mercado y conocer su
producto en venta.