Professional Documents
Culture Documents
& ECONOMA
Qu hay de nuevo en
28
El Zinc es un micronutriente
excepcional debido a sus funciones diversas y crticas en los sistemas biolgicos. Hay varios
procesos fisiolgicos y sistemas
estructurales que dependen de
la influencia del zinc. Algunos
de las funciones fisiolgicas que
se ven afectadas cuando las
plantas sufren deficiencia de
zinc son: (1) la integridad
estructural y funcional de membranas biolgicas, (2) la desintoxicacin de radicales libres, (3)
la biosntesis y acciones de las
protenas, (4) la expresin y
regulacin de genes, (5) la estabilidad estructural y funcin de
varias enzimas y (6) el mantenimiento de un nivel adecuado de
auxinas (fitohormonas).
NEW AG INTERNATIONAL
AGRONOMA
& ECONOMA
NEW AG INTERNATIONAL
29
AGRONOMA
& ECONOMA
30
LA EFICIENCIA DE LOS
FERTILIZANTES CON ZINC: LA
EXPERIENCIA DE LA INDIA
La conferencia magistral de la
sesin sobre fertilizantes de zinc
y nutricin vegetal estuvo a
cargo de el Dr. MV Singh ( ex
coordinador del Proyecto sobre
Micronutrientes en ICAR). El
Dr. Singh describi las deficiencias de zinc en los suelos de la
India y el aporte del enriquecimiento de los cultivos con zinc
para mejorar la salud de los
seres humanos y los animales de
la India. Seal que se espera
que el porcentaje de suelos deficitarios con zinc aumente desde
un 42% en 1970 a 63% en el 2025,
debido a la explotacin de los
suelos. Debido a esto, es muy
importante usar en forma constante fertilizantes con zinc. Se
estima que anualmente se pier-
NEW AG INTERNATIONAL
AGRONOMA
& ECONOMA
de un estimado de US$1.500
millones/ao debido a los
menores rendimientos por deficiencia de zinc, sin contar las
prdidas originadas por bajos
contenidos de zinc en los alimentos que generan enfermedades y desnutricin.
Segn el Dr. Singh, en las ltimas cuatro dcadas, la intensidad de la deficiencia de zinc ha
declinado en el Norte de la
India debido al uso comn de
sulfato de zinc (ZnSO4), mientras que en el centro y sur de la
India la deficiencia se mantuvo
o se increment. Hay mucha
evidencia experimental que
demuestra que la aplicacin de
sulfato de zinc es altamente
efectiva en mejorar la concentracin de zinc en el suelo, granos y forraje. Dos aplicaciones
foliares de sulfato de zinc al
0,5% en floracin y estado
lechoso aumentaron las concentraciones de zinc en los granos
entre 3 y 4 veces comparados
con ensayos sin aplicaciones de
zinc. El Dr. Singh mencion
adems que una nutricin
balanceada con NPK y zinc es
de gran importancia para la
India para poder obtener buenos rendimientos y mejor calidad. Adems se pudo comprobar en los Estados de Haryana y
Andhra Pradesh que mantener
buenos niveles de zinc en los
suelos y en los principales cultivos contribuy en forma positiva a elevar las concentraciones
de zinc en la sangre de humanos y animales por sobre los
niveles crticos.
NEW AG INTERNATIONAL
31
AGRONOMA
& ECONOMA
LA BIOFORTIFICACIN DE
LOS CULTIVOS NO ES LA
NICA RUTA
La conferencia magistral en la
Sesin sobre Fisiologa Vegetal
estuvo a cargo de Ross Welch y
fue sobre Los efectos fisiolgicos y funciones del zinc en los
sistemas de las plantas. El Profesor Welch es de la Universidad de Cornell en Estados Unidos. En primer lugar, Welch describi las numerosas funciones
del zinc en las plantas, muchas
de ellas relacionadas con protenas ( ej. las seis clases de enzimas), lpidos, carbohidratos y
RNA/DNA. Por esta razn el
zinc tiene un rol fundamental en
el metabolismo, la expresin de
genes y el crecimiento de las
plantas. Muchas de las enzimas
asociadas al zinc participan en
la actividad antioxidante que
protege a las clulas del dao
32
LA AYUDA DEL
FITOMEJORAMIENTO Y DE LA
BIOTECNOLOGA
NEW AG INTERNATIONAL
AGRONOMA
& ECONOMA
NEW AG INTERNATIONAL
Deficiencia de Zinc:
Deficiencia global en suelos
PRXIMO SIMPOSIO:
BRASIL
Amplia
deficiencia
Mediana
deficiencia
El zinc es un micronutriente
excepcional, debido a sus funciones especficas en los sistemas biolgicos. Como se ha
podido leer en este artculo, de
todos los metales el zinc es el
requerido por el mayor nmero
de protenas. Se han identificado cerca de 2800 protenas que
requieren de zinc para sus procesos regulatorios, catalticos y
funciones estructurales. Hoy la
deficiencia de zinc es uno de los
principales problemas de salud
humana en el planeta y uno de
los principales problemas agronmicos. Por estas razones era
absurdo que este tema tan
importante tuviera tan pocos
eventos mundiales. Entre el primer congreso (Perth, 1993) y el
segundo (Estambuel 2007) pasaron 14 aos. Pero a partir de este
(Hyderabad 2011) comienza un
proceso ms regular que continuar en Brasil 2014. I
33
AGRONOMA
& ECONOMA
34
ZINC: CLAVE EN LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
NEW AG INTERNATIONAL
AGRONOMA
& ECONOMA
CRECIENTE DE ALIMENTOS
zinc, la deficiencia de este
nutriente afecta a ms de 2 mil
millones de personas en todo el
mundo, principalmente en los
pases que han concentrado sus
dietas en granos y otros vegetales, por razones culturales, religiosas o econmicas. La ciencia
muestra que la deficiencia de
zinc en las personas est estrechamente relacionada con una
deficiencia de zinc en los suelos
donde viven estas personas.
Por lo tanto, en estos suelos,
que son el 50% de los utilizados
para la produccin de cereales,
los granos que debieran contener de 40 a 60 mg de zinc por
kg, slo muestran niveles de 10
a 30 mg por kg. Segn la OMS
(Organizacin Mundial de la
Salud), la muerte de 450,000
nios menores de 5 aos y de
800,000 personas por ao son a
causa de la deficiencia de zinc.
Algunas soluciones para ayudar a combatir las deficiencia
de micronutrientes en las personas son las referidas a la
suplementacin y la fortificacin de los alimentos lo cual los
hace accesibles para un mayor
tiempo y para poblaciones de
bajos ingresos, especialmente
en las zonas rurales. Por ello, es
recomendable el uso de fertilizantes para atender las demandas en cantidad y calidad nutricional adecuadas, pero tambin
para garantizar mejores ingresos a los productores que no
cuentan con mayor asistencia
agrnoma para mejorar sus cultivos.
Algunas tierras y condiciones
climticas favorecen el desarrollo de sntomas ms severos de
la deficiencia de zinc. Las con-
NEW AG INTERNATIONAL
35