UNIVERSIDAD TECNOLOGICA

DE LOS VALLLES CENTRALES DE OAXACA

ESTUDIO DE MERCADO
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS

PRESENTA:
ALMA ALEJANDRA GALAN MERINO
WILSON LOPEZ RUIZ
NATALIE GARCIA HERNANDEZ
ESTUDIO DE MERCADO
GRUPO. P-502
CARRERA .TSU EN PROCESOS ALIMENTARIO
PROFESORA: L.A GLORIA PATRICIA DAVILA BARRIENTOS

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

Contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS: .......................................................................................................................................... 3
JUSTIFICACION .................................................................................................................................... 4
LAS 4 `P DE MARKETING DEL CABRICOW........................................................................................ 4
CONCLUSIN ....................................................................................................................................... 5
ANEXO ................................................................................................................................................. 5

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

INTRODUCCION
El estudio de mercado es una investigacin minuciosa, pero con un proceso
sistemtico de recopilacin e interpretacin de hechos y datos que sirven a la
direccin de una empresa, por lo cual el siguiente proyecto, se presenta el
desarrollo un queso innovador para ser lanzado en el mercado, el cual est
elaborado de leche de cabra y vaca, una nueva combinacin de sabores nunca
antes juntos.
Para ello, se realiz el estudio de las 4 P`s del marketing (precio, plaza, promocin
y producto), como tambin el estudio de mercado para poder determinar a qu
segmento de mercado va dirigido el producto. Por lo que se realiz en San Pablo
Huixtepec, que tiene aproximadamente 8.216 habitantes segn datos del INEGI
(Instituto Nacional de Estadstica y Geografa) el cual se present el producto con
pequeas degustaciones y se pidi que contestaran un pequeo cuestionario en el
cual nos permiti, visualizar la aceptacin del producto dentro del mercado y
tambin identificar el segmento demogrfico, al cual fue destinado el producto.

OBJETIVOS:

Elaborar un queso de leche de cabra con leche de vaca para as poder

combinar las propiedades nutrirlas de la leche de cabra y vaca, para el
beneficio del consumidor.

Desarrollar un proyecto de inversin, en la elaboracin de dicho queso, as

como la elaboracin de un estudio de mercado, para determinar la
aceptacin del producto en el mercado.

Disear detenidamente las 4P`s del marketing, para obtener un excelente

producto el cual ser distribuido por el canal de productor-detallistaconsumidor.

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

JUSTIFICACION
Este proyecto es de importancia, ya que en su desarrollo se dedica a innovar un
producto para brindar un producto de primera calidad al alcance del consumidor,
ya existente en el mercado, y tan demandado como uno de los necesarios e
importantes en la mesa familiar, el cual esta combinado por la leche de cabra y
vaca, para contrarrestar y mejorar el sabor en el queso de cabra. Adems de
sumar las propiedades nutritivas de ambas leches en un solo producto.

LAS 4 `P DE MARKETING DEL CABRICOW

PRODUCTO:

CABRICOW, es un producto lcteo a base de leche de cabra y vaca. El cual en el

mercado actual se vende solo por separado ya sea de cabra o vaca, pero en esta
ocasin se presenta en una sola combinacin y es lo que lo
hace diferente a otros productos similares a este.
La presentacin del producto es el queso, con las
productoras principales de leche que son la cabra y la vaca
con el nombre de CabriCow que significa cabra- cow (vaca
en ingls).
Los beneficios del producto es amplio ya que la leches por
naturaleza son ricos en contenido de calcio, as como la
leche de cabra es bajo en lactosa por lo que lo hace apto para las personas con
intolerancia a la lactosa, al igual que tiene posee cidos de cadena corta y
mediana, por lo que llegan directamente al intestino y de este a la sangre, por los
que son rpidamente metabolizados y producen energa de forma inmediata. Por
esto lo convierte en un producto novedoso, por los principales beneficios antes
mencionados.

PRECIO:

Este fue establecido de acuerdo al presupuesto elaborado por los gastos

implicados en la elaboracin de los quesos, lo que da como resultado, un precio
accesible de $20.00 m/n. se considera que ser un precio accesible a cualquier
persona ya que, el precio de los quesos similares es 2 o 3 peso menos que este,
pero con el diferencia que CabriCow, es una combinacin de dos leche.

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

PLAZA:

La forma de distribucin ser por medio terrestre en camionetas, que propiamente

al principio ser de forma personal y con el paso del tiempo se provee que ser ya
en un transporte propio de la empresa, y esta distribucin ser a pequeas
tienditas comunes de abarrotes y a locales del mercado donde son ms comunes
de compra para las amas de casa. El producto se desplazar principalmente en la
comunidad de San Pablo Huixtepec, y poblaciones cercanas a esta, y as poco a
poco nos daremos a conocer a nivel regional, para despus pasar a nivel estatal.

PROMOCION:

La promocin se realizar, por medio de degustaciones en mercados y en lugares

establecidos donde asisten muchas amas de casa, as como hacer propaganda en
redes de comunicacin como televisin, radio, Facebook, twitter, entre otros,
comunicando los benficos y caractersticas organolpticas que contiene el
producto, para as reitera e invitar al consumidor a comprar y consumir CabriCow.

CONCLUSIN
Despus de haber realizado todo el estudio de mercado y aplicado el cuestionario
a las personas que se fueron seleccionadas para la degustacin y presentacin
del producto CabriCow, analizamos cada un de los resultados que nos obtuvimos
de la encuesta y los comentarios por parte de las personas a las que
preguntamos, y llegamos a la conclusin que el producto si tuvo una aceptacin
en el segmento de mercado que se aplic, aunque tambin nos encontramos con
personas que de plano no les intereso el producto, pero afortunadamente fue una
mnima parte, pero a las personas que si les agrado nos hacan la recomendacin
que lo diramos a conocer con ms personas. Y as es lo que necesitamos ahora
es comunicar ms sobre la existencia de este producto as como los beneficios
que se tiene, pero de ah en fuera, se llega a la conclusin que si se tuvo buena
aceptacin del producto.

ANEXO
Dentro del estudio de mercado, para dar a conocer el producto se realiza una
encuesta, la cual estuvo fue la siguiente:

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

Y se obtuvieron los siguientes resultados:

De acuerdo a la encuesta realizada a un panel de 100 personas los resultados
fueron los siguientes representndolos en diagramas de pastel de acuerdo a las
disposiciones de los encuestados las cuales son las siguientes:

Neutro
20%

Interesant
e
30%

Poco
interesant
e
0%

Muy
interesant
e
50%

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

Textura
0%

Sabor
40%

Diseo
30%

Olor
30%

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

Comecios
locales
20%

Grandes
almacenes
20%

Tienditas
60%

prensa
0%

radio
40%

television
40%

folletos
20%

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

presio
execivo
33%
es
complicado
0%

no lo
necesito
67%

es aburrido
0%

no
20%

si
80%

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

No lo se
7%
muy
probablemente
31%

Es poco
probable
17%

Probablemente
45%

olor
9%

Consistencia
34%

sabor
57%

10

Satisfaciendo gustos exigentes, con sabores diferentes

diario
4%

mensual
14%
Semanal
48%
quincenal
34%

11