Buletin  ISU

HALAL
Alkohol
www.halal.gov.my Tahun 5 : Bil 8 : Disember 2009 / Zulhijjah 1430 H : ISSN : 1823-4747

Halal?
Menarik di dalam:

Ops Sijil Halal

Tanpa Izin
Sirih Pulang Ke Gagang

What Is Gelatin?
Logo Halal Malaysia
Menjangkau Ke Luar Negara

Dapur Hotel/Resort Percuma

Yang Disahkan Halal ISSN 1823-4747

Oleh JAKIM
9 77 1 8 2 3 4 7 4 0 02
Buletin Halal Disember 2009
Kandungan
 ISU
isu
Sirih Pulang Ke Gagang 3
Satu Malaysia Satu Halal 3
operasi halal
Ops Ayam 4
Ops Sijil Halal Tanpa Izin 4
Ops Sijil Halal Palsu 5
BERITA SEMASA
Pengerusi Bersama 6
PEMUDAH Gembira Dengan
Langkah Pro Aktif JAKIM
Kunjungan Hormat JAKIM Ke 6
Kementerian Kesihatan
Malaysia Disambut Mesra
Logo Halal Malaysia 7
Menjangkau Ke Luar Negara
Halal Malaysia ke Negara 7
Matahari Terbit
Lawatan Kerja Timbalan 8
Ketua Pengarah (Pengurusan)
JAKIM Ke Institut Penyelidikan
Produk Halal (IPPH) UPM
Sidang Redaksi
Penaung
Dato’ Wan Mohamad bin Dato’
Sheikh Abd Aziz
Penasihat
Haji Othman Bin Mustapha
Ketua Editor
Hajjah Saimah binti Mukhtar
Editor
Che Leh bin Che Ali
Penolong Editor
Ariffi Idawati binti Zainudin
Raja Mohd Alias bin Raja Ali
Buletin Halal Disember 2009
Pemeriksaan 8
Rumah Penyembelihan /
Loji Pemprosesan Di Thailand
MAMPU bantu JAKIM 9
Perkasakan Sistem Pensijilan
Halal Malaysia Melalui Bengkel
Business Process Reengineering
INFO HALAL
Pengemulsi/Emulsifier 9
What Is Gelatin? 10
Dapur Hotel / Resort Yang 11
Disahkan Halal oleh JAKIM
INFO HALAL
Majlis Dialog Penyeragaman 15
Pensijilan Halal Antara
JAKIM & MAIN/JAIN
ARTIKEL
Alkohol Halal? 16
Wawasan Halal Malaysia 18
TANYA HALAL
Soal Jawab Halal 19
Sidang Pengarang
Nor Hanim binti Abdul Halim
Mohd Fakharudin bin Masod
Rashidah binti Che Wil
Mohamad Samir bin Sulaiman
Wahida Norashikin binti Jamaruddin
Hadidawati binti Mahadi
Harlina binti Salehudin
Shamsiah binti Aziz
Kamarul Nizal bin Idris
Mohd Amri bin Abdullah
Edaran
Rihana binti Hj. Mokhtar
Mohd Hafiz bin Abd Halim
Fotografi
Ahmad Kamil bin Awang
Dari Meja
Ketua Editor
Alhamdulillah
saya bersyukur ke
hadrat Ilahi kerana
dengan taufik
dan hidayahNya
Bahagian Hab
Halal JAKIM dapat
menerbitkan buletin
halal bagi tahun 2009 yang memuatkan
informasi halal untuk industri dan
masyarakat.
Keputusan Jemaah Menteri pada 8 Julai
2009 yang menyerah kembali pensijilan
halal kepada JAKIM adalah satu
kepercayaan dan amanah yang besar
kepada warga kerja JAKIM khususnya
Bahagian Hab Halal. Dalam melaksanakan
amanah ini Bahagian Hab Halal akan
memastikan fungsi utamanya sebagai
sebuah badan pensijilan halal mengikut
piawai dan standard yang ditetapkan
sentiasa dipatuhi terutama aspek integriti
yang menjadi asas pensijilan halal Malaysia
yang membawa mesej halalan Toiyiban
yang merangkumi syariah, kebersihan dan
kualiti.
Sebagai sebuah badan pensijilan, jalinan
kerjasama dari semua agensi kerajaan,
badan berkanun, industri dan NGO
amat diperlukan. Justeru pembangunan
menyeluruh semua komponen seperti
standard halal, akreditasi, R&D, audit,
makmal analisis, latihan, fatwa, logistik dan
promosi akan menjadikan Malaysia sebagai
pusat pengeluaran dan pengedaran produk
halal, perkhidmatan halal serta rujukan halal
diperingkat antarabangsa. Pengiktirafan
JAKIM dan hubungan baik dengan badan-
badan Islam di seluruh dunia akan menjadi
pemangkin ke arah perkara tersebut.
Buletin ini diharap akan menjadi satu
wadah dalam menyampaikan maklumat
terkini yang berkaitan pensijilan halal dan
komponen pembangunan halal kepada
semua masyarakat, industri dan kerajaan.
Halal Malaysia The Ultimate Assurance
HAJJAH SAIMAH BINTI MUKHTAR
Sirih Pulang Ke Gagang
Oleh : Rashidah binti Che Wil
Bahagian Hab Halal, JAKIM
Pensijilan Halal Malaysia telah
diusahakan oleh Jabatan Kemajuan
Islam Malaysia (JAKIM) semenjak
tahun 1994 lagi. Sebelum ini, JAKIM
atau Bahagian Hal Ehwal Islam
(BAHEIS) hanya mengeluarkan surat
akuan pengesahan halal bagi produk
makanan yang memenuhi piawaian
halal yang ditetapkan.
Rungutan pihak industri terhadap
kelewatan pensijilan halal oleh JAKIM
telah menyebabkan pendekatan
mendapatkan khidmat luar atau
out source dalam menjalankan
pemeriksaan halal ke lapangan yang
dipersetujui. Pada 30 September
1998 kerajaan telah memutuskan
supaya tugas-tugas permohonan sijil
halal, pemeriksaan dan audit premis
diswastakan kepada Syarikat Ilham
Daya Sdn Bhd bagi permohonan
dalam dan luar negara. Walau
bagaimanapun, proses kelulusan dan
pengeluaran sijil halal masih di bawah
bidang kuasa JAKIM.
2 September 2002 perjanjian
penswastaan tersebut ditamatkan
berikutan bantahan dari industri
1 HALAL
Oleh : Rashidah binti Che Wil / Bahagian Hab Halal, JAKIM
Gagasan 1 MALAYSIA yang
diperkenalkan oleh YAB Dato’ Seri
Najib Tun Razak telah mencetuskan
pelbagai idea dan pendekatan
oleh pelbagai pihak dalam usaha
merealisasikan gagasan 1 MALAYSIA.
Seiring dengan perpindahan
tanggungjawab pengurusan pensijilan
halal Malaysia dari Halal Industry
Development Corporation Sdn Bhd
(HDC) kepada Jabatan Kemajuan
Islam Malaysia, (JAKIM). JAKIM
dengan rasa penuh semangat
membawa motto 1 MALAYSIA 1
HALAL dengan hasrat gagasan 1
MALAYSIA dapat diterapkan.
Seawal tahun 1970-an JAKIM telah
menjalankan aktiviti pengesahan halal
kepada beberapa produk makanan
yang dikilangkan oleh pengusaha
tempatan. Pada masa itu, pengesahan
berhubung kadar caj yang terlalu tinggi.
Justeru, JAKIM mengorak langkah
menyusun dan mengatur strategi
agar pengurusan pensijilan halal
yang dibangunkan mampu memenuhi
kehendak industri tanpa menggadai
prinsip integriti. Hampir 6 tahun
JAKIM merancang dan menyusun
strategi bagi memastikan pensijilan
halal Malaysia bersifat global serta
dapat berdiri megah di persada dunia
dengan memperkenalkan beberapa
Standard Halal Malaysia.
Pelbagai usaha dan penambahbaikan
telah dilakukan oleh JAKIM, untuk
memenuhi kehendak industri. Namun,
pada 2 April 2008 kerajaan telah
memutuskan segala urusan pensijilan
halal Malaysia diserah kepada HDC
berkuatkuasa serta merta. Peralihan
ini hanya mampu bertahan setahun
sahaja setelah kerajaan sekali lagi
memutuskan penyerahan kembali
mandat ini kepada JAKIM melalui
keputusan Jemaah Menteri pada 8
Julai 2009.
Pelbagai perubahan melanda
pengurusan pensijilan halal Malaysia
halal hanya melibatkan pengeluaran
surat akuan bukan sijil halal.
Permintaan dan nilai pasaran HALAL
telah mendesak pengeluaran sijil halal
agar dapat memenuhi kehendak dan
standard antarabangsa.
JAKIM selaku agensi agama peringkat
Persekutuan berperanan sebagai
Badan Penyelaras Pengurusan
Pensijilan Halal Malaysia di mana
perbincangan, mesyuarat dan kata
sepakat antara Jabatan Agama Islam
Negeri (JAIN) dan Majlis Agama Islam
Negeri (MAIN) melalui Mesyuarat
Penyelarasan Pensijilan Halal
Malaysia dicapai demi penyeragaman
Pensijilan Halal Malaysia.
Bermula 1 Januari 2008 semua negeri
telah bersetuju menggunapakai
Logo Halal Malaysia sebagai satu
Logo Halal yang membawa imej
 ISU
Majlis penyerahan yang berlangsung antara
kedua- dua pihak.
namun HALAL sememangnya terlalu
sinonim dengan JAKIM walaupun
tanggungjawab pensijilan halal
diuruskan oleh agensi lain. Berikutan
keputusan Jemaah Menteri pada
8 Julai 2009, satu majlis rasmi
penyerahan kembali tugas pengurusan
pensijilan halal Malaysia dari HDC
kepada JAKIM telah diadakan pada
19 Ogos 2009 disaksikan oleh YB
Senator Mejar Jeneral Dato’ Jamil
Khir bin Baharom (B) Menteri Di
Jabatan Perdana Menteri. YB Menteri
mengumpamakan peristiwa ini
sebagai Sirih Pulang Ke Gagang.
negara. Sebelum ini, perbezaan
Logo Halal bagi setiap negeri
adalah pada nombor pendaftaran
sebagaimana yang ditetapkan oleh
Jabatan Pendaftaran Negara dalam
pengeluaran kad pengenalan. Dalam
konteks penyeragaman pengurusan
Pensijilan Halal Malaysia, JAIN/
MAIN turut memainkan peranan
penting menyumbang idea dan
pandangan dalam membangunkan
Prosedur Pensijilan Halal Malaysia
(Standard Operation Procedure). Bagi
memastikan pensijilan halal Malaysia
bertaraf antarabangsa, maka JAKIM
dengan kerjasama SIRIM Berhad
dan Jabatan Standard Malaysia telah
membangunkan MS1500:2004 dan
MS2200:2008 sebagai rujukan utama
dalam Pensijilan Halal Malaysia.
Hasrat 1 MALAYSIA 1 HALAL telah
lama dicanangkan oleh JAKIM
semenjak Mesyuarat Penyelarasan
Pensijilan Halal JAKIM-JAIN/MAIN
bermula. Hasrat murni ini memberi
banyak kemanfaatan dan faedah
kepada industri dan pengguna ke arah
menjadikan Malaysia sebagai Hab Halal
Dunia serta Halal One Stop Centre.
Buletin Halal Disember 2009
  OPERASI HALAL

Ops Ayam Pasar

Taklimat kepada pasukan pemantau telah
diberikan bagi menerangkan tujuan operasi.
Ayam- ayam yang telah disembelih
perlu dipastikan tidak bertindih bagi
mengelakkannya mati serta- merta.
Bahagian Hab Halal JAKIM telah melakukan pemeriksaan, pemantauan dan
penguatkuasan halal bersama agensi penguatkuasaan yang berkaitan iaitu
KPDNKK Putrajaya, DBKL, JAWI dan JPV. Operasi ini telah dilakukan pada
17 September 2009 bermula jam 3.00 pagi.
“Ops Ayam” ini diketuai oleh Timbalan Ketua Pengarah (Operasi) JAKIM, Tuan
Haji Othman bin Mustapha di Pasar Chow Kit dan Pasar Pudu. Turut serta ialah
Ustazah Saimah Mukhtar, Pengarah Hab Halal dan lima (5) orang anggota
Cawangan Pemantauan dan Penguatkuasaan. Operasi dimulai dengan sesi
taklimat operasi di lobi Bangunan DBKL yang disampaikan oleh Ustaz Mohd
Amri Abdullah. “Ops Ayam” ini dibuat berasaskan kepada aduan awam dan
risikan Cawangan Pemantauan dan Penguatkuasaan, Bahagian Hab Halal.
“Hasil pemeriksaan bersepadu bersama KPDNKK, DBKL, JAWI dan JPV di
Pasar Chow Kit dan Pasar Pudu, terdapat penyembelih warganegara asing
seperti Indonesia tidak mendapat tauliah penyembelih dari JAWI, di samping
itu juga cara proses ayam yang tidak menepati konsep Halalan Toiyiban dan
piawaian halal JAKIM seperti melonggokkan ayam yang telah disembelih di
dalam satu tong yang mungkin menyebabkan ayam tersebut mati kerana
tertindih,” kata TKP (O) semasa membuat kenyataan kepada media setelah
selesai operasi tersebut.
Beliau juga menambah, “tahap kebersihan juga merupakan elemen penting dalam
penentuan konsep halal, tetapi kita dapati pengusaha ayam di pasar ini tidak
mengawal tahap kebersihan dalam pengendalian pemprosesan ayam. Oleh itu,
saya menasihati pengguna supaya mencari ayam atau produk yang mengamalkan
konsep halal yang sebenar sebagaimana yang diperintahkan oleh Islam.”

Ops Sijil Halal Tanpa Izin

Berikutan aduan awam berkaitan penyalahgunaan logo halal, tiga (3)
orang pegawai Bahagian Hab Halal JAKIM bersama empat (4) orang
pegawai Bahagian Penguatkuasaan Kementerian Perdagangan
Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) Putrajaya
telah menjalankan serbuan ke atas syarikat berasaskan kosmetik Produk-produk
Penawar Puas (M) Sdn Bhd yang beroperasi di Klang, Selangor. yang didapati telah
Operasi bersepadu ini telah dijalankan pada 06 Oktober 2009 bermula menggunakan Logo
jam 10.50 pagi. Halal JAKIM tanpa
sijil yang sah
Hasil pemeriksaan didapati syarikat tersebut telah menggunakan Logo
Halal Bahagian Hal Ehwal Islam (BAHEIS) dan Logo Halal Malaysia
pada dua (2) jenis produk tanpa mendapat sijil halal yang sah samada
dari JAKIM, JAIN atau MAIN. Oleh yang demikian, syarikat tersebut
telah menyalahi Prosedur Pensijilan Halal Malaysia, Klausa 16.7.3 (i)
Penyalahgunaan Perbahasaan Halal/BAHEIS (ii) Penyalahgunaan
Logo Halal JAKIM/JAIN/MAIN dan Seksyen 15 (1) Akta Perihal Produk-produk
kosmetik yang
Dagangan 1972 pernyataan palsu mengenai bekalan, produk dan menggunakan Logo
perkhidmatan, jika disabitkan kesalahan boleh didenda sehingga RM Halal palsu.
250,000.00.

Sehubungan itu, KPDNKK Putrajaya telah menyita sebanyak 543

botol kosmetik pelbagai saiz dan 44 kotak produk makanan kesihatan.
Syarikat juga telah diminta menghubungi KPDNKK Putrajaya bagi
tindakan selanjutnya. Iklan yang
menggunakan Logo
Menurut Pengarah Bahagian Hab Halal JAKIM, Ustazah Saimah Halal Malaysia bagi
Mukhtar, operasi bersepadu seumpama ini sedang dipergiatkan dari tujuan menarik
masa ke semasa bagi tujuan membendung penyalahgunaan Logo pelanggan.
Halal secara berleluasa. Operasi seperti ini akan diselaraskan di seluruh
Malaysia bersama-sama agensi penguatkuasaan yang berkaitan.

Buletin Halal Disember 2009

  OPERASI HALAL

Ops Sijil Halal Palsu

Berikutan aduan awam berkaitan penyalahgunaan Logo Halal
Malaysia, Cawangan Pemantauan dan Penguatkuasaan
Bahagian Hab Halal JAKIM bersama dengan Bahagian
Penguatkuasaan Kementerian Perdagangan Dalam Negeri,
Koperasi dan Kepenggunaan (KPDNKK) Putrajaya telah
menjalankan serbuan ke atas Island Red Phoenix Sdn Bhd
dan Four Seasons Restaurant Sdn Bhd di Wangsa Maju,
Kuala Lumpur dan Rest Twenty Three, Kajang. Operasi
bersepadu ini diketuai oleh Ust. Mohd Amri Abdullah yang
telah dijalankan pada 21 Oktober 2009 bermula jam 11.30
pagi dan berakhir pada jam 5.15 petang.

Menerusi operasi ini juga, pihak JAKIM dan KPDNKK

Putrajaya telah mendapati bahawa terdapat premis makanan
yang menggantung ayat-ayat suci Al-Quran bagi tujuan
menarik pelanggan Muslim serta menggunakan sijil dan Logo Arahan serta merta menanggalkan penggunaan Logo
Halal yang tidak diiktiraf oleh kerajaan. Selain dari itu, melalui Halal Malaysia yang digunakan tanpa mendapat
pemeriksaan yang telah dijalankan di bahagian dapur premis pengesahan Sijil Halal yang sah daripada JAKIM
tersebut telah didapati menggunakan bahan ramuan yang
disyaki tidak halal.

Hasil dari pemeriksaan yang telah dijalankan, didapati pemilik

premis berkenaan telah menggunakan serta mempamerkan
Logo Halal Malaysia di premis perniagaan tanpa mendapat
sijil pengesahan halal yang sah dari pihak JAKIM. Oleh yang
demikian, syarikat didapati telah menyalahi Prosedur Pensijilan
Halal Malaysia, di bawah Klausa 16.7.3 (i) Penyalahgunaan
Perbahasaan Halal/BAHEIS (ii) Penyalahgunaan Logo Halal
JAKIM/JAIN/MAIN dan Seksyen 15 (1) Akta Perihal Dagangan
1972, pernyataan palsu mengenai bekalan, produk dan
perkhidmatan.

OLeh itu, KPDNKK Putrajaya telah mengambil tindakan dengan

mengarahkan pemilik premis berkenaan menanggalkan serta
merta Logo Halal Malaysia yang terdapat di pintu masuk Penemuan bahan ramuan meragukan yang tiada
premis berkenaan. tanda Logo Halal telah digunakan dalam penyediaan
makanan

Menurut Pengarah Bahagian Hab Halal JAKIM, Ustazah

Saimah Mukhtar, operasi bersepadu seumpama ini sedang
dipergiatkan dari masa ke semasa bagi tujuan membendung
penyalahgunaan Logo Halal secara berleluasa. Kebanyakan
restoran dan kopitiam yang beroperasi di Negara ini memiliki
sijil halal yang dikeluarkan oleh pihak yang tidak mendapat
pengiktirafan oleh pihak kerajaan Malaysia. Beliau mengulas
lagi, hanya Logo Halal Malaysia yang dikeluarkan oleh JAKIM
yang boleh digunapakai kerana jaminan halal itu berdasarkan
proses piawaian serta prosedur yang telah ditetapkan. Beliau
juga menyarankan kepada para pengguna serta pengunjung
yang mempunyai sebarang keraguan terhadap status halal
premis restoran atau kopitiam agar merujuk terlebih dahulu
ke Bahagian Hab Halal JAKIM atau terus membuat aduan
kepada KPDNKK.

Penggunaan ayat Al-Quran bagi tujuan menarik

pelanggan Muslim

Buletin Halal Disember 2009

  BERITA SEMASA
Pengerusi Bersama
Pemudah
Gembira Dengan
Langkah Pro Aktif
Jakim
Kunjungan Hormat
JAKIM Ke Kementerian
Kesihatan Malaysia
Disambut Mesra
Satu Kunjungan Hormat yang diketuai oleh Tuan Haji
Othman Bin Mustapha, Timbalan Ketua Pengarah (Operasi)
dan Tuan Haji Mohd Noor bin Abd Hamid, Timbalan Ketua
Pengarah (Pengurusan) ke Kementerian Kesihatan
Malaysia, Putrajaya telah diadakan pada 19 Oktober 2009
bersamaan 30 Syawal 1430 H.
Ketua Setiausaha KKM, Dato’ Sri Dr. Hj. Mohd Nasir B.
Mohd Ashraf dan empat (4) orang pegawai kanan KKM
menyambut mesra wakil daripada JAKIM. Turut sama
dalam kunjungan hormat tersebut ialah Puan Siti Hajar,
Timbalan Pengarah Bahagian Pembangunan MAMPU,
Yang Berusaha, En. Mohtar bin Abd Rahman, Setiausaha
Bahagian JPM, Ust Hajjah Saimah binti Mukhtar, Pengarah
Hab Halal dan turut serta dalam rombongan tersebut lima
orang pegawai daripada Bahagian Hab Halal, JAKIM.
Fokus utama Kunjungan Hormat ini adalah untuk merapatkan
silaturrahim dan ucapan terima kasih di atas bantuan dan
sokongan KKM membantu JAKIM dalam pelbagai perkara
terutama bantuan teknikal dalam pengurusan halal. Dalam
Kunjungan Hormat ini juga membincangkan perkara-perkara
penting mengenai penempatan segera Pegawai Teknologi
Buletin Halal Disember 2009
Ketua Pengarah JAKIM, Dato’ Wan Mohamad Bin Dato
Sheikh Abd Aziz telah mengadakan kunjung hormat
ke atas Y.Bhg Tan Sri Datuk Yong Poh Kon, Pengerusi
Bersama PEMUDAH iaitu Jawatankuasa Pasukan
Petugas Khas Pemudah Cara Perniagaan (PEMUDAH)
yang dipengerusikan bersama Y.Bhg Tan Sri Ketua
Setiausaha Negara dan Tan Sri Datuk Yong Poh Kon.
Kunjung hormat tersebut diadakan pada 21 Okt 2009
pada jam 3.30 petang bertempat di pejabat beliau di
Royal Selangor Setapak Kuala Lumpur. Turut hadir
ialah Ustazah Saimah Bt Mukhtar Pengarah Hab Halal
dan Ustazah Hakimah Bt Mohd Yusuf Ketua Penolong
Pengarah Bahagian Hab Halal (Dasar Luar Negara).
Dalam pertemuan ringkas itu, Ketua Pengarah JAKIM
menjelaskan usaha dan langkah yang telah diambil
termasuk memendekkan tempoh permohonan dan
pemprosesan sijil halal dari 60 hari kepada 30 hari selepas
dikenakan caj. JAKIM mensasarkan untuk mencapai
target 14 hari apabila semua keperluan tenaga dan
logistik telah dipenuhi. Selain itu, beberapa insentif lagi
akan diberikan kepada industri yang mempunyai rekod
pematuhan yang cemerlang antaranya memanjangkan
tempoh sah laku sijil dari dua (2) tahun kepada empat (4)
tahun dan penganugerahan industri cemerlang. Beliau
gembira dengan cadangan dan mengalu-alukan usaha-
usaha pro aktif tersebut.
Rombongan
mendengar
maklumbalas
perbincangan
daripada
wakil JPM
TKP(O),
JAKIM
menyerah
cenderamata
kepada Ketua
Setiausaha KKM
Makanan di Bahagian Hab Halal, latihan pegawai
teknikal di makmal Institut Penyelidikan Produk Halal,
UPM dan kerjasama teknikal di Kompleks Halal yang
akan dibangunkan di ENSTEK tidak lama lagi.
Lawatan Kunjungan Hormat ini diakhiri dengan
pertukaran cenderamata antara JAKIM dan Kemeterian
Kesihatan Malaysia sebagai tanda silaturrahim.
  BERITA SEMASA

Logo Halal Malaysia Menjangkau

Ke Luar Negara
Jabatan Kemajuan Islam Malaysia melangkah setapak lagi dalam pensijilan
halal apabila Logo Halal Malaysia dengan kekuatannya tersendiri akan
mula didaftarkan di luar negara. Kenyataan ini disuarakan oleh Y.Bhg
Dato Wan Mohamad Bin Dato Sheikh Abdul Aziz, Ketua Pengarah
JAKIM semasa kunjung hormat beliau bersama pegawai-pegawai
kanan Bahagian Hab Halal bertemu Ketua Pegawai Eksekutif SIRIM
Berhad, Y.Bhg Ir Haji Yahya Bin Ahmad pada 22 Okt 2009 jam 3.30
petang bertempat di SIRIM Berhad Shah Alam Selangor. Turut hadir
dalam majlis kunjung hormat tersebut ialah En. Mohd Nor Bin Abdul
Hamid, Timbalan Ketua Pengarah Pengurusan JAKIM.

Kunjung hormat tersebut antara lain bertujuan memperbaharui persetujuan

JAKIM untuk melantik SIRIM Berhad sebagai agen pengurus bagi tugas
mendaftarkan Logo Halal Malaysia di luar negara. Selain itu, JAKIM juga
berharap pengalaman SIRIM dalam menjalankan pengauditan produk di luar
negara akan dapat dikongsi bersama JAKIM di samping kerjasama pembangunan
standard dan piawaian halal yang lain. JAKIM dan SIRIM akan memeterai perjanjian
persefahaman secepat mungkin bagi membolehkan tugas-tugas berkaitan pendaftaran
Logo Halal dapat dijalankan pada Januari tahun hadapan.

Halal Malaysia ke Negara Matahari Terbit

Satu lawatan kerja telah diadakan ke ladang penternakan sejak lahir hingga masa untuk penyembelihan. Sistem ini
lembu di Tetta Wagyu Stock Farm, Okayama, Jepun pada juga membolehkan sesiapa sahaja dan pada bila-bila
26 September 2009. Lawatan ini dijalankan bersama masa untuk mendapatkan maklumat dan mengesan
dengan wakil daripada MK Land Holdings Berhad, Tan segera masalah yang timbul.
Sri Datuk Hj. Mustapha Kamal Bin Hj. Abu Bakar dan
En. Mohamed Nasir Sulaiman, wakil Pegawai Kedutaan Makanan yang
Malaysia di Jepun iaitu En. Lee Chee Peng dan wakil diberikan untuk anak
daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) En. lembu dan lembu untuk
Mohd Fakarudin Masod. tujuan penggemukan
adalah berbeza. Diet
Lawatan kerja ini bertujuan untuk melawat ladang ternakan anak lembu akan
lembu di sana dan seterusnya berbincang dengan penternak ditambah dengan
tentang proses pembelaan lembu secara halal mengikut susu. Jenis makanan
Syariah Islam di Malaysia. Pemeriksaan yang dijalankan yang akan diberikan
bukanlah bertujuan untuk memberikan pensijilan halal. akan mengikut jadual
dan formulasi seperti
Tetta Wagyu Beef Farm merupakan pengeluar pertanian yang ditetapkan.
Pegawai Jakim sedang melakukan
berpusat, terlibat dengan pembangunan jenama “Chi-Ya lawatan kerja ke ladang Tetta Wagyu
Beef” di Niimi City. Ia mempunyai tiga (3) ladang di Tetta Lawatan seterusnya Stock Farm
Town dan mempunyai jumlah keluasan 10 hektar. dibuat ke ladang
kedua yang terletak hampir sepuluh minit perjalanan
Lawatan ke ladang pertama menempatkan anak lembu daripada ladang pertama. Ladang ini berfungsi sebagai
yang baru lahir dan lembu yang diternak bagi tujuan tempat untuk mengadakan kaedah permanian berhadas
penggemukan. Variati lembu yang diternak di ladang ini dalam penghasilan baka anak lembu. Lembu betina yang
adalah jenis “Japanese Black Cattle”. Suhu di sekitar telah cukup matang dan bersedia untuk mengawan akan
ladang lembu ini adalah 18°C dan mempunyai ketinggian dilakukan teknik permanian berhadas menggunakan air
500 meter dari aras laut. mani (sperma) lembu jantan daripada baka terbaik di
seluruh Jepun . Sperma lembu jantan ini disimpan beku
Sistem perternakan lembu di sini menekankan kawalan di dalam bekas khas berisi gas Nitrogen Cecair yang
suhu dan tempat pembelaan yang bersih serta sistem mempunyai suhu -169°C. Menurut pengurus ladang ini
pemberian makanan yang sistematik dan berjadual. Ladang lembu betina bersedia untuk mengawan setiap 20 hari.
ini juga mengamalkan sistem pengesanan (traceability Lembu yang telah bunting akan dilepaskan bebas di
system) dalam menternak lembu. Sistem ini membolehkan persekitaran dan anak yang akan lahir dihantar ke ladang
pengesanan penghasilan dan pengedaran lembu daripada lain untuk tujuan penggemukan.

Buletin Halal Disember 2009

  BERITA SEMASA

Lawatan Kerja Timbalan Ketua

Makmal Analisis Halal, UPM.
Pengarah IPPH memberi penerangan
ringkas kehadiran Ingredien tidak halal
(DNA non-halal) dalam produk.
Pengarah (Pengurusan) JAKIM Ke
Institut Penyelidikan Produk Halal
(IPPH) Upm
Satu lawatan kerja dan perbincangan
telah diadakan di Makmal Analisis
Produk Halal di Institut Penyelidikan
Produk Halal (IPPH) UPM pada 28
September 2009. Lawatan kerja ini telah
diketuai oleh Tuan Haji Mohd Noor bin
Abd Hamid, Timbalan Ketua Pengarah
(Pengurusan) JAKIM dan turut sama
dalam lawatan tersebut Ustazah Hajjah
Saimah Mukhtar, Pengarah Hab Halal
dan beberapa kakitangan daripada
Bahagian Hab Halal dan Cawangan
Pembangunan, JAKIM.
Dalam lawatan tersebut, Pengarah
Institut Penyelidikan Produk Halal
UPM, Prof Dr. Yaakob Che Man telah
memberi penerangan ringkas tentang
tanggungjawab IPPH dan fungsinya
dalam penyelidikan dan R&D halal.
Fokus lawatan dan perbincangan
ialah untuk memperbaharui serta
menyambung semula kerjasama dalam
makmal analisis produk halal dan
penempatan Pegawai Teknikal Bahagian
Hab Halal bagi mengikuti latihan analisis
produk halal.
Selain dari itu, mesyuarat juga telah
membincangkan beberapa perkara
lain seperti kerjasama penerbitan
International Halal Jurnal, penyelidikan
alkohol, dan penyelidikan thoracic
sticking dalam sembelihan.
Pihak IPPH telah memberi penerangan
ringkas mengenai peralatan-peralatan
untuk analisis produk halal seperti
Electronic Nose, Real Time PCR, FTIR,
Protein/Fat Determination System,
Biophotometer dan sebagainya.

Pemeriksaan Rumah
Penyembelihan /
Loji Pemprosesan
Di Thailand
Pemeriksaan ke rumah penyembelihan/loji pemprosesan
di Thailand telah dilaksanakan oleh dua orang pegawai
pemeriksa iaitu Ustaz Johari bin Ab Latiff dari Bahagian
Hab Halal JAKIM serta seorang pegawai JPV iaitu Dr.
Mohammad Razli bin Abdul Razak. Pemeriksaan tersebut
telah diadakan pada 8 – 10 September 2009 yang lalu.
Lawatan ini bertujuan untuk menjalankan pemeriksaan
ke atas rumah sembelihan daging Kabe Beef ep Co.
Ltd di Ayutthaya Thailand. Aspek yang akan diberikan
penekanan dalam pemeriksaan tersebut adalah samada
sembelihan itu halal (Pegawai Hal Ehwal Islam) dan
juga samada daging itu selamat dimakan
(Pegawai Veterinar).
Ini kerana audit yang dijalankan bukanlah bertujuan untuk
memberikan pensijilan halal ataupun memberikan no est
ke dalam senarai Jabatan Perkhidmatan Veterinar, akan
tetapi tujuan audit ini dijalankan adalah untuk memastikan
bahawa daging tersebut adalah halal mengikut syarak
dan juga selamat dan bersih untuk dibawa masuk ke
Malaysia pada musim perayaan Hari Raya Aidilfitri pada
tahun ini sahaja. Selain itu, lawatan ini juga bertujuan
untuk membuat penilaian terhadap dua (2) buah rumah
sembelihan baru di Ayutthaya dan Bangkok yang mana
masih dalam peringkat cadangan.

Buletin Halal Disember 2009

  BERITA SEMASA

MAMPU Bantu JAKIM Perkasakan

Sistem Pensijilan Halal Malaysia
Melalui Bengkel Business Process
Reengineering (Bpr)
Mustapha, Timbalan Ketua Pengarah (Operasi) JAKIM.
ua
bar bersama-sama Ket Bengkel ini telah disertai oleh 20 orang pegawai daripada
Peserta bengkel bergam gar ah JAK IM.
ua Pen
Pengarah MAMPU dan Ket Bahagian Hab Halal JAKIM dan 11 orang pegawai
daripada Jabatan Agama Islam Negeri (JAIN).
Lapan (8) orang fasilitator daripada MAMPU
J a b a t a n
telah membantu proses pelaksanaan BPR dalam
Kemajuan Islam
bengkel tersebut.
Malaysia (JAKIM)
dengan Kerjasama Tujuan utama bengkel BPR ini adalah untuk
Unit Pemodenan penambahbaikan terhadap proses dan prosedur
Tadbiran dan kerja serta menangani isu-isu pensijilan halal
Perancangan dengan sebaiknya. Asas utama BPR ini adalah
Pengurusan perubahan pemikiran, perubahan budaya kerja di
Malaysia (MAMPU) bt. Mohd Yu so f semua peringkat, reka bentuk semula proses kerja
telah mengadakan tuk Normah l BPR. secara radikal bagi meningkatkan kecekapan
Y. Bhg. Da ik an Be ng ke
an & merasm
B e n g k e l memberi ucap dan keberkesanan penyampaian perkhidmatan
Business Process dalam aspek kos, kualiti, perkhidmatan dan masa tanpa
Reengineering (BPR) mengenai proses dan prosedur mengurangkan aspek-aspek syariah dan integriti.
kerja pensijilan halal di Hotel Allson Klana Seremban,
Negeri Sembilan selama tiga (3) hari bermula pada 29 Tuan Haji Mohd Noor bin Abd Hamid , Timbalan Ketua
September 2009 hingga 1 Oktober 2009 bersamaan 10 Pengarah (Pengurusan) JAKIM telah hadir untuk majlis
hingga 12 Syawal 1430H. penutupan bengkel tersebut dan telah menganugerahkan
sijil penyertaan kepada semua Pegawai Halal daripada
Majlis perasmian telah disempurnakan oleh Y. Bhg. JAKIM dan JAIN. Pihak JAKIM mengucapkan kesyukuran
Datuk Normah bt Mohd Yusof, Ketua Pengarah MAMPU dan ribuan terima kasih atas bantuan dan komitmen daripada
dan turut hadir dalam perasmian tersebut Y. Bhg. Dato’ MAMPU dalam merealisasikan hasrat kerajaan “Satu
Wan Mohamad bin Dato’ Sheikh Abdul Aziz, Ketua Malaysia Rakyat Didahulukan dan Pencapaian Diutamakan”
Pengarah JAKIM dan Y. Bhg. Tuan Haji Othman bin dan Malaysia sebagai Pusat Hab Halal Dunia.

Pengemulsi/ Emulsifier
Oleh : Mohd Fakarudin bin Masod / Bahagian Hab Halal, JAKIM
 INFO HALAL

Emulsi di dalam makanan adalah campuran minyak dan air.
Secara normalnya ia tidak bercampur dan akan berpisah
tanpa pengemulsi. Contohnya, Mayonis mengandungi
minyak dan air. Pengemulsi yang mengekalkan campuran
ini dan tanpanya minyak dan air akan berpisah.
Pengemulsi Dalam Makanan
Tujuan ia digunakan di dalam makanan :
a) Menjadikan makanan lebih menarik
b) Memberi kesan kepada struktur dan
tekstur makanan
c) Membantu mengekalkan kualiti dan kesegaran makanan

Mayonis Mayonis Makanan yang kebiasaanya mengandungi pengemulsi :

Tanpa Dengan • Biskut • Toffee • Krimer
Pengemulsi Pengemulsi
• Kek • Gula-gula getah • Roti
• Dessert beku • Kentang kering • Mentega Kacang
Apa Itu Emulsi? • Minuman ringan • Karamel • Salutan Coklat
Ada dua jenis emulsi :
1) Emulsi minyak di dalam air iaitu emulsi yang Asal Dan Pembuatan Pengemulsi
mengandungi titisan kecil minyak tersebar di dalam air Contoh pengemulsi yang biasa digunakan di dalam
(contoh : ais krim) makanan ialah monoglyceridess. Ia dihasilkan daripada
2) Emulsi air di dalam minyak mengandungi titisan air tindakbalas asid lemak dengan glycerol. Sumber asli seperti
tersebar di dalam minyak (contoh : marjerin) minyak sayuran dan lemak haiwan selalunya digunakan
untuk membuat pengemulsi. Antara pengemulsi yang
Kebiasaanya minyak dan air tidak bercampur. Oleh itu, selalu digunakan adalah Lecithin (E322) dan Mono- and di
agen pengemulsi ini memastikan ia stabil dan memastikan – glycerides. Tanpa pengemulsi makanan, banyak makanan
ia tidak berpisah kepada dua. tidak boleh dimakan.
Buletin Halal Disember 2009
 10 INFO HALAL

WHAT IS Gelatin is a unique foodstuff that has many applications in food

products including jellies, ice cream, confectionery, cookies
and cakes. Gelatin is a protein obtained by partial hydrolysis

GELATIN?
of collagen derived from skin, bones hides and connective
tissues of animal body. Gelatin is the
soluble form of collagen and does
not contain all the essential amino
acid as it lacks of tryptophan.
Prepared by : Harlina binti Salehudin /
Gelatin is a translucent, colorless,
Hadidawati binti Mahadi
Bahagian Hab Halal JAKIM odorless, brittle, nearly tasteless
solid substance; typically produced
in powdered and granulated form.
Manufacturing Process of Gelatin
Production of Gelatin
Alkaline Process Acid Process
Type B Gelatin Type A Gelatin The principal raw material used to produce gelatin are from
healthy animals which include cattle bone, cattle hides and fresh,
frozen pig skin. Gelatin is recovered from collagen by hydrolysis.
There are several varieties of gelatin, the composition of which
Split Bones Pig Skins depends on the source of collagen
and the hydrolytic treatment used.
Washing Grinding Washing Most gelatins are one of two types.
Type A gelatin is exclusively made
Grinding Defatting Grinding from pork skins and hence haram
for Muslims to use; produced by
acid processing of collagenous raw
Liming Processing Washing Hydrolysis material. Type B gelatin is made
either from cattle and calf skins or
Washing Macerating Washing from demineralized cattle bones;
produced by alkaline or lime processing. Because it is obtained
Neutralizing Washing Stage Extraction from collagen by a control partial hydrolysis and does not exist
in nature, gelatin is classified as a derived protein. Whether
this type of gelatin is permitted or prohibited for Muslims is
Stage extraction Ossein controversial. However, gelatin made from bones of duly halal
slaughtered is available.
Gelatin Solution

Uses protective colloidal properties during the preparation of silver

halide crystals, setting and film forming properties during
Gelatin is a unique and a multifunctional ingredient widely
coating and swelling properties in processing of exposed
use in the food industry, pharmaceutical preparations,
film or paper in the photographic film manufacture.
photographic and other industries.
Gelatin used in the food industry is probably best
A new major application of gelatin is in the paintball industry;
known in gelatin dessert, dairy products such as sour
used to make the shells of paintball which is similar to the
cream, yogurt, cottage cheese and other dairy foods,
way pharmaceutical capsules are produced.
confectioner applications such as gummy candies,
marshmallows. Gelatin is also used as a processing aid
References :
for the clarification of fruit juices and cider. It is also used
http://www.geafiltration.com/library/gelatin_processing_aid.
as binder and/or glazing agents in meat industry which
asp
helps to retain the natural juices and enhance texture
en.wikipedia.org/wiki/Gelatin
and flavor.
Thomas R. Keenan, Handbook of Biodegradable Polymers
(1997)
The major use of halal gelatin in the pharmaceutical
Mian M. Riaz & Muhammad M. Chaudry, Halal Food
industry is for the manufacture of soft elastic gelatin
Production (2004)
capsules, hard capsules, tablets, tablet coating and as a
Douglas S. Kalman, Nutritional Ergogenic Aids (2004)
gelatin emulsifies / filler. Gelatin has been recognized to
be an excellent stabilizer and emulsifier in pharmaceutical
emulsions. Gelatin is also used for microencapsulation,
as a water-insoluble sponge during surgical procedures,
medical troches and pastilles; lozenge like products.

The unique chemical and physical properties of gelatin

make it an important compound in the photographic
industry. The useful functions of gelatin are a result of its

Buletin Halal Disember 2009

 11 INFO HALAL

Dapur Hotel/Resort Yang

Disahkan Halal Oleh JAKIM
Bil Nama Hotel / Resort Nama Dapur Tarikh Sah Sijil

1. Ancasa Hotel Kuala Lumpur Banquet Kitchen 01/05/2009 - 30/04/2012

Uda Ancasa Sdn Bhd Ancasa Hotel Kuala Lumpur
Jalan Tun Tan Cheng Lock Jalan Tun Tan Cheng Lock
50050 Kuala Lumpur 50050 Kuala Lumpur

2. Ancasa Hotel Kuala Lumpur Pastry Kitchen 01/05/2009 - 30/04/2012
Uda Ancasa Sdn Bhd Ancasa Hotel Kuala Lumpur
Jalan Tun Tan Cheng Lock Jalan Tun Tan Cheng Lock
50050 Kuala Lumpur 50050 Kuala Lumpur

3. Ancasa Hotel Kuala Lumpur Saffron Brasserie (Kitchen) 01/05/2009 - 30/04/2012
Uda Ancasa Sdn Bhd Ground Floor
Jalan Tun Tan Cheng Lock Ancasa Hotel Kuala Lumpur
50050 Kuala Lumpur Jalan Tun Tan Cheng Lock
50050 Kuala Lumpur

4. Ancasa Hotel Kuala Lumpur Butcher Room 01/05/2009 - 30/04/2012
Uda Ancasa Sdn Bhd Lower Ground, Ancasa Hotel Kuala Lumpur,
Jalan Tun Tan Cheng Lock Jalan Tun Tan Cheng Lock,
50050 Kuala Lumpur 50050 Kuala Lumpur

5. Cahaya Utara Sdn Bhd Banquet Kitchen 01/04/2009 - 31/03/2012
(Cititel Hotel Penang) Cititel Penang
Cahaya Utara Sdn Bhd Level 3 Banquet Kitchen
T/a Cititel Penang, 66 Penang Road 66 Penang Road
10000 Pulau Pinang, Malaysia 10000 Penang

6. Crystal Crown Hotel Coffee House - Brass Cafe 01/03/2009 - 28/02/2011
(Nikmat Maju Development Sdn Bhd) Crystal Crown Hotel,
No 12 Lorong Utara A, No 12 Lorong Utara, Off Jln Utara,
Off Jalan Utara, 46200 Petaling Jaya, 46200 Petaling Jaya, Selangor
Selangor Darul Ehsan, Malaysia

7. Evergreen Laurel Hotel (Penang) Western & Chinese Banquet 01/11/2009 - 30/10/2011
53, Persiaran Gurney, 53, Persiaran Gurney,
10250 Penang, Malaysia 10250 Penang, Malaysia

8. Evergreen Laurel Hotel (Penang) Evergarden Restaurant 01/11/2009 - 30/10/2011
53, Persiaran Gurney, 53, Persiaran Gurney,
10250 Penang, Malaysia 10250 Penang, Malaysia
9. Evergreen Laurel Hotel (Penang) Cafe Laurel 01/11/2009 - 30/10/2011
53, Persiaran Gurney, 53, Persiaran Gurney,
10250 Penang, Malaysia 10250 Penang, Malaysia

10. Grand Dorsett Labuan Hotel Sheraton Labuan Hotel, 01/12/2007 - 30/11/2009
Victoria’s Brasserie Victoria’s Brasserie
Lot 462, Jalan Merdeka Lot 462, Jalan Merdeka
87029 Labuan St
11. Hotel Armada Petaling Jaya Malay Kitchen / Dapur Melayu 01/12/2007 - 31/12/2009
Lorong Utara C, Section 52 Level 3, Hotel Armada Petaling Jaya
P.o Box 691 Lorong Utara C
Pejabat Pos Jalan Sultan Section 52, Po Box 691
46200 Petaling Jaya, Selangor Pejabat Pos Jalan Sultan

12. Hotel Seri Malaysia (Genting Highlands) Emmy Suraya Enterprise 15/05/2009 - 14/05/2011
Emmy Suraya Enterprise No 11,jalan Jati 1,
No 11, Jalan Jati 1 Gohtong Jaya,
Gohtong Jaya, 69000 Genting Highlands 69000 Genting Highlands
Pahang Darul Makmur, Malaysia

Buletin Halal Disember 2009

 12 INFO HALAL

Bil Nama Hotel / Resort Nama Dapur Tarikh Sah Sijil

13. Hotel Seri Malaysia (Ipoh) Cafe Cempaka Sari 01/06/2008 - 31/05/2010
Ghazali Management Services Hotel Seri Malaysia Ipoh
Hotel Seri Malaysia Ipoh Jalan Sturrock Off Jalan Tambun
Jalan Sturrock, Off Jalan Tambun 30350 Ipoh
30350 Ipoh Perak

14. Hotel Seri Malaysia (Marang) Hotel Seri Malaysia Marang 01/06/2009 - 31/05/2011
Prim Ar (M) Sdn. Bhd Lot 3964, Kampung Paya
Lot 3964,kampung Paya 21600 Marang,
21600 Marang Terengganu
Terengganu Darul Iman, Malaysia

15. Hotel Seri Malaysia (Penang) Dapur Hotel Seri Malaysia Pulau Pinang 01/06/2008 - 31/05/2010
Prisma Lamuni Sdn Bhd Hotel Seri Malaysia Penang
No 7, Jalan Mayang Pasir 2 No 7, Jalan Mayang Pasir 2,
Bandar Bayan Baru, Bandar Bayan Baru,
11950. Pulau Pinang 11950. Penang

16. Hotel Seri Malaysia (Taiping) Hotel Seri Malaysia (Taiping) 15/07/2008 - 14/07/2010
Tunas Larut Enterprise No. 4, Jalan Sultan Mansur, 34000
No. 4, Jalan Sultan Mansur Taiping, Perak
34000 Taiping,

17. Hotel Seri Malaysia Bagan Lalang Cafe D’ Bagan Hotel Seri Malaysia 01/12/2007 - 30/11/2009
Mohamed Shukor Bin Mohd Zakaria Bagan Lalang
Enterprise Hotel Seri Malaysia Bagan Lalang
(Hotel Seri Malaysia Bagan Lalang) ( Sepang )
Lot 979 & 980 Pantai Bagan Lalang Lot 979 & 980, Pantai Bagan Lalang
Sg Pelek Sepang, Selangor 43950 Sungai Pelek
Selangor Darul Ehsan
18. Lotus Nation Sdn Bhd (Hotel Putra) D Serai ( Dapur Pastri ) 01/12/2007 - 31/12/2009
Selesa Inn Kuala Lumpur Hotel Putra Kl
285 - 287 Jalan Tuanku Abdul Rahman Aras 3
50100 Kuala Lumpur Lot 149 Seksyen 87 Jalan Tun Razak
50050 Kuala Lumpur
19. Lotus Nation Sdn Bhd (Hotel Putra) Selesa Cafe 01/12/2007 - 31/12/2009
Selesa Inn Kuala Lumpur Aras 2 Hotel Putra Kl
285 - 287 Jalan Tuanku Abdul Rahman Lot 149 Seksyen 87, Jalan Tun Razak
50100 Kuala Lumpur 50050 Kuala Lumpur
20. Lotus Nation Sdn Bhd (Hotel Putra) Restoran Temasya 01/12/2007 - 31/12/2009
Selesa Inn Kuala Lumpur Impian Morib Hotel
285 - 287 Jalan Tuanku Abdul Rahman Lot 103 & 104 Jalan Morib, Pantai Morib
50100 Kuala Lumpur 42700 Kuala Langat, Selangor

21. Lotus Nation Sdn Bhd (Hotel Putra) Selesa Cafe 01/12/2007 - 31/12/2009
Selesa Inn Kuala Lumpur Selesa Inn Kuala Lumpur
285 - 287 Jalan Tuanku Abdul Rahman Aras Bawah
50100 Kuala Lumpur 285 - 287 Jalan Tuanku Abdul Rahman
50100 Kuala Lumpur
22. Mayor Hotels Berhad Mayor Hotel 01/06/2008 - 31/05/2010
T/a City Villa Kuala Lumpur T/a City Villa Kuala Lumpur
69 Jalan Haji Hussien 69 Jalan Haji Hussien
Off Jalan T.a.r Off Jalan T.a.r
50300 Kuala Lumpur 50300 Kuala Lumpur

23. Metroplex Holdings Sdn Bhd Di Atas Brasserie / Main Kitchen 16/10/2009 - 15/10/2012
(Legend Hotel Kl) 9th Floor, The Legend Hotel Kl
Tkt 33, Putra Place Office Tower Putra Place, 100 Jalan Putra
100 Jalan Putra, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

24. Metroplex Holdings Sdn Bhd Museum Chinese Restaurant 16/10/2009 - 15/10/2012
(Legend Hotel Kl) 9th Floor, The Legend Hotel Kl
Tkt 33, Putra Place Office Tower Putra Place, 100 Jalan Putra
100 Jalan Putra, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

25. Midah Hotel Kuala Lumpur Main Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2011
No 8, Jalan Kampung Attap, Midah Hotel Kuala Lumpur
50460 Kuala Lumpur

Buletin Halal Disember 2009

 13 INFO HALAL

Bil Nama Hotel / Resort Nama Dapur Tarikh Sah Sijil

26. Ming Court Hotel (Kl) Sdn Bhd Dondang Sayang Coffee House 01/02/2008 - 31/01/2010
(Corus Hotel, Kuala Lumpur) Corus Hotel Kuala Lumpur
Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur

27. Nilai Hotel Sdn Bhd Nilai Hotel Sdn Bhd 01/11/2009 - 30/10/2011
Pt 9999, Jalan Bbn 1/3d, Pt 9999, Jln Bbn 1/3d
Putra Point Phase 2a, Putra Point Phase 2a
Putra Nilai, 71800 Nilai, Negeri Sembilan Putra Nilai, 71800 Nilai, N.sembilan

28. Pnb Darby Park Executive Suites (Hotel), Pnb Darby Cafe 01/12/2007 - 30/11/2009
Kuala Lumpur Pnb Darby Park Executive Suites,
10 Jalan Binjai Kuala Lumpur
50450 Kuala Lumpur 10 Jalan Binjai, 50450 Kuala Lumpur

29. Pnb Darby Park Executive Suites (Hotel), The 39 Restaurant 01/12/2007 - 30/11/2009
Kuala Lumpur Pnb Darby Park Executive Suites,
10 Jalan Binjai Kuala Lumpur
50450 Kuala Lumpur 10 Jalan Binjai, 50450 Kuala Lumpur

30. Quality Hotel City Centre Benteng Coffee House Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2011
(Perangsang Hotel & Properties Sdn Bhd) Ground Floor, Quality Hotel City Centre
Jalan Raja Laut Jalan Raja Laut
P.o Box 11586, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

31. Quality Hotel City Centre Malay Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2011
(Perangsang Hotel & Properties Sdn Bhd) 1st Floor, Quality Hotel City Centre
Jalan Raja Laut Jalan Raja Laut
P.o Box 11586, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

32. Quality Hotel City Centre Pastry Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2011
(Perangsang Hotel & Properties Sdn Bhd) 1st Floor, Quality Hotel City Centre
Jalan Raja Laut Jalan Raja Laut
P.o Box 11586, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

33. Quality Hotel City Centre Meisan Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2011
(Perangsang Hotel & Properties Sdn Bhd) 1st Floor, Quality Hotel City Centre
Jalan Raja Laut Jalan Raja Laut
P.o Box 11586, 50350 Kuala Lumpur 50350 Kuala Lumpur

34. Residence Hotel At Residence Hotel At 01/06/2009 - 31/05/2012
Universiti Tenaga Nasional Universiti Tenaga Nasional (Uniten)
Residence Hotels & Resorts S/b Km 7 Jalan Kajang-puchong,
Suite 1.03 Level 1, Wisma E&c, 43009 Kajang, Selangor
Lorong Dungun Kiri,
Damansara Height, Kuala Lumpur

35. Resort Villa Golf Course Development Restoran Aroi Dee (Thai) Palm Garden 01/05/2008 - 30/04/2010
Sdn Bhd Hotel
Ioi Resort Palm Garden Hotel
62502 Putrajaya Ioi Resort
Restoran Aroi Dee (Thai) 62502 Putrajaya
36. Resort Villa Golf Course Development Golfer Terrace Restaurant Palm Garden 01/05/2008 - 30/04/2010
Sdn Bhd Hotel
Ioi Resort Palm Garden Hotel
62502 Putrajaya Ioi Resort, 62502 Putrajaya

37. Resort Villa Golf Course Development Restaurant Palms Cafe (Coffe House) 01/05/2008 - 30/04/2010
Sdn Bhd Palm Garden Hotel
Ioi Resort Palm Garden Hotel
62502 Putrajaya Ioi Resort, 62502 Putrajaya

38. Resort Villa Golf Course Development Banquet Malay Kitchen Hall 01/05/2008 - 30/04/2010
Sdn Bhd Palm Garden Hotel
Ioi Resort Palm Garden Hotel
62502 Putrajaya Ioi Resort, 62502 Putrajaya
39. Semarak Capital Sdn. Bhd. Semarak Kitchen 01/12/2007 - 31/12/2009
(Grand Bluewave Hotel Shah Alam) Grand Bluewave Hotel Shah Alam
Persiaran Perbandaran Seksyen 14 Persiaran Perbandaran,
40000 Shah Alam Sekyen 14, 40000 Shah Alam

Buletin Halal Disember 2009

 14 INFO HALAL

Bil Nama Hotel / Resort Nama Dapur Tarikh Sah Sijil

40. Semarak Capital Sdn. Bhd. Main Kitchen 01/12/2007 - 31/12/2009

(Grand Bluewave Hotel Shah Alam) Grand Bluewave Hotel Shah Alam
Persiaran Perbandaran Seksyen 14 Persiaran Perbandaran, Seksyen 14
40000 Shah Alam 40000 Shah Alam, Selangor

41. Semarak Capital Sdn. Bhd. Malay Kitchen 01/12/2007 - 31/12/2009
(Grand Bluewave Hotel Shah Alam) Grand Bluewave Hotels Shah Alam,
Persiaran Perbandaran Seksyen 14 Persiaran Perbandaran, Seksyen 14,
40000 Shah Alam 40000 Shah Alam.
42. Semarak Capital Sdn. Bhd. Pastry Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2012
(Grand Bluewave Hotel Shah Alam) Grand Bluewavehotel Shah Alam,
Persiaran Perbandaran Seksyen 14 Persiaran Perbandaran, Seksyen 14,
40000 Shah Alam 40000 Shah Alam

43. Semarak Capital Sdn. Bhd. Chinese Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2012
(Grand Bluewave Hotel Shah Alam) Grand Bluewavehotel Shah Alam,
Persiaran Perbandaran Seksyen 14 Persiaran Perbandaran, Seksyen 14,
40000 Shah Alam 40000 Shah Alam

44. The Paramount Hotel Valentine’s Cafe 16/03/2008 - 15/03/2010
3,lorong 9a 3,lorong 9a
Jalan Kampung Dato Jalan Kampung Dato’
96000 Sibu, Sarawak 96000 Sibu,sarawak.

45. The Plaza Hotel Kuala Lumpur Main Kitchen 01/11/2009 - 30/10/2012
The Plaza Hotel Kuala Lumpur The Plaza Hotel
Jalan Raja Laut Jalan Raja Laut

46. The Summit Hotel, Subang Usj Banquet Kitchen 01/05/2009 - 30/04/2011
Persiaran Kewajipan Usj1 Level 5,the Summit Hotel
47600, Uep Subang Jaya

47. The Summit Hotel, Subang Usj Oceania Buffet Restaurant 01/05/2009 - 30/04/2011
Persiaran Kewajipan Usj1 Level M,the Summit Hotel
47600, Uep Subang Jaya

48. The Summit Hotel, Subang Usj Warong Junction Kitchen 01/05/2009 - 30/04/2011
Persiaran Kewajipan Usj1 Level G, The Summit Hotel
47600, Uep Subang Jaya

49. Tiara Labuan Hotel The Grill 01/12/2007 - 31/12/2009
Jalan Tanjung Batu Jln Tanjung Batu
87007 Labuan 87007 Labuan

50. Tradewinds Hotels & Resorts Sdn Bhd Muslim Kitchen 01/03/2009 - 28/02/2011
THR (Johor) Sdn Bhd THR (Johor) Sdn Bhd
Mutiara Johor Bahru, Jalan Dato Sulaiman C/o Mutiara Johor Bahru
Taman Century KB 779 Jalan Dato Sulaiman
80990 Johor Bahru Taman Century KB 779
Johor Darul Takzim, Malaysia 80990 Johor Bahru,johor

51. Tradewinds Hotels & Resorts Sdn Bhd Capri Kitchen 01/03/2009 - 28/02/2011
THR (Johor) Sdn Bhd THR (Johor) Sdn Bhd
Mutiara Johor Bahru, Jalan Dato Sulaiman C/o Mutiara Johor Bahru
Taman Century KB 779 Jalan Dato Sulaiman, Taman Century
80990 Johor Bahru KB 779,
Johor Darul Takzim, Malaysia, 80990 Johor Bahru, Johor

52. Tradewinds Hotels & Resorts Sdn Bhd Meisan Kitchen 01/03/2009 - 28/02/2011
THR (Johor) Sdn Bhd THR (Johor) Sdn Bhd
Mutiara Johor Bahru, Jalan Dato Sulaiman C/o Mutiara Johor Bahru
Taman Century KB 779 Jalan Dato Sulaiman, Taman Century
80990 Johor Bahru KB 779
Johor Darul Takzim, Malaysia 80990 Johor Bahru, Johor

Buletin Halal Disember 2009


Majlis Dialog
Penyeragaman Pensijilan
Halal Malaysia Antara
JAKIM Dan MAIN/JAIN
Majlis Dialog Penyeragaman Pensijilan Halal Malaysia Antara
JAKIM Dan MAIN/ JAIN telah diadakan selama dua hari pada
22 & 23 November 2009 bersamaan 5 & 6 Zulhijah 1430H di
Hotel Grand Seasons, Kuala Lumpur. Majlis ini telah disertai
oleh 32 orang peserta daripada Jabatan Agama Islam Negeri
(JAIN), Majlis Agama Islam Negeri (MAIN), Kementerian
Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi Dan Kepenggunaan
(KPDNKK), Jabatan Penguam Negara, MAMPU dan 28
orang peserta daripada JAKIM.
Dialog ini telah dipengerusikan oleh Y. Bhg. Tuan Haji
Othman bin Mustapha, Timbalan Ketua Pengarah (Operasi)
JAKIM yang mewakili Y. Bhg Dato’ Wan Mohamad bin
Dato’ Sheikh Abdul Aziz, Ketua Pengarah, JAKIM dan turut
sama majlis tersebut Y. Bhg. Mohd Noor bin Abd Hamid ,
Timbalan Ketua Pengarah (Pengurusan) JAKIM. Sebanyak
tiga kertas kerja telah dibentang dalam majlis tersebut
yang berkaitan mekanisma penyeragaman pensijilan halal
Malaysia yang disampaikan oleh Ustazah Saimah binti
Mukhtar, Pengarah Bahagian Hab Halal, JAKIM, Y. Bhg.
En. Hasmi bin Mohamad, Pengarah Perihal Dagangan,
KPDNKK dan Y. Bhg Tuan Haji Mohd Naser bin Mat Disa,
Penasihat Syariah, Jabatan Peguam Negara.
Tujuan utama majlis dialog ini adalah untuk menyelaras
pengurusan pensijilan halal Malaysia antara JAKIM dan
JAIN/MAIN, perbincangan kunjung hormat JAKIM ke
negeri-negeri, perbincangan untuk menyekat sijil halal
swasta dan individu, proses mendapatkan maklumat
awal dan mengenalpasti halangan dalam penubuhan akta
halal serta perbincangan mengubal semula Akta Perihal
Dagangan 1972 atau akta yang berkaitan dengan halal.
Beberapa keputusan telah dipersetujui dalam majlis dialog
ini dengan ketetapan seperti berikut:
1. Dialog ini pada prinsipnya bersetuju dengan cadangan
penyeragaman mekanisme pensijilan yang dicadangkan
oleh JAKIM melalui konsep pensijilan bersama secara
francais. Persetujuan ini membolehkan KPDNKK
melaksanakan pindaan Akta Perihal Dagangan 1972
untuk memberi kuasa kepada Menteri menamakan JAIN
dan JAKIM sebagai kompeten autoriti pensijilan halal
Malaysia. Bagi maksud ini, JAKIM perlu mengadakan
15 INFO HALAL
kunjung hormat ke negeri-negeri untuk menjelaskan
konsep francais yang dicadangkan iaitu meminta
persetujuan negeri menerima pakai standard dan
prosedur yang ditetapkan.
2. Bagi memantapkan usaha pindaan Akta Perihal
Dagangan 1972, JAKIM akan mengemukakan nota
kabinet untuk persetujuan Jemaah Menteri memasukkan
JAIN sebagai badan pensijilan tunggal bersama JAKIM
dalam melaksanakan pensijilan halal MALAYSIA.
3. MAIN akan mengeluarkan kenyataan bahawa tidak pernah
memberi kebenaran dan mengiktiraf mana-mana pihak
pihak kecuali JAKIM dan JAIN menjalankan pensijilan
halal di negeri masing-masing dan juga MAIN tidak akan
memberi kuasa dan mengiktiraf jika pihak-pihak lain
memohon kebenaran untuk menjalankan pensijilan halal di
negeri berkenaan. Kenyataan ini memberi kuasa kepada
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri Koperasi dan
Kepenggunaan untuk mengambil tindakan undang-undang
di bawah APD 1972.
4. JAKIM akan menjalankan latihan pemahaman dan
pematuhan Standard dan prosedur pensijilan halal
Malaysia mengikut keperluan ISO/IEC Guide 65.
Latihan juga akan diberikan kepada auditor dan panel
pengesahan halal negeri-negeri. Sementara kepada
pegawai yang terlibat mengenai aplikasi sistem e-halal,
latihan akan diberikan melalui bengkel yang akan
diadakan pada 15-17 Disember 2009 di ILIM. Negeri
Sembilan, Pulau Pinang dan Melaka merupakan negeri
yang bersetuju menjadi perintis aplikasi e-halal dalam
mekanisme francais yang dicadangkan.
5. JAKIM dan Kementerian Perdagangan Dalam Negeri
Koperasi dan Kepenggunaan akan bekerjasama
untuk menempatkan pegawai penguatkuasa
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri Koperasi
dan Kepenggunaan di JAKIM. Sebagai usaha segera,
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri Koperasi
dan Kepenggunaan akan melantik pegawai JAKIM dan
JAIN sebagai Penolong Pengawal Perihal Dagangan
atas nama jawatan. Bagi maksud ini, JAKIM dan JAIN
akan menentukan nama jawatan yang akan dilantik
sebagai Penolong Pengawal Perihal Dagangan.
Majlis ini telah ditangguhkan pukul 12.30 petang pada 23
November 2009 dan Y. Bhg. Tuan Haji Othman bin Mustapha,
Timbalan Ketua Pengarah (Operasi) JAKIM mengucapkan
kesyukuran dan ribuan terima kasih kepada semua peserta
yang hadir dan urusetia yang menjayakan majlis ini.
Buletin Halal Disember 2009
 16 ARTIKEL

alkohol halal?
Masyarakat hari ini masih keliru adakah arak dan alkohol
itu dua (2) perkara yang berlainan atau perkara yang sama.
Arak semestinya mengandungi alkohol tetapi alkohol tidak
semestinya arak. Arak adalah arak dan alkohol adalah
alkohol. Ini adalah konsep yang seharusnya difahami oleh
semua pihak terutamanya umat Islam.

Dalam Bahasa Arab, arak disebut sebagai khamar. Dari

sudut bahasa ia memberi makna benda yang memabukkan
yang diperbuatkan daripada jus buahan (seperti anggur)
kerana ia menutup akal. Arak boleh diperbuat daripada
pelbagai jenis antaranya barli, rye, jagung, gandum, beras,
millet, anggur, epal, pear, tebu, agave, plum, nenas, pisang,
halia, ubi kentang, lobak, ubi kayu, nira, madu, susu dan
sebagainya.

Ada dua jenis arak diminum pada zaman Rasulullah dan

selepasnya iaitu sebagai Khamar iaitu perahan dari buah
tamar, anggur dan lain-lain yang diperam. Kedua dinamakan
sebagai nabiz. Nabiz adalah buahan atau hirisannya yang
direndam ke dalam air sehingga rasanya meresap ke
dalam air. Hukum asal nabiz adalah harus tetapi jika ia
telah bertukar menjadi memabukkan maka ia dikira sebagai
khamar dan haram diminum.

Jumhur fuqaha’ yang terdiri daripada Mazhab Maliki, Syafi`i,

dan Hanbali berpendapat meminum arak yang diperbuat
daripada perahan anggur, buah-buahan atau bijirin lain,
Mohd Amri Bin Abdullah / Bahagian Hab Halal, Jakim

banyak atau sedikit adalah haram.

Firman Allah yang bermaksud:

‘‘Wahai orang-orang yang beriman! Bahawa Sesungguhnya
arak, dan judi, dan pemujaan berhala, dan mengundi nasib
Dengan batang-batang anak panah, adalah (Semuanya)
kotor (keji) dari perbuatan syaitan. Oleh itu hendaklah kamu
menjauhinya supaya kamu berjaya”.
(Surah Al-Maa’idah : Ayat 90)
Disediakan Oleh :

Daripada Ibnu Umar bahawa Nabi s.a.w bersabda

Maksudnya :

‘‘Setiap yang memabukkan adalah khamar dan setiap yang

memabukkan adalah haram.( HR Muslim )

Buletin Halal Disember 2009

 17 ARTIKEL

Walaupun arak dikatakan ada manfaatnya tetapi
keburukannya adalah lebih besar. Firman Allah yang
bermaksud :
“Mereka bertanya kepadamu (Wahai Muhammad)
mengenai arak dan judi. katakanlah: “Pada keduanya ada
dosa besar dan ada pula beberapa manfaat bagi manusia
tetapi dosa keduanya lebih besar daripada manfaatnya.
(Surah Al-Baqarah: Ayat 219)
Apakah alkohol? Kamus Dewan mengatakan bahawa
alkohol ialah cecair yang mudah terbakar dan memabukkan.
Ia terdapat di dalam minuman keras dan lain-lain. Pada
kebiasaannya apabila disebut alkohol ia dirujukkan kepada
‘ethyl – alcohol, entanol atau ETON.
Satu hakikat yang sangat penting diambil perhatian ialah;
ada etanol yang dihasilkan melalui sumber petroleum,
ia bukan arak. Etanol yang dihasilkan dari bahan
petroleum tidak sama dengan etanol yang dihasilkan
daripada perahan buahan, bijirin atau manisan. Etanol
yang dihasilkan daripada petroleum bukan dihasilkan
daripada bahan yang diharamkan syarak, iaitu arak atau
alkohol. Perbezaan ini akan mempunyai impak yang besar
terhadap hukum penggunaan etanol.
rice wine (cuka beras) dalam masakannya sebagai
bahan penyedap. Tetapi beliau menggunakan alasan
bahawa hanya mencampurkan sedikit sahaja dan tidak
menyebabkan mabuk dan akan hilang apabila dipanaskan.
Sebagaimana dijelaskan bahawa arak walaupun sedikit
dan tidak memabukkan ia tetap haram.
Rasulullah s.a.w bersabda Maksudnya :
”Apa yang banyaknya memabukkan maka yang sedikitnya
pun haram”. (HR Abu Daud dan An-Nasai’i)
Muzakarah Majlis Fatwa Kebangsaan pada 4-6 April 2006
juga telah memutuskan :
“Haram menggunakan cuka wain yang diproses dan
dicampur dengan bahan-bahan luar. Walaubagaimanapun,
sekiranya perubahan daripada cuka wain kepada cuka
berlaku dengan sendirinya, maka ianya adalah halal”
Dapat difahami bahawa alkohol yang dihasilkan bukan
melalui proses arak atau terbitannya, dan ia adalah
penghasilan proses kimia serta tidak memabukkan adalah
tidak najis. Bagaimanapun pada pandangan penulis, untuk
mengelakkan kekeliruan umat Islam maka perkataan
Khamar perlu dikekalkan dan ia merujuk kepada arak.

Apakah hukum penggunaan alkohol bukan arak yang

melalui proses fermentasi dalam makanan? Contohnya
seperti cuka, tapai, roti, beer dan wain yang bertujuan untuk
memberi rasa dan kriteria tertentu dan menjadikannya
lebih berperisa. Perlu juga kita tahu adalah semua proses
pemeraman akan melahirkan alkohol seperti kicap, sos,
budu, jus, kordial termasuk buah kurma yang direndam
juga mengandungi alkohol. Rasulullah s.a.w pernah
melarang sahabat meminum air rendaman buah kurma
yang melebihi tiga (3) hari. Tetapi alkohol ini adalah bukan
alkohol arak.

Lantaran itu, Muzakarah Majlis Fatwa Kebangsaan pada

11 dan 12 April 1984 telah memutuskan :
a. Alkohol yang dibuat bukan melalui proses pembuatan
arak hukumnya tidak najis tetapi haram diminum.
b. Minuman ringan yang dibuat sama caranya dengan
membuat arak samada mengandungi sedikit alkohol,
atau alkoholnya disulingkan adalah haram diminum.
c. Minuman ringan yang dibuat bukan untuk dijadikan
arak atau yang mabuk dan tidak sama caranya dengan
proses arak atau bukan yang mabuk dan tidak sama
caranya dengan proses arak adalah halal.
d. Tapai adalah halal
e. Alkohol yang terjadi sampingan dalam proses
pembuatan makanan tidak najis dan boleh dimakan.
f. Ubat-ubatan dan pewangi yang ada kandungan alcohol
adalah harus dan dimaafkan (kegunaan luar).

Pengalaman Bahagian Hab Halal JAKIM yang terlibat

secara langsung dalam pengurusan pensijilan halal
membuktikan terdapat pengusaha restoran, hotel mahu
pun produk menggunakan bahan-bahan berasaskan
alkohol arak atau alkohol industri. Seorang chef muslim
terkenal di Malaysia pun mengakui menggunakan

Buletin Halal Disember 2009

 18 ARTIKEL
Ke Arah
Memperkasakan
Halal Malaysia
Oleh : Kamarul Nizal bin Idris / Bahagian Hab Halal JAKIM
JAKIM sebagai agensi agama yang ulung di negara
ini telah memulakan usahanya memartabatkan serta
memperkasakan penggunaan Logo Halal Malaysia bermula
dari tahun 1974. Ketika ini melalui penubuhan Bahagian
Hab Halal, usaha-usaha bagi memastikan produk serta
barangan pengguna Islam di negara ini bersih, suci serta
selamat digunakan telah giat dilakukan.
Langkah ini bagi memenuhi aspirasi negara dalam matlamat
menjadikan Malaysia sebagai perdagangan Hab halal utama
dunia. Kewujudan Bahagian Hab Halal JAKIM ini dianggap
sebagai ‘backbone’ kepada industri halal dalam menyumbang
serta menjana pendapatan ekonomi Malaysia.
Objektif Bahagian Hab Halal JAKIM adalah untuk
mengkaji, mengesah, mengawal selia serta memantau
produk makanan dan barangan pengguna Islam agar
lebih terjamin kesucian, keselamatan dan halal secara
lebih efisien dan efektif. Fungsi pengesahan halal dewasa
ini lebih bersifat komprehensif meliputi logistik, gudang
penyimpanan dan pemasaran terhadap produk dan
barangan yang bakal dipasarkan dapat menyakinkan
pengguna bahawa produk atau makanan tersebut bersih,
selamat serta suci digunakan.
Industri halal merupakan salah satu aktiviti ekonomi yang
semakin pesat berkembang dan Malaysia mempunyai
potensi pusat makanan halal dunia yang bernilai RM190
billion. Berdasarkan kajian yang dijalankan oleh IPTA
tempatan, industri halal berpotensi untuk berkembang
berdasarkan permintaan dan keperluan 2 billion pengguna
Muslim seluruh dunia.
Pasaran halal global dianggarkan bernilai AS$2.1 trilion
setahun. Sebagai sebuah negara Islam yang moden,
dengan ekonomi terbuka, Malaysia mempunyai kelebihan
saingan dalam pembangunan industri halal.
Jaringan permintaan pengguna Muslim terhadap produk,
barangan dan makanan halal semakin meluas telah
merancakkan lagi industri ini bukan sahaja di Malaysia
bahkan di serata dunia. Selaras dengan aspirasi kerajaan
1 Malaysia rakyat didahulukan pencapaian diutamakan,
JAKIM berhasrat menjadikan pengesahan halal Malaysia
sebagai model serta peneraju utama dalam pengeluaran
sijil halal sama ada di peringkat nasional mahu pun di
arena antarabangsa.
Buletin Halal Disember 2009
Komitmen tinggi kerajaan Malaysia untuk menjadi Hab
halal utama dunia jelas terpancar melalui JAKIM dengan
kewujudan pelbagai infrastruktur undang-undang seperti
Garis Panduan Makanan Halal dan Kegiatan Persijilan
oleh JAKIM dan Majlis-Majlis Agama Negeri (MAIN), Akta
Perihal Dagangan 1975, Perintah Kastam (Larangan
Import) 1988, Perintah (Pengimportan) Haiwan 1962 dan
pengwujudan Piawaian Makanan Halal MS1500:2004
SIRIM.
Walau bagaimana pun, kekurangan dan kelemahan
JAKIM masih lagi ketara kerana ketiadaan sesuatu akta
yang khusus mengenai halal atau haram di bawah bidang
kuasanya. Sebagai contoh, isu pengeluaran sijil halal palsu
yang telah dikeluarkan oleh badan-badan swasta yang
tidak mendapat pengiktirafan dari kerajaan Malaysia serta
penyalahgunaan logo halal oleh pihak-pihak tertentu.
Untuk menangani permasalahan ini JAKIM telah mengambil
pendekatan sentiasa bekerjasama dengan agensi-agensi
kerajaan yang lain dalam usaha melaksanakan dan
menguatkuasakan peruntukan undang-undang yang sedia
ada. Antaranya Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM),
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi
dan Kepenggunaan (KPDNKK), Jabatan Perkhidmatan
Vetarinar (JPV), Pihak Berkuasa Tempatan (PBT), MARDI,
SIRIM, Jabatan Kimia, Jabatan Kastam dan Eksais Diraja,
IPTA dan lain-lain.
Dengan wujudnya satu akta halal yang baru, JAKIM
melalui Bahagian Hab Halal mampu menjalankan aktiviti-
aktiviti pemantauan dan penguatkuasaan yang dilakukan
secara kolektif dan komprehensif dengan lebih efisien
dan efektif. Hal ini perlu diberi perhatian yang sewajarnya
agar integriti, kewibawaan serta ketelusan JAKIM dalam
menjalankan tanggungjawab serta amanah yang telah
diberikan memenuhi piawaian antarabangsa.
Selain dari itu, pengenalan MS1500:2004 juga dilihat
sebagai pelengkap kepada sijil dan logo halal yang telah
dikeluarkan oleh pihak JAKIM kerana ia telah mengambil
kira unsur pematuhan terhadap Amalan Pengilangan
Baik (Good Manufacturing Practices – GMP) dan Amalan
Kebersihan Baik (Good Hygiene Practices – GHP).
Langkah ini juga secara langsung akan dapat menjadikan
Malaysia sebagai Hab halal utama dunia.
 19 TANYA HALAL

SOALAN PERTAMA:

Assalamualaikum tuan,
Syabas atas usaha-usaha mendedahkan yang halal dan haram, teruskan usaha dan perjuangan murni
yang dituntut ini. Tuan, saya ada menerima beberapa email dan terbaca di media-media alternatif
di mana Coffee Bean dan Starbucks mengandungi E-471 iaitu sejenis bahan daripada khinzir...
wallahualam..minta jasa baik pihak JAKIM untuk jelaskan kerana Coffee Bean dan Starbucks telah
mendapat kelulusan dan logo halal JAKIM. Sekian, wassalam.

Jawapan:

Waalaikumsalam Puan, mengenai pertanyaan puan terhadap produk dari Coffee Bean dan Starbuck yang mengandungi
E471, email yang mengatakan bahan daripada sumber babi adalah tidak benar. Ini adalah kerana kedua-dua premis
tersebut telah mendapat sijil Pengesahan Halal JAKIM.

Mengenai E471 yang digunakan dalam produk kedua-dua premis tersebut ialah penentuan status kehalalan bahan
tambahan makanan (food additive) itu, JAKIM telah membuat pemeriksaan terperinci serta ujian makmal untuk
memastikan bahan tambahan yang akan digunakan oleh kilang-kilang yang telah mendapat pengesahan halal JAKIM
adalah bahan yang halal. Sebagai contoh, penggunaan emulsifier (E471) –kemungkinan di luar negara bahan ini telah
dianggap sebagai tidak halal tetapi di Malaysia, JAKIM telah memastikan bahawa E471 yang berasaskan tumbuhan
sahaja yang akan digunakan oleh kilang-kilang yang berdaftar dengan JAKIM. Begitu juga bagi bahan kritikal yang
lain seperti lecitin, glycerin, gelatin-JAKIM telah memastikan bahawa bahan-bahan ini adalah halal untuk digunakan
oleh pengilang-pengilang sehingga melayakkan mereka mendapat pengesahan halal JAKIM. Sememangnya terdapat
sebahagian bahan tambahan makanan ini boleh dihasilkan samada dari tumbuhan ataupun haiwan.

Maka dengan itu, JAKIM telah berusaha dengan melakukan pemeriksaan dan ujian makmal untuk memastikan hanya
food additive yang berasaskan tumbuhan sahaja yang akan digunakan oleh pengusaha yang mendapat pengesahan
halal JAKIM. Oleh yang demikian, dakwaan dari email/website luar negara yang mengatakan food additive yang
mengunakan kod-E sebagai tidak halal adalah tidak boleh diterima untuk produk yang dikilangkan di Malaysia. Mungkin
dakwaan tersebut benar untuk produk di luar negara tetapi tidak boleh diterima sepenuhnya untuk produk tempatan.
Sekian, harap maklum.

SOALAN KEDUA

Saya ingin mengutarakan soalan tentang kod E476 yang terdapat pada makanan (gula-gula kanak-
kanak) adakah ianya kod yang melibatkan kandungan lemak babi? Harap jelaskan

Jawapan:

Puan, maklumat mengenai kod E476 ialah terdiri daripada pengemulsi (emulsifier).Pengemulsi ini
terhasil daripada sumber tumbuhan iaitu daripada kekacang (castor bean). Mengenai maklumat dalam
Code E476 ini melibatkan kandungan lemak babi adalah tidak benar. Sekian, harap maklum.

SOALAN KETIGA

Makanan seperti Mashmallow yang senang didapati di pasaraya (Giant, Tesco, Carrefour) dan restoran mengandungi
gelatin sebagai bahan utamanya. Bolehkah pihak JAKIM jelaskan status Logo Halal restoran ataupun premis yang
menjual atau menggunakan mashmallow dalam jualan mereka seperti kek Mashmallow yang dijual oleh Secret Recipe.
Restoran Secret Recipe setahu saya telah mendapat kelulusan untuk menggunakan Logo Halal JAKIM bagi premis
mereka. Adakah kek Mashmallow ini halal statusnya.

JAWAPAN:

Tuan, mengenai produk Mashmallow yang dijual Secret Recipe, produk keknya adalah halal
dimakan kerana sumber Mashmallownya adalah bersumberkan sumber yang halal dimakan.
Adapun mengenai produk Mashmallow yang dijual di pasaraya, statusnya tidak dapat dikenal
pasti oleh pihak JAKIM. Untuk mengenal pasti statusnya, nasihat kami agar tuan membuat
semakan samada mempunyai Logo Halal daripada JAKIM atau Badan Islam Luar Negara yang
diiktiraf oleh JAKIM. Sekian, harap maklum.

Buletin Halal Disember 2009

 20 TANYA HALAL

in a n Terpilih
Jam
s ia
y
la
Ma
Halal

SUCI
KUALITI
SELAMAT
Bahagian Hab Halal, Jabatan Kemajuan Islam Malaysia
G Floor, Block 2200, Enterprise 3 Building,
Persiaran Apec, 63000 Cyberjaya, Selangor Darul Ehsan
Tel : 03-8315 0200 Faks: 03-8318 7044
Laman Web : www.halal.gov.my
E-mail : ehalal@islam.gov.my
Buletin Halal Disember 2009