Universidad Catlica del Trpico Seco

Pbro. Francisco Luis Espinoza Pineda

Trabajo de tesis para optar al ttulo profesional de Mdico Veterinario

Zootecnista
Facultad San Isidro Labrador

Evaluacin de Maralfalfa (Pennisetum sp) y Napier (Pennisetum

purpureum) en la alimentacin de terneros de desarrollo en
Isiqu-Estel
Autores
Jorge Luis Fuentes Melndez
Jos Eliseo Arteta Rodrguez
Tutor
Dr. Jaime Antonio Landero Amaya

Estel, Agosto 2015

Contenido
I.

INTRODUCCIN............................................................................................ 6

OBJETIVOS................................................................................................ 8

II.

Objetivo general.................................................................................................. 8
Objetivos especficos............................................................................................. 8
III.

HIPOTESIS................................................................................................. 9

IV.

MARCO TEORICO.................................................................................... 10

4.1.

Situacin actual de la ganadera en Nicaragua...............................................10

4.2.

Pasto Maralfalfa (Pennisetum sp).................................................................11

Origen.......................................................................................................... 11
Taxonoma.................................................................................................... 11
Generalidades del Maralfalfa............................................................................ 12
4.3.

Pasto Napier (Pennisetum purpureum).........................................................13

Generalidades del pasto Napier.........................................................................13

4.4.

Hbrido.................................................................................................. 14

4.5.

Fisiologa digestiva del rumiante.................................................................16

4.6.

Factores que afectan la digestibilidad del forraje............................................16

Digestibilidad in vivo....................................................................................... 17
4.7.
V.

Consumo voluntario de forraje...................................................................17

MATERIALES Y METODOS...........................................................................19
5.1.

Ubicacin geogrfica................................................................................. 19

5.2.

Muestra.................................................................................................. 19

5.3.

Tratamiento............................................................................................ 20

5.4.

Definicin de variables.............................................................................. 21

5.4.1.

Consumo de materia seca (CMS)...........................................................21

5.4.2.

Ganancia de peso............................................................................... 21

5.4.3.

Digestibilidad aparente en base a materia seca (DAMS).............................22

5.4.4.

Anlisis bromatolgico........................................................................22

5.5.

Seleccin de las tcnicas o instrumentos para la recoleccin de los datos..............23

5.6.

Diseo experimental y anlisis de datos.........................................................23

VI.

RESULTADOS Y DISCUSIN......................................................................24

6.1.

Consumo................................................................................................ 24

6.2.

Ganancia de peso..................................................................................... 25

6.3.

Digestibilidad aparente en base a materia seca (DAMS)...................................26

6.4.

Anlisis bromatolgico.............................................................................. 27

VII.
VIII.

CONCLUSIONES....................................................................................... 29
RECOMENDACIONES............................................................................ 30
2

IX.
X.

BIBLIOGRAFA......................................................................................... 31
ANEXOS...................................................................................................... 34

Anexo 1. Pasto Maralfalfa

Anexo2. Pasto Napier.............................34

Anexo 5. Tabla de cotejo para consumo..................................................................35

Anexo 6. Tabla de cotejo para peso........................................................................35

DEDICATORIA

A Dios, que es fuente permanente e inagotable de bondad, sabidura, comprensin y amor,

por estar con nosotros en todo momento guiando nuestro camino para salir adelante en
nuestras metas propuestas.
A nuestros padres, por su amor, cario, ejemplo; apoyo; confianza y seguridad que nos han
brindado para enfrentar los retos en nuestras vidas.
A todas aquellas personas que hicieron posible la culminacin de este trabajo, entre ellos el
Dr. Jaime Antonio Landero Amaya por haber guiado el desarrollo y culminacin de este
trabajo.

AGRADECIMIENTOS

Al padre de la sabidura eterna, por darnos la vida, salud

A nuestros padres por ser parte fundamental en nuestras vidas al brindarnos apoyo
incondicional en las metas que nos hemos propuesto y que se ha llegado el momento
cumplirlas.
De una manera muy especial a UCATSE que nos brind las facilidades para nuestra
formacin profesional.
Deseamos expresar nuestro agradecimiento al Dr. Jaime Antonio Landero Amaya, tutor de
nuestra tesis; por sus consejos y tiempo que dedico en la gua de este trabajo tanto en la
realizacin como en la supervisin de este trabajo investigativo, de igual manera a todos los
docentes que compartieron sus conocimientos y gracias a ellos hemos concluido nuestra
carrera.

RESUMEN
5

Evaluacin de Maralfalfa (Pennnisetum sp) y Napier (Pennisetum purpureum) en

dieta base a terneros de desarrollo.
El presente estudio se llev a cabo en la comunidad de Isiqu, Estel, con el objetivo de
evaluar los pastos Maralfalfa (Pennisetum sp) y Napier (Pennisetum purpureum) como
dieta nica en la alimentacin a terneros de desarrollo. Se utilizaron cuatro terneros (Boos
Taurus x Boos indicus) como unidades experimentales con dos periodos experimentales y
dos tratamientos, mismos que fueron distribuidos en sus respectivas unidades
experimentales siguiendo un diseo doble alternado o doble conmutativo. Los tratamientos
fueron T1 Pasto Maralfalfa fresco

(picado) y T2 Pasto Napier fresco (picado). Los

resultados indican que el Pasto Napier aumenta el consumo de materia seca la ganancia de
peso y la digestibilidad aparente en base a materia seca y con respecto al porcentaje de
protena cruda (%PC) es superior el T2 con respecto al T1.Se concluye que la utilizacin
del Pasto Napier mejora notablemente los ndices de los parmetros biotcnicos analizados
en dicho estudio por lo que s e recomienda utilizarlo en la alimentacin a bovinos de
engorde.

Palabras claves: Maralfalfa, Napier, consumo, digestibilidad, ganancia de peso.

I.

INTRODUCCIN

La ganadera en Nicaragua tiene ms de 500 aos de existir y cada vez ms se ha venido

posesionando como un sector dinmico y promotor de crecimiento de la economa nacional
y como pionero en las exportaciones y generacin de mano de obra permanente, con un
crecimiento constante en los ltimos 10 aos de entre el 7% al 10% (Guerrero, 2012).

Una de las principales restricciones a que se enfrenta el crecimiento de la ganadera vacuna

ha sido la escasez de pastizales en la estacin seca, y por otra parte, el agua cada da es ms
escasa y por ende la disponibilidad de alimento es menor.
El alimento que consumen los animales depende fundamentalmente de pasto explotado
bajo un sistema extensivo en el cual se descuida de brindar a los animales una dieta acorde
a los requerimientos nutricionales de los animales en las distintas categoras para que estos
a la vez puedan expresar su potencial gentico, productivo.
En gran parte del trpico, la alimentacin de los bovinos se basa principalmente en el
pastoreo de extensas reas de pastizales, en las cuales los animales seleccionan a voluntad
su dieta. La seleccin de la dieta es una tarea compleja para los herbvoros debido a que el
animal debe seleccionar de un conjunto de alimentos que difieren en el tiempo y espacio en
cuanto a su accesibilidad, valor nutritivo y eventual toxicidad (Duncan et al., 2003 citado
por Vsquez et al., 2012).
Actualmente, nuestra ganadera requiere de una mayor inversin en infraestructura
productiva, financiamiento, asistencia tcnica y mejora gentica tanto en el hato como en
las pasturas, de esa manera aumentaremos nuestra eficiencia productiva y reproductiva,
siendo ms rentable y obteniendo mejores ganancias econmicas (Guerrero, 2012).
El Maralfalfa (Pennisetum sp) es una gramnea con gran capacidad de produccin de
forraje de buena calidad nutricional. Debido a su rendimiento permite aumentar la carga
ganadera por hectrea. Tiene como caracterstica principal su alto contenido en protena
7

llegando hasta un 17% de concentracin. Sabemos de la importancia de la protena en la

alimentacin animal y los altos costos de los concentrados que existen en el mercado. Con
este cultivo la diferencia de costos en la obtencin de la racin de protena diaria en la
alimentacin de su ganado es enorme, disminuyendo los costos de su explotacin
significativamente. (Maralfalfa.es)
El pasto Napier (Pennisetum purpureum) es una gramnea muy conocida en nuestro medio,
especialmente por su utilizacin como alimentacin del ganado lechero y de engorde en la
forma de forraje picado.
Por ello surge la necesidad de llevar a cabo esta investigacin con el objetivo de evaluar
dos tratamientos el primero con pasto Maralfalfa y el segundo con Napier como dieta nica
en la alimentacin a terneros en la etapa de desarrollo con la finalidad de medir las
variables como ganancia de peso, consumo, ndice de conversin alimenticia, digestibilidad
con la finalidad de analizar los datos que genere dicho estudio.

II.

OBJETIVOS

Objetivo general
Evaluar el Maralfalfa (Pennisetum sp) y Napier (Pennisetum purpureum) como dieta nica
en terneros de desarrollo considerando el consumo, ganancia de peso y digestibilidad en
base a materia seca.

Objetivos especficos
Analizar la eficacia del pasto Maralfalfa y Napier determinando el consumo de materia
seca, ganancia de peso y digestibilidad aparente en base a materia seca en terneros de
desarrollo.
Determinar el aporte nutricional de los pastos de corte en los tratamientos utilizados en
terneros de desarrollo mediante anlisis bromatolgico para la interpretacin de los datos
obtenidos en el experimento.

III.

HIPOTESIS

Con la aplicacin del tratamiento 1 Maralfalfa (Pennisetum sp) en la dieta base para
alimentacin de terneros en la etapa de desarrollo, se espera aumentar los rendimientos de
los ndices biotcnicos en evaluacin, brindando con esto, una alternativa de alimentacin
en esta categora de bovinos.

10

IV.

MARCO TEORICO

IV.1. Situacin actual de la ganadera en Nicaragua

Actualmente la actividad ganadera es el principal rubro de exportacin en Nicaragua, ya
que en el ao 2011, se exportaron 632 millones de dlares de los cuales, 432 millones de
dlares correspondieron a las exportaciones de carne de bovino, lo que en trminos
porcentuales representaron el 68.3 por ciento. Con una exportacin en trminos de volumen
de 105 de miles de tm. (Guerrero, 2012)
Segn Onel Prez, director ejecutivo de la Cmara Nicaragense de Plantas Exportadoras
de Carne Bovina, Canicarne, desde el 2011 Venezuela ha sido el primer destino de la carne
bovina nicaragense, con un total de US$168.4 millones ese ao, por 38,000 toneladas
exportadas. Los destinos a los que se vendi la carne de bovino de Nicaragua en el primer
mes del ao 2014 fueron Venezuela (US$15.102 millones), Estados Unidos (US$9.719
millones), El Salvador (US$4.612 millones), Taiwn (US$2.071 millones), Costa Rica
(US$1.423 millones) y Guatemala (US$0.850 millones).
Es bien importante hacer referencia que en el ao 2000, las exportaciones de carne de
bovino apenas sumaban 50 millones de dlares con una exportacin en trminos de
volumen de 26 miles de tm de carne. Lo anterior nos hace ver que al comparar esos
perodos en trminos de valores, se ha dado un crecimiento de 8.6 veces con respecto a lo
que se exportaba en el ao 2000 y en trminos de volumen estos han crecido con respecto
al mismo perodo en cuatro veces (Castillo, 2012).
Estos datos nos sirven de referencia como indicadores para hacernos ver de la importancia
que tiene la actividad ganadera, para que podamos mejorar en nuestros rendimientos, y que
se puedan impulsar programas que puedan traer beneficio al pas, al productor y a los que
dependen de este tipo de actividad, ya que el crecimiento que se viene presentando, en gran
parte, se debe a mejores precios en el mercado internacional. La calidad de la carne que se
exporta es muy reconocida en los mercados de exportacin, ya que los ganaderos por su
misma circunstancia, la alimentacin principal es el forraje, y su engorde se basa ms que
11

todo en una alimentacin natural de pasto y sal, utilizndose relativamente muy poco el
concentrado para su desarrollo (Castillo, 2012).

IV.2. Pasto Maralfalfa (Pennisetum sp)

Origen

El origen del pasto Maralfalfa (Pennisetum sp) es an muy incierto. Existen varias hiptesis
al respecto entre las que se encuentra la del sacerdote Jesuita Jos Bernal Restrepo (1979)
quien aseguraba que fue el resultado de la combinacin de varios recursos forrajeros entre
los cuales estn el pasto elefante (Pennisetum purpureum), una grama nativa (Paspalum
macrophylum), el gramalote (Paspalum fasciculatum), la alfalfa peruana (Medicago sativa)
y el pasto brasilero (Phalaris arundinacea). Sostena, adems, que este pasto fue una
creacin suya resultado de la aplicacin del denominado Sistema Qumico Biolgico
(S.Q.B), desarrollado por este mismo autor y que es propiedad de la Universidad Javeriana
(blogspotmaralfalfa).

Taxonoma

El mismo autor describe la taxonoma del pasto Maralfalfa (Pennisetum sp).

Familia: Poaceae
Sub-familia: Panicoideae
Clase: Angiospermae
Reino: Gramnea
Gnero: Pennisetum
Especie: sp

12

Generalidades del Maralfalfa

Es un pasto perenne con alta productividad que ha sido introducido por los productores en
numerosos pases. Las races del pasto maralfalfa (Pennisetum sp) son fibrosas y forman
races adventicias que surgen de los nudos inferiores de las caas. Estas caas conforman el
tallo superficial el cual est compuesto por entrenudos, delimitados entre s, por nudos. Los
entrenudos en la base del tallo son muy cortos, mientras que los de la parte superior del
tallo son ms largos. Los tallos no poseen vellosidades. (Ver anexo 1)
Adaptacin

Suelos: De fertilidad media a alta, pH de 5.5 a 7.4, no tolera saturacin de aluminio,

ni encharcamiento.
Luz: Tolera moderadamente la sombra.
Altitud: 0 2.600 msnm.
Temperatura. 13 a 24 C
Precipitacin: 1.000 4.000 mm/ao. Tolera la sequa.
Enfermedades y plagas: Cylindrocladium sp.

Cuadro 1. Composicin qumica del Maralfalfa

Constituyente
Humedad
Cenizas
Fibra
Grasa
Carbohidratos solubles
Nitrgeno
Calcio
Protenas crudas
Magnesio
Fosforo
Potasio
Protenas digestibles
Total nitrgeno digestible

Porcentajes %
79.33
13.5
53.33
21
12.2
26
0.8
16.25
0.29
0.33
3.38
7.43
63.53

Fuente: http://www. maralfalfaprogreso.com, 2007.

Toxicidad
13

Podra causar envenenamiento de nitritos si se fertiliza al inicio de la temporada de lluvias.

Potencial de Produccin
Forraje: 60 t MS/ ha/corte.
Animal: Buen comportamiento en respuesta a carne y leche.

IV.3. Pasto Napier (Pennisetum purpureum)

Generalidades del pasto Napier

Pennisetum purpureum, llamada comnmente hierba de elefante, pasto de Napier o pasto

de Uganda, es una especie de la familia Poaceae nativa de las planicies tropicales de
frica. Es una perenne alta, de 2 a 4,5 m (raramente supera los 7,5 m), con hojas aserradas
de 30 a 120 cm de longitud y 1 a 5 cm de ancho. El nombre hierba de elefante deriva del
hecho de que es el alimento favorito de estos animales (Ver anexo 2).
Tiene muy alta productividad, tanto para forraje para el ganado como para su uso como
biocombustible. Es muy susceptible a las bajas temperaturas y, de hecho, las heladas la
matan.
Es una gramnea macollosa que puede llegar a medir 3 metros de altura, las hojas pueden
medir 70 cm de largo por 3 de ancho y presentan superficie y bordes rugosos. La
inflorescencia es en forma de pancula cilndrica, larga y pubescente. En zonas altas el corte
se puede realizar cada 120 das, pero en zonas bajas cada 45 das (Mundo pecuario).
Segn Rodrguez y Blanco (2006) los datos de protena cruda son de 12,85% y contenido
de materia seca de 24% en cultivares estudiados en Maracay, Venezuela.

IV.4. Hbrido

14

La carne bovina tipificada como carne de primera o de exportacin es aquella proveniente

de un novillo joven, de entre 20 y 30 meses de edad. Asimismo, el ejemplar cuya carne es
considerada de elite debe poseer en su composicin gentica, un mnimo de 50 % de
alguna raza de origen europeo (Bos taurus) y un tamao mnimo al peso de terminacin de
430 kg de peso vivo, o 220 kg de peso al gancho (frame chico). El novillo con las
caractersticas descriptas es el de mayor demanda en el mercado, y que adems recibe
mayor precio en los frigorficos y en las ferias de consumo.
Composicin gentica
El ternero debe provenir de la cruza de razas pertenecientes a las especies Bos taurus y Bos
indicus; para formar animales hbridos. La determinacin de las razas a ser utilizadas en las
hibridaciones estar condicionada por el potencial del ambiente donde se desarrollar la
produccin del ganado de cra y el potencial de la pastura donde ocurrir la recra y el
engorde de los novillos.
En la produccin de carne, las caractersticas que ms inciden en la rentabilidad son la
eficiencia reproductiva (medida a travs del porcentaje de terneros destetados) y la
capacidad de crecimiento de los terneros. Las fincas en los ambientes tropicales de los
pases latinoamericanos enfrentan el reto de identificar y resolver los problemas para lograr
un mximo desempeo productivo.
Una prctica muy extendida para incrementar la productividad y rentabilidad de los
sistemas de produccin es la introduccin de razas especializadas a travs de los
cruzamientos. Sin embargo, la utilizacin de estas estrategias debe ir acompaada de un
adecuado uso del potencial gentico de los animales (Martnez, J y Martnez, A, 2007).

Alimentacin correcta
El alimento natural del ganado bovino es el pasto, por lo que la produccin eficiente,
sostenible y rentable de la actividad ganadera, en este caso la recra y engorde, es por medio
de este alimento. Las pasturas deben ser de alta produccin de materia seca. Se debe
disponer en el establecimiento de la mayor cantidad de forraje. Esto depende de la cantidad
15

de lluvias cadas y su distribucin durante el ao; igualmente, de la luminosidad,

temperatura imperante, fertilidad del suelo, las especies afectadas a la produccin y las
prcticas de manejo de las plantas (ABC rural, 2013).
La importancia de la alta produccin de materia seca o forraje radica en que el nmero de
animales afectados a la produccin se encuentra directamente relacionado con la cantidad
de animales en el sistema intensivo. A mayor cantidad de pasto, mayor cantidad de
animales (ABC rural, 2013)
ABC rural seala tambin que el forraje debe ser de alta calidad, lo que est representado
por la cantidad de nutrientes presentes, sean energticos, proteicos, minerales y
vitamnicos. Estos nutrientes son los que el animal transformar en msculo y grasa (carne)
o leche. Los pastos de alta calidad producen ganancias anuales de peso del orden de160
a180 kg (440 a 500 g por da).
Cuadro 2. Requerimientos nutricionales en terneros de desarrollo
Protena%

16-17

Calcio

0.60-0.70

Fsforo total 0.60

Lisina

0.60

E.M. Mcal/kg 3.00

Tomado de Nutricin y alimentacin de animales. (Church, 2003).

IV.5. Fisiologa digestiva del rumiante

El rumiante es un organismo con una fisiologa digestiva ms avanzada que la de los no
rumiantes, debido a que puede digerir los carbohidratos estructurales, para lo cual emplea
una flora microbiana que alberga anaerbicamente en simbiosis en el rumen. Dicha flora
16

produce las enzimas capaces de hidrolizar los carbohidratos presentes en las dietas de los
rumiantes y degradar los compuestos protenicos y lpidos. La mayora parte de la digestin
de los carbohidratos se lleva a cabo en el rumen; estos se convierten en cido pirvico y
posteriormente en cidos grasos voltiles. Estos ltimos se absorben en el torrente
sanguneo y se metabolizan en el hgado o se depositan en el tejido adiposo. Los
compuestos nitrogenados son degradados en su mayora en el rumen y convertidos en
protena microbial, que posteriormente se digiere en el intestino delgado. El amoniaco que
se absorbe en la sangre se convierte en urea que es excretada en la orina. La vitamina K y
todas las hidrosolubles son sintetizadas por la flora microbiana en el rumen, por lo que un
animal adulto no requiere ser complementado con dichas vitaminas. (Roque, 2003).

IV.6. Factores que afectan la digestibilidad del forraje

La digestibilidad de un alimento denota el porcentaje de un nutriente, en particular del
alimento, que puede ser puesto a disposicin del organismo animal a travs de procesos
metablicos. Existen muchos factores que pueden, directamente o indirectamente, afectar la
digestibilidad del alimento.
Estado de madurez
Generalmente, conforme se incrementa la madurez del forraje, el nivel de protena, energa
metabolizable, fsforo y caroteno se reduce, aparentemente la digestibilidad tambin
disminuye y esta disminucin es comn que se atribuya a la progresiva lignificacin.
Nivel de consumo
Generalmente se piensa que en rumiantes, la digestibilidad de un alimento disminuye
conforme se incrementa el nivel de consumo. Varios experimentos han demostrado que la
digestibilidad de dietas mezcladas disminuyo. En cambio, la digestibilidad de los forrajes
individuales no fue afectada conforme el nivel de consumo se increment. De cualquier
manera, algunos factores, como calidad de forraje, nivel de nitrgeno, factores de
palatabilidad y taninos, pueden estar involucrados a causar disminucin del consumo de
alimento (Minle et al., 1979). Una tendencia constante hacia una ms elevada digestibilidad
17

y una baja concentracin de amoniaco ruminal se observ con elevados niveles de consumo
(Sheely, 1975), y una buena relacin se encontr entre la digestibilidad aparente y el
consumo voluntario en forrajes, cuando la digestibilidad fue menor.
Digestibilidad in vivo
Medir la digestibilidad in vivo en rumiantes aporta un entendimiento significativo del valor
nutritivo de los forrajes. De hecho con ciertas condiciones, algunas tcnicas disponibles
pueden producir mediciones muy precisas de la tcnica in vivo (por ejemplo, la coleccin
total en pruebas de confinamiento). Debido al tiempo y a laboriosidad que se requiere para
obtener resultados precisos, en las pruebas de digestin in vivo se han desarrollado pruebas
alternativas de digestibilidad. Sin embargo, mientras no se desarrolle una tcnica mejor, la
tcnica de digestibilidad in vivo

seguir teniendo una funcin importante como una

metodologa de control para validar la precisin de tecnologas alternativas (Cochran y

Galyean, 1994).

IV.7. Consumo voluntario de forraje

Consumo voluntario
El consumo voluntario de alimento se define como el peso consumido por un animal o
grupo de animales durante un periodo, en el cual los animales tienen libre acceso al
alimento. Existen dos trminos al respecto: alimento, que describe los materiales que los
animales que consumen, e ingrediente alimenticio, que es la porcin de alimento ofrecido a
un animal, usualmente de un tamao y material determinado por el hombre (Forbes, 1995).
Por tanto el consumo voluntario es probablemente el factor ms importante desde el punto
de vista de la productividad pecuaria, ya que todos los dems parmetros, como son
ganancia de peso, produccin de leche, etc., dependen en forma directa del factor en
cuestin. En general se busca que el animal consuma ms, ya que esto se traduce en mayor
produccin (Shimada, 1984).
Tipo y nivel de produccin

18

Todos los animales jvenes presentan lo que podramos llamar un apremio biolgico para
crecer, y el crecimiento no pueden anularse sin que se manifieste un efecto adverso sobre el
tamao corporal y/o sobre la productividad. De manera casi invariable, aquellos con tasa de
crecimiento ms rpido son los que tienen ms apetito (Church y Pond, 1990).

V.

MATERIALES Y METODOS

V.1.

Ubicacin geogrfica
19

El presente experimento se llev a cabo en la finca La Laguna ubicada en la comunidad

Isiqu ubicada a la altura del km 166 de la carretera hacia La Concordia, a una altura de
1100 msnm ubicado entre las coordenadas 13.10 latitud norte y 86.23 longitud oeste donde
prevalecen condiciones de precipitacin de 24mm/ao con temperaturas promedio de 24C.

V.2. Muestra
Se utilizaron 4 terneros de 7 meses de edad, en buen estado de salud y nutricin, destetados,
los cuales fueron alimentados ad libitum, esto nos permite obtener una muestra homognea
lo cual disminuye el margen de error.(Ver anexo 3) Dicho experimento tuvo una duracin
de 1 mes.
En el desarrollo de este trabajo de investigacin, hubo una muestra de 4 terneros hbridos
Boos Taurus x Boos indicus, de 7 meses de edad, con un peso promedio de

100

kilogramos, provenientes de una ganadera que basa la alimentacin en pastos de corte, los
cuales se dividieron en 4 cubculos correspondientes, al primer tratamiento (T1), se le
suministr pasto Maralfalfa; al segundo tratamiento (T2) se suministr pasto Napier.
Actividades generales del estudio
1. Los animales estuvieron alojados en una galera con dimensiones de 2.5 metros
de ancho x 8 metros de largo, con 4 cubculos con espacio disponible de 2
metros x 2.5 metros, con piso calzado de piedra y techo de zinc, con una altura
de 2.5 metros, comederos de llantas de hule, bebederos en cubetas plsticas (Ver
anexo 4).
2. El alimento se suministr dos veces al da; el primer tiempo se suministr a las
7:30 de la maana y el segundo a las 2.30 de la tarde, dividiendo la racin en
dos tiempos de alimentacin para cada tratamiento.
3. La limpieza de corrales se realiz mediante pala, para evitar humedad y que esto
ocasione problemas sanitarios a los animales.
4. Diariamente se recolecto el alimento que no fue consumido por los animales
para obtener datos del rechazo de este.

20

5. Los animales se pesaron mediante una balanza los datos se anotaron en tabla de
cotejo (Ver anexo 5 y 6), se pesaron al inicio y final del perodo para el anlisis
de datos.
6. Antes de iniciar este experimento los animales fueron desparasitados con
Albendazol; se utiliz pre mezclas de vitaminas y minerales (Quibortrin)
tambin se les proporciono agua fresca y limpia ad libitum.
Metodologa de trabajo
El experimento tuvo una duracin de 30 das de los cuales:
10 das Perodo de adaptacin
5 das Anlisis de variables
15 das.
Cada 15 das se efectu una rotacin de animales hacia el siguiente tratamiento, repitiendo
las actividades antes mencionadas hasta completar 2 rotaciones, completando los 30 das.
En total fueron 20 das de adaptacin y 10 das para anlisis de variables.

V.3. Tratamiento
La dieta consisti en pasto Maralfalfa y pasto Napier en una proporcin de 100% para cada
tratamiento. Los pastos fueron cortados y picados en una picadora con molino martillo con
una longitud de pulgada para los trozos de pasto.
Los tratamientos fueron:
Tratamiento 1: Pasto Maralfalfa.
Tratamiento 2: Pasto Napier.
Los tratamientos fueron distribuidos al azar, evaluando estos en un perodo de 10 das de
adaptacin y 5 das para levantamiento de datos para un total de 15 das para cada
tratamiento, tomando en cuenta que dos animales estuvieron sometidos a cada tratamiento
estos a la vez actuaron como testigos de ambos tratamientos teniendo un perodo de 1 mes
para la ejecucin de dichos tratamientos.
21

V.4. Definicin de variables

V.4.1. Consumo de materia seca (CMS)
Diariamente los animales fueron alimentados a libre consumo. Se tomaron muestras de 400
gramos del alimento ofrecido posteriormente fueron llevados al laboratorio de UCATSE
para ser secadas e horno a secadas a estufa a 60 C durante 72 horas hasta llevarlas a un
peso constante para anlisis de MS (AOAC. 2005 citado por Hudiel y Snchez, 2014). La
medicin de consumo de materia seca se realiz por diferencia es decir materia ofrecida por
materia rechazada. La frmula con que se realizar la variable es:
CMS=MSOMSR

Donde
CMS: Consumo de materia seca.
MSO: Materia seca ofrecida.
MSR: Materia seca rechazada.

V.4.2. Ganancia de peso

Se determin la ganancia de peso por diferencia relacionando con el nmero de das del
experimento, estos datos se anotaron en la tabla de cotejo, cada tratamiento se realiz en un
perodo de 15 das, se tomaran el peso inicial el da 11 y el peso final el da 15 (Macdonald
2005, citado por Mairena, S y Cerrato, G). Se utilizar la siguiente frmula:
GP=

PFPI
N

Donde:
GP: Ganancia de peso.
PI: Peso inicial.
PF: Peso final.
22

N: Nmero de das.

V.4.3. Digestibilidad aparente en base a materia seca (DAMS)

Se midi utilizando la tcnica de recoleccin total de heces (Rodrguez y Llamas, 1990
citado por Hudiel et al, 2014). Las heces fueron recolectadas y pesadas diariamente por un
perodo de cinco das.
Se llev a cabo el siguiente procedimiento:
1. Determinar el alimento consumido durante los ltimos 5 das de anlisis de
varianza.
2. Recolectar la excreta diaria, almacenndola en un lugar seco. Posteriormente se
toma una muestra de 400 gramos para llevar a laboratorio e introducirla al horno a
una temperatura de 60 C durante 72 horas.
3. Pesar la materia seca que quedo en el horno, transpolar los datos a materia seca con
respecto a los 400 gramos iniciales.
4. Sustituir datos en la frmula.
La frmula utilizada fue la siguiente:
DAMS( )=

MSCMSE
100
MSC

Donde:
DAMS: Digestibilidad aparente (%).
MSC: Materia seca consumida.
MSE: Materia seca excretada.

V.4.4. Anlisis bromatolgico

Se enviaron muestras de 200 gramos de cada uno de los pastos de a experimentar, para su
anlisis qumico, dicho anlisis se realiz en el laboratorio de Bromatologa de la
Universidad Nacional Agraria (UNA).

V.5. Seleccin de las tcnicas o instrumentos para la recoleccin de

los datos
23

Se utiliz la observacin como tcnica y el instrumento a utilizado fue una hoja de

recoleccin de datos en campo.

V.6. Diseo experimental y anlisis de datos

Se utilizaron dos tratamientos, los mismos fueron distribuidos en sus respectivas unidades
experimentales siguiendo un diseo alternado o doble conmutativo (Montgomery, 2005)
para ello se utilizaron dos perodos experimentales de 15 das cada uno.
Se utilizaron cuatro terneros, los cuales estuvieron alojados en cubculos individuales bajo
techo, considerando cada ternero como una unidad experimental.
La dieta base a suministrar es Maralfalfa y Napier fresco picado en una proporcin de
100%. Los tratamientos utilizados son los siguientes:
T1 Maralfalfa
T2 Napier
Los animales se distribuyeron en dos grupos en un diseo doble conmutativo 2 x 2 (2
perodos x 2 tratamientos por perodo), con 4 animales por tratamiento. Cada periodo con
una duracin de 15 das, 10 das de adaptacin y 5 das de muestreo. El modelo considera
los efectos del i-simo animal en el j-simo periodo experimental durante el cual recibe el
k-simo tratamiento: Yij= + Ai + Pj + Tk(ij) + ij. (Scielo.org).
El tipo de investigacin ser experimental, con un diseo de investigacin cuantitativo. Los
datos se analizaron en el software InfoStat, mediante un anlisis de varianza utilizando la
prueba de Duncan.

24

VI.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados se llevaron a cabo a travs de un anlisis de varianza ANDEVA y la prueba

de separacin de media de DUNCAN donde se evaluaron las variables consumo de materia
seca, ganancia de peso, digestibilidad aparente en base a materia seca.
El anlisis estadstico nos demostr que hubo diferencia significativa en cada tratamiento
expresado en sus respectivas variables. Para ingresar los datos al modelo estadstico
precisamos de una tabla resumen de todos los resultados ya procesados de cada variable,
obtenidos de sus frmulas correspondientes.

VI.1. Consumo
En el consumo promedio en cada uno de los tratamientos aplicados, estadsticamente los
resultados indicaron que hay diferencias significativas con (P> 0.05), lo cual refleja que el
consumo con la suministracin del pasto Napier (T2) en la dieta, es superior; el cual
present un CMS de

2.78 kg, mientras el T1 UN CMS de 2.12 Kg por da. En esta

variable analizamos el comportamiento de los animales alimentados con pasto Napier y

pasto Maralfalfa en la etapa de desarrollo. Este resultado probablemente fue influenciado
por el mayor contenido de PC en el T2 con respecto al T1.
Explorando los niveles utilizados en la alimentacin suministrando el 100% de la dieta con
pasto fresco picado de cada uno de los tratamientos en evaluacin en el consumo total,
comparado con cada uno de los pastos. El dato, (P> 0.05) se refiere a que el consumo de los
dos tratamientos hay diferencias significativas. Esta variable se apoya en la medida de la
suministracin a libre voluntad del alimento y que es probablemente el factor ms
importante desde el punto de vista de la productividad pecuaria, ya que todos los dems
parmetros, como son ganancia de peso, produccin de leche, etc., dependen en forma
directa del factor en cuestin ya que a ms consumo mayor produccin. En estudios previos
se confirma dicho comportamiento. (Shimada, 1984). Hubo diferencias estadsticas en peso,
consumo de alimento entre las unidades experimentales. Corroboramos entonces que el
pasto Napier nos da mejores resultados en la dieta a estos animales en estudio. Como
podemos observar en esta grfica:
25

Grafica 1. Comportamiento de la variable consumo

VI.2. Ganancia de peso

Con respecto a la variable ganancia de peso, los resultados estadsticos mostraron
resultados significativos lo cual indica que se comportaron de forma distinta presentando
diferencias significativas entre ambos tratamientos. Los datos son menores a 0.05 por lo
que las letras cambiaron lo cual genera una diferencia en el comportamiento de dichos
tratamientos, pero observamos que la situacin cambia en A y B, el tratamiento T2 es el
que obtuvo mejor resultado en comparacin al resto, que le siguen en resultados. ABC rural
seala que los pastos de alta calidad producen ganancias anuales de peso del orden de160
a180 kg (440 a 500 g por da).
La PC es un factor importante que mejora la ganancia de peso, estudios realizados por
Reyes et al., (2008) encontraron que al mejorar dicho factor en la dieta de novillos
obtuvieron una mayor ganancia de peso.
Se concluye que el tratamiento T2 pasto Napier presenta eficacia con respecto a esta
variable obteniendo. Segn podemos verificar en esta grfica:

26

Grafica 2. Comportamiento de la variable ganancia de peso.

VI.3. Digestibilidad aparente en base a materia seca (DAMS)

La variable digestibilidad muestra el mismo resultado en comparacin a las otras variables
en la columna media todos los datos son mayores a 0.05 lo cual no representa una eficacia
de un tratamiento con respecto a otro, los tratamientos se comportaron de la misma manera
con diferencias mnimas, en estadstica esta diferencia no es representativa para conferirle a
alguno de los tratamientos con pasto Napier y Maralfalfa un aumento de la digestibilidad.
Cabe destacar que los resultados obtenidos de digestibilidad aparente de materia seca, fue
mayor en el T2, con un porcentaje de 75.71 con respecto al T1 72.21%, sin duda que ambos
alcanzaron un rango valorado como excelente.
Ver grafica digestibilidad:

27

Grafica 3. Comportamiento de la variable digestibilidad.

VI.4. Anlisis bromatolgico

Los resultados del anlisis bromatolgico de los pastos en estudio muestran que el
contenido en porcentaje de protena cruda (PC) en T2 Pasto Napier es superior al T1 Pasto
Maralfalfa, sin embargo, el contenido de materia seca (MS) fue menor que en el pasto
Maralfalfa.a continuacin se muestra la siguiente tabla:

Pasto evaluado
Pasto Maralfalfa (T1)
Pasto Napier (T2)

Parmetro
MS %

PC %

23.67
22.84

6.78
9.02

Estudios realizados por Rodrguez et al., (2006) sealan que el pasto Napier obtuvo un
12,85% y contenido de materia seca de 24% en cultivares estudiados en Maracay,
Venezuela.
28

29

VII. CONCLUSIONES
El uso del pasto Napier mejora notablemente el CMS, GP, influyendo de manera positiva en
los rendimientos obtenidos con los animales evaluados con este tratamiento lo cual hace a
este una buena alternativa forrajera para las zonas ridas de los trpicos latinoamericanos.
El pasto Napier (Pennisetum purpureum), como pasto de corte, muestra un alto potencial
para la produccin de biomasa, sin embargo como cualquier otro pasto tropical, en
condiciones de zonas ridas, reduce su valor nutritivo con la edad de madurez.
El cultivar Maralfalfa (Pennisetum sp) verde present resultados de CMS (2.12kg/da) y GP
(0.58 kg/da), y DAMS (72.21 %) mientras que los mejores fueron obtenidos del pasto
Napier con valores de CMS (2.78 kg/da) y GP (0.73 kg/da) y DAMS (75.71%).
El contenido de PC del Napier alcanz el valor ms alto de 9,02 % a los 45 das de
madurez, mantenindose por encima del Maralfalfa con un 6,78 % a la misma edad. Este
comportamiento quizs estuvo relacionado al manejo nutritivo del cultivo, el cual no
recibi fertilizacin durante el perodo de evaluacin.
El tipo de manejo afect los parmetros de composicin qumica y rendimiento del pasto
Maralfalfa, reduciendo los contenidos de PC, mientras que la composicin qumica y
rendimiento del pasto Napier, permiten considerar criterios para garantizar la mejor oferta y
calidad del forraje durante las pocas del ao, contemplando la posibilidad de la
suplementacin mineral en la racin, la fertilizacin del pastizal y la utilizacin de riego,
para mejorar y/o mantener la calidad nutritiva del pasto durante todo el ao.

30

VIII. RECOMENDACIONES
Utilizar el Pasto Napier en la alimentacin a bovinos en la etapa de desarrollo ya que
incrementa favorablemente el consumo de materia seca, ganancia de peso y adems
presenta un excelente rango con respecto a la digestibilidad en los animales alimentados
con este.
Claramente se demostr que el Pasto Napier representa una alternativa viable para la
alimentacin en bovinos destinados al engorde.
Tomando en cuenta los criterios de produccin y calidad de los pastos, necesarios para
satisfacer los requerimientos del animal, los resultados de la investigacin permiten
recomendar como mejor poca de cosecha para el pasto Napier (Pennisetum purpureum), la
fecha cercana a los 45 das de madurez, lo cual garantiza un buen aporte cualitativo y
cuantitativo de protena cruda.
Es importante sealar, que en el presente trabajo, la aplicabilidad de los resultados y el
conocimiento generado, para la seleccin de las especies, poca ms oportuna de cosecha,
manejo del cultivo y estrategias sugeridas para mejorar el volumen y calidad del forraje
para la alimentacin de los rebaos, es un valioso aporte que debe ser tomado en cuenta,
para ser aplicado en los sistemas de produccin de ganadera bovina de engorde
establecidas en las zonas ridas y semiridas del pas.

31

IX.

BIBLIOGRAFA

Castillo, S. (2012). La ganadera de Nicaragua. Recuperado el 11 de octubre del 2014, de

http://www.laprensa.com.ni/2012/04/13/opinion/97810-la-ganaderia-de-nicaragua.
Cochran y Galyean. (1994). Digestibilidad in vivo. En Ramrez, R. (Ed.), Nutricin de
rumiantes. (pp.133). Mxico: Trillas.
Church y Pond, (1990). Consumo voluntario de forraje. En Ramrez, R. (Ed.), Nutricin de
rumiantes. (pp.142). Mxico: Trillas.
D.C.Church., W.G.Pond., K.R. Pond. (2003). Nutricin y alimentacin de animales.
Mxico: Limusa.
Corpoica.

Recuperado

el

12

de

octubre

del

2014,

de

http://www.corpoica.org.co/NetCorpoicaMVC/STDF/Content/fichas/pdf/Ficha_72.p
df
Correa. H., Arroyave. H., Henao. Y., Lpez. A y Cern. J (2007). Pasto Maralfalfa Mitos y
Realidades.

Recuperado

el

12

de

octubre

del

2014

de

http://www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/nutricion/articulos/pastomaralfalfat427/141-p0.htm.
Genovez, F., Ayala, J., Sandoval, C., Cetina, R y Reyes, R. Efecto del tamao de partcula
de la fibra en la dieta sobre la conducta ingestiva, digestin de nutrientes y
suministro de protena microbial al duodeno de bovinos. Universidad de Yucatn.
Mxico.
Guerrero, Soln. (2012). La ganadera de Nicaragua. Recuperado el 11 de octubre del 2014,
de

http://www.laprensa.com.ni/2012/04/13/opinion/97810-la-ganaderia-de-

nicaragua.
32

Hudiel, Y., Snchez, L. (2014). Efectos de los frutos de Guanacaste (Enterolobium

ciclocarpum) sobre el valor nutritivo de forrajes de baja calidad en rumiantes. Tesis
para optar al ttulo de ingeniero agropecuario. UCATSE, Estel, Nicaragua.
Mairena, S., Cerrato, G., 2014.Evaluacin de la aplicacin de Plectranthus amboinicus lour
spreng como promotor de crecimiento en cerdos en la etapa de desarrollo. Tesis
para optar al ttulo de Mdico Veterinario Zootecnista. UCATSE, Estel, Nicaragua.
Maralfalfa. Recuperado el 12 de octubre del 2014, de http://www.maralfalfa.blogspot.com/
Maralfalfa progreso. Recuperado el 12 de octubre del 2014, de http://www.
maralfalfaprogreso.com, 2007.
Maralfalfa mximo rendimiento. Historia del maralfalfa. Recuperado el 12 de octubre del
2014, de http://www.maralfalfa.es/historia.html.
Martnez, J, Martnez A. (2007). Caractersticas pre-destete de bovinos simmental (Bos
Taurus) y sus cruces con brahman (Bos indicus) en el trpico mexicano. Recuperado
el 05 de Noviembre del 2014, disponible en http://www.scielo.org.co/scielo.php?
pid=S0120-06902008000300006&script=sci_arttext
Mxico. Recuperada el 12 de octubre del 2014 de http://www.scielo.org.ve/scielo.php?
pid=S079822592008000200010&script=sci_arttext.
Montgomery, D.C. (2005). Diseo y anlisis de experimentos. Segunda edicin. Mxico:
Limusa Wiley. 686 pp.
Pastos y forrajes/Pasto elefante. Recuperado el 05 de Noviembre del 2014 de http://mundopecuario.com/tema191/gramineas/pasto_elefante-1066.html
Prez, O. (2014). Exportaciones a paso firme. Recuperado el 11 de octubre del 2014, de
http://www.elnuevodiario.com.ni/economia/310191-exportaciones-a-paso-firme.
33

Ramrez, R. Conceptos bsicos acerca de la nutricin. (Nutricin de rumiantes.2 ed. (pp

34-35). Mxico: Trillas.
Reyes, J J. Resultados preliminares del efecto de la suplementacin con diferentes
proporciones de concentrado Norgold a vacas lechreas en pastoreo de gramneas y
leguminosas. Rev. Cubana Cienc. Agric. 42 (2): 149.2008.
Rodrguez, S; Blanco, E. (2006). Composicin qumica de hojas y tallos de 21 cultivares de
elefante (Pennisetum purpureum). En lnea. Consultado el 18 Sept. 2014.
Sheely (1975). Digestibilidad in vivo. En Ramrez, R. (Ed.), Nutricin de rumiantes.2 ed.
(pp.133).Mxico: Trillas.
Shimada (1984). El consumo de alimento y los mecanismos de control. En Ramrez, R.
(Ed.), Nutricin de rumiantes.2 ed (pp.139). Mxico: Trillas.
Vsquez, F.,Pezo, D.,Mora. J.,Skarpe. C. (2012). Selectividad de especies forrajeras por
bovinos en pastizales seminaturales del trpico centroamericano: un estudio basado
en la observacin sistemtica del pastoreo. Recuperado el 14 de octubre del 2014 de
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?
pid=S079872692012000100008&script=sci_arttext.

X.

ANEXOS

34

Anexo 1. Pasto Maralfalfa

Anexo2. Pasto Napier

Anexo 3. Unidades experimentales.

Anexo 4. Galera.

Anexo 5. Tabla de cotejo para consumo

Das

T1

T2
35

AS

A
AR

AC

B
AS A
R

A
C

C
AS A
R

A
C

D
AS A

AC

1
2
3
4
5

Anexo 6. Tabla de cotejo para peso

UE

PI

PF

Anexo 7. Anlisis Estadstico.

Consumo
Anlisis de la varianza
Variable N
R R Aj CV
Consumo
8 0.98 0.96 2.80

36

Test:Duncan Alfa=0.05
Error: 0.0047 gl: 4
Tratamiento Medias n E.E.
b
2.12 4 0.03 A
a
2.78 4 0.03

Ganancia de peso
Anlisis de la varianza
Variable
N
R R Aj CV
Ganancia de peso 8 0.72 0.52 10.69
Test:Duncan Alfa=0.05
Error: 0.0049 gl: 4
Columnas Medias n E.E.
2.00
0.58 4 0.04 A
1.00
0.73 4 0.04

Digestibilidad
Anlisis de la varianza
Variable
N
R R Aj CV
Digestibilidad 8 0.45 0.04 5.01
Test:Duncan Alfa=0.05
Error: 13.7123 gl: 4
Columnas Medias n E.E.
2.00
72.21 4 1.85 A
1.00
75.71 4 1.85 A

Anexo8. Cortando el pasto..

Anexo 9. Trasladando el pasto.

37

Anexo 10. Picando pasto.

Anexo 10. Pesando alimento.

Anexo 11.Pesaje de los terneros.

Anexo12. Preparando muestras de pasto y heces para obtener materia seca.

38

Anexo 13.Pesaje e introduccin de muestras al horno.

39